清湯魚丸的簡單做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“清湯魚丸的簡單做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
清湯魚丸的做法，到底是怎么樣的呢?清湯魚丸我們都知道做這個菜有點難度。因為他不是一道大眾的菜。平時的時候，我們也不經(jīng)常做這道菜，所以啦，我們想要學(xué)習(xí)這道菜也不是很容易。接下來我們就來說一說，清湯魚丸的具體做法吧。首先我們應(yīng)該弄明白這是一道什么樣子的菜，他不是紅湯而是清湯。清湯的味道是特別淡的，不像紅湯那樣辣。接下來我們就要選擇上好的食材，魚丸質(zhì)量的好壞決定了清湯魚丸的味道。所以，總之一句話要想味道好，一定要選擇好的魚丸。
主料
魚塊 (適量) 蛋白 (適量) 香菜 (適量)
輔料
廚具
無
分類
原味 煮 半小時 普通難度
1魚塊洗凈后去骨去皮。
2用刀背剁成泥，慢慢的把魚刺跳出來。
3剁好的魚肉里放入所有的調(diào)料和蛋白順一個方向攪拌。
4鍋里放水。
5把做好的魚泥用勺做成圓形放入鍋里。
6用中火燒開后加鹽，等魚丸全部飄上來就可以了。
7香菜切末放入碗中，放入魚丸和湯，加點黑胡椒粉和醋即可。
食材YS630.COM
新鮮草魚、香菇、油菜心、火腿、精鹽、雞蛋。
步驟/方法
1雞蛋、火腿肉、水發(fā)香菇、油菜心洗凈備用。
2草魚殺后洗凈。
3草魚去頭抽掉側(cè)線，用刀仔細(xì)片下草魚肉，不要帶大刺。
4把魚肉平放在菜板上，菜刀與案板成45度夾角，慢慢的刮魚肉。
清湯魚圓的做法
5刮下的魚肉茸，這樣做的魚圓無刺適合老人和兒童。
6刮好的魚肉茸。
7把魚肉茸倒入料理機(jī)的容器里按照1：1的比例兌水，如果喜歡彈性大的魚圓，可以少兌水。
8開機(jī)攪拌成肉漿。
9攪好的魚肉醬。
10把魚肉醬倒在紗布上，用清水沖洗下，去除魚血。
11把處理好的魚肉醬倒在小盆內(nèi)，加一點精鹽用手順一個方向用力攪拌。如果感到肉醬沒攪上12勁可再加點精鹽，繼續(xù)攪拌，直到肉醬粘稠。
13肉醬打入雞蛋清后繼續(xù)攪拌上勁。
14鍋內(nèi)坐水水不要太熱，然后用小勺子把魚肉醬做成丸子形狀小心的下到鍋里，小火煮熟即可15撈出放入水盆。
16另起鍋，加水，放入精鹽，雞精，大火燒開。
17下入魚圓。16、放入油菜心、火腿片、香菇，大火燒開后即可出鍋。
18放入油菜心、火腿片、香菇，大火燒開后即可出鍋。
清湯魚丸的做法，我們已經(jīng)知道了?？傮w來說，也不是特別麻煩，只要我們大家肯努力去做，就一定不復(fù)雜的。今天話說了這么多，大家看明白了嗎?如果還沒有明白的話，建議大家多看一下或者呢，大家可以去嘗試怎么做?只有在實踐中我們才知道具體的步驟以及方法。清湯魚丸的做法，今天的話題就是這樣，如果大家有什么意見或是建議歡迎大家告訴我們。
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清湯牛蛙的做法到底是怎么樣的呢?今天我們就來具體說一說吧。好了，開始進(jìn)入我們的話題吧。清湯牛蛙的味道肯定特別好，當(dāng)然做起來當(dāng)然也不輕松啊，所以我們要好好努力的學(xué)習(xí)怎么制作清湯牛蛙啊!今天我們就特別榮幸的邀請了專家來告訴我們清湯牛蛙的具體做法。大家仔細(xì)的聽吧。好了，廢話不多說，開始進(jìn)入正題吧。首先我們需要有品質(zhì)上好的牛蛙才可以，其次我們應(yīng)該知道我們制作的是清湯的牛蛙。
牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷。蛙肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美。深受消費(fèi)者的歡迎。下面為大家介紹牛蛙的營養(yǎng)價值及食用方法。
清湯牛蛙
主料：牛蛙2只
配料：紅辣椒，花椒，香蔥，姜，蒜，胡椒粉，鹽，草果粉，油
做法：
1、牛蛙斬成小塊，姜剁爛，把這兩樣混合到一起剁勻。
2、在牛蛙上撒上鹽、胡椒粉、草果粉，繼續(xù)剁，把牛蛙剁成小塊。
3、砂鍋底摸上少許油，把剁好的牛蛙放進(jìn)去。
4、在牛蛙上撒上一層花椒粒、一層蒜末、一層紅辣椒末、少許香蔥即可放入鍋里，蒸20-30分鐘即可。
營養(yǎng)價值
1、每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
2、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補(bǔ)身，營養(yǎng)價值極高。
