?鴿子燒排骨
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?鴿子燒排骨，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們都知道鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，對(duì)于一些男生來說，經(jīng)常吃鴿子，具有補(bǔ)腎固本的功效，很多燒烤店里都有烤乳鴿這道菜，而且鴿子的價(jià)格在店里賣的是比較貴的，在我們國(guó)家有一套比較出名的菜叫做鴿子燒排骨，那么鴿子燒排骨是怎么制作出來的呢？下面小編來給大家介紹
鴿子排骨湯的做法步驟
1. 鴿子和排骨清理，清洗干凈，斬大塊放入料酒、鹽、姜片、胡椒腌制20分鐘。
2. 在鍋內(nèi)注入冷水，放入幾片姜片，將鴿子和排骨同時(shí)放入鍋內(nèi)，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗干凈。
3. 在碗中放入四物藥包、人參，放入熱開水，讓其浸透，備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水，放入洗干凈的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入干貝和枸杞和數(shù)片生姜，小火燉3個(gè)小時(shí)。即可。
做法一：
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
【做法】
1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
做法二：
【原料】 排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
【做法】
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，
4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，
5、大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，
6、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
yS630.Com相關(guān)推薦
鴿子排骨湯
鴿子排骨湯是很好的養(yǎng)生保健湯，對(duì)于身體體質(zhì)比較差，免疫力比較低，或者是大病初愈的人都可以喝鴿子排骨湯，有很好的補(bǔ)充體力的作用，有很好的提高免疫力的效果，它的做法非常的簡(jiǎn)單，鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的肉類，它里面還有珍貴的軟骨素，對(duì)于身體有很好的保健效果。
鴿子排骨湯
主料：鴿子一只
輔料：鹽少許雞精、少許蔥、適量姜適量、胡椒適量
具體步驟
1. 鴿子和排骨清理，清洗干凈，斬大塊放入料酒、鹽、姜片、胡椒腌制20分鐘。
2. 在鍋內(nèi)注入冷水，放入幾片姜片，將鴿子和排骨同時(shí)放入鍋內(nèi)，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗干凈。
3. 在碗中放入四物藥包、人參，放入熱開水，讓其浸透，備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水，放入洗干凈的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入干貝和枸杞和數(shù)片生姜，小火燉3個(gè)小時(shí)。即可。。
鴿子湯的功效與作用
1、延年益壽
鴿子湯中非常珍貴的就是軟骨素，而且量非常大，軟骨素能恢復(fù)人的體力，讓人渾身感到輕松自在有活力。里面多種微量元素對(duì)皮膚非常有好處，許多愛美的女性可以用服用鴿子湯保住青春。許多人喜歡在湯中加入枸杞，可以改善男人性能力。
2、強(qiáng)筋健骨
鴿子湯有許多適合人體吸收的氨基酸，不僅容易消化，更是能夠明目潤(rùn)肝，鴿子湯能恢復(fù)體力，讓疲勞無力的人恢復(fù)健康體魄，體力腦力都會(huì)更加靈活。
3、促進(jìn)傷口愈合
手術(shù)之后傷口愈合慢可以服用鴿子湯，湯中有豐富的膠原蛋白，讓傷疤可以盡快愈合，對(duì)修復(fù)疤痕也有一定的作用。而且鴿子湯還能補(bǔ)血，剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦可以飲用，能盡快恢復(fù)元?dú)狻?/p>
4、改善失眠
對(duì)于長(zhǎng)期失眠的人來說不妨服用鴿子湯，可以起到鎮(zhèn)靜，讓人安然入睡的作用。對(duì)于神經(jīng)衰弱和偏頭痛的患者也有很好的修復(fù)作用。
5、預(yù)防流產(chǎn)
許多婦女由于體虛，不適宜固胎，鴿子湯能補(bǔ)血養(yǎng)血，調(diào)理身體陰陽(yáng)不平衡，起到預(yù)防流產(chǎn)的作用。
燒鴿子是一種很美味的美食，多年來一直都受到很多人的喜愛，而錫紙燒鴿子更是獨(dú)特。是利用錫紙來完成的一道燒烤美味。但是，錫紙燒鴿子雖然有很多人都喜歡吃，可很少有人會(huì)制作這道美食。每每嘴饞都要去燒烤店來滿足對(duì)美味的憧憬。所以下面介紹兩種錫紙燒鴿子的方法，希望大家看后能夠?qū)W會(huì)。
做法一：
調(diào)味料： 美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
