怎樣炒粉絲不粘成一坨
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣炒粉絲不粘成一坨，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多不是很會(huì)做飯，又是第一次做飯的人在炒粉絲時(shí)，常常出現(xiàn)一種問題，即粘成一坨。粘成一坨不僅影響外觀，而且口感也不好。那么炒粉絲的時(shí)候要注意哪些細(xì)節(jié)問題，才能避免這樣的問題呢？如何炒出美味、營養(yǎng)、好吃的炒粉絲呢？一起學(xué)習(xí)怎樣炒粉絲不粘成一坨吧。
怎樣炒粉條不粘成一坨：
原料：干粉絲、臺(tái)灣香腸(火腿也行)
調(diào)料：花生油、味達(dá)美、大蔥、干辣椒
制作方法：
1、干粉絲剪成自己想要的長度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然后撈出粉絲瀝水備用。
2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺(tái)灣香腸或者是火腿腸切成片備用。
3、粉絲瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋后蒸4、5分鐘后關(guān)火端出來(蒸過的粉絲非常的松散，不沾不沱!)。
4、熱鍋涼油(鍋要熱到什么程度呢?用手沾點(diǎn)水彈到鍋里，水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就行了!)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。
6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達(dá)美調(diào)味。
7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，并且變得干爽的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、絕對的實(shí)踐出真知，就這一個(gè)小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。
2、我只是提供一個(gè)炒粉絲不沾的小竅門，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說了算，不過，我個(gè)人覺著我這么炒就挺香挺好吃的呢!
怎樣炒粉條不粘成一坨：
原料：干粉絲、臺(tái)灣香腸(火腿也行)
調(diào)料：花生油、味達(dá)美、大蔥、干辣椒
制作方法：
1、干粉絲剪成自己想要的長度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然后撈出粉絲瀝水備用。
2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺(tái)灣香腸或者是火腿腸切成片備用。
3、粉絲瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋后蒸4、5分鐘后關(guān)火端出來(蒸過的粉絲非常的松散，不沾不沱!)。
4、熱鍋涼油(鍋要熱到什么程度呢?用手沾點(diǎn)水彈到鍋里，水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就行了!)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。
6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達(dá)美調(diào)味。
7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，并且變得干爽的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、絕對的實(shí)踐出真知，就這一個(gè)小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。
2、我只是提供一個(gè)炒粉絲不沾的小竅門，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說了算，不過，我個(gè)人覺著我這么炒就挺香挺好吃的呢!
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由于夏季是非常炎熱的，所以很多人在夏季都非常的貪涼，不僅喜歡喝一些冷飲，還更喜歡吃涼面，涼面的做法是非常多的，但是不管選擇哪種做法就要保證讓涼面不粘不坨，否則就會(huì)影響到?jīng)雒娴目诟?，也?huì)大大的降低人的食欲，那么怎樣做涼面不粘不坨呢?讓我們來看看吧。
第一，怎樣做涼面不粘不坨呢?水面半斤雞蛋2個(gè)青菜秧半斤香腸1根油少許醬油一勺。將植物油約500ml上鍋燒熱，將細(xì)面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用;把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平;將炸好待用的細(xì)面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時(shí)出鍋即可使用。
