怎樣蒸米飯好吃又香？
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣蒸米飯好吃又香？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
平時(shí)人們經(jīng)常會吃米飯，尤其在中國南方地區(qū)，人們平時(shí)的主食大部分都是米飯，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了各種各樣的制作米飯的機(jī)器，最常見的就是一些電飯煲，這些電飯煲都有詳細(xì)的使用說明書，所以蒸米飯成為了很簡單的事情，但想要蒸出又好吃又香的米飯并不容易，需要掌握一些訣竅。
怎樣蒸米飯好吃又香？
淘米：
淘米一般淘一兩遍就可以了，因?yàn)槊琢１砻嬗泻芏酄I養(yǎng)。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
泡米：
蒸米飯以前泡一兩個小時(shí)米（如果用溫水更好），這樣可以讓米粒吸水，蒸出來的米飯自然就飽滿了。
加水：
米和水的比例，最好為1：1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1：1.5）?？梢杂妹鬃鲄⒄?，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
蒸米飯：
家里一般用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯，蒸米飯的時(shí)間不一樣。
蒸鍋蒸米飯：15-20分鐘。
高壓鍋蒸米飯：蓋鍋蓋和氣閥，先中火。冒蒸氣后噴一兩分鐘，關(guān)小火。小火六七分鐘，關(guān)火。
微波爐蒸米飯：高火5分鐘，等待幾分鐘，中火10分鐘。
蒸米飯的小技巧
在米飯里加幾滴白酒，小火蒸五分鐘就可以了。
糙米陳米怎樣蒸好米飯
在生米放入鍋中后加入3g鹽和5g食用油，蒸出的米飯又香又亮。
米里邊有很多沙子怎么辦
準(zhǔn)備一個大盆，一個小盆。
◆小盆里面裝米。
◆小盆套在大盆里，一起都裝滿水。
◆雙手搖晃小盆，讓米從小盆流到大盆里。
◆最后小盆里面的是沙子，大盆里面是米。
如何蒸多彩米飯
米飯里面添加紫米、黑米、小米、枸杞、棗（黑米紫米需要多泡一些時(shí)間，泡半天以上）蔬菜丁、肉丁等可以讓米飯多姿多彩，引人食欲。
如何讓米飯更香
在生米里面加入20g左右香米，可以讓煮出來的米飯更香。
米飯變黃怎么辦
在蒸米飯前，在里面加入幾滴檸檬汁，就可以讓發(fā)黃的米蒸出來白米飯。
yS630.Com相關(guān)推薦
要想把糯米飯蒸得又香又軟，首先要保證糯米足夠的浸泡的時(shí)間，最少要浸泡六個小時(shí)，可以在提前一晚上開始浸泡，然后第二天再做，當(dāng)然要注意如果天氣比較熱的話，浸泡糯米的時(shí)候最好放到冰箱里面冷藏，避免出現(xiàn)變質(zhì)的情況，另外要想做得比較好吃，可以放入其他的一些食材，比如說大棗，枸杞等等。
如何蒸糯米飯又香又軟
1.糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。2.將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。3.蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。4.取敞口大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。5.然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。6.將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻
做法二
食材準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)糯米1.5公斤，烏飯葉150克。制作步驟1、烏飯葉洗凈后加水煮30分鐘，除去葉、渣，取其汁備用。2、將糯米用烏飯葉汁浸泡4小時(shí)，待米色變黑時(shí)即可用于蒸飯或燜飯。風(fēng)味特點(diǎn)：烏糯飯的食法保持了湘、贛、蘇、皖等地區(qū)的純樸古風(fēng)，飯的色澤烏黑發(fā)亮，有獨(dú)特風(fēng)味，久食可健身明目。
營養(yǎng)價(jià)值1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
鹵肉想要做的又香又好吃，關(guān)鍵在于香料配料的搭配，這樣做好的鹵肉才會更加入味和香濃。鹵肉怎么制作又香又好吃呢，大家一定要根據(jù)做法里面去做好配料選擇，并且在鹵制的過程中還需要注意好時(shí)間，避免時(shí)間過少而導(dǎo)致鹵肉的味道不夠。
原料：牛肉、調(diào)料包、蔥姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽
做法：
