紅薯?xiàng)U怎么腌?
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅薯?xiàng)U怎么腌?，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紅薯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可謂全身上下都是寶，紅薯葉子可以蒸著吃、燒飯、做饅頭等，而紅薯?xiàng)U可以炒吃，也可以腌著吃，操作方法很簡(jiǎn)單，將新鮮的紅薯?xiàng)U清洗干凈之后切成小段，控干凈水分之后加入適量的食鹽，半小時(shí)之后裝入密封的容器中，一個(gè)月之后就可以吃了。
一、紅薯?xiàng)U的腌制方法
紅薯?xiàng)U腌制方法一
1、紅薯?xiàng)U腌制時(shí)可以準(zhǔn)備五千克新鮮的紅薯?xiàng)U和五百克食用鹽，紅薯?xiàng)U要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的桿。
2、把準(zhǔn)備好的紅薯?xiàng)U用清水洗凈以后去掉水分，切成碎末狀，加食用鹽調(diào)勻，腌制半小時(shí)以后把它裝入到可以密封的瓶子中，放在陰涼的地方腌制，一個(gè)月以后就能腌好，取出以后加點(diǎn)麻油調(diào)味就能直接食用。
紅薯?xiàng)U腌制方法二
1、平時(shí)腌制紅薯?xiàng)U時(shí)還可以準(zhǔn)備適量新鮮的紅薯?xiàng)U和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用鹽也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把紅薯?xiàng)U洗凈以后切段入鍋焯一下，取出過冷水降溫，去掉水分以后加白醋和食用鹽以及蒜末調(diào)味腌制，半小時(shí)以后把炒鍋中放油，加入辣椒和花椒炸出香氣，然后把得到的熱油直接澆在腌好的紅薯?xiàng)U上，調(diào)勻以后就能食用，味道也會(huì)特別好。
二、紅薯的功效與作用
1、減肥功效：紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
2、抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
3、有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
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紅薯是我們?cè)谏町?dāng)中十分常見的一種食材，紅薯口感甜美軟糯，適合所有人是要。其實(shí)紅薯?xiàng)U還是一種非常好的食材，并且食用方法也比較多，紅薯?xiàng)U比較常見的食用方法就腌制成咸菜之后在食用，腌制之后的紅薯?xiàng)U別樣一番風(fēng)味，搭配米粉食用特別的開胃，深受人們的喜歡。
紅薯?xiàng)U的腌制方法
方法一
1、紅薯?xiàng)U腌制時(shí)可以準(zhǔn)備五千克新鮮的紅薯?xiàng)U和五百克食用鹽，紅薯?xiàng)U要去掉葉子，最好選擇鮮嫩一些的桿。
2、把準(zhǔn)備好的紅薯?xiàng)U用清水洗凈以后去掉水分，切成碎末狀，加食用鹽調(diào)勻，腌制半小時(shí)以后把它裝入到可以密封的瓶子中，放在陰涼的地方腌制，一個(gè)月以后就能腌好，取出以后加點(diǎn)麻油調(diào)味就能直接食用。
方法二
1、平時(shí)腌制紅薯?xiàng)U時(shí)還可以準(zhǔn)備適量新鮮的紅薯?xiàng)U和白醋以白糖，再就是辣椒和花椒以食用鹽也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把紅薯?xiàng)U洗凈以后切段入鍋焯一下，取出過冷水降溫，去掉水分以后加白醋和食用鹽以及蒜末調(diào)味腌制，半小時(shí)以后把炒鍋中放油，加入辣椒和花椒炸出香氣，然后把得到的熱油直接澆在腌好的紅薯?xiàng)U上，調(diào)勻以后就能食用，味道也會(huì)特別好。
紅薯功效：
1、和血補(bǔ)中：
紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便：
紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、增強(qiáng)免疫功能：
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
孕婦這種人群的身體是應(yīng)該引起一定的重視的，因?yàn)檫@種人群的身體經(jīng)常會(huì)因?yàn)楹芏嘣蚓蜁?huì)出現(xiàn)一些問題，所以他們?cè)诤芏嗟姆矫嫔鲜菓?yīng)該注意的，其中就包括了飲食方面，有些事物孕婦是不能夠食用的，紅薯干這種東西是一種比較常見的美食，那么孕婦能吃紅薯干嗎?
