烏米飯的功效？
養(yǎng)生的功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《烏米飯的功效？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
烏米飯是我國比較傳統(tǒng)的一種節(jié)日美食，特別是江蘇和安慰一帶的地方，大家都喜歡用烏飯樹葉制作烏米飯，烏米飯其實就是使用烏樹葉和糯米制作而成的一種傳統(tǒng)美食，烏米飯具有清熱解毒的功效，是一種營養(yǎng)價值很高的美食，那烏米飯的功效和作用具體是什么呢？下面介紹烏米飯的功效。
烏米飯有什么功效
烏米飯分白砂糖和細(xì)沙包制的甜味，還有豌豆和咸肉包制的咸味兩種。味道鮮美，糯而不膩。民間有立夏日吃烏米飯，可以祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。
據(jù)說，烏米飯最早出現(xiàn)于唐代，那時叫“青精飯”，是道家求長生不死的食品。杜甫《贈李白》詩曰：“豈無青精飯，使我顏色好。苦乏大藥資，山林跡如掃?！鼻宄娙饲缶灿小吧缛占壹夷蠣T飯，青精遺法在蘇羅。”蘇羅指蘇浮山。干隆年間《本草綱目拾遺》載有“王圣俞云：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑入市，賣與人家染烏飯者是也?！?/p>
烏米飯什么日子吃
烏米飯原為民間食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農(nóng)村每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。有的地方在清明寒食節(jié)吃，而更多的則是在四月初八這天吃。烏米飯是花溪苗族、布依族獨特的風(fēng)味小吃。農(nóng)歷四月初八，布依族稱為“牛王節(jié)”，也叫“開秧門”。
四月初八一過，打田栽秧就開始。開秧門這一天吃了烏米飯，打田栽秧這段時間，身強體健、百病不生，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟而成。烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時后煮成的。吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯，孫臏就會護佑人們平安如意。
烏米飯是紀(jì)念誰的
佛教故事
目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道后，費盡周折，求得恩準(zhǔn)，去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經(jīng)常在山上徘徊。
有一天（其時為農(nóng)歷四月初八），目蓮在無奈、煩躁之中，不經(jīng)意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼，發(fā)現(xiàn)這種樹葉香潤可口，葉汁烏黑。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會遭獄卒搶吃。于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯后，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不再爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。
楊家將的故事
另一說法是宋將楊文廣被奸臣陷害入獄，他姑婆楊八姐送飯，常常被獄卒扣下吃了，于是楊八姐想出辦法，用烏飯葉做飯送去，獄卒看到這種烏黑的食物就不敢吃了。
其實烏米飯的風(fēng)俗由來已久，古時叫做“青經(jīng)飯”，并且不只限于杭州，在浙江其他地方、江蘇和江西也有立夏吃烏米飯的風(fēng)俗?？梢愿鶕?jù)喜好，在飯里加上些紅棗和核桃，紅棗補腎補腦，核桃健脾補血。
ys630.coM延伸閱讀
烏米是一種比較有營養(yǎng)價值的谷物，烏米就是我們所說的黑米，這是一種生長在北方的一種谷物，在我們的生活中并不常見，因為黑米的生長環(huán)境比較苛刻，而且對于土質(zhì)要求較高，一般只有北方的黑土能夠滿足其所生長，烏米的數(shù)量少，營養(yǎng)豐富是人們推崇它的原因之一，那么，烏米飯的營養(yǎng)有哪些呢？
功效： 補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。
烏米飯是夏天常吃的一種食品，到底它的營養(yǎng)價值有多高呢?四海網(wǎng)小編了解到，這道米飯有著補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)等功效，特備適合體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。
有不少人可能對烏米飯不太了解，其實就是用一種烏樹葉子的汁將白糯米飯染黑了煮熟的。此款“烏米飯”其實是黑米飯,不會去找烏樹葉子，去超市買點黑米就好了。
做法：
