荷包豆的功效與作用有哪些?
養(yǎng)生有什么作用與功效。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“荷包豆的功效與作用有哪些?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
荷包豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類，里面含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)等，值得注意的是脂肪含量非常小，可以放心食用。研究發(fā)現(xiàn)，荷包豆的祛濕效果非常好，身體濕氣比較重的人可以適當(dāng)多吃一些;另外還有不錯的補(bǔ)血作用，健胃功效也不容忽視，最后還有防治高血壓的作用。
一、荷包豆的營養(yǎng)價值
荷包豆是一種保健食物，荷包豆含有大量的維生素和礦物質(zhì)，同時也是高淀粉高蛋白質(zhì)的一種食物，最重要的是荷包豆是沒有脂肪的，是一種很不錯的保健食物。
二、荷包豆的功效與作用
荷包豆是一種有很好的祛濕作用的一種豆類，同時荷包豆還有很好的補(bǔ)血作用，荷包豆也有很不錯的健胃功效，同時荷包豆也強(qiáng)腎的作用，荷包豆有不錯的養(yǎng)顏防衰老等功效。荷包豆的營養(yǎng)價值也特別高。
常吃荷包豆對于肥胖癥和高血壓病人有好處，同時荷包豆對于冠心病和糖尿病有很好的作用的，同時荷包豆對于動脈硬化有很好的治療效果。
三、荷包豆的吃法
荷包豆是一種去濕食物，可以燉雞、鴨，也可以燜豬腳，荷包豆的這些吃法都是特別不錯的一種食物，同時荷包豆也有很好的滋補(bǔ)、強(qiáng)腎的作用，平時可以多用荷包豆來煮湯。
荷包豆?fàn)F排骨
荷包豆提前洗凈，泡發(fā)好備用;這是泡了一晚上的;
2.排骨處理干凈后瀝干水，用油鹽，姜蒜等腌20分鐘左右;
3.熱油鍋，下排骨鷭炒至變色;
4.倒入荷包豆一起炒勻;
5.加入適量的水煮開;
6.加入生抽，老抽，五香粉;轉(zhuǎn)小火燜約40分鐘，主要是要把豆子燜軟爛，收汁;
7.撒蔥花即可上鍋!
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納豆是一種發(fā)酵食品，里面含有豐富的激酶，適當(dāng)食用對身體有極大的好處，比如可以溶解血栓、預(yù)防和改善心腦血管疾病;可以預(yù)防治療高血壓;可以抗氧化、抗疲勞、延緩衰老、預(yù)防老年癡呆癥等。營養(yǎng)專家表示早晚飯后服用一次納豆就可以了，但是千萬不能過量。
一、溶解血栓、預(yù)防和改善心腦血管疾病
納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人體中長達(dá)9萬公里，涉及到人體的每一個部位。由于作為生命河流的血管每時每刻受到血液的“沖刷”和“摩擦”，因此很容易受到損傷，導(dǎo)致血管壁變厚、變硬、失去彈性、管腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味著人的生命之河出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題。血管栓塞需要疏通，能在“血栓前狀態(tài)”出現(xiàn)之前，抓住機(jī)會對血管進(jìn)行疏通和預(yù)防是十分重要的。目前血栓的溶解藥物都不太理想，但自從從納豆中提煉出納豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接分解血栓，具有強(qiáng)大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。
