懷孕可以吃生魚片嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“懷孕可以吃生魚片嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生魚片是一種比較受歡迎的食物，吃生魚片，可以充分享受到魚肉細致嫩滑的口感。吃生魚片，一般都是搭配芥末食用的。雖然生魚片鮮美，但是對于孕婦來說，卻是一種不宜食用的失去，因為吃生魚片，會導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。另外，生魚片中的芥末孕婦也是不能吃的。下面就為大家介紹孕婦不能吃生魚片和芥末的原因以及孕婦可以吃的壽司。
一、孕婦可以吃生魚片嗎？
不可以。生魚片雖然經(jīng)過處理，但很難保證是否干凈衛(wèi)生，甚至還會有細菌和寄生蟲。準媽吃生魚片會提高患寄生蟲病的幾率。由于懷孕期價子宮增大，寄生蟲可從準媽媽腹部移至肚臍和子宮周圍，或右上腹部。孕婦會疼痛劇烈，如果持續(xù)較長時間，會引起子宮收縮，可能導(dǎo)致流產(chǎn)或者早產(chǎn)。
但如果孕媽吃了少量的生魚片，擔(dān)心會有寄生蟲留在體內(nèi)，可到醫(yī)院檢查，看看是否真的有寄生蟲，切不可自行服用驅(qū)蟲藥。
二、孕婦可以吃芥末嗎？
不可以。很多人在吃生魚片時，都喜歡沾芥末吃。但芥末的刺激性強，孕婦吃了容易引起子宮收縮，令孕婦不適，嚴重的還可能導(dǎo)致早產(chǎn)。
三、孕婦可以吃哪些壽司？
（一）腐皮壽司
材料：壽司米1杯、油豆腐薄片8片、高湯2/3杯、黑芝麻少許、白醋2大匙、糖2大匙、鹽1/4小匙、砂糖3大匙、醬油2大匙。
做法：
1、米洗凈浸泡20分鐘，以同量的水一丐下鍋煮，煮好再燜15分鐘。
2、調(diào)味料A拌勻淋于壽司飯上，直至壽司飯與醋拌勻入味，待拌好的飯冷卻至體溫相同時即可使用。
3、將高湯與調(diào)味料B混合均勻，放入油豆腐約20~30分鐘至汁收干，取出油豆腐待涼。
4、將米飯塞入腐皮中并撒上炒過的黑芝麻即可。
（二）熱帶風(fēng)情壽司串
原料：草莓、菠蘿、獼猴桃、香蕉、芒果、米飯、海苔、壽司、醋各適量
做法：
1、草莓洗凈，菠蘿、獼猴桃去皮，切成2厘米的塊；
2、香蕉、芒果去皮，切成長條；
3、米飯拌少許醋，鋪在海苔上，放上各種水果；卷起壓緊，切成1厘米左右小塊；取竹簽，將壽司穿成串即可。
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草魚自然也是可以用來做生魚片吃的，其實生魚片的種類上面是非常多的，人們完全是可以根據(jù)自己的喜好來選擇適合自己的魚類去制作的，只不過每一種魚類做出來的味道上面肯定是完全不一樣的，那么最好的生魚片肯定是使用三文魚來烹飪的，這樣只會讓味道變得比其他的更加鮮美。
各地的生魚片嶺南魚生據(jù)《南越游記》載，嶺南人喜以草魚作魚生，佐以瓜子、花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、豆腐干混合而成的調(diào)料。嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、匯而食之，名曰魚生。”“復(fù)有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之”。據(jù)說荔灣艇仔粥也是從魚生發(fā)展過來。
配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
傳統(tǒng)制法程序繁復(fù)，配料繁多，在南莊、廣州等地的九江魚生會把程序簡化或減少配料，但用作提味的欖角如果去掉，魚生就沒那么鮮美了。
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
生魚片(日語中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以后，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時之后。這是因為氨基酸在死魚僵硬后達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調(diào)料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經(jīng)常點綴著白蘿卜絲，海草，紫蘇花等，體現(xiàn)出日本人親近自然的食文化。
日本國菜為生魚片。日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節(jié)。
食物是生活中很常見的，食物的種類有很多，而且不同的食物對人體的幫助也是有所改變，因此對食物選擇，也是不能隨意進行，食物當中營養(yǎng)價值最高的就是魚，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸方法，而且它對提高人體免疫力效果非常不錯，是一個很好選擇，那魚吃法比較多，生魚片好吃嗎?