2、所有調(diào)味料調(diào)勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調(diào)味料注進(jìn)鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內(nèi)臟，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到?jīng)]有明火的時(shí)候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進(jìn)盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘（根據(jù)木炭燃燒的程度定時(shí)間，最多20分鐘）。
5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內(nèi)口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
做法二：
調(diào)味料： 沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內(nèi)臟，清水沖洗，除去腥味。
2、把調(diào)味料均勻抹在鴿子身上，重復(fù)幾遍（使其均勻入味），放置腌漬15分鐘備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鐘（最多25分鐘）。
4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。
經(jīng)過上面的介紹，相信大家可以基本學(xué)會(huì)錫紙燒鴿子的做法，但要提醒大家，錫紙燒鴿子最好選用肉鴿作為原料，因?yàn)槿怿澯斜容^多的肉，這樣做成干香菜品后會(huì)更有嚼頭，第一種做法比較適合在家里做，第二種則更重視賣相。
鴿子，是動(dòng)物的一種，天生會(huì)飛的，用鴿子來做美食的話就更好了，并且鴿子做的美食種類多種多樣，用鴿子來做美食的時(shí)候很多人會(huì)用來燒著吃，這樣香，俗話說得好，一個(gè)鴿子頂九只雞，這個(gè)就是突出了鴿子的特點(diǎn)，證明了鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，吃鴿子的時(shí)候如果用來燒的話最好是要知道配方，那么燒鴿子有哪些配方呢?
做法一： 調(diào)味料： 美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油(比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。(此為10只鴿子用量)
制作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血(比直接買的光鴿口感好)，用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
2、所有調(diào)味料調(diào)勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調(diào)味料注進(jìn)鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內(nèi)臟，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到?jīng)]有明火的時(shí)候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進(jìn)盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘(根據(jù)木炭燃燒的程度定時(shí)間，最多20分鐘)。
5、把火局好的鴿子去皮(此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉)，放鹽水中(可起到殺菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內(nèi)口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
做法二：
調(diào)味料： 沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。(此為10只鴿子用量)
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內(nèi)臟，清水沖洗，除去腥味。
2、把調(diào)味料均勻抹在鴿子身上，重復(fù)幾遍(使其均勻入味)，放置腌漬15分鐘備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭(同做法一中步驟4)火局20-25分鐘(最多25分鐘)。
4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。注：做法一的口味略有醬油香，做法二主要突出干香味，兩種做法口感同樣干香，口味略有不同。
如果是用來燒鴿子的話，那么就要給自己找到這些配方，燒給子的時(shí)候一定要燒放油，因?yàn)轼澴颖旧矶际菍儆谝环N比較清淡的食物，如果用來燒著吃的時(shí)候放太多油的話，是會(huì)導(dǎo)致鴿子的營(yíng)養(yǎng)流失，甚至是導(dǎo)致人們吃不下，如果可以的話最好是用鴿子來燒湯吃。
