鹵牛健肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鹵牛健肉的做法大全》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中很多人都特別喜歡吃牛肉，因為牛肉的營養(yǎng)價值特別高，但牛肉的價格要比豬肉略微貴一些，很多人都喜歡將牛肉做成牛肉干吃，這樣還可以當做休閑小零食，其實，牛肉還可以用一種鹵制的方法做，這種方法能夠使牛肉特別入味，下面小編會給大家詳細介紹鹵牛肉的具體做法
1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊待用，蔥切長段、姜拍松。
2、用一口深鍋參水，放入藥材、調味料煮滾后就成了鹵水。
3、把牛腱肉放入滾水中汆燙，撈起瀝干水份待用。
4、將牛肉放入鹵水鍋里，以中火鹵1小時30分鐘，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片裝盤，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，味道不錯。
1.將牛腱擦干2.把老姜拍碎3.把大蒜沖洗干凈，不需要去皮4.把辣椒切開
牛腱放入鍋中干煎(小火),煎成金黃色
煎好的牛肉把鹵料放入鍋中倒入醬油、水、米酒轉大火滾開后轉小火，約煮30分鐘,咸度辣度是否可以(味覺要比平常吃ㄉ口味還要加重).沒問題后再煮30分鐘。先別急著撈起開過蓋！先別急著撈起開過蓋！先別急著撈起開過蓋！
步驟 1 準備食材，將牛腱肉一切兩半，綽水待用，或者用小美50度清洗法清洗干凈……
步驟 2 食材全部放入主鍋，鹵料最好用鹵料包裝好再放入主鍋，以免刀頭纏繞…110分鐘-100度-反轉小勺…因為小美最長時間99分鐘，所以時間要調兩次…
步驟 3 小美自動攪拌…中途最好留意一下，刀頭是否有卡到牛肉，如果這樣順暢一般就沒問題，不用管它啦……
步驟 4 出爐，把牛肉撈起來放涼…
步驟 5 切片裝盤…開吃…
步驟 6 配上一碟辣椒醬油，好美味
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牛腱子肉是一種從牛身上取下的食物，也是一種口感好且十分受歡迎的食物。牛腱子肉中的蛋白質含量十分豐富，能夠提高人體的免疫力，滋養(yǎng)脾胃，氣短體虛，強筋健骨等多方面的作用。牛腱子肉的做法有很多種，其中比較常見的有紅燒牛腱子肉與燉牛腱子肉。下面，就為大家詳細介紹牛腱子肉的這兩種做法。
一、紅燒牛腱子肉的做法
主料：牛腱子肉1000g。
輔料：菜籽油10ml，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油5ml，料酒5ml，白糖1勺，番茄1個，雞精3個，小蔥2根，蒜25g，干辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜2棵。
步驟
1.先將牛腱子肉洗凈放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。
2.將汆過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。
3.準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。
4.炒鍋里到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然后將以上輔料倒入翻炒。
5.炒香輔料后到入牛腱子肉繼續(xù)翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干水氣、變色。
6.將番茄切成片（可不去皮）。
7.將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些。
8.根據自己的喜好，還可在牛肉燒好后再煮進白蘿卜或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。
二、燉牛腱子肉的做法
把牛鍵子肉洗干凈，放到鍋煮開(去血沫)。然后再起一鍋水，放入牛鍵肉、生姜煮開后放黃酒、桂皮、八角、茴香等一起燉，小火一般燉1.5小時差不多了。燉的時候可以用筷子插牛肉辨程度，燉到一半時間左右放老抽、糖，快起鍋時開蓋收汁，最后把牛肉取出來放涼，就可以切片吃了。
三、牛腱子肉的營養(yǎng)成分
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
兔子肉是一種非常鮮美的食物，入口口感非常好，我們大家可能吃兔子肉都還只是去飯店吃，其實，兔子肉的做法是非常簡單的，只需要備齊原料，我們自己就可以制作，可能很多人對于鹵兔子肉的做法大全并不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下鹵兔子肉的做法大全吧。
做法1
生燜兔。把兔子切成丁，加點鹽事先略腌一下，配菜可以用萵筍或者黃瓜，也切成
丁，然后也要用鹽腌上。鍋里倒油，這是拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料(比如
姜、蒜、泡椒)，快速翻炒，然后倒萵筍，快速翻炒，由于事先腌過，所以不用把萵筍炒太
軟，總之，兔丁很嫩，不能炒太久，起鍋，ok拉。
做法2：
蘸水兔。這個簡單。把兔子放在水里煮，不要太久，煮到熟了即可。然后拿出來切
丁或者手撕。蘸水最簡單的是用鮮的小青辣椒，切成末，用生抽，姜末，蒜末……配在一起
就成了有鮮椒香味的蘸水落，然后蘸著兔丁就好。
做法3:
1.將兔肉去骨洗凈,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝干;取花椒放碗里用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好后澄出花椒水備用.