對生魚片好吃嗎?在對這樣魚吃的時候，也是要注意，這樣的魚和我們平常吃的魚不同，它產(chǎn)地與日本，在吃法上馬，都是以生吃為主，所以對它的選擇呢，也是要適當。
生魚片好吃嗎：
好吃，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡單，食用可口，營養(yǎng)豐富。但同時也從兩個方面來權(quán)衡利弊：從營養(yǎng)學(xué)角度說，生魚片沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養(yǎng)物質(zhì)完全沒有流失，是一道極富營養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
生魚片的營養(yǎng)價值
生魚片的營養(yǎng)價值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。
生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
通過以上介紹，對生魚片好吃嗎，它的味道獨特，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸豐富，在對人體健康上，有著很好的幫助，而且這樣魚適合的人群種類較多，對有心腦血管人群，都很好選擇，同時多吃它，也不用擔(dān)心發(fā)胖，它的脂肪量低。
生魚片是什么魚呢，對這個也是很多人不太了解的，我們很多人多吃過生魚片，它的味道獨特，而且它含有的營養(yǎng)元素豐富，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面，也是沒有太多危害，所以吃的時候，也是利于身體可以健康發(fā)展，所以在平時選擇它，都是可以放心進行的。
那生魚片是什么魚呢，對這個也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著很好的了解，在吃的是，對它也是有著很好的認識，可以放心選擇。
生魚片是什么魚
生魚片是什么魚，它就是刺身，刺身(日語音殺西米)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當?shù)牡斗庸?，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音瓦沙比)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。
以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。
這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作刺身，后來雖然不用這種方法了，但刺身這個叫法仍被保留下來。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。
據(jù)記載，公元14世紀時，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時尚，那時的人用膾字來概括刺身和類似刺身的食品。
當時的膾是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是膾的一種烹調(diào)技法。
直到15世紀，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。
刺身的特點
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。
近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
通過以上介紹，對生魚片是什么魚呢，也是有著一些了解，那這樣的食物得到很多人喜愛，而且這樣食物在制作上，也是有著獨特的危害，所以選擇它的時候，也是可以放心進行，對身體各方面都是有著很大幫助作用，是放心之選。
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柴魚片，是將鰹魚采取魚腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常見的柴魚片制作方法，通常是先將魚煮熟，再烤干之后，使柴魚含水量約為15%以下，在持續(xù)保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發(fā)霉（柴魚的木質(zhì)化其實是特定菌種的菌絲的集合），最后再刨成木屑般的柴魚片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚片非常堅硬，堪稱最硬的食品，硬度不下于石頭，負責(zé)刨片的鋼刀汰換率非常高。
可以吃的，也可以在煲柴魚花生粥放些瘦肉，很營養(yǎng)的。
女性在懷孕之后日常飲食不能只考慮自己的口味，也要關(guān)系到胎兒健康，上面就是對柴魚片孕期能不能吃的介紹，希望女性在孕期要特別的注意，多吃對胎兒發(fā)育有幫助的食物。
生魚片這種食材相信大家在平時是食用比較多的，一般都是搭配芥末一起食用，可以起到去腥的效果，但是要注意三文魚不能吃太多，畢竟生的魚片帶有一定的細菌，有可能會引起腹瀉的癥狀。然而，三文魚的熱量是比較低，大家可以在減肥期間食用，不會影響到減肥的效果。
吃三文魚會長胖嗎?
三文魚是非常美味健康的食物，很多人都被三文魚獨特的口感和風(fēng)味所吸引而喜歡上吃三文魚。然而對于有減肥計劃的小伙伴來說，再美味的食物它的熱量才是最重要的問題。那么三文魚的熱量高嗎?三文魚的熱量是多少?