3、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
4、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
今天的清湯牛蛙的做法就在這樣子的，好了，大家明白了嗎?過程可能有點復(fù)雜，但是不要擔(dān)心不要氣餒，我相信大家的實力是一定可以的。我們一定可以做出美味可口的清湯牛蛙的?，F(xiàn)在開始行動起來吧，抓緊時間，給自己的朋友父母孩子們，做一頓豐富的午餐吧。今天就是這樣啦，下次再見。
在當(dāng)今的生活當(dāng)中，牛肉是我們餐桌上的一道美食，營養(yǎng)非常的豐富，深受大家的喜愛，經(jīng)常吃牛肉還可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)身體免疫力。牛肉的吃法有好多種，我們常見的就是烤牛肉，煎牛肉，牛排等，還有的喜歡燉一些牛肉西紅柿蘿卜等湯品。其實清湯燉牛肉的營養(yǎng)價值是最高的。
問題一
“清湯牛肉塊”的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉面也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節(jié)省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲?！?/p>
原料:
(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
1.將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2.將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3.鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4.食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
清湯牛肉的做法：
1.我用原木香菇是因為喜歡它的花紋，普通香菇也一樣用。
2.牛肉用冷水焯過洗凈。
3.姜拍松，蔥切長段，洋蔥切開，將八角、花椒裝入料包封好。
4.冷水放入牛肉和上述湯料。
5.大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮1至1.5小時。用筷子能夠插入牛肉就可以了，然后撈出牛肉晾涼。
6.將牛肉切成3mm厚的片;冬筍切片;蒜苗頂?shù)肚斜∑?原木香菇去蒂與冬筍片用淡鹽水焯一下水。
7.原湯湯料撿去不用，放入香菇、冬筍大火煮開。
8.放入切好的牛肉片煮3分鐘。
9.加入鹽。
10.加入胡椒粉調(diào)好味。
11.把牛肉、香菇、冬筍撈起碼入碗中，撒上蒜苗。
12.盛入燒滾的牛肉湯，擺上香菜上桌。
面食是很多人喜歡的食物，牛肉面是大家熟悉的一種面條。有的人喜歡吃清淡的，所以經(jīng)常吃清湯牛肉面，而人們因為工作的原因，經(jīng)常會在外面吃牛肉面。都是快餐店或者是飯店制作的牛肉面，制作的方法復(fù)雜，而如果我們在家里吃牛肉面，那么清湯牛肉面簡單做法有哪些呢？
主料
牛腱子肉500g
白蘿卜100g
方法/步驟
牛腱子肉用清水浸泡半小時，濾去血水。
炒鍋內(nèi)放涼水，牛腱子肉切成大塊后同下，淋入兩勺料酒，大火煮沸。
水沸后放入雞骨架，繼續(xù)煮五分鐘，至血沫泛起。將焯好的牛肉和雞骨架撈出過涼水，洗去浮沫。
燉鍋內(nèi)放入草果、茴香、蔥段、姜塊(拍松)、干辣椒，八角、桂皮、花椒。
將洗凈的牛肉和雞骨架一同放入，加入足夠的涼水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮兩個小時。
煮好后的牛肉湯撈出牛肉和雞骨架，濾去香料，靜置備用。
老鹵汁解凍，放入湯鍋內(nèi)，煮沸后加入之前撈出的牛肉塊，小火煨煮半小時后取出。將牛肉徹底晾涼后切成稍有厚度的肉片。
取一個小碗裝入半碗老鹵汁，將切好的牛肉片浸在鹵汁中過夜。
湯鍋內(nèi)煮沸水，將鮮面條放入煮至自己喜歡的口感后撈出，過一遍溫開水。
牛肉湯煮沸，加入鹽和雞精調(diào)味后放入一小把枸杞和切成薄片的白蘿卜，稍滾幾秒至蘿卜透明后關(guān)火。
將洗凈菊花菜放水剛沸的湯中焯幾秒至脫青。
將焯好的菊花菜放在湯碗中，放入煮好的面條，舀入足夠的湯頭。表面鋪上切成片的鹵牛肉，剖開的溏心鹵蛋，灑上香菜碎以及少許油沷辣子。一碗養(yǎng)胃又養(yǎng)心的清湯牛肉面便完工了!
