安康麻辣燙夾膜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《安康麻辣燙夾膜的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
每個(gè)地方的小吃都不一樣，都各具特色，山西的菜夾饃、陜西的肉夾饃、安康的麻辣燙夾膜、新疆的牛肉拉面等都特別好吃，使人們愛(ài)不釋手。到了夏季最?lèi)?ài)吃的還是烤串或是麻辣燙，用燒餅皮夾麻辣燙也是很好吃的，也就是安康的麻辣燙夾膜，就是把做好的麻辣燙澆上汁夾到膜里，吃起來(lái)特別的方便，深受人們的喜愛(ài)。
安康麻辣燙夾膜的做法：
麻辣燙夾饃是安康的特色小吃，但在西安市場(chǎng)上也能看得到。剛出鍋的芝麻餅香軟酥脆，剛燙好的麻辣串串，配著油潑辣子、芝麻等等香料調(diào)和而成的秘制澆汁，夾到芝麻燒餅里，香辣過(guò)癮，隔著屏幕都能感覺(jué)的到口水~
自制麻辣燙的做法:
一、原料:麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶 菜類(lèi):香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚(yú)丸，墨魚(yú)丸，魚(yú)豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿腸。
二、準(zhǔn)備工作：
1.香料準(zhǔn)備充足，大料1-2個(gè)即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個(gè)，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。
2.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。
3.取一個(gè)深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個(gè)濃湯寶老母雞湯熬化煮開(kāi)小火備用。
4.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開(kāi)，可以用鏟子在鍋里切開(kāi)成小塊，方便融化。
5.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。
6.兌入2勺之前做開(kāi)的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開(kāi)。
7.把砂鍋的火開(kāi)大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。
8.我用的魚(yú)丸，穿成串，玉米切成3斷。
9.把所有的材料都穿在竹簽上備用。
三、制作：
1.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類(lèi)。
2.再下入玉米，可以多煮一會(huì)
3.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來(lái)延長(zhǎng)或縮短時(shí)間。
4.最后放入容易熟的蔬菜類(lèi)和豆制品類(lèi)。
5.煮好后撈出去掉竹簽即可食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
麻辣燙是一款物美價(jià)廉的平民食物，同時(shí)也深受各界人士的喜愛(ài)。為了吃上一款美味的麻辣燙，很多人都會(huì)不辭辛勞的去尋找，但是，這款食物也能在家里制作，不僅衛(wèi)生健康，同時(shí)也美味。接下來(lái)，我們就為大家介紹一下，怎樣在家里做上這么一份美味健康的可口麻辣燙。
麻辣燙的做法及配方大全
食材食譜熱量：443.2(大卡)
主料粉絲(稍粗一點(diǎn)) 500克 方便面 1袋
方法/步驟
待水燒開(kāi)，把火鍋底料放入開(kāi)水里，直到底料完全溶解，這樣就準(zhǔn)備好了麻辣燙原湯
把主料按次序放入已經(jīng)麻辣燙原湯里;一般的次序是：先放米線或者粉絲，直到米線或粉絲已經(jīng)煮透時(shí)放入各種肉丸
等到所有肉丸都煮爛時(shí)放入油菜、茼蒿等菜類(lèi)，因?yàn)椴祟?lèi)經(jīng)開(kāi)水煮后爛得快所以最后放
最后用慢火恒溫煮2——3分鐘就可以出鍋了
根據(jù)個(gè)人口味可以任意加入其它的佐料，然后就OK了
注意事項(xiàng)
以上主料和輔料的比例都是根據(jù)個(gè)人的口味而定，用量根據(jù)人數(shù)而定
選用的粉絲不要太粗，否則煮不爛，也不要太細(xì)，太細(xì)了一煮就容易碎
通過(guò)以上的詳細(xì)介紹和了解，我們就可以在家里，自己制作這樣一款美味又健康的麻辣燙，而且，這份菜譜上面的食材和調(diào)料都是在超市里面可以輕易得到的。同時(shí)，這款美食也是朋友、閨蜜之間相互聚會(huì)的良好調(diào)和劑，既能增進(jìn)感情，又能和大家一起享受美味。
麻辣燙是一款地地道道的四川小吃，它因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單、口味多樣以及味道鮮辣受到人們的喜歡，尤其是深受女性朋友們的喜愛(ài)。可是最近這幾年來(lái)，由于部分的路邊小攤衛(wèi)生條件差，并且以次充好，使麻辣燙被評(píng)為了“有毒小吃”。愛(ài)吃麻辣燙的朋友們，今天可以來(lái)學(xué)一下如何在家制作清真麻辣燙。
麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上。其實(shí)這超人氣的麻辣燙只要買(mǎi)上一包火鍋底料，再備上些家人愛(ài)吃的蔬菜、肉丸，短短十幾分鐘我們就能在家自制一鍋這無(wú)人不愛(ài)的川味小吃，保管你一學(xué)就會(huì)，干凈又美味。
主料：清真麻辣燙底料150g 。