地瓜又稱紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，是藥食兼用發(fā)健康食品。地瓜干是風(fēng)干的地瓜，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱營養(yǎng)均衡保健食品。吃地瓜有利于人體酸堿平衡，同時(shí)，吃地瓜能降低血膽固醇防止亞健康和心腦血管病等現(xiàn)代病。
懷孕時(shí)，由于子宮壓迫直腸，容易便秘。高纖維食物防止出現(xiàn)便秘。地瓜富含維生素，對(duì)發(fā)育胎兒非常有利。其次，地瓜干作為粗糧，是現(xiàn)代孕婦所倡導(dǎo)的健康產(chǎn)品，事實(shí)上也是促進(jìn)身體健康的植物，孕婦可以多食用以促進(jìn)孕婦和胎兒的健康發(fā)展。
孕婦吃地瓜需注意的事項(xiàng):食用地瓜干要適量，吃多了會(huì)使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。有些地瓜干經(jīng)過加工，添加了糖分、色素或其他添加劑。孕媽應(yīng)該盡量選擇自然風(fēng)干無添加劑的地瓜干吃，這樣才能起到應(yīng)有的好作用。
紅薯雖然好，但是孕期不能吃的過多，因?yàn)榧t薯中含糖量也很高，孕婦吃多了容易造成血糖升高，并且紅薯不容易被消化吸收，孕婦在孕期胃腸功能相對(duì)是弱的，吃多了紅薯會(huì)感覺腹脹，脹氣等等，很不舒服，還會(huì)有一種“燒心”的感覺，吃紅薯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬〔?，?huì)舒服很多。
很多家里在買紅薯的時(shí)候，會(huì)把紅薯?xiàng)U給丟掉，只食用紅薯，其實(shí)紅薯?xiàng)U也是可以食用的。紅薯?xiàng)U中含有大量的維生素、各種微元素和營養(yǎng)價(jià)值，可以促進(jìn)人體腸胃的消化和吸收功能，營養(yǎng)價(jià)值和紅薯相比不會(huì)少。紅薯?xiàng)U是一道食材，那么懷孕的女性在孕期可以吃紅薯?xiàng)U嗎?
紅薯梗的食療價(jià)值
一，可以防止動(dòng)脈硬化。紅薯莖中含有豐富的黏液蛋白。對(duì)人體的消化道或呼吸道，關(guān)節(jié)腔，膜的潤(rùn)滑和血管彈性有保護(hù)作用，可以防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化。
二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘的保健功能。
三，抗癌。紅薯中含有豐富的，如胡蘿卜素，維生素c和葉酸。如果體內(nèi)葉酸含量過低，會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，而經(jīng)常食用紅薯，有利于維持人體正常的葉酸水平。
四，紅薯梗曬干后泡腳能夠治療凍瘡，凍瘡夏治，有很好的治療效果，在咱們北方是個(gè)不錯(cuò)的預(yù)防凍瘡的，一種植物。
五，紅薯梗含有豐富的蛋白質(zhì)，粗脂肪和大量的粗纖維，可以增強(qiáng)免疫能力，和枸杞一道，都具有保護(hù)視力，明目的作用，還能讓皮膚細(xì)膩，延緩衰老。
六，紅薯梗用開水燙了之后也是，不錯(cuò)的美味食品。而且它還有美容幫助消化的作用。
七，紅薯梗含有豐富的糖質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)食物纖維等，紅薯中的胡蘿卜素，維生素b1等多種維生素，其中，鈣和鎂可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，而鉀具有降低血壓的作用。
綜上所述，紅薯梗的功效和作用是非常大的。經(jīng)常食用紅薯梗，可以延緩我們的衰老，可以降低血壓，還可以，防止便秘等。而紅薯梗又被稱為長(zhǎng)壽蔬菜和抗癌蔬菜。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，對(duì)于喜歡吃蘑菇的人來說，他們就想要腌制一些蘑菇咸菜，這樣隨時(shí)想吃就可以吃到，而且中國的腌制蘑菇也是比較出名的特產(chǎn)，不同品種的蘑菇都可以用來腌制，味道也是不一樣的，那么腌蘑菇該怎么腌呢?下面讓小編來給大家介紹一下吧!
