涼拌姜豆角的做法
姜的養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過(guò)搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“涼拌姜豆角的做法”,希望能為您提供更多的參考。
北方人對(duì)于豆角是很熟悉的,而且吃法也有多種,可以炒著吃、蒸著吃;還可以做為吃面時(shí)的熗鍋料。豆角的產(chǎn)量大,營(yíng)養(yǎng)豐富,在農(nóng)村會(huì)看到家家戶戶都自種豆角。有一道很不錯(cuò)的吃法就是涼拌姜豆角,做出來(lái)的味道清香,口感也很細(xì)膩我,那么涼拌姜豆角的做法是怎么樣的呢?
拌豆角是一道美味的菜肴,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的涼拌做法,使豆角色、香、味俱全,特別適合天氣炎熱的時(shí)候食用。豆角味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩_m用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。
材料
主料:四季豆300克,
調(diào)料:姜5克,鹽5克,香油5克,味精2克
做法一
1.豆角洗凈,放在沸水鍋中燙熟,撈出攤開(kāi)晾涼,切成3厘米長(zhǎng)的段,放盤內(nèi)加入精鹽,味精拌勻,腌15分鐘。
2.鮮姜去皮洗凈,切成碎末,放進(jìn)盤中,淋上香油,拌勻即可。
相關(guān)姜末拌豆角 姜 拌
做法二
食材:豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段,胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開(kāi)后,將豆角和胡蘿卜焯燙后,撈出過(guò)涼水;3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉,加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁;5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,撒上白芝麻裝盤即可。
做法三
主料:姜豆角300g
輔料:香油適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蠔油適量、紅椒適量、大蒜適量1、姜豆洗凈切段。
2、大蒜、紅椒切碎加鹽。
3、準(zhǔn)備料汁,依次加入白糖、陳醋、香油,將料汁拌勻。
4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi),放入姜豆加幾滴食用油煮開(kāi)。
5、然后撈出瀝干水分。
6、將姜豆角碼入盤中。
7、最后淋上配好的料汁。
涼調(diào)豆角的做法大全
涼拌豆角怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
用沸水焯豆角時(shí)在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味。水宜多,火要猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會(huì)黃。煮豆角的時(shí)候不要蓋鍋蓋,煮好后也應(yīng)立即進(jìn)入冷水中,這樣可以保持豆角的碧綠顏色。豆角一定要煮熟了才食用,因?yàn)樯菇呛袑?duì)人體有害的“凝集素”。
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涼拌菜在生活中很常見(jiàn),制作涼拌菜可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行,常見(jiàn)涼拌菜就是黃瓜,這樣的食材制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單,吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響,都是可以放心選擇的,涼拌蕓豆角也是很好之選,對(duì)涼拌蕓豆角的做法如何呢,它的制作方式比較多,下面就詳細(xì)介紹,使得知道該如何進(jìn)行。
涼拌蕓豆角做法一:
原料:豆角,鹽,糖,大蒜,花椒,醋,雞精,香油,芝麻
做法
1、豆角切絲,在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切,但是生豆角容易中毒,保險(xiǎn)起見(jiàn)還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,并加入花椒數(shù)粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的,在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒,但要小心糊掉。
做法二
材料
豆角,鹽,油,花椒,糖,蒜泥,醋,雞精,香油
做法
1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段
2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽,這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味(如果是炒的話,可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味)。水易多,火易猛,焯熟以后不要在鍋里悶,悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。(冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更綠)
