素餡餅都有什么餡？
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《素餡餅都有什么餡？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們經(jīng)常會(huì)吃餡餅，餡餅主要有兩大類(lèi)，分別是肉餡和素餡的，這兩種分類(lèi)很好理解，人們?cè)谧鲳W餅的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)加入肉，這就是所謂的肉餅，如果完全不加入的話(huà)，做出來(lái)的就是素餡餅了，不過(guò)素餡餅也有很多，因?yàn)榧尤肫渲械氖巢母鞑幌嗤?，最常?jiàn)的餡餅有下列這幾種。
第一、素餡餅都有什么餡？
餡餅的餡料實(shí)在太多了。牛肉+洋蔥，牛肉+蘿卜、羊肉+胡蘿卜、羊肉+大蔥、豬肉+芹菜、豬肉+白菜+蘑菇、雞蛋+韭菜·····。魚(yú)、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉條····只要喜歡，不相忌，都可以匹配制餡。
第二、素餡餅的做法步驟
材料
主料：精面粉500克，輔料：雞蛋，韭菜，粉絲，調(diào)料：蔥，姜，鹽，雞精，料酒，香油，食用油
做法
1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把粉絲末調(diào)成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調(diào)成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入餅烙時(shí)要適時(shí)翻動(dòng)。
第三、素餡餅的做法
準(zhǔn)備好面粉。用開(kāi)水和面，面揉好后放置20分鐘。
準(zhǔn)備好大白菜，洋蔥，粉條，大白菜洋蔥切成小丁。大白菜要擠出水分。
粉條煮熟切小段。與白菜洋蔥放一起。大白菜少要一些白菜葉子。
加入生抽，老抽，胡椒，耗油。麻油拌勻。
接下來(lái)，把面團(tuán)分成若干個(gè)核桃大小的劑子。
搟成比餃子皮大些的皮，包上餡子，像包包子一樣包，包好以后有褶子的朝下放。
全部包好后，準(zhǔn)備平底鍋，開(kāi)火，放油。包子放里面煎一會(huì)加水，蓋上蓋子燜煮，水煎干了，包子底部也煎黃了，可以翻過(guò)來(lái)煎另一面。
面都煎好以后，餡餅就煎好了?？梢躁P(guān)火，裝盤(pán)了?？此仞W的餡餅也好吃。
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平時(shí)人們吃的餃子主要有兩大類(lèi)，分別是水餃和蒸餃，這兩種餃子的制作方法非常相似，只是烹飪的方法有所不同，一種是用水煮，另外一種是放在籠屜里面蒸，因?yàn)榕腼兎椒ú煌云饋?lái)的口感也會(huì)不一樣，如果喜歡吃素餡蒸餃的話(huà)，可以學(xué)習(xí)下列幾種做法。
素餡蒸餃都有什么餡？
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說(shuō)說(shuō)，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法：
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜（紅蘿卜）半個(gè)，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點(diǎn)）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇?。ɑㄉ《∫部梢詻](méi)有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開(kāi)就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5，6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等)；
4、姜。
調(diào)料：鹽，醬油，香油，炒菜油(也有人喜歡五香粉，準(zhǔn)備上也無(wú)妨)
做法步驟：
1、把材料都用刀剁碎，白菜，羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料，放油，加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了.