熱量不高
三文魚相比其他肉類來說熱量是比較低的，100克三文魚的熱量為139大卡，所以減肥期間是可以適量一些三文魚的。
營養(yǎng)價值
三文魚具有較高的營養(yǎng)價值，所含營養(yǎng)成分中包括有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其中三文魚所含的不飽和脂肪酸能有效地降低血脂和血膽固醇，所有食用三文魚能夠起到防治心血管疾病的作用。除此之外，三文魚中還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，具有較強抗氧化能力，能夠延緩衰老。可見食用三文魚對身體有著諸多好處。
食用功效
三文魚中含有DHA，這種物質(zhì)可以增強腦功能，所以食用三文魚能夠防治老年癡呆，同時還可以用來防治帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。另外，銅是我們身體健康不可或缺的礦物質(zhì)，一旦缺乏就可能出現(xiàn)少年白發(fā)等情況，而三文魚中含有豐富的銅，并且是我們?nèi)梭w攝入銅比較好的來源之一，因此食用三文魚還能補充大量的銅，防止出現(xiàn)少年白發(fā)的情況。
三文魚怎么吃不發(fā)胖?
三文魚的營養(yǎng)價值和美容價值都使它深受女性的喜愛，不過也有不少女性擔(dān)心吃多了會長胖。清蒸三文魚絕對不會漲脂肪哦!
材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)
做法：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。這樣吃既不上火又可以減少油脂攝入有利減肥。
三文魚的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機會接觸陽光的照射，也應(yīng)及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養(yǎng)價值最高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營養(yǎng)價值也降低很多。如果確實不習(xí)慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
目前來說有越來越多的魚類都是可以做生魚片吃的，那么想要做出來最好吃的生魚片，就需要選擇最適合做生魚片的魚肉，這才是最關(guān)鍵的，而且在做生魚片之前是要將自己選好的魚肉先腌制一段時間的，這樣的話才可以使得魚肉當中是可以徹底入味的，那么最常見的就是采用三文魚的。
以拌(粵語稱為“撈”)的形式食用，故又稱“撈魚生”(拌魚生)現(xiàn)時的制法可追溯至清末，通常以海鯇為食材，買回來后養(yǎng)一個月，期間不喂食，讓魚體內(nèi)的廢物排出，并減掉多馀脂肪。然后殺魚、放血、開膛，之后不能冷藏，要現(xiàn)做現(xiàn)吃。上桌時在魚生的表面放上檸檬葉絲，吃時魚生會有一股清香。配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、指天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。
冬季先放魚肉再放配料攪拌，讓魚吸收配料的香味。夏季則先把配料拌勻再放魚肉，保持魚肉鮮美。魚肉以外的配料，放下去的先后也有一定程序，比例也要掌握得好，雙手各持一雙筷子，先把油、鹽、胡椒粉拌一下，然后把蔥、芝麻等配料倒下去再拌幾拌，再放油、鹽、胡椒粉拌幾下，再下炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花等脆口配料，再拌幾下。進食時以筷子把拌勻的魚肉和配料一同挾進口。
客家生魚膾
魚膾也是客家傳統(tǒng)食品，寧化、五華、興寧等地的客家人都有吃魚膾的習(xí)慣。
寧化生魚膾
福建省寧化的客家人的魚膾：以約兩三斤重的鮮活草魚為食材，清水漂浸半日，制作時以右手用毛巾裹住魚頭，令魚不再蹦跳，左手持刀快速除鱗、開膛去內(nèi)臟，沖洗干凈后不再下水。然后去頭尾劈成兩片，再去魚皮、剔骨。擦干魚肉的血污后切成透明的薄片。切時師傅要站成弓步，左手指尖輕輕壓住魚肉，右手刀口前傾，走刀飛速而用力均勻，切好后立即攔上麻油上桌。這種魚膾制作講究，不但注重衛(wèi)生，制作時還不能靠近高溫、不能使用電扇，保持魚片潔白無染。佐料有上等醬油、芥末醬和姜汁。
五華生魚膾
也叫琴江魚生，制作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚肉切成薄片。特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾干水份。進食前先準備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載。吃時先挾生魚片放進醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然后一整碗扒進嘴里。
魚片是很常見的，魚片含有的蛋白質(zhì)方法，而且這樣的食物對人體體質(zhì)提高，也是有著很好的效果，所以對魚片的選擇，都是可以放心進行，那生魚片的做法如何呢，它的制作方法也是比較多，在制作上都是可以根據(jù)自己需求進行，這樣使得它制作后，口味也是自己很喜愛的。
生魚片是一個可以經(jīng)常選擇的食物，它對人體有著很大幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體健康，沒有任何的損害，那生魚片的做法具體怎么樣呢
生魚片的做法：
生魚片壽司便當
