小野蒜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“小野蒜怎么做好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小野蒜的營養(yǎng)功效非常的不錯，它有很好的提鮮的作用，用它來做菜，能夠增加食材的鮮味兒，而且它的營養(yǎng)價值也非常的不錯，在預防一些腸胃疾病方面有一定的效果，用小野蒜能夠做的一些菜肴也是比較多的，比如說可以做成也算炒牛蛙，營養(yǎng)功效非常的不錯，我們來了解一下這方面的內容。
野蒜炒牛蛙
材料野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，紅油辣椒20克。調料鹽3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。做法1、鮮活牛蛙宰殺，從腹部剖開后取出內臟，撕去外皮后將頭、腳斬去，洗凈后剁成1.8厘米見方的小丁。2、野蒜洗凈后切成長1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。3、將牛蛙肉用鹽、料酒、水淀粉碼味后拌勻、腌漬15分鐘，然后放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘后出鍋即可。4、鍋內留色拉油30克，燒至七成熱時放入小米椒、牛蛙中火過油至斷生，放紅油辣椒、野蒜翻炒均勻后加鹽、味精、白糖調味，出鍋裝入盤中即可。小訣竅特點牛蛙滑嫩，野蒜清香撲鼻，色澤艷麗，香辣可口。制作關鍵牛蛙肉質鮮嫩，所以在滑油的時候一定要注意火候和時間。
野蒜炒雞蛋
材料野蒜一小把，雞蛋兩個，鹽，植物油，香油做法1.野蒜摘洗干凈，切長約3cm的段，裝盤備用2.雞蛋打入碗中打散3.鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出4.另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火5.野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋，將雞蛋用鏟子鏟段，放入少許鹽翻炒兩分鐘，滴少許香油盛出即可
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想必大家在吃蒜苔的時候都應該牢牢記住了蒜苔的刺激味道，而忽視掉了蒜薹自身的營養(yǎng)價值，其實蒜苔中富含非常豐富的纖維素，多吃蒜薹有助于緩解便秘現(xiàn)象。制作蒜苔的過程中，不同口味的人選擇的制作方法也是不一樣的。其中蒜苔湯則是口味清淡地區(qū)，人們會選擇一種，今天就一起來學習蒜苔湯的制作技巧。
用料 主料
番茄醬 300g
蒜苔 120g
銀耳 20g
雞蛋 2個 調料 食鹽 適量 老抽 適量 調和油 適量
西紅柿蒜苔湯的做法
1. 西紅柿切好備用
2. 蒜薹也洗凈切好
3. 銀耳泡發(fā)
4. 熱油
5. 爆炒西紅柿
6. 加入蒜薹翻炒
7. 加入適量的水
8. 泡發(fā)的木耳洗凈切碎
9. 加入到湯中
10. 湯中加入適量的老抽攪拌均勻
11. 打好雞蛋
12. 將雞蛋打入到湯中做蛋花狀，加入適量的食鹽即可
產(chǎn)婦可以吃蒜苔嗎
可以吃。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增強產(chǎn)婦的機體免疫力,所以是可以食用的。不過蒜苔不易消化,吃的時候還是要適量。
蒜薹的挑選技巧
1、看蒜薹的顏色:挑選蒜薹的時候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。
2、試蒜薹是否嫩:大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,避免浪費。
3、看蒜薹是否新鮮:如果想要挑選到新鮮的蒜薹那么需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿,沒有出現(xiàn)蔫的樣子。二是蒜薹的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那么蒜薹是比較新鮮的
用粵語說花甲的音就是花蛤，因此，在廣東花甲又叫花蛤。在海南，這時花甲又有一個不一樣的名字，因為它的肉有點黃像芒果的顏色，所以海南人管它叫芒果螺。提起蒜香花甲這道菜，都會忍不住咽口水吧!花甲肉的質鮮嫩肥美加上蒜香的香味。簡直是不能控制自己胃，吃完都會忍不住吮手指。跟著了解。
蒜香花甲怎么做好吃
好吃的東西就是要自己嘗試做一下，在家里自己也想做蒜香花甲怎么做呢?
