水烙饃配什么菜好吃
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水烙饃配什么菜好吃”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
水烙饃是淮北一帶的一道面食小吃，水烙饃和烙餅得名字聽起來有些相似，但它的做法和烙餅是完全不同的。它是將面皮搟成薄皮，在將搟好的面皮放入籠屜中蒸，再卷一些得配菜來吃。通常來說它的配菜看個人得口味，因為只要自己吃得慣什么都可以加，最基本的就是豆芽、黃瓜絲、肉條還有還有生菜。
面粉200克 輔料植物油適量鹽適量黑胡椒粉適量大蔥適量紅辣椒適量溫水適量綠豆芽適量雞蛋適量黑木耳適量胡蘿卜適量步驟水烙饃卷菜的做法步驟11.面粉中放入溫水。水烙饃卷菜的做法步驟22.用筷子攪成絮狀。水烙饃卷菜的做法步驟33.和成面團，放在一邊醒半個小時。水烙饃卷菜的做法步驟44.將面團搓成長條。水烙饃卷菜的做法步驟55.切成小劑子。水烙饃卷菜的做法步驟66.將小劑子按扁。水烙饃卷菜的做法步驟77.取一小劑子，輕輕搟開。水烙饃卷菜的做法步驟88.搟得越薄越好。水烙饃卷菜的做法步驟99.鍋中放入清水，燒開，搟好一張放到屜上再搟另一張。水烙饃卷菜的做法步驟1010.綠豆芽。水烙饃卷菜的做法步驟1111.雞蛋。水烙饃卷菜的做法步驟1212.蔥、紅辣椒切碎。水烙饃卷菜的做法步驟1313.胡蘿卜、黑木耳切絲。水烙饃卷菜的做法步驟1414.鍋上火，油熱，放入雞蛋。水烙饃卷菜的做法步驟1515.用筷子劃散，炒好盛出。水烙饃卷菜的做法步驟1616.鍋中放入油，放入蔥、紅辣椒爆香。水烙饃卷菜的做法步驟1717.倒入黑木耳、胡蘿卜翻炒。水烙饃卷菜的做法步驟1818.胡蘿卜變色后，放入綠豆芽，放入適量的鹽。水烙饃卷菜的做法步驟1919.放入黑胡椒粉。水烙饃卷菜的做法步驟2020.放入雞蛋翻炒。水烙饃卷菜的做法步驟2121.最后撒上蔥花。水烙饃卷菜的做法步驟2222.取一張蒸好的水烙饃，抹上辣椒醬。
Ys630.com相關(guān)知識
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好水烙饃卷菜這道菜。
2.12醒面后在揉一下面揪成小面擠兒。
3.21搟薄餅之前蒸鍋倒入清水，鋪蒸布，大火燒開。
4.用面杖搟成一個個薄薄的圓形，越薄越好，【見圖4】我終于搟成如一張薄薄的紙，透明的可以看到手了。這一步是有點費功夫，要搟的厚薄均勻，沒有褶皺才行，這技術(shù)我是需要加強的，繼續(xù)努力ing。。。
5.蒸鍋燒開后調(diào)成小火，把搟成的餅放蒸屜上，蓋鍋蓋兒蒸熟，等第一張蒸熟后繼續(xù)在原蒸屜上放第二張，按這步驟繼續(xù)鋪第三張，第四張。。。。。（這步也是關(guān)鍵點，一定要等下面的餅蒸熟后才能鋪上層，否則的話會把整個餅粘在一起了）
6.全部蒸好的模樣，看我做的大小不一的圓餅，這也要練習(xí)才行，爭取做到大小相等的圓餅。揭餅的時候要一張張的來，注意別燙到手。薄餅全部放上去的時候再蒸五分鐘即可。
7.動動手將水烙饃平鋪在盤底，放一些你喜歡吃的菜和醬料。
8.放好菜和醬，卷起來，開吃咯。
9.慢慢享受哦。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對水烙饃卷菜的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
中國就是一個很大的國家，可以分成若干個小地方，每個地方的飲食習(xí)慣都不一樣，比如說，北方愛吃面食，南方愛吃米。每個地方的小吃也各不相同，去小吃街里就會看到很多地方的美食了，山西的菜夾饃就深受人們的喜愛，特別是喜歡吃菜的朋友們，可以夾自己喜歡吃的菜，一般夾胡蘿卜和土豆最好吃了，有營養(yǎng)還不上胖。
在山西地區(qū)有一道傳統(tǒng)著名小吃，那么是肉夾饃，是因為肉夾饃中的肉有的時候比較油膩，越來越多的減肥朋友是不愛吃的，人們漸漸把肉夾饃換成了其他多種口味，最常見的是菜夾饃，菜夾饃里面可以加入很多自己喜歡吃的蔬菜都是素食，一般不用擔心會有油膩，而且平時減肥的時候也可以隨身必備。
開始做之前的準備材料：
白吉饃或杠頭餅(幾個)，土豆(1到2個)，胡蘿卜(2到3根)，豆皮(1張)，太陽鍋巴麻辣(一包)，干辣椒 (若干)， 蔥 (1小節(jié))，青椒 (半根)，花椒 (若干)，紅辣椒面 (若干) ， 十三香 (若干)， 雞精 (若干) ， 香油 (若干) ，炒花生米 (若干) ，鹽 (若干)
詳細操作步驟如下：
1.制作花椒辣子油。熱鍋加油，油溫70℃左右放切成段的干辣椒（6到7根）、花椒若干，炸香后撈出。
2.制作油潑辣子。取干辣椒面若干，加入少量鹽、十三香、花椒粉攪拌均勻。鍋內(nèi)熱油，同樣加熱至70℃左右倒入辣醬面，炸香辣醬面，注意控制油溫和油量，油潑辣子不能太稠也不能太稀，供后續(xù)調(diào)拌涼菜使用。
