韭菜炒鴨蛋可以嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韭菜炒鴨蛋可以嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
韭菜是一種常見(jiàn)蔬菜，生活中喜歡吃韭菜的人非常非常多，尤其是廣大男性朋友，吃韭菜簡(jiǎn)直就是一種福音。為什么呢?因?yàn)榫虏司哂幸欢ǖ膲殃?yáng)功效，經(jīng)常被性生活困擾的男性可以將韭菜作為最佳的治療藥物來(lái)食用。韭菜的做法是很多的，比如與雞蛋炒著吃。那么，韭菜炒鴨蛋可以嗎?
可以的。
韭菜炒鴨蛋
原料：
2個(gè)鴨蛋，200g韭菜，適量油，適量鹽
做法：
1、韭菜泡鹽水1小時(shí)洗凈備用
2、洗好的韭菜與鴨蛋準(zhǔn)備好
3、將韭菜切成段，鴨蛋打進(jìn)碗里打散
4、熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋
5、鴨蛋炒好后裝出，我為了省事就沒(méi)裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內(nèi)再倒少許油炒韭菜梗
6、再炒韭菜葉，鴨蛋和韭菜和到一起炒，放入鹽調(diào)味炒勻即可
功效
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽(yáng)痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
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人們對(duì)于苦瓜這種蔬菜食品應(yīng)該都不陌生，這種蔬菜食品在人們的日常生活飲食當(dāng)中都是經(jīng)常食用的，苦瓜不僅對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且還可以搭配很多的食材制作一些美味的菜品，苦瓜炒鴨蛋就是一種常見(jiàn)的菜品，但是很多人對(duì)于這種菜品的有所懷疑。那么，苦瓜炒鴨蛋可以嗎?
第一，苦瓜炒鴨蛋可以嗎?1.苦瓜洗凈切片后，用鹽鹽腌制20分鐘，去苦水洗凈備用。平底鍋油熱后，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續(xù)翻炒，鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
第二，可以的!兩種都是涼的,!鉭也不能多吃!鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用?？喙闲晕丁w經(jīng) 苦，寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)。 功效 1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢匝鲋普＜?xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜炒鴨蛋可以嗎?清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖?lèi)似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
中國(guó)人吃韭菜的歷史，當(dāng)開(kāi)始于春秋時(shí)代。韭菜是一種蔬菜，味道美味，常常作為人們餐桌上的一道佳肴。而韭菜花是我國(guó)烹飪使用的佐料，韭菜花不是韭菜，兩者還是有區(qū)別的。韭菜不能與牛肉一起烹飪，不過(guò)韭菜花能嗎？一起來(lái)了解下吧。
韭菜花可以炒牛肉嗎。
可以炒的哦。韭菜花，在北方，多磨碎后腌制成醬，這是一種極具特殊風(fēng)味的醬料，在京式火鍋的蘸醬中，常常見(jiàn)到;而在南方，則多是在韭菜花未放，滿(mǎn)是花蓇朵時(shí)，取其苔，用脆嫩多汁的新鮮韭菜苔搭配肉絲，或其他配料炒成菜，使做出的菜式，具有特殊的濃香和鮮美。
材料和做法：
1、牛里脊肉，約200克。
2、新鮮韭菜花約100克。
3、姜片適量。
4、蒜頭(拍碎去衣)15克，鹽、糖、料酒、雞粉、淀粉、花生油各適量。
5、將韭菜花清洗干凈后，切成2厘米的小段備用。
6、將牛肉切絲，置于納碗內(nèi)，加少許的鹽、糖及姜片。
7、用手抓勻至牛肉絲將鹽、糖溶化，肉絲發(fā)粘后，靜置20分鐘。
8、然后，將牛肉比上漿：加入一小匙淀粉、適量的雞精、料酒和約牛肉絲1/5量的涼開(kāi)水，拌勻，讓牛肉絲充分吸收水分。
