?黃瓜燒排骨
冬季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?黃瓜燒排骨”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們都知道黃瓜這種蔬菜特別有營養(yǎng)價值，黃瓜只要洗洗干凈就可以直接吃，他還可以做成涼拌菜，還可以炒著吃，而且黃瓜里面含有大量的維生素，對于一些節(jié)食減肥的人來說，吃黃瓜是最合適的，因為黃瓜還有通便的功效，其實黃瓜和排骨一起做著吃也很好吃，下面介紹黃瓜燒排骨的做法
黃瓜燒排骨的做法
1先將排骨洗凈去血水，上火，焯水去除浮沫，撈出備用。
2蔥白切小段，長葉挽成蔥結(jié)。蒜切成粗粒，姜片備用。黃瓜切滾刀塊。
3熱鍋熱油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黃，加入蔥姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣，炒出紅油
4加入切好的黃瓜塊，不蓋鍋蓋，中火燒7-8分鐘，中途翻下鍋，讓黃瓜與排骨都能入味。
5加入適量開水，沒過排骨，燒大概10分鐘。
6小火，收汁調(diào)味，加入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。
1.主料洗凈。黃瓜一條。排骨一條
2.黃瓜切成塊。
3.排骨斬塊。生粉、白酒、醬油、糖。腌制待用。大概十分鐘左右就夠了。
4.放油。姜、蒜、辣椒。爆香。然后再放一勺豆瓣醬，爆香。
5.排骨下鍋，翻炒至豆瓣醬完全上色。
6.再放入切好的黃瓜一起翻炒均勻。
7.放適量涼開水。大火燒開，小火燜。
8.起鍋之前，放少許鹽，是少許哦！因為之前已經(jīng)放過豆瓣醬的了。然后放入芹菜。大火收汁！
Ys630.com相關知識
排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以吃到的一種食物，而且關于排骨的做法也是有很多的，大多數(shù)人都是比較喜歡吃排骨的。黃豆燒排骨就是排骨吃法里面比較常見的一種，當然喜歡吃的人也是不少的。人們喜歡吃黃豆燒排骨有兩個原因，一是因為黃豆燒排骨的口感非常的粘稠;而是因為排骨是能夠增強人體的骨骼強度的。
黃豆燒排骨的做法，很多人都會，但是要想把黃豆燒排骨做得好吃，卻不是所有人都可以做到的。黃豆燒排骨要想做得好吃，就必須要掌握好做黃豆燒排骨的順序以及做的時候火候的拿捏，這些都是非常重要的。那么，下面就來詳細地介紹一下黃豆燒排骨的做法。
做法一
主料：黃豆100g、豬排骨200g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、鮮姜適量
步驟
1.黃豆洗凈備用;
2.豬排骨切成3cm長的小段，洗凈過水焯一下，控凈水份
3.黃豆放入高壓鍋中，加入適量的水，少量醬油，上汽后壓15分鐘;
4.炒鍋加入適量豆油;
5.爆香姜絲加入排骨爆炒2分鐘，炒出香味;
6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進炒鍋，可適量加點水，大火燒開，慢火燜25分鐘;
7.加入適量的鹽出鍋。
小貼士
鮮姜切絲，排骨要燜到即將脫骨，吃起來特別香。
做法二
原料
主料：豬中排600克。
配料：黃豆100克，青蒜葉15克，紅尖椒50克。
調(diào)料：植物油40克，精鹽1克，味精2克，豆瓣醬10克，辣妹子5克，紅油5克，香油5克，濕淀粉5克，料酒50克，鮮湯500克。
制法
1、將豬中排斬成2厘米長的段，黃豆洗凈煮熟，青蒜子切2厘米長的段，鮮紅尖椒切圈。
2、鍋置旺火上，加入底油，燒至五成熱時加入排骨煸炒至變色，再下入豆瓣醬、辣妹子醬炒香，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黃豆，加入鹽、味精，燒至排骨酥爛時，放入大蒜葉，紅尖椒圈，旺火收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，淋上香油、紅油，出鍋裝盤即成。
特點
排骨軟爛鮮香，汁濃味稠。
上面介紹的兩種黃豆燒排骨的不同做法，一般都是大家在平時經(jīng)?？梢猿缘降膬煞N黃豆燒排骨，同時和大家平時吃到的又是不一樣的，這主要是因為，上面介紹的做法，順帶把做法的關鍵也一起介紹了，而平時大家吃到的黃豆燒排骨，很多時候都是不好吃的。所以，以后大家想吃黃豆燒排骨的時候，就完全可以按照上面的方法自己做來吃了。
大家都知道鱔魚含有的營養(yǎng)價值成分非常的高，對于長期體弱多病體內(nèi)虛寒的朋友們來說經(jīng)常吃一些善于是非常不錯的選擇，而且鱔魚的做法多種多樣，接下來就是在朋友們介紹關于黃瓜燒鱔魚的主要做法方法非常簡單，大家一起來了解一下。
美食做法
1、鱔魚洗凈，切寸段；青紅尖椒切絲；黃瓜去掉芯，切條；小蔥切寸段；蒜切大粒。
2、鍋中多放些油，加入郫縣豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出紅油。
3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和蔥段翻炒。最好留些蔥綠出鍋后撒在湯上，我忘了留了。
4、視主料的多少添湯，這樣就有一大鍋紅湯了。我覺得湯不夠紅亮，又倒了好些紅油進去。
5、放入鱔魚燜8分鐘左右。
6、放入青紅尖椒絲，繼續(xù)燜3分鐘。
7、放入黃瓜條，再燜2分鐘。
我做的時候以為鱔魚很容易熟，就先放了尖椒，接著放鱔魚，水開后立馬放了黃瓜，煮了一會，發(fā)現(xiàn)鱔魚沒熟，只好蓋上鍋蓋燜了10分鐘，導致尖椒和黃瓜煮得太軟了，吸取教訓。
8、最后放入香菜，起鍋。撒些香蔥段。麻辣鮮香
怎么樣？大家看過以上的黃瓜燒鱔魚做法是不是口水都快流出來了，黃瓜燒鱔魚不僅帶有黃瓜的清香，而且?guī)в绪X魚的香味，脆脆的而且想起來就會讓流口水有興趣的朋友們快來嘗試一下吧
我們都知道鴿子的營養(yǎng)價值是特別高的，對于一些男生來說，經(jīng)常吃鴿子，具有補腎固本的功效，很多燒烤店里都有烤乳鴿這道菜，而且鴿子的價格在店里賣的是比較貴的，在我們國家有一套比較出名的菜叫做鴿子燒排骨，那么鴿子燒排骨是怎么制作出來的呢？下面小編來給大家介紹
