海蚌怎么清洗
怎么養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海蚌怎么清洗”，希望能對您有所幫助，請收藏。
海蚌是比較常見的海產(chǎn)品，它屬于雙殼貝類，它不但營養(yǎng)價值非常的好，而且味道也特別的鮮美，經(jīng)常成為餐桌上的常客，海蚌味道好吃，但是有時候清理起來，讓很多人感覺比較撓頭，其實，海蚌的處理方法也是比較簡單的，把新鮮的海蚌放到盆子里面，然后加入適量的鹽，再加入適量的菜籽油，這樣就能夠得到很好的清洗。
海蚌怎么清洗
海鮮可謂是大自然最美味的饋贈了，我們不能簡單的調(diào)試出海產(chǎn)食物的美味，也很難復(fù)制海產(chǎn)食物的味道，而海蚌就是大自然的饋贈，海蚌是海產(chǎn)雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱海蚌，廣東香港稱貴妃蚌。營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，為人民大會堂國宴膳品。海蚌具有滋陰補虛和清熱涼肝的功效。
海蚌因為味道鮮美、價格便宜加上制作簡單等優(yōu)點備受尋常百姓青睞，只是很多人在享受美食時，會先困在海蚌怎么處理這個問題上，所以下面我們也簡要的介紹下如何處理海蚌。
其實海蚌的處理方式十分簡單，只是需要將鮮活的海蚌放在盆子里，加進半盆水淹沒海蚌，然后加一些菜籽油在上面，過一段時間，它會自動爬出來吃菜籽油，這樣自然就會自己給自己清洗了，簡而言之，其實處理海蚌的過程只是把貝殼中的沙子去掉而已。
海蚌的營養(yǎng)價值
海蚌是很常見的海產(chǎn)美食，海蚌的鮮美有何備受歡迎，所以很多人研制出了各種海蚌美食烹飪方法，其實海蚌不僅僅是美味，海蚌的營養(yǎng)價值也是很高的，海蚌算是貝類軟體動物。
而貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。所以沒事時，自己也可以在家烹飪海蚌美食，這也是很好的放松身心的方式哦。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于鹽焗海蚌釀的做法。
2.取出的蚌肉用刀剁碎，與豬肉末混合，加蔥姜末、料酒及水淀粉一起拌勻
3.把蚌肉填回蚌殼內(nèi)，注意不要填得太滿，將蚌殼合起來
4.海鹽放入炒鍋中，用中小火慢慢將海鹽炒熱，用手在上面試試覺得很燙手就可以用了
5.先將一部分海鹽倒入準備好的砂鍋，把釀海蚌整齊碼入海鹽上，撒上洋蔥碎，加蓋
6.鍋里剩下的海鹽加入小米椒粒繼續(xù)炒熱，倒在海蚌上，完全蓋過海蚌加蓋焗十分鐘，打開蓋，取出海蚌，挑出里面的蚌肉即可食用
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的鹽焗海蚌釀，為你的妻子和孩子露上一手。
生炒海蚌簡介
生炒海蚌是一道傳統(tǒng)名菜,以凈海蚌肉、熟冬筍等為主要原料,屬于閩南系。河蚌的營養(yǎng)價值很高。據(jù)測定,河蚌含粗蛋白質(zhì)61%、粗脂肪7%、無氮浸出物19.54%、灰分12.64%、鈣3.2%、磷1.14%,還含有較多的核黃素等等。
海鮮可謂是大自然最美味的饋贈了,我們不能簡單的調(diào)試出海產(chǎn)食物的美味,也很難復(fù)制海產(chǎn)食物的味道,而海蚌就是大自然的饋贈,海蚌是海產(chǎn)雙殼貝類,福建江蘇浙江俗稱海蚌,廣東香港稱貴妃蚌。營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,滋味鮮美,甘脆嫩滑,為人民大會堂國宴膳品。海蚌具有滋陰補虛和清熱涼肝的功效。
生炒海蚌怎么做最有營養(yǎng)
做法一、海蚌治凈片成兩片,下60℃溫水中汆至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調(diào)成鹵汁;蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
做法
生炒海蚌怎么做營養(yǎng)會流失
其實海蚌的處理方式十分簡單,只是需要將鮮活的海蚌放在盆子里,加進半盆水淹沒海蚌,然后加一些菜籽油在上面,過一段時間,它會自動爬出來吃菜籽油,這樣自然就會自己給自己清洗了,簡而言之,其實處理海蚌的過程只是把貝殼中的沙子去掉而已。
生炒海蚌各食材的處理方法
