月餅?zāi)Ｔ趺从?/p>
養(yǎng)生泥灸怎么用。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《月餅?zāi)Ｔ趺从谩?，希望能對您有所幫助，請收藏?/p>
馬上就要到中秋佳節(jié)了?，F(xiàn)在很多的小伙伴開始準(zhǔn)備采買月餅或者是制作月餅的材料。先不說南北月餅的區(qū)別，大家知道自制月餅一定要準(zhǔn)備什么工具嗎?對了，就是月餅?zāi)?。只有?zhǔn)備了月餅?zāi)＃覀儾拍芡瓿稍嘛灥闹谱?。那么大家知道該如何使用月餅?zāi)?下面我們給大家介紹一下。
1，一般的月餅?zāi)＞呔褪且粔K酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月餅的反向圖案和文字。使用時先在模內(nèi)灑點(diǎn)面粉，再把用粉皮包好的餡料用手均勻壓進(jìn)去模內(nèi)(粉皮包好的餡料像個大湯圓)，把餅?zāi)７催^來在桌面上一敲一個月餅就出來了。
2，用面團(tuán)把餡包好了，做成團(tuán)子，然后放到模具里，按壓一下，壓上圖案，再倒出來，放到烤箱里即可。www.cndadi.net
3，木制月餅?zāi)＞?，傳統(tǒng)手工工藝雕刻的木制模具，由硬木制成，內(nèi)有傳統(tǒng)吉祥花紋?；y古樸細(xì)膩。使用前要仔細(xì)查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地?fù)艹觯悦庵谱鲿r黏在月餅表面。制作前要用清水沖洗干凈，并用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅?zāi)＞呃锊趴梢允褂谩?/p>
購買月餅?zāi)＞咭⒁馐裁?中秋節(jié)離不開中秋月餅，有很多喜歡自己動手的朋友都打算自制中秋月餅。但是自制中秋月餅離不開月餅?zāi)＞?，雖然在網(wǎng)上有很多地方可以購買到，但購買月餅?zāi)＞咭⒁庖韵聨讉€問題。
哪里可以買到月餅?zāi)＞撸?/p>
現(xiàn)在自己動手自制中秋月餅的人并不多，因?yàn)樵嘛災(zāi)＞咭苍絹碓缴?，但是淘寶等網(wǎng)上商城依然可以購買到很多個性的月餅?zāi)＞?。如果您想要購買一件的話，不妨上網(wǎng)搜一搜。
月餅?zāi)＞叨加惺裁床馁|(zhì)：
傳統(tǒng)的月餅?zāi)＞叨际悄局频?，也有金屬材質(zhì)以及塑料材質(zhì)的供大家選擇。
不同的月餅?zāi)＞叨加惺裁刺攸c(diǎn)：
1，一般常見的木制月餅?zāi)＞咄ǔＪ堑箍凼降摹Ｒ簿褪钦f要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來。缺點(diǎn)是對餅皮的要求較高，操作方法也稍顯繁瑣，而且木制的月餅?zāi)＞咭驗(yàn)椴馁|(zhì)的不同，在使用一段時候后很可能出現(xiàn)開裂等情況，壽命較短。
2，塑料制月餅?zāi)＞咭彩呛艹Ｒ姷囊环N。塑料的月餅?zāi)＞吆湍局颇＞呤褂梅椒ㄊ且粯拥?。不同之處在于，塑料的材質(zhì)更加有輕便，成本也更低，所以可以用少量的金錢購買到更多的樣式。缺點(diǎn)是塑料材質(zhì)的健康問題不好把控，很難確定塑料中的某些化學(xué)物質(zhì)會不會與中秋月餅混合在一起，引起健康方面的隱患。
3，按壓式月餅?zāi)＞呤亲罱鼛啄攴浅Ａ餍械淖灾圃嘛灩ぞ?。他由一只按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，并且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅?zāi)＞邔?zhǔn)月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進(jìn)入到月餅?zāi)＞咧?，再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是?dú)立的可以自由更換，因?yàn)橐部梢垣@得更多的圖案和花形。