納豆激酶最好在早晚兩次飯后食用。因為血栓類疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜間發(fā)作，食用納豆激酶產(chǎn)品后2—8小時血栓溶解的速率比較高。所以早晚兩次吃納豆激酶可有效預(yù)防此類疾病的發(fā)作。醫(yī)學(xué)理論研究和臨床證實，納豆激酶是心腦血管病人的最新希望。納豆激酶“預(yù)防心臟病”的效果已經(jīng)得到美國FDA的認(rèn)可。
二、預(yù)防治療高血壓
高血壓是一種危及人的生命，嚴(yán)重影響人的生命質(zhì)量的常見病和多發(fā)病。自1990年以來，我國的高血壓患者每年以1.7%的速度遞增，目前全國共有患者1.3億人。高血壓患者不僅易患冠心病，而且還會危及大腦和腎組織，引起腦中風(fēng)和腎功能減退等嚴(yán)重疾病。高血壓一旦形成就很難逆轉(zhuǎn)，最有效的方法就是控制血壓。如果高血壓得不到控制將會造成血管收縮異常或腦梗塞?？垢哐獕核幬镫m然效果明顯，但是副作用也很大，如部分抗高血壓藥物會引起男性性功能障礙。日本學(xué)者意外的從納豆中找到降血壓的物質(zhì)，那就是納豆激酶。納豆激酶降低了血粘度，清理了血管內(nèi)壁的中性脂肪，使血管通暢、彈性增加，血液循環(huán)加速，因而可以調(diào)節(jié)血壓。它能有效的抑制血液中產(chǎn)生的高血壓因子的數(shù)量，從而能有效、平穩(wěn)地降低血壓。
三、抗氧化、抗疲勞、延緩衰老、預(yù)防老年癡呆癥
在自然界中具有抗擊自由基功能的物質(zhì)不少，但是能稱得上超級抗氧化的卻屈指可數(shù)，而納豆可以算是一個。氧化意味著人的衰老，簡而言之，抗衰老就是抗氧化、抗自由基。自由基不僅給人帶來衰老，而且還會給人類帶來疾病，甚至致命的疾病。納豆激酶抗氧化能力特別強(qiáng)，是維生素C的20倍、維生素E的50倍。自由基是極不穩(wěn)定的氧分子，它以獵取人體中其他物質(zhì)的電子為樂趣，使人的細(xì)胞組織受到破壞，特別是人類的微細(xì)血管特別容易遭到自由基的攻擊，使之產(chǎn)生瘀傷和曲張，血液微循環(huán)受阻，導(dǎo)致各種心腦血管疾病的發(fā)生。由于納豆激酶有著超強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)微細(xì)血管免受攻擊，保持微細(xì)血管的暢通，延緩衰老和預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
江豆平時在人們的生活中是會較為常見的一種豆類。江豆富含有人體容易消化和吸收的蛋白質(zhì)和適量的碳水化合物以及多種維生素和微量元素等。這些營養(yǎng)無素可以對人體更為全面補(bǔ)充機(jī)體。那么對于江豆的功效與作用主要有哪些呢？要怎么樣的烹調(diào)不會造成營養(yǎng)損失。接下來我們就來一起了解下吧。
? ?豇豆含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)素。豇豆還是不錯的堿性食品，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿值，抗疲勞，清滌腸道。
? ?糖尿?。呼沟牧字纱龠M(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。
? ?豇豆多食易脹肚，氣滯便結(jié)者不宜食用。
? ?美味食譜
? ?姜汁豇豆：豇豆300克，姜末、醋各15克，鹽、雞精、醬油、香油各適量。豇豆洗凈，去兩端，切成6厘米長的段，放入沸水鍋焯至剛熟時撈起，晾涼。姜末和醋調(diào)成姜汁，加鹽、雞精、香油、醬油，拌勻后裝盤即成。
? ?選購與存儲
? ?豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。
? ?豇豆儲存應(yīng)注意維持高濕度，否則將因失水過多而予癟。
? ?餐桌宜忌
? ?蒜與豇豆要同食，可幫助消化、增進(jìn)食欲，更有殺菌消毒的作用。 ?
