怎樣做美食家常菜的做法是什么?
夏季養(yǎng)生家常菜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎樣做美食家常菜的做法是什么?”，僅供您在養(yǎng)生參考。
營養(yǎng)美味的家常菜是日常生活中的需求，家常菜做法簡單，而且可以根據(jù)自己的口味來搭配，同時(shí)也可以做一些肉食或者是素食，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，均衡搭配還可以平衡身體當(dāng)中的營養(yǎng)成分，補(bǔ)充身體的日常所需，而家常有紅燒肉，或者是小炒菜等，做起來也比較容易上手。
怎么做美味的家常菜?
回鍋肉
材料
五花肉半斤，尖椒一個(gè)，青蒜4-5根，(其實(shí)正宗的回鍋肉還要放豆干，再放根紅椒點(diǎn)綴，咱家沒有，省略了)，白糖2茶勺，生抽1湯勺，鹽2克，雞精，料酒，姜片，蔥段;蒜片，郫縣豆瓣醬1湯勺
做法
預(yù)先處理：將整塊五花肉放入熱水中煮熟(筷子扎下去可以扎透)，期間點(diǎn)些料酒，放兩片姜，兩三段蔥;然后放入冷水中冷卻。
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜頭，切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。
2、預(yù)先處理過的五花肉切薄片，越薄越好。俺就這刀工了，算比較厚的啊。
3、蒜拍碎(沒拍)，郫縣豆瓣剁成茸(碎點(diǎn)兒好看也好吃)。
4、處理好的肉片下油鍋，旺火煸炒。直至肉片打卷，變得焦黃。
5、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有咸度，鹽一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個(gè)步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。
涼拌銀耳
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1、銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2、鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3、香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
南瓜餅
材料
南瓜一個(gè)，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量
做法
1、先將南瓜打皮去穰
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透
4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳
5、取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅
6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可
家常豆腐
材料
主料：北豆腐，胡蘿卜，尖椒，木耳，瘦肉
輔料：鹽，糖，蔥姜，干辣椒，老抽，淀粉
做法
1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。
2、其他原料全部切片，胡蘿卜切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、淀粉、老抽腌制上色。
3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色后放蔥末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒。
4、翻炒均勻后放一小碗水，然后放鹽調(diào)味(這里放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。
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家常菜是很多人喜愛選擇，這樣的佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何損害，而且吃家常菜容易消化，對(duì)一些胃部不好的人群，這類食物是放心之選，在對(duì)胃部保護(hù)上，效果非常不錯(cuò)的，那美食家常菜做法大全中，對(duì)美食家常菜做法也是有一些介紹，使得知道如何制作家常菜。
美食家常菜做法大全：
竹筍包菜卷
材料
原料：包菜、萵筍、竹筍、素火腿(胡蘿卜條)
調(diào)味料：花生醬、酸奶
做法
1、萵筍掐去葉子(葉子可以做菜飯，我以前經(jīng)常吃?，F(xiàn)在有一種簡單方法，就是把萵筍葉，切細(xì)細(xì)的，羅卜干切成末，然后炒飯，特別香。還可以腌咸菜)，刨去外皮，洗凈切細(xì)條備用。
2、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈放入鍋?nèi)煮熟，涼下來之后，同樣切細(xì)條備用。
3、素火腿切細(xì)條，放入熱水鍋中，氽一下備用。
4、包菜洗凈，一瓣包菜葉，從中間切開，把中間粗的莖去掉(留作它用)成10片。
5、鍋里放水，水開之后放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中，氽一下，時(shí)間不要很長，然后用涼開水或純凈水，過涼。用刀修成長方形片備用。
6、花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌，攪拌成花生酸奶色拉醬。
7、攪拌完之后加些鹽和素易鮮，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口備用。
8、取一片包菜片，分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條(根數(shù)不一定，切粗了少放幾根，切細(xì)了多放幾根)
