香菇燉雞面的做法
養(yǎng)生方面的知識(shí)。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《香菇燉雞面的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香菇是很常見(jiàn)的菌類(lèi)食物，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃香菇對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃香菇的時(shí)候，要注意方式方法，很多人在吃香菇的時(shí)候，都是比較隨意的進(jìn)行，香菇制作上有很多方式，香菇燉雞面是不錯(cuò)之選，這樣制作香菇能夠很好保留它營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)香菇燉雞面的做法如何呢?
香菇燉雞面：
材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多)、香菇若干、紅棗五六顆、枸杞10粒、姜片兩三片、鹽少許。
做法：
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足夠了，喝前撒些鹽調(diào)味即可。
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
據(jù)說(shuō)泡蘑菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會(huì)更加柔軟嫩白。
在對(duì)香菇燉雞面的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇燉雞面的時(shí)候，完全可以按照以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)香菇燉雞面制作時(shí)間上，每次都是不要過(guò)長(zhǎng)，香菇制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，它的口感會(huì)改變，這樣吃的時(shí)候不會(huì)很好好吃。
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香菇粉皮燉雞是一道比較有名的菜肴，它的主要食材就是公雞，另外就是其他的一些調(diào)料，有蔥姜，八角等，主要是通過(guò)小火慢燉來(lái)做成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)于老人孩子或者是體質(zhì)較差的人平時(shí)都可以吃一些，有很好的保健身體的作用。下面我們就來(lái)了解一下香菇粉皮燉雞的做法。
香菇粉皮燉雞做法
材料公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆做法1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當(dāng)?shù)膲K。2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點(diǎn)，因?yàn)橄愎胶头燮ざ际浅杂退臇|西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點(diǎn)很關(guān)鍵。3、倒入熱水，要一次性加足，因?yàn)檫@是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開(kāi)鍋后把姜拍扁加入，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動(dòng)。4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進(jìn)容器里，吃時(shí)，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時(shí)可加點(diǎn)雞精。*小孩子吃雞肉喝雞湯，下面拌飯蘸饅頭皆可，粉皮就大人吃好了。真的很鮮很鮮很鮮！訣竅1、洗香菇時(shí)，按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)，動(dòng)作要快，不可在水中緩慢清洗。2、浸泡過(guò)香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時(shí)放進(jìn)湯里去。3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。
香菇味道鮮美，是人們比較喜愛(ài)的一種美食，香菇在我們的生活中有自然生長(zhǎng)的和人工栽培的，都是人們大量需求的食材，而且香菇在我們的飲食材料里面是比較受歡迎的一種。香菇可以用來(lái)作為主材，還可以用來(lái)作為配菜或者香料來(lái)食用，這說(shuō)明香菇的作用非常大，而香菇燉雞翅就是一道非常美味的菜肴，下面就來(lái)看看香菇燉雞翅的做法吧。
原料：雞翅5個(gè)、冬菇5朵、紅蘿卜50克、紅棗25克、枸杞少許、姜片2片、粉條適量。
鹽2茶匙、鮑汁1茶匙、上湯2杯、花生油1湯匙。
制作方法：
1、將雞翅洗凈，每個(gè)斬三段；冬菇用溫水浸發(fā)，去蒂，剞花，紅蘿卜切片，粉條用溫水浸發(fā)；紅棗去核。
2、起鍋爆香姜片，放入雞翅段猛火快炒，注入上湯，放入紅蘿卜片，冬菇、紅棗、枸杞煮5分鐘，去沫。
3、轉(zhuǎn)入燒熱的瓦煲中，用慢火燉15分鐘到雞翅熟，加鹽，鮑汁調(diào)味，放入粉條至熟即可食用。
貼士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入紅棗、枸杞、胡補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾和胃之功效。
小貼士
1，雞翅劃上幾刀，燉的時(shí)候容易入味；
2，雞翅焯水時(shí)加點(diǎn)料酒，是為了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸醬用的，因?yàn)楦坎缓媒?，小朋友吃起?lái)費(fèi)勁。
香菇在我們的飲食當(dāng)中是一種比較特殊的食材，由于香菇的味道非常的美味，使得人們比較喜歡吃這種食物，而且香菇含有大量的抗癌成分，人們多吃香菇是可以增強(qiáng)身體健康的，因此，烹飪香菇這道菜是非常的不錯(cuò)的，希望有興趣的人士可以學(xué)一下。
香菇是很多蘑菇種類(lèi)的一種，并且有著山珍之王的稱(chēng)號(hào)，有很高的蛋白質(zhì)，并且脂肪也很低，是屬于很好很營(yíng)養(yǎng)的保健食品，很多醫(yī)學(xué)家都會(huì)香菇有著注明的論述。而且香菇的藥用價(jià)值也是很高的。香菇的作法也有很多種，今天就為大家推薦一款香菇燉雞腿的作法吧。
原料雞腿4個(gè)、新鮮花菇十朵(也可以用干香菇泡發(fā)來(lái)做)。調(diào)料生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。做法1、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個(gè)大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個(gè)小時(shí)左右;