很多人都知道鹽水蘑菇中國最有名的特產(chǎn)，卻不知道鹽水蘑菇是怎么腌制出來的，為了增加人們對(duì)鹽水蘑菇的了解和認(rèn)識(shí)，今天我就對(duì)鹽水蘑菇的腌制方法做一個(gè)專門的介紹。
果蔬百科鹽水蘑菇
鹽水蘑菇的腌制方法
1、腌鹽水蘑菇原料的處理
想腌制鹽水蘑菇在收取新鮮蘑菇以后，需要馬上用亞硫酸鈉溶液進(jìn)行清洗，要把蘑菇表面的泥雜洗掉，再放入這種溶液中浸泡一分多鐘，取出，然后才能裝入桶中，再加入清水進(jìn)行浸泡，把浸泡中的蘑菇進(jìn)行下一步處理。
2、腌鹽水蘑菇的漂洗和煮制
腌制鹽水蘑菇的原料在經(jīng)消毒處理以后，還需要經(jīng)過多次漂洗，這樣才能讓它表面的亞硫酸鈉全部消除，漂洗干凈以后再把蘑菇放入到鍋中加入清水食用鹽進(jìn)行煮制，清水和食用鹽最好提前調(diào)勻，制成鹽鹵，鹽鹵在制作時(shí)可以放在鍋中提前煮制五到六次，再取出去煮制蘑菇，這樣煮出的蘑菇入味均勻色澤也比較出色。
3、鹽水蘑菇的冷卻和裝桶
新鮮蘑菇在鍋中煮好以后要取出進(jìn)行冷卻，最好的方法是把它放在冷水中進(jìn)行降溫，等手感覺蘑菇?jīng)]有一點(diǎn)溫度以后再取出進(jìn)行篩選，把畸形和脫柄的蘑菇去掉不要，余下來的蘑菇可以直接裝桶，再加入百百分之二的檸檬酸，密封起來，鹽水蘑菇也就制作完成了。
其實(shí)在牛肉中也具有一股腥味，所以在制作牛肉之前，大家也是要腌牛肉，腌牛肉可以讓牛肉的肉質(zhì)變得更加細(xì)嫩爽滑，也可以有效去除牛肉中的牛腥味。其中嫩肉粉是不少人在腌牛肉的過程中會(huì)選擇的一種原料，但是嫩肉粉不適宜放過多，否則會(huì)讓牛肉變得太嫩失去原本的味道。這時(shí)候就需要來學(xué)習(xí)的關(guān)于腌牛肉的具體操作步驟。
腌牛肉放鹽比例
牛肉1斤2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用堿3克注意：最多不能超過5克!否則肉容易變得太嫩而影響口感。、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、水少許，蛋清1個(gè)。牛肉、蛋清拌均。上述各調(diào)味料和水、淀粉和均，分成幾次與肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鮮1小時(shí)即可。
腌牛肉做法
材料：牛肉300g、芫茜適量、蒜頭適量、油鹽、生粉、雞粉、生抽、陳醋、麻油、孜然粉、味精、紅辣椒兩個(gè)
1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分鐘，然后加入生粉、鹽或雞粉一起腌制20分鐘左右。
2、香菜、蒜頭切碎備用裝在一個(gè)盤里。
3、里面加陳醋、麻油幾滴、味精、醬油、孜然粉喜歡吃辣的可以切幾片新鮮辣椒進(jìn)去。
4、燒一鍋開水，把腌制好的牛肉燙熟。
5、牛肉燙熟后裝在調(diào)好料的盆里攪拌均勻即可。
腌牛肉怎么辨別好壞
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要有彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
三看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)豐富，熱量又低的東西，蘿卜就是其中一種。它已經(jīng)有很久的歷史了，在明朝的時(shí)候就已經(jīng)有了。品種非常多，綠色、青色是比較常見的。它的做法很多，炒、腌等?？诟蟹浅Ｋ?，搭配其它東西一起吃，營養(yǎng)更豐富。一起和看下。
腌青蘿卜怎么腌
