士豆的營養(yǎng)功效與作用有哪些？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“士豆的營養(yǎng)功效與作用有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
土豆是人們經(jīng)常吃的一種食物，建議大家今后要多吃一些土豆，甚至可以把土豆當(dāng)成主食來吃，據(jù)介紹，土豆富含維生素，還含有豐富的鈣和鉀，這些營養(yǎng)都是人體很需要的，經(jīng)常吃土豆因為健康很有好處，還能夠起到寬腸通便的作用，還有那些出現(xiàn)高血糖高血脂的人群，也比較適合吃土豆，下面詳細(xì)介紹土豆的營養(yǎng)價值以及功效。
土豆的營養(yǎng)功效與作用：
土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
其他相關(guān)說明
1、巧去土豆皮：當(dāng)年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去凈，最后用刀剔去有芽部分即可。
2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
適用人群
一般人均可食用。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群
無禁忌人群。
ys630.coM延伸閱讀
荷包豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類，里面含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)等，值得注意的是脂肪含量非常小，可以放心食用。研究發(fā)現(xiàn)，荷包豆的祛濕效果非常好，身體濕氣比較重的人可以適當(dāng)多吃一些;另外還有不錯的補血作用，健胃功效也不容忽視，最后還有防治高血壓的作用。
一、荷包豆的營養(yǎng)價值
荷包豆是一種保健食物，荷包豆含有大量的維生素和礦物質(zhì)，同時也是高淀粉高蛋白質(zhì)的一種食物，最重要的是荷包豆是沒有脂肪的，是一種很不錯的保健食物。
二、荷包豆的功效與作用
荷包豆是一種有很好的祛濕作用的一種豆類，同時荷包豆還有很好的補血作用，荷包豆也有很不錯的健胃功效，同時荷包豆也強腎的作用，荷包豆有不錯的養(yǎng)顏防衰老等功效。荷包豆的營養(yǎng)價值也特別高。
常吃荷包豆對于肥胖癥和高血壓病人有好處，同時荷包豆對于冠心病和糖尿病有很好的作用的，同時荷包豆對于動脈硬化有很好的治療效果。
三、荷包豆的吃法
荷包豆是一種去濕食物，可以燉雞、鴨，也可以燜豬腳，荷包豆的這些吃法都是特別不錯的一種食物，同時荷包豆也有很好的滋補、強腎的作用，平時可以多用荷包豆來煮湯。
荷包豆?fàn)F排骨
荷包豆提前洗凈，泡發(fā)好備用;這是泡了一晚上的;
2.排骨處理干凈后瀝干水，用油鹽，姜蒜等腌20分鐘左右;
3.熱油鍋，下排骨鷭炒至變色;
4.倒入荷包豆一起炒勻;
5.加入適量的水煮開;
6.加入生抽，老抽，五香粉;轉(zhuǎn)小火燜約40分鐘，主要是要把豆子燜軟爛，收汁;
7.撒蔥花即可上鍋!
土豆是個不錯東西，富含蛋白質(zhì)還有抗衰老的功效，而且還有大量淀粉可以當(dāng)主食吃，主要不容易發(fā)胖，是個很好的減肥食物。平時我們可能吃的比較多的是薯條，但畢竟是比較上火的，其實土豆的做法還有很多種，今天和大家分享幾種土豆的做法，這樣就可以換著吃就不會那么單一了。
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉馬鈴薯 原料: 牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色: 肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營養(yǎng)更加豐富、全面，可促進兒童健康的發(fā)育成長。
作法:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過爛，應(yīng)成塊；在燉時可適量加些水，以免糊底。
新疆大盤雞 原料: 鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
作法:
（1）鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。
（2）倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘
（3）加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
（4）加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）翻炒一下就可以出鍋裝盤了
香煎土豆餅 原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
作法:
1、土豆兩個蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。
2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。