按壓式月餅?zāi)＞唠m然使用方法簡單，但也有自己的缺點(diǎn)。因?yàn)槟＞咻^深，如果月餅的厚道把握不準(zhǔn)確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進(jìn)去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅?zāi)＞邥r，要注意雕花模片上的干粉是否充足，否則容易出現(xiàn)月餅連模片一起粘下來的情況。
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月餅是傳統(tǒng)的一種美食，它代表了團(tuán)團(tuán)圓圓的思念，是人們在中秋佳節(jié)當(dāng)中必須享用的美味之一。月餅雖然非常的傳統(tǒng)，但是現(xiàn)代人根據(jù)個人的口味需求來制作月餅，而且利用月餅來制作美味的烹飪，下面就來看看用月餅做菜怎么做呢？喜歡吃月餅的人士們能夠了解一下吧。
1、平衡月餅早餐
方法：用半塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果。
說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。方便快捷，比吃面包更耐餓。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。
2、月餅三明治早餐
方法：把月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用，再加一份水果，味道很不錯。
說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得飽一些，有利于控制午餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強(qiáng)本來容易食量不足的早餐，相比于其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險。
適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。個人最喜歡用五仁餡的月餅，配面食吃美味無敵。
3、月餅八寶粥
方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統(tǒng)上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。
說明：秋涼時節(jié)吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃，八寶粥富含膳食纖維，配合少量月餅食用，有利于取長補(bǔ)短，增加營養(yǎng)的同時，也利于吸收，但是這種做法依然偏甜，糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。
適合品種：以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅。
對于北方的朋友來說，制作月餅的時候，主要原材料是糯米粉和餡料。但是對于南方的廣式月餅來說，卻是酥皮月餅，就需要使用到一些食用油。那么大家知道廣式月餅用什么油嗎?食用油的選擇是非常重要的，因?yàn)槭秤糜涂梢宰屧嘛炂鹚郑@種烤制的月餅也會更加的酥脆。
做廣式月餅用什么油
做廣式月餅用花生油比較多，花生油比較香，因此很多人制作廣式月餅都習(xí)慣用花生油。當(dāng)然可以用其他油來代替花生油。
廣式月餅可以用玉米油嗎
--當(dāng)然可以，都是健康油,不過花生油更香
--玉米油是現(xiàn)代的工藝才普遍食用的。
古時候玉米油很少見，所以說一般是用的花生油。
--可以的，大豆油，葵花籽油和以大豆為主的調(diào)和油都行，實(shí)在沒有只能用花生油了。
--月餅中的玉米油可以用家中的其他食用油替代。其實(shí)月餅中用什么食用油都是可以的，就和炒菜一樣。但是各類油的口味會有差異，這要根據(jù)自己的口味愛好選擇。一般來說色拉油比較清淡，沒有什么特別的味道;大豆油會有一些豆腥為;花生油比較醇香;芝麻油濃香，不用于炒菜，而用于點(diǎn)綴。
做月餅的時候放什么油夠香
