男孩子吃公雞最佳做法
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公雞的營養(yǎng)價(jià)值很高，平時除了用來煲湯，還可以炒菜，做各種各樣的小吃，所以非常受人歡迎，大家在生活當(dāng)中需要注意，雞湯并非一定是女性的專屬，很多男孩子在平時也可以喝，關(guān)于雞肉的做法還有很多種，可以學(xué)習(xí)制作不同口味。
燒雞公
材料
主料： 公雞1000克 。
輔料： 香菜25克、 蘆筍500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 豬血200克、 雞肝50克、
雞血50克 、雞肫50克、 雞腸30克。
調(diào)料： 花椒10克、 辣椒(紅、尖、干)50克、 豆瓣100克、 鹽25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大蔥20克、
姜15克、 泡椒25克。
做法
1、雞斬切成見方小塊;
2、干紅辣椒切成1.5厘米節(jié);
3、姜蒜切片;
4、蔥切節(jié);
5、把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香備用;
6、將鍋置于火上，摻油燒至五六成熱，下入雞塊、姜、蔥炒至水氣干;
7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干紅椒節(jié)50克;
8、待雞炒出香味后，下料酒，摻入鮮湯，加精鹽、五香料;
9、湯沸后轉(zhuǎn)入壓力鍋中，烹制15～20分鐘，待雞七成熟時端離火口;
10、稍涼即倒入火鍋鍋內(nèi)，下辣椒節(jié)、花椒、蔥節(jié)、味精，配上雞血、雞雜及葷素菜上桌。
第一次發(fā)帖：雞公煲
材料
三黃雞一只，青椒，洋蔥，芹菜，萵筍，調(diào)料：豆瓣醬，紅辣椒，蒜，花椒，姜，大蔥，油，雞精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒
做法
1，先將雞切塊，用清水洗凈去血水將半頭蒜拍碎，大蔥的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，雞精，拌勻腌制半小時
2，青椒，洋蔥切絲
3，萵筍切滾刀塊，芹菜切段，待用
4，分一半的辣椒出來，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再準(zhǔn)備半頭蒜，將剩下的大蔥切段。
5，鍋內(nèi)燒熱油，油溫6成熱時，放入剪斷的紅椒炸出香味，放入青椒，洋蔥爆炒片刻
6，加入雞塊，不停翻炒，期間再加入生抽，兩勺豆瓣醬。炒至雞皮變?yōu)槊鼽S色，加入熱水，沒過雞肉即可
7，把4里面剩下的調(diào)料倒入鍋中。加入少許老抽，醋，少許的糖，花椒，啤酒，(還有一點(diǎn)自制的紅油)。
8，大火煮開后，改為中火悶10分鐘，接著把萵筍，芹菜倒入鍋中，繼續(xù)開大火煮5分鐘即可
小訣竅
1，雞肉不用飛水，因?yàn)轱w水后的肉會變緊，腌制的時候比較難入味
2，因?yàn)檫@是道口味比較重的菜，所以用大蔥才好。用料的多少大家可以自己調(diào)節(jié)
3，腌制的時候用料酒，燒菜的時候用啤酒，可以清火，去腥，并且不會有很重的酒味
4，因?yàn)樯?，老抽，豆瓣醬都是咸的，所以我就沒有放鹽，大家可以根據(jù)自己的口味加少許的鹽，不然會很閑
5，放醋是為了讓肉更嫩，所以只要放一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦，大概是家里喝湯的調(diào)羹，一勺半這樣
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燒雞公的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，燒雞公是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,燒雞公以雞肉 為主要材料,烹飪以燒菜為主,口味屬于麻辣味,跟著小編為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！
配料:
大公雞、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒等。
操作:
一、做醬：
1、準(zhǔn)備原料:
a、豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
b、蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
c、干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
d、香油（南方稱麻油）少許。
2、蒸醬
a、將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調(diào)羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。 b、把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
c、注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸。
d、蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
a、將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
b、在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。 c、在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。 上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
d、好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公：
1、準(zhǔn)備原料 本來應(yīng)該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計(jì)各位做不到。那就買點(diǎn)新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉 把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉 a在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。 b、等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。