3、入鍋，用小火煎。
4、煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。
5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。
看來要好好學(xué)習(xí)一下怎么做出好吃的土豆，這樣就不會只知道吃薯條了，在家可以換著花樣吃土豆，怎么吃也不膩，而且又有營養(yǎng)可以平衡膳食。在家自己做的話干凈衛(wèi)生又營養(yǎng)，順便還可以多鍛煉鍛煉下廚藝。在煮的過程中也是種樂趣一個很開心的事情。
什么是納豆呢？納豆是起源于日本的一種發(fā)酵食品。它是用大豆經(jīng)過一段時間的發(fā)酵后，產(chǎn)生了豐富的酶類，維生素和很多有機營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用納豆的人群，心血管疾病的發(fā)病明顯低于其他人群。下面我們就來看看納豆膠囊的功效與作用。
納豆膠囊的功效與作用：
1、預(yù)防骨質(zhì)疏松、緩解更年期綜合癥。納豆中含有豐富的維生素K2、納豆異黃酮、大豆卵磷脂、維生素E、大豆不飽和脂肪酸等活性營養(yǎng)素，能有助于改善女性的生理機能，緩解更年期綜合癥。
2、納豆含有多種酶，能溶解血栓，可用于預(yù)防和治療腦梗塞等栓塞性疾病。
3、抗菌整腸。納豆膠囊的芽孢桿菌不會損傷腸內(nèi)有益細(xì)菌，并且還會增加乳酸菌的數(shù)量，有益于健康。
4、抗氧化和延緩衰老。納豆中所含有的超氧化物歧化酶可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細(xì)胞中過氧化物、色素、調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞和皮膚表面水和脂肪的平衡，促進血液循環(huán)，改善皮膚彈性，令皮膚光潔柔軟，達到延緩衰老之功效。
5、預(yù)防癌癥。有活性的納豆芽孢桿菌到達腸內(nèi)，起到整腸作用，防止便秘，排除毒素，大大提高了人體免疫力。同時還能誘導(dǎo)干擾素的產(chǎn)生，使致癌物質(zhì)分解，從而預(yù)防癌癥。
納豆是一種發(fā)酵食品，里面含有豐富的激酶，適當(dāng)食用對身體有極大的好處，比如可以溶解血栓、預(yù)防和改善心腦血管疾病;可以預(yù)防治療高血壓;可以抗氧化、抗疲勞、延緩衰老、預(yù)防老年癡呆癥等。營養(yǎng)專家表示早晚飯后服用一次納豆就可以了，但是千萬不能過量。
一、溶解血栓、預(yù)防和改善心腦血管疾病
納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人體中長達9萬公里，涉及到人體的每一個部位。由于作為生命河流的血管每時每刻受到血液的“沖刷”和“摩擦”，因此很容易受到損傷，導(dǎo)致血管壁變厚、變硬、失去彈性、管腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味著人的生命之河出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題。血管栓塞需要疏通，能在“血栓前狀態(tài)”出現(xiàn)之前，抓住機會對血管進行疏通和預(yù)防是十分重要的。目前血栓的溶解藥物都不太理想，但自從從納豆中提煉出納豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接分解血栓，具有強大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。
納豆激酶最好在早晚兩次飯后食用。因為血栓類疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜間發(fā)作，食用納豆激酶產(chǎn)品后2—8小時血栓溶解的速率比較高。所以早晚兩次吃納豆激酶可有效預(yù)防此類疾病的發(fā)作。醫(yī)學(xué)理論研究和臨床證實，納豆激酶是心腦血管病人的最新希望。納豆激酶“預(yù)防心臟病”的效果已經(jīng)得到美國FDA的認(rèn)可。
二、預(yù)防治療高血壓
高血壓是一種危及人的生命，嚴(yán)重影響人的生命質(zhì)量的常見病和多發(fā)病。自1990年以來，我國的高血壓患者每年以1.7%的速度遞增，目前全國共有患者1.3億人。高血壓患者不僅易患冠心病，而且還會危及大腦和腎組織，引起腦中風(fēng)和腎功能減退等嚴(yán)重疾病。高血壓一旦形成就很難逆轉(zhuǎn)，最有效的方法就是控制血壓。如果高血壓得不到控制將會造成血管收縮異?；蚰X梗塞?？垢哐獕核幬镫m然效果明顯，但是副作用也很大，如部分抗高血壓藥物會引起男性性功能障礙。日本學(xué)者意外的從納豆中找到降血壓的物質(zhì)，那就是納豆激酶。納豆激酶降低了血粘度，清理了血管內(nèi)壁的中性脂肪，使血管通暢、彈性增加，血液循環(huán)加速，因而可以調(diào)節(jié)血壓。它能有效的抑制血液中產(chǎn)生的高血壓因子的數(shù)量，從而能有效、平穩(wěn)地降低血壓。
三、抗氧化、抗疲勞、延緩衰老、預(yù)防老年癡呆癥