9、可以看見(jiàn)牛肉絲在吸干水后，顏色偏淡，光滑而有彈性，然后再加入兩小匙花生油，拌勻，防止牛肉絲在炒制時(shí)粘連，靜置15分鐘入味備用。
10、坐鍋大火將水煮沸，加入兩匙花生油，將韭菜花段氽水至剛斷生。
11、即撈起，盛于碟中備用。
12、將鍋大火燒至十成熱，倒入適量的花生油，油熱后，放入拍蒜頭煸香。
13、倒入上好漿的牛肉絲，翻炒到牛肉絲剛變色。
14、倒入步驟11的韭菜花段。
15、翻炒片刻后，加入適量的鹽再炒均勻。
16、出鍋裝碟即成。
那些與韭菜花相克：
蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏嘶ㄅc蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜花性溫味甘，能壯陽(yáng)活血，食生韭菜花飲白酒，好比火上加清油。長(zhǎng)期食用，對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜花同食。
菠菜
韭菜花不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
生活中，我們經(jīng)常吃的家常菜中西紅柿炒雞蛋是最為常見(jiàn)的，很少用鴨蛋炒西紅柿的，一般情況下，鴨蛋是經(jīng)常被用來(lái)腌制咸鴨蛋，鴨蛋其實(shí)也是可以炒西紅柿的，只是鴨蛋的產(chǎn)量沒(méi)有雞蛋的高，而且鴨蛋腥味還比較重，有些人接受不了鴨蛋，所以吃鴨蛋炒西紅柿的人并不是特別的多。
鴨蛋可以炒西紅柿嗎
當(dāng)然可以。雞蛋可以炒西紅柿，鴨蛋也可以炒著吃。
有些地方，炒鴨蛋吃的頻率和我們炒雞蛋吃的頻率是一樣的。只不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，鴨蛋比雞蛋產(chǎn)量要少一些，養(yǎng)鴨一般需要在水邊，有條件限制，養(yǎng)雞則沒(méi)有限制，所以容易大規(guī)模量產(chǎn)，而且以前交通不便，新鮮鴨蛋不容易運(yùn)出，只能做成咸鴨蛋以后再輸出，有了這個(gè)背景，也就逐漸形成了人們更多吃鮮雞蛋而不是鴨蛋的習(xí)慣。只是，鴨蛋比雞蛋更腥一點(diǎn)兒，可能吃慣了雞蛋的人，會(huì)不太能適應(yīng)炒鴨蛋的味道，這也是一個(gè)原因。
鴨蛋炒來(lái)吃，和雞蛋的配菜基本可以一樣，蔥、辣椒、西紅柿，常用的搭配都可以炒鴨蛋。
為什么西紅柿炒鴨蛋不太常見(jiàn)
1、鴨蛋本身腥味重，一般不宜直接烹調(diào)。
2、鴨蛋較之雞蛋，口感上更硬，不柔軟。
3、番茄和鴨蛋都屬于涼性食物，而雞蛋屬于溫性食物，雞蛋和番茄一起食用營(yíng)養(yǎng)分配更合理。
西紅柿炒鴨蛋的做法
食材:鴨蛋1個(gè),西紅柿1個(gè),油、鹽、蔥花各適量
做法：
1、西紅柿切成小塊好備用。
2、鴨蛋打好鴨蛋液攪拌備用。打蛋的時(shí)候放入一些鹽。
3、起油鍋，放入切好的西紅柿。翻炒幾下加入食鹽。
4、將西紅柿翻炒大約2分鐘后加入鴨蛋液，將鴨蛋液均勻倒入在西紅柿上面。
5、轉(zhuǎn)小火晃動(dòng)鍋，待鴨蛋液慢慢成型。
6、鴨蛋液成型后，將鴨蛋翻面，炒到鴨蛋液結(jié)塊就可以起鍋了。
7、起鍋后，撒上蔥花。
tips：將鴨蛋液鋪在西紅柿上面翻炒，鴨蛋里融入西紅柿的酸味，這個(gè)味特別好吃，用來(lái)拌米飯或面條吃，都是棒棒噠！
為什么大多數(shù)我們腌制的都是鴨蛋
生的鴨蛋由于腥味較大而難以直接用作食材進(jìn)行制作，腌制后的鴨蛋，其咸味抵押掉了原本的腥味，口感上更容易讓人接受，腌制后鴨蛋的身價(jià)會(huì)水漲船高，有利于售賣(mài)。
其次，相對(duì)于雞蛋，鴨蛋普遍是偏大的，在味道不變的情況下，體積更大價(jià)格更低的鴨蛋自然劃算許多。
當(dāng)然，雞蛋也可以腌制，只是不常見(jiàn)，其腌制后含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。
雞蛋炒芹菜，這道菜在我們的生活中是非常普遍的，因?yàn)殡u蛋里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，被稱(chēng)作為最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然食物，而芹菜是含維生素C最多的蔬菜，所以有很多人在生活中都會(huì)吃一些鴨蛋和芹菜，兩者搭配在一起吃起來(lái)味道也是比較誘人的，那么鴨蛋炒芹菜可以吃嗎?