2、大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏?，倒入少量色拉油，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香;
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干;
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右;
5、加水至材料三分之二處，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右;
6、開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。改良版做法(微辣)折疊原料:折疊雞腿(一斤左右)剁成塊(一口可以吃掉的大小程度)、5-6個(gè)香菇(香菇提前要用熱水泡 并切成四瓣)、一個(gè)青椒調(diào)料:折疊蒜瓣、姜、大料(八角)、老干媽辣醬步驟:折疊1.鍋里倒入適量油，油熱后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色后，放適量醬油、料酒、鹽。然后翻炒幾下。
3. 加入涼白開(kāi)和1、2個(gè)大料。水要沒(méi)過(guò)雞腿，并加入香菇
4. 鍋里的水燒開(kāi)時(shí)，加入老干媽辣醬(根據(jù)個(gè)人口味放)直到水快干時(shí)加入切好的青椒，翻炒一分鐘左右即可
以上就是為大家?guī)?lái)的香菇燉雞腿的作法了，大家都學(xué)會(huì)了嗎？香菇中所含的脂肪酸，能夠?qū)θ梭w降低血脂很有益。所以經(jīng)常吃香菇對(duì)人體也是很有好處的，菌類(lèi)大部分對(duì)人體都很有營(yíng)養(yǎng)的。
香菇燉雞一定要選擇比較新鮮的香菇，雞肉可以是烏雞或者是柴雞，一般來(lái)說(shuō)半只雞就夠了。香菇中富含豐富的硒元素，可以延緩肌膚衰老。在選擇香菇的時(shí)候最好選擇塊頭中等的，太大的香菇可能是激素打成的。香菇事先要泡好清洗干凈，然后和雞肉一起燉煮。下面，我們就一起來(lái)看看香菇燉雞的做法吧！
制作步驟
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話
可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開(kāi)，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。
5、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇燉雞可以增強(qiáng)人體免疫力，具有防癌抗癌的作用。雞肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，十分滋補(bǔ)，兩者融合在一起，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也更美味。如果家中有干香菇，最好每隔一段時(shí)間放在太陽(yáng)底下暴曬，這樣就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，也能防潮。
香菇是一種常見(jiàn)菇類(lèi)，吃起來(lái)的口感非常鮮美，除了口感誘人，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，對(duì)人們身體健康有養(yǎng)生功效。新鮮的香菇做法更是多種多樣，用來(lái)煲湯或者燉雞都是非常不錯(cuò)的選擇，而且能夠?qū)⑾愎降孽r味彰顯出來(lái)，那么新鮮香菇燉雞的做法有哪些呢？詳情了解。
1.做法一
雞子切塊。過(guò)開(kāi)水焯一下。盛出沖干凈瀝水。香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。泡發(fā)好的香菇切塊。鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。倒入泡發(fā)好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。倒入開(kāi)水，埋過(guò)雞肉。大火燒開(kāi)后改中小火燉20分鐘。大火收汁。放少許鹽提味即可。
2.做法二
香菇提前泡開(kāi)，剁好雞肉。雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮。煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。）放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
3.營(yíng)養(yǎng)
香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
面條是一種方便制作的食材，因此在快速發(fā)展的社會(huì)中，面條就成了許多人在制作上首選的食材。面條的營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且可以跟許多的食材搭配，所以說(shuō)就不會(huì)存在說(shuō)經(jīng)常吃面條會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。面條的種類(lèi)很多，因?yàn)槲冶容^喜歡吃香菇和素雞。素雞是一種好吃的豆制品，所以我做的最多的就是香菇素雞面了。香菇素雞面的做法非常簡(jiǎn)單，輕輕松松幾分鐘，就可以吃上一碗美美的食物哦。
香菇素雞面的做法：
食材：雞蛋兩只，素雞六塊，冬菇四個(gè)，娃娃菜一棵，雞蛋掛面三卷，蒸魚(yú)豉油少許，老抽少許，白糖一小匙。
做法：
一、冬菇?jīng)_洗干凈后用水泡開(kāi)，我直接用的熱水，比較快一些
二、起個(gè)湯鍋，燒開(kāi)水，為了節(jié)省時(shí)間跟省煤氣，我都是用電水壺?zé)_(kāi)的水。
三、起油鍋，剪兩個(gè)荷包蛋，放在一旁備用。
四、娃娃菜洗凈，我喜歡一片一片吃，如果覺(jué)得太大，可以切成片狀。
五、這時(shí)候湯鍋里的水應(yīng)該已經(jīng)開(kāi)了，放入娃娃菜焯燙至發(fā)軟撈出，放在盛面的碗中。（為了菜色保持鮮亮，可以滴入幾滴食用油。）再次將水燒開(kāi)。
六、素雞切片后放在油鍋里煎至兩面金黃。
七、冬菇切成條狀，就著剛剛煎蛋的油，大火把冬菇翻炒一下，倒入蒸魚(yú)豉油跟老抽，豉油又鮮又香，老抽上色，把醬油香炒出來(lái)，倒入剛剛泡冬菇的水，把油溫降下來(lái)后加一小匙白糖。
八、再加一茶杯的水，加入素雞，轉(zhuǎn)中小火溫著。
九、這時(shí)候湯鍋的水已經(jīng)再次燒開(kāi)，下面條，加兩次水，面條就可以撈出。
十、把炒鍋里的素雞香菇跟湯汁澆在面上，放入之前煎的荷包蛋，湯水不夠可以用下面的水。
十一、又營(yíng)養(yǎng)又美味又健康又成本低廉的素面就好了。
這碗香菇素雞面里面有香菇，有雞蛋，有素雞，是不是非常的豐富啊。不僅食材豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色搭配也是非常的鮮艷，有綠色，有金黃，一看就讓人食欲大振。香菇素雞面的做法非常靈活，除了雞蛋，你還可以搭配其他的喜歡的食材。香菇素雞面營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，比方便面安全哦。
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