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的青蘿卜，輔料醋、辣椒、醬油、白糖。將蘿卜洗干凈，削皮，再把它切成條狀，像手指那樣粗就可以了。然后放鹽去腌一下，大概三個(gè)小時(shí)，擠出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有陽光的地方曬，經(jīng)常翻動(dòng)它，晚上把它拿回來，曬幾天后，再用開水去掉它表面的一身浮塵。加些白糖、鹽、醬油去腌，然后把它倒入一個(gè)干凈，沒有油的罐子里，放些水進(jìn)去，放兩天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇進(jìn)去，味道也很好。配粥或米飯來吃，非常爽脆。
除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜歡吃辣，也可以加些紅色的干辣椒，非常開胃。也可以和芥菜一起做來吃，味道更好，不管是大人還是小孩都可以吃。但在腌的時(shí)候，要注意，時(shí)間要長(zhǎng)一些，口感才會(huì)更好，更入味。
一般蘿卜有很多品種，在腌制之前，最好選那些皮較薄，較嫩，新鮮的蘿卜。這些才是好的，營養(yǎng)也會(huì)更豐富，然后將它洗干凈，去掉它的葉子和根部，再切成4厘米長(zhǎng)，三厘米寬的形狀。在腌的過程中，要給經(jīng)常給它換缸，每天換兩次，腌4天或一周。在換缸時(shí)，要倒出它里面的一些蘿卜汁，再加些鹽、其它的調(diào)味料進(jìn)去，味道會(huì)更好。在腌的時(shí)候，也可以加些辣椒醬，口感更好。它對(duì)身體很好，經(jīng)常吃，能排去體內(nèi)更多的毒素，特別適合在夏天的時(shí)候吃。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長(zhǎng)胖。還可以讓身材更苗條，保健效果很好。
腌青蘿卜怎么保存
可以放在一些陰涼的地方，密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存，不會(huì)那么容易變質(zhì)。但在保存時(shí)，要放入一些干凈，沒有油的瓶子里，密封好，不要讓空氣進(jìn)去，才會(huì)存得更久，口感更好。千萬不要把它放在溫度太高，有陽光的地方，會(huì)影響它的口感，還容易變質(zhì)。
腌青蘿卜可以怎么吃
它的吃法有很多，可以直接涼拌，或和其它東西一起炒來吃，很健康。也可以拌面或拌飯來吃，營養(yǎng)更豐富，更容易消化。直接生吃也可以，是一種減肥的好東西，可以降低血壓，排出體內(nèi)更多的毒素。涼拌時(shí)，可以放些芝麻油，白糖、醋，攪拌均勻，再切成絲就可以吃了。
搭配肉一起吃，也很美味，比如豬肉、雞肉等。在做的過程中，要將它洗干凈，切成塊狀或絲狀，再放在開水里燙一下，大概三分鐘，把它撈出來瀝干水分。然后放油進(jìn)鍋里炒，先炒調(diào)味料，有香味出來時(shí)。把肉放進(jìn)去，加點(diǎn)醬油、水，翻炒均勻，煮三分鐘，當(dāng)它變色后。把蘿卜放進(jìn)去，炒均勻，加點(diǎn)鹽，就可以盛出來吃了。也可以不加，因?yàn)橐话汶邕^的蘿卜本身是咸的，吃多了，對(duì)身體不好。也可以和排骨一起燉湯來喝。但在做時(shí)，不要煮太久，太爛，會(huì)影響它的口感。
把它剁碎，和豬肉一起做成餃子餡，也很美味，營養(yǎng)很豐富，對(duì)身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的蘿卜、豬肉。輔料生抽、鹽等。然后把所有材料洗干凈，將蘿卜去皮，切成絲。再剁碎，加點(diǎn)鹽進(jìn)去。然后把豬肉切小，剁碎，加點(diǎn)花生油，和蘿卜一起攪拌均勻，餡料就做成了，就可以用來包餃子吃了。
腌青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
它對(duì)身體很好，里面有很多礦物質(zhì)。熱量也很低，味道有點(diǎn)甜又有點(diǎn)辣，口感很好，非常適合在減肥的時(shí)候吃。可以讓人的免疫力更好，還能預(yù)防很多疾病、癌癥等。對(duì)腸胃很好，還能降低血壓。雖然它營養(yǎng)很好，好處很多，但也不要一次吃太多，適量就可以了，一般一周吃兩次比較好。