第二，海帶半張，用溫水浸泡，將之泡發(fā)?？稍谒锛有┐?，煮時(shí)更容易煮軟。將泡發(fā)的海帶，用水煮熟。煮軟后晾涼，切成細(xì)絲。將蒜剝皮、姜削皮，搗碎，加入涼白開，制成姜蒜水。冷水燒開，下面條煮熟。面條要煮得稍硬一些。將煮熟的面條快速撈起，放入油，用筷子挑起晾涼。注意不要起坨。將海帶放到碗底，上放涼面，加入姜蒜水、醬油、醋、小蔥等調(diào)味料，拌勻即可。面條煮時(shí)稍硬些，筷子挑起晾涼時(shí)動(dòng)作要快，注意不要起坨。
怎樣做涼面不粘不坨呢?.直接去菜市場買的做好的，放入碗中。準(zhǔn)備好洗凈的小米椒，蔥，蒜(怕辣的話可以不要放小米椒)。將蒜拍成蒜末，加少許的涼白開，靜置5分鐘，目的為了把蒜的味道更好的逼出來，如果不怕辣的話小米椒這時(shí)也可以加上一起泡泡。泡好的蒜末水現(xiàn)在開始依次加入辣椒油，生抽，香油，花椒油，醋，白糖，雞精，蔥，小米椒。.把剛才加的調(diào)料，用筷子輕微攪拌，淋在涼面上，拌好裝盤即可馬上享用
很多第一次炒粉絲都會(huì)有一個(gè)這樣的困惑，那就是都是炒粉絲為什么別人可以炒出美味，而自己一炒不是粘在一起，就是半生不熟呢？其實(shí)炒粉絲也是有很多講究的，特別是對整個(gè)制作工藝有很多講究，那么怎么做才能使炒粉絲不粘在一起又保持美味呢？
原料：干粉絲、臺(tái)灣香腸(火腿也行)
調(diào)料：花生油、味達(dá)美、大蔥、干辣椒
制作方法：
1、干粉絲剪成自己想要的長度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然后撈出粉絲瀝水備用。
2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺(tái)灣香腸或者是火腿腸切成片備用。
3、粉絲瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋后蒸4、5分鐘后關(guān)火端出來(蒸過的粉絲非常的松散，不沾不沱!)。
4、熱鍋涼油(鍋要熱到什么程度呢?用手沾點(diǎn)水彈到鍋里，水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就行了!)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。
6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達(dá)美調(diào)味。
7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，并且變得干爽的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、絕對的實(shí)踐出真知，就這一個(gè)小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。
2、我只是提供一個(gè)炒粉絲不沾的小竅門，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說了算，不過，我個(gè)人覺著我這么炒就挺香挺好吃的呢!
青菜肉末炒粉絲這種東西的做法是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好青菜、肉末跟粉絲就可以一起炒了，具體的做法，大家可以來學(xué)習(xí)一下文章的內(nèi)容。青菜肉末炒粉絲的做法，需要先將鍋熱一下，然后炒一下肉末以及炒一下青菜，在炒粉絲就可以了食用了，青菜的選擇種類是比較多的，大家可以了解一下。
青菜肉末炒粉絲
做法(1)將已泡開的粉絲，撈出待用。(2)將青菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用。(3)燒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒一下。(4)接著，合入青菜翻炒一下。(5)然后，合入粉絲，加點(diǎn)醬油調(diào)色翻炒至青菜斷生。(6)最后，加點(diǎn)鹽、白糖、雞精調(diào)味炒勻，即可。
青菜粉絲
材料bak choy baby4棵，鹽，粉絲，雞粉做法1. 洗干凈，撒鹽，用手用力捏，用力捏;
2. 青菜繼續(xù)用鹽腌著讓出水，溫水泡粉絲;一小時(shí)以上
3. 沖去菜上的鹽，用力擠干水，剁碎
4. 起油鍋炒青菜，調(diào)味
5. 加入瀝干水的粉絲(可以事先剪短)，炒熟
6. 撒幾顆雞粉
白蘿卜炒粉絲
材料白蘿卜半個(gè)，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖做法1、白蘿卜去皮，切絲備用。
2、綠豆細(xì)粉絲，放入熱水里泡軟，淋干水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、鍋燒熱，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微發(fā)黃，倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋里再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻后倒入炒過的白蘿卜絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
