?泰式醬汁烤制豬頸肉
女性養(yǎng)生頸肩。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供?泰式醬汁烤制豬頸肉，希望能為您提供更多的參考。
相信大家在生活中都比較喜歡吃自制烤豬肉吧，而且豬肉相對(duì)于其他肉類食品來(lái)說(shuō)，豬肉的味道更加鮮美，沒有其它邪味，很多不吃牛羊肉的人都喜歡吃豬肉，而且豬肉的價(jià)格相對(duì)于牛羊肉來(lái)說(shuō)也比較貴，泰式醬汁烤豬頸肉是比較受大家歡迎的一種豬肉吃飯，下面給大家介紹做法
基本內(nèi)容泰式醬汁烤制豬頸肉的制作材料：主料：豬頸肉。腌料：料酒、芝麻油、蘋果醋、豉油、蕃茄醬、燒烤汁、姜、紅糖。泰式醬汁：芫茜、蔥、檸檬汁、蘋果醋、辣椒、蒜蓉、蜂蜜。
泰式醬汁烤制豬頸肉的做法：
1、先將豬頸肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分鐘，中途兩次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
泰式醬汁烤制豬頸肉的制作材料：
主料：豬頸肉。
腌料：料酒、芝麻油、蘋果醋、豉油、蕃茄醬、燒烤汁、姜、紅糖。
泰式醬汁：芫茜、蔥、檸檬汁、蘋果醋、辣椒、蒜蓉、蜂蜜。
泰式醬汁烤制豬頸肉的做法：
1、先將豬頸肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分鐘，中途兩次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
貼士：
1、這個(gè)菜加上蘋果醋及蕃茄醬腌制，可解豬頸肉的膩。
2、吃時(shí)配上泰式醬汁，令口感更加豐富
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
咱們國(guó)家在吃這方面可以說(shuō)是獨(dú)步天下的，各種葷的素的炒的炸的燜的煮的等等做法用料都十分豐富，做出來(lái)的美味也是色香味俱全，本文說(shuō)的香脆豬頸肉就是其萬(wàn)中之一，豬頸肉其實(shí)是豬身上不怎么好吃的一部分，但經(jīng)過(guò)一系列的烹制后也變成了一種美味，下面就由小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧。
香脆豬頸肉是以豬頸肉為主料的美味。
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
食材明細(xì)
豬頸肉，植物油
做法
速凍的豬頸肉,炸之前2個(gè)小時(shí)先拿出來(lái)解凍
油溫4-5成熱的時(shí)候，下鍋
翻炸過(guò)2次之后的樣子
在案板上灑少許水，鋪上一層保鮮膜，一層錫紙，為了讓豬肉跟案板隔開
案板經(jīng)常切生東西，炸完的豬頸肉溫度高，不易直接與案板接觸
斜著刀邊切片，越薄越好，因?yàn)樨i頸肉不易切厚了，厚了就吃不到那份勁
炸香脆豬頸肉的做法
豬頸肉放入少許食用鹽和蜜汁排骨調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)。
香炸粉和食用油加少許冷水調(diào)成漿糊。
漿糊調(diào)到可以粘豬頸肉就行。
熱鍋后放入食用油，等油溫?zé)崃说讲荒芷馃煏r(shí)，把粘過(guò)漿糊的豬頸肉放入油鍋中中火煎炸到兩面金黃色。
煎炸到金黃色就可以起鍋控干油。
切件擺盤就可以了。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹秘制醬汁肉的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.加一大勺叉燒醬，一大勺黑椒汁，2勺生抽翻拌均勻腌制30分鐘左右
3.西蘭花取花朵切下后，可將莖部去皮切小細(xì)丁備用
4.燒適量清水，加少許鹽，燒開后將西蘭花莖切成的小丁入鍋中燙一下，過(guò)涼后盛入容器中備用
5.再將花朵入開水鍋中焯透
6.撈入冷水中
7.炒鍋入油，油溫后倒入腌好的肉丁
8.炒至變色后倒入菜丁，炒勻
9.加入大概一碗左右的清水，燒開后調(diào)好味道，水淀粉略勾芡即可
10.接下來(lái)就是將米飯擺盤，澆了醬汁上桌嘍…
