自己做面條的方法步驟
怎么介紹自己是做養(yǎng)生的。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“自己做面條的方法步驟”，相信能對大家有所幫助。
面條就是用面粉制作而成的一種食物，面條是深受人們喜歡的一種食物，很多人幾乎天天會吃面條的，面條在制作的時候比較簡單方便，并且營養(yǎng)豐富，是一種老幼皆宜的食物。面條的做法也比較多，在做面條的時候還可以根據(jù)自己的口味添加一些其他的食材，這樣會讓面條的味道更加豐富。
食材：面粉、雞蛋、鹽
制作步驟：
面粉中加入適量鹽和一個雞蛋，用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘，
將餳好的面揉光滑，用搟面杖搟薄，面皮上均勻撒些干面粉，搟面杖放在面皮的一端卷起搟面，繼續(xù)搟，再打開，撒干面粉從另一端卷起再搟，就這樣重復數(shù)次直至面皮搟到1毫米左右，面搟到合適的厚度，撒些干面粉，一層一層的折疊起來，用刀切成自己喜歡的寬度，用手將切好的面條抖開，平鋪在案板上，鍋中坐水燒開，放入面條煮熟，撈出裝入碗內(nèi)即可。
面條的功效與作用
1.養(yǎng)胃,吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收;
2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進人體氣血運行;
4.易于消化吸收,經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
怎么樣煮面條好吃
煮面時添點涼水
自己在家煮面時，通常將面扔進鍋里，發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
煮面時加點冷水，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。
煮面時加點油
為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢其實就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮面時，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。
煮面時加點配菜
許多人吃面經(jīng)常是面條多，配菜少，營養(yǎng)很難達到平衡。為了營養(yǎng)均衡，一碗面的蔬菜量最好達到200g以上，種類也要盡量豐富，最好能有以下三種。
蔬菜：黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等生吃比較好。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好，比如油麥菜、菠菜等綠葉菜。
豆制品：吃面最常見的營養(yǎng)問題是蛋白質(zhì)攝入不足。因此，建議加一些豆制品在面中，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
雞蛋：如果在面里加個雞蛋，面條的營養(yǎng)會大大提升。
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很多年輕人想吃面條的時候，一般都會直接去超市買壓好的，買回來直接煮就可以了，但是，長時間以后，發(fā)現(xiàn)在超市買的面條，既不實惠，而且吃的口感慢慢也變得越來越不好，所以就想自己在家里壓面條，但是又感覺很麻煩，浪費時間，那么怎么樣就可以又快又好的要出筋道而且美味的面條呢，下面讓我們一起來學習一下。
1：首先和一塊面團，軟硬皆可，因為等會也要放干粉的。只是弄的干的面團和起來費勁，弄的濕軟的省力氣。
2：把和好的面團在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。
3：將這塊長方形面團兩面沾上干面粉，把電動壓面機控制面片寬度的開到最大檔位。將面團壓成面片。
4：將面片反復壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上干粉，兩只手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練后動作就快了。
5：如果和得面太多，或者是隨著干粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好后再用剪刀或刀子剪斷也可。
6：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓制成薄面片。
7：選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面片軟硬合適，可以不需要加干粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間，可以在面片兩面沾干粉再壓制，面條就不容易粘連了。
8：面條壓制好了，可以稍微拌一點干粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次制作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。待食用時，開水下鍋。
經(jīng)過學習相信我們都會自己在家壓下面條了，既衛(wèi)生又健康，而且經(jīng)濟實惠，操作也十分簡單，再也不用去商店買面條了，而且可以根據(jù)自己的喜好壓出適合自己的面條，自己在家里壓的面條十分筋道，而且口感好，吃的也很舒心，很放心，以后就在家里壓面條了，再也不去商店排隊了。
面條是一種營養(yǎng)價值極高的面食，不僅易消化還能補充人體所需的多種營養(yǎng)元素，適當食用的話對女性痛經(jīng)有一定緩解作用、有助于中老年人骨質(zhì)疏松、有助于降低患心血管病的概率，甚至還有預防癌癥的功效;自己搟面條的做法很簡單，準備好食材之后和面、搟面皮、切成面條就可以下鍋煮了。
一、自己搟面條怎么做?