1.鹵牛肉一定要用牛腱子肉，表面會有很多的筋膜，估計(jì)俺買的是前腱子，為什么呢？筋膜賊多，還有些牛油，要去掉，用刀剃下來先凍冰箱里，有時(shí)間煉牛油做牛油果子吃，收拾清爽后，分成拳頭大小露出肉質(zhì)，這樣味道才容易進(jìn)入。
鹵牛肉
2.鍋入冷水，下入打理干凈的牛腱子，大火略煮，沒看時(shí)間，水燒開后估摸著咕嘟了7、8分鐘。
3.在煮的過程中會有很多血沫漂浮上來，用飯勺撇去，血沫減少時(shí)，將牛肉撈出，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮（讓牛肉緊縮的步驟很重要，方便后面用刀切，也會使口感更佳更筋道）。
4.準(zhǔn)備調(diào)料包：將所有香料用一塊紗布包起來，這樣鹵制出來的牛腱肉更清爽。如果沒有紗布，可以到賣五金用品的小商店買一個調(diào)料盒，不銹鋼的，不貴，一塊錢一個。
5.重新?lián)Q一鍋清水，先放入香料包，然后下蔥段、姜、蒜，待水燒開。姜蒜只需拍破即可。
醬牛肉
6.接下來在湯中加入200毫升料酒、100毫升老抽、50毫升生抽。老抽是用來上色的，而生抽可以提鮮。
7.放冰糖，水再次開后放入牛肉，用大火煮約15分鐘。個人認(rèn)為冰糖的上色和提鮮都大大優(yōu)于白糖。
8.將牛肉連湯轉(zhuǎn)至電燉鍋中，繼續(xù)煲，因?yàn)殡姛蹂伒募訜徇^程比較溫和、緩慢，于是又煲了近一個小時(shí)。
9.牛肉燉至8分熟的時(shí)候，放鹽，在燉制過程中，放入幾片山楂，可以使牛肉熟的更快，而且可以去除異味。判斷牛肉至熟的標(biāo)準(zhǔn)，用筷子輕易插入為準(zhǔn)。鹵好后將牛肉塊撈出，放涼。
秘制醬牛肉
烹飪技巧：
1、把放涼的牛肉再次放入砂鍋中的鹵湯中，小火煨30分鐘，之后撈出冷卻切片即可。回鍋用小火煨過后的牛肉在色澤、口感方面都比第一次煮好后更進(jìn)一步。
2、不要嫌麻煩省略放涼和回鍋煨煮的步驟呀！
3、切片裝盤即可。一次吃不了太多，剩下的放入冰箱保存，成為隨時(shí)享用的美味佳肴。
菜品特色：
分切下來的筋道耐嚼的牛筋，上桌時(shí)，可根據(jù)個人喜好調(diào)配蘸料，醋加生抽，再來點(diǎn)兒蒜末，我喜歡在調(diào)料里少加點(diǎn)白糖就是天下至味啦，當(dāng)然放點(diǎn)辣椒油就更美味了。
烹飪食物的時(shí)候，我們往往有很多種做法，比如炒、煮、燉、煎、炸、蒸等，在這當(dāng)中，蒸可謂是其中較為健康、能夠很好地保全食物本身營養(yǎng)成分做法，它的做法簡單，不會產(chǎn)生油煙。如果遇到正值吃螃蟹的季節(jié)，家里買了一些新鮮螃蟹，有沒有什么比較簡單的做法能夠讓螃蟹更好吃呢？蒸螃蟹就是一種很好的方法。
一、蒸螃蟹
做法：
把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。（因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）
在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。
二、清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右；
2、如上圖所示，取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末；
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
三、清蒸螃蟹雞蛋羹
材料
主料：螃蟹1只，雞蛋4個；
輔料：蒜適量；
調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺；
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9、關(guān)火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
豆角，大家應(yīng)該都不陌生。甚至很多的朋友還非常的擅長烹飪豆角。豆角的吃法也有很多，不知道大家知不知道豆角的蒸制方法。在很的家庭當(dāng)中，蒸豆角可以說是一種美味的佳肴了。如果大家還沒有吃過蒸豆角，或者是不知道蒸豆角的制作方法，那么下面的文章內(nèi)容可就不能錯過了。
蒸豆角：口感清淡，營養(yǎng)豐富，非常適合家里的老人，小孩吃。并且蒸豆角也是一道很好的下飯菜。
【食材處理】：長豆角切段備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用。
【食材處理】：長豆角切段備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用。
【醬汁調(diào)制】：加入白糖，鹽，辣椒醬，芝麻油，陳醋，生抽攪拌均勻。
【烹飪處理】：切段后豆角放入大碗，加入面粉攪拌均勻。然后把豆角放入篦子上蒸6分鐘。(蓋上蓋子)。水開后算時(shí)間。蒸好后，把豆角放入碗里。加入蒜末，蔥花，加入調(diào)制好的醬料。攪拌均勻。
擺盤上菜，這道蒸豆角就完成咯!清淡下飯，做法簡單!你學(xué)會了嗎?
豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時(shí)，就會加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對比研究結(jié)果表明，長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強(qiáng)。
蒸雞肉這道菜肴還是比較家常的，而且做起來的話也是相當(dāng)簡單的，總體來說都是沒有太過于復(fù)雜的工序，主要就是需要根據(jù)自己的個人需求和方法來進(jìn)行烹飪的，不過一定要記住在烹飪的時(shí)候必須要注意火候的，這也是比較關(guān)鍵的，只有這樣才可以讓自己蒸出來的雞肉吃起來變得更加軟糯。
[烹制方法]
1.雞剁去頭爪，用清水洗凈。雞肫剁成末。元蘑擠凈水，切成絲。蔥一切兩半，再切成 3厘米長的絲。銀杏去殼，加精鹽炒成綠色。
2.雞蛋 1個，搕入碗內(nèi)，加淀粉、芝麻、精鹽、蒜末、芝麻油、醬油、雞肫末調(diào)和成糊。
3.雞胸脯朝上放在魚池盤上，抹勻雞蛋糊，上展蒸 3小時(shí)左右。
4.豆腐切成 0.6厘米厚、3厘米寬的大片，用平鍋煎至兩
5.雞蛋 1個煮熟，剝?nèi)?，橫切為二，一半從中間沿周圍用尖刀上下刻成鋸齒狀深刀花然后掰開，另一半，立刀切成四瓣。
6.將余下的蛋清、蛋黃分別攤成蛋皮，切成絲。
7.將蒸好的雞取出，雞湯倒入裝豆腐的鋁鍋中，再把雞保持原形移到鋁鍋中的豆腐上，雞肉的正中間放上半個雞蛋，將立刀切的四瓣雞蛋，對稱地放在四角上。蛋皮絲、紫菜末、元蘑絲、蔥絲分別擺放在雞蛋的周圍，上面點(diǎn)綴上綠色的銀杏、松仁，然后蓋鍋置微火上，鍋內(nèi)菜稍熱時(shí)，撒上胡椒粉，上桌即可。
[工藝關(guān)鍵]
此品注重造型美觀，做工細(xì)膩，用以顯示宴席檔次。
[風(fēng)味特點(diǎn)]此菜系朝鮮族風(fēng)味大菜，做工細(xì)膩，色彩鮮艷，造型美觀，質(zhì)地軟嫩，口味香辣。
1. 大蒜瓣、姜切片，土豆切丁。香菇用水洗凈，瀝去水分，撕成大小適中的塊。雞肉洗凈，瀝干水分，切成適中的塊。(買的時(shí)候可以順便叫幫忙切成塊，洗凈瀝干即可)
2. 取一大的瓷碗，倒入香油，移入微波爐，高火加熱1分鐘。
3. 取出瓷碗，放入切好的雞塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子。放回微波爐，高火加熱5分鐘。
4. 取出瓷碗，加入香菇，調(diào)入老抽、白砂糖、鹽，再加入200ml清水，拌勻后放回微波爐高火加熱5分鐘。
5. 加入土豆塊，拌勻，高火加熱五分鐘，取出撒上少許香菜點(diǎn)綴即可。
山藥這種食材在大家的日常生活中應(yīng)該非常常見，而且根據(jù)每個人的口味不一樣，所以吃山藥的方法也就不同。但是最保留山藥本味的一種吃法莫過于蒸山藥，而蒸山藥一般會把山藥煮得非常軟糯，所以對于老人和小孩來說是一種非常不錯的食物。但是在蒸山藥的時(shí)候也要考慮它的營養(yǎng)情況，那么什么東西和山藥一起蒸最有營養(yǎng)呢？
茄子山藥牛腩
食材
牛腩 / 山藥 / 西紅柿 / 香葉
木耳 / 蔥姜 /白醋 / 鹽
番茄沙司 / 味精 / 白糖
做法
1丨食材處理：將牛腩、西紅柿、山藥都切塊處理。
2丨焯煮牛肉：牛腩涼水下鍋焯煮，開鍋后放入蔥姜撇去血沫，再放入少許白醋，撇凈血沫即可。