搓制月餅皮時加了油、轉(zhuǎn)化糖漿、低筋粉等原料，經(jīng)過攪拌形成了暫時的乳化體系(即該乳化體系在一定的條件下可能會解體);月餅皮包過餡，經(jīng)過烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右;這樣月餅在放置的過程中，餡中的水分就會向皮中遷移，干燥的餅皮在吸了足夠多的水分后，由于水油互不相溶，原來的乳化體系就會被破壞，油自然就會向外滲透，給人的感覺就是餅比較油潤、光澤、通透，即“回油”。
也有另外一種，就是餡中的油足夠多的情況下，餡中的油可以滲透到餅皮中來，但通透性會較差。
做月餅注意事項(xiàng)介紹
1、餅皮：我這個餅皮方子是老師傅的傳統(tǒng)低油低糖的方子，而且最關(guān)鍵的是好用不黏手，回油特別快，非?？孔V，強(qiáng)烈推薦!餅皮面團(tuán)做好要松弛2小時。
2、餅餡：這個可以根據(jù)個人喜好做五仁、蛋黃、豆沙、蓮蓉什么都可以。自己做的餡關(guān)鍵是一定要炒干。新手可以按3：7的比例來，3份皮7份餡，這樣好操作。
3、蛋黃：做蛋黃月餅，蛋黃可以買現(xiàn)成也可以直接手剝咸鴨蛋，蛋黃要先用油泡15分鐘，再入烤箱160度不預(yù)熱直接烤7分鐘即可。
4、堿水：用食用純堿和水按1：3配制或1克小蘇打 10克清水配制，或買現(xiàn)成的，使用量要按方子來。
5、制作：這個像包湯圓，皮先按個小圓形，把餡放上，用虎口一點(diǎn)點(diǎn)把餅皮慢慢的推上去，然后收口，也是慢慢的推上去就收口了。
6、脫模：模具內(nèi)不要撒干粉，要用毛刷薄薄地刷上一層干粉，這樣能很好的防沾。
7、蛋液：一定要用蛋黃而不是全蛋液。
8、刷蛋液：這個是月餅漂亮的關(guān)鍵，一定要有一把不掉毛的刷子，最好是超細(xì)人造毛的，不要用純毛的，然后刷子醮上蛋液要在碗邊多擄幾下，讓刷子上沒有多余的蛋液，輕輕地刷在月餅上，一般兩遍即可。
9、烘烤：月餅先什么也不刷，用200度高溫烤5分鐘定型，然后刷蛋液，再換成160度烤15分鐘即可。
10、回油：廣式月餅在做好后，回油兩至三天是最佳時間，這方子回油最快，第二天就很不錯了，回油后月餅既好看也好吃。
? ?大家吃過冰皮月餅，但是很少人知道冰皮月餅是由什么制作的，冰皮份做月餅就是用冰皮粉制作而成的，冰皮粉是什么，他是來做冰皮月餅的專用的一種粉，是用莫秘法和粘米粉混合而成的，大家都吃過這種冰皮月餅，但是很少自己制作月餅，很多人都覺得平時吃月餅的時候也比較少，想吃了超市買點(diǎn)就算了，可是買的沒有自己做的有營養(yǎng)的，現(xiàn)在很多人都在學(xué)著自己做月餅的，讓我們來學(xué)習(xí)一下怎么樣用冰皮粉做月餅吧
? ?1水和色拉油加入小鍋內(nèi)煮沸后倒入攪拌盆內(nèi)。倒入冰皮月餅粉。
? ?2用刮刀拌勻至無干粉。
? ?3臺面上鋪一層保鮮膜，將步驟3移到保鮮膜上。
? ?4隔著保鮮膜將冰皮粉團(tuán)揉光滑。（可能會有點(diǎn)燙手，可以稍微放2、3分鐘再揉）
? ?5將揉好的冰皮粉團(tuán)用保鮮膜包裹好，靜置15~20分鐘。
? ?6放涼的時候可以準(zhǔn)備餡料，我用的是50g的模具然后按照皮餡1:1的比例每個餡料是25g。
? ?7我用了牛奶香芋餡，抹茶餡，豆沙餡。 都是淘寶能買到的餡，甜度也還好都能接受。
? ?8如果想豐富一下口味，可以和我一樣選兩種口味混合成太極餡，如圖我混合了抹茶和豆沙。
? ?9臺面上撒些防粘的手粉，可以是玉米淀粉也可以是炒熟放涼后的糯米粉。將靜置好的粉團(tuán)移置臺面上。
? ?10將大粉團(tuán)分成25g一個的小粉團(tuán)。
? ?11準(zhǔn)備好需要用的壓模和花片。
? ?12花片和模具內(nèi)部用毛刷涂抹薄薄的一層色拉油后扣緊花片。（不涂油會粘在模具上的。）
? ?13手上抹點(diǎn)兒手粉然后取一個小粉團(tuán)，用手掌揉勻揉圓后用掌心按扁中間一顆餡料。
? ?14用虎口將底部和四周的餅皮往上推，收口收緊。
? ?15然后收口那面朝下光滑的那面朝上放入壓模內(nèi)，輕輕壓下1、2秒后脫模。
? ?16要做成不同顏色的冰皮月餅只需要選不同顏色的食用粉類和小粉團(tuán)混合揉勻后包餡入模壓花即可。（圖中從左到右分別是可可、抹茶、紫薯
? ?17如果是想局部上色的話可以取一小點(diǎn)白粉團(tuán)和食用粉類（比如常用的可可粉、抹茶粉）揉勻，再分出指甲蓋大小的粉團(tuán)按薄放置在花片上需18要上色的位置，用手輕輕按牢后再按步驟17壓月餅即可。