成品
注意事項
這個面最講究的就是湯頭，所以時間允許的話不建議用高壓鍋，湯汁會不夠濃香。如果能弄到牛骨頭的話，效果會更好。
溏心鹵蛋的制作非常簡單，水沸后轉(zhuǎn)中火放入生雞蛋煮七分鐘后撈出剝殼，再放在鹵汁中浸泡一夜即得。
很多新手朋友都是第一次在家里做火鍋，大家對火鍋的做法和工序都不是太了解，做香辣的火鍋會相對來說非常復(fù)雜，大家也喜歡做一些簡單的，最簡單的是清湯火鍋，準(zhǔn)備好一些原材料，先把湯煮好然后在湯里放上自己想要的食材，加上配料慢慢的煮，要燉1到2個小時左右，就可以做成清湯火鍋。
骨湯什錦小火鍋
材料
原料：，豬骨頭1個，枸杞，黨參，蓮子，當(dāng)歸，紅棗，火鍋配料：，西紅柿，五花肉，木耳，香菇，時令蔬菜
做法
1.將豬骨、滋補(bǔ)藥材全部放入火鍋(或者一個大砂鍋中)，加入涼水，用大火燒開，撇去表層浮沫;
2.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)成中小火，慢慢燉1-2小時，直到湯汁變得奶白色，加入鹽、白胡椒等調(diào)味;
3.放入泡發(fā)好的木耳、香菇煮熟，再根據(jù)自己的喜好，一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食。
小訣竅
火鍋中的蔬菜可以根據(jù)自己的喜好添加，冬天可適當(dāng)多吃一些香菇、木耳、冬筍對補(bǔ)充膳食纖維、均衡營養(yǎng)有好處;
土豆、紅薯一類的根莖類蔬菜可以提前放進(jìn)去，以保證煮熟。肉類最好切成薄片，既容易成熟，口感也會鮮嫩;
火鍋的湯汁可以用大骨頭、雞肉、魚骨、牛骨等等熬制，味道根據(jù)自己的喜好選擇哈。
菌菇豆腐清湯
簡介
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。提高人體的免疫力，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，還有強(qiáng)健骨骼和糖尿病的治療作用。西芹具有促進(jìn)食欲、平肝降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。草菇能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。有解毒作用，加強(qiáng)肝腎的活力，是糖尿病患者的良好食品。口蘑是一種較好的減肥美容食品。具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。強(qiáng)身補(bǔ)虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經(jīng)常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
材料
對蝦，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，鹽
做法
1、對蝦剪去蝦須，挑去蝦腸洗凈，入沸水鍋中微燙變紅撈出，洗去浮沫。
2、老豆腐洗凈中間切開。鍋中加水燒開，放入豆腐，中火煮10分鐘左右去除豆腥，撈出切厚片。
3、西芹洗凈入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水份，切段。
4、草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻，洗凈，入沸水鍋中焯燙3分鐘左右，撈出，對半切開。
5、湯鍋加水燒開，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，燒10分鐘左右，放入蝦、西芹、料酒、適量鹽，燒5分鐘左右即可。