七、簡(jiǎn)單易做型素餃子做法
選用喜愛(ài)野菜和豆腐(打碎的)在放點(diǎn)麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調(diào).用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調(diào)和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津傳統(tǒng)素餃子餡
1、素餃子，要的就是一個(gè)“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒(méi)有什么大起大落，平平安安，用天津話(huà)就是“素素靜靜過(guò)一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
2、包初一的素餃子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來(lái)切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風(fēng)味小吃。
4、素包兒，是當(dāng)年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣(mài)，用切碎的粉皮、香干，加入一點(diǎn)豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
5、灌湯類(lèi)型的：就是吃的時(shí)候一咬開(kāi)皮會(huì)有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當(dāng)然相對(duì)包的時(shí)候會(huì)有些出水，但只要處理得當(dāng)也沒(méi)問(wèn)題的。
九、白菜香菇餃
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò)去了。因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿(mǎn)嘴留油好吃極了！
十、西葫蘆餡：
主料是西葫蘆兩個(gè)、木耳十幾朵、粉絲一小把、生姜一塊
制作方法：西葫蘆擦絲后擠水；水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬(wàn)不要用熱水燙，會(huì)影響口感的），其后的制作過(guò)程與白菜餡的一樣，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。
餃子是很多人都喜歡吃的一種美食，如果按照大類(lèi)來(lái)分的話(huà)，可以分為素餡餃子、葷餡餃子以及葷素搭配餡的餃子。而素餃子，就是很多人都喜歡吃的一類(lèi)餃子。素餡餃子的具體類(lèi)型也有很多，不同類(lèi)型的水餃，在制作的時(shí)候需要掌握不同的方法。下面，就為大家介紹三種素餡水餃的做法。
一、鮮香豆腐素餃子
材料：豆腐，香菇，紅蘿卜，木耳，鹽、胡椒粉，植物油，香油
步驟：
1、洗干凈豆腐
2、木耳泡發(fā)
3、香菇胡蘿卜洗凈
4、將木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃
6、加入材料碎攪拌均勻即可開(kāi)始包餃子
二、胡蘿卜素餡餃子
材料：餃子皮，胡蘿卜，豆泡，香油，鹽，
步驟：
1、豆泡切碎
2、胡蘿卜洗干凈，去皮，用擦子擦成細(xì)碎末備用
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿卜，慢慢炒軟，稍微放涼備用
4、把豆泡碎拌入胡蘿卜中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，餡就做好可以開(kāi)始包了
5、煮餃子拉，鍋中放滿(mǎn)清水，水開(kāi)下入餃子，并迅速攪開(kāi)，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開(kāi)鍋蓋煮皮，開(kāi)鍋放涼水一勺，再開(kāi)再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來(lái)即可~
三、西葫蘆素餃子
材料：餃子皮，香菇，粉絲，木耳，西葫蘆，花生油，鹽
步驟：
1、粉絲焯熟
2、香菇粉絲攥干水、切末
3、加鹽調(diào)味
4、要包的時(shí)候，在餡兒里加一點(diǎn)兒花生油攪拌，上勁兒
5、開(kāi)始盡情發(fā)揮吧
四、土豆餡素餃子
材料：餃子皮，土豆，胡蘿卜，香菇，鹽
步驟：
1、將土豆切丁，加少許水放入微波爐叮大約15分鐘。同時(shí)將香菇和胡蘿卜切丁。
2、取出已經(jīng)變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鐘。
