小龍蝦黃黃的是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小龍蝦黃黃的是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏天是吃小龍蝦最好的季節(jié)，特別是到夜市或者是大排檔，幾個(gè)朋友圍坐在一起吃小龍蝦相當(dāng)有感覺。不過，小龍蝦這種東西有些人經(jīng)常吃，對(duì)其結(jié)構(gòu)很了解，知道哪兒能吃，哪兒是什么，可對(duì)于剛剛開始吃小龍蝦的話，可能內(nèi)部的一些成分不是很了解。那么，小龍蝦黃黃的是什么?下面咱們就來看看吧。
小龍蝦腦袋里面的黃色物質(zhì)是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部就會(huì)含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。
蝦黃最好是不吃的。
蝦黃可是在小龍蝦的頭部。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動(dòng)器官。從健康的角度來說，不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)。
一般來說，龍蝦頭、鰓、腸，及很多人最愛吃的蝦黃，可能味道是不錯(cuò)，但最好剔除，不要食用。小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。所以，蝦黃最好少吃，尤其是在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃最好不吃。
吃小龍蝦過敏怎么辦
1、如果吃的不多，過敏癥狀不是很嚴(yán)重，適當(dāng)吃些含維生素C的食物，適當(dāng)吃些鈣片緩解癥狀。藥物的話，可在醫(yī)生建議下吃撲爾敏或西替利嗪。
2、比較嚴(yán)重的過敏，可在醫(yī)生建議下，適當(dāng)用抗過敏藥物治療，維生素C、葡萄糖酸鈣、強(qiáng)的松等，一般是四種抗過敏藥物聯(lián)用的，效果好一些。
3、小龍蝦過敏屬于皮膚病一種，需要慢慢調(diào)理的。總之，盡量不要吃含高蛋白的東西，如海鮮類，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產(chǎn)。患病期間盡量遠(yuǎn)離含酒精的飲品。必須有充足的休息，作息時(shí)間要正常，飲食以清淡為主，一旦生活節(jié)奏錯(cuò)亂，就很容易復(fù)發(fā)。
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小龍蝦肉質(zhì)松軟，肉味鮮美，是餐桌上一道被大眾喜愛的食物。此外，小龍蝦還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蝦青素，維生素等多種對(duì)于人體有益的營養(yǎng)成分，因此許多人都喜歡吃小龍蝦解饞?？墒且灿泻芏嗳藢?duì)小龍蝦感到頭疼，因?yàn)殡m然小龍蝦有很多肉，可是他的外殼很堅(jiān)硬，一不小心就會(huì)扎到手。為了讓大家能舒服地享用美味的小龍蝦，今天就教大家小龍蝦的吃法。
小龍蝦的吃法：
步驟1：洗手后用手剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開，先吃掉蝦肉。
步驟2：然后用核桃鉗之類的工具夾開蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。
步驟3：一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
步驟4：再擰一擰蝦尾，方便之后剝開蝦殼。
步驟5：沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用。
小龍蝦的剝法 ：
1、一手抓頭一手抓尾巴。
2、兩手向反方向擰，直到它斷成兩段。
3、捏住尾巴的側(cè)面，輕輕用力，直到你聽到殼斷裂的聲音，然后在背上，剝開一小段殼，讓里面的肉暴露出來。
4、一手扯住尾翼，一手捏著肉把它從殼里扯出來。如果肉扯斷了，就把剩余的殼也都撥開好了。
5、現(xiàn)在，開吃吧。有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：別急著把小龍蝦的腦袋扔了，上面有味道很棒的醬汁，可以吮之。另外，不一定用手，你也可以用牙齒把肉從小龍蝦里咬出來。
小龍蝦確實(shí)是一種很好吃的食物的，有很多人都擔(dān)心小龍蝦做的不好吃。我們?cè)诓宛^中吃的小龍蝦就是很好吃的，但是我們自己在家做的時(shí)候，就做不出餐館的味道了。為了在家得到自己做的小龍蝦的好的口感，我們需要認(rèn)識(shí)一下小龍蝦烹飪方法。那么下面小編就給大家講一講這一內(nèi)容吧。
一、食材
小龍蝦500-700克
芹菜少許
姜蒜
白糖
料酒
十三香
花椒
二、方法/步驟
1、小龍蝦洗凈后剪去頭須。
2、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。
3、鍋中放油燒熱。
4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒。
5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅。
6、蝦身完全紅透時(shí)即可盛出待用。
7、鍋中另外下油，準(zhǔn)備炒糖色。
8、倒入白糖，大約一勺左右即可
9、白糖炒化后成棕紅色即可。
10、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。
11、接著烹入料酒，去腥提香。
12、放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，花椒，姜片，蒜瓣。
13、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可。
14、調(diào)入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣。
15、準(zhǔn)備少許芹菜，切中段。
16、湯水燒開后放入芹菜。
17、湯汁收掉一半時(shí)關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。
注意事項(xiàng)
1、小龍蝦清洗的時(shí)候一定要用刷子把身體的腹部刷干凈，頭部的須要剪掉。
2、炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美。
3、加點(diǎn)芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會(huì)變得很好吃。
小龍蝦烹飪方法有很多的，以上就是其中一種的。我們要是想嘗到更多的口味的小龍蝦的話，我們需要多多了解這些做法的具體內(nèi)容。要想吃到美味的食物的話，我們一定要多多學(xué)習(xí)烹飪方法才行。最后也希望我們大家都能吃到更多美食，享受到美好的生活!