芹菜炒雞蛋沒(méi)有害處。芹菜含維生素C較多，雞蛋含豐富蛋白質(zhì)，二者不起毒性反應(yīng)，同食不會(huì)相克。
芹菜炒雞蛋還有清熱解毒，利濕消腫的功效;對(duì)消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。
雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來(lái)源，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。一個(gè)中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是各種食物中所含蛋白質(zhì)最高的。
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
番茄炒鵝蛋是比較家常的一道菜肴，它的主要食材就是番茄和鵝蛋，做法和雞蛋炒西紅柿基本相似，首先要把鵝蛋攪拌均勻，然后鍋中放油，油溫達(dá)到七成熱的時(shí)候放入鵝蛋，炒出的鵝蛋撈出來(lái)放到碗中，鍋中留有底油，把西紅柿炒軟，然后再把鵝蛋重新放入鍋中，加入少量的鹽加入適量的白糖，這樣番茄炒個(gè)蛋就做好了。
番茄炒鵝蛋做法
所需食材新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖制作方法編輯1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊。3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出。4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊。5、調(diào)入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁。6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝
食用須知鵝蛋豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)；有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
說(shuō)到韭菜，那么往往是一種很好吃的東西的了。這種新鮮的韭菜的惡化也是叫做起陽(yáng)草，顧名思義的話(huà)，其實(shí)是有一些壯陽(yáng)的好處的了。可以提高人們的性功能障礙的了。而且也是一種懶人菜和長(zhǎng)生韭的。是一種一年四季都很好吃的食物。孕婦能天天吃韭菜嗎？
壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
可以吃。沒(méi)有什么影響。 1：孕婦應(yīng)當(dāng)盡可能選擇自己喜歡的食物。 2：為保證飲食的質(zhì)量，孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)平日應(yīng)該多注意營(yíng)養(yǎng)；最好 多食用富含蛋白質(zhì)的食物，進(jìn)食適量的液體，并注意營(yíng)養(yǎng)是否均衡。
1、
多食新鮮的瓜果蔬菜，可供給孕婦對(duì)維生素A、C以及鈣和鐵的需求。
2、多吃粗糧，少食精制的米、面，因?yàn)橛衩?、小米等粗糧含維生素B和蛋白質(zhì)比大米和面多。
3、多吃谷類(lèi)、花生等，因?yàn)檫@些食物中含有大量易于消化的蛋白質(zhì)、維生素B和C、鐵和鈣質(zhì)等。
4、每天可加食1—2個(gè)雞蛋，因?yàn)榈邦?lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和各種維生素。
5、多曬太陽(yáng)，使機(jī)體產(chǎn)生多種維生素D，以保證胎兒骨骼生長(zhǎng)的需要。
6、多注意補(bǔ)充微量元素，如鋅、鎂、碘、銅等。在動(dòng)物類(lèi)食品、豆類(lèi)、谷類(lèi)、蔬菜中含有鐵、鋅、銅等、海味食品中含碘高。
其實(shí)，孕婦的話(huà)，能天天吃韭菜的，當(dāng)然了，如果本身孕婦有消化不良的問(wèn)題的時(shí)候，那么就不要隨隨便便吃韭菜的了。不然的話(huà)，那么韭菜的也是富含粗纖維的了。擔(dān)心會(huì)給孕婦去造成一些不好消化的癥狀和便秘的癥狀。
其實(shí)不管是韭菜炒雞蛋還是鴨蛋方法都是一樣的，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該是韭菜炒雞蛋，如果喜歡吃鴨蛋也可以按照我們今天介紹的方法做，總之味道都會(huì)很好。