3、取出已經(jīng)非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌。
4、鍋里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同時(shí)再次碾壓土豆使之變成土豆泥。
5、開(kāi)始盡情發(fā)揮吧
包子是人們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的一種發(fā)酵食品，平時(shí)多吃一些發(fā)酵食品對(duì)身體健康是有好處的，因?yàn)槿藗冊(cè)诎l(fā)酵面的時(shí)候，會(huì)加入發(fā)酵粉，比如加入小蘇打，這樣做出來(lái)的面食口感更好，而且提高了面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果喜歡吃素餡包子的人，可以學(xué)習(xí)下面幾種流行的做法。
素餡包子都有啥餡？
雞蛋韭菜包子餡：
原料：雞蛋2個(gè)，韭菜100克，粉絲50克。
調(diào)料：鹽。
做法：
1.雞蛋打好。韭菜洗凈切2厘米小段。粉絲清水泡軟后切段。
2.鍋中油燒熱，倒進(jìn)蛋液炒開(kāi)成碎塊，放進(jìn)粉絲翻炒至快熟時(shí)，倒進(jìn)韭菜，放鹽炒熟。
3.包進(jìn)搟好的包子皮里，上鍋蒸熟。
瑪瑙翡翠素餡餃
取芹菜250克切末，香菇50克切丁。鍋內(nèi)入油上火，燒熱后倒入香菇，關(guān)火后再入芹菜末，加鹽拌好。芹菜葉榨汁和面，包成綠色餃子。兩個(gè)西紅柿去皮切丁加糖做餡，再用一個(gè)西紅柿榨汁和面，包成紅色餃子即可。
胡蘿卜雙耳餃
胡蘿卜擦絲，黑白木耳剁碎，炒鍋置火上，倒入花生油，熱后投入胡蘿卜絲斷起鍋，加入蔥姜末，黑白木耳、香油、精鹽、味精拌勻即可包餃子。黑白黃三色相映，美觀(guān)、脆嫩、咸香。
白菜粉絲餃
取白菜或圓白菜、韭菜、粉絲、炸排叉。白菜剁碎擠去水分，粉絲煮熟后切碎，加蔥姜末、花生油、香油、精鹽、味精，五香粉拌和均勻即可包餃。鮮香清淡，爽脆可口。
冬菜木耳芝麻餃
以冬菜、水發(fā)木搜索耳為主餡料，配上炒熟搟碎的芝麻調(diào)味即可，這樣制成的水餃營(yíng)養(yǎng)高、味道好，老幼皆宜。
素餡三鮮包子：
切成小丁的豆腐干、泡開(kāi)切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開(kāi)切丁的香菇和木耳、切碎的蝦。
人們平時(shí)吃包子或者吃餃子的時(shí)候，大部分里面都是含肉的，但有的人在生活中不喜歡吃肉，害怕吃多了容易長(zhǎng)胖，所以喜歡吃素的，比如素三鮮餡的包子或者餃子就是非常有名的，所謂的素三鮮，主要包括韭菜、粉皮以及雞蛋，另外可以根據(jù)自己的需要加入其他的食材和調(diào)料。
素三鮮餡都有什么？
素三鮮豬肉水餃材料豬肉餡，面粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法1.將泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細(xì)絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲2.豬肉餡里調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.買(mǎi)來(lái)的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對(duì)折5.先從右邊往里捏，捏出褶皺，再?gòu)淖筮呁夷髜6.入開(kāi)水鍋中煮熟即可
素三鮮材料玉米筍，西蘭花，杏鮑菇，胡蘿卜，鹽，雞精，蔥，姜
做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿卜刻上花紋，切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿卜分別焯水3.蔥、姜炒出香味，放入原料、調(diào)料翻炒均勻，用說(shuō)淀粉勾芡.
素三鮮餡餡餅的做法：
活面。2/3面用開(kāi)水和，1/3面用涼水和，面要和得軟一些。和好后醒至少15分鐘。
韭菜擇干凈，用水浸泡一會(huì)。洗凈切丁。
鍋里熱油，可以適當(dāng)多一些。油熱后，把雞蛋直接打入鍋中，邊打邊用鏟子攪拌，不一會(huì)兒，就會(huì)看到很多均勻的小蛋花了。
蛋花涼透后，倒入韭菜中。將蝦皮切碎，也倒進(jìn)去，攪拌均勻，讓蛋花中的油將韭菜包裹。
前幾步驟做好之后，面也醒得差不多了。拿來(lái)面團(tuán)，一分為二，拿來(lái)其中一部分揉成長(zhǎng)條，切成面劑子。將面劑子壓扁，搟開(kāi)，中間厚四周薄。