材料
面粉六七兩，雞蛋一個，鹽，堿
做法
1.面粉大概六七兩。
2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和堿溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉勻，揉透，成硬面團，蓋保鮮膜醒一段時間。
4.把面團拿出來再揉幾下。
5.搟成圓餅狀。
6.將面團卷在搟面杖上，不斷滾動搟面仗。
7.面皮就搟薄了，不時撒些干面粉，防止面皮粘連。
8.搟好的面皮一層層疊起來。
9.切面，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的面抖散開，撒些面粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的干面條那樣長，會煮爛的。
二、搟面條的營養(yǎng)功效
1、對女性痛經(jīng)有一定緩解作用
面對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。
2、有助于中老年人骨質(zhì)疏松
經(jīng)常食用高粱面有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
3、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
4、能夠有效抗癌
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
5、面有助于抗衰老
吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
在做蒸面條的時候，既可以使用濕面條來蒸，也可以使用掛面來蒸，也就是說也可以使用干面條回來做蒸面，都是比較不錯的選擇，再用干面條來做蒸面的時候，所需要的時間可能稍微長一點，做法和濕面也基本相同，可以準備一些五花肉，準備一些豆角，另外也可以準備辣椒豆芽等等來進行制作。
用干面條做蒸面步驟
主料：面條500g、肉200g、長豆角150g、豆芽100g、辣椒2個、生姜2條、大蒜2個、鹽、十三香1勺、雞精、醬油、西紅柿、料酒
1、蒸鍋中加入水，水開后放上篦子，把面條放在篦子上蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
2、準備好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切開，西紅柿切碎，姜切條，大蒜切片，豆芽洗好后放入盤中。
3、炒鍋中加入油，油熱后先把肉加入鍋中翻炒至9成熟，裝入盤中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西紅柿辣椒翻炒1分鐘，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒過的肉翻炒2分鐘左右，加入2勺鹽，味精，十三香，翻炒幾分鐘，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、等菜熟后，把蒸過的面條倒入炒鍋中，加入少量醬油，與菜一起拌均勻。再放入蒸鍋中蒸5分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、炒菜放的調(diào)料可以根據(jù)自己喜歡的口味添加。 2、蒸好的是面條用筷子挑一挑，防止出現(xiàn)一塊一塊的。蒸面條是河南省和安徽省北部的傳統(tǒng)面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
相比于機器做出來的面條，手搟面吃起來更有嚼頭，口感也會更好，做手搟面的時候，關鍵在于揉面的功夫，為了使面更有嚼頭，更面粉不能活的太稀，盡量干一些。這樣做出的手工面條才會更有食欲，做好的手工面條，吃飯就比較多了，可以做鹵，也可以混湯。
主料面粉200g大白菜100g
方法/步驟
1、往和面的小盆里倒入面粉，七媽稍微加了點酵母
2、面粉中間挖個坑，倒入適量的溫水
3、開始攪拌面粉和水，同時不停的揉和
4、當面團和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然后將面團用濕布蓋上，醒一會兒
5、在醒面團的時間里，將白菜洗凈
6、白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起
7、把青椒洗凈，切絲
8、差不多20分鐘后開始揉搓面團
9、用搟面杖將面團搟成圓形
10、在面圓兩面都抹上一些干淀粉，待會兒搟面的時候才不會粘在一起
11、將面圓一層層包裹在搟面杖上，不停地滾動搟面杖
12、在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄
13、薄厚不均的地方，再用搟面杖加加工
14、將面片一正一反疊起來
15、用刀將面片切成一公分左右寬
16、將折疊的面條理一理
17、打開小火，鍋里倒入適量的油
18、先下入白菜幫子翻炒，因為幫子不容易炒軟
