清湯牛肉最簡單的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清湯牛肉最簡單的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在當今的生活當中，牛肉是我們餐桌上的一道美食，營養(yǎng)非常的豐富，深受大家的喜愛，經常吃牛肉還可以強身健體，增強身體免疫力。牛肉的吃法有好多種，我們常見的就是烤牛肉，煎牛肉，牛排等，還有的喜歡燉一些牛肉西紅柿蘿卜等湯品。其實清湯燉牛肉的營養(yǎng)價值是最高的。
問題一
“清湯牛肉塊”的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉面也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節(jié)省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲?！?/p>
原料:
(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
1.將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2.將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3.鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4.食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
清湯牛肉的做法：
1.我用原木香菇是因為喜歡它的花紋，普通香菇也一樣用。
2.牛肉用冷水焯過洗凈。
3.姜拍松，蔥切長段，洋蔥切開，將八角、花椒裝入料包封好。
4.冷水放入牛肉和上述湯料。
5.大火燒開后加蓋轉小火燉煮1至1.5小時。用筷子能夠插入牛肉就可以了，然后撈出牛肉晾涼。
6.將牛肉切成3mm厚的片;冬筍切片;蒜苗頂?shù)肚斜∑?原木香菇去蒂與冬筍片用淡鹽水焯一下水。
7.原湯湯料撿去不用，放入香菇、冬筍大火煮開。
8.放入切好的牛肉片煮3分鐘。
9.加入鹽。
10.加入胡椒粉調好味。
11.把牛肉、香菇、冬筍撈起碼入碗中，撒上蒜苗。
12.盛入燒滾的牛肉湯，擺上香菜上桌。
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很多新手朋友都是第一次在家里做火鍋，大家對火鍋的做法和工序都不是太了解，做香辣的火鍋會相對來說非常復雜，大家也喜歡做一些簡單的，最簡單的是清湯火鍋，準備好一些原材料，先把湯煮好然后在湯里放上自己想要的食材，加上配料慢慢的煮，要燉1到2個小時左右，就可以做成清湯火鍋。
骨湯什錦小火鍋
材料
原料：，豬骨頭1個，枸杞，黨參，蓮子，當歸，紅棗，火鍋配料：，西紅柿，五花肉，木耳，香菇，時令蔬菜
做法
1.將豬骨、滋補藥材全部放入火鍋(或者一個大砂鍋中)，加入涼水，用大火燒開，撇去表層浮沫;
2.湯汁沸騰后，轉成中小火，慢慢燉1-2小時，直到湯汁變得奶白色，加入鹽、白胡椒等調味;
3.放入泡發(fā)好的木耳、香菇煮熟，再根據(jù)自己的喜好，一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食。
小訣竅
火鍋中的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好添加，冬天可適當多吃一些香菇、木耳、冬筍對補充膳食纖維、均衡營養(yǎng)有好處;
土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜可以提前放進去，以保證煮熟。肉類最好切成薄片，既容易成熟，口感也會鮮嫩;
火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬制，味道根據(jù)自己的喜好選擇哈。
菌菇豆腐清湯
簡介
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。提高人體的免疫力，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，還有強健骨骼和糖尿病的治療作用。西芹具有促進食欲、平肝降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。草菇能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。有解毒作用，加強肝腎的活力，是糖尿病患者的良好食品?？谀⑹且环N較好的減肥美容食品。具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
材料
對蝦，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，鹽
做法
1、對蝦剪去蝦須，挑去蝦腸洗凈，入沸水鍋中微燙變紅撈出，洗去浮沫。
2、老豆腐洗凈中間切開。鍋中加水燒開，放入豆腐，中火煮10分鐘左右去除豆腥，撈出切厚片。
