雞蛋豆?jié){做豆腐怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞蛋豆?jié){做豆腐怎么做？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆腐是人們生活中吃的最多的豆制品，經(jīng)常吃豆腐是很有好處的，豆腐除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有豐富的微量元素，比如富含鈣元素，另外中國人也是很喜歡喝豆?jié){的，豆?jié){也是人們用黃豆做成的一種飲品，今后大家可以用雞蛋和豆?jié){一起做豆腐來吃，具體方法如下。
雞蛋豆?jié){做豆腐怎么做？
1.黃豆提前浸泡一晚
2.將泡好的黃豆放入豆?jié){機，加適量水打成豆?jié){
3.過濾掉豆渣，放涼待用
4.將雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，攪好的雞蛋液過篩
5.取一碗和雞蛋相等分量的熟豆?jié){，也過一遍篩，再將過完篩的雞蛋液和熟豆?jié){混合在一起，再次過篩
6.將混合液倒入容器內(nèi)，蒙上保鮮膜
7.鍋燒開，中火先蒸10分鐘，然后掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸3分鐘，降溫后撒上蝦皮、蔥花，淋上少許生抽即可。
雞蛋豆?jié){做豆腐做法：
黃豆、雞蛋5個、調(diào)味醬油、香油、味精、香菜
1、黃豆浸泡8小時。用豆?jié){機打成豆?jié){。把打好的豆?jié){里的渣子過濾一下。
2、雞蛋磕到碗里，攪打均勻，然后豆?jié){、雞蛋液混合起來~~
3、在微波飯盒鋪上保鮮膜。
4、把雞蛋和豆?jié){的混合液再過濾一下。然后倒入保鮮盒中。再蒙上一層保鮮膜。
5、放入蒸鍋中，蒸15分鐘。
6、將豆腐切開，放入盤中。添加調(diào)味醬油、香油、味精即可。
7、放上香菜點綴一下。
巧用雞蛋做豆腐，自制嫩滑豆腐的做法：
1、黃豆浸泡8小時。用豆?jié){機打成豆?jié){。把打好的豆?jié){里的渣子過濾一下。
2、雞蛋磕到碗里，攪打均勻，然后豆?jié){、雞蛋液混合起來~~
3、在微波飯盒鋪上保鮮膜。
4、把雞蛋和豆?jié){的混合液再過濾一下。然后倒入保鮮盒中。再蒙上一層保鮮膜。
5、放入蒸鍋中，蒸15分鐘。
6、將豆腐切開，放入盤中。添加調(diào)味醬油、香油、味精即可。
7、放上香菜點綴一下。
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雞蛋和豆?jié){在我們的生活中都是比較常見的食材，相信大家平時也會經(jīng)常吃，但是可能很多人都沒有吃過雞蛋豆?jié){，但其實這是一道非常有營養(yǎng)的甜點，所以你平時可以試著做一做，而且經(jīng)常吃肯定會對身體有好處，下面小編就來介紹一下關(guān)于雞蛋豆?jié){的做法，你可以學(xué)一學(xué)。
主料
3個雞蛋，80g豆?jié){
配料
適量香油，適量鹽，適量蔥，適量枸杞
制作步驟
1 三個雞蛋
2 把雞蛋打入碗中
3 攪拌成液體
4 切好的蔥花
5 把蔥花放入碗中 加入少量的鹽
6 豆?jié){一碗
7 把豆?jié){倒入碗中攪拌
8 鍋中放入適量清水
9 把碗放入鍋中
10 蓋上鍋蓋中火燒就行
11 碗中放入一些枸杞 用清水洗干凈 然后用熱水湯一下
12 一刻中后打開鍋蓋 看到七成熟的雞蛋羹
13 然后撒一些枸杞在碗中
14 黑芝麻香油
15 倒一些香油 就可以吃美味雞蛋羹了
小貼士
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細(xì)膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
營養(yǎng)分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
雞蛋豆?jié){的做法是比較繁瑣的，但是會煮之后也會非常好吃，相信你也會喜歡上這一道甜點，而且平時也可以經(jīng)常做給老人和孩子吃，這樣對他們的身體是很好的，平時也可以做來當(dāng)早飯，對上班族來說很有幫助，而且不會耽誤很多時間。
豆?jié){是很多人都喜歡喝的一種常見飲品，而且關(guān)于豆?jié){的做法，很多人也是知道個大概的。簡單點來說就是把大黃豆放入豆?jié){機里面就可以了，一會兒新鮮并且香噴噴的豆?jié){就出爐了。一般人喝豆?jié){是在早上吃早飯的時候的，而且通常喝豆?jié){都是離不開油條的陪伴的。豆?jié){加油條，可以說是一道美食了。