9、然后在上面擠上花生酸奶色拉醬，用手包成卷，用刀在包菜卷兩端修切整齊，依此類推共做10個(gè)。
10、在盤中圍成圈，放草莓點(diǎn)綴其中，中間放半個(gè)檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬，底部用意大利香芹菜(蕃茜parsley)點(diǎn)綴即可。
油燜小竹筍
材料：凈新鮮小竹筍450克(已去老莖)，橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙
做法
1.將新鮮小竹筍洗凈，放進(jìn)開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水。
2.將油倒入炒鍋內(nèi)，放中火上預(yù)熱。待油至五成熱時(shí)，下八角，炒30秒;加小竹筍，翻炒2分鐘;加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開后將火調(diào)小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調(diào)大收汁。待汁干后，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
在對(duì)美食家常菜做法大全中，對(duì)美食家常菜做法了解后，制作美食家常菜的時(shí)候，在制作過程中也要掌握一些技巧，食材的放入數(shù)量都是要合理進(jìn)行，而且一些其他食材搭配，都是不能過多，否則會(huì)讓食物味道改變，這點(diǎn)制作家常菜的時(shí)候要注意。
很多家庭主婦現(xiàn)在都是以前家里的嬌生慣養(yǎng)的獨(dú)生女，做飯這種事就從沒學(xué)過，所以剛剛嫁為人婦的時(shí)候就感到很棘手，因此每次做菜都十分擔(dān)憂，不知道做什么，而且很多也不會(huì)。下面小編就和大家談一談在家適合經(jīng)常做的幾道家常菜的做法吧。希望對(duì)各位有所幫助哦。
魚香肉絲：
主料：
豬瘦肉 (適量) 冬筍 (適量) 黑木耳 (適量) 胡蘿卜 (適量)
輔料
蔥 (適量) 蒜 (適量) 姜 (適量) 自制剁椒 (適量) 肉湯(或水) (適量)
廚具：無
分類
春季菜譜 川菜 冬季菜譜 咸鮮 炒 半小時(shí) 普通難度
步驟： 1準(zhǔn)備材料。
步驟： 2將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
步驟： 3將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。
步驟： 4熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開。
步驟： 5炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
步驟： 6將肉絲翻炒均勻。
步驟： 7加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
步驟： 8然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
步驟： 9倒入芡汁。待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。
西紅柿炒蛋：
步驟：1將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
步驟： 2熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
步驟： 3將雞蛋炒熟，盛出，裝入碗中待用。
步驟： 4熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末。
步驟： 5放入西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
步驟： 6翻炒均勻，放入炒好的雞蛋翻炒均勻。
步驟： 7將西紅柿雞蛋翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是小編所介紹的幾種家常菜的做法了。魚香肉絲和西紅柿炒蛋是十分常見，也比較普通的。但是其作為家常菜卻是很適合的。而且也很有營養(yǎng)價(jià)值的哦。希望對(duì)各種家庭主婦們起到一定的作用。學(xué)會(huì)做幾道拿手的家常菜真的很重要哦。
現(xiàn)在很多的人都喜歡吃一些燉菜，由于燉菜在做的時(shí)候比較簡單，而且味道也比較好，所以受到了很多朋友的青睞，但是很多的朋友喜歡吃燉菜卻不知道應(yīng)該要怎么做才好吃，燉菜的種類是非常多的，今天小編給大家介紹一下燉菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都會(huì)喜歡吃的。
材料
老豆腐半0.5塊，胡蘿卜適適量，辣腐乳半塊0.5塊，花椒適量，大蒜適量，小蔥適量，油1大匙
做法
1.鍋里放油，油微熱后放入花椒、少許蒜末和蔥花炒香，去掉花椒再放入胡蘿卜塊(切得比豆腐塊小)，炒2分鐘后放入豆腐炒1分鐘;
2.放入一些涼水，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，加入腐乳，再燉3分鐘(需要的話適當(dāng)加水);
3.到胡蘿卜很爛了，放入剩下的蒜末和蔥花，收干水分就可以出鍋了。
材料
五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
需要注意的是，在燉菜的時(shí)候，水一定要加的足夠，否則很有可能在燉的過程當(dāng)中會(huì)黏鍋，而且不僅會(huì)影響到味道，也有可能會(huì)使食材變得焦掉，可以按照自己的口味在做燉菜的時(shí)候加入一些辣椒粉，或者是直接加入一些干辣椒。
隨著年齡一天天的增長，對(duì)于男人們來說肯定要保護(hù)好自己的腎臟健康，因?yàn)槟I臟關(guān)系到生活中的方方面面，尤其是性生活。一旦腎臟受損嚴(yán)重，男人就可能會(huì)患上這一輩子最不想患上的疾病，比如陽痿早泄等等。在平時(shí)有很多菜肴都具有補(bǔ)腎的功效，那么，補(bǔ)腎家常菜做法是什么?