材料
鮪魚肉2片，鯛魚肉1片，花枝肉1片，鮭魚卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開水3大匙
做法
1.)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長方形(依序做6個)。
2.)將山葵醬一一涂在魚片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出長方形狀，依序做完魚片及花枝片共四片。
3.)再取一個壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個魚卵壽司。
4.)先將生菜、紫生菜排入經(jīng)由冷凍結(jié)凍過的保鮮盒中，再將做好的生魚片壽司3個放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個生魚片壽司及綠花椰菜，醬油可用經(jīng)濟小鋁包或小盒裝，便當就大功告成了。
通過以上介紹，對生魚片的做法也是有著很好的了解，因此對這樣食物制作上，都是可以按照以上的方法進行，但是要注意的是，對這樣食物制作過程中，在食材搭配上，生魚片是不能隨意進行的，否則對人體健康危害是很大。
生魚片并不是什么魚類都可以的，生魚片要選用鮮嫩的魚類。沒什么魚刺，魚刺比較大好挑出來。生魚片有很多種做法，蘸著芥末吃，味道特別好，但是吃芥末的時候要小心，不要放太多。不然容易被嗆著，嗆著會非常的難受。生魚片要用冰保存，才能保證肉質(zhì)不變味，鮮美新鮮如初。
挪威三文魚生魚片最好吃。
其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。
生魚片的做法：
材料準備：
1，魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；
2，蔥絲適量，姜絲適量，越細越好；
3，花生油適量，鹽適量,生抽適量,冰適量和保鮮膜；
4，很干凈的白毛巾。
生魚片做法流程：
1，魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；
2，魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；
3，把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開；
4，把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；
5，把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6，切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
三文魚（學(xué)名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那么鮮甜。 北極貝：其實屬于熟食，在深海捕撈起來以后經(jīng)過高溫消毒之后急凍。 金槍魚：現(xiàn)在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。 然后比較常見的海產(chǎn)品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。
生魚片這種食材我們在平時食用太多的方法都是直接蘸上芥末醬就食用了，也可以搭配壽司一起食用，但是對于炒生魚片的方法，相信大家是沒有嘗試過的，那么大家可以來學(xué)習(xí)一下它的做法。其實，炒生魚片的做法是更好的，可以除去生魚片帶來的寄生蟲以及細菌，但是沒有生吃的口感那么鮮美。
魚片怎么炒
炒魚片營養(yǎng)非常的豐富，很適合女性朋友食用，很多女性朋友怕吃肉變胖，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚片，多吃炒魚片不但不會胖還能夠美容養(yǎng)顏，那么大家知道炒魚片的做法嗎?炒魚片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒魚片的做法大全吧。
一、青椒炒三文魚片
1、材料
青椒200克，挪威三文魚100克，香菇1個，蔥10克，姜10克，白糖1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
2、做法
準備材料。
青椒洗凈后，去籽用手撕成小塊，三文魚切成片，香菇切成小片，碗中放入少許料酒，浸泡三文魚片10分鐘。
鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香。
倒入三文魚片。
倒入青椒片，炒二三下即可。
二、炒烏魚片
1、材料
烏魚400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。
2、做法
將烏魚剝?nèi)ネ馄?，去掉腹?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用魷魚片替換烏魚片，稱炒魷魚片。
調(diào)味料中加入紅油和樹椒絲，稱炒香辣烏魚片。
三、黑魚片小炒
1、材料
黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個，冬筍1個，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。
2、做法
買回來的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
鍋中放油燒熱后，放入魚片滑炒一下，至顏色變白，關(guān)火撈出備用。