c、等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。 d、5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
e、10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
f、15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水 等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。
以上就是燒公雞的作法了，大家學(xué)的怎么樣了呢？在我們這里，如果家里有客人來，必備的就是燒雞了，可是因?yàn)椴粫雒看味家ネ饷尜I現(xiàn)成的，現(xiàn)在知道了燒公雞的作法，以后也可以自己做來試試了。
一說公雞蛋，相信大家都笑了，什么時候公雞也能下蛋了，其實(shí)這個公雞蛋說的不是真的蛋，而是公雞的腎，農(nóng)村養(yǎng)公雞長到一定的程度，為了讓它長得更快會把它閹了取出雞腎，也被人叫做公雞蛋，這個東西有人特別愛吃，有著滋陰壯陽的保健作用，因此食用和藥用價(jià)值都挺高的，可是一旦做不好也挺可惜的，下面就來說說公雞蛋的做法。
公雞蛋怎么做好吃：
主料：雞腰子100克,雞蛋清100克
調(diào)料：鹽3克,料酒5克,椒鹽2克,淀粉(玉米)5克,豬油(煉制)10克
1. 將雞腰子洗凈放入鍋內(nèi)，加入精鹽、料酒煮熟，撈出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌勻;
2. 將雞蛋清放入碗內(nèi)，用打蛋器抽打出泡沫，倒入濕淀粉攪勻;
3. 炒鍋放小火上，倒入熟豬油燒至五成熱時，用筷子夾住雞腰，逐個沾上蛋清糊放入溫油鍋中炸一下?lián)瞥?，整理一下再次放入熱油鍋中炸至呈金黃色進(jìn)撈出，控凈油裝盤，撒上花椒鹽即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
公雞蛋的功效與作用：
1、公雞蛋原名“活珠子”。經(jīng)科學(xué)方法檢測，“活珠子”富含游氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態(tài)營養(yǎng)元素，極易為人體所吸收。經(jīng)常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種癥狀，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，保健強(qiáng)身
2、雞腰對早泄，治療陽痿，美容養(yǎng)顏有很高的滋補(bǔ)作用。它有極高的滋陰壯陽的保健作用 ，雞腰子加以人參酒就對補(bǔ)腎具有良好的功效。雞腰子還有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價(jià)值很高。
3、一般是燉湯和其他藥材搭配，可增加其藥效。比如和當(dāng)歸一起，能起到補(bǔ)氣健腎的作用。但是小孩子不可吃，會導(dǎo)致性早熟，但適合器質(zhì)性性功能障礙者食用。
隨著社會的進(jìn)步，人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，吃西餐已經(jīng)不再成為人們口中多么驚奇的事情，在我們的周圍，隨處可見的西餐廳和吃西餐的情侶，盡管吃西餐已經(jīng)變的非常的普通，但是上一次西餐廳總會讓人的荷包大大的出血，于是許多人都想到了自己在家做西餐，在眾多的西餐中，比較受歡迎的就是意面了，而在意面中較為著名的就是公雞意大利面，這是制作意面的老牌公司，今天我們就來說一說怎么制作公雞意大利面。
主料：250克公雞意大利通心粉，不限形狀，細(xì)條、螺絲狀或是貝殼狀都可以，在一些大型超市里就可以買到。
配料：100克肉末(牛肉、豬肉都可以，但一定要去正規(guī)超市買哦)；3個西紅柿；1個洋蔥；2-3顆大蒜頭；5匙番茄醬；2匙橄欖油(如果沒有的話，普通色拉油也可以)；少許
食鹽。
步驟一：首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭，然后把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀，蒜頭拍碎或是切成細(xì)末。重要提示：在使用菜刀時一定要注意安全，不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話，最好請媽媽在一旁協(xié)助你。
步驟二：在鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒熱后倒入蒜末，快速翻炒。在聞到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散開。最后放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥，繼續(xù)翻炒至變色后放入番茄醬和食鹽，然后再翻炒5-6分鐘即可。把面鹵盛出備用。
步驟三：在煮沸的水內(nèi)加入少許食鹽(約為20克左右)，再放入意大利通心粉用強(qiáng)火煮10分鐘后撈出。注意：一定要煮透至面條有彈性為止。
步驟四：根據(jù)個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上，如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉，然后用筷子拌勻。
以上就是公雞意大利面的具體的做法，看著上面的過程你是不是覺得制作意面也不是非常的難啊。因?yàn)橐饷娴男嗡坪涂谖队谥胁偷拿鏃l有很大的相似處，所以意面在所有的西餐中更能為大家所接受。意面非常的容易消化，而且意面能夠促進(jìn)人體的發(fā)育，不只是情侶，老人和小孩也非常的適合食用哦。
雞肉是我們平時很容易吃到的肉質(zhì)食物，而且營養(yǎng)也是比較豐富的。不論是老年人還是孩子都可以吃一些雞肉，而且雞肉可以用來熬湯。尤其對于做過手術(shù)需要恢復(fù)身體的朋友來說，雞湯的價(jià)值更高一些。母雞與公雞其實(shí)都一樣，都可以端上人們的餐桌。那么，清燉公雞的做法是什么?