說起清湯魚，就不得不提及其是屬于云南的一道有獨特風(fēng)格的美食，而云南是我國中為數(shù)不多的以旅游出名的城市，因此，對于云南所具有的地域特色的美食，也就成為不少旅游者心生神往的地方，那么，清湯魚的做法有哪些呢？
主料
鯽魚1條、薄荷一大把、嫩豆腐1塊
輔料
白胡椒少許、鹽少許、雞精少許、姜片適量
薄荷清湯魚的做法步驟
1.首先，新年我們要開起喜慶的音樂，然后準(zhǔn)備材料，鯽魚洗干凈切片等著(我實在不太會切魚，然后刀也很鈍，所以切的有點丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2.煮一鍋干凈的自來水，把姜片丟進(jìn)去，這是去腥神器。
3.等水稍微熱一些，大概5成熱的時候，下魚頭，因為魚頭需要稍微久一點。
4.等水差不多8成熱的時候，下魚片和豆腐吧，魚片比較容易熟的。
5.接著就放鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，如果覺得太素還可以加一點點油，等水煮開大概一分鐘這樣就可以起鍋了。(感覺像火鍋一樣)
6.把薄荷平整地碼在大碗的底部，然后把滾燙的湯均勻地澆在薄荷上面。
7.這樣，一個美好的雞尾酒廢料薄荷清湯魚就做好了，趁熱喝，美味到cry。
這就是美味的清湯魚的做法，而且因為里面已經(jīng)放了薄荷，所以您在出鍋的時候沒有必要再放蔥了，而且在放薄荷的時候也要注意，只需要在關(guān)火之前把薄荷放進(jìn)去就可以了，過早的話因為它比較容易熟，所以會讓薄荷原本清涼的味道受到影響的。
以上便是為大家介紹的有關(guān)清湯魚的做法，在看了上文對于該款食譜的做法介紹后，大家在平時便可以參考上述操作步驟，自己動手來制作這道口味鮮美的清湯魚大餐，從而讓自己在享受美食的同時，還能有效的滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。
在烈烈夏日中，餐桌上的飲食困難成為了家家難念的一本經(jīng)。吃太多油炸食品，會感覺上火;吃太多口味咸重中的食物，容易口渴;不吃飯會覺得餓，吃了飯會覺得厭倦。這正是所謂的苦夏。夏天難熬，難熬的尤其是主婦們，因為她們很難以調(diào)理餐桌上的飲食。其實，有一款食品很適合夏天的餐桌，清湯。
清湯，既不油膩，也不會讓人感覺口渴。讓人們像是在喝水，但是同時也保障了夏天所需的足夠能量。有些爽口的清湯，會讓人欲罷不能?，F(xiàn)在就介紹幾款既好喝又營養(yǎng)的清湯。
清湯蟹味菇
用料
主料 蟹味菇100克
調(diào)料 食鹽適量水 1.5碗胡椒粉適量
步驟
1.小鍋倒清水，約一碗半左右
2.燒開后倒入蟹味菇
3.加鹽適量調(diào)味
4.煮大約十分鐘
5.待水再次燒開后加胡椒粉即可
營養(yǎng)功效
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。有抗癌、降低膽固醇的功效。能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。
冬瓜排骨清湯
用料
主料 豬大排250克
輔料 冬瓜500克
調(diào)料 食鹽適量香菜少許
步驟
1.冬瓜去皮去子兒切塊
2.排骨燙去血水
3.用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜
營養(yǎng)功效
減肥降血脂、軟化血管、潤肺防癌、降膽固醇養(yǎng)腎、降血糖降壓、滋養(yǎng)腎氣、潤膚美容
清湯娃娃菜
用料
主料 娃娃菜3棵香腸2根
輔料 蝦4只
