番茄沙司面條
養(yǎng)生食療。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《番茄沙司面條》，希望能為您提供更多的參考。
番茄沙司是一種比較常見(jiàn)的番茄醬，用番茄沙司來(lái)做面條，能夠促進(jìn)人的食欲，有很好的保健的效果，做法也是比較簡(jiǎn)單的，所需要的材料也不多，可以準(zhǔn)備適量的青菜，也可以準(zhǔn)備少量的火腿腸，這樣就能夠做出美味的面條，吃起來(lái)比較酸甜，下面我們就來(lái)了解一下番茄沙司面條的做法。
用料主料蔥花兒一把胡蘿卜半根黃瓜半根面條（生）一碗火腿腸一根輔料番茄沙司三勺醬油多半勺鹽少許
番茄沙司面條
1.將洗干凈的黃瓜胡蘿卜切成絲，火腿腸切成片備用
2.將面條放入燒開(kāi)的水中煮熟，并撈出放入涼水中～
3.將蔥切蔥花，拿出番茄醬、醬油和鹽備用，鍋中加入少許色拉油開(kāi)火加熱～
4.將蔥花爆香后加入胡蘿卜絲黃瓜絲火腿腸片翻炒30秒，后加鹽、醬油、番茄沙司繼續(xù)炒至8成熟……
5.將煮好的面條加入炒好的菜中，翻炒均勻后出鍋～就可以享受美味的番茄沙司炒面了～酸酸甜甜超好吃的～
烹飪技巧
做菜過(guò)程中如不喜歡太酸甜口的可以適量減少番茄沙司的量，其他材料也可酌量添加，這個(gè)炒面就算放油菜木耳之類的也是可以的哦，家里有什么就炒什么吧～
制作方法
先把番茄的根部去掉，然后把西紅柿放到開(kāi)水里過(guò)一下直到皮開(kāi)始脫落。大約一分鐘的功夫，然后把它們放到冷水里，這樣就不至于太燙了。然后把番茄的皮剝掉，去籽。把它們放在一個(gè)沒(méi)有蓋的碗里，用微波加熱，直到起泡，大約8 到12分鐘。然后把加熱過(guò)的番茄放進(jìn)濾器，把水空干。需要在微波爐里重復(fù)這個(gè)步驟，直到番茄變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的番茄醬放到冰箱里凍一夜，會(huì)分離出更多的液體醬。這肯定會(huì)比夏天守在爐子邊做番茄沙司要好的多。番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁水。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。番茄沙司最好用玻璃瓶包裝，放通風(fēng)干燥處，貯存環(huán)境忌熱，忌潮濕。番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于，番茄沙司可以直接食用，最常見(jiàn)在吃薯?xiàng)l時(shí)蘸番茄沙司，而番茄醬必須經(jīng)過(guò)烹飪處理，比如制作意大利面時(shí)加入番茄醬一起翻炒。
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說(shuō)起番茄沙司，有很多朋友都很容易將其和番茄醬相混淆，雖然這兩者有著很多的相似之處，但是卻有很大的區(qū)別，其實(shí)番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上，加入了糖以及食鹽等其他的調(diào)料，而且番茄沙司是炒熟之后的，所以可以用來(lái)直接調(diào)味，而番茄醬一般都是才炒菜的時(shí)候才會(huì)用到的。
知道了番茄沙司和番茄醬的區(qū)別，既然番茄醬我們可以自己做，那么番茄沙司一樣可以自己做，不但保證了番茄沙司的營(yíng)養(yǎng)成分，而且保證是不調(diào)價(jià)其他的化學(xué)成分的。而自制番茄沙司的方法如下：
自制番茄沙司
家庭自制番茄沙司——很簡(jiǎn)單
原料：番茄醬、白醋、白糖、淀粉（可選）
方法：
1、在微波爐專用容器內(nèi)，放入番茄醬、白醋和白糖，比例為2：1：1；
2、將淀粉一小勺用水制成水淀粉（濃度自己掌握，如希望沙司很稠就濃些，否則就稀些，也可不用）；
3、攪拌均勻，加蓋，放入微波爐里高火加熱，至番茄醬熟了，取出即可。