利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片、蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度)，炒至胡蘿卜略變軟。
加入青椒翻炒1分鐘，調(diào)入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
四、炒泡椒魚片
1、材料
龍利魚片，泡椒，姜，蒜，青蔥，西芹。
2、做法
將魚切成薄片(不要太薄，炒的時候否則容易碎掉)，用鹽、雞精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌勻，將西芹切條，姜切片、蒜拍碎，蔥切成段，泡椒切碎。
鍋置火上，倒入菜油待油溫?zé)?成熟時放入生魚片，魚片一斷生即撈出。
鍋底留油，下姜、蒜、泡椒，蔥段。待炒香時，放西芹和少量鹽糖生抽調(diào)味翻炒，最后放入魚片混合，熄火。
起鍋前，最關(guān)鍵的一點，點幾滴香醋(這樣不但去魚腥，還令魚肉鮮香不少。)，混勻，再上碟。
五、炒鮮魚片
1、材料
雞蛋清半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙，料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1條。
2、做法
魚肉切片，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘;
紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用;
將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒;
將調(diào)味料(2)調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。
重點提示
石斑魚肉刺少，肉層厚，最適合炒魚片，可在超市或菜市場買到，除石斑魚外，也可用鯛魚片。
魚片過油的油溫不宜過高，以免魚肉粘在一起。
先將配料和調(diào)味料炒勻，再放入魚片，可減少炒動以保持魚片的完整，因魚片過油后已是八分熟，入鍋略炒即可，不宜大動作翻動。
魚片怎么炒又好吃又美味，學(xué)會了嗎?炒魚片營養(yǎng)豐富，尤其適合女性朋友食用，怕胖的人，就可以選擇食用鮮嫩可口的炒魚片，多吃炒魚片不但不會胖還能夠美容養(yǎng)顏，還有助于消化，補鈣補鋅更不在話下，簡直是一味絕妙的食材。
干鍋是一種非常有特色的美食，其中干鍋的食材是非常的廣泛可以使用不同的食物進行制作，尤其是制作干鍋魚肉能很好的掩蓋魚肉的腥味，并將魚肉的鮮美展現(xiàn)到更好，并且干鍋魚片還是一道非常美味的下飯菜，但是想要做的美味需要我們掌握好制作方法，下面一起了解下干鍋生魚片的做法。
干鍋生魚片的做法
主料：烏鱧
輔料：紅椒、青椒、藕、姜、蒜、蔥、料酒、草果、丁香、花椒、干辣椒
調(diào)料：生抽、食鹽、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香葉、白芝麻
做法：
1、準備好所用的食材。
2、黑魚浸泡一會去盡血水，洗凈瀝干后片成魚片，加料酒，鹽，少許黑胡椒一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上。
3、（魚和鹽的比例大至為100：2），藕去皮切成薄片泡在水里備用。（泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽。）
4、青紅椒切小塊。姜切片，蒜去皮拍散，蔥切末，香菜切段。
5、不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香。（干鍋魚片油一定要多些）。
6、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。倒入魚片快速翻炒至變色。（魚片入鍋前可以加點油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會粘在一起，入鍋時間不要長，保持鮮嫩，完全變色即可。）
7、最后調(diào)入少許生抽和糖炒勻，再撒入自制五香粉，蔥末，熟的白芝麻以及香菜即可。
8、出鍋上菜。
很多上班族總是因為工作繁忙忽略自己的飲食，往往這樣總是會讓身體免疫力變得特別差，長期發(fā)展就容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)疾病，上面就是對干鍋生魚片的做法的介紹，我可以按照上面的方法進行制作，并且經(jīng)常食用魚肉能提高身體免疫力。
?生魚片營養(yǎng)價值高，除了含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)軟，含大量維生素及礦物質(zhì)，配以米飯，香甜可口。平時蒸的米飯配別的菜吃膩了來份生魚片蓋飯，既營養(yǎng)又制作方便，尤其現(xiàn)在三高人群比較多，吃這個不但養(yǎng)生還保健，三高人群吃生魚片蓋飯都沒問題。
????蓋飯也叫蓋澆飯，主要作法就是把各種菜弄好了之后放在飯上面，所有有這樣一個名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有?地三鮮蓋飯，流行于北方，東三省最為流行。由于價格便宜，營養(yǎng)又健康，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。