2.菠菜洗凈,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝干水分;姜洗凈切片備用.
3.鹽、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中鹵1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可.
做法4：
把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。
.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。
以上內容為我們介紹了鹵兔子肉的做法大全，鹵兔子肉是一種非常美味的食物，我們不妨去嘗試著做一下，我相信你一定會被它的美味所吸引，同時我們應該多補充一些肉類食品，可以有效的提高我們體內蛋白質的含量，提高身體素質。
鹵羊頭肉是屬于一道傳統(tǒng)的家常美食，是通過鹵制的手法工藝來制作的羊頭肉，鹵羊頭不僅口感鮮嫩，肉質美味，而且令人入口生香，垂涎欲滴，而經常食用羊頭肉對身體也非常好，可以起到滋補的功效，做法也很簡單，做法繁多，每一種做法都非常美味。
鹵羊頭的做法有哪些?
鹵羊肉
材料
羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1、將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2、羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
沙鍋羊頭
材料
熟羊頭肉600克，菜心100克，水發(fā)香菇25克，香菜5克，蔥段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉15克，牛奶200克。
做法
1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、姜切片。
2、炒鍋內加雞油燒熱，放入蔥、羹熗番，烹入紹酒，加雞湯燒呈白色倒入沙鍋，下入羊頭肉燒開。
3、下入香菇、精鹽燒入味，再放入羊眼塊略燉。
4、下入菜心、牛奶燒開，加味精，用濕淀粉勾芡即成。食用時可配蒜泥。
小訣竅
特點
汁白肉爛，醇香味美。
操作提示
下原料要先后有序，勾芡時不宜過濃。
鹵羊頭肉的做法大全
以下方法鹵出來的羊頭肉干凈、無膻味，味道純正。
做法如下：
原料：
羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量;
調料：
鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用;
2、鍋內入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹蒜苔炒牛健子肉的制作方法。
2.2先凈牛健肉冼凈，蒜苔冼凈。
3.1花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，醬油，精鹽，陳醋拌至均勻待用。
4.2將切好的牛健肉裝碗中，依次調入：
5.1鍋里燒油倒進切好的蒜苔炒勻。
6.2花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，醬油，精鹽，拌至均勻待用。
7.翻炒片刻，放點精鹽炒勻。將蒜苔炒至半生熟出鍋待用。
8.再起鍋倒油燒開，倒進腌入味的牛健肉炒勻。大火翻炒，放進辣椒，姜絲炒勻。
9.倒進炒好的蒜苔炒勻。
10.調入味精調味即可出鍋。
11.炒好的蒜苔炒牛健肉。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的蒜苔炒牛健子肉扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
牛里脊肉是很常見的食材，這類食材在制作上，都是有著很好的方法，不過在制作牛里脊肉的時候，也是需要對它的制作方法進行認識，這樣制作牛里脊肉的時候，可以知道如何制作好，那牛里脊肉的做法大全中，對牛里脊肉的各種制作方式，有著詳細的介紹。
很多人對牛里脊肉的做法大全中，它的制作方法如何進行不是很了解，制作這樣佳肴也是要掌握一些技巧，而且按照步驟進行制作是不錯選擇，使得能夠很輕松的制作出來。
牛里脊肉的做法大全：
牛里脊包
材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，熟雞蛋3個，牛高湯適量
調料：鹽1g，胡椒粉0.4g，橄欖油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制后包上熟雞蛋，四邊用牙簽別住，煎熟備用。
2、煎盤倒橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯，最后加入鹽、胡椒粉、調味，視汁燜熟牛肉取出裝盤。
串燒牛里脊
材料
主料：牛里脊肉260g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆絲20g，漬紫菜10g
調料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力岡0.2g，橄欖油15g，紅油20g
做法
1、將牛里脊肉用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制后和圓蔥串成串煎熟。
2、煎盤倒入橄欖油、下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入紅酒、鹽、胡椒粉調味，視汁濃后淋在串燒上即可。
以上就是牛里脊肉的做法大全中，對牛里脊肉的做法詳細介紹，這些的制作方法都是比較簡單，而且制作后，使得牛里脊肉在口感上都是非常不錯，吃的時候，對身體各方面也不會有損害，對這些佳肴選擇的時候，也是可以放心進行的。
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