上面就是關(guān)于腌青蘿卜的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃。拌粥或拌飯，都可以，能讓人的胃口更好，食欲更好。還容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。做法也不是很難，價(jià)格也實(shí)惠，還容易保存，放很久都不會(huì)變質(zhì)。
蒜是一種有著很強(qiáng)殺菌作用的食物，吃一些腌白蒜可以給身體健康帶來一定的幫助，有著非常濃郁的味道，腌白蒜自己在家里面制作也非常方便，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢灶A(yù)防各種各樣的疾病出現(xiàn)，對(duì)于年紀(jì)比較大的人來說就非常適合，下面就來看一下腌白蒜怎么腌。
腌白蒜的功效與作用
大蒜里面含有揮發(fā)油成分，而且還含有大蒜辣素，能夠起到很強(qiáng)的殺菌效果，里面又有很多酸酸，能夠起到水解作用，而且里面還含有很多烯丙基，乙基，甲基，丙基組成的硫醚化合物，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏饽軌蚱鸬降挚辜?xì)菌消炎作用，還可以很好的保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，讓心血管得到保護(hù)，還可以起到抵抗動(dòng)脈硬化以及高血脂作用。
大蒜里面含有蒜氨成分，而且還含有維生素b，適當(dāng)?shù)淖尯⒆映砸恍┐笏猓軌蜃尨竽X細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育變得更好。
吃一些腌大蒜也可以避免血液里面的脂肪水平變得過高，現(xiàn)在的人總是喜歡吃一些重口味的食物，喜歡吃奶酪，香腸，吃多以后脂肪含量就會(huì)變高，但是如果吃這些食物的時(shí)候能夠吃一些大蒜，脂肪上升的情況就能得到控制，達(dá)到降低動(dòng)脈脂肪以及預(yù)防高脂肪問題出現(xiàn)，心臟疾病也可以被有效的控制住。
腌白蒜怎么腌
自己在家里面腌白蒜可以先準(zhǔn)備一些大蒜，用米醋白糖來腌，口感可以變得更好，準(zhǔn)備一些食用鹽，米醋，白糖，大蒜，帶蓋玻璃瓶，大蒜的老皮去除，把莖和根全部都剪掉，再準(zhǔn)備一些開水，加入適量的鹽調(diào)制成淡鹽水，然后讓它降溫，放在大蒜當(dāng)中，大蒜浸泡一天一夜，中間需要換一到兩次水，大蒜泡好以后拿出來水分去掉，然后白糖和米醋按照1:3的比例調(diào)成糖醋水，可以用筷子多攪動(dòng)幾下，這樣白糖就可以完全的融化開來，再倒進(jìn)玻璃瓶里面，大蒜處理好以后也放進(jìn)去，需要密封腌制20天左右，這樣腌白蒜就做好了。
白蒜不能和什么一起吃
大蒜雖然是一種很好的食物，但是它也有一定的禁忌，需要注意不是所有的人都可以吃腌白蒜的，它和一些食物也不能胡亂搭配，否則就會(huì)引起不舒服的感覺。
腌白蒜不能和補(bǔ)藥搭配在一起吃，不能和牡丹皮，何首烏，地黃搭配，也不要和大蔥一起吃，會(huì)對(duì)腸胃造成影響。
腌白蒜不要和芒果搭配在一起吃，會(huì)讓皮膚出現(xiàn)發(fā)黃問題，腌白蒜也不要和鯽魚搭配在一起，會(huì)出現(xiàn)上火發(fā)熱的問題，不要和蜂蜜搭配在一起，會(huì)讓腹瀉的情況出現(xiàn)。
還需要注意的就是有眼部方面疾病的人不要吃腌白蒜，會(huì)對(duì)眼部造成的傷害變得更大，而且一次性不能吃得太多，虛弱有熱的患者也不要吃腌白蒜，會(huì)出現(xiàn)散氣耗血的問題，會(huì)讓身體虛弱的情況變得更加嚴(yán)重。