豆?jié){的做法聽起來很容易，其實真正操作起來并沒有人么想象中的那樣簡單，這點對于自己制作過豆?jié){的人來說是知道的。其實在現(xiàn)在社會越來越追求養(yǎng)生的環(huán)境之下，豆?jié){通常又是被很多人作為一種養(yǎng)生的健康飲品來食用的。下面就來說說怎么做豆?jié){這個問題。
材料
黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量
做法
1.將黃豆洗凈泡水(水量要蓋過黃豆)，泡8小時備用。
2.將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆?jié){倒入，將豆渣過濾掉。
3.取一較深的鍋子，倒入剩余500㏄的水與作法2過濾后的豆?jié){，開大火將豆?jié){煮至冒大泡泡，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，直到溢出豆香味后熄火。
4.將作法3煮好的豆?jié){倒入濾網(wǎng)過濾，去除殘渣，即為原味豆?jié){，依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
豆?jié){四大功效
1.富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
2.具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
3.降低膽固醇，使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
4.具高熱效應(yīng)，能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素
所以，了解了上面介紹的豆?jié){的具體做法，這也就證實了上面的言論是正確的。豆?jié){的做法真的不是很簡單的，這里面是有很多環(huán)節(jié)需要仔細(xì)注意的。與此同時，我們還了解到了豆?jié){的四大功效，具體表現(xiàn)為：凈化腸道、降低膽固醇、升高體溫等等。
豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐比較嫩一點，北豆腐相對的會老一些，大家可以根據(jù)自己的口感來選擇豆腐。豆制品營養(yǎng)豐富，豆腐是豆制品中最容易被人體吸收的。豆腐的制作過程相對來說比較簡單，現(xiàn)在做豆腐有很多的機器化在里面。以前做豆腐全部都是人工作業(yè)。
先把黃豆清洗干凈，再把黃豆泡上十二個小時，用石磨把泡好的黃豆磨成漿，磨好的漿上鍋煮，可以用鹵水點豆腐，也可以用石膏點豆腐。豆腐做好以后吃法很多，下面介紹兩種吃法。
黃金燴豆花 主料：盒豆腐
輔料：香菇、火腿粒、西紅柿、豌豆、咸蛋黃
調(diào)料：鹽、白糖、雞精、蔥、姜、蒜末、淀粉
做法：1.將盒豆腐切成骼子粒;
2.西紅柿、香菇切成粒;
3.坐鍋點火將蛋黃炒散加入湯，下入配料及主料調(diào)味燒3分鐘，勾芡即可。
特點：金黃、軟滑、鮮嫩，咸鮮適口，香醇味美。
絲瓜釀豆腐 主料：絲瓜
輔料：南豆腐。調(diào)料：鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜
做法：
1.將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié)，挖去瓤待用;
2.將豆腐控干水分，放到碗里，放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡，蔥姜洗凈切成絲;
3.將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出;
4.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、鹽、雞精燒沸，水淀粉勾薄，淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可。
特點：絲瓜碧綠，豆腐軟嫩。
豆腐含有鈣、鐵、鎂等人體所需的微量元素，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豆腐被稱作植物肉。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有百分六十五，而經(jīng)過簡單加工成豆腐吸收率可以提升很多。