3丨炒制番茄：在鍋內(nèi)倒入適量油，依次放入番茄、蔥姜、番茄沙司，炒出顏色后放入一勺味精、兩勺鹽、兩勺白糖進(jìn)行調(diào)味。
4丨放入牛肉：稍加燒制后放入焯煮牛肉的水、牛肉、山藥、香葉、木耳燒制，小火燉制2小時(shí)即可出鍋~
山藥炒牛柳
食材
牛柳 / 鐵棍山藥 / 淀粉
蛋清 / 檸檬 / 青筍 / 彩椒 / 青蒜
鹽 / 姜蒜 / 黃酒 / 蠔油 /
老抽 / 胡椒粉 / 豆豉等
步驟
1丨食材處理：將牛柳的筋膜處理干凈后加入檸檬汁，黃酒、生抽，最后加入鹽、蠔油抓勻，讓牛肉完全吃透水分。(檸檬汁有提香和嫩肉的作用)
2丨腌制：加入淀粉用手抓勻，鎖住牛柳的水分，再加入蛋清，少許食用油，放入冰箱冷藏兩小時(shí)。
3丨處理山藥等配菜：利用腌制牛柳的時(shí)間，山藥、青筍斜刀切薄片，彩椒、青蒜切段，生姜切片。
4丨滑制牛肉：開火，鍋中加入適量寬的油，五層熱下牛肉滑制，用筷子攪動快速打散。把彩椒、山藥、青筍全部下鍋，滑制斷生即可出鍋。
5丨炒制：另起一口鍋，加入少許底油，加姜、蒜片爆香，下豆豉，再把滑制好的食材全部下鍋。
6丨調(diào)味出鍋：加入適量的黃酒、蠔油、老抽調(diào)色、胡椒粉、鹽，加入少量水淀粉，翻炒均勻，出鍋前加入青蒜即可~
咸蛋黃焗土豆和山藥
食材
山藥 / 土豆 / 咸蛋黃 /
面粉 /面包糠 / 彩椒粒黃酒 / 蠔油
生抽 / 鹽 /白砂糖 / 蒸魚豉油等
步驟
1丨食材處理：提前將山藥和土豆蒸熟，將其切成條狀后裹層面粉。將咸蛋黃蒸熟后碾碎。
2丨炸制：在鍋中倒入適量油，至油溫六成熱時(shí)將土豆條、山藥條下鍋炸制，稍加炸制后將食材撈起。
3丨炒制：在鍋中倒入少量油，將咸蛋黃倒入鍋中炒制翻沙后，再倒入山藥和土豆翻炒均勻，最后倒入面包糠和彩椒粒進(jìn)行翻炒，出鍋。
山藥蝦仁粥
食材
大米 100克 / 蝦仁各100克
山藥300克 / 鹽 適量 / 蔥末適量
做法
1丨食材處理：大米用清水洗凈;山藥洗凈去皮，切小段;蝦仁去沙線，洗滌備用。
2丨煲煮：煲鍋置火上，加入適量清水煮沸，放入大米、山藥、蝦仁大火煮沸，改用小火熬煮30分鐘。
3丨調(diào)味出鍋：放入適量鹽、蔥末攪拌均勻稍煮片刻即可。
山藥釀香菇
食材
山藥 / 香菇 / 生姜
蔥 / 鹽 / 枸杞 / 苦瓜 / 鹽
雞粉 / 淀粉
做法
1丨山藥的處理：山藥切片上鍋蒸15分鐘后用刀制成泥，加鹽用勺子攪拌均勻。
2丨香菇的處理：香菇買回來剪掉把子，清洗干凈。用溫水浸泡1~2個小時(shí)左右，瀝出多余的水，加入少許清水、生姜、蔥、適量的鹽。
3丨裝盤：把香菇倒過來，把山藥泥全部釀在香菇上，接著把泡發(fā)好的枸杞放在每一朵上。
4丨蒸制：山藥香菇上蒸鍋蒸5分鐘，用焯過水的苦瓜打底裝盤。
5丨勾芡：鍋中加少許清水、一小勺鹽、雞粉、淀粉攪拌均勻，調(diào)制薄薄的芡汁澆到菜品上即。
菜菜提醒
山藥并不是所有的食材都能完美的搭配在一起!!!胡蘿卜、黃瓜、南瓜含有大量的維生素分解酶，會分解山藥當(dāng)中的維C，所以這幾種食材盡量不要和山藥一起同食，會對營養(yǎng)的吸收和咱們的身體有一定的影響。
隨著現(xiàn)在生活的越來越好，人們的飲食也非常的講究營養(yǎng)均衡，吃多了大魚大肉，很多人都特意的給自己增加一點(diǎn)粗糧，其中，蒸南瓜這道菜就倍受青睞，好吃容易做，營養(yǎng)價(jià)值高，不過每家的做法都不是很相同，那么蒸南瓜怎么做才好吃呢，怎么吃才能保留美味的同時(shí)還能不損失營養(yǎng)健康呢?以下就是蒸南瓜的做法大全，一起來看看吧。