肝病患者不要吃太多腌蒜，很多人會(huì)通過吃一些腌白蒜來避免肝炎疾病出現(xiàn)，很多人在出現(xiàn)肝炎以后還在不斷的吃大蒜，這樣做就非常不好，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)對(duì)健康造成很大的危害，它的刺激性比較強(qiáng)，吃完以后肝火旺的問題會(huì)變得更強(qiáng)，對(duì)身體造成嚴(yán)重?fù)p害。
腹瀉脾虛的患者不要吃腌白蒜，因?yàn)榇碳ば赃€是比較強(qiáng)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詭椭?，但是有腹瀉或者非細(xì)菌性腸炎的人，如果吃腌蒜對(duì)腸黏膜造成刺激，水腫的情況就會(huì)更加嚴(yán)重，讓病情更加惡化。
患有重病的人不要吃腌白蒜，大蒜是一種發(fā)物食物，容易引起一些疾病出現(xiàn)，辣椒，大蒜等食物對(duì)病情的恢復(fù)沒有任何好處，而且還會(huì)讓藥物失效，產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。
吃白蒜的注意事項(xiàng)
吃白蒜需要注意的事項(xiàng)還是非常多的，白蒜最好能夠搗碎以后吃，它里面含有蒜酶等物質(zhì)，把它搗碎以后就會(huì)相互觸碰，然后再形成大蒜素，搗爛成泥以后吃，能夠讓大蒜素更好的生成，對(duì)健康非常有幫助。
用大蒜制作食物的時(shí)候，油溫不要太高，而且烹調(diào)的時(shí)間也不能過長(zhǎng)，大蒜拍碎以后放進(jìn)鍋中，如果喜歡吃甜味的人加入適量的糖，這樣也可以起到護(hù)理大蒜素作用，能夠避免高溫對(duì)大蒜素造成破壞。
上面給大家介紹的就是腌白蒜怎么腌，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，白蒜不僅可以在制作食物的時(shí)候使用，還可以達(dá)到一定治療疾病效果，預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，而且還可以預(yù)防癌癥發(fā)生，但是一次性不能吃得太多，這樣只會(huì)讓胃腸口腔等系統(tǒng)受到嚴(yán)重傷害，對(duì)健康的危害也是非常大的。
地瓜干就是我們平日里吃番薯干，顏色呈黃色，味甜，是一種十分常見的零食。而且其中含有豐富的維生素和葡萄糖，是一種對(duì)人體相當(dāng)有好處的食物。很多家庭都開始自己制作地瓜干，因?yàn)檫@樣會(huì)更健康，也會(huì)更衛(wèi)生。不同地方制作地瓜干的方法也不一樣，不同制作過程作出的地瓜干可能味道也會(huì)有所不同。那怎么做地瓜干好吃？
熟地瓜干是把地瓜煳熟后，切成薄片，自然晾曬風(fēng)干而成。熟地瓜干晾曬好以后，要收起來，選擇低溫處保存。出去玩的時(shí)候，拿一大片地瓜干，咬起來費(fèi)勁，呵呵，于是就用剪刀把干硬的地瓜干剪成小塊，揣在褲兜里面。這樣可以一邊玩，隨時(shí)掏出一塊填嘴巴。小牙小嘴慢慢磨，慢慢嚼，嘿嘿，甜絲絲的，也蠻會(huì)享受的。
1.地瓜洗凈
2.大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣后，中火壓10-15分鐘
3.自然排氣后，取出晾涼
4.去皮后，切成自己喜歡片或條
5.平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬
6.晾好后可以直接食用，剩下的可以密閉低溫保存
煳地瓜的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)自家地瓜大小來決定，不分割的味道最好，我嫌費(fèi)火，所以切開了，地瓜一定要煳透；
有耐心的晾曬時(shí)可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵，不計(jì)較的也就無所謂了；
懸掛式的更有利于風(fēng)干。
1、就是將紅薯洗凈,切成片（或者條）蒸熟,曬干就可以了.