? ?看了這些的制作過程相信人們都不會覺得復(fù)雜的吧，這樣既享受了過程，也能吃到美味的月餅了，人們生活水平提高了，各種原材料都可以買到，并不是所有好吃的東西只能在外面買到，自己做可以增強(qiáng)廚藝，又能學(xué)到更多的知識，何樂而不為呢。
紅毛丹營養(yǎng)價格十分高，味道也非常不錯，所以受到廣大愛好者的歡迎，但是大家在吃紅毛丹的時候發(fā)現(xiàn)，吃肉的時候特別容易粘模，這個時候就特別容易影響口感，而且吃起來特別麻煩，大家不妨可以看一下下面的內(nèi)容，掌握紅毛丹怎么吃肉不粘模，還能充分吸收紅毛丹的營養(yǎng)。
紅毛丹怎么吃肉不沾模1、鮮食
紅毛丹又叫毛荔枝，因?yàn)橥庑尉拖耖L毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像,在吃紅毛丹的時候，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會核散膜碎，膜肉相連了。
2、茶飲
把紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲，可改善口團(tuán)炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當(dāng)茶飲，對舌頭炎癥具有顯著的功效。
3、制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
注意事項(xiàng)：
1、紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。
2、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛(wèi)生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開。
3、紅毛丹屬溫性水果，多吃容易生熱上火，故平常有口干舌燥、扁桃腺發(fā)炎、臉長青春痘、高血壓壓、牙周病、口臭強(qiáng)烈、便秘、痔瘡、熱咳等熱性病者不宜多吃。
4、紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會劃破腸胃內(nèi)壁，食用時一定要將這層膜剔除干凈。
又到了一年一度的中秋佳節(jié)，在我們中國每個節(jié)日都有不同的習(xí)俗，比如，清明節(jié)掃墓，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)是我國一個非常傳統(tǒng)的節(jié)日，在中秋節(jié)的時候有非常多的習(xí)俗，其中，吃月餅是我們每年都要有的，可能是自己家里做著吃，也有可能是親戚送，或是到超市去買，不論怎樣，吃月餅都是我們過節(jié)的一種體現(xiàn)，那么，月餅應(yīng)該怎么吃，我們吃的時候又應(yīng)該注意些什么呢?下面來為大家介紹一下。
吃月餅的由來
我們想到月餅時，常常也會想到嫦娥奔月的故事，在未做了解之前，我們可能會覺得月餅的來源于這個故事有關(guān)，但其實(shí)，有很多的歷史表明，月餅在很早的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了，只不過當(dāng)時還不叫月餅。那還是漢朝張騫出使西域的時候，帶回來的，一種圓形餅，當(dāng)?shù)厝藗儼阉凶龊?。一直叫了很多年，直到唐朝唐玄宗時期，一年的八月十五，因?yàn)闂钯F妃覺得這種餅圓圓的，和天上的月亮很像，于是改成了月餅。
月餅的營養(yǎng)價值
月餅之所以受人們歡迎，不僅僅是因?yàn)榭诟歇?dú)特，還因?yàn)樗姆N類多，餡料多，能夠帶給人們的營養(yǎng)價值很高，我們生活中常吃到的月餅的餡料，大多數(shù)都是核桃仁、芝麻仁、瓜子、紅小豆、棗泥等，這些食物都可以給人們的身體帶來一定的好處?！《疫@些物質(zhì)都有很多的共同點(diǎn)，比如含有不少的不飽和脂肪酸，這種不飽和的脂肪酸，可以幫助人體內(nèi)血管進(jìn)行軟化，起到預(yù)防動脈硬化的作用，除此之外，還好有很多的礦物質(zhì)，維生素等，都是人們所必須的，能夠提高人們的免疫力;從中醫(yī)角度看，這些用來做月餅餡料的食物，大多數(shù)藥性比較溫和，能夠起到寧神精氣的作用，還有些維生素E的含量非常多，能夠滋潤人們的皮膚，但是月餅畢竟比較甜，含有的糖分比較多，總體來說也是高熱量食品。