今天小編為您介紹的秘制醬汁肉，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹泰式豬手的做法
2.212豬手洗凈，去毛；
3.鍋中加適量的水燒開，放入豬手滾30分鐘左右，撈出浮沫；
4.撈出豬手晾涼；
5.將檸檬切兩片，剩下半個(gè)檸檬擠出檸檬汁；
6.洋蔥切成絲，辣椒切成小段備用；
7.碗中放入5大勺泰式甜辣醬、2勺魚露、檸檬汁、檸檬、洋蔥絲、白砂糖、鹽、1小勺麻油拌勻；
8.另起鍋燒水，燒沸后加入晾涼后的豬手，約煮20分鐘，差不多七八成熟的樣子，；
9.撈出放入冷水中過(guò)晾，取出晾干水分；
10.晾好的豬手放入調(diào)好的醬汁7中，蓋上蓋浸泡6小時(shí)，取出裝碟即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下泰式豬手。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于豬頸肉蓋飯的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.將豬頸肉和姜絲、蒜蓉、洋蔥碎、少許植物油一起攪拌均勻并冷藏30min。
3.取sauce pan熱油。
4.將洋蔥絲放入翻炒，至軟嫩且邊緣出現(xiàn)焦糖色。
5.加入醬油、味淋、水，煮沸。
6.另起鍋中高火預(yù)熱植物油，等待油紋變細(xì)，達(dá)到中高溫，搖晃鍋?zhàn)邮褂弯仢M鍋底。
7.將豬頸肉放入鍋內(nèi)，煎至邊緣卷起并有焦糖色時(shí)翻面，將火減小至中火，取出煎好的豬頸肉待用，此時(shí)鍋底應(yīng)有焦糖色物質(zhì)粘著。
8.倒入湯汁deglazing，輕輕刮起鍋底焦糖色物質(zhì)，上蓋燉煮40min，如需要途中可添少許水。
9.燉煮最后10min開蓋收汁，留一些湯汁，此時(shí)洋蔥應(yīng)已基本融化。
10.將雞蛋攪打均勻后倒入鍋內(nèi)，略為攪動(dòng)，轉(zhuǎn)制小火，上蓋燜煮5min。
11.當(dāng)?shù)耙耗滩⑽账袦蠹纯膳湟园罪埡蜕私z上桌。
也許之前你沒有吃過(guò)豬頸肉蓋飯，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下小炒豬頸肉。
2.細(xì)心的把這塊肉切片，組織真好。
3.（我腌肉比較隨意，有時(shí)放的東西多，有時(shí)放的少，但大都先放水性調(diào)料抓之后，有時(shí)候會(huì)放些水里去，再放鹽和粉粉，臨炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制時(shí)間也沒有一定之規(guī)，比較隨意，家庭做菜，總是如此）
4.將切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽鹽料酒小蔥碎抓均勻。
5.配菜改刀。
6.炒鍋倒油燒熱，先下姜絲炒香。
7.下腌好的肉片翻炒。
8.至變色出鍋。
9.用少量的油，炒香配菜中的蔥姜蒜。
10.再放上辣椒。
11.將炒好的肉回鍋。
12.淋生抽拌均勻，加一點(diǎn)糖和鹽，出鍋了。
小炒豬頸肉雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
芥蘭也叫卷葉菜，它的原產(chǎn)地是我們的南方地區(qū)，也是我國(guó)的一種特產(chǎn)的蔬菜，它是很清脆，味道很鮮美的，它也是很有營(yíng)養(yǎng)的，維生素的含量特別的豐富，還有很多的礦物質(zhì)，也是甘藍(lán)蔬菜中很有營(yíng)養(yǎng)的一種，它的食用方法有很多，今天我們來(lái)看看芥蘭炒豬頸肉的做法。
芥蘭炒豬頸肉是一道很出名的美食了，很多人都愛吃芥藍(lán)，它的味道很好，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，它可以用來(lái)炒著吃，也可以做湯，也能夠用來(lái)當(dāng)做配菜，下面我們來(lái)看看芥蘭的一些做法吧。
芥蘭炒豬頸肉
1.芥蘭去頭尾，洗凈
2.準(zhǔn)備豬頸肉
3.大火把油燒熱，加入豬頸肉翻炒片刻，放在碟子上備用
4.準(zhǔn)備適量的姜絲
5.大火把油燒熱，放入姜絲翻炒片刻，后放入芥蘭
6.翻炒幾遍后蓋上蓋子