準備食材: 花甲 兩斤 蔥需要準備小蔥 兩顆 蒜2個 耗油和海鮮醬油 鹽
烹飪步驟:
第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗干凈)
第二步、準備一鍋熱水，將花甲放入煮，直至花甲開口就可以出鍋了。
第三步、將花甲的兩瓣剝開，留下有肉的那一瓣。再放在一個盤子里備著。
第四步、將鍋預熱，把蔥切成蔥花，再把蒜切成末，分成兩份，一份放入鍋內加油進行爆炒。出鍋的蒜和沒炒的蒜末放在同一個碗里加入醬油以及蠔油，進行均勻地攪拌。
第五步、將往蒸鍋里加水并且燒開，把前一步拌好的蒜灑在花甲上，放入蒸鍋內蒸
大約五到六分鐘。
第六步、花甲出鍋時，撒上之前備好的蔥花。一道美味的蒜香花甲就完成啦。簡直色香味俱全。
蒜香花甲的營養(yǎng)價值
花甲不但營養(yǎng)價值非常高，而且口感鮮美又嫩。所以花甲一直是備受人們喜愛的海鮮產(chǎn)品?；子胸S富的蛋白質營養(yǎng)，不但如此還有低脂肪和低熱能的特點，對于想要控制體重的人，也可以不用節(jié)食了，可以放開肚子吃花甲了。
相信對了解花甲的人都知道，花甲有清熱消渴、滋陰祛除干燥等效果。
花甲還含有微元素像鈣、鐵、碘以及豐富的維生素，而且含量都很高，這些都是對人體很有幫助的。小孩食用可以長高，老人食用可以預防一些慢性疾病。一些胃病療養(yǎng)期的病人對于維生素這一類他們通常很難吸收，花甲的維生素很容易被吸收，因此吃花甲就是很好的補品，
花甲還有一種特殊含量——牛磺酸，它能夠幫助人們減少焦慮，幫助膽固醇新陳代謝。
一般人都可以吃花甲，解解饞的同時也在補身體。對于一些疾病，吃花甲也是可以預防或者的治療的。但是也有些人不宜吃花甲，比如脾胃虛寒的人就不要多吃花甲了。
花甲和韭菜搭配可以治療咳嗽、心煩意燥、手足心熱等陰虛癥狀。并且還有治療甲狀腺腫大，花甲有利尿的功效，小便不通暢也可以治療。
花甲如何清洗
首先就去掉花甲殼里的沙子，去買花甲的時間最好下午去買,剛撈起來的花甲里面有大量的細沙，這時賣花甲的人用清水養(yǎng)了一早上，到了下午時候沙子基本吐完了。從市場買回的花甲再放在鹽水里泡著，直到花甲里面的沙子都吐干凈為止。
把清水煮開,再放入花甲并且不?；?，煮三到五分鐘，直到花甲開了殼。然后用清水再一次沖洗剩下沙子。沖好后晾干就可以備用了。
花甲一定將里面的沙粒清洗干凈，這樣吃的也才放心健康。
吃花甲的注意事項
花甲是屬于海鮮一類，一次性大量的吃會引起身體不適，吃花甲需要適量。
注意了，食用花甲時，一定要用煮熟才可以吃，因為花甲里面有寄生蟲，需要經(jīng)過高溫殺菌，如果沒有經(jīng)過高溫煮熟，容易引起腸胃不適或者是拉肚子。
花甲最好避免與一些寒涼的食物一起吃,寒性蔬菜比如空心菜以及黃瓜,吃完花甲以后也不要馬上飲用冰鎮(zhèn)飲品,飯后水果就不要吃西瓜和梨了，吃花甲的飯桌上就不要飲用葡萄酒和啤酒了。和酒一起食用會產(chǎn)生尿酸，對關節(jié)不好，容易引起痛風。大家吃花甲時一定要多多注意啊，以免導致身體不適。對于女生來說還是少吃點為好，還有患有宿疾以及脾胃虛寒的人最好也少吃為妙。還有對于海鮮過敏體質，也是不要吃為好。
對于蒜香花甲的介紹就到這里了。美食雖然美味，但是不要貪吃多吃哦，要懂得適量。還需要注意的是，有些人群是不宜吃花甲的，要忌口，擁有一個健康的身體更加重要。希望大家對花甲有更深刻的了解，對美食有更多的認識。天下美食無處不在。平時隨處可見的菜，經(jīng)過材料加工，就是一道拯救壞心情的美食。
口蘑是非常好吃的菌類食物，相比較其他菌類而言，味道上也是別有一番風味。據(jù)醫(yī)生介紹，癌癥患者如果適當吃一些口蘑，也可以起到一定的輔助治療作用，而且對于心血管系統(tǒng)疾病也是有一定療效的，而且口蘑中含有豐富的硒元素，對于需要補硒的人群來說，適宜常吃。那么蒜香煎口蘑要怎么做才最好吃呢?