2、將紅薯洗凈,切片（或者條）,蒸至半熟，然后再曬干。（這樣的會(huì)比較韌和香）。
3、如果將上述的紅薯干反復(fù)蒸后再曬，就會(huì)成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發(fā)黏的紅薯干。別有風(fēng)味。
4、還可以就用生的紅薯片直接曬干，以后蒸熟了再吃。
菠菜桿也就是菠菜等，也有一定的食療的功效?？梢詥为?dú)把菠菜梗拿出來做菜，比如說可以炒菜，可以做湯，可以涼拌，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有很好的消暑的作用，我們知道菠菜桿里面含有豐富的鐵質(zhì)元素，有一定的補(bǔ)血作用。另外它的膳食纖維也是比較豐富的，在預(yù)防便秘方面也能發(fā)揮一定的效果。
菠菜桿怎么做好吃
主料：菠菜梗300g輔料：食用油適量、鹽適量、高湯精適量、蒜末20g、干紅椒2個(gè)步驟1.菠菜去葉留梗切成寸段。2.鍋燒開水，滴幾滴食用油，放入輕焯撈出。3.鍋中放少量油，下放蒜米和紅椒炒香。。4.加入菜梗翻炒。5.加入鹽、高湯精調(diào)味出鍋。小貼士焯菜梗時(shí)，滴點(diǎn)食用油更能保持菜色鮮綠。
做法二
主料菠菜干 ：250胡蘿卜 ：50雞蛋 ：2個(gè)輔料木耳 ：適量鹽 ：適量大蒜 ：適量具體步驟第一步1準(zhǔn)備菠菜。第二步將菠菜掐去葉，留桿備用。第三步3將菠菜桿清洗干凈切寸斷。第四步4將胡蘿卜切片。第五步5泡發(fā)的木耳切絲。第六步炒鍋中加油將雞蛋炒散。第七步另起鍋小火爆香蒜末，下入菠菜桿、胡蘿卜翻炒。第八步下入木耳絲、鹽翻炒。第九步最后將炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可。
菠菜桿的作用
有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥功能,對(duì)高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定的輔助治療作用。
它屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
它營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。
將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。
食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。
菠菜根盡管含有粗纖維，但在其抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
由此可見，菠菜根有較高的食療價(jià)值。
雞肉是生活中最常見的肉類，口感好而且營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都很喜歡雞肉。雞腿是肌肉比較多的部位，吃起來很過癮，做法也相當(dāng)多。如果是在家里自己動(dòng)手做雞腿的話，一個(gè)重要的步驟就是腌制雞腿，確保雞腿能完全入味兒才行。那么，腌雞腿怎么腌最入味?下面咱們就來看看方法吧。
醬油雞腿
材料
準(zhǔn)備時(shí)間： 15分鐘
腌制時(shí)間： 2天
風(fēng)干時(shí)間： 1周
烹飪時(shí)間： 15分鐘
材料：
雞腿(Chick Sigh) 8個(gè)
Ziploc 袋子 1個(gè)
棉繩(Cotton Twine) 20米
料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp)
腌料：
花椒(peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎
生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (tbsp)
老抽 (Dark Soy Sauce) 2大匙 (tbsp)
白糖 (Sugar) 1大匙 (tbsp)
做法
1)雞腿洗凈去骨，用廚紙吸干水分;
2)把雞腿放入Ziploc袋子。加腌料，震動(dòng)袋子使腌料均勻裹住雞腿，放冰箱腌2天;
3)腌好的雞腿卷起來用線扎緊，放在一個(gè)架子上，入冰箱冷藏1周“風(fēng)干”雞腿;
4)風(fēng)干的雞腿加點(diǎn)料酒，入蒸鍋大火蒸15分鐘，涼后切塊。
家常醬油煮雞腿
材料
雞腿3只，生姜1片，蔥段，花椒幾粒，八角1個(gè)，淡味醬油2湯匙，山西老陳醋1湯匙，食鹽，清水
做法
1.【雞腿的焯制過程】
2.雞腿用清水沖洗干凈
3.鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開
4.放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制
5.煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時(shí)關(guān)火
6.將雞腿取出，立即用涼水沖涼
7.【雞腿的煮制過程】
8.湯鍋內(nèi)放入適量的清水
9.放入焯好的雞腿
10.放入生姜片、八角、花椒、蔥段
11.倒入2湯匙醬油
12.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉
13.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂
14.加入少量的食鹽
15.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可
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