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
一、雞肉富含磷、鐵、銅和鋅元素，同時富含豐富的維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素D和維生素K等;
二、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量;
三、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源;
四、雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉，雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;
主要食材：
制作難度：簡單
約需時間：一小時
準(zhǔn)備好北芪、黨參、紅棗、枸杞
藥材放在最底下，再放入雞肉
加水，燉一個小時，即可。枸杞和姜，在湯好之后放，大約再燉個十分鐘即可
由于選用了這么多的精選食材，這道清燉雞具備殺菌、止嘔和解毒的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養(yǎng)生的美食。怎么樣?是不是已經(jīng)想試試了?那就讓我們行動起來吧。
大家都知道，孕婦在懷孕期間飲食是很重要的，有很多食物都是不能隨便吃的，因?yàn)闀苯佑绊懙教旱慕】岛桶l(fā)育的，那么，孕婦可以吃公雞嗎？一般都說給孕婦喝雞湯補(bǔ)。孕婦吃公雞的好處有很多，比如：雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，是比較適合孕婦吃的白肉。并且公雞體內(nèi)含有的蛋白質(zhì)非常適合給寶寶提供營養(yǎng)，還有助于后期生完孩子后，母體的母乳的滋生，但吃公雞時也要注意一些細(xì)節(jié)，比如不能吃還沒有煮熟的雞肉等，下面給大家分享一些孕婦吃公雞的一些事。
1，孕婦吃公雞的好處
雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，是比較適合孕婦吃的白肉。準(zhǔn)媽媽在懷孕期間的飲食需要廣泛多樣化，攝入足夠的蛋白質(zhì)量，可吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物。不管公雞還是母雞，肉質(zhì)都含有豐富蛋白質(zhì)，都是可以吃的。而且因公雞體內(nèi)含有雄性激素，能夠刺激分泌乳汁，產(chǎn)后吃公雞還有助于下奶。
2，孕婦吃公雞需注意
公雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白食物，孕婦吃公雞時要注意烹飪，為安全與衛(wèi)生著想，不要吃沒有煮熟的雞肉;而且準(zhǔn)媽媽在孕期要尤其注意營養(yǎng)均衡，任何食物都不要攝取過量，適量才是關(guān)鍵所在。此外，如果準(zhǔn)媽媽食用公雞后有不適癥狀，如腹痛等，應(yīng)該立刻就醫(yī)。懷孕期間最好多吃優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食物，孕期蛋白質(zhì)的營養(yǎng)至關(guān)重要，蛋白不但要滿足孕婦本身的生理需要，還要構(gòu)成胎兒的組織器官生長發(fā)育，供應(yīng)足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，能使胎兒的腦細(xì)胞增殖良好，有助于胎兒正常的智力發(fā)育，此外，孕婦蛋白質(zhì)營養(yǎng)還能為產(chǎn)后恢復(fù)和乳腺汁分泌作準(zhǔn)備。此外，還需供給充足而適量的維生素，補(bǔ)鐵以預(yù)防貧血，補(bǔ)鈣以供胎兒骨骼發(fā)育的需要，補(bǔ)鋅增進(jìn)腦發(fā)育。注意營養(yǎng)均衡，粗細(xì)搭配，少吃多餐，品種多樣化。
孕婦飲食注意事項(xiàng)
1、不宜長期高脂肪飲食
在孕期，孕婦需要適當(dāng)增加對脂肪的攝入，但如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險(xiǎn)。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。
2、不宜過量攝入高蛋白質(zhì)
醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳計(jì)分泌稀少。故孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達(dá)90-100克。但是，孕期長期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。
3、不宜高糖飲食
血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導(dǎo)致胎兒先天畸形、出現(xiàn)妊娠毒血癥等。大量醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機(jī)體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優(yōu)生。