輔料：牛肉丸50g、包心魚(yú)丸50g、魚(yú)豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g豆腐卷50g、清水。
適量步驟 ：
1.取一包麻辣燙底料。
2.用廚房剪將底料剪開(kāi)。
3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開(kāi)。
4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻。
5.按照肉類(lèi)—魚(yú)類(lèi)—豆制品—蔬菜類(lèi)的順序。
6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
7.要先將肉類(lèi)提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類(lèi)。
8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火。
9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。
小貼士：涮燙食材時(shí)，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時(shí)，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包制作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來(lái)制作湯底（或是用燉煮的雞湯做湯底）。
上邊介紹的就是清真麻辣燙的家常做法，做法簡(jiǎn)單方便、一學(xué)就會(huì)，最主要的就是干凈衛(wèi)生。所以心動(dòng)的你，不妨在休息的時(shí)候，買(mǎi)上食材，自己在家給自己和家人做上這款簡(jiǎn)單好吃的清真麻辣燙，建議大家的就是不能吃辣的要少放辣椒。
相信很多朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃麻辣燙的吧，特別是在冬天的時(shí)候，一碗香噴噴的麻辣燙可以讓我們更好的調(diào)節(jié)體溫。對(duì)于我們想要食用到美味的麻辣燙還是需要知道麻醬的做法的，因?yàn)槁獒u對(duì)于制作麻辣燙是有很大影響的，所以建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)它的制作方法。
主料：朝天椒、番茄 輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋。
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩 減辛辣感的作用;
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。 麻辣燙 調(diào)料的配方 材料:辣椒面 麻椒面 蒜 蔥 鹽 芝麻醬
雞精制作：
1.將辣椒面放入熱油鍋中，炸成辣椒油。
2.將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。
3.芝麻醬放鹽雞精加涼白開(kāi)調(diào)稀。
4.蒜搗沫加水制成蒜汁。 調(diào)料都已做好，吃麻辣燙時(shí)只要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上面的所說(shuō)的料就可以了。
通過(guò)文章對(duì)于麻辣燙麻醬制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道麻辣燙麻醬是怎么制作出來(lái)了吧。對(duì)于麻辣燙麻醬這種食物，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的需要去選擇麻辣燙麻醬的調(diào)料，這樣才能夠保證我們制作出來(lái)的食物味道。
貴州麻辣燙也叫作串串香，是比較有名的一種小吃，他的做法是比較多的，只要原材料比較健康，吃起來(lái)不但美味，對(duì)身體也有一定的保健的作用，但是對(duì)于一些街邊的麻辣燙，在吃的時(shí)候一定要了解一下他的衛(wèi)生問(wèn)題，要了解一下它的原材料問(wèn)題，另外平時(shí)也注意不要吃得過(guò)多，避免對(duì)健康造成不良的影響。
貴州麻辣燙的做法
“串串香”又名“麻辣燙”，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋?！按恪弊钤绯霈F(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”。
【原料】
四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作過(guò)程】
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
麻辣燙好吃但需注意
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什么那么多人喜歡吃的原因。因?yàn)樾晾本哂写龠M(jìn)食欲的作用，讓你在食用過(guò)程中胃口大開(kāi)從而不知不覺(jué)的過(guò)量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點(diǎn)之外，同時(shí)還十分的油膩，專家提醒如果長(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)分辛辣、油膩的食物將會(huì)嚴(yán)重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會(huì)刺激腸胃黏膜，從而誘發(fā)腸胃疾病。