蒸南瓜怎么做好吃。現(xiàn)在的南瓜大量上市，正是最甘甜好吃的時(shí)候，蒸煮炒炸都很美味，最簡單的吃法就是做蒸南瓜，自己吃的話可以做的簡單一點(diǎn)，宴請賓客的話可以做的漂亮一點(diǎn)，今天小編教大家做的就是美味又漂亮的蒸南瓜。
做法一
主料
南瓜500克
方法/步驟
1.將南瓜去籽洗凈后，切成小塊，裝在盤中備用;準(zhǔn)備好適量蜂蜜備用;
2.在蒸鍋中放入適量水;將切好裝盤的南瓜放入蒸隔;然后放上蒸鍋;
3.蓋上鍋蓋，用大火蒸十分鐘;蒸熟后，揭開鍋開，將盤中的汽水倒出來;
4.加入適量蜂蜜，將蜂蜜和水?dāng)嚢杈鶆?然后將蜂蜜水淋在南瓜上就可以開吃了。
以上就是小編教大家做的一道比較簡單的蒸南瓜的做法，適合自己家吃的簡單美味，接下來小編教大家做一道比較適合宴請賓客的蒸南瓜的做法。
做法二
主料
南瓜200克
輔料
紅棗60克百合10克蜂蜜10克
步驟
1.南瓜洗凈去皮，切成塊，最好是切成條狀。
2.紅棗洗凈，浸泡一會，去核。
3.百合泡發(fā)(新鮮的百合最好)。
4.南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5.放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。
6.將南瓜盤內(nèi)的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在南瓜上即可。
小貼士
1、南瓜擺盤怎么漂亮怎么來，隨自己的喜歡來。
2、有新鮮的百合最好，沒有只好用了干的。
3、沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時(shí)候先撒白糖再蒸。
酒蒸老南瓜的做法步驟：
1. 把南瓜切十字，南瓜的大小確定切幾下，找一個盤子擺好
2. 在南瓜上當(dāng)上酒釀和冰糖，放在蒸隔上蒸，我是放在有蒸隔的電飯鍋上面的，一邊煮飯一邊蒸，同時(shí)進(jìn)行省事~
3. 飯住好了南瓜也好了
據(jù)《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
有的人總是抱怨自己蒸出來的窩頭不松軟，不如饅頭店的好吃。其實(shí)可以加入一點(diǎn)點(diǎn)啤酒，這樣子做出來的窩頭味道更加好。方法都是人們通過不斷地實(shí)踐，總結(jié)出來的。自己可以多做嘗試，多參考別人的面食。可能就會有不一樣的收獲，但是要注意量的控制。這對窩頭來說非常的重要。
蒸饅頭之前，可在發(fā)面內(nèi)放進(jìn)少量啤酒，這樣蒸出的饅頭味道好。另外，若在發(fā)面內(nèi)再摻進(jìn)一些用開水燙過的玉米面，那么吃起來會有糕點(diǎn)的風(fēng)味。
若蒸窩頭時(shí)加進(jìn)些豆面會更好吃。但如果手頭沒有現(xiàn)成的豆面,可在蒸窩頭時(shí)在每斤玉米面里放半塊豆腐,擔(dān)碎后和勻,也可以達(dá)到放入豆面的效果,且蒸出的窩頭更加松軟好吃。
用鮮豆?jié){蒸窩頭。鮮豆?jié){除了可以用來當(dāng)早點(diǎn)外,還可用來蒸窩頭,這樣蒸出的窩頭既松軟又香。