鴿子排骨湯的做法步驟
1. 鴿子和排骨清理，清洗干凈，斬大塊放入料酒、鹽、姜片、胡椒腌制20分鐘。
2. 在鍋內(nèi)注入冷水，放入幾片姜片，將鴿子和排骨同時放入鍋內(nèi)，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗干凈。
3. 在碗中放入四物藥包、人參，放入熱開水，讓其浸透，備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水，放入洗干凈的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入干貝和枸杞和數(shù)片生姜，小火燉3個小時。即可。
做法一：
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
【做法】
1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當?shù)柠}，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
做法二：
【原料】 排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
【做法】
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，
4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，
5、大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
排骨一直被人們認為是健身強體的食用佳品，尤其對于排骨湯，其不僅口味獨特，更為重要的是排骨湯還有極強的營養(yǎng)價值，因此，不論是大人還是小孩，在選擇通過食療來補充身體健康時，排骨都會成為大家的首選食材，本文就為大家介紹一到同樣可以強壯身體的蓮藕燒排骨的做法。
對很多還未接觸過蓮藕燒排骨這道食材的人來講，其實蓮藕燒排骨早就是一道十分受歡迎的家常食材了，這是因為蓮藕與排骨搭配混合烹飪，二者的營養(yǎng)成分會達到均衡的效果，更有利于被人體所吸收。
做法一
食材準備
主料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
制作步驟
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
食材準備
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫升
制作步驟
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
注意事項
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最后湯的鮮味也會打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
營養(yǎng)價值
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各
蓮藕燉排骨省、秋、冬及春初均可采挖。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.?通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3.?益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[1]
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨
蓮藕燉排骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
看了本文對蓮藕燒排骨的方法及二者各自對人體的功效的介紹外，相信大家對于蓮藕燒排骨這道食材的營養(yǎng)價值更加充分的進行肯定，在此需要能夠通過本文為大家介紹的蓮藕燒排骨的這道食材能夠成為大家在日后做排骨時首選的菜品，同時預祝大家能夠通過食療來獲得更加健康的身體。
板栗燒排骨是做排骨的一種方法，使用不同的食材制作出來的食物，只要這些食材都是有一定的營養(yǎng)價值的食物，那么制作出來的成品食用后對我們身體都是有益的所以創(chuàng)新食物的做法也是非常關鍵的。不過一般在制作食物之前都是需要去掌握清楚，這些食材的特性的因為這樣在制作過程中更加有利了。
只有清楚的了解食材的性質(zhì)，才能夠更好的將它們與其他的食物放在一起進行烹調(diào)，使得食用者吸收到更多食物的營養(yǎng)價值。就如排骨的做法一樣，它的營養(yǎng)價值是很高的所以才要去創(chuàng)新它的做法。那么板栗燒排骨做法是什么呢?
板栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。
食材主料:排骨1斤,板栗1斤
輔料:鹽少許,生抽少許,美味香醬少許
方法/步驟
1.先把排骨切塊洗凈，用開水沖一下去下血水，裝進盤子里備用。2.然后用開水泡一下板栗，這樣就很容易去掉板栗皮。3.然后把排骨放到高壓鍋里，加入鹽，生抽，美味香醬，攪拌一下。
4.再把剝好皮的板栗放進去，加點水，蓋上鍋蓋用中小火煮15分鐘左右。5.高壓鍋煮好后，把美味的排骨倒出來就可以了。6.煮好后，把美味的板栗燒排骨倒出來裝進碗里就可以吃了。
上面介紹了板栗燒排骨的做法，它的主要材料使用的是板栗和排骨，這兩種食物都是含有一定的營養(yǎng)價值，所以這道菜的營養(yǎng)價值就結(jié)合了這兩種食物的營養(yǎng)價值。使用排骨可以促進我們的骨骼生長，還有板栗的營養(yǎng)價值也是很高的，它里面含有人體所需要的胡蘿卜素。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?黃瓜燒排骨》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengpaigutang/">冬季養(yǎng)生排骨湯”專題。
