干煸野雞紅
紅酒保健養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干煸野雞紅”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
干煸野雞紅是比較有名的特色菜，所需要的食材不是特別的多，有白蘿卜胡蘿卜，另外還有芹菜青蒜，再準備適量的豆瓣醬，就可以進行制作了，做好的干煸野雞紅特別的鮮香，有很好的下飯的作用，因為是素菜，所以說熱量也不是特別的高，下面我們就來了解一下干煸野雞紅的具體做法。
干煸野雞紅
1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長的細絲；2.將芹菜切成5厘米長的段；
3.將青蒜切成5厘米長的絲；
4.芽菜剁成末
5.豆瓣醬剁茸；
6.將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿卜絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；
7.在鍋內(nèi)留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿卜絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。
做法二
食材明細：白蘿卜300克、胡蘿卜150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、鹽5克、醬油8克、香油8克、豆瓣醬8克、味精5克、花生油30克
1. 將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長的細絲;
2. 將芹菜切成5厘米長的段;
3. 將青蒜切成5厘米長的絲;
4. 芽菜剁成末;
5. 豆瓣醬剁茸;
6. 將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿卜絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油;
7.在鍋內(nèi)留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿卜絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。
食譜相克白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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干煸蠶蛹怎么做
做這道干煸蠶蛹需要選購新鮮的蠶蛹，看起來麻煩，但其實這道經(jīng)典的吃食并不難做哦，媽友們快來學習一下吧。
原料：蠶蛹、干紅辣椒適量、淀粉適量、鹽、料酒、花椒、蔥、姜、蒜少許。
步驟：
1、將蠶蛹清洗干凈，然后用清水煮熟后冷卻備用；
2、將干紅辣椒切成段，再將蔥姜蒜切碎后備用；
3、在蠶蛹涼透后，把蠶蛹剪成兩半，清除掉中間的硬芯；
4、在蠶蛹中加入少量的鹽、料酒和淀粉攪拌均勻；
5、開火倒油熱鍋，油熱后倒入蠶蛹，用小火慢炸，炸到蠶蛹呈微黃再將蠶蛹撈出控油；
6、在鍋內(nèi)留少量底油，倒入花椒，小火煸香；
7、將煸好的花椒堆在鍋的一邊，再用小火將蔥、姜、蒜末煸香，待至蔥姜末水分煸出，再堆到鍋的一邊，再倒下入紅椒，煸出香味；
8、將炸好的蠶蛹倒入鍋中，用中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干，然后加入適量鹽翻炒幾下即可出鍋。
蠶蛹的營養(yǎng)價值
正如我們所知的，蠶蛹含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而這些物質(zhì)是很好的營養(yǎng)成分，有一些身體虛弱、大病之后、高齡老人或者是初產(chǎn)后的產(chǎn)婦非常適合吃這道干煸蠶蛹，不僅味道豐盈，可增強食欲，而且很補身體，非常有益于身體狀況的恢復。蠶蛹中的某些活性物質(zhì)還可以提高人體內(nèi)的白細胞機能，從而提高人體免疫功能，免疫力提高了，就會減少生病幾率，還能延緩人體機能的衰老。而蠶蛹中的蠶蛹油有降血脂、降膽固醇的良效，在治療高膽固醇血癥和改善肝功能方面有顯著作用。
干煸蠶蛹烹飪小竅門
在做干煸蠶蛹這道菜時有幾個小竅門可以幫助大家做得更好哦。媽友們在煮蠶蛹的時候，在開鍋一兩分鐘的時候就可以關(guān)火啦，否則煮得太老的話就會使蠶蛹發(fā)柴，影響口感。再就是在剪蠶蛹的時候可以先從蠶蛹的頭部剪開一個小口子，然后沿著蛹身的一側(cè)轉(zhuǎn)著圈剪開，這樣做可以很好地避免蠶蛹的汁肉迸裂流失，保留住最營養(yǎng)的部分。而在炸蠶蛹時，要注意盡量一個一個地依次下鍋，否則容易發(fā)生粘連。調(diào)料方面需要注意的是，花椒和紅辣椒千萬不要煸煳，而蔥姜蒜末則要盡量煸干，煸干水分的話味道會更香。
干煸蠶蛹的食用禁忌