炒粉絲這種東西的熱量是比較高的，需要是減肥的朋友不建議吃粉絲，因?yàn)榉劢z跟米飯的熱量是一樣的，接近100g335卡，是可以用于填報(bào)肚子的，而且粉絲含有充足的碳水化合物跟膳食纖維，對于補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)是可以的，大家可以來了解炒粉絲的做法，因?yàn)榉劢z炒的時(shí)候需要先進(jìn)行泡水。
粉絲的熱量：335卡/100g
粉絲的熱量很是高，所以說對付想要減肥的話照舊應(yīng)該淘汰吃粉絲，在饑餓的時(shí)候用粉絲果腹，這是較量利便，并且有效的，可是照舊不可以或許將它作為主食，對付營養(yǎng)接收也不全面。
干粉絲單元熱量很高，但煮熟的粉絲熱量靠近熟面條，可偶然作為減肥期間的主食食用。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和建造工藝溝通，只是粉條更粗一些，較量耐煮，更適合燉食。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、卵白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有精采的附味性，它能接收各類鮮美湯料的味道，再加上粉條自己的柔潤嫩滑，越發(fā)爽口宜人;可是粉條含鋁許多一次不宜食用過多。
炒粉絲
材料粉絲200g，紅辣椒一個(gè)，干辣椒2個(gè)，姜末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許
做法
1.粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀
2.鍋加油燒熱加干辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會(huì)加紅椒粒加點(diǎn)雞精，湯收少許干時(shí)出鍋撒上蒜葉末
白菜真的是在平常不過的一種蔬菜了，相信大家在平時(shí)的飲食中都會(huì)經(jīng)常吃一些白菜吧，特別是到了冬天，應(yīng)該在很多的地方都會(huì)吃白菜的，特別是在北方，都會(huì)囤積很多的白菜，在冬天吃，白菜也是很有營養(yǎng)的，而且白菜的吃法是很多的，今天我們來看看白菜炒粉絲。
白菜炒粉絲大家吃過吧，這是白菜很常見的一種吃法了，大家應(yīng)該都喜歡吃白菜，特別是在冬天的時(shí)候都喜歡用白菜燉豬肉吧，特別是東北人都特別愛吃白菜，下面我們來看看白菜炒粉絲的做法。
主料
白菜400g
粉絲100g
配料鹽適量
食用油適量
臘腸50g
蒜適量
耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10-20分鐘
白菜炒粉絲做法
粉絲，白菜，臘腸準(zhǔn)備好
粉絲放入鍋中煮熟
蒜切碎，臘腸切片
白菜洗凈切成方塊
熱鍋放入油，放入蒜末爆香
放入白菜
放入粉絲炒2分鐘
放入臘腸，加入鹽，炒好出鍋
大白菜的其他做法
最平民的菜-醋溜大白菜
材料
大白菜半棵;小紅辣椒2個(gè);花椒若干;鹽;醋1大勺
做法
1.大白菜每片葉子擇開，每片從中間切開，然后切成3~4厘米長的快。
2.鍋里放少許油，有熱，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小紅辣椒2個(gè)，煸香
3.放入大白菜，翻抄，讓每片都包裹上油
4.放入2克鹽，翻炒均勻
5.放入大勺醋，蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了
小訣竅
白菜一定要中間切開，再切成小快，這樣才能保證每片都有幫有葉
油鍋中放入白菜后，及時(shí)翻炒，讓油包裹住葉片，不要著急放鹽，否則蔬菜就會(huì)很快出水
放醋后，要蓋鍋蓋悶，讓醋入味，防止醋揮發(fā)掉。
如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的環(huán)節(jié)，只是醋溜也很好吃。
白菜炒粉絲其實(shí)是很簡單的哦，我們只要簡單的去學(xué)習(xí)一下也都能夠做出很好吃的白菜來，白菜雖然的價(jià)格是很實(shí)惠的，但是它的營養(yǎng)卻是很高的，而且是老百姓都喜歡吃的蔬菜，大家對于白菜的其他的做法也應(yīng)該多一些了解，白菜的食譜有很多。
卷心菜炒粉絲是家常菜中經(jīng)常會(huì)食用到的一個(gè)品種。它也是屬于做卷心菜的一種方式。我們知道食物的做法有很多種，只要是對我們身體有益的食物都是可以去食用的，因?yàn)檫@樣我們就可以吸收到身體所需要的一些營養(yǎng)元素。身體每天所需要的營養(yǎng)是很多的，這也是我們?nèi)ナ秤酶鞣N不同是食物的原因。
粉絲其實(shí)食用面粉類的食物再加入一些食物添加劑從而得來的。所以食用它對身體是非常有益的可以有效的促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)。卷心菜是蔬菜的一種，所以它擁有一定的維生素含量，這樣食用它做的食物就可以補(bǔ)充這種營養(yǎng)，那么卷心菜炒粉絲怎么做呢?
