毛血旺怎么做最好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《毛血旺怎么做最好吃？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
所謂的毛血旺其實主要就是用鴨血來制作而成的，要說哪里的毛血旺最好吃，肯定是重慶無疑。如今，隨著制作工藝的不斷提升，毛血旺也進行了一定的改良與創(chuàng)新，現(xiàn)在的毛血旺不僅吃起來麻辣鮮香，同時味道也更加濃厚。而且毛血旺的制作方法也是很多的，那么毛血旺怎么做最好吃?
材料：新鮮草雞一只，新鮮豬心半個，新鮮豬肚半只，上等金華火腿片8片，上等干香菇10朵，新鮮黃豆芽3兩，大蔥2棵，白菜幫子4片，芹菜，泡辣椒若干，干辣椒4只，香油，花椒，味精，雞精，鎮(zhèn)江香醋少許。
做法：
1.草雞宰殺時小心收集雞血入一干凈的碗中，等其冷卻凝固后小心的切成小條狀備用。
2.將草雞身上的雞胸肉，腿肉等切下來切成塊狀。
3.剩下的草雞骨頭在滾開水中略燙后撈出洗凈，用1小鍋小火熬煮3小時，制作出高湯備用。
4.豬心清洗干凈后切小塊。
5.豬肚清洗干凈(可切開后拿面粉或鹽巴仔細揉搓，以除去膻味)后切小塊。www.cndadi.net
6. 炒鍋放置旺火上，加入少許色拉油，7分熱時下芹菜，大蔥，白菜幫子，黃豆芽炒熟，放入雞精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
7.將炒鍋放置旺火上，將雞肉，豬肚，豬心，火腿片，香菇放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒，花椒爆炒3分鐘，噴上少量料酒加入少許鮮雞湯，然后小心加入雞血條，香油，味精，雞精，醋等調(diào)味后起鍋，盛入炒好做底用的輔料上。
8.配上一碗噴香的灑有蔥花的草雞湯，我的愛心毛血旺就可以讓我的家人盡情享用了。
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中國菜是博大精深的，而其中川菜又是最有內(nèi)涵，最受人歡迎的一種，川菜當中的名菜非常的多，多的根本數(shù)不過來，所以，人們要想品嘗川菜非去四川不可，水煮毛血旺就是川菜中的一道精品，是人們非常喜歡的一道下飯菜，有的人想要自己制作水煮毛血旺，這是有一定的難度的，下面就給大家介紹一下吧。
材料：火鍋調(diào)料100克、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調(diào)料及其他配料適當增加）
做法：
1、將鴨血切成1厘米厚的片
2、鍋中放適量清水，燒沸后將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝干水
3、豆芽洗凈瀝干
4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨后放入豆芽炒熟，加適量鹽調(diào)味，盛入大碗中待用
5、將火鍋調(diào)料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸后放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）
6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、鍋洗凈，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將干辣椒段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
水煮毛血旺是一種非常好成吃的川菜，是川菜中的精品，這種菜對于一般的四川百姓人家是非常普通的一道菜了，但是卻成為了外界追捧的對象，可見，水煮毛血旺是多么的受歡迎了，所以，要想在家里面自己制作水煮毛血旺就要看看以上的方法介紹了。
重慶地區(qū)的面食和火鍋很讓人留戀，最讓人想念的，還是重慶毛血旺，地道正宗的辣味，加上配料和湯汁的攪拌，不僅是非常純正的，也是愛吃辣和重口味的朋友最愛的美食，重慶毛血旺的做法簡單，準備好配料和配方，最后把調(diào)好的湯和準備好的食材放在一起，地道正宗的毛血旺就做完了。
毛血旺
材料
鴨血,百葉,黃豆芽，萵筍葉等
調(diào)味料：郫縣豆瓣，姜片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。
做法
1.鍋內(nèi)下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制后，然后放入冰糖，雞精，開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。
2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開后裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。
川菜毛血旺
材料
豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根
大蔥10克、獨蒜1-2個、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精
做法
1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。
4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。
7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水臟了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調(diào)味料后開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最后加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
一道美味的毛血旺大餐能夠滿足人們對于食物的欲望，可見毛血旺是一種備受喜愛的佳肴，現(xiàn)如今，毛血旺已經(jīng)成了各個餐館中的招牌菜，喜愛的人絡(luò)繹不絕的嘗試這種美味，其實，毛血旺大餐也可以在家里面制作，下面就來看看毛血旺怎么做好吃呢？
正宗毛血旺具體做法：
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成。
毛血旺是川菜的傳統(tǒng)和今典菜,只要是廚師和常吃川菜的人都知道,不過現(xiàn)在在名字上有的地方叫重慶毛血旺,有的地方叫山城毛血旺,不管怎么叫萬邊不離其中,在過去毛血旺的配料和主料都有血塊,(最好用鴨血)肥腸,豬肚,鱔魚,魷魚毛肚和黃喉,調(diào)料主要有郫縣豆瓣,泡椒醬,火鍋底料,味型,麻辣鮮香,不過現(xiàn)在的毛血旺各地做法不一樣。