1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗凈，水泡一晚，再蒸熟;
2、火腿腸，胡蘿卜切小粒，卷心菜切碎
3、起油鍋，先炒火腿腸，胡蘿卜和卷心菜，再下黑米飯，翻炒，調(diào)鹽和味精，出鍋，撒蔥花。
烏米是我們用來補充身體營養(yǎng)的一種滋補類谷物，在我們生活中的食用價值是比較高的，許多人都喜歡吃烏米飯，而且非常適合中老年人的消化系統(tǒng)，能夠提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃烏米飯是非常有利于保健養(yǎng)生的一種方法。
烏米飯是溧陽人的傳統(tǒng)美食，每年的農(nóng)歷四月初八都是當(dāng)?shù)氐臑躏埞?jié)，當(dāng)?shù)厝硕紩谶@個時候吃烏米飯可以保用人一年平平安安，烏米飯之所以好吃是因為有烏樹葉的作用，烏樹葉當(dāng)中是含有很多營養(yǎng)的，還可以當(dāng)藥物使用，是有很多功效，所以適合人們常吃。
1、將烏飯樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘，過濾出汁水備用；
2、將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時；將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了。
3、蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖；拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，準(zhǔn)備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶。
小帖士：
1、烏米飯一般是甜口味的以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香；
2、也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法；
3、有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應(yīng)景食材，做出咸口味的烏米飯。
4、傳統(tǒng)的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現(xiàn)代工藝進步，可以用攪拌機加水?dāng)嚢璩蓾{過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較精道。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)八寶烏米飯的做法吧。
2.2烏米飯用溫水浸泡幾分鐘。
3.1在碗底擺個自己喜歡的圖形，動作小心。
4.2薏米仁熱水浸泡十分鐘。
5.覆蓋蜜豆。
6.多加點豆沙，集中一點，不到邊緣免得弄臟，薏米仁均勻的圍一圈。
7.烏米飯和桂花醬拌均勻倒上去。
8.再加豆沙和烏米飯，壓緊實。
9.上鍋蒸20分鐘就可以了，很香，黑亮亮的，非常誘人！
八寶烏米飯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
烏米飯歷史悠久，早在唐朝就已經(jīng)出現(xiàn)了，烏米飯具有：明目、止咳、安神、補脾益腎的作用，適用于體質(zhì)衰弱者做食補用，對于想要令頭發(fā)變得烏黑亮麗朋友，也有很大效果。烏米飯中的主要食材是糯米和南燭葉，糯米健脾養(yǎng)胃，南燭葉益腸開胃，這兩者搭配起來對于食欲不振、胃寒者有很大功效，下面是烏米飯的做法。
一.食材：
主料
糯米300g
輔料
南燭葉適量、糖適量、水適量
二.步驟
1.把南燭葉的葉子洗凈。
2.把南燭葉瀝干水分。
3.用刀把南燭切細(xì)然后放入盆中，帶上手套用力揉，直至葉子搓爛即可。
4.搓爛的葉子中放入適量水，浸泡2小時以上。
5.用濾網(wǎng)過濾。（器皿里的就是制作烏米飯的汁水）
6.把糯米淘洗干凈。
7.放入烏米汁水，放烏米汁水就按平時煮飯的水一樣放。
8.浸泡至少2小時以上。
9.按下煮飯鍵，跳到保溫狀態(tài)，悶5分鐘盛出放入一些白糖即可開吃。
三.小貼士
1.用力揉，搓葉子時，一定要帶上手套，否則手會染黑。
2.烏葉汁水如要浸泡過夜，最好放入冰箱冷藏 。
3.南燭葉也可以放入料理機里打。
泡酒可以說是中國人的一種特有的喝酒方式，中國的傳統(tǒng)白酒一般都比較辛辣度數(shù)高，所以將白酒和一些藥材一起泡制可以中和白酒的辛辣程度，加強藥材的藥效作用。其中烏多年根就是一種常見的泡酒藥材，很多人都喜歡拿烏多年根來泡酒，但是烏多年根泡酒究竟有什么樣子的功效呢？
一、烏多年根泡酒功效
烏多年根枸杞可以補肝益腎，活血通絡(luò)，適合用于腎虛所致的腰痛，酸楚，腳漆無力，四肢麻木。泡酒時可以在里面加一點丹參，一定要用純糧食酒，平時一定要注意飲食，少吃辛辣刺激冷的食物，多吃新鮮的水果蔬菜蛋類豆類。
二、烏多年根枸杞杜仲泡酒食有什么作用
烏多年根枸杞可以補肝益腎，活血通絡(luò)，適合用于腎虛所致的腰痛，酸楚，腳漆無力，四肢麻木。指導(dǎo)意見：泡酒時可以在里面加一點丹參，一定要用純糧食酒，平時一定要注意飲食，少吃辛辣刺激冷的食物，多吃新鮮的水果蔬菜蛋類豆類。