還有很多女性都認(rèn)為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時(shí)候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會(huì)讓你減肥失敗，同時(shí)還有可能會(huì)更加肥胖。
專家提醒，街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長(zhǎng)期食用不僅容易導(dǎo)致食物中毒，同時(shí)還有可能會(huì)攝入大量的寄生蟲(chóng)卵，從而影響腸胃以及整個(gè)人體健康。尤其是麻辣燙，經(jīng)常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒(méi)有煮開(kāi)或者是煮燙的話，其中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)徹底殺死。
專家提醒長(zhǎng)期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
相信大家肯定都知道什么是麻辣燙吧，麻辣燙雖然是川渝地區(qū)的特色小吃，但是現(xiàn)在在我們國(guó)家到處都是可以看到麻辣燙的身影，麻辣燙不但好吃而且價(jià)格也是非常低廉的，所以麻辣燙深受普通老百姓的歡迎。砂鍋麻辣燙就是將麻辣燙放在了砂鍋里面，下文我們就給大家介紹一下砂鍋麻辣燙的做法。
麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚(yú)肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣被人類(lèi)攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開(kāi)。
末120 克，蒜茸150 克，蔥末200克
做法
1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個(gè)小時(shí)以上，備用;
2、 加熱牛油和雞油，炒蔥、姜、蒜至金黃色，加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒出香味，油變紅色，離火降溫;
3、 當(dāng)油溫降至140℃左右時(shí)，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止。(即成底料)
底料加入麻辣油、高湯、清水、鹽、胡椒粉、味精、雞粉適量，調(diào)好鮮香味，燒開(kāi)即可直接燙菜。
在上面的文章里面我們介紹了什么是麻辣燙，我們知道麻辣燙其實(shí)是川渝地區(qū)非常有特色的一種小吃，現(xiàn)在在全國(guó)各地都能吃到美味的麻辣燙，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了砂鍋麻辣燙的做法，相信大家都掌握了吧。
相信很多人在生活中是比較喜歡吃麻辣燙這種食物的吧，特別是現(xiàn)在的年輕人，但是大家喜歡麻辣燙是因?yàn)榭梢赃x擇的東西比較多的，而且麻辣燙主要是在湯汁上才比較有味道。麻辣燙比較出名的就是運(yùn)城麻辣燙，它在于食材的新鮮以及油新鮮，而且加工過(guò)后的食材經(jīng)過(guò)湯底燙熟之后就可以食用了。
安全風(fēng)險(xiǎn)
1.食品原料不新鮮，或者經(jīng)過(guò)處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐、丸類(lèi)等食品的質(zhì)地。
2.油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱更加危險(xiǎn)。
3.燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。這個(gè)問(wèn)題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換。
4.如果鹽味過(guò)重，味精過(guò)多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來(lái)的鮮味不足問(wèn)題。
5.如果辣味過(guò)重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
6.如果喜歡在溫度很高的時(shí)候食用，則對(duì)消化道粘膜有傷害。消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤(pán)子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。
7.加熱時(shí)間不足，可能存在病菌存活的隱患。關(guān)鍵在于，一定要洗干凈，加熱充分。
8.食物容器不夠清潔，未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。此外，大多數(shù)食客似乎也沒(méi)有洗手之后吃飯的習(xí)慣。有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常抽查，做好餐飲衛(wèi)生管理;食客們也應(yīng)當(dāng)自己搞好個(gè)人衛(wèi)生。
9.有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。
很多人都喜愛(ài)吃麻辣燙，麻辣燙吃起來(lái)辣辣的感覺(jué)非常刺激，麻辣燙做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，雖然簡(jiǎn)單，但是很多吃貨都還不會(huì)做，制作麻辣燙的食材有很多，所以麻辣燙相對(duì)于來(lái)說(shuō)也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，只是對(duì)于不能吃辣的人來(lái)說(shuō)少放辣就可以了，小吃麻辣燙的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