烹飪方法
1、口蘑洗干凈后把柄去掉。
2、鍋內放入橄欖油。
3、把口蘑大頭沖下的擺在鍋里。
4、小火蓋上鍋蓋煎一會兒,，中途打開蓋子一看已經(jīng)有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續(xù)煎。
5、當汁水溢滿口蘑內部的時候就熟了，裝盤的時候撒上鹽、黑胡椒。
做法2
口蘑6個、小米辣3個、美人椒1個、五花肉50克、香蔥2根
1. 材料的準備，調料：蒜粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣椒醬，豆瓣辣醬。蒸魚豉油或生抽，鮑魚汁
2. 五花肉切片，用蘇打，白酒腌制5分鐘。鍋里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣醬，豆瓣辣醬，糖，蒜粉，各一勺。下口蘑，炒幾下，蒸魚豉油，鮑魚汁各一勺。炒勻后，加入辣椒段。等蘑菇熟了，滴入一些香油，出鍋!
營養(yǎng)分析
1、富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;
2、口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;
3、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
4、口蘑是直接食用的名貴真菌，它傘蓋肥厚，清香適口，獨具風味，被人們譽為“素中之肉”。主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。新鮮的白蘑，菌蓋潔白，褶細、蓋大、肉厚、柄短，氣味極清香。夏秋產(chǎn)蘑時節(jié)，一場細雨過后，十里之外就可以聞到蘑香。
5、口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，且形狀規(guī)整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一，歷來為席上珍饈。
6、口蘑菌肉肥厚，質細具香氣，味鮮美，營養(yǎng)價值高，是我國北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，暢銷于國內外市場?？谀僦杏?0多種都是味美的食用真菌。
蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食鹽等為原料，口味比較鮮美且營養(yǎng)豐富，很適合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法，一起來學習下。
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈后切成片狀，然后加入料酒、醬油等調味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈后切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油后裝盤待用;
4、接著將瀝干的蒜苔加入繼續(xù)爆炒，炒至表皮起泡后加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續(xù)翻炒，炒至湯汁收干后便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便干燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經(jīng)常吃蒜苔能有效的預防癌癥，降低癌變的幾率，并且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環(huán)，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養(yǎng)肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣循環(huán)，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不好的人盡量少吃蒜苔，可能會造成消化不良;
2、蒜苔不宜多食用，會給視力造成一定的影響;
3、蒜苔理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現(xiàn)象;
4、蒜苔比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低;
5、蒜苔不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文針對蒜苔炒肉的方法進行的分享，通過本文可以看出蒜苔是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，不僅可以單獨烹炒還可搭配其他食材一起，有提鮮的作用。
鱔魚炒蒜苔是一道很家常的菜，很多飯店也都有這道菜。黃鱔不論對于男女都是很有營養(yǎng)價值的寶貝，可以補充體內所群的蛋白質和多糖類，對于腎臟脾臟的保護大有益處，而蒜苔可以促進消化，消炎殺菌，對于降壓或是保護腦血管都是非常不錯的。鱔魚炒蒜苔一般家庭都會做。那怎么做最好吃呢？
大蒜炒鱔魚片的做法詳細步驟
1. 將黃鱔活燜，去內臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制;
2. 大蒜去根，洗凈，切段;
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調味，下濕芡粉即可。
第二種做法
1.將殺好的鱔魚洗凈，去頭，切段;
2.蒜薹洗凈切段;