蝦仁燴時(shí)蔬
主要營養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷
原材料;蝦仁200克，西芹片、胡蘿卜片各50克，蒜片、辣椒片、黃瓜片、蔥段各適量
調(diào)味料;香油、黃豆醬各1小匙，鹽、黑胡椒粉各小許
制作方法;將所有原材料都洗凈過水撈出瀝干水分備用，鍋里放油燒熱，放入蔥段爆香加入所有原材料翻炒幾下加入調(diào)味料大火快炒翻勻淋香油即可。
海螺炒韭菜
主要營養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、維生素
原材料;海螺肉300克，韭菜段200克，姜絲、蒜末各小許，枸杞子適量
調(diào)味料;料酒、鹽、雞精各適量
制作方法;海螺肉洗凈切薄片加料酒腌一下過水2秒撈出，鍋里放油燒熱爆香蒜末、姜絲，加入韭菜炒2秒加枸杞子和海螺，放入鹽雞精、料酒快速翻炒幾下出鍋即可。
蒜香蛤蜊
主要營養(yǎng)成分;鐵、鈣、磷、碘
原材料;鮮蛤蜊300克，辣椒1個(gè)，蔥1顆，大蒜3瓣
調(diào)味料;料酒1大匙，淀粉2大匙，醬油、蠔油、糖各1大匙，香油少許
制作方法;蛤蜊洗凈加入料酒和淀粉拌勻后過水備用，大蒜拍碎，辣椒切片，蔥切段，鍋里放油燒熱爆香姜蔥蒜加入醬油、蠔油、糖拌勻開鍋后下蛤蜊再開鍋時(shí)淋香油即可。
冬瓜大家應(yīng)該都是非常喜歡吃的，尤其是夏天的時(shí)候很多人家里都會(huì)用冬瓜來燒湯喝，冬瓜的制作方法有很多，除了可以紅燒，清炒，還可以用來做湯，這種方法也是最常見的，可以做成冬瓜排骨湯，冬瓜肉丸湯都非常的鮮美清爽，今天就給大家教一下冬瓜肉丸湯的制作方法。
主料：后腿肉、冬瓜。輔料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油。
做法：把后腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會(huì)比較緊實(shí)有彈性，可以按喜歡的比例調(diào)整，買腿肉的時(shí)候也注意肥瘦的比例。同時(shí)切好冬瓜片。做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細(xì)也會(huì)吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠 ，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環(huán)節(jié)中加這個(gè)就可以了。準(zhǔn)備的調(diào)料：這是依次放入肉餡的調(diào)料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。依次加入調(diào)料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉餡要有點(diǎn)松松的但仍有彈性的狀態(tài)。用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產(chǎn)生的浮沫，加入胡蘿卜片。煮熟調(diào)味：再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會(huì)松散，湯也很清很鮮美。
夏天的時(shí)候多吃一些冬瓜是有好處的，尤其是用來做湯喝，多喝一些湯，不僅能夠在夏天幫助清涼解暑，而且還能夠利尿排毒，補(bǔ)充身體所需的水分，多吃一點(diǎn)冬瓜還能夠防止脂肪的堆積，起到一定美容瘦身的作用，是很好的食材。
腰花這種食材，我們在生活中一般的制作方法是爆炒豬腰花或者制作成腰花湯，所以大家不妨可以嘗試一下多學(xué)習(xí)幾種腰花的做法。對(duì)于腰花這種食材，我們現(xiàn)在就來告訴大家爆炒腰花的做法，希望大家能夠喜歡，跟著文章的做法去學(xué)習(xí)它。現(xiàn)在就讓我們一起動(dòng)手來學(xué)習(xí)一下家常菜腰花的做法吧。
爆炒腰花的制作食材：
豬腰子200克。
冬筍片，水發(fā)木耳各50克，醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克。
爆炒腰花的做法詳細(xì)步驟
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
根據(jù)文章對(duì)于菜腰花做法的分析，我們都知道在生活中如何去制作腰花這種食物了吧。我們想要在生活中制作出美味的食物，我們就需要在生活中多去了解一下菜腰花這種食物對(duì)于我們身體健康有什么傷害，希望大家可以引起重視。
炎炎夏日，總會(huì)找一些涼爽的東西來吃。涼拌菜在夏天是比較受歡迎的，涼拌的做法不但清脆爽口，消脂去膩，而且能最大限度保存蔬菜的營養(yǎng)，比油炒更加綠色健康，比熱菜更能令引起食欲。下面小編為大家介紹幾種家常涼拌菜的做法，制作簡單，趕緊在家學(xué)起來吧。
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
花生米拌蘿卜干
原料: 紅蘿卜干三兩 炒花生米一兩 蔥五錢醬油五錢 熟油辣椒一兩 白糖二錢 精鹽三錢 醋二錢 味精十粒 花椒面一錢