火鍋是一種很多人都愛吃的食物。在如今人們的飲食條件大幅提高的情況之下，各種具有特色的火鍋也出現(xiàn)在了人們的視野之中，比如說豆?jié){火鍋，就是一種養(yǎng)生價值極高的火鍋。當(dāng)然了，只要掌握了一定的方法的話，大家在家中就可以制作豆?jié){火鍋。下面，就為大家介紹一下豆?jié){火鍋的做法！
一、豆?jié){火鍋的做法
材料:A.原味豆?jié){1000㏄，高湯1000㏄，高湯1條，包心白菜1顆，火鍋豬肉片200公克，B.金針菇80公克，魚板30公克，小蕃茄6顆，貢丸150公克，鹽2小匙，雞粉2小匙
做法:
1.玉米切段;包心白菜洗凈切大塊，放入沸水中氽燙備用。
2.取一鍋，加入原味豆?jié){與高湯煮滾，再放入作法1的玉米段、包心白菜塊煮滾，并加入鹽與雞粉拌勻。
3.于作法2的鍋中續(xù)加入材料B煮至熟后，再放入火鍋豬肉片涮熟即可。
二、豆?jié){火鍋醬料的制作方法
麻醬蘸料：
麻醬料：芝麻醬、紅腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、涼開水適量。蘸料的制作芝麻醬用冷開水澥開，加入適量的紅腐乳，碾碎拌勻；再加入適量生抽和少許料酒攪勻；加適量韭菜花來調(diào)節(jié)咸淡，吃時可隨個人喜好加香菜末及炸辣椒油。
蒜蓉蠔油料蒜蓉蠔油料：蒜蓉、蠔油、植物油、料酒、糖制作方法： 炒鍋上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。
三、豆?jié){的營養(yǎng)價值
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的作用，使大豆蛋白質(zhì)不能被分解成人體可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白質(zhì)，就必須通過充分浸泡、磨細(xì)、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆?jié){中還含有一種叫皂甙的物質(zhì)，皂甙如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。
豆?jié){可以說是被眾多人喜愛的，它的營養(yǎng)成分也是很高的，含有大量的植物纖維含量，有效避免了人體對糖的過度吸收，促進了胃的消化。而牛奶也是大眾化的健康飲品，它富含脂肪和動物蛋白，喝牛奶可以增加抵抗力，有助補鈣、長高和變白。那么，牛奶豆?jié){混合起來怎么做呢?
牛奶豆?jié){的做法
1.黃豆提前一晚上用冷水泡發(fā)。將壞豆子挑出，洗凈。
2.豆?jié){機洗凈備用。
3.將黃豆倒入豆?jié){機中。
4.加水至1200ml的刻度。
5.蓋好蓋子，插上電源，按濕豆鍵，啟動。
6.打豆?jié){的中途，拿牛奶一盒，倒入小鍋中，溫?zé)帷?/p>
7.豆?jié){打好后，取杯子跟過濾網(wǎng)，過濾豆渣。
8.將豆?jié){倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨小?/p>
9.加適量糖，攪拌至糖熔化。
10.一鍋香濃的牛奶豆?jié){就做好了。豆渣可以用來煎餅，配上牛奶豆?jié){，很營養(yǎng)的早餐。
牛奶和豆?jié){怎么喝
根據(jù)日本營養(yǎng)師水谷俊江的建議，牛奶和豆?jié){混合在一起喝是完全可以的，還能夠更有效地促進身體吸收。例如，豆?jié){中植物性的鈣和鐵成分很難被身體吸收，但是和牛奶一起喝的話，牛奶中動物性成分可以促進其吸收。另外，混合喝的話，蛋白質(zhì)的吸收率也會上升。
不過營養(yǎng)師建議大家要注意，由于豆?jié){含有類雌激素，喝得太多會打破人的荷爾蒙平衡。一般青少年和男性，每天喝豆?jié){的量控制在200毫升以下比較適宜，牛奶可以隨便加。如果是更年期需要補充雌激素的女性，有建議喝豆?jié){400毫升以上，也有建議喝900毫升以上的。這個量摻點牛奶就是很大一杯了，您分次喝，慢慢喝。
平時，很多人都喜歡吃一些對身體好，補血的東西。比如大棗豆?jié){，經(jīng)常吃，可以排出體內(nèi)更多的毒素，保健效果很好。還能讓人的臉色更好，精神更好，更有活力。不管是老人還是小孩，都可以吃。非常適合一些體質(zhì)弱的女人吃，可以讓人的免疫力更好。一起和看看。
大棗豆?jié){怎么做