3.紅辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁細;
4.鍋內燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋后盛出;
5.鍋內底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油;
6.加入生姜大蒜炒香;
7.加入蒜薹;
8.加入紅椒炒勻;
9.放鱔段;
10.調入生抽，并放少許水，燒2分鐘左右;
11.視情況看是否加鹽，然后調入白糖、雞粉大火翻炒均勻;
12.淋上調好的芡，稍炒亮色，即成。
大蒜炒鱔魚片的做法小貼士
健康提示：
補脾和胃、理氣消食;
防治高脂血癥，動脈粥樣硬化癥，肥胖癥，亦可用于腳氣病，營養(yǎng)不良屬脾虛者，癥見脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等;濕熱泄者不宜食用本品。
以上就是蒜苔炒鱔魚的做法。魚類屬于寒性的食物，面對炎熱的夏天吃一些寒性食物，是清熱解毒的最好的選擇。鱔魚對兒童的視力和大腦的發(fā)育還有特殊的功效呢，希望以上的信息能夠為您帶來一定的幫助。
蒜苔是比較受歡迎的一種蔬菜，有的人喜歡新鮮的有的人喜歡曬干了吃，但是沒有習慣吃曬干的蒜苔的人就會不知道如何把曬干了的蒜苔做好吃。無論是新鮮的還是曬干了的蒜薹，都是有營養(yǎng)的，而且都可以做的好吃，下面就有幾種方法教大家如何把蒜苔做好吃。
蒜苔能曬干嗎?
可以
曬蒜苔干，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃干的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好曬干，密閉嚴密可以長期保存。食用時，應先用水泡透，再切成段使用。注：口味不如新鮮的好，但是也要看個人口味。
蒜苔干怎么做好吃：
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用于月經(jīng)不調、體弱無力、痛經(jīng)等癥。
蒜苔炒鴨胗
材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、姜片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水淀粉、料酒腌漬于其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
營養(yǎng)功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用于女性月經(jīng)不調、痛經(jīng)等癥。
蒜苔是非常好的食材，這種食材里面含有一種辣素，這種營養(yǎng)物質具有非常好的殺菌作用，能夠殺死體內的一些寄生蟲以及一些細菌，所以吃蒜苔能夠很好地預防流感，身上有傷口的人可以多吃蒜苔，能夠避免傷口發(fā)生感染，今天推薦大家做蒜苔餃子餡吃。
第一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應當也不會差。
第二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個方向攪打一會，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡略煮熟，并且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個時節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價格廉價，如今不吃蒜苔餡餃子，實在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
第三、食用蒜苔注意事項
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔是一種保健蔬菜，在4-5月大量上市，而且深受很多人的喜愛，做的方法有很多，可以烹飪炒菜，也可以涼拌，也可以腌制等等，但是營養(yǎng)價值不會丟失，蒜苔可以降血脂降壓，消炎殺菌等，有很家里種了新鮮的吃不完，曬干后用來炒菜也是很好吃，蒜苔干炒臘肉最受喜愛。
蒜苔干炒臘肉
1. 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段
2. 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3. 蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5. 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用
6. 鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘
8. 然后加20克清水，下臘肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋
肉片燜炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。
做法：
1.將蒜苔擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末。
2.豬肉切成小肉片待用。
3.將油放入鍋內，熱后下肉片煸炒斷生。
4.入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯后，移至微火上燜透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。
要領：此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔雞翅