要開(kāi)始包餡了。這時(shí)在餡里放入蠔油、食鹽。防止過(guò)早放韭菜會(huì)出水。然后就像包包子一樣把餡包在面片里。用搟面杖輕輕搟開(kāi)，或用手壓扁。
平鍋中放油，油七成熱時(shí)，餅入鍋，小火，當(dāng)一面烙至金黃色時(shí)，再翻面烙另一面。兩面都烙好后，出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
韭菜一定要先放油，讓韭菜都浸潤(rùn)在油里面。等開(kāi)始包餡的時(shí)候再放鹽，這樣不會(huì)出湯。
餅入鍋后，也可以用手再壓一壓，會(huì)更薄一些。但注意不要把餡擠出去。
一、豬肉茴香餡餡餅
材料：豬肉餡100克，茴香300克，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺，雞汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水適量
做法
1.肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻；
2.花椒+水浸泡15分鐘，過(guò)篩出花椒水；
3.慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個(gè)方向攪打上勁兒；
4.調(diào)味后加入香油調(diào)味；
5.茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻；用鹽調(diào)味；
6.最后加入少許香油滋潤(rùn)餡料。
二、豬肉韭菜玉米餡餅
材料
外皮材料：中筋面粉200克，滾水50克，冷水75克
餡料：豬肉餡150克，韭菜、甜玉米粒適量，鹽、醬油、生粉、麻油（肉餡中加入鹽、醬油、生粉，分次加水，用筷子向著同一個(gè)方向把肉餡攪拌至起膠，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌勻即可）
做法
1、面粉倒入大碗，將滾水慢慢倒入面粉中；
2、用筷子攪拌成松散狀，再加入冷水；
3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘；
4、松弛好的面團(tuán)和準(zhǔn)備好的餡料；
5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分割成8份；
6、取其中一份面團(tuán)搟薄搟圓，放入一勺餡料；
7、像做包子那樣把餡料包起來(lái)；
8、依次做好擺在撒了一點(diǎn)薄面的硅膠墊或者大平盤(pán)里,輕輕壓扁；
9、蓋上保鮮膜，松弛5分鐘（或者放進(jìn)冰箱冷藏一晚，早上提前取出回溫30分鐘）
10、預(yù)熱電餅鐺，兩面抹少許色拉油，把餡餅放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺；
11、煎至兩面金黃就可以啦！
三、薺菜豬肉餡餡餅
材料：面粉、酵母、薺菜、鹽、白胡椒、溫開(kāi)水、蔥、姜、豬肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蠔油、骨頭湯。。
做法
1.薺菜洗凈抄熟，擠干水分，切細(xì)。
2.面粉加鹽拌勻。
3.面粉中加入放入酵母溫開(kāi)水?dāng)嚢琛?/p>
4.將面粉揉成光滑面團(tuán)，發(fā)面。
5.放入絞好的豬肉餡、蔥蔥末、香油、白糖拌勻成餡。放入容器內(nèi)，放食用油，鹽，白胡椒，生抽，蠔油。分次加入骨頭湯，攪拌均備用。
6.發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑。
7.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成小面劑。
8.將面劑搟成中間厚四邊薄的面片，放入薺菜豬肉餡。
9.象包子一樣收口成圓球狀。
10.將面球稍微壓一下成厚圓餅狀，餅上邊刷點(diǎn)清水，貼上薺菜或香菜葉。
11.再放入溫度稍高的地方，２次發(fā)酵．用手掂量一下輕了．就可以煎了
12.平底鍋中小火燒熱后，刷少許油，將餅坯放入，煎至兩面金黃餅、餡都熟了即可。
說(shuō)到包子，不知道您是不是已經(jīng)流口水了呢，對(duì)說(shuō)愛(ài)吃包子的人來(lái)說(shuō)是不是想馬上吃上一可口的包子呢。好了，那接下來(lái)您可要好好的看了，那餡包子都有什么餡好吃，下面可都是關(guān)于包包子的一些技巧，一些包子餡的分類(lèi)?？纯窗佣际怯心男W做的，有時(shí)候我們光知道吃還不行，我們要知道包子餡都是分為哪些類(lèi)，這樣我們才能有選擇的去吃。
餡包子有：素餡：雞蛋粉絲，雞蛋可以炒成蛋米，將泡好的粉絲剁碎，調(diào)好味即可。豆腐餡：把鮮豆腐上鍋蒸透，晾涼后切成碎塊（黃豆粒大?。┚涂梢匀缓蟪村伔庞统闯山瘘S色，將泡好的粉絲剁碎加入拌勻，調(diào)好味即可。