? ?豬肉與豇豆同食，可健脾補(bǔ)腎、生精養(yǎng)血，適用于腰膝酸軟、失眠多夢、遺精、白帶哥多等癥．
? ?生活小竅門：
? ?將洗過的豇豆放入0．5‰的小蘇打水中焯一下，撈出后用清水浸泡一會兒，再撈出后置于背陰處晾半干，然劈招成絲或片置于日光下曬干。這樣加工晾曬的豇豆絲(片)，不但顏色鮮綠，而且還容易燉爛，味道可口。
? ?通過以上對于江豆的功效與作用以及選購和存儲方法的祥細(xì)介紹。我們可以了解到江豆的功效與作用。同時人們平時也可以按照上面的烹飪方法來進(jìn)行嘗試制作江豆。平時對于有出現(xiàn)食欲不振時，也可以適量的食用豆，可以有助于健脾和開胃的作用。
土豆是人們經(jīng)常吃的一種食物，建議大家今后要多吃一些土豆，甚至可以把土豆當(dāng)成主食來吃，據(jù)介紹，土豆富含維生素，還含有豐富的鈣和鉀，這些營養(yǎng)都是人體很需要的，經(jīng)常吃土豆因為健康很有好處，還能夠起到寬腸通便的作用，還有那些出現(xiàn)高血糖高血脂的人群，也比較適合吃土豆，下面詳細(xì)介紹土豆的營養(yǎng)價值以及功效。
土豆的營養(yǎng)功效與作用：
土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
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1、巧去土豆皮：當(dāng)年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去凈，最后用刀剔去有芽部分即可。
2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
適用人群
一般人均可食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群
無禁忌人群。
在日常生活中荷包豆非常的常見，也是大家會經(jīng)常吃的一種蔬菜，那么關(guān)于荷包豆的制作方法又是怎樣的呢？荷包豆是屬于一種食療的食品，對于去除痘痘，清火有著很好的功效，那么如何進(jìn)行使用呢，接下來一起了解下面的這篇文章。
材料
嫩豆腐1塊，淮山100克，涪陵榨菜40克，青豆數(shù)粒，香菜葉數(shù)片，枸杞數(shù)粒，鹽適量，香油1茶匙，高湯半飯碗，水淀粉1湯匙
做法1、將淮山洗凈，入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
2、將榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜葉準(zhǔn)備好。
3、將豆腐入鹽水中泡過后，用過濾網(wǎng)將其擠壓入碗里，成細(xì)泥狀。
4、將蒸熟的淮山去皮后，用搟面杖捶成泥狀。
5、將淮山泥與豆腐泥放在一起加適量鹽，并用搟面杖捶至其均勻混合。
6、取湯勺數(shù)個和茶杯1個，逐個在湯勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。
7、在上面鋪一層榨菜。
8、再蓋上一層豆腐淮山泥，使其表面平滑，茶杯里另外放入青豆裝飾。
9、在豆腐泥表面鋪上香菜葉，用枸杞點綴。
10、將湯勺豆腐淮山泥一起放開水蒸鍋，蒸5分鐘，至定型關(guān)火。
以上介紹的是荷包豆的做法，大家在日常生活中，可以多吃一些荷包豆，不單單豆子好吃，而且對于身體也有著很不錯的好吃，荷包豆的做法很多種，大家可以來學(xué)習(xí)。
斑馬豆顧名思義就是它的外殼很像斑馬的皮，它是一種花皮豆子。豆子有很多的功效，比如說綠豆，綠豆在夏天可以熬湯喝能起到解暑的作用。紅豆和綠豆不同，紅豆能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，受到很多女性的喜愛。斑馬豆的功效與這兩種豆子都不相同。斑馬豆要比紅豆和綠豆稍微大一些，下面來了解一下斑馬豆的功效與作用。
1斑馬豆：又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。
2具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療冠心病的功效， 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
3斑馬豆經(jīng)常出現(xiàn)在八寶粥中，主要因為你為煲湯的佳品，斑馬豆是豆類，卻不具有大豆，花生等那么多油脂，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，具有美容養(yǎng)顏的功效，斑馬豆應(yīng)成為女性所親睞的食物不含有油脂高能量物質(zhì)，且含有淀粉等豐富的能量物質(zhì)，適合中老年人服用，可以強(qiáng)身健體抵抗風(fēng)濕等。斑馬豆，實乃豆中珍品
“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝，此物最相思，愿君多采擷?！贝嗽娰澝赖氖且环N豆，名為相思豆。相思豆也叫紅豆、腎豆、花豆。腎豆，因其外形極像動物腎臟，所以名其為腎豆，顏色也同腎臟一般。很多人都吃過豆餑餑、豆沙包等，其實這里面包藏的就是被壓磨后的腎豆，味道著實讓人喜歡。
腎豆對生存環(huán)境極為挑刺，太低溫和太高溫的環(huán)境都不適合腎豆的生長。在中國的北方，溫度恰到好處的迎合了這種作物的生長需要。腎豆雖小，但是，它的作用和功效卻不容小覷。
功效與作用