原料:粉絲、卷心菜、干紅椒、蒜末、蔥花
做法
1.材料：粉絲一把，冷水泡發(fā)(大約3小時(shí))，用剪刀剪斷一下;卷心菜一個(gè)，洗凈后切絲;干紅椒兩三個(gè)，蒜末少許;另外還有一些蔥花。
2.熱鍋熱油 每次要炒粉絲這類的東西，油都可以適量多放一點(diǎn)點(diǎn)~ 油熱以后先把干紅椒、蒜末倒入鍋中爆香。
3.把卷心菜絲倒入鍋中，稍作翻炒，然后放入鹽、料酒、醋、和少許糖。
4.卷心菜炒軟以后，把處理好的粉絲倒入，快速翻炒，期間再加一些生抽和鹽調(diào)味。
5.然后就可以盛盤了,撒上一點(diǎn)蔥花。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
只有掌握卷心菜炒粉絲的做法，我們才能夠自己去嘗試著去制作，還可以在這基礎(chǔ)上進(jìn)行一定的創(chuàng)新。所以學(xué)會(huì)一種食物的多種做法是很重要的，不單單是為了補(bǔ)充更多的營養(yǎng)成分，還可以有效的改掉有些孩子挑食的壞習(xí)慣，對于一般的人都是可以食用的尤其對孕婦是特別好的食補(bǔ)。
芹菜是生活中很常見的蔬菜，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，同時(shí)還能起到鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、平肝降壓等作用。我們一般吃芹菜主要吃它的莖，實(shí)際上芹菜葉也是能吃的，蒸芹菜葉就是最常見的吃法，但有些人在做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)很容易粘在一起。那么，怎樣蒸芹菜葉不粘？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料：芹菜葉子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油適量，生抽適量，蒜適量，醋適量。
做法：
1、芹菜葉清理干凈待用。
2、把蒸粉放入芹菜葉子里，在芹菜葉子上面稍撒點(diǎn)水，拌勻，讓蒸粉吃透水后再拌入面粉。
3、在蒸芹菜葉的同時(shí)，我們把蒜備好，擠成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。
4、蒸好的芹菜葉出鍋，澆上蒜汁，調(diào)勻即可。
做法二
材料：芹菜葉700克，面粉適量，食用油適量，辣椒油適量，芝麻油適量，蒜泥適量，蠔油適量，香醋適量，蒸魚豉油適量，食鹽適量。
做法：
1、芹菜葉擇洗干凈，瀝干水分。
2、將瀝干水分的菜葉均勻的拌一層油，再均勻的拌一層面粉，面粉裹住菜葉即可。
3、將蒸鍋氺燒開后，把芹菜葉放進(jìn)蒸鍋里大火蒸，5分鐘即可打開鍋蓋熄火，放進(jìn)調(diào)味盆里拌勻。
4、將蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸魚豉油、蠔油和香醋放在一起做調(diào)味汁，如果感覺口味不夠，可以增加鹽的用量。
5、將料汁澆在蒸菜上，拌勻即可食用。
小貼士：
1、做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，這樣蒸出的菜才會(huì)散不會(huì)粘做一團(tuán)。
2、用油拌菜起到菜蒸出顏色碧綠漂亮防粘的效果。
做法三
材料：芹菜葉200克，油適量，鹽適量，五香粉適量，玉米面適量，小麥面粉適量，蔥適量，大蒜適量，干紅辣椒適量。
做法：
1、芹菜葉洗凈，瀝干水份，放入碗中。
2、放入玉米面粉，加入小麥面粉，拌均使每片葉子都裹上一層面粉。
3、加入鹽、五香粉和適量油拌勻。
4、將芹菜葉平鋪在蒸籠上，蒸五分鐘左右。
5、將大蒜，干紅辣椒，蔥切末。
6、鍋熱油，將蔥蒜辣椒末爆香。
7、蒸好的芹菜葉趁熱挑散，然后將爆香的蒜末和熱油一起倒在菜葉上即可。
小貼士：芹菜葉蒸好之后要立刻用筷子挑散，涼了就容易結(jié)塊兒。
鴨血炒粉絲這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好食材就可以制作了，食材主要有鴨血、粉絲以及生菜等，我們需要先將鴨血煮開之后在加入粉絲，還需要加入豆泡跟胡椒粉，具體的做法，大家可以來參考下面介紹的做法，但是需要注意粉絲是需要先泡開之后在用于這孩子做鴨血炒粉絲。
步驟
1.食材準(zhǔn)備好
2.鍋內(nèi)放油，放入蔥炒香
3.放入鴨血翻炒
4.加入一大碗清水煮開
5.粉絲用清水泡軟
6.水開后加入鴨腸鴨心
7.加入粉絲煮軟
8.加入切好的油豆泡
