油炸花生米該怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油炸花生米該怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
小編很喜歡吃花生，小編媽媽也很喜歡吃花生，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樾【帇寢尲藿o了一個(gè)叫花生的男人。不知道大家喜不喜歡吃花生。對(duì)于小編來(lái)說(shuō)油炸花生米最好吃，不會(huì)像一般煮熟的花生那樣單調(diào)無(wú)味，也不會(huì)像鹽焗花生米那樣過(guò)咸。小編不會(huì)出去外面買一些不安全的油炸花生米，而是選擇自己做，小編給大家介紹一下小編的油炸花生米的家常做法吧。
做法一：1、花生米準(zhǔn)備好。
2、花生米過(guò)水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。
3、炒鍋加熱，鍋熱后關(guān)火，倒入花生米，用余溫將花生米的水汽烘干。
4、鍋內(nèi)加少量的食用油，小火慢慢加熱。
5、鍋鏟不停的翻動(dòng)。
6、當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
7、花生米裝到盤子內(nèi)，倒入適量的鹽。
8、將鹽拌勻，花生米涼透即會(huì)酥脆了，那時(shí)即可食用了。
做法二：1、花生米備好。
2、花生擇去壞粒，洗凈落灰，放在簍子里瀝干水分。
3、油鍋刷洗干凈。
4、色拉油倒入鍋中。
5、將煤氣爐火打開，開小火，倒入瀝干水分的花生粒。
6、用鍋鏟將花生不斷的翻炒，使花生粒受熱均勻。
7、一直保持小火翻炒花生，當(dāng)花生水分炒干的時(shí)候，會(huì)發(fā)出噼啪的爆裂聲，仍然繼續(xù)翻炒到聞到花生香，馬上起鍋，撒鹽拌勻，晾涼后食用。
做法三：1、花生米，油，鹽。
2、鍋洗干凈擦干水分，倒入少許油；
3、倒入花生米；
4、不停的來(lái)加攪拌花生米；
5、待花生米變成深色后關(guān)火；
6、裝入盤內(nèi)散上鹽即可。
小編介紹完后小編也要趕著去做油炸花生米啦，大家要注意油炸花生米偶爾吃是可以的，不要吃太多啦，哪怕是自己做的很安全，油炸的東西還是少吃為好，特別是一些腸胃不太好的朋友就要少吃啦。www.cndadi.net
ys630.coM延伸閱讀
油炸花生米香酥可口，是一種常見(jiàn)的下酒菜。很多的人會(huì)在朋友聚會(huì)的時(shí)候，就會(huì)制作一份油炸花生米，一起喝酒聊天。制作油炸花生米并不困難，但是如何讓油炸花生米一直保存酥脆的口感，那么就是一件難事兒了。下面我們給大家介紹幾種方法，讓大家可以更好的保存油炸花生米。
1 白酒+鹽保存法
花生米炸好后，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼后再撒上少許鹽，最后放入密封的容器里保存，吃的時(shí)候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。 但是不愛(ài)吃咸味花生米和酒味花生米的小伙伴最好就不要用這招了。
2 冷凍保存法 冷凍保存法是運(yùn)用非常廣的一種方法，油炸花生米也可以用這種方法，能保持較長(zhǎng)時(shí)間的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長(zhǎng)時(shí)間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時(shí)候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來(lái)。
冷凍保存法最怕的就是停電，一旦溫度升高，冰霜融化，花生米會(huì)迅速返潮。因此若發(fā)生停電現(xiàn)象，要及時(shí)將花生米吃完。
3 油封花生米 油封保存花生米是一種獨(dú)特的方法，取材簡(jiǎn)單，沒(méi)有多余的味道，保存期長(zhǎng)，適合大多數(shù)人群。
花生米起鍋晾涼后，拌入適量植物油，油面剛好沒(méi)過(guò)花生米即可，然后蓋上蓋子密封保存即可。這種方法保存的花生米能很長(zhǎng)時(shí)間保持酥脆，存放兩年都沒(méi)有問(wèn)題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。
油炸花生米怎么保存