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、壯陽壯腰：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、減肥：低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、其他功效：具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
腎豆的營養(yǎng)價值是它所有功效的基礎(chǔ)。腎豆不但營養(yǎng)價值豐富，而且它還是筵席中的美味佳品，燉雞肉、燉排骨都特別開胃，非常適合容易上火的人士食用。在閑暇時，可以嘗試用腎豆做一些美味來犒勞自己。
甜豆屬于豆科的一種，甜豆不是中國的特產(chǎn)。它的原產(chǎn)地是歐洲的南部和地中海沿岸，其甜豆的營養(yǎng)價值很高，在歐美很多國家的得到普遍的種植，我國南方許多省市甜豆也是種植廣泛。甜豆里面含有多種人體必需氨基酸和微量元素，甜豆的做法很多，可以直接清炒或者做湯。
甜豆有很高的食療作用，它對于我們的脾胃能起到保護(hù)的作用，甜豆能夠生津止渴，通利小便。常吃甜豆可以提高我們?nèi)梭w的免疫能力，對于婦女產(chǎn)后乳汁比較少也有很好的作用，所以甜豆適合我們養(yǎng)生的食療。
甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。豌豆早在紀(jì)元前六千年，在近東和希臘新石器部落時期已有栽培，中國從漢朝起就開始栽培。
甜豆，結(jié)莢飽滿，顏色青綠，外型美觀，營養(yǎng)豐富,食味甜脆爽口，深受消費者歡迎。甜豆又叫甜荷蘭豆。是豆科屬一年生攀緣草本植物.食用嫩莢。染色體數(shù)2n=2x=14。
甜豆分大莢種及小莢種，盛產(chǎn)期為11月至3月，蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。選購時以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。
甜豆的營養(yǎng)價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。不過，其中的環(huán)氯奎寧會減少精子數(shù)和活動力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
在豆類中營養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應(yīng)少吃。
甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內(nèi)外市場上十分暢銷。
經(jīng)常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經(jīng)充分燜煮，則容易導(dǎo)致中毒。
由于甜豆所含蛋白質(zhì)凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。從營養(yǎng)價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。
上文我們介紹了什么是甜豆，甜豆不是我們國家的特產(chǎn)，來自于歐洲，但是現(xiàn)在我國也廣泛簡單，甜豆有很高的食療功能，常吃甜豆對于我們的脾胃是非常有幫助的，婦女產(chǎn)后乳汁較少也可以求助于甜豆。
豆制品與我們?nèi)祟惖纳钕⑾⑾嚓P(guān)，在日常的生活與工作中，好多人都離不開豆制品，因為很多人喜歡在早上吃早飯的時候喝杯豆?jié){，或者吃完豆腐腦;有些人喜歡在吃午飯或者晚飯的時候來點豆腐，豆腐可以紅燒，也可以清燉，當(dāng)然也可以做湯。還有我們一般在夏天吃的機(jī)會比較多的毛豆米等等，這些都屬于豆制品。
豆制品不僅美味，而且還對大家的身體有好處，就比如常喝豆?jié){就具有清熱解毒的功效，當(dāng)然豆制品中也含有豐富的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。下面就來介紹一個大家不怎么熟悉的豆制品家族中的一員：白豆，同時也來談?wù)劙锥沟墓πc作用。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
白豆味甘，性微溫。能健脾除濕。白豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。經(jīng)常用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
白豆的功效如下：
1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
白豆的作用具體表現(xiàn)如下：
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
也許對大家來說生活中能見到白豆的機(jī)會并不多，但是難免有時候會吃到?，F(xiàn)在通過對上面文中的白豆的具體信息以及功效和作用的大體了解，方面了我們以后正確地對待白豆，確保不會因為自己的不了解，而錯失一些對身體有利的機(jī)會。
納豆是日本常見的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值，提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。