9.加入生菜
10.調(diào)入鹽和雞精，撒胡椒粉
11.出鍋，撒蔥花，可加入辣椒油
鴨血粉絲
簡介鴨血粉絲湯爽口宜人，是著名小吃，我根據(jù)家里食材進(jìn)行了改良。鴨血對貧血病有防治作用;鴨血具有利腸通便作用，有人體污物的“清道夫”之稱;鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用;鴨血中的多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。材料鴨血300克，粉絲100克，胡蘿卜1根，豆腐干1個(gè)，鹽、味精、蔥姜蒜、油適量。做法1、鴨血切小塊焯水，粉絲用開水泡10分鐘，豆腐干切條，胡蘿卜切絲。
2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒分把鐘鴨血、胡蘿卜、豆腐干，放3碗水或高湯燒5分鐘左右。
3、下粉絲燒2分鐘左右，粉絲能用筷子夾斷，放鹽和雞精調(diào)味即可關(guān)火。
4、湯裝碗后，上面撒上蔥花。
春天的時(shí)候很多人都喜歡做涼面，但是有些人在制作涼面的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)粘坨的情況。實(shí)際上，這樣的情況和我們和面的程度有一定的關(guān)聯(lián)。我們在和面的時(shí)候最好是將面和的硬一些，這樣不僅提升了涼面的勁道性，而且也避免了粘坨的現(xiàn)象。接下來，我們就一起詳細(xì)了解下制作涼面的步驟。
如果避免做涼面粘坨的現(xiàn)象：
煮好的面撈出，注意別煮太軟了，熟了就行。千萬別過涼水!撈出的面條放在大一些的容器里，倒上食用油，用菜籽油是最地道的。然后放在風(fēng)扇下，一邊吹一邊用筷子挑起攪拌，這樣油會(huì)和面條充分融合，而且面條也會(huì)很快冷卻。直到面條完全冷卻了，涼面就做成了，絕對不會(huì)粘在一起。加上佐料，非常好吃。
制作涼面的步驟一：
1海帶半張，用溫水浸泡，將之泡發(fā)?？稍谒锛有┐祝髸r(shí)更容易煮軟。
2將泡發(fā)的海帶，用水煮熟。煮軟后晾涼，切成細(xì)絲。
3將蒜剝皮、姜削皮，搗碎，加入涼白開，制成姜蒜水。
4冷水燒開，下面條煮熟。面條要煮得稍硬一些。
5將煮熟的面條快速撈起，放入油，用筷子挑起晾涼。注意不要起坨。
6將海帶放到碗底，上放涼面，加入姜蒜水、醬油、醋、小蔥等調(diào)味料，拌勻即可。
制作涼面的步驟二：
1.堿水面一袋
2.鍋中倒入大半鍋清水，煮沸后下入面條，煮至再次沸騰后兌入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反復(fù)三到四次，煮至面條過心即可關(guān)火，用濾網(wǎng)撈出
3.將撈出的面條倒入冰白開水中鎮(zhèn)涼
4.然后將面條撈出濾干水分，倒入香麻油拌勻，防止面條粘連
5.海帶、黃瓜、大頭咸菜切細(xì)絲，綠豆芽洗凈過沸水焯燙，酸豆角切成末備用
6.蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水調(diào)成味汁
7.最后將面條置于碗底，將黃瓜海帶咸菜豆芽放在面條上，淋上醬汁即可
制作涼面的注意事項(xiàng)：
面條煮時(shí)稍硬些，筷子挑起晾涼時(shí)動(dòng)作要快，注意不要起坨。
? ?土豆又叫馬鈴薯，是世界的五大作物之一，它含有豐富的淀粉和碳水化合物，他對與胃病、解毒消腫、防癌也有一定的作用，他的吃法也有很多，炒菜、蒸煮、做成薯?xiàng)l薯片，可謂他的做法是五花八門的，而今天這道土豆炒粉絲也是比較獨(dú)特的一道菜了，也是非常美味的。
? ?主料
土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、粉絲1捆
? ?輔料
蒜末、姜末
? ?步驟
1. 將粉絲折成兩段，用溫水將其泡軟。
2. 將青椒、蒜子、生姜切好，盡量切小一點(diǎn)。
3. 將土豆切成半塊狀，放在水里浸泡。
4. 放油將土豆青椒蒜末姜末炒熟，再將粉絲放入鍋里一起炒，放鹽生抽雞精，加一點(diǎn)水燜一下，就可以出鍋了。
? ? 土豆是現(xiàn)在及其常見的蔬菜了，大家對他的喜愛程度也很高，而且他也是很便宜的一種蔬菜，在中國的種植也是比較普遍的，他的生長條件也不是很苛刻，他還可以做成淀粉，做成饅頭面條，有很多種用處，而這道土豆炒粉絲也是她眾多做法中比較特立獨(dú)行的一種了。
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