4 密封保存法 密封保存法也是生活中用的比較多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品級(jí)的，絕對(duì)不能是非食品級(jí)的。這種保存方法非常簡(jiǎn)單，只要將花生米晾涼后，放在容器中，密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。
5 小貼士 如果是當(dāng)天都需要敞開給別人選取，為了防止過(guò)快返潮，可以用絨棉布或是棉布毛巾蓋住大部分花生米，只露出一小部分供顧客選購(gòu)。當(dāng)天剩下的花生米要是返潮了，就再下一次油鍋稍炸一會(huì)即可恢復(fù)酥脆。
? ?花生是我們生活中非常常見(jiàn)的食物，用途也是多種多樣。花生可以用來(lái)榨油，很多名菜也是以花生為輔料。醋泡花生，油炸花生米，各種各樣的小吃也是琳瑯滿目。對(duì)于男人們來(lái)說(shuō)，花生米絕對(duì)是最佳的下酒菜，約上三五好友，喝一杯酒拌上一盤花生米真是絕佳的享受。可是如果老婆不在家，對(duì)于沒(méi)有下過(guò)廚房的男士而言，如何做出一盤美味的花生米呢？今天我們就給大家講一下。
【做法】
1、將生花生米放入大盆中，用溫開水汆燙一下。
2、控干水分。
3、根據(jù)花生的量，準(zhǔn)備適量花椒粉和鹽。
4、將花椒粉和食鹽混合后，迅速和表面還濕熱的生花生米拌在一起，讓每一粒花生表面都均勻裹上一層薄薄的椒鹽粉。
5、取一個(gè)較大的平底盤，將花生米平鋪在盤子中，不要加蓋，放入微波爐中，先高火4、5分鐘，期間要用筷子翻拌下，使其均勻受熱，再根據(jù)花生的成熟程度，適當(dāng)增加微波加熱時(shí)間。
6、至花生酥酥脆脆，咸香適口，表面的紅衣能很容易的搓下來(lái)，就可以了。如何判斷是否熟了，自己用嘴嘗嘗咯！
小貼士：
1、生花生米用溫開水汆燙一下，一是為了去除花生表面的灰塵和雜質(zhì)，二來(lái)讓花生米濕潤(rùn)一下，容易沾上椒鹽，而且能很快吸收，保證入味。
2、具體操作時(shí)間，根據(jù)花生米的量和自家微波爐的功率，花生米量大的話，最好分次進(jìn)行，不要一下子鋪太厚，導(dǎo)致受熱不均，有的熟了，有的還是生的。
3、一次吃不完的話，裝入密封器皿中保存即可，一直有酥脆的口感。
? ?男士們看了之后是不是已經(jīng)覺(jué)得妥妥的。自己做一盤可口酥香的花生米基本不是問(wèn)題，自己趕緊動(dòng)手試一試吧。當(dāng)然也要注意我們提示的小技巧，這樣才能讓花生米更加的酥香可口。在這炎熱的夏季。來(lái)一杯扎啤吃一口自己做到花生米。真是非常的愜意。
花生米是一種非常好吃的食物，不管是生吃還是煮熟以后來(lái)吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，而且也可以起到很好的保健養(yǎng)生作用，花生米還可以做稀飯，下面就來(lái)看一下花生米做稀飯?jiān)趺醋觯胍私獾娜司鸵黄鸶鴣?lái)看看。
花生米做稀飯?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備稀飯面，花生米以及熱水，先把大米和大豆碾成稀飯面，然后再加入適量的清水，攪拌成稀飯糊，花生米清洗干凈切碎，放進(jìn)鍋中，加入適量的清水煮開，再把稀飯糊倒進(jìn)去攪拌均勻，用中小火慢慢的煮，一直煮到濃稠狀，花生米熟透就可以盛出來(lái)吃了。
花生米稀飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生米稀飯里面有很多脂肪以及蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不飽和脂肪酸的含量也非常豐富，花生米稀飯適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠讓消化功能變得更好，還可以讓食欲提高，補(bǔ)充身體所需要的能量。
花生米稀飯水分含量也很高，又很軟，能夠預(yù)防便秘情況出現(xiàn)，預(yù)防感冒出現(xiàn)，還可以預(yù)防喉嚨干澀，適當(dāng)?shù)暮纫恍┗ㄉ字?，調(diào)養(yǎng)腸道的效果也不錯(cuò)，能夠起到延年益壽作用。
花生米粥還可以達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，每天適當(dāng)?shù)暮壬弦恍褪遣诲e(cuò)的選擇，適當(dāng)?shù)暮纫恍┗ㄉ字?，還可以達(dá)到健脾和胃作用，滋養(yǎng)調(diào)氣的效果也非常明顯。
花生米怎么做好吃