3、西芹洗凈入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水份，切段。
4、草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻，洗凈，入沸水鍋中焯燙3分鐘左右，撈出，對半切開。
5、湯鍋加水燒開，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，燒10分鐘左右，放入蝦、西芹、料酒、適量鹽，燒5分鐘左右即可。
牛肉對于大家來說是非常熟悉的一種肉，但是說到牛肉清湯，很多人是不知道的。因為嚴格來說，牛肉清湯這道湯品是韓國人發(fā)明的，屬于韓國料理里的一種菜品，同時牛肉清湯在韓國是很受歡迎的。那么，牛肉清湯的做法有哪些呢?這也是很多人多不了解的地方，因為對于大部分人而言，牛肉清湯只是一種食物而已。
隨著社會經濟的迅速發(fā)展，中國與韓國間的交流變得日益緊密，現(xiàn)在好多韓國的明星藝人都跑到中國來發(fā)展，這之間也就同時促進兩國的美食文化的交流。現(xiàn)在的中國餐廳里，很多有賣牛肉清湯的。那么，下面就來詳細介紹下牛肉清湯的做法。
牛肉清湯是一個韓國菜肴，湯清味郁，味鮮不膩，色澤淡黃
制作原料
牛腱子肉500克，蔥頭1個，牛骨500克，胡蘿卜50克，生姜10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻(焙好)
牛肉清湯的具體做法如下：
1、將牛肉洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸斷，洗凈;將芹菜去根，洗凈，把蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，用刀切兩半，放在爐板上，烤成深黃色。以便提色和保持湯正;
2、往煮鍋內入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同時，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內，因牛肉、牛骨血污多，要邊煮邊打泡沫，否則會使湯色不正而味發(fā)腥;
3、煮3個小時后，用叉子叉進一下牛肉，能叉進去，即為熟透，將牛肉取出，將湯用羅或細布過濾，清除雜質;
4、煮鍋凈后，放入牛肉湯、牛肉條、生姜末，燒開，再放入醬油、鹽、味精，調好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出鍋，即可。
其實通過上面的介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)牛肉清湯的做法是很簡單的，一般人只要有心去學，是不會花費多長時間來學的。很多人喜歡吃牛肉清湯的原因是因為大家都知道牛肉對于人體的好處，牛肉的脂肪含量少，而蛋白質含量卻是十分豐富的，這也是一個最主要的原因
清湯牛肉的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進胃腸的蠕動，幫助消化、促進吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對增強體質很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是清湯牛肉。
清湯牛肉是一道家常菜，這道菜有一定的技術含量，對于不經常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時間短了不熟。這就需要學習清湯牛肉的做法，我們來看一下具體做法。
原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿卜、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。 調味料：鹽、雞精、花椒、草果。
做法： 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。 2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨;蔥結、姜片、花椒(10粒)、草果(一顆)共同放入調料包，放入鍋內;大火燒開后，小火燉二個小時。 3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。 4、取出牛肉，放涼后切薄片;青蒜和香菜洗凈后切碎;粉絲泡發(fā);白蘿卜切片。 5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開后放鹽、雞精調味，關火后加入香菜、青蒜末即可。
特點：湯鮮味美，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉面食用。
牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國家就拿牛肉當主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的做法很多，最好吃的是清湯牛肉，以上介紹了清湯牛肉的做法，大家可以自己在家學著做，自己做出的清湯牛肉格外香。