19、加適量鹽，炒勻
20、再把白菜葉子加入鍋里翻炒至變色
21、倒入小半鍋水
22、將鮮味醬油倒入水里
23、把面條抖散后放進去
24、蓋上鍋蓋燜煮，水開后加一次冷水，再繼續(xù)燜煮
25、待到面條軟透之后，放入青椒絲，這樣讓顏色好看些
26、熱氣騰騰的手搟面就做好了
家人很喜歡吃面條，市售買過很多，煮起來總是軟爛不夠Q彈，試著自己試作，終于做出家人愛吃的口感，雖然沒壓面機，全靠手工搟出面條的Q彈咬勁，看著家人吃的開心，手做的辛苦都值得喔~
南乳燜豬肉紅艷欲滴，光看著就能引人胃口大開，這道菜的秘決就在于豬肉是用南乳燜燒的。南乳，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳，是廣東一帶的傳統(tǒng)風味小菜，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，咸中帶甜，散發(fā)出脂香和酒香，更兼有健脾開胃的功效。
南乳燜豬肉是一道特簡單又美味的快手菜。做這道菜的肉肉最好選用梅頭肉或者脆肉，這兩種肉的口感都是很不錯的，燜肉的時間不能太長，一般控制在15分鐘內(nèi)的口感最好。
食材
主料梅頭肉200g 輔料南乳半塊蠔油適量冰糖5顆
步驟
1.將肉清洗干凈。
2.切薄片。
3.加入南乳。
4.加入蠔油。
5.加入冰糖，拌勻。
6.將拌好的肉肉放入不粘鍋里，開中小火。
7.用勺子攪拌下，直到冰糖熔化。
8.蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
9.美味的南乳燜肉做好啦！
小貼士
1、建議用不粘鍋來做這道菜。
2、全程不用加油的，因為在燜的時候肉肉會出油，不會粘鍋。
酵素對于人體健康十分有好處，有些人可能會直接去外面購買酵素，外面購買酵素過于昂貴，人們可能沒有辦法長期食用，不如考慮一下自己在家里面做酵素，自己在家里面也一樣的能夠成功做出酵素，而且會更加的健康衛(wèi)生一些，自己如何做酵素，自己做酵素的方法是什么呢？下面來教給人們自己在家里面做酵素的方法，讓人們可以好好學習。
材料：
1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果(紅瓤)，菠蘿，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒相克就行。有機水果蔬菜更好。
2)檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
3)糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過水果加檸檬凈重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長的可能性。
4)切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買到那種密封罐，玻璃的，我買的1.8升的，很漂亮也不貴。
環(huán)境準備：
在家由于條件限制，所以需要用簡單的方法進行消毒滅菌。
■70%-75%的酒精用于滅菌消毒 用于包括手、皮膚消毒、酵素發(fā)酵罐的消毒等.
注：注意是70%-75%的酒精，酒精濃度越高,消毒效果越好,這是錯誤的.酒精消毒的作用是凝固細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì),從而殺死細菌.但95%的酒精能將細菌表面包膜的蛋白質(zhì)迅速凝固,并形成一層保護膜,阻止酒精進入細菌體內(nèi),因而不能將細菌徹底殺死.如果酒精濃度低于70%,雖可進入細菌體內(nèi),但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細菌徹底殺死.只有70%-75%的酒精即能順利地進入到細菌體內(nèi),又能有效地將細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,因而可徹底殺死細菌.
方法：用70%-75%的酒精消毒酵素發(fā)酵罐當用浸泡的方法,時間不得少于30分鐘;家用一般酒精有限，可去適量酒精于酵素發(fā)酵罐中熏一段時間。
手、皮膚：噴灑一部分酒精在手上，對手、皮膚進行消毒。
蔬果處理的臺面及上部空氣中，可用噴壺噴灑酒精，可盡量避免雜菌污染。
簡單制作酒精棉備用。
制作方法：
1)水果洗凈晾干(確保無水分)，我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因為家里的喜歡吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。
2)往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發(fā)酵，以免液體外溢哦。
3)平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發(fā)霉。白霉無害，黑霉就全功盡棄了!