烏多年根單方驗方
1、治風(fēng)濕性腰腿痛：翼核果根、半楓荷、釘?shù)馗?、穿山龍、雞骨香、軟枝杜（芯）各30克，浸酒1000毫升，常飲。
2、治慢性肝炎：翼核果根、甜多年根15克，白小娘30克，水煎服。
3、治各種風(fēng)濕痹癥：翼核果根、血風(fēng)、絡(luò)石藤、虎杖、記羅根、雞血藤、水高麗、釘?shù)馗?0克，雞骨香15克，浸酒2000毫升，常飲。
4、治癱瘓：翼核果根、刺刁根各15克，釘?shù)馗?0克，水酒各半燉服。
5、治風(fēng)濕痛痹：翼核果根、春根藤、血風(fēng)、吊風(fēng)、刺刁、桑根、刺茄根各15克，臭黃藤根、山葡萄根各30克，豬腳筒1支，水濃煎服，每日1劑，連服3-5次。
6、治久年風(fēng)氣不愈：翼核果根、穿山龍、吊風(fēng)各15克，馬胎根、三叉苦、棋糊根、山鹽酸雞各10克，刺刁6克，浸酒1000毫升，常飲。
7、治久年跌打損傷：翼核果根30克，千下捶20克，刺刁10克，穿山龍、飯筒根各15克，馬胎根10克，浸酒1000毫升，常飲。
人們常說良藥苦口利于病，但中國中醫(yī)藥方面博大精深，有很多藥材很多人都不知道，例如烏點規(guī)，烏點規(guī)作為一種傳統(tǒng)中藥材，在治療痢疾，高血壓方面有著極好的效果，而且烏點規(guī)還有其他更多的功效和作用，但是由于很少有人知道烏點規(guī)這種藥材，就導(dǎo)致市面上出現(xiàn)的比較少，如果你想要充分了解烏點規(guī)的藥效和作用不妨來這里看看。
少花龍葵的形態(tài)特征
纖弱草本，莖無毛或近于無毛，高約1米。葉薄，卵形至卵狀長圓形，長4-8厘米，寬2-4厘米，先端漸尖，基部楔形下延至葉柄而成翅，葉緣近全緣，波狀或有不規(guī)則的粗齒，兩面均具疏柔毛，有時下面近于無毛;葉柄纖細(xì)，長約1-2厘米，具疏柔毛?；ㄐ蚪鼈阈?，腋外生，纖細(xì)，具微柔毛，著生1-6朵花，總花梗長約1-2厘米，花梗長約5-8毫米，花小，直徑約7毫米;萼綠色，直徑約2毫米，5裂達(dá)中部，裂片卵形，先端鈍，長約1毫米，具緣毛;花冠白色，筒部隱于萼內(nèi)，長不及1毫米，冠檐長約3.5毫米，5裂，裂片卵狀披針形，長約2.5毫米;花絲極短，花藥黃色，長圓形，長1.5毫米，約為花絲長度的3-4倍，頂孔向內(nèi);子房近圓形，直徑不及1毫米，花柱纖細(xì)，長約2毫米，中部以下具白色絨毛，柱頭小，頭狀。漿果球狀，直徑約5毫米，幼時綠色，成熟后黑色;種子近卵形，兩側(cè)壓扁，直徑約1-1.5毫米。幾全年均開花結(jié)果。
少花龍葵的功效與作用
烏點規(guī)味微苦、甘，性寒。內(nèi)服清熱利濕、涼血解毒。外用消炎退腫。入肝肺腎經(jīng)。
痢疾、高血壓、黃疸、扁桃體炎、肺熱咳嗽、牙齦出血。外治皮膚濕毒、烏皰、老鼠咬傷。有清涼散熱之功，并可兼治喉痛。
少花龍葵的用法和用量
煎服9-15克，或搗汁服，外用適量，搗敷。
少花龍葵的食用禁忌
脾胃虛弱者勿服。
少花龍葵有毒嗎
無毒。
少花龍葵的附方
1、治痢疾：鮮烏點規(guī)30克，水煎，飯前服。
2、治黃疸：鮮烏點規(guī)90克，鮮蘿卜90克，水煎服。
3、治高血壓：⑴烏點規(guī)30克，防風(fēng)草9克，石仙桃15克，水煎服。⑵烏點規(guī)30克，水煎服。⑶烏點規(guī)30克，豨薟草15克，水煎，每日分3次服。
4、治肺熱咳嗽：烏點規(guī)30克，煮豆腐食。
5、治扁桃體炎：烏點規(guī)30克，炒熟，用黃酒60毫升淬后收存，用時煎醋漱口。
生活中我們常見的食物，都是不能過量食用的，更何況是藥材來說。專家表示，像少花龍葵是不適合脾胃虛弱的人群使用的，否則不僅會加重病情，還會引起一些其他的負(fù)面影響，因此建議大家平時要多多注意，如果在藥用配方使用上，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生的建議后使用，才是安全可靠的。
對于米飯我們可以說是再熟悉，不過了，因為與三餐，注重養(yǎng)生的人都知道，卻少不了米飯，而米飯也是我們保證溫飽的必須，但是現(xiàn)在人們生活條件好了，就更加注重養(yǎng)生保健，很多人用抄米飯代替了米飯的位置，那么現(xiàn)在我們就去看看糙米飯的功效，看看為什么那么多人選擇吃糙米飯。
實際上糙米飯保留了更加原始的米飯營養(yǎng)，比那些精品的大米更加利于人的身體保健，所以說炒米飯已經(jīng)被越來越多的人所接受，那么在生活當(dāng)中，你有沒有注意過餐沒有飯給我們帶來的養(yǎng)生價值呢!
由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維它命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。
原來那么平常普通的糙米，已經(jīng)一躍成為了人們養(yǎng)生保健的最佳食物，可以幫助我們提高自身的免疫能力，對于預(yù)防一些心血管疾病也有很大的幫助，所以了解過它營養(yǎng)價值的人都知道，米飯還是糙米的好。
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