怎樣蒸雞肉好吃又簡(jiǎn)單
什么運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)單又養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣蒸雞肉好吃又簡(jiǎn)單”，希望能為您提供更多的參考。
蒸雞肉這道菜肴還是比較家常的，而且做起來(lái)的話(huà)也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，總體來(lái)說(shuō)都是沒(méi)有太過(guò)于復(fù)雜的工序，主要就是需要根據(jù)自己的個(gè)人需求和方法來(lái)進(jìn)行烹飪的，不過(guò)一定要記住在烹飪的時(shí)候必須要注意火候的，這也是比較關(guān)鍵的，只有這樣才可以讓自己蒸出來(lái)的雞肉吃起來(lái)變得更加軟糯。
[烹制方法]
1.雞剁去頭爪，用清水洗凈。雞肫剁成末。元蘑擠凈水，切成絲。蔥一切兩半，再切成 3厘米長(zhǎng)的絲。銀杏去殼，加精鹽炒成綠色。
2.雞蛋 1個(gè)，搕入碗內(nèi)，加淀粉、芝麻、精鹽、蒜末、芝麻油、醬油、雞肫末調(diào)和成糊。
3.雞胸脯朝上放在魚(yú)池盤(pán)上，抹勻雞蛋糊，上展蒸 3小時(shí)左右。
4.豆腐切成 0.6厘米厚、3厘米寬的大片，用平鍋煎至兩
5.雞蛋 1個(gè)煮熟，剝?nèi)?，橫切為二，一半從中間沿周?chē)眉獾渡舷驴坛射忼X狀深刀花然后掰開(kāi)，另一半，立刀切成四瓣。
6.將余下的蛋清、蛋黃分別攤成蛋皮，切成絲。
7.將蒸好的雞取出，雞湯倒入裝豆腐的鋁鍋中，再把雞保持原形移到鋁鍋中的豆腐上，雞肉的正中間放上半個(gè)雞蛋，將立刀切的四瓣雞蛋，對(duì)稱(chēng)地放在四角上。蛋皮絲、紫菜末、元蘑絲、蔥絲分別擺放在雞蛋的周?chē)?，上面點(diǎn)綴上綠色的銀杏、松仁，然后蓋鍋置微火上，鍋內(nèi)菜稍熱時(shí)，撒上胡椒粉，上桌即可。
[工藝關(guān)鍵]
此品注重造型美觀，做工細(xì)膩，用以顯示宴席檔次。
[風(fēng)味特點(diǎn)]此菜系朝鮮族風(fēng)味大菜，做工細(xì)膩，色彩鮮艷，造型美觀，質(zhì)地軟嫩，口味香辣。
1. 大蒜瓣、姜切片，土豆切丁。香菇用水洗凈，瀝去水分，撕成大小適中的塊。雞肉洗凈，瀝干水分，切成適中的塊。(買(mǎi)的時(shí)候可以順便叫幫忙切成塊，洗凈瀝干即可)
2. 取一大的瓷碗，倒入香油，移入微波爐，高火加熱1分鐘。
3. 取出瓷碗，放入切好的雞塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子。放回微波爐，高火加熱5分鐘。
4. 取出瓷碗，加入香菇，調(diào)入老抽、白砂糖、鹽，再加入200ml清水，拌勻后放回微波爐高火加熱5分鐘。
5. 加入土豆塊，拌勻，高火加熱五分鐘，取出撒上少許香菜點(diǎn)綴即可。
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烹飪食物的時(shí)候，我們往往有很多種做法，比如炒、煮、燉、煎、炸、蒸等，在這當(dāng)中，蒸可謂是其中較為健康、能夠很好地保全食物本身營(yíng)養(yǎng)成分做法，它的做法簡(jiǎn)單，不會(huì)產(chǎn)生油煙。如果遇到正值吃螃蟹的季節(jié)，家里買(mǎi)了一些新鮮螃蟹，有沒(méi)有什么比較簡(jiǎn)單的做法能夠讓螃蟹更好吃呢？蒸螃蟹就是一種很好的方法。
一、蒸螃蟹
做法：
把螃蟹背朝下鋪在盤(pán)子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。（因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）
在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過(guò)的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。
二、清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤(pán)中，用重一些的盤(pán)子壓住，冷水上鍋蒸，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右；
2、如上圖所示，取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末；
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
三、清蒸螃蟹雞蛋羹
材料