排骨具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且做法也有多種，人們往往按照自己喜歡的口味來制作，有的人喜歡吃紅燒的，有的人喜歡油炸的，還有的人喜歡做清湯的，但不無論哪種做法，排骨都具有補(bǔ)鈣的作用。有很多人喜歡用豌豆燒排骨，豌豆中含有豐富的維生素與微量元素，與排骨一起做會(huì)更適合。
豌豆燉排骨
一、原料
主料：豌豆150克(也可用青豆等)，鮮豬排750克。
調(diào)料：料酒10克，精鹽10克，味精1克，鮮湯500克，胡椒粉1克，凈蔥15克，凈姜10克。
二、制作方法
⒈將豌豆用清水浸泡，選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，蔥一半切成半厘米長(zhǎng)的段，余下的一半蔥和姜拍破。
⒉排骨洗一遍，砍成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，下入開水鍋內(nèi)稍氽，撈出，洗凈血污，裝入砂鍋內(nèi)，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時(shí)至排骨易脫骨、豌豆軟爛為準(zhǔn)。
⒊去掉拍破的蔥姜，加入味精、鮮湯調(diào)好味，撈去泡沫，撒胡椒粉、蔥段即可。
豌豆是含有豐富的賴氨酸，這是我們?nèi)梭w所需要的一種氨基酸，而且是我們?nèi)梭w不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們食用道菜是可以很好的促進(jìn)我們?nèi)梭w的發(fā)育的，能夠很好的增強(qiáng)我們的免疫功能的，尤其是可以很好的提高我們的中樞神經(jīng)的組織功能，所以是我們不錯(cuò)的選擇。
通過上面的介紹，我們也是對(duì)這道又美味又營(yíng)養(yǎng)的湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了很好的了解了，我們也是可以在閑暇之余，很好的制作這道湯來改善我們的身體，我們還可以搭配一些其他的食材，只要食材準(zhǔn)備好，很快是可以熬制出來的。希望對(duì)大家有幫助吧。
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且關(guān)于排骨的做法也是有很多的，大多數(shù)人都是比較喜歡吃排骨的。黃豆燒排骨就是排骨吃法里面比較常見的一種，當(dāng)然喜歡吃的人也是不少的。人們喜歡吃黃豆燒排骨有兩個(gè)原因，一是因?yàn)辄S豆燒排骨的口感非常的粘稠;而是因?yàn)榕殴鞘悄軌蛟鰪?qiáng)人體的骨骼強(qiáng)度的。
黃豆燒排骨的做法，很多人都會(huì)，但是要想把黃豆燒排骨做得好吃，卻不是所有人都可以做到的。黃豆燒排骨要想做得好吃，就必須要掌握好做黃豆燒排骨的順序以及做的時(shí)候火候的拿捏，這些都是非常重要的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下黃豆燒排骨的做法。
做法一
主料：黃豆100g、豬排骨200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、鮮姜適量
步驟
1.黃豆洗凈備用;
2.豬排骨切成3cm長(zhǎng)的小段，洗凈過水焯一下，控凈水份
3.黃豆放入高壓鍋中，加入適量的水，少量醬油，上汽后壓15分鐘;
4.炒鍋加入適量豆油;
5.爆香姜絲加入排骨爆炒2分鐘，炒出香味;
6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進(jìn)炒鍋，可適量加點(diǎn)水，大火燒開，慢火燜25分鐘;
7.加入適量的鹽出鍋。
小貼士
鮮姜切絲，排骨要燜到即將脫骨，吃起來特別香。
做法二
原料
主料：豬中排600克。
配料：黃豆100克，青蒜葉15克，紅尖椒50克。
調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精2克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，紅油5克，香油5克，濕淀粉5克，料酒50克，鮮湯500克。
制法
1、將豬中排斬成2厘米長(zhǎng)的段，黃豆洗凈煮熟，青蒜子切2厘米長(zhǎng)的段，鮮紅尖椒切圈。
2、鍋置旺火上，加入底油，燒至五成熱時(shí)加入排骨煸炒至變色，再下入豆瓣醬、辣妹子醬炒香，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黃豆，加入鹽、味精，燒至排骨酥爛時(shí)，放入大蒜葉，紅尖椒圈，旺火收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，淋上香油、紅油，出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)
排骨軟爛鮮香，汁濃味稠。
上面介紹的兩種黃豆燒排骨的不同做法，一般都是大家在平時(shí)經(jīng)?？梢猿缘降膬煞N黃豆燒排骨，同時(shí)和大家平時(shí)吃到的又是不一樣的，這主要是因?yàn)?，上面介紹的做法，順帶把做法的關(guān)鍵也一起介紹了，而平時(shí)大家吃到的黃豆燒排骨，很多時(shí)候都是不好吃的。所以，以后大家想吃黃豆燒排骨的時(shí)候，就完全可以按照上面的方法自己做來吃了。