4)密封寫上日期。在酵素發(fā)酵罐口，用酒精棉擦拭。
大概一會兒就出水果汁了，以后會慢慢增多哦。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發(fā)霉。兩個星期后可以飲用。水果渣就是大大粒的酵素了，放攪拌器里打碎成糊狀，放在清潔干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層，隔幾天吃一次就行了。酵素液也灌裝在瓶子里，放冷藏層。記得千萬不要碰到水，不然就廢啦，每天喝30毫升就行。
上面是對于怎樣自己在家做酵素?的一個解釋，但是要說明的是：
1.自己做酵素最多有點保養(yǎng)的作用，比如促進消化吸收等等，減肥幾乎沒什么作用，發(fā)酵時間太短了，因為沒有專業(yè)設備，發(fā)酵時間如果長了又會發(fā)霉，處理不掉。僅作為保養(yǎng)什么時間用都行，空腹就好了。但是減肥就有飲用時間的要求，尤其是對減肥的mm來說，弄不好還會增胖，要謹慎哦。
2.作為一個學習發(fā)酵的人來說，這。。。還是很容易有雜菌污染或者各種指標不合格的情況，還不能檢測。還是選擇正規(guī)企業(yè)制作的酵素比較好，畢竟一般生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品出廠前都會有各項檢查，只有合格才會允許上市銷售(比如體恒健益生菌酵素就是一個很好的選擇，各項檢查合格，并且選取的是最好的原料產(chǎn)地——臺灣的天然果蔬)。
相信大家肯定都看過和吃過面條吧，面條是我們常見的主食，面條不但好吃而且還有很高的食用價值，經(jīng)常吃面條不但可以起到提高人體免疫力的功效而且還能起到平衡營養(yǎng)的好處，所以面條深受人們的喜愛，我們有必要學習一下面條的做法，面條的做法有非常多種，下文我們給大家介紹做面條的幾種方法。
茄汁牛肉面
1.原料。
2.牛肉洗凈，切成小粒，用生抽、料酒腌漬入味。
3.番茄洗凈，去蒂切成小丁(也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎)。蔥頭、芹菜分別擇洗干凈切粒。
4.黃油放鍋里熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
5.再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。
6.加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調(diào)好口味。
7.另起鍋加清水燒沸，將面條下入煮熟。
8.撈入碗內(nèi)，澆上茄汁牛肉鹵汁就行了。
雞蛋西紅柿拌面
1.準備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋
3.用筷子攪散，盛出備用
4.鍋內(nèi)到少許油，放入西紅柿炒散
5.加入鹽、生抽繼續(xù)熬制出湯，放入青椒
6.放入雞蛋、糖調(diào)味，翻炒一下即可出鍋
7.鍋內(nèi)倒入水，燒開后，加入一點鹽，放入面條，煮熟撈出，放入涼水中過一下?lián)瞥?/p>
8.把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，拌好，就可以美美的享受了
在上面的文章里面我們介紹了什么是面條，我們知道面條不但外形好看而且吃起來味道也是非常不錯的，常吃面條有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了做面條的幾種方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
面條大家都吃過吧，喜歡吃面的朋友們都喜歡，因為面條比較特色，而且其中又富含了豐富的營養(yǎng)成分也是很受大家歡迎的，一般我們在吃面條的時候都是去外面買，其實自己在家里做的面條味道也是非常不錯的，想要學會特色面條的制作方法，那么就一起來看一看下面的文章吧!
這則經(jīng)驗中，我跟大家分享一款特色面條的制作方法。原料面粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿卜、豆角、肉臊子、鹽、雞精方法準備新鮮面條。用手搟面，要搟得非常薄，再用大刀切... 這則經(jīng)驗中，我跟大家分享一款特色面條的制作方法。
原料
面粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿卜、豆角、肉臊子、鹽、雞精
方法
準備新鮮面條。用手搟面，要搟得非常薄，再用大刀切細，面條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的“薄，勁，光”。時代前進了，機器面條代替手工面。不過，記得要用新鮮面條，干面條做出來的味道會大打折扣哦。
準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發(fā)，擇去蒂，洗凈。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎(冬季就用蒜苗，比韭菜香)。
準備底菜。豆腐，胡蘿卜切薄丁，豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。
熗湯。鍋里多倒些油，油熱后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋(多些)，待鍋中醋沸騰后加入開水。
調(diào)湯。湯里放入肉臊子，鹽，雞精調(diào)味，再放入底菜，漂菜。
湯滾后撒入韭菜，調(diào)至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，湯溫度太低就不好吃了。
煮面條。新鮮的細面條煮一滾就可以了，撈出過涼水。