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的黃豆、紅棗、白糖等。把黃豆洗干凈，放在水里泡一下，大概一夜，12小時左右。如果時間不夠，沒有12個小時，也要6個小時以上，做出來，口感才會更好。如果天氣很熱，可以把它放在冰箱里泡。把紅棗洗干凈，去掉它的核。然后把它和黃豆放進豆?jié){機里，加些水，水要沒過刻度線，大概一升左右。榨好后，用網(wǎng)篩過濾一下，加點白糖進去，攪拌均勻，就可以倒出來喝了。也可以加蔗糖，口感很好。在做的過程中，加些花生，營養(yǎng)會更豐富，更容易消化。它們都是很滋補的東西，補血效果很好。它們里面的維生素很多，對皮膚很好，不管是早上還是晚上，都可以喝。口感很甜，卻不膩，補血效果也很好。還可以對排出體內(nèi)更多的毒素，預(yù)防便秘等。
在做的時候，可以用豆?jié){機攪拌，大部分都有加熱的功能，會自動加熱。榨出來后，不用放入鍋里加熱了。也可以用一些攪拌機攪拌，但倒出來后，要把它放入鍋里再煮一下，再喝比較好，會更健康。一般在榨時，攪拌機的溫度一般是80度左右，所以倒出來后，還要把它放入鍋里煮，當(dāng)溫度到達(dá)100度，再煮10分鐘，就可以殺掉很多細(xì)菌了。吃起來，也會更健康。在做時，也可以把它放入破壁機里攪拌，一般，不同的機器，做出來口感是不一樣的。如果條件允許，可以試試各種機器。
在吃的時候，要注意，如果沒煮熟就喝，很容易會拉肚子。如果想口感更好，補血效果更好，也可以加些枸杞一起喝。當(dāng)做早餐吃，可以補充很多能量。因為豆?jié){的味道，有點甜，所以不用加糖也可以，特別是肥胖的人或想要減肥的人。也很適合女人喝，月經(jīng)來時，喝一些，可以很好緩解痛經(jīng)的癥狀，讓人的氣色更好。一般黃豆泡完后，還要用水洗一遍，吃起來會更干凈。
大棗豆?jié){的功效
每天喝一杯，對身體很好。它里面有很多維生素、各種微量元素，很容易消化。對肝腎很好，經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多疾病、癌癥，還能降低血糖，讓人的免疫力更好，更少生病。不管夏天還是冬天，都可以喝，特別是冬天，經(jīng)常喝，可以去掉體內(nèi)更多的寒氣，非常暖胃。它里面還有很多蛋白質(zhì)，可以讓人身體更強壯，預(yù)防糖尿病。對血管也很好，可以讓血液流通更順暢。一些腦中風(fēng)的人，適當(dāng)喝一些，可以很好緩解這種癥狀。
豆?jié){怎么做好吃
它的做法有很多，而且很簡單，不是很難，有各種口味，原味、香蕉、芝麻等。和香蕉一起做來喝，營養(yǎng)很豐富，身體也會更健康。和芝麻一起喝，對頭發(fā)好，可以讓人的白發(fā)更少。而且熱量很低，非常適合減肥的時候吃。美容效果也很好，和桂圓、枸杞搭配來喝，可以壯陽、潤膚等。對眼睛也很好，特別適合一些老人、女人吃。
大棗可以怎么吃
它的吃法也很多，搭配各種食物一起吃，營養(yǎng)很豐富，補血效果很好。比如桂圓、紅糖，一起煮來喝。對皮膚很好，能讓人衰老的速度更慢。也可以直接泡水喝，對肝臟很好，可以排出體內(nèi)更多的毒素。但在泡的時候，要注意，要將紅棗里面的核去掉，掰開兩半，會更入味，口感更好，營養(yǎng)也更豐富。在泡時，最好用一些比較新鮮，剛摘下來的棗，里面的維生素更多。但在泡時，不適合用一些太熱的水，會破壞它的營養(yǎng)成分。也可以煲湯來喝，加點銀耳、冰糖一起煲，對肺很好。還可以緩解咳嗽的癥狀，在煮時，一般大火煮開，轉(zhuǎn)小火，再煮30分鐘就可以了。不要用一直用大火，很容易燒干它的水分。
上面就是關(guān)于大棗豆?jié){的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。對身體很好，很滋補。吃多了，也沒什么副作用。還可以預(yù)防高血壓,它里面有很多纖維素，很容易被吸收。經(jīng)常喝，保健效果很好，比那些不喝的人，患癌癥的幾率更低。
現(xiàn)在的人們比起牛奶可能更加的熱衷于豆?jié){的，因為多吃一些豆制品對于女性的皮膚是好處的，可以美容養(yǎng)顏，而且還增加自己體內(nèi)的雌激素的，再加上紅棗有補血的作用的，就更加的增加豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)的，所以下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下到底應(yīng)該要怎么樣去制作紅棗豆?jié){的。
做法一：
材料
干黃豆2/3杯、干大米1/3杯、紅棗（?。?0枚（或大紅棗5枚）。
做法
1、將干黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜；
2、將大米淘洗干凈；
3、將泡好的黃豆與原料洗凈后混合放入杯體中，加水至上下水位線之間；
4、接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘做好大米紅棗豆?jié){。
做法二：
做法
原料
黃豆45克、去核紅棗15克、枸杞10克。
制作