對于喜歡吃辣的朋友來講，麻辣毛血旺的只有足夠的麻和辣，才算是又過癮又好吃。同時，毛血旺中還具有豐富的食材，如果是自己制作的話，還可以根據(jù)自己的喜好和口味進行選擇，那么，麻辣毛血旺怎么做好吃呢？
首先，將牛百葉先用溫水浸泡20分鐘，切成長狀。鱔魚開肚去腸，將身子斬成5厘米長段。火腿切成長條狀。豬血切成粗條狀。金針菜用冷水泡發(fā)，摘去根部。黑木耳用冷水泡發(fā)，摘去根部，手撕成小塊狀。萵筍和土豆切成薄片狀，金針菇切去根蒂部。
接下來，將生姜和大蒜切成大顆粒狀，干椒切成小段洗凈。準備好火鍋底料。鍋內(nèi)燒開水，將金針菜和木耳放入氽燙片刻。再分次放入牛百葉，鱔魚段，及豬血快速氽燙。然后，倒掉鍋內(nèi)的水，在鍋內(nèi)注入適量豬骨湯或清水，加入麻辣火鍋底料，雞精，煮至底料溶化，如果不夠咸，再加少許鹽。先加入土豆片煮約2分鐘，再加入金針菜和木耳煮約2分鐘，接著加入鱔魚段及牛百頁，火腿，黃豆芽，金針菇。加入豬血煮至湯再度沸騰。
最后，將煮好的材料及湯放入一只大碗內(nèi)。鍋內(nèi)放1/3飯碗油，油不可少，燒至7成熱時，放入花椒小火炒至變焦色，將花椒撈出。再將姜，蒜，干紅椒，八角，桂皮放入小火炒至紅椒和姜蒜變成焦黃色，將八角和桂皮撈起。再將滾燙的熱油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。
這道菜最主要的特點就是麻，辣，香，咸，和重油。說是水煮，可最后上去的那一層油可真不少。這層油不但可以增加香味，最大的特點是給食材保溫，讓食材燙燙的才好吃。所以要注意了，最后這層油的量不可少。
鮮美的麻辣毛血旺制作完成了，快快嘗試操作吧！
怎么做鹵肉最好吃呢？相信這對于很多買熟食的人是很簡單的，但是一般的人要做好鹵肉還是很困難的，這主要就是缺少方法和經(jīng)驗的問題。鹵肉是肉的一種，但是它比肉更有味兒，所以喜歡吃的人是更多的。鹵肉的制作少不了鹵汁，這也是比較關(guān)鍵的，通常一家店的鹵汁做法是從不外傳的。
我們在現(xiàn)實中經(jīng)常可以看到賣熟食的店里人頭躦動，基本都是為了買鹵肉的。而且因為地區(qū)的不同，鹵肉的口味差異一般還是比較大的，就比如臺灣的鹵肉和國內(nèi)的鹵肉吃起來的味道就差很多。下面就來說說怎么做鹵肉最好吃？
鹵肉的做法
1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用
2、在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒
4、加足夠多的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
腐鹵肉
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大?。私侨牧！⒒ń啡舾?、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油熱，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續(xù)翻炒大概1~2分鐘，然后放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完后翻炒片刻 .
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為準 .
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來后關(guān)小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到一個半小時之間。在煮了大約半個小時后，要時不時的去翻一下.
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了.
增加食欲，有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
其實，除了上面介紹的兩種關(guān)于鹵肉的做法，現(xiàn)實中還有好多方法做出來的鹵肉也是相當好吃的。但是鹵肉這種食物一般來說還是少吃為好，雖然味道好，但是畢竟是腌制的食品，通常吃多了會對我們的身體造成一定的傷害，而且有時候帶來的傷害還是比較嚴重的。
黃魚是一種常見的魚類，不僅味道鮮美，而且含有較低的脂肪含量，特別適合減肥的朋友食用，同時蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，具有極高的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)，對人體發(fā)揮積極有效的作用。而且黃油還具有豐富多樣的做法，下面就給大家介紹黃魚怎么做最好吃。
黃魚燉豆腐的做法：1.將新鮮黃魚處理好，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.將黃魚放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
3.把姜和蔥清洗干凈后分別切成姜片和蔥段，將優(yōu)質(zhì)的豆腐切成適當大小的塊狀。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚塊，加入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，加入豆腐，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，攪拌均勻。
6.煮熟即可出鍋。可根據(jù)自身喜好加入香菜末或者滴入幾滴香油調(diào)味。
香辣黃魚塊的做法：1.將黃魚處理好清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.把干紅辣椒切成適當大小的段狀。
3.將黃魚塊放在干凈的容器中，加入適量的料酒，以及姜片和蔥段，花椒、八角等大料，和鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌進行腌制。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入黃魚塊，炸制兩面呈金黃狀即可出鍋。
5.在鍋中加入少量的油，油熱后，放入花椒和辣椒爆炒，再倒入炸好的魚塊，翻炒。
6.加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
好吃又有營養(yǎng)的美味黃魚做法就介紹完畢了，方法簡單易于操作，就是在處理黃魚時應(yīng)該認真仔細，以免處理不干凈影響口感和味道。可以在家進行嘗試制作，根據(jù)自身喜好決定制作的方法，吃起來干凈衛(wèi)生，也放心。
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