調(diào)料 食鹽適量 蠔油1勺 香油適量 水淀粉適量 胡椒粉適量 江米酒適量
步驟
1.娃娃菜，豎著切條，將根部切掉，防止連接
2.大蝦掰去蝦頭，蝦頭里面的紅色部分去掉，否則高湯發(fā)紅色
3.香腸切粒
4.將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做為底湯
5.娃娃菜切掉根部，豎著切條
6.砂鍋內(nèi)倒入少許白糯米酒
7.倒入一勺蠔油
8.倒入少許白胡椒粉
9.底湯調(diào)勻，調(diào)好味，倒入切好的娃娃菜
10.燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛
11.調(diào)水淀粉糊，倒入鍋內(nèi)，至湯汁粘稠
12.關(guān)火，倒入少許香油即可
營養(yǎng)功效
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化。
學(xué)會了這幾款清湯的做法，你就可以自己嘗試一下了。清湯，讓夏天的餐桌也會有驚喜，讓夏天里，自己也可以吃到美味又有營養(yǎng)的食物。健康養(yǎng)生不分季節(jié)，每個季節(jié)都應(yīng)該有屬于自己的色彩。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做魚丸。
2.魚肉用料理機(jī)攪成魚肉糜（或者用刀慢慢剁，這樣口感更好），放到足夠大容器里
3.將生粉，鹽，白胡椒粉加入，攪拌均勻
4.然后用筷子或者直接用手，將調(diào)好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水一直攪拌到魚肉漿變得細(xì)膩，上勁，有彈性攪拌的過程中，也可以把魚肉抓起來往盆里摔打（這個過程我大概操作了半個小時，一邊看電視，一邊手里磨蹭著這點事情，也不會特別覺得麻煩了）
5.燒開一鍋水，保持大火燒開，左手抓適量魚肉
6.握起手，從虎口擠出一團(tuán)魚肉
7.用勺舀下，放到鍋里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到開水里了，舀要一個丸子時要注意，小心會燙手）丸子會浮到水面便是煮熟了，可以撈起做好的丸子，一下吃不了，可以用涼水過一下，放到?jīng)鐾福疟浔４?/p>
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下魚丸
在中國人的飲食習(xí)慣中，人們經(jīng)常會燉湯來吃，平時吃的湯的種類也非常多，現(xiàn)在很多人的口味比較重，喜歡吃一些麻辣的湯，但為了健康著想，建議大家多吃清湯，比如很多肉類都可以燉清湯來吃，這樣的湯好吃又有營養(yǎng)，具有很多滋補(bǔ)作用，而且不會有副作用，下面就推薦幾道好做又好喝的清湯。
什么清湯好喝又簡單呢？
土豆西紅柿湯
1、西紅柿去皮，切小塊。土豆，削皮，洗凈切小塊。香蔥幾根洗凈，剁碎。
2、熱鍋熱油，先將西紅柿塊放進(jìn)去，加鹽和糖翻炒煮汁水。
3、倒入沒過西紅柿的熱水，煮沸。然后將土豆塊放進(jìn)去，大火煮開，中小火煮3-5分鐘，看到土豆顏色有點透透的即可。然后裝碗，撒上香蔥。
菠菜湯
1、菠菜一小把，清洗干凈瀝干水，切大段。瘦肉一塊，洗凈，切粗絲，勾芡一下：紅薯粉、鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊即可。
2、燒適量熱水，先放油鹽調(diào)味。
3、然后用筷子夾住一大塊肉絲放進(jìn)鍋內(nèi)，用筷子再攪散，大概煮2分鐘即可，肉絲即可熟透了。最后放入菠菜段，煮軟即可。
肉圓豆腐湯