可以做五香花生米，需要準(zhǔn)備一些花生米，桂皮，香葉，八角，香菜，大茴香，花椒粒，醬油，鹽以及麻油，先把花生米放到水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，香菜的根部去除切成段狀，鍋中倒入一些清水，把八角，花椒，花生米，大茴香，香葉，桂皮放進(jìn)去，蓋上蓋子大火煮開，然后用中火煮50分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味，蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘，然后再把大料挑出來(lái)，花生米倒進(jìn)一個(gè)碗里面，加一些香菜，醬油，淋上一些麻油，拌均勻以后就可以吃了。
還可以做香菜拌花生米，需要準(zhǔn)備花生米，蒜子，香菜，鹽，先把香菜的根部去除切碎，蒜子切碎，鍋中加入一些油燒熱，把花生米倒進(jìn)鍋中，炸到酥脆撈出來(lái)，然后油份烘干，把香菜準(zhǔn)備好，加入半勺鹽攪拌均勻，腌制5分鐘，花生米炸好倒進(jìn)碗中，再放入腌制好的香菜，加入蒜子，拌均勻就可以吃了。
還可以做花生牛奶，需要準(zhǔn)備一些白糖，牛奶以及花生米，先把花生米放到清水里面，浸泡1~2個(gè)小時(shí)，把紅皮搓掉，把去皮的花生米放到料理機(jī)里面，再添加一些清水，打成花生汁過(guò)濾放進(jìn)煮鍋當(dāng)中，再倒入一些白糖，用小火煮開，牛奶倒進(jìn)去，小火煮開就可以喝了。
還可以制作油炸花生米，需要準(zhǔn)備鹽，油，花生米，先把花生米用濕潤(rùn)的紗布揉搓一下，鍋中加入適量油，把花生米倒進(jìn)去，需要熱鍋冷油，花生倒進(jìn)去以后中火加熱，聽(tīng)到噼里啪啦聲音以后，就改成小火翻炒，花生米變色，表皮稍微裂開就關(guān)火，放置一會(huì)兒，馬上出鍋，放的太久就會(huì)太過(guò)，撈出來(lái)以后油分瀝干，趁熱的時(shí)候撒上一些鹽攪拌均勻，等涼透以后再吃是非常香脆的。
還可以制作芝麻花生糖，需要準(zhǔn)備麥芽糖，白芝麻，白砂糖，花生米，花生米先放到鍋中用小火慢慢的炒熟，然后再放涼，花生米炒熟以后紅衣去除，然后白芝麻炒熟以后盛出來(lái)，炒鍋里面添加適量的油，把白砂糖炒到融化，顏色變黃，放進(jìn)麥芽糖，量不要太多，否則韌勁就會(huì)不足夠，花生和芝麻放到鍋中拌均勻關(guān)火，花生糖取出放在不粘的容器當(dāng)中整形，然后再壓緊，等它冷卻放涼，還沒(méi)有完全硬的時(shí)候切成條狀，這樣可以涼的更快一些。
還可以做腐乳花生豬腳，需要準(zhǔn)備豆腐乳，鹽，柱侯醬，料酒，砂糖，生抽，老抽，花生米以及豬腳，把豬腳清洗干凈切塊狀取出，清水沖洗干凈，水分瀝干，花生用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，鍋清洗干凈，加入一些清水，把花椒豬蹄放進(jìn)去一起煮，煮開以后再繼續(xù)煮5分鐘，腐乳放到小碗當(dāng)中搗碎，再加入生抽，砂糖，老抽，料酒攪拌均勻，做成調(diào)料汁，鍋燒熱放油，油燒到6成熱的時(shí)候，砂糖放進(jìn)去，中火炒到糖溶化成焦黃色，豬腳放進(jìn)去快速翻炒，炒到豬腳可以均勻沾上糖色，再加入柱候醬翻炒均勻，加一些花生米，再加調(diào)味汁，翻炒均勻后，加入一些清水，蓋上蓋子，大火煮開，然后再用中小火一直燜到湯汁濃稠軟綿，出鍋之前嘗一下味道，這樣就可以吃了。
上面介紹的就是花生米做稀飯的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，花生米做稀飯的方法非常簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ紫★垼o身體健康方面帶來(lái)的好處也的確非常多，所以喜歡吃的人就可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
花生米很多人都吃過(guò)，簡(jiǎn)單的花生米的吃法其實(shí)是非常多的，一般情況下，花生米除了直接食用還可以加調(diào)料炒。老醋花生米是非常不錯(cuò)的吃法之一。做法多樣的老醋花生米也非常開胃，適合拌飯。
1.花生米用水洗干凈，瀝干水分；香蔥和香菜洗凈，香蔥切碎，香菜切段
2.老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)成味汁
3.炒鍋內(nèi)倒入油，同時(shí)倒入花生米（這個(gè)時(shí)候油是涼的），不停翻炒，聞到花生的香味，并且聽(tīng)到啪啪響的聲音就表示可以了。
4.炒好的花生米盛出，晾涼。剛炸好不脆，晾一會(huì)兒就好了
5.在晾涼的花生米中加入香蔥、香菜，調(diào)味汁，拌勻就可以吃了