3.涼拌胡蘿卜。胡蘿卜切絲，在開水中稍微焯一下（時間不能太久，以免胡蘿卜變軟影響口感），撈出放入冷水后，瀝干。將瀝干后的胡蘿卜放入拌菜盆，加入蔥絲，青椒絲，攪拌均勻即可。
4.涼拌土豆絲。與涼拌胡蘿卜絲做法一樣。土豆切絲，在開水中稍微焯一下（時間不能太久，以免土豆變軟影響口感），撈出放入冷水后，瀝干。
5.涼拌豆皮。做法一如以上。油豆皮（本來應(yīng)該就是熟的）切絲，不要用開水焯，否則會太軟。
6.烤饃。將白吉饃/杠子饃/燒餅在平底鍋或電餅鐺內(nèi)小火烤制脆香。
7.饃。將涼拌土豆絲，涼拌胡蘿卜，涼拌油豆皮、加入饃中，再加一些油炸花生米、太陽鍋巴提脆提香.
烙饃在北方是很常見的面食，不僅營養(yǎng)豐富，而且還香軟可口，尤其是在搭配上自己喜歡吃的菜，咬一口饃饃，那味道是很美味的，烙饃卷菜之所以好吃，是因為烙饃卷菜饃的做法也是很講究的，其實烙饃具體搭配什么菜是需要根據(jù)自己的喜好以及口味來決定的，下面介紹烙饃卷菜的做法。
烙饃卷菜搭配什么菜
烙饃卷菜有胡蘿卜，肉絲，香菇，韭菜等
烙饃卷菜做法如下：
材料
包菜、紅蘿卜、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤
做法
1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。
2、配料切成絲或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮
4、吃的時候用春卷皮卷起配料吃即可。
適合吃烙饃卷菜的菜
配菜可以根據(jù)自己的口味搭配，比如炒個醋熘綠豆芽、醋熘土豆絲、青椒肉絲、孜然羊肉，抑或是豬肉燉粉條，都是吃烙饃的好菜，吃起來味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌個黃瓜或者再來一份榨菜絲，就是一頓很好的中餐或晚餐了。
烙饃卷菜的做法
烙饃，面粉最好用石磨面，不含任何添加劑，吃起來筋道有嚼頭，細品余味香甜。所謂甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韌勁。若要饃好吃，和面是關(guān)鍵。這和面也是有講究的。和面時要由硬到軟，慢慢用手蘸水一點一點砸軟，反復(fù)多次揉到不沾手為止。醒半小時后，把面放案子上揉勻，搓成約7厘米粗細的長條，然后揪成一個個雞蛋大小的面團，再揉成光光滑滑的待用。上面最好用一塊大點的保鮮膜蓋住，免得干皮。
在醒面的時候，就可以把平底鍋放火上加熱了。最好炭火，不過，現(xiàn)在好多地方都用煤氣烙饃了?；鹦×耍伈粺?，搟好的面放上去不起饃花，時間烙的長了饃又太干，不好吃不說，吃起來也費勁兒?；鸫罅?，饃容易糊。所以烙饃時，火候的掌握很重要，鍋的受熱一定要均勻。
鍋的溫度差不多了，就開始搟面團了。一般用像橄欖狀一尺來長的搟面杖搟，會搟的人不用手轉(zhuǎn)，只需一推一拉間，面團就自動轉(zhuǎn)圈了。面團搟開了，就轉(zhuǎn)著圈子的搟外沿，搟一圈后，饃就搟好了，饃的厚度非常均勻也很薄，然后用搟面杖挑起來放到平底鍋上烙。幾秒鐘后，見饃泡起來就用竹片把它翻一面再烙，兩面都起饃花了，饃就烙熟了。基本上不到一分鐘就能搟一個饃，同時烙熟一個饃，速度很快。烙好一個就放到饃胚子上，烙一個摞一個。
行家翻饃是講究正反面的。一般先烙的一面為正面，后烙的一面為反面。最后把烙好的一摞饃拿起來放到盤子里，就可以上桌了。烙饃不卷菜，吃一個牙就嚼酸了。所以一般烙饃都是要卷菜吃的。
卷饃技巧
在卷饃時，有一個方法要掌握。把饃折起三分之一，豎著放手心里，把菜夾在上面至上而下放好，卷饃時一支筷子放在剛才折起來的空間里，一支在外，用筷子夾著饃把菜卷起來，再把下面翻轉(zhuǎn)上去一寸左右，吃時，一手捏上面，一手捏下面，這樣菜湯就不會往下滴了。
夏天，北方人猶愛吃烙饃。因為炎熱的夏天，蒸饃水份大，蒸多了容易變質(zhì)，每天蒸一次也不方便。吃烙饃，既無需發(fā)面，做起來又簡單，也好吃。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹烙菜饃的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.12將面先和成面碎
3.21再揉成光滑面團，如包餃子面硬度一樣就可以
4.12蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間
5.21面醒好后，根據(jù)鍋的大水，分成均等小塊備用
6.1加入香油少許
7.2把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水
8.1加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了