1、肉末先攪拌一下，像這樣調(diào)出的肉圓不柴也不容易散開。加佐料：生姜末、香蔥末、鹽、五香粉，以及少量冷水，快速的朝著一個方向攪打上勁。
2、嫩豆腐一盒，清洗一下，切小塊。香蔥幾根，洗凈剁碎。
3、燒適量熱水，先放油鹽調(diào)味。然后用勺子將攪拌好的肉末滾成一個個圓形，放入沸水中，看到肉圓飄起來，說明熟了。
西紅柿豬肝湯
1、西紅柿一個，去皮切小塊；香蔥幾根，洗凈切大段；生姜切幾小片。豬肝提前放在冷水里面浸泡，然后切大片。然后將豬肝片放入準(zhǔn)備好的碗里面腌制十分鐘：豬肝、鹽、料酒、胡椒粉、生粉攪拌均勻。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進(jìn)去，加少許糖翻炒出汁水，然后倒入適量的熱水煮沸，將生姜片放進(jìn)湯內(nèi)，加鹽調(diào)味。
3、將豬肝片一起放進(jìn)西紅柿湯內(nèi)，看到豬肝變色即可，撒上香蔥段。
西紅柿肉圓湯
1、肉圓食材：肉末一點，加生姜末、香蔥末、生抽、鹽、料酒、五香粉，攪打上勁，加入少量冷水，繼續(xù)攪打上勁。然后將肉末搓成一個個肉圓備用。
2、西紅柿一個，去皮切塊；雞蛋打開攪散；香蔥幾根，洗凈切小段。熱鍋熱油先將西紅柿塊放進(jìn)去翻炒出西紅柿汁，倒入適量熱水或者高湯，加鹽調(diào)味。
3、將肉圓一個個的放進(jìn)去，煮到飄起來就差不多熟透了。再將雞蛋液倒進(jìn)去，煮成雞蛋花，最后撒入香蔥即可。
西紅柿絲瓜湯
1、西紅柿切小塊，絲瓜切小塊，雞蛋打開攪拌。
2、熱鍋熱油先將西紅柿放進(jìn)去，加少許糖和鹽將西紅柿翻炒成西紅柿泥。然后加入絲瓜塊，繼續(xù)翻炒，將絲瓜翻炒至斷生即可。
3、倒入適量的水，再大火將湯汁煮沸。加鹽和少許胡椒粉調(diào)好味和咸淡。
4、最后將雞蛋液倒入，大火煮沸成雞蛋花即可。
絲瓜豆腐湯
1、絲瓜一根，削皮，滾刀切成塊；嫩豆腐一塊，切成塊；鮮肉餡一份。肉圓先調(diào)味，一般是：香蔥末、生姜末、鹽、胡椒粉、、料酒、生抽，再加一個雞蛋，朝著一個方向攪打均勻。
2、熱鍋熱油，先將絲瓜放進(jìn)去，翻炒變色，炒半熟。
3、倒入適量的熱水煮沸，加鹽調(diào)味。用手將肉末擠成肉圓，一個個放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。
4、看到肉圓煮熟以后，再將豆腐塊放進(jìn)去稍微煮一下下即可。
由于丸子由餡料做成，調(diào)料也足，吃起來鮮美可口，因此它在我國是比較受大眾歡迎的。做丸子的食材有很多，常見的有蘿卜丸子，豬肉丸子和魚丸等，可以直接吃，也可以和其它食材一起搭配做湯，做菜。下面我們來看看做魚丸好吃又簡單的方法。
一、魚丸雜菌煲
材料：魚頭湯、魚丸、白玉菇、口蘑、金針菇、嫩豆腐、魔芋絲
做法：
1、豆腐切小塊，魚丸和魔芋絲用水沖洗一遍;
2、魚頭湯燒開，把姜片，豆腐，魚丸和魔芋絲放入;
3、各種蘑菇洗干凈，西芹和蔥切段;
4、魚丸浮起后，把蘑菇放入繼續(xù)燒開;
魚丸的家常做法之魚丸雜菌煲
5、最后放入蔥和西芹，放鹽調(diào)味即可。
二、咖喱魚丸
材料：魚丸、洋蔥、牛奶
做法：
1、洋蔥切小粒;
2、鍋里放油，油溫?zé)岷蠓湃胙笫[碎煸香;
3、放入魚丸翻炒片刻，然后加水;
4、放入適量咖喱醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中火;
魚丸的家常做法之咖喱魚丸
5、放牛奶攪拌均勻，煮至湯汁濃稠后，放適量鹽關(guān)火;
6、可以串起來就可以直接吃了啊，不過在湯里浸泡段時間會更美味哦。
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