將45克黃豆浸泡6-12小時，15克去核紅棗洗凈、10克枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機，再加清水打成漿后煮熟即可。
文章我們已經(jīng)了解到紅棗豆?jié){都應(yīng)該要怎么樣去制作的，在制作的過程總要注意大米不需要提前去浸泡的，直接將大米洗干凈然后放到豆?jié){機里面的，而且在煮豆?jié){的時候溫度大概在八十度左右的。
紫菜豆腐雞蛋湯說起來非常的繁雜，有3種食材，但是它其實做起來應(yīng)該是相當(dāng)簡單的。紫菜豆腐湯這樣的一道清淡的湯許多人都表示十分的喜愛，如果能在吃飯的時候來上這樣一碗湯，許多人都覺得非常有食欲，這樣的話就可能多吃一碗飯哦。下面小編給大家好好介紹一下紫菜豆腐蛋湯具體是怎么做的。
簡介
買了塊豆腐，炒菜沒用掉，做了個湯，味道還是不錯的，家人都愛喝。寶寶也可以喝的。
食材
主料：豆腐200g 雞蛋1個
輔料：油適量 鹽適量 醋適量 香油適量 蔥適量 蝦皮適量 紫菜適量
步驟：
1.蔥備好
2.豆腐切塊
3.蔥爆香
4.放豆腐
5.加水
6.雞蛋打散
7.紫菜備好
8.水開后放紫菜，蝦皮
9.打雞蛋花，放鹽，醋，香油
紫菜的營養(yǎng)價值：
1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;
2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
一般人均宜食用
1. 尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用;
2. 不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者切勿食用。
紫菜雞蛋豆腐湯適合的人群也非常的廣泛，大家大可不必?fù)?dān)心家里有人不會吃。家庭主婦如果做上這樣一碗湯在桌上想必會給大家?guī)砗懿诲e的一頓晚餐或者午餐。尤其是在夏季的時候，人的食欲都會下降，都渴望能先喝一碗湯，然后再開始吃飯。
菠菜是眾所周知的蔬菜名，原先的產(chǎn)地是在波斯后來傳入中國由于富含豐富的維生素所以很受大眾的喜愛，而豆腐的主要原料就是黃豆，經(jīng)常吃豆腐有改善皮膚的功效，而雞蛋的營養(yǎng)成分是最高的，老少皆宜。那么下面就是小編找到的菠菜豆腐雞蛋湯的做法。
01將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>
02準(zhǔn)備其他材料，菠菜洗凈切兩段;雞蛋打散;蔥切末;蒜切片。
03開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
04炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
05菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
06大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調(diào)味。
07再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
08最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。
09喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
做法二：
1.把白豆腐切塊焯水。
2.菠菜焯水后切成寸長(水里放點鹽和油)。
3.肉切片用淀粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油腌會。
4.把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸，打入雞蛋。
5.一分鐘后倒入菠菜攪勻，等水沸開大 火倒入肉片，迅速攪散后，肉片色變淺后就可以了。
6.最后放鹽，麻油調(diào)味。
以上就是菠菜豆腐雞蛋湯的做法，其實這道湯里面的食材都是對人體非常有好處的，因為菠菜是耐寒性的蔬菜，所以有調(diào)理脾胃以及治療便秘的作用，雞蛋對于孕婦有很好的滋補作用，只是有高血壓的老人要注意少吃，而豆腐對于消化能力比較差的人可以多吃。
雞蛋可以和很多食物相互結(jié)合做成美食來吃，雞蛋煮湯是很多人常見的美食做法，用雞蛋來煮荷包蛋，雞蛋做煎蛋，用雞蛋來煮醪糟等都是可以的，但是雞蛋也是可以用來炒豆腐干吃的，豆腐干就是用豆腐曬干了之后加工而成的，所以說叫做豆腐干，豆腐干也是有很多營養(yǎng)的，那么雞蛋豆腐干怎么做好吃呢?