4、不宜長期高鈣飲食
孕婦盲目地進(jìn)行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。孕婦補(bǔ)鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出生后，患兒會囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發(fā)育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，后期可增加到1100毫克，這并不需要特別補(bǔ)充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。
月子期間的女性喝的都是母雞湯，母雞湯具有很好補(bǔ)元?dú)猓{(diào)節(jié)身體的作用，同時也是下單的良藥，不過在坐月子期間要注意，下奶湯也可以用公雞，因?yàn)楣u煲出來的湯不僅可以喝，還能直接吃肉，口感和營養(yǎng)上也是比較高的，不過在選擇材料和制作的過程中有講究。
鐵觀音燉雞湯
材料
3-4人份
走地雞：1只
水：8碗
鐵觀音：30克
做法
做法：
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起;
2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調(diào)入適量的鹽。
4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。
小訣竅
益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。
蘿卜燉雞湯
材料
土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙
做法
1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
茄子燉雞湯
材料
主料：帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油，紹酒，蔥姜末，鹽，醋各適量。
做法
1、把雞肉洗凈，剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調(diào)味，灑醋即可出鍋。
相信大家都聽說過重慶燒雞公，這道菜是重慶四川一帶地區(qū)的一道非常有名的菜，之所以叫做燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c四川一帶方言中，公雞被叫做雞公。對于重慶燒雞公大家又有多少了解呢?下面給大家科普一下關(guān)于重慶燒雞公的一些相關(guān)的知識。
重慶燒雞公的由來
重慶燒雞公最初出現(xiàn)于重慶的璧山縣，據(jù)說在那個地區(qū)有一幫司機(jī)由于出了一趟長途的車，所以導(dǎo)致回來的時候非常的餓，在路上看到了前八村，村里有一家食館，他們決定上前去吃一頓飯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老板已經(jīng)關(guān)門了，于是他們說盡了好話，老板沒有辦法，就只好將自己養(yǎng)的雞殺了，然后在里面加入大量的香料和辣椒以及剩余的一些火鍋底料一起燒制，結(jié)果燒制出來的公雞非常的好吃，導(dǎo)致了這道菜的誕生。
重慶燒公雞的做法
重慶燒公雞最好要買一只活的公雞，現(xiàn)吃的時候現(xiàn)宰，然后準(zhǔn)備好一些調(diào)味料，首先在鍋里將水燒熱，將雞倒入沸水中大約一分鐘左右，然后將雞撈出來控干水分留以備用，然后在鍋里加入大量的油，這里需要注意的是要多加油，要讓油沒過雞塊等，油稍微熱了之后將大料，桂皮，花椒等一些調(diào)味的料加入，出香味之后再倒入雞塊，開始進(jìn)行翻炒，必須要注意的是不能開太大火，需要不斷的翻炒，隔一段時間在里面相繼加入蔥絲、姜以及蒜、青椒等各種調(diào)味品，等到15分鐘之后關(guān)火起鍋，然后倒到電磁爐中，開到最小的火力，煮一段時間就可以吃了，等肉吃得差不多的時候可以將剩下的材料用來熗鍋。
燒雞公的醬料
燒雞公的醬料是做燒雞公的非常重要的一個步驟，做法主要是準(zhǔn)備好豆瓣醬，然后一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些調(diào)味品，將豆瓣醬倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，將這些東西都攪拌均勻，放到蒸鍋里蒸大約十分鐘左右，這里需要注意的是蒸的時候要用大火，將蒸鍋中的水燒開之后再轉(zhuǎn)為小火進(jìn)行慢慢的斟酌。然后再將花椒，生芝麻，姜絲等都放到一個空碗里，在鍋里倒入適量的花生油，等到開鍋之后將上述各種裝有香料的小碗都倒進(jìn)去，等到香料在碗的油中還沒有平靜下來的時候，倒入蒸好的醬料，然后進(jìn)行快速的攪拌，注意的是在做的過程中要注意安全，不要燙到手，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)料以及調(diào)料的量。