海蚌治凈片成兩片,下60℃溫水中汆至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻;香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調(diào)成鹵汁。
前幾天去海邊的朋友家去度假，看見有好多的海蚌，如何挑選海蚌啊，以前從來沒有看見這么多的海蚌，這次一下子看見這么多的海蚌好興奮啊，海蚌的蚌殼呈三角形，殼有些薄，就感覺使勁會把蚌殼掰斷一樣，朋友說海蚌的味道鮮美，蚌肉清鮮脆嫩，特別的好吃，當天晚上就給我們做海蚌來吃，這么多的海蚌怎么挑選啊，這個海蚌怎么做好吃啊，現(xiàn)在就把我在朋友那里知道的內(nèi)容告訴給大家。
海蚌挑選機，也就是海蚌挑選用震動篩。此震動篩的主要功能就是實現(xiàn)海蚌的肉和外殼分離。不過，需要注意的是，海蚌必須要是煮熟的海蚌才能夠用這個震動篩進行分離，生的海蚌暫時還沒有辦法用震動篩分離。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
材料:
主料：鮮海蚌尖400克，紹酒25克，老母雞1只，白醬油25克，鮮牛肉750克，精鹽1.5克，豬里脊肉750克，味精5克
做法:
1.將母雞宰殺洗凈后，割下雞脯肉待用。其余雞肉切四塊，牛肉、豬里脊內(nèi)切大牘一料同裝一盆中，加清水1500克，上籠屜用旺火蒸3小時取出，去肉取湯，撇浮沫，濾去雜質(zhì)。雞脯肉剁成茸，加適量清水與精鹽抓勻，捏成幾個小圓球，與雞湯下鍋煮5分鐘，撈出雞茸球，雞湯用凈紗紗布過濾成精美雞湯，取900克待用。
2.海蚌尖每只片成2片，洗耳恭聽凈后盛入漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中氽至六成熟取出，剔凈蚌膜，裝在碗中，加紹酒抓勻腌漬后瀝干酒汁，盛入湯碗，加入雞湯150克稍浸，再將湯汁潷凈。
3.將雞湯下鍋煮開，加入白醬油、味精調(diào)勻，澆入湯碗中的蚌肉上即成。
注意：
1.雞脯內(nèi)剁成茸，加鹽及清水后捏成小圓球，與雞湯同煮，是因為雞茸球可以吸附湯中雜質(zhì)，使湯更清。
2.洗凈后的海蚌，味較清淡，用精美的雞湯烹制可使蚌肉滲入雞湯而醇香味美。
以上就是我在朋友那里知道的如何挑選海蚌怎么做好吃的內(nèi)容。海蚌是最適合體質(zhì)虛弱的和營養(yǎng)不良的人群食用了，對身體很有好處，但是這個海蚌也不是所有的人群都是適合食用的，一般有脾胃虛寒的朋友就不要食用了，會引發(fā)病情發(fā)作的。
生炒海蚌簡介
生炒海蚌是一道漢族名菜,以凈海蚌肉、熟冬筍等為主要原料,屬于閩南系。蚌肉 - 河蚌的營養(yǎng)價值很高。據(jù)測定,河蚌含粗蛋白質(zhì)61%、粗脂肪7%、無氮浸出物19.54%、灰分12.64%、鈣3.2%、磷1.14%,還含有較多的核黃素等等。
做生炒海蚌放什么調(diào)料
做生炒海蚌主要用到的調(diào)料就是鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉,沒有特別要注意的。
生炒海蚌的常見做法
生炒海蚌做法
食材:凈海蚌肉400克、熟冬筍75克、水發(fā)香菇10克、西紅柿2個。
具體步驟:
1、海蚌治凈片成兩片,下60℃溫水中氽至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻。
2、香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調(diào)成鹵汁。
3、蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
生炒海蚌的食物相克知識
1、凈海蚌肉不能和什么一起吃?
漳港海蚌具有個體大、腹足飽滿、肉質(zhì)脆嫩、味極甘美的質(zhì)量特 色。與其它產(chǎn)區(qū)海蚌比較,漳港海蚌形態(tài)、理化等質(zhì)量有以下特色:一是漳港海蚌個體大,殼長一般為9cm～10cm,大的可達13cm以上;殼相對薄些,殼 頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色。二是漳港海蚌肉質(zhì)脆嫩,味極甘美,而其它產(chǎn)區(qū)海蚌肉質(zhì)松軟,味道不夠甘甜,略帶咸腥。河蚌的相克食物:獼猴桃、西紅柿、橙子。河蚌+獼猴桃: 變成砒霜。河蚌+橙子: 變成砒霜。
2、熟冬筍不能和什么一起吃?
竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。但是竹筍+羊肉:會導(dǎo)致腹瀉。竹筍+豆腐:會形成結(jié)石。竹筍+豬小排:影響鈣的吸收。竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利。竹筍+羊肉:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療。竹筍+羊肝:一起吃會引起中毒。竹筍+糖漿:一起吃會引起中毒。
3、水發(fā)香菇不能和什么一起吃?
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石癥狀。香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養(yǎng)價值降低。
水蚌就是河蚌。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠.肉可食。生活在江、河、湖、沼里的貝類，種類很多，一般常見的類喜歡生活在流動的河水里，另一類喜歡生活在水面平靜的池塘里(易寄生水蛭)。雙殼綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。蛤類的一種，分布于亞洲、歐洲、北美和北非，淡水湖泊、河流、池塘中習(xí)見的雙殼類，底埋生活。含豐富的鈣和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鐵、維生素A、B1、B2等成分。
蚌的兩個貝殼的大小和形狀完全一樣，在背面互相連接，而在前后和腹面分開，可以隨意的關(guān)閉或張開。兩個貝殼在背部相連的地方有角質(zhì)的、富有彈性的韌帶，有的種類除了韌帶以外，還有凹凸不平的鉸合齒。貝殼外表的顏色一般呈黑色或棕褐色。
蚌的貝殼的關(guān)閉和張開，是靠身體上的特殊肌肉和貝殼背面的韌帶來完成的。
蚌的身體上有兩塊很發(fā)達的肌肉，它用兩塊肌肉將柔軟的身體和貝殼連結(jié)在一起，并用來關(guān)閉貝殼，所以我們稱它閉殼肌。這兩塊閉殼肌幾乎同樣大小，都是由肌肉纖維所組成，呈圓柱狀，一塊在身體前方，叫做前閉殼??；一塊在后面，叫做后閉殼肌。閉殼肌的伸縮力很強，由于它們的伸縮，貝殼就隨著張開或關(guān)閉。
貝殼背面的韌帶很有彈性，它的作用好像小彈簧，任務(wù)跟閉殼肌剛剛相反，是使兩個貝殼保持張開的狀態(tài)。
兩個閉殼肌一收縮，使肉柱縮短，因而將左右兩個貝殼關(guān)閉起來。肌肉收縮得越緊，肉柱越短，貝殼關(guān)閉得就越緊。如果兩個閉殼肌松弛了，伸展了，肉柱便由短變長，失去了牽引左右兩個貝殼的作用，貝殼便在軔帶的彈力的作用下恢復(fù)到張開的狀態(tài)了。
貝殼的結(jié)構(gòu)
貝殼的結(jié)構(gòu)由外層、中層、內(nèi)層三層所組成的：最外邊的一層很薄，差不多是黑色的，是由一種有機物質(zhì)所組成，叫做角質(zhì)層，中間的一層很厚，是貝殼的主要部分，為白色，是由許多角柱狀的碳酸鈣所組成，叫做棱柱層；最里邊的一層很光亮，是由角質(zhì)和石灰質(zhì)所形成的許多小薄片重疊排列而成，叫做珍珠層。貝殼的這些部分，都是由緊緊貼在貝殼里層的外套膜的上皮細胞所分泌的液體形成的。
蚌肉明目湯
2，蚌肉明目湯：蚌肉60g，夏枯草、決明子各15g。加水煎湯服。
本方用蚌肉養(yǎng)肝明目，夏枯草、決明子清熱明目。用于肝陰不足，目昏眼干或多眵。
【別名】河歪，河蛤蜊。
【歸經(jīng)】歸肝、腎經(jīng)。
【功效】滋陰，養(yǎng)肝，明目，清熱。
宜：陰虛內(nèi)熱者宜食，諸如消渴，煩熱口干，目赤者；婦女虛勞，血崩，帶蝦，以及痔瘡者宜食；甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑狼瘡者宜食；膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)合，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者宜食；小兒水痘者宜食；炎夏季節(jié)煩熱口渴時宜食。
忌：蚌肉性寒，脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。
3，生拌蚌肉：蚌肉洗凈，用熱水焯過瀝凈，加入鹽、醬油等調(diào)味料即可。
此菜口感清新，營養(yǎng)豐富，有清熱解毒、滋陰益氣、防癌抗癌的功效；對貧血、厭食癥、疲勞綜合癥也有療效。
生炒海蚌
原料： 凈海蚌肉400克，水發(fā)香菇10朵，熟冬筍75克，蔥白2克。蒜茸3克，紹酒2茶匙，白醬油1茶匙，香油、生粉、上湯各適量。
制作： ①將每只海蚌肉批成2片，蚌裙切開，與蚌紐一同洗凈后，放入60℃的溫水鍋中灼至五成熟撈出，剔凈蚌膜，用紹酒(1茶匙)拌勻。②香菇切片，冬筍切成2厘米長、l厘米寬的薄片。蔥白切馬蹄片，與上湯、鹽、味精、糖、醬油、香油、生粉一并調(diào)成鹵汁。③燒熱鍋，下油燒熱，將蒜茸下鋪稍煸，再放入香菇片、冬筍片、紹酒略炒，然后倒入鹵汁煮滾芡，汁粘時放進蚌肉片略炒即可。