注：番茄醬、白醋和白糖的比例也可以靈活掌握，如喜歡甜可多加糖，喜歡酸就多加一點(diǎn)兒醋，攪拌后可以用舌尖嘗一嘗。另外，如果不用番茄醬，可以用鮮西紅柿去皮和籽，制成泥醬，更加環(huán)保，沒(méi)有防腐劑，更適合孩子食用。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和大蒜等調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒（紅色，黃色，綠色），番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調(diào)味輔料。
學(xué)會(huì)了自制番茄沙司的做法，如果說(shuō)您比較喜歡吃的話不妨嘗試一下，而且番茄本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做成番茄沙司之后，更是濃縮了它的營(yíng)養(yǎng)，讓您可以好好的補(bǔ)充身體所需要的維生素C，讓自己的肌膚變更更好，更加漂亮。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好番茄沙司這道菜吧。
2.2把番茄洗凈
3.1把另一半番茄倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里，再倒入剛才打好的番茄汁至水位線，用果汁功能打
4.2打好后倒進(jìn)盆里
5.把兩次打好的番茄汁全部倒進(jìn)鍋中，我用的是電磁爐，開(kāi)始大火煮，煮開(kāi)之后改用中火煮。期間要不停的攪拌防止黏鍋
6.大約一個(gè)小時(shí)，鍋中的番茄汁越來(lái)越稠，水分收的差不多啦就可以啦，不能太干啦。放點(diǎn)鹽進(jìn)去，關(guān)火晾涼
7.晾涼之后，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的玻璃杯中擰好蓋子，放進(jìn)冰箱保存
8.無(wú)防腐劑的調(diào)味品成功啦
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了番茄沙司的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
生活中常用的東西比較多，在對(duì)他們選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它們進(jìn)行一些了解，這樣在使用的時(shí)候，都是能夠放心進(jìn)行，番茄沙司是很常見(jiàn)的，它可以直接使用，對(duì)吃一些薯?xiàng)l的時(shí)候，都是可以選擇它，而且制作佳肴的時(shí)候，也是可以選擇它的，那番茄沙司是什么呢?
很多人對(duì)番茄沙司是什么并不是很清楚，這就需要在選擇它的時(shí)候，要先對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣才會(huì)知道番茄沙司具體該如何用，對(duì)身體是不是會(huì)有損害。
番茄沙司是什么：
番茄沙司(英語(yǔ)：Tomato sauce)，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調(diào)味料制成的醬料，一般作為制作肉食和蔬菜的醬料，但最常見(jiàn)于制作意大利面等食品時(shí)作為調(diào)料。番茄沙司有多種口味，最常見(jiàn)的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味;個(gè)別地區(qū)稱作番茄糊;番茄沙司得名于對(duì)tomato sauce的半直接音譯。
番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油里和大蒜等調(diào)味料一起燴炒調(diào)制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒(紅色，黃色，綠色)，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調(diào)味輔料。
番茄沙司和番茄醬最大的區(qū)別在于番茄沙司可以直接食用，而番茄醬則必須經(jīng)過(guò)烹飪處理。