主料：螃蟹1只，雞蛋4個(gè)；
輔料：蒜適量；
調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺；
做法
1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。
2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用。
4、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi)，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開(kāi)焯燙，撈起瀝水。
5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。
8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9、關(guān)火，燜3分鐘后再開(kāi)蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。
隨著現(xiàn)在生活的越來(lái)越好，人們的飲食也非常的講究營(yíng)養(yǎng)均衡，吃多了大魚(yú)大肉，很多人都特意的給自己增加一點(diǎn)粗糧，其中，蒸南瓜這道菜就倍受青睞，好吃容易做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不過(guò)每家的做法都不是很相同，那么蒸南瓜怎么做才好吃呢，怎么吃才能保留美味的同時(shí)還能不損失營(yíng)養(yǎng)健康呢?以下就是蒸南瓜的做法大全，一起來(lái)看看吧。
蒸南瓜怎么做好吃。現(xiàn)在的南瓜大量上市，正是最甘甜好吃的時(shí)候，蒸煮炒炸都很美味，最簡(jiǎn)單的吃法就是做蒸南瓜，自己吃的話(huà)可以做的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，宴請(qǐng)賓客的話(huà)可以做的漂亮一點(diǎn)，今天小編教大家做的就是美味又漂亮的蒸南瓜。
做法一
主料
南瓜500克
方法/步驟
1.將南瓜去籽洗凈后，切成小塊，裝在盤(pán)中備用;準(zhǔn)備好適量蜂蜜備用;
2.在蒸鍋中放入適量水;將切好裝盤(pán)的南瓜放入蒸隔;然后放上蒸鍋;
3.蓋上鍋蓋，用大火蒸十分鐘;蒸熟后，揭開(kāi)鍋開(kāi)，將盤(pán)中的汽水倒出來(lái);
4.加入適量蜂蜜，將蜂蜜和水?dāng)嚢杈鶆?然后將蜂蜜水淋在南瓜上就可以開(kāi)吃了。
以上就是小編教大家做的一道比較簡(jiǎn)單的蒸南瓜的做法，適合自己家吃的簡(jiǎn)單美味，接下來(lái)小編教大家做一道比較適合宴請(qǐng)賓客的蒸南瓜的做法。
做法二
主料
南瓜200克
輔料
紅棗60克百合10克蜂蜜10克
步驟
1.南瓜洗凈去皮，切成塊，最好是切成條狀。
2.紅棗洗凈，浸泡一會(huì)，去核。
3.百合泡發(fā)(新鮮的百合最好)。
4.南瓜放在盤(pán)中，放上紅棗，中間放上百合。
5.放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。
6.將南瓜盤(pán)內(nèi)的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在南瓜上即可。
小貼士
1、南瓜擺盤(pán)怎么漂亮怎么來(lái)，隨自己的喜歡來(lái)。
2、有新鮮的百合最好，沒(méi)有只好用了干的。
3、沒(méi)有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時(shí)候先撒白糖再蒸。
酒蒸老南瓜的做法步驟：
1. 把南瓜切十字，南瓜的大小確定切幾下，找一個(gè)盤(pán)子擺好
2. 在南瓜上當(dāng)上酒釀和冰糖，放在蒸隔上蒸，我是放在有蒸隔的電飯鍋上面的，一邊煮飯一邊蒸，同時(shí)進(jìn)行省事~
3. 飯住好了南瓜也好了
據(jù)《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲(chóng)功能、生肝氣、益肝血、保胎。
南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。
我們往往在餐桌上看到白色的就好像一根“木棍”一般的食物，就是芋頭了。它吃起來(lái)就好像土豆、地瓜一般的口感，但是味道與土豆等食物有這非常大的區(qū)別。芋頭在生活中發(fā)揮出的保健養(yǎng)生功效也是非常明顯的，畢竟它的根莖是一種中藥材，名為芋頭梗。那么，平時(shí)蒸芋頭吃的話(huà)怎么做好吃呢?