9.2加入鹽少許
20.打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食欲~~~蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~
21.沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一樣的~過隱~~
如果你想做烙菜饃這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹紫薯水烙饃的做法。
2.2將面粉用溫水和成面團，加入蒸熟碾碎的紫薯揉勻。
3.1電飯鍋加水上屜，開鍋后將搟薄的餅上屜蓋蓋蒸制
4.2將面劑子搟薄成餅。
5.蒸的過程中，再搟下一張餅，1-2分鐘后打開鍋蓋見第一張餅成褶皺狀，證明已經(jīng)熟了，放上第二張餅。以此類推一張一張的往上落。
6.蒸好的水烙饃
7.吃的時候面餅涂上甜面醬卷上喜歡的蔬菜、松仁小肚、攤雞蛋、香蔥、肘子、韭菜炒豆芽、粉絲炒菠菜等
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的紫薯水烙饃，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
炎炎夏季，大多數(shù)人都沒有什么食欲，特別是到了飯點之后不知道吃什么，大家都知道北方人是最喜歡吃面食的，用面食可以制作出來各種各樣美味的食物，比如夏季我們可以用面食來制作烙饃卷菜，即有饃又有菜，是可以當做主食來食用的，那烙饃卷菜一般卷什么菜？下面具體介紹烙饃卷菜有什么菜。
烙饃卷菜有胡蘿卜，肉絲，香菇，韭菜等。
烙饃卷菜做法如下：
材料
包菜、紅蘿卜、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤
做法
1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。
2、配料切成絲或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮
4、吃的時候用春卷皮卷起配料吃即可。
適合吃烙饃卷菜的菜
配菜可以根據(jù)自己的口味搭配，比如炒個醋熘綠豆芽、醋熘土豆絲、青椒肉絲、孜然羊肉，抑或是豬肉燉粉條，都是吃烙饃的好菜，吃起來味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌個黃瓜或者再來一份榨菜絲，就是一頓很好的中餐或晚餐了。
烙饃卷菜是河南登封的著名的面食小吃之一，其做法既簡單，又好吃，倍受食客的青睞。面粉最好用石磨面，不含任何添加劑，吃起來筋道有嚼頭，細品余味香甜。所謂甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韌勁。
卷饃技巧
在卷饃時，有一個方法要掌握。把饃折起三分之一，豎著放手心里，把菜夾在上面至上而下放好，卷饃時一支筷子放在剛才折起來的空間里，一支在外，用筷子夾著饃把菜卷起來，再把下面翻轉(zhuǎn)上去一寸左右，吃時，一手捏上面，一手捏下面，這樣菜湯就不會往下滴了。
夏天，北方人猶愛吃烙饃。因為炎熱的夏天，蒸饃水份大，蒸多了容易變質(zhì)，每天蒸一次也不方便。吃烙饃，既無需發(fā)面，做起來又簡單，也好吃。
丸子是一種在人們的日常生活中比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。丸子的做法有很多種，比如說白蘿卜丸子豆腐湯，就是一種比較常見的丸子的做法。當然，想要將這種湯做的好吃，是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯
具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、準備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
4、白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點鹽，這樣才清甜。
當然，若覺得味道太清淡，煮好后加點鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那么多浮沫。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水烙饃配什么菜好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshenmejijiechishenmecai/">養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜”專題。