現(xiàn)在的年輕人都非常愛美，尤其是年輕的女性，會(huì)做很多讓自己變美的工作，這里為大家推薦多吃小龍蝦，據(jù)專家介紹，小龍蝦里面含有一種豐富的抗氧化劑，那就是蝦青素，所以經(jīng)常吃小龍蝦能夠起到抗衰老以及美容養(yǎng)顏的作用，有時(shí)候小龍蝦里面會(huì)有一些黃色的東西，這是什么呢？
小龍蝦頭里的黃是什么？
小龍蝦的確是美味，這也是很多人都喜歡吃的原因，但是如何健康吃，是有講究的。小龍蝦頭部里面裝滿了腦、心臟、性腺、消化腺還有胃和觸角腺等等雜七雜八的器官。而“蝦頭派”所崇拜的蝦黃，其實(shí)就是小龍蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟。龍蝦對(duì)重金屬的富集作用高于草魚、鯽魚等。而由于水體污染，重金屬又恰恰就集中于外骨骼和肝臟里。
知道重金屬是指的植物或動(dòng)物在自然界吸收到鉛、汞等物質(zhì)。人在吃這些食物時(shí)，重金屬等物質(zhì)會(huì)隨著食物進(jìn)入人體，影響身體健康，甚至?xí)?dǎo)致死亡。如果小龍蝦生活在污染較重的水中，體內(nèi)很有可能含有這些重金屬，尤其是在小龍蝦蝦黃中的含量會(huì)更高。如果這時(shí)候在將富集了重金屬的蝦腦吃掉，其中的重金屬會(huì)隨著蝦腦的吸收而進(jìn)入人體。
關(guān)于蝦黃能不能吃，網(wǎng)友們眾說紛紜，有的說能吃，有的說是蝦的大便不能吃，那么到底是什么呢？蝦黃其實(shí)是蝦的肝臟，其含有許多不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)，微量元素硒，但是由于龍蝦的內(nèi)臟又富含各種重金屬元素，所以小吃怡情，大吃傷身，強(qiáng)吃灰飛煙滅！蝦黃”里含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA，EpA等）蛋白質(zhì)，微量元素硒，以及各種維他命。聽起來是不是很胖胖？可惜現(xiàn)實(shí)總是殘酷的，由于水體污染，小龍蝦所吸收的重金屬集中于外骨骼和肝臟里。所以蝦黃是萬萬吃不得的。
蝦黃在小龍蝦的頭部，而小龍蝦的所有的器官都集中于頭部。其中包括胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢或卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。雖然蝦黃中的營養(yǎng)價(jià)值也很高，其中不乏缺少蛋白質(zhì)和微量元素，但蝦黃的位置離鰓太近了，蝦黃的兩邊都是鰓，這個(gè)部位也是小龍蝦身上最臟的部位，不僅如此，小龍蝦生長的環(huán)境大家都清楚，尤其是夜市上的小龍蝦，他們只是簡單的清洗了下小龍蝦表層的泥沙，小龍蝦的頭部很難清洗干凈。
本文導(dǎo)讀：夏天一到，小龍蝦就成了眾多食客的心頭大愛，但是愛中有憂，憂的是大排檔小龍蝦的衛(wèi)生狀況，要衛(wèi)生又要美味，試試自己在家里做吧。下面小編就教你小龍蝦的清洗方法，教您小龍蝦怎么洗。
小龍蝦怎么洗 醋＋鹽
將精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，選擇此種方法倒是簡單、省力。
小龍蝦怎么洗 自動(dòng)清洗
讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里。
小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費(fèi)勁就實(shí)現(xiàn)了小龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。然后再在流動(dòng)的清水中沖凈即可。
小龍蝦怎么洗 人工清洗
1、首先是養(yǎng)：把這些小龍蝦請(qǐng)進(jìn)家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時(shí)候再清洗，這樣就能省力點(diǎn)。小編是用2個(gè)池子左右交替洗的，在清洗過幾次后，大家可以從下圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點(diǎn)渾濁了。記??！洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。
2、這樣洗干凈后有2點(diǎn)好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進(jìn)一步的處理時(shí)，小龍蝦的反抗不至于會(huì)過于強(qiáng)烈。