我們都知道黃瓜這種蔬菜特別有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃瓜只要洗洗干凈就可以直接吃，他還可以做成涼拌菜，還可以炒著吃，而且黃瓜里面含有大量的維生素，對(duì)于一些節(jié)食減肥的人來說，吃黃瓜是最合適的，因?yàn)辄S瓜還有通便的功效，其實(shí)黃瓜和排骨一起做著吃也很好吃，下面介紹黃瓜燒排骨的做法
黃瓜燒排骨的做法
1先將排骨洗凈去血水，上火，焯水去除浮沫，撈出備用。
2蔥白切小段，長(zhǎng)葉挽成蔥結(jié)。蒜切成粗粒，姜片備用。黃瓜切滾刀塊。
3熱鍋熱油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黃，加入蔥姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣，炒出紅油
4加入切好的黃瓜塊，不蓋鍋蓋，中火燒7-8分鐘，中途翻下鍋，讓黃瓜與排骨都能入味。
5加入適量開水，沒過排骨，燒大概10分鐘。
6小火，收汁調(diào)味，加入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。
1.主料洗凈。黃瓜一條。排骨一條
2.黃瓜切成塊。
3.排骨斬塊。生粉、白酒、醬油、糖。腌制待用。大概十分鐘左右就夠了。
4.放油。姜、蒜、辣椒。爆香。然后再放一勺豆瓣醬，爆香。
5.排骨下鍋，翻炒至豆瓣醬完全上色。
6.再放入切好的黃瓜一起翻炒均勻。
7.放適量涼開水。大火燒開，小火燜。
8.起鍋之前，放少許鹽，是少許哦！因?yàn)橹耙呀?jīng)放過豆瓣醬的了。然后放入芹菜。大火收汁！
排骨一直被人們認(rèn)為是健身強(qiáng)體的食用佳品，尤其對(duì)于排骨湯，其不僅口味獨(dú)特，更為重要的是排骨湯還有極強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，不論是大人還是小孩，在選擇通過食療來補(bǔ)充身體健康時(shí)，排骨都會(huì)成為大家的首選食材，本文就為大家介紹一到同樣可以強(qiáng)壯身體的蓮藕燒排骨的做法。
對(duì)很多還未接觸過蓮藕燒排骨這道食材的人來講，其實(shí)蓮藕燒排骨早就是一道十分受歡迎的家常食材了，這是因?yàn)樯徟号c排骨搭配混合烹飪，二者的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)達(dá)到均衡的效果，更有利于被人體所吸收。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：排骨500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫升
制作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
注意事項(xiàng)
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導(dǎo)致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最后湯的鮮味也會(huì)打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，否則不但湯色會(huì)不飄溢，味道上也會(huì)讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域和南方各
蓮藕燉排骨省、秋、冬及春初均可采挖。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.?通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.?益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[1]
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨
蓮藕燉排骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
看了本文對(duì)蓮藕燒排骨的方法及二者各自對(duì)人體的功效的介紹外，相信大家對(duì)于蓮藕燒排骨這道食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加充分的進(jìn)行肯定，在此需要能夠通過本文為大家介紹的蓮藕燒排骨的這道食材能夠成為大家在日后做排骨時(shí)首選的菜品，同時(shí)預(yù)祝大家能夠通過食療來獲得更加健康的身體。
板栗燒排骨是做排骨的一種方法，使用不同的食材制作出來的食物，只要這些食材都是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，那么制作出來的成品食用后對(duì)我們身體都是有益的所以創(chuàng)新食物的做法也是非常關(guān)鍵的。不過一般在制作食物之前都是需要去掌握清楚，這些食材的特性的因?yàn)檫@樣在制作過程中更加有利了。
只有清楚的了解食材的性質(zhì)，才能夠更好的將它們與其他的食物放在一起進(jìn)行烹調(diào)，使得食用者吸收到更多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就如排骨的做法一樣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的所以才要去創(chuàng)新它的做法。那么板栗燒排骨做法是什么呢?