重慶燒雞公的營養(yǎng)價(jià)值
由于在重慶燒雞公中最主要的材料就是雞肉，而雞肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。在雞肉中蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，而蛋白質(zhì)又是構(gòu)成我們身體重要的一種組成部分，所以能夠幫助我們強(qiáng)身健體，另外吃雞肉還能夠幫助提高我們身體的免疫能力。減少我們患病的幾率，還可以幫助我們促進(jìn)智力的發(fā)育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃雞肉的好處
雞肉的好處非常的多，治病的功效有很多，可以幫助我們填精補(bǔ)髓益五臟，對于那些身體相對比較虛弱，而且平時容易出現(xiàn)頭暈現(xiàn)象的人，可以通過吃雞肉來進(jìn)行一定的食療的作用，這是一個非常好的辦法。而且有的男性如果因?yàn)槟I精不足導(dǎo)致的小便頻繁等一些癥狀，可以通過多吃雞肉來進(jìn)行緩解。禽類中的肉一般都屬于白肉及營養(yǎng)價(jià)值更加的豐富，因?yàn)樵陔u肉中還含有?；撬?，可以增強(qiáng)我們的消化能力，還可以幫助我們抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能夠非常好的幫助我們出增強(qiáng)身體的免疫能力。
孕婦可以吃燒雞公嗎
燒雞公是禁忌人群相對比較少的菜，因?yàn)橹饕煞质请u肉，而雞肉一般大多數(shù)人都可以吃，所以孕婦是完全可以吃燒雞公的。吃燒雞公還能夠幫助孕婦補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，無論對于孕婦的身體還是胎兒的生長發(fā)育都具有非常好的功效和作用，但是由于燒雞公中油脂的含量也非常的高，所以建議孕婦朋友們最好平時適當(dāng)?shù)某砸恍┘纯?，不要吃太多，否則的話可能會導(dǎo)致肥胖癥等一些現(xiàn)象。
減肥可以吃燒雞公嗎
燒雞公中其中脂肪的含量占有70%，蛋白質(zhì)的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中熱量的含量非常的高。平時我們在減肥期間是完全可以吃雞肉的，但是由于在燒雞公中，其中油脂的含量非常的高，所以對于那些處在減肥期間的朋友們建議最好不要吃太多的燒雞公，可以吃一些比較清淡的雞肉，比如說煮湯等。但是適當(dāng)?shù)某砸恍?，其?shí)是沒有問題的，畢竟這道菜中含有很多我們身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┦菦]有問題的，但是千萬不能過量的吃，否則就會容易導(dǎo)致發(fā)胖的現(xiàn)象。
上面給大家科普了很多關(guān)于重慶燒雞公的相關(guān)的知識，相信大家對于重慶燒雞公都有一個更加深入和全面的認(rèn)識和了解，事實(shí)上重慶燒雞公的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量，非常的高，對我們的身體的生長發(fā)育都具有非常多的功效和作用，但是由于在制作重慶燒雞公的過程中，由于其中加入了大量的油脂，所以熱量含量相對較高，對于減肥期間的朋友，建議適當(dāng)?shù)某砸恍┘煽冢灰蕴唷?/p>
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且有各種各樣的烹煮方法，對身體滋補(bǔ)也比較有利，所以孕婦在懷孕期間可以多吃一些雞肉，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，而孕婦也是可以吃公雞肉的，但是不管是公雞肉還是其它的肉類食物，都一定要注意烹煮熟，絕對不能夠吃生肉，以免對健康造成危害。
一、孕婦吃公雞的好處：雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，是比較適合孕婦吃的白肉。準(zhǔn)媽媽在懷孕期間的飲食需要廣泛多樣化，攝入足夠的蛋白質(zhì)量，可吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物。不管公雞還是母雞，肉質(zhì)都含有豐富蛋白質(zhì)，都是可以吃的。
二、孕婦吃公雞需注意：公雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白食物，孕婦吃公雞時要注意烹飪，為安全與衛(wèi)生著想，不要吃沒有煮熟的雞肉；而且準(zhǔn)媽媽在孕期要尤其注意營養(yǎng)均衡，任何食物都不要攝取過量，適量才是關(guān)鍵所在。
三、食療作用