3、小龍蝦的表面洗干凈了還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。
4、既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應(yīng)該把它的里面也給清洗干凈！這是剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的?。∵@個(gè)必須去掉。
5、小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。
6、但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的 黃 ，所以再清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留 黃 的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)細(xì)的水流仔細(xì)的沖洗干凈。
7、從這個(gè)角度可以看到小龍蝦的口器已經(jīng)去除，其實(shí)要洗干凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。小龍蝦就洗好了。
對(duì)于美味大家都是很喜歡的，現(xiàn)今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龍蝦。小龍蝦是很受大家歡迎的一款美食，現(xiàn)在街頭巷尾的大排檔里面，都能看到小龍蝦的身影，可見其受歡迎的程度。那爆炒小龍蝦的做法是什么?這是大家都想了解的，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡單的介紹一下。
爆炒小龍蝦的做法是什么?
主料：
小龍蝦1500克
調(diào)料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙
爆炒小龍蝦的做法：
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長須;
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出;
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲;
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味;
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘;
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
上文就是關(guān)于爆炒小龍蝦的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家知道了吧!喜愛美食是每個(gè)熱愛生活的人的追求，現(xiàn)在的飲食健康一直都讓大家擔(dān)心，尤其是在飯店吃飯。為了吃的安心，大家完全可以自己在家做飯，這樣全家人熱熱鬧鬧的在一起也是很不錯(cuò)的!
夏天就是吃小龍蝦的季節(jié)，每個(gè)地方都有自己的口味小龍蝦，小編我自己超級(jí)愛吃麻辣小龍蝦，今天就和你們說一說麻辣小龍蝦的做法。
先把買回來的小龍蝦用清水泡幾天，然后再用牙刷把泡好的小龍蝦一只一只的刷干凈，特別是小龍蝦肚子的地方一定要仔細(xì)刷，把小龍蝦的頭以及蝦腸去掉。接著再把提前準(zhǔn)備好的各種配料切好，蔥頭最好是切成絲，而香蔥以及青蒜最好是切成一段一段的，至于姜以及蒜的話最好是切成一片一片的?；ń窚?zhǔn)備一小半洗干凈備用，干辣椒必須要切成一小段一小段。
灶上油鍋加熱以后放入之前已經(jīng)提前切好的姜蒜、香蔥、青蒜以及蔥頭下去爆出，等到他們的香味出來就把切好的干辣椒、八角以及花椒放進(jìn)去一起炒。等炒到麻辣味出來，干辣椒段變色的時(shí)候就可以把等在一旁的小龍蝦放進(jìn)去了。爆炒小龍蝦一直到蝦殼變成紅色的時(shí)候，再把一勺甜醬放進(jìn)去進(jìn)行上色翻炒。接著在依次把白酒一勺半的鹽放進(jìn)去炒勻，其實(shí)這個(gè)地方如你還可以用火鍋底料代替，把火鍋底料弄成幾小塊放入小龍蝦里面進(jìn)行翻炒，再放入適量的清水。最好讓清水剛剛沒過小龍蝦就可以了。然后讓大火把湯汁燒開，湯開了以后再把火轉(zhuǎn)成小火直到把小龍蝦里面的湯汁燒到只剩三分之一就可以了。最后再把剩下的蒜片、青蒜以及香蔥放進(jìn)去翻炒直到湯汁都沒了就可以裝盤享用了。
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