將350克粗玉米面及150克豆面（也可不放豆面）放到盆內(nèi)，一邊用開水燙面，一邊用筷子攪為疙瘩狀，再蓋好鍋蓋燜半小時(shí)。然后放50克紅糖、50克麻醬（據(jù)個人口味增減）以及25克咸桂花，待攪勻后再做成小窩頭，然后上鍋蒸半個小時(shí)即可。
用什么簡便的方法可使榆錢窩頭做出來獨(dú)具風(fēng)味
榆錢的安神的療效。作榆錢窩頭時(shí)的配比如下：放70%的玉米而，20%的黃豆面及10%的小米面，調(diào)合成三合面。榆錢去梗后洗凈，加進(jìn)少許花椒粉、精鹽和小蘇打，拿冷水來和面，做成的窩頭吃起來別具風(fēng)味。
玉米窩頭的制作材料：
主料：玉米面（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細(xì)玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團(tuán)柔韌有勁；
2. 面團(tuán)揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點(diǎn)涼水，擦在左手心上，以免捏時(shí)粘手；
4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾點(diǎn)涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時(shí)協(xié)同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
很多人應(yīng)該都吃過蒸牛肉餅，這是一道比較常見的菜肴，很多人在吃蒸牛肉時(shí)有其獨(dú)到的吃法，但是他們卻不知道不同的廚師對蒸牛肉還有不同的方法，其目的都是為了保證牛肉的鮮嫩。其實(shí)為了保證牛肉入口的味道，就要在制作方面需要花功夫，其中有一些獨(dú)到的方法，比如在制作的過程中往材料中加一些沖好的即食麥片，這樣就可以保證牛肉鮮嫩多汁。
怎么把蒸牛肉餅做得鮮嫩多汁
材料：牛肉190g、豬脊肥肉55g、馬蹄3粒、陳皮1大片（6x6公分）
松牛肉材料：蛋白1湯匙、冰水2 1/4湯匙（逐次遞減加入牛肉）
腌牛肉材料：即沖燕麥片1湯匙（＋1茶匙水拌勻）、生粉2湯匙、生抽1 1/2茶匙、糖1/3茶匙、油3/2湯匙、麻油1/2茶匙、鹽1/3茶匙
蒸牛肉餅做法
1、豬肥肉切成綠豆般大小的粒狀。
2、牛肉起筋后切成2公分大小的粒狀，再剁一分半鐘后，加入已剁好的肥肉，繼續(xù)剁
3、再分?jǐn)?shù)次加入冰水，每次加入水都要沿著同一方向用手拌勻。再分幾次加入蛋白，沿著同一方向用手拌至牛肉有黏性，再放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)或隔夜。20秒。
4、陳皮加水浸泡20分鐘，再刮除其里面的白色表皮，并切成細(xì)絲狀。馬蹄去皮后洗凈再拍成小粒狀，并用手?jǐn)D出水分。麥片加入1茶匙水和生抽，混合拌勻。
5、牛肉加入鹽、拌勻的麥片和糖，混合拌勻后加入生粉，沿著同一方向拌至牛肉有黏性，再加入油和麻油，再次拌勻，拿起牛肉用力摔打約30次。再加入馬蹄和果皮，沿著同一方向，拌勻后再摔打牛肉10次，放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)。
6、最后把牛肉放進(jìn)6吋圓碟里，牛肉表面扎幾個小孔，再蓋上不銹鋼碟子，大火蒸7分鐘，拿出不銹鋼碟子，繼續(xù)蒸3分鐘至熟即可。