制法: 將紅蘿卜干洗凈，控去水分，直刀切成三分見方的小塊;花生米去衣，鍘切成同蘿卜干一樣大小的顆粒;蔥白也切成同樣大的顆。這時(shí)將紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆里加鹽拌勻，最后將所有調(diào)料一起拌入，入味可裝盤。
特點(diǎn): 五味調(diào)和，酥香脆辣。
以上就是小編為大家介紹的家常涼拌菜的做法，涼菜的做法簡單省事，大家在學(xué)會(huì)的基礎(chǔ)上還可以進(jìn)一步學(xué)下拼盤，造形整齊美觀的涼菜讓人更有食欲，胃口大開。但是不要注意涼菜最好不要高溫加熱在，這樣天然成分損失大。
在我們現(xiàn)在的生活中，大家對(duì)身體的健康都非常的關(guān)注，三要想身體健康，我們每天的營養(yǎng)食物可是不可少的。在生活中掌握一些，營養(yǎng)健康家常菜的具體做法可以讓我們吃的更好。小編就為大家詳細(xì)的介紹幾種普通的家常菜，的具體做法趕快來了解一下吧！
番茄炒蛋
原料：兩個(gè)中等大小的番茄，兩個(gè)雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精
步驟：1、番茄切片（這個(gè)隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會(huì)油汪汪的。等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。炒勻。
4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水，不然會(huì)焦的。
一開始做這個(gè)菜的時(shí)候我時(shí)先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現(xiàn)在這個(gè)做法了。
2.做菜的小細(xì)節(jié)，注意了會(huì)讓你的菜增色不少
首先，鹽要大膽放。我一開始總怕放咸了，不敢放鹽，所以做出來的菜總會(huì)沒味道，自然就不好吃了。后來被老媽說了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了，下回就少放點(diǎn)唄，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)嘛。不過鹽吃太多不利于身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就最好啦。
其次，做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西，那你做完菜可以把它們挑出來的，有了它們味道會(huì)好很多。姜是個(gè)很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然后加油，等油熱時(shí)先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。
清炒四季豆
原料：四季豆（四個(gè)人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡單，所以經(jīng)常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（這是我們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。?
糖醋帶豆?
原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長很細(xì)的那種豆啦），蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
步驟：1、洗凈，掰成小指長的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細(xì)點(diǎn)哦，帶豆經(jīng)常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時(shí)加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋里的液體快沒有的時(shí)候加醋，再加點(diǎn)水，翻炒幾下繼續(xù)燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時(shí)候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
這個(gè)菜就是樣子不太好看，有點(diǎn)黑黑的，但是味道的確還不錯(cuò)。我以前在家的時(shí)候一點(diǎn)都不喜歡吃帶豆，一來是因?yàn)橄x子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。后來同學(xué)做了一回這樣的帶豆之后我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
以上分享的這幾種，家常菜的具體做法大家現(xiàn)在，都應(yīng)該了解清楚了吧！在生活中我們可不要小看這些常見的家常菜，它們的營養(yǎng)卻是最全面最豐富的，所以學(xué)會(huì)了制作方法趕快回家嘗試一下吧！
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