3.將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油,加幾個(gè)花椒,做成花椒油?;ń妨瞥霾灰?,將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻,也可以撒些上去
在對(duì)涼拌蕓豆角的做法認(rèn)識(shí)后,制作涼拌蕓豆角的時(shí)候,對(duì)豆角處理一定要全面,這樣制作出來(lái)的豆角才會(huì)更加好吃,同時(shí)夏季吃涼拌菜對(duì)解暑有很好功效,同時(shí)不會(huì)讓身體發(fā)胖,因此這樣食物是夏季最佳選擇。
現(xiàn)在人的生活好了,在吃的方面變得非常的注意。以前,大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃,則是為了延長(zhǎng)壽命。那么,如何利用“吃”來(lái)延壽呢?還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在,小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于涼拌醬汁豆角的做法。
2.加入適量水,少許鹽,少許油攪拌成花生醬汁,要攪拌久一點(diǎn)的。
3.豆角切成段后在水內(nèi)泡一下。
4.鍋內(nèi)熱水把洗干凈的豆角放進(jìn)去焯水,加一點(diǎn)油和少許鹽。
5.煮熟的豆角撈出過(guò)涼水。
6.豆角內(nèi)加入剁碎的蒜米。
7.加適量鹽。
8.加半勺白砂糖。
9.加適量醋。
10.加入一點(diǎn)香油。
11.加入一勺老干媽辣椒醬,把之前調(diào)好的花生醬汁淋上即可。
今天的涼拌醬汁豆角介紹就到這里結(jié)束了,您學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的,比較好學(xué)習(xí)的,抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以,為了杜絕吃出來(lái)的癌癥,你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面,就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好涼拌長(zhǎng)豆角。
2.2準(zhǔn)備好原料;
3.121大蒜去皮切碎,干辣椒洗凈剪成絲,準(zhǔn)備好花椒;
4.212紅椒洗凈,去蒂去籽,切成絲;
5.鍋中水燒開(kāi),放入豆角;
6.加入一勺油;
7.1焯熟后撈出過(guò)兩遍冷水,浸泡在涼開(kāi)水中兩分鐘;
8.2加入少量鹽;
9.控干水分,放入大點(diǎn)的容器中;
10.紅椒絲放入鍋中焯水,過(guò)涼;
11.把紅椒絲放入豆角中,加入少許鹽,白糖,胡椒粉;
12.放入史云生調(diào)味汁,香醋;
13.放入蒜末;
14.炒鍋燒熱放油,放入花椒炸香,關(guān)火后放入辣椒絲;
15.把鍋中的熱油澆在豆角和佐料上;
16.拌勻后裝盤即可,放入冰箱冷藏30分鐘,再食用,味道更佳!
涼拌長(zhǎng)豆角的做法已然介紹完結(jié),但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同,所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以,趕緊去試試,看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
豆角是一種維生素和礦物質(zhì)含量較高的豆類蔬菜,而在藥用價(jià)值方面,豆角這種蔬菜也是有化濕補(bǔ)脾的功效的,在生活中,關(guān)于豆角的烹制方法更是有很多種,因此,在將豆角這種蔬菜作為烹飪的主材料時(shí),本文要為大家介紹的菜肴做法,就是包含姜豆角這兩種材料的,那么,姜豆角的做法有哪些?
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。
一、南姜豆醬
材料
客家豆醬200公克,南姜50公克,涼開(kāi)水80㏄
做法
1.將客家豆醬瀝干汁液后,放入果汁機(jī)加涼開(kāi)水打勻。
2.將南姜磨成泥狀,再加入作法1處理好的客家豆醬攪拌均勻即可。
二、香辣薯?xiàng)l豇豆角
2.豇豆角摘洗干凈切成長(zhǎng)段
3.土豆去皮切成比豇豆角略粗的條狀
4.干紅辣椒剪成小段,蔥切段,大蒜切末
5.鍋中加油燒熱,下入豇豆角,炸制2、3分鐘至表面起小泡即可撈出瀝凈油
6.再將土豆條也炸至金黃色后撈出控油
7.倒出炸過(guò)蔬菜的油,只用鍋中留下的一點(diǎn)點(diǎn)油小火將干紅辣椒、花椒麻椒煸炒出香味,至辣椒微微變色后,加入蒜末炒香
8.再加入一勺孜然,仍舊小火力,炒出香味
9.加入豇豆和薯?xiàng)l
10.同時(shí)調(diào)入鹽、糖、雞粉、白芝麻
11.調(diào)大火力后快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤
如上所述,在患者想要將豆角這種蔬菜作為主材進(jìn)行烹制的時(shí)候,南姜豆醬和香辣薯?xiàng)l豇豆角這兩道食物,便是在對(duì)豆角蔬菜進(jìn)行烹制時(shí)最常選擇的兩種做法,而大家在進(jìn)行烹飪的時(shí)候,就可以按照文中所述的兩種相關(guān)做法進(jìn)行制作。
古時(shí)候醬豆角是比較重要的副食,醬豆角在日常生活中發(fā)揮了很大的作用,而且吃醬豆角還有很多保健的功效,比如醬豆角可以利尿消腫、健脾益氣等功效,醬豆角對(duì)于脾胃虛弱的人特別適合吃,而且豆角還被稱作是蔬菜中的肉類,可見(jiàn)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富,那醬姜豆角的做法大全有哪些?做法之一
所需材料
鮮豆角5000克。食鹽400克,鮮姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。
制作步驟