板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
食材主料:排骨1斤,板栗1斤
輔料:鹽少許,生抽少許,美味香醬少許
方法/步驟
1.先把排骨切塊洗凈，用開水沖一下去下血水，裝進(jìn)盤子里備用。2.然后用開水泡一下板栗，這樣就很容易去掉板栗皮。3.然后把排骨放到高壓鍋里，加入鹽，生抽，美味香醬，攪拌一下。
4.再把剝好皮的板栗放進(jìn)去，加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘左右。5.高壓鍋煮好后，把美味的排骨倒出來就可以了。6.煮好后，把美味的板栗燒排骨倒出來裝進(jìn)碗里就可以吃了。
上面介紹了板栗燒排骨的做法，它的主要材料使用的是板栗和排骨，這兩種食物都是含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就結(jié)合了這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。使用排骨可以促進(jìn)我們的骨骼生長(zhǎng)，還有板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它里面含有人體所需要的胡蘿卜素。
我們都知道，可樂是一種碳酸飲料，如果經(jīng)常喝碳酸飲料的話，對(duì)男性來說會(huì)有殺精的功效，所以作為男性還是少喝一些可樂為好，有些人比較喜歡吃可樂雞翅，可樂雞翅是一道比較甜的菜，其實(shí)可樂還可以做可樂燒排骨也很好吃，下面小編給大家介紹，可樂燒排骨的做法
原料：肋排可樂 蔥 姜 八角 花椒香葉桂皮鹽 老抽 油
做法：
1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。
3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4、最后倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
材料
"豬肋排400克","可樂1罐","燒烤醬材料","可樂1罐","洋蔥(刴蓉) 半個(gè)","蘋果醋1杯","茄汁2杯","紅糖3湯匙","伍斯特醬1湯匙","芥辣1湯匙","孜然粉1湯匙","蒜粉1湯匙","鹽1茶匙","干紅椒(切碎) 半茶匙 "
做法
1: 將排骨浸在可樂中約20分鐘
2: 以中火燒熱油鑊，炒洋蔥至軟
3: 加入干材料，并爆香
4: 倒入蘋果醋后，加入剩余的材料
5: 把醬汁煮至濃稠，冷卻備用
6: 把排骨放在錫紙上，加入2杯燒烤汁，包裹錫紙及腌20分鐘
7: 把排骨放在烘焙紙上
8: 預(yù)熱焗爐180度，再蓋上錫紙，煮30分鐘至軟身
9: 移去錫紙，焗多15分鐘至外皮金黃
10: 把排骨切件，配以燒烤醬，即成
可能對(duì)于那些持家的朋友們來書，制作豆角燒排骨是比較簡(jiǎn)單的一件事情。豆角里面含有豐富的葉綠素和葉黃素，是我們吸收微量元素的主要來源。而排骨我們都應(yīng)該知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它對(duì)我們補(bǔ)充身體所需的鈣物質(zhì)有很大的幫助。如果把這兩種食物混在一起來炒，那么做出來的食物一定很好吃。
隨著我們生活質(zhì)量的不斷提升，我們對(duì)食物的追求也就越來越高了。豆角燒排骨可以更好的體現(xiàn)出豆角的味道和排骨應(yīng)有的香味，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以大家可以多吃一些。
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
制作步驟
1、蔥切段，姜切片， 八角掰散備用。
2、將豆角洗凈掰成長(zhǎng)段備用。
3、煮鍋里加足量的涼水倒入排骨大火燒開，撇凈浮沫，撈出用涼水洗凈瀝干水分。
4、炒鍋里加入少許油燒熱，爆香蔥姜、八角、桂皮。
5、加入排骨炒香倒入黃酒，醬油炒勻。
6、倒入足量的熱水，少許冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘。
7、加入豆角，鹽翻炒均勻，加蓋續(xù)煮至豆角斷生。
8、大火將湯汁收干即可。
通過文章對(duì)豆角燒排骨的介紹，相信你們對(duì)豆角燒排骨的制作方法有一定的了解了。為了讓我們的家人品嘗到更加美味的食物，我們應(yīng)該要去多學(xué)習(xí)一些菜式的制作方法，這樣對(duì)我們補(bǔ)充家人的營(yíng)養(yǎng)吸收有很好的幫助，希望你們能夠重視。
鴿子是我們常見的一種動(dòng)物，鴿子不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃鴿子是可以起到提高人體免疫力和調(diào)節(jié)血糖等功效，此外鴿子還有降低血壓和提高記憶力等作用，鴿子有很多種吃法，我們經(jīng)?？梢栽诤芏嗨幧胖锌吹进澴拥纳碛?，下文我們就采用鴿子搭配上排骨來做成一道美味的菜肴，那就是鴿子燉排骨。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
1. 鴿子和排骨清理，清洗干凈，斬大塊放入料酒、鹽、姜片、胡椒腌制20分鐘。
2. 在鍋內(nèi)注入冷水，放入幾片姜片，將鴿子和排骨同時(shí)放入鍋內(nèi)，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗干凈。