食材：蒜苔一小捆、雞翅10個左右、大蔥、生姜、花椒和干辣椒各適量、白胡椒、料酒和淀粉少許
做法：
1、蔥姜洗凈切片，干辣椒漸成1cm的小段；
2、將雞翅洗干凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時左右；
3、此時將蒜苔洗凈切段備用；
4、鍋中燒熱油，將腌好的雞翅倒入，急火快炒變色后迅速撈出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。
蠔油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗絲 辣椒段
做法：
1、將牛肉片切片上漿備用。
2、拿一只小碗，里面放入醬油，料酒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，蠔油，姜末和三小勺鮮湯。
3、鍋燒熱后，放入兩大勺油，待油還沒有熱時，放入牛肉，用筷子輕輕攪散，放入香姑絲，看到牛肉的邊緣部有黃焦色時，就可以撈出了。
4、還用剛才的鍋，少放點油，下入辣椒段燒出辣味，放入蒜苔，翻炒幾下，倒入剛才小碗里對好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，這到菜就完成了。
空心菜的吃法有很多，比如人們做湯的時候會加入空心菜，吃火鍋的時候空心菜也是很好的配菜，除此之外，蒜蓉空心菜是一道很流行的家常菜，這道菜的制作方法很簡單，食材也很容易獲得，而且這道菜還具有滋陰補虛的作用，還具有促進消化的功效，那么這道菜該如何做才好吃呢？
第一、蒜茸空心菜
空心菜、蒜瓣、小紅椒、鹽、生抽、植物油。
做法
1、空心菜去除老莖，折成寸段；
2、蒜瓣切成末，小紅椒切成圈去籽；
3、鍋中放入清水，加入鹽和油燒開，將空心菜放入氽熟撈出盛盤；
4、將蒜末和紅椒圈放在空心菜上，淋入生抽，再澆上熱油即可。
第二、蒜茸空心菜的做法步驟
1
把空心菜洗凈切段，放水中浸泡。
2
牛奶加極少量小蘇打和適量的水。
3
開火熱鍋，放入油燒熱，加入蒜蓉，空心菜，白酒翻炒邊加入牛奶蘇打水至軟，離火調入鹽，炒至熟勾薄芡淋明油出鍋裝盤。
第三、蒜蓉空心菜的做法
1
材料準備好；空心菜洗干凈，摘取老根，然后將葉子和根分開摘段
2
蒜切末，辣椒切丁；鍋里燒熱油，放一部分蒜蓉、辣椒爆香
3
放空心菜根略炒幾秒，隨后放葉子，大火快速拌炒
4
炒到空心菜焉軟后在放入剩下的蒜蓉，調入鹽即可出鍋
第四、蒜茸空心菜
材料
空心菜，雞精，蒜頭，鹽
做法
1.空心菜一節(jié)一葉為段，用手摘下；
2.洗凈瀝干水份；
3.蒜頭剁成蒜茸；
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟后，鹽雞精調味，即可！
第五、做法一
食材
空心菜、蒜米、鹽、生抽、火麻油
步驟
1、準備好材料，空心菜摘好洗干凈，蒜米切碎。
2、起鍋，倒入2勺火麻油。
3、放入蒜米，爆香。
4、開大火，將空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒軟后再加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
蒜蓉空心菜要掌握好火候，用火麻油，大火翻炒，味道會更好?；鹇橛彤a(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
蒜苔是我們生活當中經(jīng)常會吃的美食，蒜苔營養(yǎng)價值高，香脆美味，甜中又帶有一種是辛辣味，蒜苔做法很簡單，既可以炒雞蛋也可以炒韭菜，番茄當中的味道與洋蔥韭菜差不多都是辛辣的食品不過翻，蒜苔幫助消化，可以幫助我們的腸胃很快的恢復，接下來就為大家介紹一道與眾不同的炒蒜苔炒肉怎么做好吃呢。
材料
蒜苔：適量; 豬肉：適量;
生抽：適量; 植物油：適量; 食鹽：適量; 雞精：適量; 料酒：適量; 水淀粉：適量; 水：少許;
蒜苔炒肉的做法
1
肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2
蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段
3
鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用
4
鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟
5
放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可
菜品特色
烹飪簡單
做法
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料(1)略腌。蒜苔炒肉
蒜苔炒肉
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
蒜苔當中入味很好，而且只需要放到鍋中輕輕的，蒜苔生吃也可以吃熟的也可以吃，所以并不用擔心吃了會不消化，不過蒜苔當中的辛辣味的，我們最好是在蒜苔炒肉的時候，倒一點料酒來去除味道。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關重要。甚至是調味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質，將要炒制的菜品迅速加入鍋內，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進行炒制。熟炒的調料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
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