1、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2、補(bǔ)腎虛:癥狀為"寒"，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
3、調(diào)經(jīng):調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。
4、養(yǎng)肝:可以促進(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。
5、通乳生乳:有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
6、其他功效:可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
人們平時在吃雞肉的時候，一般不會特別強(qiáng)調(diào)要吃母雞肉還是公雞肉，因?yàn)檫@兩種雞肉的營養(yǎng)都很豐富，比如公雞肉具有非常好的溫補(bǔ)作用，尤其是出現(xiàn)腎陽虛的人群，吃公雞肉食療效果非常好，需要強(qiáng)調(diào)的是，坐月子期間的女性吃雞肉是有講究的，這時候吃公雞肉和吃母雞肉的效果會有很大差別。
第一、坐月子期間下奶應(yīng)吃公雞
產(chǎn)婦分娩后血中雌、孕激素濃度降低，這有利于催乳素發(fā)揮作用促進(jìn)乳汁的形成。母雞的卵巢、蛋衣中含有一定量的雌激素，可使產(chǎn)婦催乳素的效能減弱，影響泌乳。而雄雞睪丸中含有雄性激素，具有對抗雌激素的作用。因此，產(chǎn)后若吃上一只清燉的大公雞(連同睪丸一起吃)，無疑將會使產(chǎn)婦的乳汁增多。
雄雞中脂肪較少，食之對母嬰均有益，還有助于產(chǎn)婦在哺乳期保持較好的身材。不過值得注意的是，當(dāng)乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則容易引起乳腺炎。
第二、推薦黨參紅棗公雞湯
材料：公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許。
做法：
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫。
3.文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。湯好后放入調(diào)料和油菜心即可出鍋。
功效：公雞湯下奶，黨參有補(bǔ)氣功效，紅棗有補(bǔ)血功效。切記，放了參、黃芪之類滋補(bǔ)品的湯中不要放蔥或者蘿卜，因?yàn)橐粋€是補(bǔ)氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。
第三、坐月子期間回奶應(yīng)吃母雞
雖然母雞有補(bǔ)血的作用，但是產(chǎn)后一周不宜吃老母雞，這是因?yàn)楫a(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產(chǎn)婦產(chǎn)后食燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足，甚至完全回奶。
所以產(chǎn)后一周產(chǎn)婦盡量少吃過于營養(yǎng)的物質(zhì)，尤其不要吃燉母雞，以免抑制乳汁分泌，影響母乳喂養(yǎng)。當(dāng)然，除非媽媽們想要回奶的效果，那么吃母雞是可以的。
月子里喝的都是母雞湯，很少有人會用公雞煲湯，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為沒有母雞營養(yǎng)，其實(shí)月子里也可以用公雞來煲湯，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，湯里面可以放些許黨參紅棗，這些都是補(bǔ)元?dú)獾牧妓?，同時也準(zhǔn)備一些生姜，油菜膽，湯一定要清淡一些。
黨參紅棗公雞湯
材料
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好后放入調(diào)料和油菜心即可出鍋。
小訣竅
小貼士：
母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利于產(chǎn)婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，這使我想起小時侯經(jīng)?？吹秸l家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的，呵呵。
黨參有補(bǔ)氣功效，在中醫(yī)里講究用紅棗或桂圓肉補(bǔ)血，而桂圓性熱所以新產(chǎn)婦用紅棗比較好一些。
放了參、黃芪之類滋補(bǔ)品的湯中不要放蔥或者蘿卜，因?yàn)橐粋€是補(bǔ)氣的而另一個是順氣的，兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。
花菇燉雞湯
材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
公雞睪丸最簡易做法