月餅的做法
1、我們首先要做的就是和面，而且和面的時候，還要在面粉里加入糖漿、堿水、生油等，物質(zhì)。面和好以后，我們要用保鮮袋裝起面團(tuán)松弛20分鐘。到時間后，再把這些面團(tuán)揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個個面餅待用。
2.月餅餡就可以根據(jù)自己個人的口味來了，用量的話，我們可以提前稱好，我們要用的餡料，要熟悉各種餡料配方和做法。
3.然后將餡料放到我們準(zhǔn)備好的面皮上，包好，要壓得平正，合口處要圓滑均勻。
4、下面就是形狀了，這需要制作月餅的模具，這個可以根據(jù)個人的一號。喜好來。模型制作好之后的步驟就很簡單了。
5.微波爐烘烤，我們還要提前在烤盤上刷一層蛋汁。用中高火烤20分鐘左右，這二十分鐘之間，我們還要把烤盤取出來一次，再刷一遍蛋汁。時間到了，就可以了，要把我們做好的月餅晾涼。
剛做好的月餅，一般都是比較硬的，我們晾涼之后，要密封起來回油，三五天就可以吃了。
月餅怎么吃
我們每年中秋節(jié)的時候都是要吃月餅的，但是月餅大多數(shù)都是非常甜的，吃不了多少就會感覺到膩，所以我們應(yīng)該怎么吃才能避免這種情況呢?我們可以在吃月餅的時候搭配著茶水，月餅雖然膩，但是茶水恰好就是幫助人們解決這種甜膩的感覺的，所以這兩者在一起吃，就不會讓人們產(chǎn)生膩的感覺。
月餅不能和什么一起吃
月餅大多數(shù)的原料都是比較甜的，所以含糖量也是比較高的，我們是不能多吃的，否則糖分不能得到及時的消化，就會累積在人們的身體里，給人們的身體造成傷害，為了防止這種情況的發(fā)生，我們不僅要少吃月餅，還要注意不能和含糖量高的食物一起食用。
月餅什么人不能吃
月餅雖然是我們過節(jié)時需要吃的食物，但是也不是每個人都可以吃的，比如高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病病人就不應(yīng)該吃月餅，如果覺得不吃月餅會少了過節(jié)的氛圍，可以適當(dāng)?shù)纳俪砸恍?，尤其是老年人，他們是比較重視過節(jié)的感覺的?；加羞@些病癥的人們，如果吃了大量的月餅，體內(nèi)的糖分和油脂就會增加，從而造成血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高。
因?yàn)樵嘛灥奶欠趾芏啵曰加刑悄虿〉娜藗円彩遣荒艹缘摹?/p>
另外，對于上了年紀(jì)的人們來說，他們的腸胃功能會隨著年紀(jì)的增長相對較弱，所以如果吃多了月餅，就會產(chǎn)生一些消化不良的情況。對于嬰幼兒也是一樣，他們的各種器官還都沒有發(fā)育成熟，不能夠消化這些。
吃月餅的注意事項(xiàng)
一、先吃咸后吃甜。月餅的餡料多種多樣，口味也是一樣，大多數(shù)都是甜的或者是咸的，如果我們想要吃這兩種味道的，記住一定要按照先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水。月餅大多數(shù)都是甜的，含有的脂肪，糖分都是比較多的，如果吃多了的話，人們很容易會感覺到膩，這時我們可以搭配一些茶水，邊吃邊飲，茶水可以幫助人們減淡膩的感覺，讓人們能夠更好的體味口感。
三、吃月餅要適量。我們已經(jīng)知道月餅的糖分和脂肪比較多，所以對于腸胃不好的人來說，不要多吃，否則很容易腸胃不適。
現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生，對于，很多病癥不愿意吃藥就會采用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項(xiàng)，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康。
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