以上就是對(duì)番茄沙司是什么一些介紹，這類東西對(duì)人體健康沒(méi)有任何傷害，而且選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體食物消化，也是有著一些幫助，它是以番茄為主要制作食材，所以番茄沙司在口感上，也是非常不錯(cuò)的。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做自制番茄沙司這道菜吧。
2.1洋蔥去皮切成小塊；大蒜去皮切成小塊。
3.2炒鍋加水燒開(kāi)，放入西紅柿燙3分鐘，然后撈出，用冷水沖涼，剝?nèi)ノ骷t柿皮。
4.把去皮的西紅柿切成小塊與洋蔥、大蒜一同放入料理機(jī)中打碎，打成西紅柿糊。
5.炒鍋放入葡萄籽油燒熱，倒入西紅柿糊熬煮。
6.熬到西紅柿糊變粘稠時(shí)加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續(xù)熬煮，直到西紅柿糊非常粘稠為止。
也許你在大酒店吃過(guò)自制番茄沙司，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
番茄沙司，經(jīng)常被用作一種醬來(lái)使用，吃面包或者什么，都會(huì)使用番茄沙司，酸酸甜甜的味道，很受人們的喜愛(ài)。但是，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)用番茄沙司炒菜嗎？相信你也覺(jué)得很不可思議，覺(jué)得番茄沙司怎么可以炒菜呢？那么，究竟番茄沙司怎么炒菜呢？我總結(jié)出來(lái)了下面的幾點(diǎn)內(nèi)容，想知道的話就趕緊來(lái)看看吧。
番茄沙司可以炒菜，做法如下
一、材料
西藍(lán)花300g、食鹽適量、調(diào)和油適量、番茄沙司適量。
二、做法
1、西藍(lán)花用鹽水焯一下，半熟撈出待用。
2、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜蒜。
3、鍋內(nèi)倒入適量的番茄沙司。
4、倒入焯好的西藍(lán)花，翻炒均勻，約炒5分鐘，出鍋裝盤即可。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
1、西藍(lán)花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道番茄沙司怎么炒菜了吧！番茄沙司不僅可以炒菜，而且味道也是非常的不錯(cuò)的。番茄沙司作為一種調(diào)料來(lái)使用，并不是主料，但是，由于番茄沙司的添加，是這道菜更加的美味，營(yíng)養(yǎng)更加的方法，相信孩子也非常的喜歡的。
番茄沙司主要就是用西紅柿，烹制而成的一種美味食物，尤其是在吃西餐的時(shí)候，是經(jīng)常吃得到和使用得到的一種調(diào)味料，而且其實(shí)番茄沙司除了可以作為調(diào)味料之外，也是能夠直接食用，是比較方便簡(jiǎn)單的健康吃法。
番茄沙司就是番茄制作而成，口味酸甜，而且食用的話，還可以幫助起到很好的開(kāi)胃消食的效果，但是在生活當(dāng)中番茄沙司，主要還是作為一種調(diào)味料來(lái)使用，也有在平時(shí)吃東西的時(shí)候沾著吃，搭配在一起才會(huì)有更好的口感，尤其是在吃饅頭片面包片，或者意大利面的時(shí)候，它可以說(shuō)是最佳的搭配調(diào)味料。
而番茄沙絲同樣富含營(yíng)養(yǎng)，其中包括維生素c，維生素b1維生素b2以及鈣磷等這些物質(zhì)，有很好的美容養(yǎng)顏抗衰老，以及防癌抗癌的效果，對(duì)改善和治療貧血問(wèn)題也有一定的作用，因?yàn)榉焉乘局饕褪怯梅?，作為原料調(diào)制而成的一種醬料，所以可以稱得上是好吃又健康的一種食物。
還有很多人會(huì)覺(jué)得番茄沙司，不是像番茄醬一樣嗎？其實(shí)不一樣的，番茄醬是以成熟的蕃茄汁為原料，經(jīng)過(guò)打漿、去皮、去籽密封裝罐制作而成的食品，沒(méi)有使用其他的調(diào)料，一般是要經(jīng)過(guò)烹煮之后才能夠食用，但是番茄沙司就是番茄醬作為原料，再加提它的調(diào)味料制成，可以直接食用。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)番茄沙司排骨這道菜的做法吧。
2.切塊以后放在清水里浸泡半小時(shí)，之后瀝干水分用鹽，料酒，蛋清，生姜片和檸檬片腌制二小時(shí)。