7.見到冒煙后，打開蓋子，放入適量的鹽，最后放入豬頸肉翻炒片刻即可
牛肉炒芥蘭
材料：牛肉、從玉芥蘭做法：
1、牛肉切成薄片，放沙茶和淀粉抓勻
2、芥蘭葉和莖分開摘放，莖用刀斜切成段
3、熱鍋放油，先把莖段倒入微炒至顏色變嫩，倒入菜葉，加鹽，翻炒至熟，盛出
4、原鍋上加點(diǎn)油，待油熱把腌好的牛肉倒入，炒至變顏色就可以了，注意不要炒太久，不然牛肉老了會(huì)不好吃
5、把牛肉和鍋里的肉汁一起淋在芥蘭上，一道美味的牛肉炒芥蘭就完成了
對(duì)于芥蘭炒豬頸肉大家應(yīng)該都知道了它的做法了吧，而且芥蘭是蔬菜中很有營(yíng)養(yǎng)的一種，它的食療價(jià)值是很高的，含有豐富的維生素a和c,還有蛋白質(zhì)，能夠很好的去火，牙齦出血的人多吃一些芥蘭能夠很好的止血。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
肉的種類有很多，常見就是豬肉、牛肉，這兩種肉是很多人喜愛吃的，豬肉含有的脂肪多，在吃的時(shí)候要適量選擇，牛肉含有的熱量少，吃這樣肉可以放心進(jìn)行，不用擔(dān)心會(huì)不會(huì)有肥胖問(wèn)題，那對(duì)豬頸肉的做法該如何進(jìn)行呢，豬頸肉在制作上也是有很好的方法，下面就詳細(xì)的介紹下。
豬頸肉的做法：
泰式烤豬頸肉
材料：豬頸肉(豬前肩肉)400g，香茅草(也稱檸檬草)1棵，香菜(芫荽)1棵，香蔥1棵，朝天椒2只，青檸檬1個(gè)，蒜1瓣，老姜10g，料酒1湯匙(15ml)，芝麻香油2茶匙(10ml)，醬油1湯匙(15ml)，蕃茄醬2湯匙(30ml)，紅糖2茶匙(10g)，白砂糖1湯匙(15g)
做法
蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香蔥切成蔥花，老姜切末，青檸檬榨汁備用。
豬頸肉切成寬7厘米的條，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、姜末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻，腌漬
10小時(shí)，取出豬頸肉，腌料留用。
烤箱用180℃預(yù)熱10分鐘，把腌漬過(guò)的豬頸肉排放在燒烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20分鐘，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘。
在小碗中放入香菜末、香蔥末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青檸檬汁混合均勻成蘸料，把稍微冷卻的豬頸肉切成0.5cm厚片，蘸調(diào)料食用即可。
在對(duì)豬頸肉的做法認(rèn)識(shí)后，在制作豬頸肉的時(shí)候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作豬頸肉過(guò)程中，火候需要掌握好，很多人對(duì)制作豬頸肉的時(shí)候，都是選擇開大火，這樣會(huì)讓豬頸肉在吃的時(shí)候，會(huì)有發(fā)硬的現(xiàn)象，中火制作最佳。
人們對(duì)肉都不陌生，幾乎每天都會(huì)食用的一種食物，超市、菜市場(chǎng)都會(huì)有賣。豬的身體上每個(gè)部位都是寶，特別在熟食店里豬頭、豬肘、內(nèi)臟、豬蹄、豬皮等每個(gè)部位都有跟高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是豬皮老少皆宜，深受女性朋友的喜愛，因?yàn)樨i皮的美容效果很好。怎樣區(qū)分豬身上的豬頸肉和松阪肉呢，我們來(lái)看一看。
松阪肉是位置在松板肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法。
豬肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⒈蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。
⒉脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。
⒊碳水化合物.
豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
⒋浸出物
豬肉在烹煮時(shí)可溶解出一些成味物質(zhì)，這些成味物質(zhì)就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游離氨基酸和嘌呤堿等。
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^(guò)得好，就要行動(dòng)起來(lái)，每天做好家人的一日三餐，秘制醬汁炒面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，能幫助女人們變得賢惠起來(lái)。
2、取一個(gè)碗，放入蒸魚豉油，紅燒醬油，蠔油，鮮醬油，十三香，胡椒粉，鹽，糖，雞精用勺子攪拌均勻備用。
3、鍋中燒開水，將面條放入鍋中煮至七成熟撈出。
4、撈出后過(guò)冷水，然后控干水份。
5、在面條中放一小勺油拌均備用。
6、鍋中放油燒熱，炒面的油多放點(diǎn)，不然面炒不開。
7、倒入包心菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。
8、然后倒入火腿絲翻炒幾下。
9、再倒入七成熟的面條，用筷子翻炒面條，這樣可使面條保持原樣，用鏟子炒會(huì)容易炒斷面。
10、翻炒一分鐘后，倒入調(diào)好的味汁繼續(xù)翻炒。
11、使醬汁均均的掛在面條上，繼續(xù)翻炒1分鐘就可出鍋了。
12、出鍋裝盤就可以食用了。
秘制醬汁炒面的做法不是很難，無(wú)論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會(huì)做飯，這道菜都不會(huì)難道你。
豬腸粉也常被人稱卷粉，很多人早餐的時(shí)候就喜歡吃來(lái)一碟豬腸粉，而關(guān)于豬腸粉中，其實(shí)醬汁是非常重要的，可以說(shuō)豬腸粉好不好吃，醬汁是非常關(guān)鍵的，其實(shí)豬腸粉的醬汁主要是花生醬，柱候醬和甜面醬混合的醬料，加點(diǎn)老抽，盞水調(diào)味，但不要太多水慢慢熬制而成的。
豬腸粉，味道一定要夠，加入花生醬同甜面醬，味道夠香，搭配得不錯(cuò)!!最重要是簡(jiǎn)單方便，記得不要加太多水哦，也不要煮太久哦!!
腸粉是一種使用米作成的中國(guó)廣東小吃，因其薄皮成豬腸狀，所以叫腸粉，或簡(jiǎn)稱拉腸。由廣州西關(guān)泮塘荷仙館創(chuàng)制于20世紀(jì)三四十年代。腸粉傳統(tǒng)以碎肉、魚片、鮮蝦仁、雞蛋等為餡。也是廣州、香港酒樓常見的點(diǎn)心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。
一.抽屜式腸粉的制作工藝：
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米漿制作：水磨米腸粉(又稱都城腸粉，于粵西肇慶，云浮盛名)原料：老包米或糙米500G(盛產(chǎn)郁南，廣西一帶)，小麥生粉50G，清水600G左右(要看老包米的質(zhì)量)，沸水100G，精鹽10克使用工具:抽屜式腸粉機(jī)
制作方法：
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1、將老包米500G和清水600G混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來(lái)的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng))。2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過(guò)多而影響到腸粉的質(zhì)量。3、將小麥生粉50G勾兌適量清水，和2步驟的的米漿勾兌均勻。4、沖生熟漿：比例為：生漿比熟漿=10：1左右，加入精鹽。5、抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。特點(diǎn)：軟潤(rùn)爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無(wú)窮。(都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細(xì)條)
二.布拉腸粉的制作工藝：
使用工具:布拉腸粉機(jī)
將制作好的米漿(現(xiàn)在餐廳為了圖方便,一般是使用腸粉專用粉按1：1.5比例調(diào)配而成)置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，然后分別鋪上其它配料(傳統(tǒng)上多為已經(jīng)預(yù)先切碎的牛肉或豬肉、魚片、蝦仁、油條等)，蒸熟后卷成長(zhǎng)條，切斷上碟。因其形狀為長(zhǎng)條形，與豬腸相似，故取名腸粉。有加入餡料的叫牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、魚片腸、蝦腸或炸兩等等;而不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖或者芝麻的叫甜腸
種類:
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉)，而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的腸粉與廣州地區(qū)的腸粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區(qū)差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經(jīng)營(yíng)布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區(qū)最出名的是“都城腸粉”,在肇慶,云浮一帶久負(fù)盛名。在香港，腸粉亦是傳統(tǒng)粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸;亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內(nèi)包上油條。以往經(jīng)常由流動(dòng)小販在街角出售齋腸，近年已大部份轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營(yíng)，一般會(huì)將腸粉切斷，吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。注意，豬腸粉與腸粉并非同一類食物，但某些食客會(huì)將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風(fēng)味的醬油而成。
上面不僅為大家介紹了關(guān)于豬腸粉的醬汁做法，還為大家介紹了關(guān)于豬腸粉的分類以及豬腸粉的制作方法，希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快！