澆湯。面條撈入小碗(面條一定要撈得少哦，多了沒味)，澆上一勺湯。完成了。
通過以上的這篇文章了解，正確的認識到了特色面條的做法，從合面開始是有很大的準備，并且在做面的時候，可以加入鹵味道會更好一些，做面是需要熗鍋的，適量的油和鹽可以增加獨特的味道,，這道面食很特殊，其中也加入了一些配料，味道會更好一些。
蒸面條是一種既營養(yǎng)又健康的美食，而且由于可以飽腹，是很多人午餐時候的最佳選擇。蒸面條雖然也是一種面食，但是與我們平時常吃的煮面條的口感又是完全不一樣的。蒸面條里面還可以根據(jù)自己的口味加入各種不同的食材，滿足人們的要求的同時還能增加營養(yǎng)。那么，蒸面條的做法步驟是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黃豆芽、長、短豆角、蒜苔、紅薯梗等均可）適量、生姜、醬油、鹽各適量。
二、步驟
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。
4、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
5、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
包子是一種不錯的主食，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也非常高。包子的制作方法很簡單，想吃的話大家可以自己在家做，先和好面醒著，然后開始準備包子餡，可以素的，也可以肉的，根據(jù)自己的口味來選擇就好，小小的包子蒸20分鐘左右就可以吃了，既營養(yǎng)又衛(wèi)生。
一、自己做包子的詳細步驟
1.把5克的干酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調(diào)勻。
2.將酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉(約300克)倒入其中。
3.揉面15分鐘，面光滑，用蓋蓋住發(fā)酵1小時。
4.面發(fā)好，揉成條，切小段。
5.壓成圓餅狀，搟皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對折，反時針往前捏褶。
6.放手心轉圈團圓，讓其完美。
7.包完包子，用蓋蓋住待其再發(fā)酵25分鐘，然后上蒸鍋大火蒸25分鐘就可以吃了。
二、包子的種類
1、狗不理：聞名中外的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。原本是私人的一家小鋪子，后來公私合營了，便成了國營飯店了?，F(xiàn)在中國各地都有狗不理包子分店。狗不理包子以豬肉餡為主，現(xiàn)在各種餡都有了，它已有一百多年歷史。
2、烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數(shù)民族香噴噴的烤包子，少見有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
3、叉燒包：流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由于電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。
4、蠔油叉燒包：廣東一種加入蠔油的叉燒包，味道突現(xiàn)蠔油之味，喜歡吃的人只局限在部分地區(qū)。
5、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。但咸口人并不十分喜歡。
6、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
7、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創(chuàng)于1914年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
外面賣的油條經(jīng)常聽報道說是各種各樣不好的油炸制的，這樣大家會擔心給孩子吃了會不會不健康，給老年人吃后會不會導致血管凝固，引起血壓方面的疾病，所以大家喜歡自己在家里做一些小吃，自己在家里做的油條放心安全，也非常美味。
炸油條
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發(fā)酵好的面團，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量
4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
西班牙小油條
材料
份量：2人份牛奶250g低筋粉160g黃油50g雞蛋6個糖10g鹽1g油足量巧克力醬：淡奶油200g巧克力100g牛奶100g可可粉30g
做法
取一個鍋，加入牛奶、黃油、糖、鹽中高火燒開
調(diào)至小火，加入低筋粉，不停攪拌至無顆粒
將拌勻的面團放入攪拌機中，攪拌至冷卻
逐個加入雞蛋，攪拌均勻
取一個鍋加熱足夠分量的油，將拌好的料，裝入裝有六齒裱花頭的裱花袋中，裱在油鍋中，約手指長短
炸至金黃色。撈出，放在廚紙上吸去多余油份。
取一個鍋，燒開淡奶油和牛奶，沖入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化
篩入可可粉，攪拌均勻，倒入容器中
將小油條裝盤，配以巧克力醬享用
? ?今天小編要介紹給大家的是炒面條的家常做法了，北方人比南方人愛吃面食，特別是炒面條了，在北方幾乎家家中午吃的都是面條，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一個北方姑娘，或者嫁給一個北方男孩，不會做面條的話就可能因為飲食問題而大動肝火了， 下面就一起來了解一系炒面條的家常做法有哪些吧。