大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的醇素，食用后使異常血壓恢復(fù)正常。
防止骨質(zhì)疏松癥：納豆菌含有相當(dāng)高的維生素K2，可生成骨蛋白質(zhì)，再與鈣共同生成骨質(zhì),增加骨密度，防止骨折;
溶栓作用：納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預(yù)防血栓類疾病的發(fā)生。經(jīng)常食用納豆可周期性增加血漿中溶纖活性，有效預(yù)防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種，故納豆也可用以口服或外涂;
預(yù)防高血壓：納豆中含有的醇素，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常;
抗氧化、延緩衰老：納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細(xì)胞中過氧化質(zhì)色素，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進(jìn)血液循環(huán)，改善皮膚彈性，令皮膚光潔柔軟，達(dá)到延緩衰老之功效;
防治肥胖癥：納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內(nèi)不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內(nèi)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nèi)堆積，達(dá)到減肥之效。
乍見之下，納豆像是可以長時間保存的食物，但實際上制作完成之后，頂多只可保存三四天。對于存放過久的納豆，應(yīng)避免食用。使用香豆素系藥物的患者、高血壓患者忌食。
眉豆也是一種豆科植物，可能在生活當(dāng)中很少人會注意過沒注意過眉豆，但是人們卻發(fā)現(xiàn)，沒到其實含有非常高的營養(yǎng)以及保健價值，所以現(xiàn)在也成為了人們飯桌上的美味佳肴，不僅可以給我們帶來身體的保健，同時還可以預(yù)防和治療一些疾病的困擾，現(xiàn)在就詳細(xì)去了解一下眉豆。
很多時候除了可以給我們帶來美味享受之外，也可以幫助我們，更好的保健身體健康，預(yù)防各種疾病的騷擾，但是要注意眉豆一定要炒熟之后才吃，否則會容易引起中毒的現(xiàn)象。
食療價值
豆科草質(zhì)藤本植物眉豆的白色種子或莢果。又稱南眉豆、沿籬豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆，有黑、白等色之異。中國華東、中南、西南和河北、遼寧等地均有栽培。冬季采收成熟莢果，曬干，除去莢皮，收集種子炒黃或稍煮;或秋季采摘未成熟莢果鮮用。
1. 治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
看了上面的介紹之后，相信很多人都會對美豆刮目相看吧!一直以來容易被人們忽視的普通食物，卻有著非常高的營養(yǎng)價值以及保健作用，同時還可以達(dá)到預(yù)防癌癥的效果，這不是我們所追求的飲食目的嗎?
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃土豆，因為土豆里面含有的淀粉成分特別多，他里面還富含八種人體所需要的氨基酸，而且土豆的做法也是多種多樣的，它的價格也是各種蔬菜里最為便宜的一種，所以土豆已經(jīng)成為最暢銷的一種蔬菜，那么吃土豆都有哪些功效與作用呢?
1排毒瘦身
土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，并且可以預(yù)防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。
2增強(qiáng)免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
3預(yù)防動脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
5美容護(hù)膚
土豆有呵護(hù)肌膚，保養(yǎng)容易容顏的功效，新鮮的土豆汁直接敷于面部，可以美白淡斑，修復(fù)曬傷，減少臉部油脂分泌旺盛，改善青春痘，熟的土豆片敷于眼部周圍，可以有效減輕眼袋浮腫。
6土豆的食用禁忌
1、土豆發(fā)芽不能大量食用，土豆發(fā)芽了會產(chǎn)生大量龍葵素，龍葵素是一種生物毒素，少量食用對于人體沒有毒害作用，進(jìn)食超過200mg會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，所以不要過量食用發(fā)芽土豆。
2、吃土豆時一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龍葵素過量食用中毒。
3、霉變的土豆一定不能食用，土豆發(fā)霉了不僅意味著土豆中的龍葵素含量會升高。而且土豆中也可能會產(chǎn)生其他霉菌，易引起食物中毒。
4、孕婦應(yīng)該少食土豆，以免加重妊娠風(fēng)險，雖說健康的土豆中的龍葵素含量低，但是孕婦懷孕期間對于毒素的排出率低，長期大量食用會使生物堿在體內(nèi)累積，影響孕婦的身體健康。
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