干煸蠶蛹雖然好吃又營養(yǎng)，但是也分宜食人群和禁食人群，媽友們要注意哦。患有高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病、肺結(jié)核之人適宜食用；體質(zhì)較差、身體瘦弱、小兒疳瘦的人應(yīng)該經(jīng)常食用；腸胃不好，患有慢性胃炎、胃下垂的人經(jīng)常食用有養(yǎng)胃之效；家里有老人的可以經(jīng)常做給老人們吃，蠶蛹對中老年人的腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精很有效果。但是另外要提醒一下，因為蠶蛹補虛，因此有腳氣之人忌食。
蠶蛹多少錢一斤
蠶蛹是一種比較常見的食材，在家庭餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)蠶蛹，想必各位持家的朋友一定很關(guān)心蠶蛹的價格。蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以它的價格和一般肉類差不多，每公斤在20~30元左右，一般的農(nóng)貿(mào)市場、超市都可以買到，在購買的時候最好要挑選新鮮的蠶蛹，活的的話就更好了，好的食材更能做出美味的食品。
可能很多人看到這個干煸認為也是一種食材，其實不是的，干煸其實在烹飪的角度上面解釋的話就是干炒的意思，就是在短時間內(nèi)將溫度大量的提升。干煸杏鮑菇對于很多人來說，可能有些人并沒有聽過，可能有些人已經(jīng)嘗試過了。利用干煸的方法來對這個杏鮑菇進行烹飪的話是不錯的選擇。
今天要和大家說說的就是關(guān)于這個干煸杏鮑菇的做法，如果你沒有嘗試過這個干煸杏鮑菇的做法的話，學習完之后就可以自己動手去進行制作的了，一定會嘗試到讓你滿意的味道。
材料：杏鮑菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、紅蘿卜(1/3根)、青椒(1只)、蔥(1根)、姜絲(半湯匙)
腌料：海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調(diào)料：油(1碗)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標生抽(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
做法：
1、 瘦肉洗凈切絲，加入腌料抓勻，腌制15分鐘入味;青椒和紅蘿卜都切成細絲。
2、 杏鮑菇洗凈拭干水，切成0.5厘米的厚片;香芹去葉洗凈，切成段，蔥去頭尾，也切成段。
3、 給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉，置入籃中備用。
4、 燒熱1碗油，先放入3～4片杏鮑菇，以中火炸至邊緣呈金黃色，撈起用廚房紙吸干余油，然后將剩余的杏鮑菇片分批炸完。
5、 燒熱2湯匙油，炒香姜絲、蔥段、青椒絲和紅蘿卜絲，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，注入1/3杯清水煮沸。
6、 加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標生抽王、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調(diào)味。
7、 倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可上碟。
貼士：
1、生粉富有粘性，給杏鮑菇片拍生粉時，不宜粘得太多，否則油炸后的杏鮑菇面衣會過厚，還會粘連在一起。
2、杏鮑菇片應(yīng)分批下鍋油炸，雖然比較浪費時間，但此法既可避免它們粘連成團，又容易炸勻炸透。
3、炸好的杏鮑菇倒下鍋后，應(yīng)稍煮片刻，讓其吸入一些湯汁，可使杏鮑菇更入味，更好吃。
4、此菜起鍋前灑入熟白芝麻，可使成菜有濃郁的芝麻香味，如果是生芝麻，應(yīng)先用干鍋炒香再來入菜。
療效：
杏鮑菇有耐久煮、易吸味的特性，很適合燉煮或油炸成菜。杏鮑菇除了有降血脂、膽固醇等作用外，還有清腸、美容的食療效果。
以上就是向大家介紹了關(guān)于干煸杏鮑菇的做法，相信大家看完之后對這道菜的了解會更多了。我們對于飲食方面的了解是很少的，如果想嘗試更多美味的菜肴的話，可以自己進行針對性的學習，然后自己再進行動手制作，這樣才是最好的選擇。
干煸小魚小蝦是一道相當家常的菜肴，這道菜吃起來的話比較鮮美的，會有一定海鮮的口感，不過盡可能的還是要選擇新鮮的小魚小蝦，不然的話味道肯定是會有一定的異常，沒有新鮮的食物吃起來那么好吃的，而且一定要選擇活著的，先要處理干凈才能夠食用的，最好還是腌制一段時間，這樣的話吃起來就會比原來更加的入味一些。
首先，選擇魚蝦很重要哦!一定要用活的，用很小的那種魚和蝦;
接著，就把魚內(nèi)臟呀蝦頭清干凈，其實魚小可以不用，雖然熟時會因為膽有點小苦，但不要破壞營養(yǎng)哦!嘻嘻!