甲魚的營養(yǎng)價值是很高的，而且甲魚吃起來味道也是非常鮮美的，很多人都喜歡吃甲魚，甲魚對于身體比較虛弱的人來說，用來滋補身體效果是再好不過的，不過甲魚雖然好吃，營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是大多數(shù)人并不會處理甲魚，甲魚如果處理不干凈，吃了之后是會影響身體健康的。
甲魚怎么處理干凈?
1.首先，將甲魚翻身一下，它會努力想要翻身過來，脖子就會伸長;
2.當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來;動作要快準狠;殺甲魚真是好殘忍啊;
3.然后將將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開;
4.將殼和身體兩半拉開;拉開之前要注意，將脖子切段;甲魚的脖子是和背部的殼連接在一起的哦;
5.接著就是將甲魚的所有內(nèi)臟清除掉了;然后清洗干凈;
6.最后，還有就是甲魚頭，可要可不要。如果要的話，要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗干凈，即可。
注意事項：還有一點需要提醒的是，甲魚全身表面都有一層膜，需要用開水燙一下，然后撕掉。
如何挑選甲魚
一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。
二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。
四試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
吃甲魚可以補充什么營養(yǎng)
鈣
甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康，能促進青少年的骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
磷
甲魚中含有的磷，能促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂。還能維持人體的新陳代謝。
鈉
甲魚中的鈉，參與水的代謝，能調(diào)節(jié)心肌和神經(jīng)功能。孕婦適量食用可以促進體內(nèi)廢物的排除。
鐵
甲魚中含有鐵質(zhì)和葉酸等，能增強造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復(fù)疲勞。
葉酸
甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質(zhì)，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質(zhì)。
維生素B2
甲魚中富含維生素B2，能促進發(fā)育和細胞的再生，它還能預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)。
維生素E
甲魚含維生素E，維生素E又稱生育酚，能抗氧化和防癌，可以延緩衰老，滋潤肌膚，能減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。
維生素A
甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
蛋白質(zhì)
甲魚中蛋白質(zhì)的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，并含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強免疫力，抗疲勞。
不飽和脂肪酸
甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪是一種對人體有益的脂肪酸。甲魚體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量很高，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，有“美食五味肉”的美稱，是高蛋白低脂肪的滋補珍品。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼制作成龜板膠，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚的功效。
海膽這個海產(chǎn)品不僅在捕撈的時候十分的危險，因為海膽的刺很多，并且皮膚被海膽的刺扎傷之后，還可能導(dǎo)致人體中毒現(xiàn)象。而且在吃海膽之前清洗海膽的過程也是十分復(fù)雜的，因為海膽主要是一個圓球形狀，而且在它表面分布著很多刺，在清洗的時候要注意不要被海膽的刺扎傷手指。所以關(guān)于海膽的清洗方法又是什么呢?