在自然界中具有抗擊自由基功能的物質(zhì)不少，但是能稱得上超級抗氧化的卻屈指可數(shù)，而納豆可以算是一個。氧化意味著人的衰老，簡而言之，抗衰老就是抗氧化、抗自由基。自由基不僅給人帶來衰老，而且還會給人類帶來疾病，甚至致命的疾病。納豆激酶抗氧化能力特別強，是維生素C的20倍、維生素E的50倍。自由基是極不穩(wěn)定的氧分子，它以獵取人體中其他物質(zhì)的電子為樂趣，使人的細(xì)胞組織受到破壞，特別是人類的微細(xì)血管特別容易遭到自由基的攻擊，使之產(chǎn)生瘀傷和曲張，血液微循環(huán)受阻，導(dǎo)致各種心腦血管疾病的發(fā)生。由于納豆激酶有著超強的抗氧化作用，可以保護微細(xì)血管免受攻擊，保持微細(xì)血管的暢通，延緩衰老和預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
江豆平時在人們的生活中是會較為常見的一種豆類。江豆富含有人體容易消化和吸收的蛋白質(zhì)和適量的碳水化合物以及多種維生素和微量元素等。這些營養(yǎng)無素可以對人體更為全面補充機體。那么對于江豆的功效與作用主要有哪些呢？要怎么樣的烹調(diào)不會造成營養(yǎng)損失。接下來我們就來一起了解下吧。
? ?豇豆含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充機體所需的營養(yǎng)素。豇豆還是不錯的堿性食品，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿值，抗疲勞，清滌腸道。
? ?糖尿?。呼沟牧字纱龠M胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。
? ?豇豆多食易脹肚，氣滯便結(jié)者不宜食用。
? ?美味食譜
? ?姜汁豇豆：豇豆300克，姜末、醋各15克，鹽、雞精、醬油、香油各適量。豇豆洗凈，去兩端，切成6厘米長的段，放入沸水鍋焯至剛熟時撈起，晾涼。姜末和醋調(diào)成姜汁，加鹽、雞精、香油、醬油，拌勻后裝盤即成。
? ?選購與存儲
? ?豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。
? ?豇豆儲存應(yīng)注意維持高濕度，否則將因失水過多而予癟。
? ?餐桌宜忌
? ?蒜與豇豆要同食，可幫助消化、增進食欲，更有殺菌消毒的作用。 ?
? ?豬肉與豇豆同食，可健脾補腎、生精養(yǎng)血，適用于腰膝酸軟、失眠多夢、遺精、白帶哥多等癥．
? ?生活小竅門：
? ?將洗過的豇豆放入0．5‰的小蘇打水中焯一下，撈出后用清水浸泡一會兒，再撈出后置于背陰處晾半干，然劈招成絲或片置于日光下曬干。這樣加工晾曬的豇豆絲(片)，不但顏色鮮綠，而且還容易燉爛，味道可口。
? ?通過以上對于江豆的功效與作用以及選購和存儲方法的祥細(xì)介紹。我們可以了解到江豆的功效與作用。同時人們平時也可以按照上面的烹飪方法來進行嘗試制作江豆。平時對于有出現(xiàn)食欲不振時，也可以適量的食用豆，可以有助于健脾和開胃的作用。
在以前的時候，人們通常把巧克力稱為朱古力，這是人們使用可可粉作為主要原料制作而成的一種甜品，現(xiàn)在人們制作巧克力的工藝已經(jīng)非常先進了，現(xiàn)在的巧克力吃起來非常細(xì)膩甜美，尤其伴隨著非常濃郁的香味，所以非常受人喜愛，那么吃巧克力有哪些好處呢？
巧克力營養(yǎng)功效與作用：
營養(yǎng)價值
1、巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；
2、巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來健腦；
3、吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用；
4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血；
5、巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；
6、巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；
7、有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
食用功效
1、保護心臟：巧克力有一些黃酮素，這是天然的抗氧化成分，它能減少血管中斑塊的形成，能預(yù)防中風(fēng)和動脈硬化，同時也能提高人類的心臟功能，經(jīng)常食用減少人類心臟病的發(fā)生。
2、補充體力：巧克力是一種高能量的食品，它能快速補充人體需要的能昨，可以緩解疲勞，也有利于人體運動后的體力恢復(fù)，另外巧克力中還含有鐵、鈣以及磷等多種微量元素，它們能加快血液循環(huán)，能讓人們在運動中消耗的體力快速恢復(fù)。
3、潤澤皮膚：巧克力中含有一些天然的黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)可以減少皮膚氧化反應(yīng)的發(fā)生，也能淡化色斑，細(xì)嫩肌膚。
4、舒緩情緒：巧克力中還含有一些酰胺類物質(zhì)，這種物質(zhì)能直接被人類大腦吸收，可以起到緩解壓力放松情緒的重要作用。
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