最后，放些鹽將小魚小蝦腌制一下，不能放太多哦!不然會咸的!嘻嘻!
嗯，一切都準備好了，可以開始動手做了哦!
具體做法如下
1.用平底鍋，將鍋燒熱，放入色拉油或魚油(最好是用魚油)，待油燒熱后，將小魚小蝦倒入，讓其炸，炸時要去翻動一下，不然會粘鍋，所以要注意哦!
2.等小魚小蝦炸到金黃，你感覺有點焦后，撈出鍋;
3.換鍋，鍋點倒置一些油，不宜過多，不然魚吃起來會很膩。接著，放入姜絲、孜然、花椒、辣椒，炒出香味后，將小魚小蝦倒入，加入少許鹽，翻炒幾下，再放入味精和蔥段，翻炒幾下，就可以出鍋了，嘻嘻，是不是聞到香味了呢!香吧!肯定好吃了!
洗干凈后晾干魚，然后用生抽，生姜，一點點鹽，腌一個小時左右
腌制好以后裹上雞蛋面粉水調(diào)和的面糊，入鍋煎炸
如果喜歡脆點的口感，可以煎炸第二次
鍋里燒熱一點油，加入蒜末，姜絲，干辣椒絲，胡椒，蔥段，干煸出香味，加入煎炸好的魚，翻勻它們，加雞精，胡椒，鹽，白糖，繼續(xù)翻勻它們，起鍋盛盤
原料：
新鮮基圍蝦、姜絲、干辣椒、大蒜、香蔥。
做法：
1、將蝦去頭須腳，瀝干水分;
2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦;
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油;
4、變色之后就倒少許花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋
牛肉是人們主要食用的肉類之一，尤其是一些少數(shù)民族，對于牛肉的喜愛是高于其他肉類。牛肉的吃法有很多，很多人喜歡把牛肉做成小零食食用，例如四川人們吃的影燈牛肉、張飛牛肉等。干煸牛肉條是一種味道甜辣的小零食，主要是用牛肉做的，一起來了解下牛肉的營養(yǎng)價值以及功效有哪些吧。
一、牛肉的功效與作用：
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
二、牛肉的營養(yǎng)價值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
三、相關(guān)人群
1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
四、如何鑒別新鮮牛肉
色澤鑒別：新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
氣味鑒別：新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉——有腐臭味。
黏度鑒別：新鮮肉——表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉——表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
彈性鑒別：新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復。次鮮肉——指壓后的凹陷恢復較慢，并且不能完全恢復。變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復，并且留有明顯的痕跡。
肉湯鑒別：良質(zhì)凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮于表面，具有一定的香味。次質(zhì)凍牛肉(解凍后)——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味鮮味較差。變質(zhì)凍牛肉(解凍后)——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
對于食物的熱愛總是讓人無法自拔，所以大家很喜歡去吃一些美食，但是在吃美食的過程當中也難免會讓人聯(lián)想到怎么做才是最好的，像干煸牛肉這樣的食物，主要是選擇瘦牛肉，如果沒有牛肉的，用羊肉代替也可以，再搭配一些自己喜歡吃的綠色蔬菜，這樣不用擔心會油膩，而且口感特別好，不僅很下飯，而且還非常的美味。
材料
瘦牛肉300克(牛羊肉均可)、芹菜100克(根據(jù)個人口味可以加
調(diào)料
植物油、姜絲、郫縣豆瓣醬、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、
花椒粉、香油等。
做法
1、首先將牛肉(牛羊肉均可)清洗干凈后，切成薄片待用;芹菜擇洗干
凈后，切成小段待用。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入姜絲、干辣椒、郫縣豆瓣
醬一起煸炒，待煸炒出紅油時，放入牛肉片(牛羊肉均可)繼續(xù)煸炒
至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒幾下后，淋入少許醋
和香油，炒拌均勻，盛入盤中，撒上花椒粉即可食用。[1]
營養(yǎng)價值
干煸牛肉片的營養(yǎng)價值很高，牛肉中富含豐富的維生素和高蛋白、膽固醇，對身體有較好的提高免疫功能。
食用指南
在食用的時候，添加一點綠色蔬菜在里面，會促進人體的吸收。
干煸圓白菜這種食物是我們在生活中制作圓白菜最為簡單的方法，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要學習它的制作，因為圓白菜這種蔬菜是很有營養(yǎng)價值的，我們在生活中適當一些圓白菜對于補充身體所需的維生素和纖維素是有幫助的，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下它的營養(yǎng)價值。
如果大家在生活中是比較喜歡吃圓白菜這種蔬菜的，那你們就會知道干煸圓白菜的制作方法是怎么樣。其實干煸圓白菜的制作方法就是直接將圓白菜放進鍋里面炒，所以我們對于干煸圓白菜的做法只要注意它的翻炒時間而已。