海膽怎么處理
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
1、海膽是個有切面的圓球，找那個切面，看到上面有一個小洞 那個據(jù)說是海膽的嘴巴。從這個洞為切入口，把剪刀伸進去，一刀剪開。
2、剪開之后 看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西，先用流水小心沖一下，不要沖太重，只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。
3、沿著海膽殼，把黃色部分輕輕刮離海膽殼。
4、拿出來之后，再處理一下遺留的腸子，用清水沖洗一下海膽。
注意：海膽能吃的部分呈現(xiàn)五瓣，跟海星一樣。
海膽可以生吃嗎
海膽通常的吃法，就是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃，或者是吃的時候搭配適當?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，其味鮮美至極。
初次生吃海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來自深海，自是很腥，其實一點也不腥，細細聞 起來，其實還有一陣淡淡的果香，其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新，并且?guī)еビ舻奶鹞?，說它如清甜的野生水果或無污染的冰川泉水或許更加合適。
海膽有寄生蟲嗎
海膽一般都是生吃啊，在我印象里只有不新鮮的海膽才會炒熟吃。要說寄生蟲，肯定會有。但是第一海膽對水質(zhì)要求比較高，比生蠔干凈多了。第二這么貴的東西一年也就吃一次，人體會殺死三五個寄生蟲的，所以沒什么問題的，體會一下新鮮海膽的美好滋味。
有一些人在制作山楂的時候，不知道該怎么清洗，因為山楂的外皮看起來上面有一些點點，但其實這些點點是他外皮特有的，并不是臟東西，而且山楂的個頭比較小，所以很多人在吃的時候會一次性洗很多，但不要吃太多，它里面含有的酸比較多容易造成胃酸，那么山楂怎么清洗科學(xué)呢?
1、用偏堿性的水清洗。偏堿性的條件下可以破壞殘留的農(nóng)藥，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
2、用有效成分大于15%的食品工具設(shè)備用洗滌劑的1%溶液進行洗滌，可將水果表面的酯類物質(zhì)利用表面活性劑的作用洗去表面污染。
3、熱水短時間的浸泡對去除水果表面的農(nóng)藥也有較好的效果，有報道80攝氏度比50攝氏度水去除表面殘留農(nóng)藥高5～10倍。
4、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過果菜部分5厘米左右，流動水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出，注意使用合格洗劑。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
新鮮山楂怎么吃
方法一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗，將準備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脫離)之后可以取出果核，在鍋中加入冰糖，然后繼續(xù)攪拌，等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了。放量之后可以倒入碗中，隨后放入冰箱之中保存服用。
方法二：冰糖葫蘆
材料：新鮮山楂、白糖、水
做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右，然后取出之后繼續(xù)清洗干凈，并且瀝干水分備用。將準備好的山楂用干凈的竹簽串好，將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發(fā)黃就可以了。將串好的山楂放入糖水之中，然后迅速的裹上一層，冷卻之后就可以服用了。
蝦子擁有十分豐富的營養(yǎng)成份，適當食之對人體健康有很大的裨益，現(xiàn)實生活中越來越多的人喜歡吃明蝦，但是我們也知道明蝦好吃，其不好清理，特別是在家自己做明蝦如果不注意處理其污漬就食用的話，不僅不利于充分發(fā)揮食材的作用，相反的還有可能引起食物中毒，那么具體要如何處理呢？
一明蝦的清洗方法主要分為6個步驟：
1、將明蝦先洗凈；
2、剪去長須，剪去腳，剪去頭上硬的地方；
3、然后用牙簽穿入蝦除去頭的第二節(jié)處；
4、扯出蝦線的一半；
5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉（有時兩半一起出來的）
6、用牙簽穿在頭上的硬殼處沖洗即可。
清洗小技巧：
先用水沖幾遍，剪去蝦頭眼睛前含蝦須滴部分，用剪刀頭挑出蝦頭里一個黑色滴團團，然后順著蝦頭的六只腹爪把蝦頭的殼剪開，里面就是腮了，用剪刀挑干凈。然后抽去蝦腸子，用小牙刷把蝦刷干凈。放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝干上鍋！
二、
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。
平時生活中經(jīng)常會接觸到桂花樹，每當桂花開花的時候，桂花樹就會散發(fā)出非常香的味道，桂花香味是深受大眾喜歡的，所以在很多園林里面，桂花樹都有重要的作用，實際上，桂花的用途還有很多，比如可以用來治療腰痛、腎虛以及牙痛等等，下面教大家正確清洗桂花的方法。
桂花怎么清洗？
無論采用哪種方法來保存新鮮桂花，首先都必須將桂花清洗干凈。新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動，篩去細小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。
然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會把桂花弄傷。
洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開用吹風(fēng)機快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰干，只有用吹風(fēng)機吹干才是最佳選擇。
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時候取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。
但是，這種保存方法并不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過熟制后才會不澀而且香味更濃，而冷凍并不達到熟制的效果。
因此，建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成干桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。
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