1、備好芋頭，加入適量白醋細(xì)鹽，微泡一會(huì)再洗干凈;
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤(pán)，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘;
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
5、蘸醬油或是白糖都很好吃。
食用建議：芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
芋頭又稱(chēng)芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱(chēng)為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個(gè)腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動(dòng)力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱(chēng)為“子芋”，再?gòu)淖佑蟀l(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
豬肉是人們最常見(jiàn)的一種肉類(lèi)食物，這種食物當(dāng)中含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做法上面也是相當(dāng)多，但有些地區(qū)的人們總喜歡將豬肉用蒸的方式來(lái)烹飪，這就做成了蒸肉，想要制作起來(lái)就必須要先準(zhǔn)備好原材料，通常都是需要一些配菜，比如說(shuō)南瓜，紅薯等，這些都是為了減少豬肉的油膩程度。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
菜系：四川菜
功效：四川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 青少年食譜
主料：豬肋條肉(五花肉) 250克 冬菜 150克
調(diào)料：味精 5克 豬油(煉制) 8克 鹽 2克 各適量
制作方法：
1.將豬肉放入水鍋中煮至斷生，撈出，稍晾，切3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬的薄片，分別碼放2個(gè)碗內(nèi);
2.冬菜切碎末，加入化豬油，味精拌勻，分裝2個(gè)碗內(nèi)，蒸熟，翻扣盤(pán)中即可。[2]
茼篙蒸肉
菜系: 湖北菜
工藝: 燉煮
口味: 家常
烹調(diào)時(shí)間: 45-60分鐘
功效: 補(bǔ)血
人數(shù): 3人份
制作方法：
1 先把茼蒿洗凈，然后切成葉末。
2 將切好的葉末用適量的鹽和色拉油攪拌均勻，放入蒸菜盆中。
3 將洗好的五花肉切成塊，用鹽，生抽，胡椒粉拌均勻。
4 將拌好的五花肉鋪在蒸菜盆里的茼蒿葉末上面。
5 將電動(dòng)高壓鍋打成灺湯狀態(tài)，然后一個(gè)小時(shí)左右即可出鍋。[3]
烹飪方法有悶蒸煮炒煎炸等等。蒸肉，顧名思義，就是用蒸的方法做成的肉食。作為一個(gè)普通名詞，不知從什么時(shí)候開(kāi)始成為一個(gè)專(zhuān)有名詞。據(jù)說(shuō)，與蒸肉有關(guān)的食品，在全國(guó)好多地方都有。
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
紫薯最吸引人的地方除了它的味道之外，就是它的鮮艷色彩了。日常生活中，與紫薯有著相同顏色的除了紫甘藍(lán)恐怕沒(méi)有其他食物了。所以看到紫薯的外形的時(shí)，大家都會(huì)忍不住嘗上幾口。紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以為身體提供大量的營(yíng)養(yǎng)。那么，怎樣蒸紫薯好吃又簡(jiǎn)單?
紫薯蒸多久能熟
紫薯一般煮到你用筷子戳紫薯能戳個(gè)洞，就證明紫薯熟了，希望能夠幫到你，謝謝，小的紫薯需要蒸20分鐘，大一些的紫薯需要蒸30分鐘。
主料：小紫薯500克
步驟：
1. 將小紫薯放入蒸鍋中，擺勻。
2. 蓋蓋，待蒸鍋中的水開(kāi)后蒸15分鐘左右。
3.關(guān)火，開(kāi)蓋，出鍋即可。
紫薯怎么做好吃
1.紫薯洗凈、切兩半，入鍋蒸熟，取出去掉皮。
2.蒸好的紫薯壓成泥狀。
3.參與糯米粉。
4.拌組成光滑面團(tuán)。(如感觸太干可恰當(dāng)少加點(diǎn)水，便于粘合。)
5.紫薯面團(tuán)搟開(kāi)，鋪上白芝麻，做成40余個(gè)小餅。
6.做幾個(gè)心形的。
7.心形的入鍋蒸10分鐘。
8.余下的入油鍋煎炸，至熟。
貼心叮嚀：
1、做這款小餅我沒(méi)加糖，喜歡甜食可以恰當(dāng)加點(diǎn)。
2、紫薯已蒸熟，做好的餅，如果蒸著吃，蒸10分鐘就好了。
3、炸的餅可以采用半煎半炸的辦法，防止太油膩。
食用價(jià)值
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
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