可以按自己口味選擇想選的菜肴做備料。
二步驟
1.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯大約煮至10分鐘左右，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了。此湯也可作為火鍋的鍋底。
2.放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成。
3.鍋底做好后就可以加蔬菜了，把洗凈的蔬菜，羊肉卷，魚(yú)丸，雞丸等，加至鍋內(nèi)煮。這時(shí)就要靠自己掌握火候了，可以先加肉類(lèi)耐煮的至半成熟，再加蔬菜。蔬菜比較好熟。
4.將煮熟的菜放到大碗里。將芝麻醬加鹽（鹽量根據(jù)菜的多少而定）和水調(diào)成糊狀，提前將蒜末用少許水浸泡半個(gè)小時(shí)左右做成蒜水，然后將調(diào)好的芝麻醬和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣燙的湯。
5.經(jīng)過(guò)這樣的努力，美味大功告成！
三.注意事項(xiàng)
飲食健康的需要。一些食客的腸胃對(duì)麻辣有過(guò)敏反應(yīng)，可以少加點(diǎn)辣椒。
注意葷菜一定要燙熟。要多燙一下。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹營(yíng)養(yǎng)麻辣燙的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
2.1加入一大勺郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒，炒出香味
3.2開(kāi)始炒料，鍋中倒油，加入一勺火鍋底料，炒至溶化
4.12料炒好了，把其他調(diào)料也準(zhǔn)備好
5.21土豆切成薄片，越薄越好
6.1煮青菜和土豆，先下土豆，誰(shuí)沸騰后下青菜
7.2把煮好的面和粉絲用冷水過(guò)涼
8.鍋中加少量水和一大勺炒好的料，煮至沸騰
9.把煮好的青菜
10.上面放上粉絲和面
11.在面上撒少許花生碎、
12.再加少許蒜水、麻椒油、醋、糖，總之，這個(gè)時(shí)候就可以根據(jù)你的個(gè)人口味來(lái)調(diào)了
13.我吃了一大碗還覺(jué)得沒(méi)吃夠呢，你也試試吧
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹營(yíng)養(yǎng)麻辣燙就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
外面的飲食色彩特別豐富，不僅吸引著人們的眼球，更吸引著人們的味蕾。諸如麻辣燙、米線、米粉、排骨米飯等等，都是外面的飯館現(xiàn)在最時(shí)尚的快捷小吃。但是，外面做的飯食的衛(wèi)生性，終究讓人們不能安心和放心的吃下去。但是，現(xiàn)在工藝的發(fā)達(dá)催生了人們自己動(dòng)手做的念頭。
麻辣燙，很多人都喜歡。麻麻的、辣辣的，很是對(duì)了有些人群的胃口需要。麻辣燙的高湯制作是一門(mén)很好的學(xué)問(wèn)，今天就讓我們學(xué)習(xí)一下這一高湯的做法。
材料
毛湯原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無(wú)特別要求，奶湯原料：選雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等易出湯白(脂酸)的原料，清湯原料：老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉
做法
毛湯大量用于普通烹調(diào)，餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補(bǔ)水。原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無(wú)特別要求?；鸷睿豪渌鬂L，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時(shí)。出湯率：原料的3—5倍。
奶湯原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。火侯：原料用滾水燙過(guò)。放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。出湯率：原料的1—2倍。
普通清湯原料：老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉?；鸷睿涸嫌脻L水燙過(guò)。放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開(kāi)，翻著碎小水泡?；鸷钸^(guò)大會(huì)煮成白色奶湯，火侯過(guò)小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。
以上是幾款高湯的做法，有奶湯亦有普通清湯，大家在吃麻辣燙的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味需要制作合適的高湯。當(dāng)然，高湯的種類(lèi)還有很多，只是待有心的你去發(fā)現(xiàn)而已。愿你有一個(gè)愉快的麻辣燙飲食之旅!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《安康麻辣燙夾膜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