3.鍋內(nèi)倒油，大火。
4.待油鍋5分熱時(shí)，把排骨一塊塊的下入，轉(zhuǎn)中火，慢慢煎。
5.炸著金黃色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，連骨頭也酥了）
6.撈起待用
7.鍋內(nèi)留余油
8.倒入番茄沙司，中火
9.用勺子迅速劃開(kāi)之后，倒入小碗半碗水，再加入2調(diào)羹白糖。中火哦
10.再把排骨倒入轉(zhuǎn)大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了
11.裝盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。
相信看完上面的關(guān)于番茄沙司排骨的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
? ?說(shuō)起沙司湯大家都不會(huì)覺(jué)得陌生，尤其是一些年輕人，特別喜歡它的美味。做沙司湯的材料有很多，今天我們主要來(lái)說(shuō)說(shuō)如何用番茄做出美味的沙司湯。而且番茄沙司湯的做法非常的簡(jiǎn)單易學(xué)，我們平時(shí)想吃的時(shí)候就可以自己做來(lái)吃，不用去買了哦。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)用番茄做沙司湯的方法吧。
? 1.西紅柿洗凈，入沸水鍋，小煮。
? 2.撈出，涼浸，順手即可輕松剝?nèi)ノ骷t柿皮。
? 3.磕雞蛋于碗中，加入鹽和一勺料酒（雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩）打勻。
? 4.起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。
? 5.鍋中入油，加入切好的西紅柿塊，炒勻，加入之前的炒雞蛋。
? 6.鍋中放入水，沒(méi)過(guò)食材，加入適量的糖，并倒入番茄沙司一大勺，炒勻，轉(zhuǎn)中火燜燒10分鐘左右即可出鍋。
? 做法二
? 1.三個(gè)西紅柿大概一斤左右，西紅柿打成醬
? 2.兩頭大蒜、半個(gè)蔥頭分別攪成茸
? 3.鍋里放少許橄欖油燒熱后，放入蒜茸和蔥頭茸煸香
? 4.倒入西紅柿醬，放入半勺糖、一勺鹽、一勺黑胡椒粉和幾個(gè)香葉
? 5.?小火熬制，湯汁濃稠后就好了
? 做法三
? 1.將西紅柿洗凈。
? 2.在上面用刀劃出十字。
? 3.用沸水燙后，剝下西紅柿皮。
? 4.將西紅柿切成小塊，洋蔥切丁，蒜瓣切末，檸檬取汁備用。
? 5.鍋中先放入橄欖油燒熱，放入蒜末和洋蔥丁。
? 6.蒜末出香味后放入洋蔥丁，洋蔥丁煮軟后放入西紅柿塊。
? 7.熬煮20分鐘后加入糖、鹽、白醋、多汁的西紅柿加熱后會(huì)出很多的汁。
? 8.繼續(xù)熬煮，加入檸檬汁，轉(zhuǎn)小火后用木鏟不停攪拌直至呈醬狀，裝瓶后冰箱冷藏。
? 怎么樣大家都學(xué)會(huì)了嗎？是不是非常的簡(jiǎn)單呢。番茄的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，如果用它來(lái)做沙司湯，不僅味道非常的鮮美可口，而且對(duì)一些高血壓和腎臟不太好的人群有很好的輔助治療的效果，平時(shí)生活中可以經(jīng)常食用。
大家都吃過(guò)番茄，番茄又稱為西紅柿，這是生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，另外用番茄做成的食品也非常多，今天為大家推薦番茄沙司，相信很多人都吃過(guò)意大利面，在吃意大利面的時(shí)候，番茄沙司是最為常見(jiàn)的一種調(diào)料，另外吃過(guò)蕃茄沙司的人都知道，這看起來(lái)和番茄醬很相似，那么番茄沙司究竟是不是番茄醬呢？
番茄沙司是番茄醬嗎？
番茄沙司中的“沙司”，是英文“Sauce”的音譯，意為汁狀的調(diào)味品，而番茄醬中的“醬”則是英文“Tomatopaste”中“paste”的中文直譯。從性狀上說(shuō)，汁（Sauce）接近與液體，醬（paste）接近于固體。從產(chǎn)品工藝上說(shuō)番茄沙司是由番茄原醬添加水和調(diào)味劑而制成的復(fù)合型調(diào)味料，而番茄醬則一般指未經(jīng)調(diào)配或只是稍加稀釋，濃度仍然較高的番茄醬。