熱炒圓白菜一般是用豬油煸炒，因為豬油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一點紅椒，花椒，少許的精鹽就夠了，要得就是這清淡味甜的味道。
原料：
圓白菜、花椒或花椒油、精鹽、紅椒、生姜、大蒜。
做法：
1、圓白菜去掉黃葉洗凈，一切兩半后用刀拍幾下，使白菜松散。
2、把拍松的圓白菜用手掰成需要的大小備用。紅干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
3、鍋熱后放入豬油，可適當多些，圓白菜喜油。
4、放入生姜片、花椒爆香。
5、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
6、倒入圓白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩葉片。
7、大火翻炒至將近熟時放入精鹽，快速翻炒后關(guān)火。
8、最后放入蒜粒，翻勻后即可。
圓白菜，又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。卷心菜中胡蘿卜素、維生素c、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效。對胃痛、食欲減退、腹脹滿等癥，卷心菜有明顯的止痛和促進潰瘍愈合的作用，并可緩解膽絞痛，對慢性膽囊炎和慢性潰瘍病患者有效。
圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
在生活中，我們應(yīng)該要對于一些常吃的圓白菜的制作方法有一定的了解，這樣對于我們在生活中食用這些食物是有幫助的，所以對于干煸圓白菜這種食物，我們可以在生活中多去了解一下它的制作方法，這對于我們犒勞自己的家人是很好的。
茄子是一種可塑造性很強的食物，現(xiàn)實生活中很多人都喜歡吃茄子。這不僅僅是因為茄子的烹調(diào)多樣化，不同的烹調(diào)方法可發(fā)揮其不同的養(yǎng)生保健功效，而且更為重要的是茄子還具有保護心血管、預防冠心病、高血壓等強大的養(yǎng)生保健功效。比如干煸茄子皮就是一種好吃，營養(yǎng)又豐富的食材，那么具體怎么做呢？
茄子皮的功效
經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
其實茄子皮營養(yǎng)比茄子肉還要豐富的多。
茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見的蔬菜，茄子本身沒有什么味道，屬于可塑性很強的菜肴，烹飪時可以多放些調(diào)料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養(yǎng)價值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
茄子皮中富含維生素p，尤以紫茄子皮中含量為高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。茄子皮還可提供大量的鉀，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。另外茄子皮中的一些重要植化物可以預防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，很多人擔心不去皮會有農(nóng)藥殘留，大家在清洗的時候清洗徹底即可。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
吃茄子皮的好處
補充B族維生素
茄子皮中含有豐富的水溶性維生素——B族維生素，可以促進體內(nèi)酶的合成，維生素C的吸收，協(xié)助糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的代謝和吸收，還可以維護神經(jīng)系統(tǒng)正常，保護肝臟，解除酒精和尼古丁的毒素之類的生理作用。
抗氧化
茄子皮中的花青素、維生素E、蘆丁等物質(zhì)，都是天然的強抗氧化活性物質(zhì)，具有抵抗體內(nèi)自由基的作用，可以防止因為自由基而導致的衰老。
保護心血管
茄子皮中含有的豐富的蘆丁，具有降血脂和膽固醇的作用。蘆丁可以保持和恢復毛細血管的彈性，降低血管通透性和脆性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、疏通脈絡(luò)的功能，而含有的維生素B12參與膽堿的合成，促進脂肪的代謝，降低血脂，具有保護心血管的作用。
美容養(yǎng)顏
茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分，都是具有強抗氧化性的活性物質(zhì)，可以抗擊自由基，增加皮膚的彈性和抵抗力，滋潤皮膚，所以具有美容養(yǎng)顏的作用。
茄子皮的做法
炒茄子皮
1.曬干的茄子放在開水里煮軟撈出過涼水。
2.豬肉切片加適量淀粉、生抽、鹽、五香粉和少許水拌勻腌制一會。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。
4.放入腌制好的肉片翻炒。
5.炒到肉片變色。
6.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
7.加適量鹽調(diào)味。
8.再加適量五香粉翻炒到菜入味。
9.加適量生抽。
10.再撒上適量蔥花炒勻即可出鍋。
家常茄子皮
1、干茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮曬得!