很多人不知道其實(shí)雞睪丸做好了也是一道美味的菜肴，雞睪丸是客家人的飲食習(xí)慣，雞睪丸這種食材在客家人中確實(shí)歷史悠久，一般餐廳里把它叫做“雞公蛋”，在客家論壇上還有很多雞睪丸菜譜，深受很多人喜愛。那么有什么雞睪丸簡易做法呢？今天就給大家普及一下公雞睪丸最簡易做法。
雞睪丸有對女人有養(yǎng)顏的功效 ，對男人可以補(bǔ)腎。
雞睪丸中含有非常多的脂肪，因此對女性的皮膚有保養(yǎng)作用，另個雄性雞睪丸能為男性提供激素，能夠壯陽補(bǔ)腎，因此有腎虧的，陽痿早泄的男性可以多吃雞睪丸，提高生殖系統(tǒng)的能力。食用方法一般是燉湯和其他藥材搭配，可增加其藥效。如和當(dāng)歸一起，能起到補(bǔ)氣健腎的作用，因此其藥用、食用價(jià)值很高。
材料：雞子300克，韭菜100克，巴戟、鎖陽、肉松茸各10克，枸杞子15克，上湯250克，姜、蔥各5克，黃酒20克，精鹽8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圓肉5克。
做法：
1、先將巴戟、鎖陽、肉松茸放在燉盅里，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然后放入蒸籠燉1小時取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽，原汁倒入鑊仔里。
2、將韭菜炒至僅熟撈起過，過冷水后卷成卷，放在鑊仔墊底。
3、將雞子洗凈放在窩里，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。
4、燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調(diào)入味料，湯滾后倒入鑊仔。上臺時跟酒精爐。
雞睪丸湯非常類似于我們傳統(tǒng)的雞肉湯，除了用雞睪丸代替雞肉，這湯只是由睪丸和蔬菜一起燉出來的。
雞睪丸湯
睪丸里面長有大量脂肪，非常柔軟，類似于豆腐。睪丸據(jù)說對皮膚有很好的保養(yǎng)作用，還可以提高男人的耐力。
主要材料：雞睪丸，營養(yǎng)豐富。
1. 荸薺削去外皮，煮熟，撈出，用冷水浸涼，再與豬瘦肉一同剁成肉泥。
2. 蔥，姜均切成末
3. 將肉泥、蔥末、姜末放在碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、黃酒、味精，攪打均勻
4. 雞肉洗凈，用刀剁成方塊
5. 湯鍋置火上，加入清水，燒沸后，放入雞塊煮透，撈出用清水洗凈，然后放入碗內(nèi)，加入黃酒、精鹽、味精、雞湯上屜蒸一個小時左右，至雞肉熟透取出
6. 將攪打均勻的肉泥擠成大小相等的丸子，放入開水中氽透撈出，隨后將雞塊、丸子、黃瓜片放入大湯碗內(nèi)
7. 湯鍋復(fù)置火上，加入雞湯及蒸好的雞塊，丸子，再加入黃酒、精鹽、味精，調(diào)好口味，湯燒沸后，撇去浮沫，盛入大湯碗內(nèi)即。
紅燒食物是很常見的，對紅燒食物選擇上，要適量的吃，這樣食物都是重口味，吃的太多對嗓子會有損害，因此對紅薯食物吃的時候，一定要節(jié)制，那紅燒老公雞的做法如何呢，對這樣的佳肴制作上，也不是很難，都是能夠很輕松的制作出來，下面就對紅燒老公雞做法進(jìn)行介紹。
紅燒老公雞：
主料：老公雞一只。
配料：干紅辣椒8顆左右，鮮尖辣椒10顆左右，
佐料：蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。
做法和工序
一、備料
1、活雞現(xiàn)殺之后剁塊，雞塊不要太小(約3公分見方)，雞頭雞爪留整的，如果是在自家殺雞，最好把雞血用小碗凈下來留用。
2、干紅辣椒切段、蔥切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鮮尖辣椒切成小段備用。
二、緊水(去掉雞腥味)
鍋熱后不放油，將剁好的雞塊放入鍋內(nèi)翻炒，直至將炒出的水緊干，雞肉開始收縮，尚未炒糊。將緊干水的雞塊盛入菜盆備用。
三、紅燒老公雞
鍋熱后放入適量豆油(或色拉油)，油熱后將整花椒、大茴香、干紅辣椒放入鍋內(nèi)熗一下，確保不被熗糊，將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴一下，醬油要多放，類似于燒紅燒肉，雞塊上色之后噴適量醋，再翻炒一下，然后將蔥、姜、蒜放入鍋內(nèi)再次翻炒幾下(蒜留一半最后用)，放入適量食鹽，然后放入熱水(以淹沒雞塊為準(zhǔn))，用大火燒，直到鍋內(nèi)水被基本收干，僅剩一點(diǎn)濃濃的菜汁為止。(如果有雞血，在水被收干之前放入鍋內(nèi))
四、盛盤(提味)
將鮮尖辣椒、剩下的蒜放入鍋內(nèi)，翻炒幾下，以辣椒斷生為準(zhǔn)，放入適量味精，翻炒一下之后盛入菜盤或菜盆食用。
在對紅燒老公雞做法認(rèn)識后，制作紅燒老公雞的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對紅燒老公雞制作時間要注意，這樣的食材制作時間一定要長，這樣制作后在吃，它的肉質(zhì)才會非常好吃，同時也不會有腥味出現(xiàn)。
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