生活中，很多人喜歡把番茄沙司抹面包或者沾薯?xiàng)l等食物一起吃食用，吃起來(lái)口感酸甜，還稍微有點(diǎn)咸味，吃起來(lái)停不下口。但是生活中很少有人食用番茄醬，哪怕用番茄醬做菜。番茄醬與番茄沙司真的了解嗎？
先來(lái)看番茄醬的配料表：鮮番茄。就是把鮮番茄打成了醬，什么也沒(méi)有添加。
看一下番茄醬的營(yíng)養(yǎng)成分表：
番茄醬的原料是鮮番茄，含有豐富的番茄紅素、鉀、維生素C等，里面的脂肪含量為0，鈉的含量也極低，它的這個(gè)碳水化合物是來(lái)自于番茄的那個(gè)糖，做成醬后有點(diǎn)濃縮，所以顯得略高一點(diǎn)。所以說(shuō)番茄醬里面，沒(méi)有什么讓擔(dān)心的東西。
再來(lái)看一下番茄沙司的配料表：水、濃縮番茄醬、乙?；矸哿姿狨?、釀造食醋、食用鹽、冰乙酸、香辛料、黃原膠、檸檬酸、食用香精、山梨酸鉀、安賽蜜、誘惑紅、赤蘚紅、三氯蔗糖。
這個(gè)乙?；矸哿姿狨ナ鞘裁礀|西呢？它是增稠劑，就像跟勾芡一樣，因?yàn)槭怯梅厌u兌水調(diào)稀了，所以需要加增稠劑顯得稠一點(diǎn)。里面還加了食醋，因?yàn)閷?duì)吸了以后，酸度不夠了，所以就需要加入食醋增加酸味。然后還加了冰乙酸，這個(gè)冰乙酸就是白醋里面的那個(gè)東西，用來(lái)提高酸味的。還加了鹽和香辛料和黃原膠。這個(gè)黃原膠也是增稠用的，就是讓番茄沙司甩下能甩出來(lái)，甩出來(lái)以后攪和一下，還能貼在食品的表面，這就是黃原膠的作用。
很我人喜歡用番茄沙司來(lái)做菜，味道酸甜可口，老少皆宜，但是番茄沙司可以做什么菜呢？番茄沙司具有酸味，喜歡吃酸味口感的，可以用番茄沙司來(lái)做涼拌菜比較好吃。當(dāng)然，夏天吃涼菜是最適合的，可以做的是用番茄沙司涼拌茄子。另外，炸薯?xiàng)l是孩子們喜歡的，可沾番茄沙司來(lái)吃，味道不錯(cuò)。
番茄沙司涼拌茄子的做法如下：
食材：茄子200克、蔥1根、蒜瓣6瓣、白糖1湯匙、番茄沙司1湯匙、油1湯匙、鹽5克。
1、茄子切長(zhǎng)條，蔥切段、蒜切末。
2、茄子上蒸鍋蒸熟后撈出放涼。
3、鍋中倒油燒熱，加入蔥蒜爆香，然后放入鹽、白糖、番茄沙司翻炒幾下。
3、將炒好的佐料放入茄子中，加入芝麻油即可食用。
茄汁蝦球
準(zhǔn)備材料：鮮蝦、番茄沙司、雞蛋、雞精、料酒、糖
做法：
1、將蝦洗凈處理好，用料酒和食鹽反復(fù)抓洗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分鐘;
2、把腌制好的蝦過(guò)水，焯熟撈起;
3、在鍋中燒熱油，放入番茄沙司炒熱;
4、加入少許食鹽和雞精調(diào)味，可以根據(jù)自己的口味;
5、將蝦放入鍋中一起翻炒，炒均勻即可食用。
糖醋鱸魚(yú)
準(zhǔn)備材料：鱸魚(yú)、玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、醬油、醋、料酒、肉湯
做法：
1、將鱸魚(yú)洗凈后用紙吸干水分，在上面涂抹姜粉和食鹽靜置一段時(shí)間;
2、將番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒調(diào)合在一起備用;
3、在鱸魚(yú)身上拍上干淀粉，抖一下去掉多余的淀粉;
4、將鱸魚(yú)整條放入熱油鍋中炸，方法是將鱸魚(yú)頭朝下，懸于鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚(yú)身上，待魚(yú)表面被炸得稍微結(jié)實(shí)一些再整條放進(jìn)去，炸至金黃取出;
5、原鍋留少許底油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，爆香蒜末和蔬菜粒;
6、放入2中的調(diào)味汁，再加入肉湯和水淀粉煮開(kāi);
7、在炸好的魚(yú)上撒些蔥絲，將調(diào)好的料汁澆在魚(yú)上即可。
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