說起清湯魚，就不得不提及其是屬于云南的一道有獨特風格的美食，而云南是我國中為數(shù)不多的以旅游出名的城市，因此，對于云南所具有的地域特色的美食，也就成為不少旅游者心生神往的地方，那么，清湯魚的做法有哪些呢？
主料
鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊
輔料
白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、姜片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
1.首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然后準備材料，鯽魚洗干凈切片等著(我實在不太會切魚，然后刀也很鈍，所以切的有點丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2.煮一鍋干凈的自來水，把姜片丟進去，這是去腥神器。
3.等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。
4.等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5.接著就放鹽，雞精，白胡椒調味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6.把薄荷平整地碼在大碗的底部，然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7.這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
這就是美味的清湯魚的做法，而且因為里面已經放了薄荷，所以您在出鍋的時候沒有必要再放蔥了，而且在放薄荷的時候也要注意，只需要在關火之前把薄荷放進去就可以了，過早的話因為它比較容易熟，所以會讓薄荷原本清涼的味道受到影響的。
以上便是為大家介紹的有關清湯魚的做法，在看了上文對于該款食譜的做法介紹后，大家在平時便可以參考上述操作步驟，自己動手來制作這道口味鮮美的清湯魚大餐，從而讓自己在享受美食的同時，還能有效的滋補強壯身體。
清湯魚丸的做法，到底是怎么樣的呢?清湯魚丸我們都知道做這個菜有點難度。因為他不是一道大眾的菜。平時的時候，我們也不經常做這道菜，所以啦，我們想要學習這道菜也不是很容易。接下來我們就來說一說，清湯魚丸的具體做法吧。首先我們應該弄明白這是一道什么樣子的菜，他不是紅湯而是清湯。清湯的味道是特別淡的，不像紅湯那樣辣。接下來我們就要選擇上好的食材，魚丸質量的好壞決定了清湯魚丸的味道。所以，總之一句話要想味道好，一定要選擇好的魚丸。
主料
魚塊 (適量) 蛋白 (適量) 香菜 (適量)
輔料
廚具
無
分類
原味 煮 半小時 普通難度
1魚塊洗凈后去骨去皮。
2用刀背剁成泥，慢慢的把魚刺跳出來。
3剁好的魚肉里放入所有的調料和蛋白順一個方向攪拌。
4鍋里放水。
5把做好的魚泥用勺做成圓形放入鍋里。
6用中火燒開后加鹽，等魚丸全部飄上來就可以了。
7香菜切末放入碗中，放入魚丸和湯，加點黑胡椒粉和醋即可。
食材
新鮮草魚、香菇、油菜心、火腿、精鹽、雞蛋。
步驟/方法
1雞蛋、火腿肉、水發(fā)香菇、油菜心洗凈備用。
2草魚殺后洗凈。
3草魚去頭抽掉側線，用刀仔細片下草魚肉，不要帶大刺。
4把魚肉平放在菜板上，菜刀與案板成45度夾角，慢慢的刮魚肉。
清湯魚圓的做法
5刮下的魚肉茸，這樣做的魚圓無刺適合老人和兒童。
6刮好的魚肉茸。
7把魚肉茸倒入料理機的容器里按照1：1的比例兌水，如果喜歡彈性大的魚圓，可以少兌水。
8開機攪拌成肉漿。
9攪好的魚肉醬。
10把魚肉醬倒在紗布上，用清水沖洗下，去除魚血。
11把處理好的魚肉醬倒在小盆內，加一點精鹽用手順一個方向用力攪拌。如果感到肉醬沒攪上12勁可再加點精鹽，繼續(xù)攪拌，直到肉醬粘稠。
13肉醬打入雞蛋清后繼續(xù)攪拌上勁。
14鍋內坐水水不要太熱，然后用小勺子把魚肉醬做成丸子形狀小心的下到鍋里，小火煮熟即可15撈出放入水盆。
16另起鍋，加水，放入精鹽，雞精，大火燒開。
17下入魚圓。16、放入油菜心、火腿片、香菇，大火燒開后即可出鍋。
18放入油菜心、火腿片、香菇，大火燒開后即可出鍋。
清湯魚丸的做法，我們已經知道了?？傮w來說，也不是特別麻煩，只要我們大家肯努力去做，就一定不復雜的。今天話說了這么多，大家看明白了嗎?如果還沒有明白的話，建議大家多看一下或者呢，大家可以去嘗試怎么做?只有在實踐中我們才知道具體的步驟以及方法。清湯魚丸的做法，今天的話題就是這樣，如果大家有什么意見或是建議歡迎大家告訴我們。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關清湯牛肉煲這道菜的做法吧。
2.12牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水放入牛肉煮出血水過涼備用。
3.21免煮鍋內膽中加入清水，放入煮過的牛肉，加白酒，大料，花椒，香葉煮上10分鐘。
4.把內膽鍋放入外鍋燜煮上1小時即好。
5.粉絲溫水泡發(fā)備用
6.12豆腐，鴨血全部切塊，西葫蘆和胡蘿卜切半圓片。