做法二
1.鍋里添足油，油七成熱時(shí)倒入花生
2.小火炸至花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。
3.尖椒切碎，洋蔥切成小丁
4.鍋內(nèi)倒六入勺子陳醋，并加入少許鹽
5.再倒入三勺子白糖，小火煮開后關(guān)火，調(diào)入半勺醬油
6.料汁晾涼后倒入炸花生，將切好的洋蔥粒、紅椒粒倒入，調(diào)入香油拌勻即可裝盤
做法三
1、將花生米油炸熟，鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小?；ㄉ词?晾涼備用;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
5.當(dāng)花生完全涼后 將香菜、洋蔥、蔥花拌進(jìn)花生里。
6.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。
白糖花生米是生活中很常見(jiàn)的小吃，里面是花生米，外面包括著一層淀粉，吃起來(lái)又酥又香，還有股淡淡的甜味，深受人們的喜愛(ài)。白糖花生米的做法比較簡(jiǎn)單，原料主要是花生仁、白砂糖和淀粉，掌握了方法，我們?cè)诩依锞湍茏约簞?dòng)手做。那么，白糖花生米怎么做？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
用料
花生仁 200g
白砂糖 80g
水 50g
玉米淀粉 30g
做法步驟
1、花生洗凈控干。有少量水份也沒(méi)關(guān)系，在后面炒花生的時(shí)候也能焙干。
2、不粘鍋中倒入花生，調(diào)至小火，不停的翻炒。直至聽(tīng)到花生發(fā)出啪啪響聲，聞到香味就關(guān)火。我大約炒了10分鐘。
3、炒好的花生。
4、不粘鍋中倒入白砂糖和水，小火，不斷的用鍋鏟攪拌。
5、水慢慢的蒸發(fā)，糖水中出現(xiàn)小泡泡。
6、糖水變得更黏稠，鍋中出現(xiàn)大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。
7、保持小火，不斷的翻炒花生，讓每顆花生都裹上糖汁。
8、分2-3次將玉米淀粉篩入鍋中。
9、繼續(xù)不停的用鍋鏟攪拌，使花生和糖汁淀粉混合的更均勻，關(guān)火。
10、繼續(xù)攪拌，直至糖汁全部收干，鍋中大部分的花生裹滿糖霜，不再粘連即可。趁熱把少量黏在一起的花生輕輕分開。
11、把糖霜花生平鋪在不粘的烤盤中放涼。放涼后花生就可以變得脆脆的。
12、小時(shí)候就這樣抓一把塞嘴里吃。
13、甜甜的，嘎嘣脆，味道不錯(cuò)。
膠東地區(qū)的主要油料作物是花生，花生除了可以作為油料作物以外，花生還可以作為一種平常食物來(lái)吃，花生又名長(zhǎng)生果，可見(jiàn)花生吃了是可以長(zhǎng)生不老的?；ㄉ菍儆趫?jiān)果類的一種，花生的營(yíng)養(yǎng)豐富，花生油可以軟化血管，降低膽固醇，花生耐儲(chǔ)存，可以長(zhǎng)時(shí)間的不不變質(zhì)。
花生米的吃法有很多種，可以直接生吃。患有慢性胃病的患者每天早晨起來(lái)先吃一把花生米再吃飯，對(duì)慢性胃病的恢復(fù)很有好處。油炸花生米以可以加入鹽、糖調(diào)味而深受人們的歡迎。
原料配方 花生米10千克 素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。
技巧：A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘(技巧之一);
B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用;
C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生(技巧之二)，翻炒幾下使花生表面浸透油;
2.點(diǎn)中小火(技巧之三)，繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來(lái)即可。
然后，撒上些芝麻，可以更加香
以上是炸花生的過(guò)程。初學(xué)者要想炸出一盤不生不糊的好花生米不是那么容易，里面的技巧也有很多，花生米要在七、八熟的時(shí)候撈出，等全熟了再撈出就糊了，花生米撈出后趁熱撒少許白酒拌勻，調(diào)料要在涼透再加。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸花生米該怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