肉餡：好多人喜歡三鮮。用豬瘦肉海米用開(kāi)水發(fā)好，切碎。木耳發(fā)好洗凈，切碎，加入蔥花，姜末，用花椒水調(diào)好，放入香油，鹽。就可以了。注意別太稀。
餡包子都有： 雞蛋、豆腐、韭菜包子，粉條、豆腐包子，酸菜豆芽包子，腌菜、豆腐包子，蘿卜、豆腐包子，
適合于豬肉的：白菜、油菜、韭菜、芹菜、卷心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等
適合于羊肉的：胡蘿卜、芹菜、元蔥、大蔥
適合于牛肉的：蘿卜、元蔥、大蔥
搭配的菜與肉的肥瘦有很大大關(guān)系，像芽菜包子用的肉就要肥一些，油氣重點(diǎn)，芽菜這類(lèi)菜比較吃油，油少了難吃，里面在加點(diǎn)香菇粒，嘿嘿味道不說(shuō)你也想的到吧；像蘿卜豬肉包，那就要瘦肉多些了，沒(méi)辦法，蘿卜不吃油，油多了難吃，但沒(méi)油氣蘿卜有不好吃，所以這一類(lèi)的只能偏瘦一些的肉好了。至于全肉餡的，我們自己做當(dāng)然不能像外面的用槽頭肉包了，于是肥瘦比例4：6，四成肥肉就夠了，當(dāng)然有些想吃更肥點(diǎn)的5：5也成啊，餡拌好了，在鍋里先炒一下，過(guò)一道鍋在包，那肉香味就出來(lái)了。至于和餡的蔥花、姜末、花椒面、五香粉、味精、鹽那一樣都不能少的咯，全肉餡的還可以適量的稍加點(diǎn)料酒。就打這么多了，手累，
菜包香香，肉包油油，霉干菜的倒也算好吃，菜包有菜肉包子，薺菜肉包子，還有香菇菜包子
1.素餡包子
備料：香菇，木耳，粉絲，胡蘿卜，雞蛋，姜末，蔥末，花椒末，色拉油。
調(diào)餡：香菇，木耳切碎。粉絲熱水泡軟切碎。胡蘿卜切絲。將粉絲，胡蘿卜，雞蛋，姜末，蔥末，花椒末一起炒至八成熟。將香菇，木耳拌在一起，放100-150克色拉油。最后，加入鹽，味精拌勻。
2.羊肉胡蘿卜餡包子
備料：胡蘿卜切絲，羊肉餡，蔥，姜末，味精，鹽，色拉油，花椒粉。
調(diào)餡：將上述材料一并拌勻。
要我說(shuō)餡包子都有什么餡好吃的，我感覺(jué)肉餡的就比較好吃。包子餡從總的來(lái)說(shuō)，分為素餡的和肉餡的兩種。而素餡的又分為好多種，肉餡的也分為好多種。從最簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)吧。素餡的分為雞蛋餡的，豆腐餡的，韭菜餡的，青菜餡的等等。而肉餡的分為豬肉餡的，羊肉餡的，狗肉餡的等等。至于說(shuō)到哪中包子餡好吃，我感覺(jué)還是根據(jù)個(gè)人的口味。每個(gè)人的口味都不一樣。
日本的壽司在全世界都是有名的小吃存在，它獨(dú)特的風(fēng)味使得很多人愛(ài)上了它。壽司的口味主要是取決于里面的餡料，這個(gè)餡料的味道搭配并沒(méi)有硬性的規(guī)定，全根據(jù)自己的洗好以及口味而定。而且世界上的種類(lèi)都已經(jīng)非常的多，再加上每一種種類(lèi)壽司搭配不同的餡料組合下來(lái)更是令人眼花繚亂。
壽司的種類(lèi)很多，按照制作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創(chuàng)意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚(yú)壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細(xì)卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細(xì)卷"）。
壽司的種類(lèi)很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優(yōu)質(zhì)粳米），其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤(rùn)，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以?xún)?yōu)質(zhì)的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見(jiàn)。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚(yú)、蟹肉、貝類(lèi)、淡水魚(yú)、煎蛋和時(shí)令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類(lèi)來(lái)搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚(yú)片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
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