7.21鍋中燒開水放入豆腐焯燙撈出。
8.把血塊焯燙一下。
9.砂鍋用香油擦拭一遍。
10.把食材放入。
11.加入煮好的牛肉清湯和切碎的牛肉。
12.放入幾顆干辣椒，大火煮開小火燉煮15分鐘。
13.再把泡好的粉絲放入。
14.繼續(xù)煮至粉絲透明，加一些鹽，胡椒粉，雞精調味，最后撒香菜關火。
今天的清湯牛肉煲就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
要說清湯牛肉的做法大全，知道的人還是不在少數(shù)的。雖然現(xiàn)在社會上關于牛肉的價格又上升了，但是對于一般人來說還是吃得起的，雖然一般情況之下不會自己買來吃。清湯牛肉這道菜主要的材料就是牛肉，這對于很多人來說是非常開心的。因為很多人又想自己來做清湯牛肉，而同時又擔心清湯牛肉做起來很復雜。
雖然清湯牛肉的主要材料就是牛肉脯，但是需要的配料還是很多的。如果沒有這些輔助材料的話，清湯牛肉做出來是很腥氣的，往往一般人都是接受不了的。但是有了這些配菜的加入，不但可以使牛肉的腥氣沒有了，而且同時還起到了一定的提味作用。下面就來說說清湯牛肉的做法大全。
制作原料
牛腱子肉500克，蔥頭1個，牛骨500克，胡蘿卜50克，生姜10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻(焙好)
3制作過程
編輯
1、將牛肉洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸斷，洗凈;將芹菜去根，洗凈，把蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，用刀切兩半，放在爐板上，烤成深黃色。以便提色和保持湯正
2、往煮鍋內入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同時，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內，因牛肉、牛骨血污多，要邊煮邊打泡沫，否則會使湯色不正而味發(fā)腥
3、煮3個小時后，用叉子叉進一下牛肉，能叉進去，即為熟透，將牛肉取出，將湯用羅或細布過濾，清除雜質
4、煮鍋凈后，放入牛肉湯、牛肉條、生姜末，燒開，再放入醬油、鹽、味精，調好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出鍋，即可.
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
關于牛肉的禁忌：印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的 ，因為農民會用牛來耕作。
現(xiàn)實中關于清湯牛肉的做法當然還有很多種，但是一般的清湯牛肉的做法都是一樣的，只是根據(jù)自己的口味不斷地更換配菜而已，所以一般配菜的不同，也就直接導致了清湯牛肉的味道的不同。除此之外，清湯牛肉這道菜還是屬于滋補的菜系的，所以很多身體虛弱的人比較適合食用。
清湯牛蛙的做法到底是怎么樣的呢?今天我們就來具體說一說吧。好了，開始進入我們的話題吧。清湯牛蛙的味道肯定特別好，當然做起來當然也不輕松啊，所以我們要好好努力的學習怎么制作清湯牛蛙啊!今天我們就特別榮幸的邀請了專家來告訴我們清湯牛蛙的具體做法。大家仔細的聽吧。好了，廢話不多說，開始進入正題吧。首先我們需要有品質上好的牛蛙才可以，其次我們應該知道我們制作的是清湯的牛蛙。
牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷。蛙肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美。深受消費者的歡迎。下面為大家介紹牛蛙的營養(yǎng)價值及食用方法。
清湯牛蛙
主料：牛蛙2只
配料：紅辣椒，花椒，香蔥，姜，蒜，胡椒粉，鹽，草果粉，油
做法：
1、牛蛙斬成小塊，姜剁爛，把這兩樣混合到一起剁勻。
2、在牛蛙上撒上鹽、胡椒粉、草果粉，繼續(xù)剁，把牛蛙剁成小塊。
3、砂鍋底摸上少許油，把剁好的牛蛙放進去。
4、在牛蛙上撒上一層花椒粒、一層蒜末、一層紅辣椒末、少許香蔥即可放入鍋里，蒸20-30分鐘即可。
營養(yǎng)價值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
2、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身，營養(yǎng)價值極高。
3、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。
4、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
今天的清湯牛蛙的做法就在這樣子的，好了，大家明白了嗎?過程可能有點復雜，但是不要擔心不要氣餒，我相信大家的實力是一定可以的。我們一定可以做出美味可口的清湯牛蛙的?，F(xiàn)在開始行動起來吧，抓緊時間，給自己的朋友父母孩子們，做一頓豐富的午餐吧。今天就是這樣啦，下次再見。
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