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醬汁的做法特別多，不同的食材和材料所需要的精子也會(huì)有所不同，另外各個(gè)國(guó)家的一些特色菜，一些比較有名的菜肴也是各有各的特色。因?yàn)獒u汁實(shí)在太多了，所以說(shuō)在選擇做一些食材的時(shí)候，要根據(jù)不同的食材，根據(jù)不同的風(fēng)味而來(lái)選擇合適的醬汁，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
Mimi?沙朗牛排＋祕(mì)方醬料
材料紐西蘭沙朗牛排2片、橄欖油2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒1/2小匙、馬鈴薯2顆、花椰菜1顆、玉米筍1盒、無(wú)鹽奶油50g、新鮮迷迭香2束、大蒜2瓣、鹽1/2小匙做法step11將馬鈴薯切丁，水煮15分鐘取出。step22花椰菜及玉米筍切好，水煮2分鐘取出。step33新鮮迷迭香切碎，切蒜末。如果沒有新鮮迷迭香，也可使用干燥迷迭香。step44將冷凍的紐西蘭沙朗牛排解凍至室溫。step55兩面抹上橄欖油、鹽、黑胡椒。step66烙痕鐵鍋中火熱鍋2分鐘，將牛排放入，1分鐘后翻面。step77兩面都煎1分鐘后，再翻面90度角烙出格紋，煎1分鐘。step88第二面格紋煎1分鐘后即起鍋，兩面各2次共4分鐘。厚度約1公分的牛排煎4分鐘約為七分熟。如果是約3公分的牛排需要8分鐘做到七分熟。step99迷迭香奶油：將奶油、蒜末、迷迭香末、鹽放入醬料鍋中，融化攪勻后即可使用。step1010牛排擺盤后，盛入馬鈴薯及蔬菜，將迷迭香奶油淋上牛排、馬鈴薯、蔬菜，即可上桌。
韓式烤肉醬
材料麻油1/2大匙、白芝麻1/2大匙、醬油50ml、味醂1.5大匙、二號(hào)砂糖1大匙、清水50ml、玉米粉2小匙、黑胡椒粉少許、月桂葉1片、大蒜1瓣、姜1/2小匙、洋蔥1/8個(gè)、水梨1/8個(gè)做法step11A組調(diào)好，開小火煮開。備用。step22B組，全部切成丁狀或末，加一點(diǎn)點(diǎn)水(我加30ml左右)，放到攪拌機(jī)里攪拌成泥。（順便展示一下我用的大小匙~小匙是買85度C蛋糕送的~反正就差不多這么大。）step33中火熱鍋?zhàn)?，將白芝麻倒進(jìn)去約5秒，白芝麻會(huì)有一點(diǎn)黃黃的焦香感。（可稍微晃動(dòng)，讓芝麻移動(dòng)一下，看到芝麻變色就可熄火，不要燒焦）step44將A，B混合均勻，加入芝麻、麻油，攪拌。搞定。沾肉片類最好吃~（海鮮就還是撒鹽+檸檬比較搭）
醬汁是一種比較特色的一種調(diào)味品，我們平時(shí)在烹制菜肴的時(shí)候，往往需要加一些醬汁，因?yàn)橹谱鞅容^有特色，口感非常的不錯(cuò)。制作不同的食材的時(shí)候，所需要的醬汁也會(huì)有所不同。加入不同的醬汁，會(huì)使食材的口感發(fā)生很大的區(qū)別，下面我們就來(lái)了解一些秘制醬汁做法，希望對(duì)您有所幫助。
1、正宗日本天婦羅沾醬材料：白蘿卜、醬油做法：白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可2、腐乳醬汁（雞排腌汁）材料：紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙姜末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克做法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗即可3、香檸腌汁（雞排腌汁配方）材料：檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙做法：將檸檬壓汁，再和其余材料放入果汁機(jī)內(nèi)，打約30秒盛碗即可。4、傳統(tǒng)雞排腌汁材料：蔥末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙做法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可5、梅子醬材料：紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許做法：1、紫蘇梅洗凈、切細(xì)末。2、取一碗，放入其余材料與水?dāng)嚢杈鶆颉溆谩?、熱鍋，倒入做法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。4、將做法1和做法3一起混合拌勻即可。6、蒜蓉醬材料：辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許做法：1、取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。2、熱鍋，倒入做法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。3、辣椒、蒜頭洗凈切細(xì)末，再和做法2的醬一起拌勻即可。7、甜辣醬材料：蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙做法：1、取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。2、熱鍋，倒入做法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。8、炸醬面醬材料：蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿卜干4兩、水1又1/2碗做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜干一起拌炒，最后加入甜面醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開后放涼裝瓶。9、南瓜醬材料：南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、面粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙做法：1、將南瓜洗凈去皮與籽后切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。2、將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜湯汁中繼續(xù)煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。3、將湯汁煮至濃稠后加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻后，盛起倒入果汁機(jī)中攪打均勻即可使用。點(diǎn)心沾醬或油炸類食物沾醬均可
10、樹子辣醬材料：樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿卜末1大匙做法：1、樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。2、再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡后即可使用蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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