做法一
材料
豆腐干，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對切將豆腐干切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過后的豆腐干增加了硬度好炸同時咸味讓炸后的豆腐干更加香。
3、將腌制好的豆腐干切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐干塊放進雞蛋里腌制10-15分鐘，讓雞蛋完全浸入到豆腐干里。
6、開火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開了)之后轉(zhuǎn)成小火，有的人家里的火比較大，就要調(diào)成適當(dāng)?shù)臏囟?，豆腐干剛下鍋的時候不宜大火)
7、把豆腐干一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐干才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐干炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐干可以炒豆腐干干，也可以當(dāng)咸菜，咸香好吃!
做法二
豆腐干炒雞蛋的做法詳細(xì)步驟
1. 將雞蛋磕入碗中拌勻;
2. 蔥切成末;
3. 炒鍋置中火上，放入適量油;
4. 待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐干，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下;
5. 把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
雞蛋炒豆腐干的時候就可以用到我們上面介紹的這些方法來制作，讓自己吃到最健康，最營養(yǎng)的雞蛋豆腐干，炒雞蛋豆腐干吃的話里面還可以適當(dāng)?shù)奶砑右稽c青椒，或者是紅椒，這樣從顏色上來看是一道非常美味，并且有賣相的食物，雞蛋炒豆腐干一定要將雞蛋煎好，這樣炒出來效果也更好。
我相信基本所有的人都吃過豆腐，涼拌，燒菜，燒湯，各種各樣的做法，而且豆腐也可以隨意搭配一些食物，并且豆腐的營養(yǎng)是非常的豐富的，鈣含量特別的高，各種微量元素也比較的多，而且豆腐的價格非常的便宜，所以說還是可以多吃一些豆腐的，那么青豆做豆腐應(yīng)該怎么做呢？下面我們就一起來看看吧!
? ? 1.肥肉切片，瘦肉切絲用鹽雞精腌制片刻，燙鍋里加適量清水，放入青豆，兩種肉。
? ? 2.大火煮開，中小火略燉8分鐘的樣子，豆子吃去有點煮爛就可以。
? ? 3.放入切好的豆腐，按個人口味加入調(diào)料，鹽 、白糖、少許雞精。放入蔥花。
? ? 4.研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險
? ? 5.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
? ? 以上介紹了一些關(guān)于青豆做豆腐的問題，青豆的營養(yǎng)物質(zhì)也比較多，而且還有抗氧化的成分，想要美容的人是可以吃一些的，但是青豆的脂肪含量還是比較高的，那么這時候想要減肥的人士就不要吃太多的青豆，但是可以多吃一些豆腐的。
現(xiàn)在很多家長都比較苦惱寶寶吃什么好，以至于最后給孩子吃的食物方面，沒有合理的搭配好，其實小孩子吃的食物根本不需要吃的，太過于豐盛并不是每餐都必備食物中包含有肉類，其實小孩子在平時身體情況允許的話，吃一點雞蛋豆腐羹也是不錯的，軟軟糯糯的，有助于消化和吸收。
寶寶豆腐雞蛋羹怎么做
豆腐雞蛋羹
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個
輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。
4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋羹
材料
2只雞蛋
50-80克 肉末
2只紅蔥切片炸成蔥酥(或1 tbsp蔥酥)
2 tbsp醬油/生抽(每個牌子的醬油咸淡不一樣可以酌量增減)
1/4 tsp老抽/黑醬油(Optional)
1 cup/250 ml清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然后加入蔥酥炒香，熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內(nèi)，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。
滾水入鍋，然后轉(zhuǎn)中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
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