1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開(kāi)水中泡20天后備用;
2、將豆角去筋后洗凈瀝干,放入料湯內(nèi),同時(shí)加入白酒,密封壇口,10天即為成品。
做法之二
所需材料
新鮮嫩白菜花1000克,老鹽水1000克,紅糖20克,白酒20克,干紅辣椒30克,精鹽30克,醪糟汁,香料包1個(gè)。(花椒、大料、姜片)
制作步驟
將菜花用手掰成小央去掉莖,在沸水中燙約5分鐘,撈出迅速攤開(kāi)晾干;
把各種調(diào)料,裝入壇中,放入菜花及香料包,用竹夾卡住蓋上壇蓋,添滿壇沿水,泡5天即成。醬豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過(guò)多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。中醫(yī)認(rèn)為,豆角類蔬菜味甘性平,有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示,其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富,因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過(guò)多或清除過(guò)慢時(shí),就會(huì)加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明,醬豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明,長(zhǎng)豆角(例如豇豆)比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。
涼拌豆角怎么做,或許現(xiàn)在很多人都不太注重,因?yàn)樵谏町?dāng)中,一般這些食物的制作,多數(shù)人會(huì)覺(jué)得比較麻煩,又費(fèi)時(shí)間,但實(shí)際上要是我們能夠掌握他的一些制作方法和技巧,自己同樣可以完成,這些美味的食物,下面就介紹一下涼拌豆角的做法。
健康功效:
豆角:富含胡蘿卜素
胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
芝麻:明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血
食材用料:
豆角一把 胡蘿卜一根
芝麻醬 香油 白醋 白糖
蒜蓉 ?熟白芝麻 ?鹽
1.準(zhǔn)備好食材。
2.豆角洗凈切段。
3.胡蘿卜切片后切條。
4.鍋內(nèi)熱水,將豆角放入焯熟,再放胡蘿卜焯燙。
5.撈出過(guò)涼水。
6.盛出放涼備用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁。
9.將調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,灑上白芝麻裝盤即可。
很多時(shí)候你所鐘愛(ài)的食物,其實(shí)要是用心制作的話,當(dāng)然也是方便簡(jiǎn)單的,最主要的還是要掌握它的技巧,而且當(dāng)我們學(xué)會(huì)之后,不管什么時(shí)候想吃,就能夠吃得到,還能夠?yàn)榧胰藴?zhǔn)備這些美味的食物。
涼拌豆角是豆角的典型的家常做法,同樣是十分的美味的。在生活中很多喜愛(ài)吃豆角的人們都是喜愛(ài)吃這道菜,主要是由于這道菜好吃也不油膩的。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴,我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認(rèn)識(shí)一下涼拌豆角的做法。那么到底涼拌豆角的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家如何解答這一問(wèn)題的吧。
豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好,是蔬菜中肉類。
一、材料:
1、主料 :豆角 (適量)
2、調(diào)料 :胡蘿卜 (適量) 、熟白芝麻 (適量)、 蒜 (適量) 、鹽 (適量)、 香油 (適量) 白醋 (適量)、 白糖 (適量)、 蒜蓉 (適量) 、芝麻醬 (適量)
3、廚具 :煮鍋
二、步驟:
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豆角洗凈切段。
3、胡蘿卜切片后切條。
4、鍋內(nèi)熱水,將豆角和胡蘿卜焯燙。
5、撈出過(guò)涼水。
6、盛出放涼備用。
7、大蒜剁成蓉。
8、加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻,再加少許清水,繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁。
9、將調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中,灑上白芝麻裝盤即可。
涼拌豆角的做法大全是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容,相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外,還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴,能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后,我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做,這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌姜豆角的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“姜的養(yǎng)生”專題。