主要就是家常菜：豬肉蓋飯、紅燒牛肉蓋飯等，還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、生魚卵蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯、地三鮮蓋飯、苕粉肉絲蓋飯、青椒肉絲蓋飯、木耳豬肝蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯等。
生魚片的營養(yǎng)價值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。生魚片的功效與作用
以金槍魚肉為魚生，其低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，是減肥者的理想選擇。常食金槍魚，能夠保護肝臟，提高肝病的排泄功能，降低肝病發(fā)病率。
稱得上是營生魚片適用人群
1.三文魚魚生適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。金槍魚魚生適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者，更年期婦女。
2.三文魚魚生不適宜過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。金槍魚魚生不適宜孕婦、糖尿病、肝硬化患者。
材料
材料：壽司飯200克，黑鮪魚片7片，鮭魚卵10克，壽司姜絲20克，熟蘆筍2根，紫蘇葉3片，白芝麻3克，淺蔥5克，海苔絲少許
調(diào)味料：山葵醬適量，淡味醬油20cc
做法
1.黑鮪魚片先直向?qū)η校俜湃氲夺u油中浸泡1-2分鐘后取出備用
2.另取一個容器，放入壽司飯、熟蘆筍丁、壽司姜絲、白芝麻和紫蘇葉絲翻拌均勻，再盛入碗中，然后在飯的表面沾涂上少量的山葵醬
3.接著以放射狀排上漬過的黑鮪魚片，再在中間依序疊放上1片紫蘇葉、鮭魚卵、淺蔥和海苔絲即可完成
廚師叮嚀：
*黑鮪魚片放入冷凍中可保存3-4天
*淺蔥即是指洗過的蔥花，味道較不辛辣
*生魚片吃法：搭配蘿卜絲一起享用可達到殺菌的作用，而加上少許金桔汁和鹽則可解膩
看了上面的做法大家是不是都學(xué)會了呢？做法簡單易學(xué)而且營養(yǎng)豐富，試試吧，全家老少肯定都愛吃，最主要的是老人吃了不會引起三高，相信大家看了都會學(xué)著做，生魚片蓋飯好吃而且吃著不會膩，營養(yǎng)不容易流失，我們何不試試呢？
生魚片是什么魚呢，對這個也是很多人不太了解的，我們很多人多吃過生魚片，它的味道獨特，而且它含有的營養(yǎng)元素豐富，所以對它的選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面，也是沒有太多危害，所以吃的時候，也是利于身體可以健康發(fā)展，所以在平時選擇它，都是可以放心進行的。
那生魚片是什么魚呢，對這個也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得對它都是有著很好的了解，在吃的是，對它也是有著很好的認識，可以放心選擇。
生魚片是什么魚：
生魚片是什么魚，它就是刺身，刺身(日語音“殺西米”)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當?shù)牡斗庸?，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。
刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。據(jù)記載，公元14世紀時，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時尚，那時的人用“膾”字來概括刺身和類似刺身的食品。當時的“膾”是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是“膾”的一種烹調(diào)技法。直到15世紀，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。
刺身的特點：
首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
通過以上介紹，對生魚片是什么魚呢，也是有著一些了解，那這樣的食物得到很多人喜愛，而且這樣食物在制作上，也是有著獨特的危害，所以選擇它的時候，也是可以放心進行，對身體各方面都是有著很大幫助作用，是放心之選。
一個最幸福的家庭莫過于健康，所以很多女性在懷孕之后就會特別的注意，其中飲食是最重要的一部分，有很多女性孕期吃東西都特別想小心，下面一起了解下柴魚片懷孕期間能吃嗎？
柴魚片，是將鰹魚采取魚腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常見的柴魚片制作方法，通常是先將魚煮熟，再烤干之后，使柴魚含水量約為15%以下，在持續(xù)保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發(fā)霉（柴魚的木質(zhì)化其實是特定菌種的菌絲的集合），最后再刨成木屑般的柴魚片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚片非常堅硬，堪稱最硬的食品，硬度不下于石頭，負責(zé)刨片的鋼刀汰換率非常高。
可以吃的，也可以在煲柴魚花生粥放些瘦肉，很營養(yǎng)的。
女性在懷孕之后日常飲食不能只考慮自己的口味，也要關(guān)系到胎兒健康，上面就是對柴魚片孕期能不能吃的介紹，希望女性在孕期要特別的注意，多吃對胎兒發(fā)育有幫助的食物。
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