2、用清水壩干茄子皮給浸泡、沖洗一下!控干水備用!
3、把紅、青尖椒給切了備用，把大蒜拍碎備用!
4、鍋里倒上油，燒熱后，把豬肉末倒入鍋內(nèi)!翻炒幾下后，肉末炒好備用
5、鍋里再次倒入色拉油，油熱后，把干辣椒放入鍋里炸鍋，然后切好的紅、青尖椒，跟蒜末倒入鍋中!翻炒幾下!
6、再把干泡好的干茄子皮，控水后!放入鍋中，然后把炒好的肉末也倒入鍋中，放入料酒，蒸魚豉油、魚露、鹽后翻炒
7、最后放點少許白糖!再翻炒幾下即可出鍋
我們知道了茄子皮的功效以后，大家還可以看看這款美食對于我們身體的好處，可以不錯維生素，保護心血管，美容養(yǎng)顏，所以女性朋友是比較喜歡吃這款美食的，心血管疾病的患者也可以多吃這款美食來改善自己的身體健康喲。
花椰菜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食材含有的維生素比較多，而且吃花椰菜對人體健康也不會有任何的損害，不過在吃這類蔬菜的時候，很多人對它的制作方法并不是很清楚，花椰菜在制作上并不是很難，干煸花椰菜是不錯之選，這樣的制作方式使得花椰菜在口感上非常不錯。
那在對花椰菜制作過程中，也是需要注意它的火候，否則制作完全后，會是使得它的色澤改變，火候過大，會讓花椰菜的營養(yǎng)流失掉，這點也是要注意，那干煸花椰菜具體該怎么做呢?
干煸花椰菜：
準備工作
1、花椰菜掰成小塊。
2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片，蒜拍松。
做法
1、鍋子燒熱，倒入少許油，將五花肉放入，煸炒出油。
2、將蔥姜蒜辣椒放入，煸炒。
3、放入老干媽豆豉。
4、倒入糯米酒，煸炒。
5、放入花椰菜。
6、煸炒至花椰菜微軟。
7、花椰菜熟后，放入香菜。
8、放入少許雞精、鹽，煸炒入味，出鍋即可。
小貼士：
1、花椰菜容易藏污納垢，一定要用淡鹽水浸泡，清洗。
2、干煸花椰菜要想好吃，最好選擇帶皮五花肉。
3、老干媽豆豉滋味濃郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，給孩子做飯的，慎放。
以上就是對干煸花椰菜做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方式進行，不過在制作花椰菜的時候，也是要注意時間，它的制作時間不是很長，所以制作后，會讓花椰菜失去清脆爽口口感，這點制作時候要注意。
處理蔬菜的方法有很多種，我們可以用來熱炒，也可以用來做湯，還可以用來腌制和涼拌，干煸是一種能在短時間令菜立刻加熱的做法，干煸的好處在于能令蔬菜更加的油量，香氣更加的滋潤，蔬菜更軟更酥，我們可以用這種做菜的方法來處理娃娃菜。
娃娃菜我們也叫做是微型大白菜，娃娃菜不是中國的特產(chǎn)，而是來自于日本，娃娃菜有非常高的營養(yǎng)，娃娃菜的食用價值很高，而且娃娃菜還有藥用的價值。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜，而且性價比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
1. 紅辣椒洗凈切成小段。
2. 娃娃菜豎著切成絲。
3. 起油鍋，加入蒜末，辣椒爆香。
4. 加入娃娃菜翻炒，加入醬油，鹽，雞精翻炒，炒的娃娃菜有點干干的加入香油。
5. 辣辣 的娃娃菜好啦。
上文我們介紹了一種做菜的方法就是干煸，干煸的做法能將蔬菜的味道和顏色提出來，所以用來做娃娃菜是很合適的，上文也介紹了什么是娃娃菜，我們知道娃娃菜是來自于日本，我們也叫做是微型大白菜，上文介紹了干煸娃娃菜的詳細做法。
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