3. 在碗中放入四物藥包、人參，放入熱開水，讓其浸透，備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水，放入洗干凈的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入干貝和枸杞和數(shù)片生姜，小火燉3個(gè)小時(shí)。即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鴿子，我們知道鴿子不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鴿子有利于我們的身體健康，鴿子有美容養(yǎng)顏和補(bǔ)腎等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鴿子燉排骨的做法。
鴿子是特別常見的一種鳥類，有很多人都喜歡養(yǎng)鴿子，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，而有的人養(yǎng)鴿子是為了吃肉，哥介紹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且它的肉鮮嫩可口，不油膩，具有極好的進(jìn)補(bǔ)功效，鴿子的做法也有很多，鴿子湯就是最常見的一道食材，一起看看怎么燒鴿子湯比較好喝吧。
鴿子湯的做法：鴿子湯,鴿子是一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能補(bǔ)肝腎，益氣血。用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧;消渴飲水。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
乳鴿的藥用價(jià)值：肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點(diǎn)是：體型大、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價(jià)值：增進(jìn)人體機(jī)能，延緩衰老。吃時(shí)可把乳鴿與中草藥或其它營(yíng)養(yǎng)食品一起烹調(diào)，如枸杞燉乳鴿、香菇燉乳鴿等，有滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。治脾胃虛弱所致氣短、乏力可用肉鴿1 只與黨參5～12 克，黃芪24～30 克，淮山藥30 克一起燉熟，取湯飲用。隔日服1 次，服3～5 次可見效。
鴿子湯的藥用價(jià)值特別高，尤其是對(duì)身體不好，或者產(chǎn)婦孕婦而言，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都特別豐富。怎么燒鴿子湯比較好喝?關(guān)于鴿子湯的制作步驟也為大家詳細(xì)介紹了，因?yàn)楦绺绫緛砦兜谰王r美，所以在這做鴿子湯的時(shí)候，即便不放什么添加物，口感也特別好。
排骨是一種受到了很多人歡迎的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與味道都比較好的食物，很多人都會(huì)在日常生活中烹飪排骨來吃。當(dāng)然了，排骨只要烹飪方法正確的話，那么也是別有一番風(fēng)味的。排骨的制作方法有很多種。下面，就為大家介紹一下豉汁排骨、糖醋排骨以及干鍋排骨的做法！
一、豉汁排骨
材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
二、糖醋排骨
用料:
1、豬排骨一斤，斬段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。
5、蔥四棵，切段。
6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個(gè)，切段。
8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
10.可根據(jù)個(gè)人口味，加入些許芝麻。
做法:
1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時(shí)。至湯汁快干時(shí)，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
三、干鍋排骨
用料:排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽
一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時(shí)左右
取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以)
把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右
開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動(dòng)了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?鴿子燒排骨》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴿子湯”專題。