一、韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒
做法
1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點(diǎn)），炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看
二、不一樣的韭菜炒雞蛋
材料
主料：大雞蛋1個(gè)，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽，胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。
做法
1.將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。
2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，然后盛到盤(pán)中。
三、韭菜炒雞蛋 。
材料
原料：韭菜
配料：雞蛋，鹽
做法
1：將韭菜洗凈，切碎末放大碗中備用
2：磕入4個(gè)雞蛋，加鹽攪勻
3：底鍋熱油，倒入蛋液
4：待蛋液凝固時(shí)，用勺子鏟開(kāi)炒熟即可。
在懷孕時(shí)期，當(dāng)然要注意正確健康的飲食方式，這也是為了更好地保護(hù)胎兒，懷孕時(shí)期孕婦是可以吃韭菜的，因?yàn)榫虏水?dāng)中還有豐富的蛋白質(zhì)，胡蘿卜素維生素等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于幫助胎兒補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)。
1、韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，有利于孕早期胚胎、胎兒對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求。
2、韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
3、韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有熱病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
5、其實(shí)孕婦是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，如以上所說(shuō)，韭菜不易消化，所以孕婦最好是少吃韭菜。要吃最好都要結(jié)合其它食物一同食用。
韭菜和鵝蛋當(dāng)然是可以很好的搭配的，而且鵝蛋含有蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康也比較好，這一道食物搭配韭菜的話(huà)，還有很好的壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效呢，因此這道食物的搭配是比較健康的。
一、韭菜炒鵝蛋的做法步驟
1. 首先將韭菜摘干凈，洗干凈。備用
2. 鵝蛋準(zhǔn)備2個(gè)
3. 把韭菜切成段。備用
4. 將鵝蛋打入碗中備用。
5. 鍋里放入調(diào)和油待油熱后，放入鵝蛋液翻炒至熟備用。
6. 鍋里再倒入油。待油熱后放入韭菜翻炒，再放入鵝蛋?？焓鞎r(shí)放入鹽和生
二、材料：韭菜50g，鵝蛋1個(gè)
步驟：
1、韭菜切小段
2、鵝蛋打入碗中，加適量的食鹽和胡椒粉攪勻
3、鍋中加入適量的植物油，燒熱后倒入蛋液
4、煎好，用筷子夾成小塊，撈出備用
5、鍋中倒入少量的植物油，倒入蝦皮炒香
6、倒韭菜根，倒入鵝蛋，炒勻
7、關(guān)火，倒入韭菜葉，撒少量的食鹽，快速翻炒幾下，裝盤(pán)即可
三、炒鵝蛋韭菜鮮香可口，是一道以鵝蛋和韭菜為主原料的美食，是許多家庭餐桌的常見(jiàn)菜，老少皆宜。其中韭菜有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，鵝蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、微量元素、礦物質(zhì)、碳水化合物、纖維素、氨基酸等十分豐富的營(yíng)養(yǎng)。
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