? ?一、炒面條步驟
? ?四十克輔料火零點五根白菜葉三片洋蔥零點五個青紅椒一根鹽適量生抽一勺雞精適量 .面條煮熟，立即投入涼水中?；鹜惹薪z，白菜切絲，洋蔥切絲青紅椒切粒，炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。加入白菜絲，煸炒。加入生抽。加入面條，攪拌。出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
? ?二、小貼士
? ?面條千萬別煮過了，稍微有點硬心即可出鍋。所用材料也可以自由發(fā)揮，別拘泥。
? ?三、面條的由來
? ?面條是中國飲食文化的一大發(fā)明，是河南，山西，山東等中北部人民除饃（饅頭）之外的另一大主食，平時每天至少吃一頓。面條起源于中國漢代。那時面食統(tǒng)稱為餅，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“馎饦”，“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;“馎饦”則是極薄的“滑美殊?！钡拿嫫?。 隋、唐、五代時期，面條的品種更多。有一種叫“冷淘”的過水涼面，風味獨特，詩圣杜甫十分欣賞，稱其“經(jīng)齒冷于雪”。還有一種面條，制得有韌勁，有“濕面條可以系鞋帶”的說法，被人稱為“健康七妙”之一。 宋、元時期，“掛面”出現(xiàn)了，如南宋臨安市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。及至明清，面條的花色更為繁多。如清代戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了“五香面”、“八珍面”。這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻進面中制成，堪稱面條中的上品。
? ?四、面條的營養(yǎng)價值
? ?面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
? ?五、面條的作用與功效
?養(yǎng)胃：吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收。增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。改善貧血：促進人體氣血運行。易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
? ? 以上就是炒面條的家常做法步驟了，面條可以說是最養(yǎng)胃的食物了才，而且面粉里面的堿性成分可以很好地中和人體內(nèi)的酸性哦，我們知道酸性體制的人最容易生病的，正所謂酸性體質(zhì)是萬病的源頭，如果你經(jīng)常生病，或者是酸性體制的話，不妨可以多吃一些面條。
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包子是漢族比較傳統(tǒng)的一道美食，做包子的方法也比較簡單，首先要發(fā)酵面粉，選擇中筋面粉發(fā)酵會更好，發(fā)酵面粉的時候最少要2到3個小時，然后再準備相應的餡料，餡料的種類可以說特別的多，可以準備素餡的，也可以準備葷的包子餡，然后再進行包包子，放在蒸籠里面蒸15分鐘左右，這樣包子就做好了。
做包子的方法與步驟
1.選購蒸饅頭包子的面粉，再買一小袋發(fā)酵粉/酵母粉/泡打粉總之都可以，按著使用說明加水進行攪拌均勻成團，然后放著發(fā)酵，也可以在和面的時候放入幾枚雞蛋可以使面更加松軟可口哦2.利用發(fā)酵的時間我們就可以制作餡料了。根據(jù)自己喜好選擇肥瘦比例，剁成肉餡，過油炒，加調(diào)料如鹽、花椒粉等根據(jù)自己喜好調(diào)味均可2.肉餡炒好后，切蔥花比例大概是1：2，加入香油與炒好的餡肉充分攪拌均勻，這時候面也就差不多發(fā)好了（面可以長到兩倍）。3.發(fā)酵好的面可以分成幾份進行揉面，揉至中間沒有氣泡孔洞為止4.然后搓成長長的面棍，切段（大小根據(jù)自己喜好，一般比餃子大2-3個分量就好），用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形（厚度根據(jù)自己喜好）5.最重要的一步來了，用搟好的面皮加餡捏成型，需要不斷地練習，學習才能達到更好的外觀效果，一手捧住裝了餡的面皮，另一只手負責捏，兩只手配合邊捏邊轉，直到成型為止6.最后一步就可以放在褶子里上鍋蒸了，十五分鐘左右即可出鍋
各種做法1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光），其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。
2、面要摔，摔到有勁度（吃過拉面的應該知道，但是不用太大的勁度，要適中）3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌灌湯包子灌湯包子湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱（秘方不意多說，大家見諒）一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里（一斤餡四兩湯的比例）。4、再說包法。發(fā)面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發(fā)面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
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