蒸牛肉餅做法小提示：
1、牛肉建議選用牛冧肉，即牛后腿肉，其肉質(zhì)滑嫩，最適合用來蒸牛肉餅。
2、剁牛肉時(shí)，建議加入少許豬肥肉一起剁，這樣蒸的過程中，豬油可讓牛肉肉質(zhì)變得滑嫩好吃。
3、牛肉餅不可太厚，否則蒸的時(shí)間不夠，中間可能不熟，蒸太久肉質(zhì)又太老影響口感。
我們往往在餐桌上看到白色的就好像一根“木棍”一般的食物，就是芋頭了。它吃起來就好像土豆、地瓜一般的口感，但是味道與土豆等食物有這非常大的區(qū)別。芋頭在生活中發(fā)揮出的保健養(yǎng)生功效也是非常明顯的，畢竟它的根莖是一種中藥材，名為芋頭梗。那么，平時(shí)蒸芋頭吃的話怎么做好吃呢?
1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會再洗干凈;
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘;
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
5、蘸醬油或是白糖都很好吃。
食用建議：芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
豬肉是人們最常見的一種肉類食物，這種食物當(dāng)中含有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，做法上面也是相當(dāng)多，但有些地區(qū)的人們總喜歡將豬肉用蒸的方式來烹飪，這就做成了蒸肉，想要制作起來就必須要先準(zhǔn)備好原材料，通常都是需要一些配菜，比如說南瓜，紅薯等，這些都是為了減少豬肉的油膩程度。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
菜系：四川菜
功效：四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 青少年食譜
主料：豬肋條肉(五花肉) 250克 冬菜 150克
調(diào)料：味精 5克 豬油(煉制) 8克 鹽 2克 各適量
制作方法：
1.將豬肉放入水鍋中煮至斷生，撈出，稍晾，切3厘米長，1.5厘米寬的薄片，分別碼放2個碗內(nèi);
2.冬菜切碎末，加入化豬油，味精拌勻，分裝2個碗內(nèi)，蒸熟，翻扣盤中即可。[2]
茼篙蒸肉
菜系: 湖北菜
工藝: 燉煮
口味: 家常
烹調(diào)時(shí)間: 45-60分鐘
功效: 補(bǔ)血
人數(shù): 3人份
制作方法：
1 先把茼蒿洗凈，然后切成葉末。
2 將切好的葉末用適量的鹽和色拉油攪拌均勻，放入蒸菜盆中。
3 將洗好的五花肉切成塊，用鹽，生抽，胡椒粉拌均勻。
4 將拌好的五花肉鋪在蒸菜盆里的茼蒿葉末上面。
5 將電動高壓鍋打成灺湯狀態(tài)，然后一個小時(shí)左右即可出鍋。[3]
烹飪方法有悶蒸煮炒煎炸等等。蒸肉，顧名思義，就是用蒸的方法做成的肉食。作為一個普通名詞，不知從什么時(shí)候開始成為一個專有名詞。據(jù)說，與蒸肉有關(guān)的食品，在全國好多地方都有。
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣蒸米飯好吃又香？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
