烏龜怎么煮才好吃？
怎么養(yǎng)生才好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烏龜怎么煮才好吃？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
要說這個世界上什么動物的壽命最常，恐怕就是烏龜了。而且在深海當(dāng)中，甚至還可能存在千年烏龜，真乃是烏龜界的爺爺輩了。其實(shí)烏龜不僅可以用來觀賞，同時也可以用來食用，尤其是在中醫(yī)當(dāng)中，烏龜就是一種中藥材，可以幫助人們治療疾病。那么烏龜怎么煮才好吃?
黃芪薏苡仁烏龜湯
黃芪薏苡仁烏龜湯的制作材料：
主料：烏龜500克
輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克
調(diào)料：姜5克,鹽3克,味精1克
黃芪薏苡仁烏龜湯的做法：
1. 將黃芪、薏苡仁洗凈，涼干水后略炒;
2. 杜仲洗凈;
3. 烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗凈，斬件;
4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量;
5. 武火煮沸后，文火煮1小時，放代鹽調(diào)味即可。
健康提示
健脾益腎消腫;
慢性腎炎脾腎虛弱者，癥見反復(fù)浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝酸軟等;腎病有外感者不宜飲用本湯。
食物相克
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜生物學(xué)特性
本種為我國常見龜類。常棲于江河，湖沼或池塘中。吃蠕蟲、螺類、蝦及小魚等動物，也吃植物莖葉及糧食等。4月下旬開始交尾，傍晚進(jìn)行;5～8月為產(chǎn)卵期，每年產(chǎn)卵分三、四次完成，每次一穴產(chǎn)卵5～7枚;產(chǎn)卵前雌龜用后肢在向陽有蔭的岸邊松土處掘穴，將卵產(chǎn)于穴內(nèi)，產(chǎn)畢復(fù)將松土覆蓋于卵上。卵長橢圓形，堅(jiān)硬，灰白色，卵徑27～38毫米×13～20毫米。在自然條件下經(jīng)50～80天孵出幼龜，幼龜出殼后即能人水，獨(dú)立生活。烏龜孵出的雌雄性別由溫度控制，當(dāng)溫度為25℃時孵化之幼龜為雄性，溫度在28℃以上孵出的幼龜為雌性。
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兔子肉有著鮮嫩的肉質(zhì)，鮮美的口感，以及豐富的營養(yǎng)價值，正因此，近年來兔子肉已經(jīng)成了越來越多人喜愛的食物。兔子肉的做法有很多種，比說兔肉煲湯、兔肉火鍋、煮兔腿，都是比較經(jīng)典的烹飪方法。那么，這幾道菜的具體制作步驟是什么么？下文將為大家一一進(jìn)行介紹，供有興趣的烹飪愛好者參考。
一、兔肉煲湯
原料：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好兔肉和大棗，將兔肉洗凈，斬成塊。
2.用清水泡至1小時，將兔肉焯水。
3.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續(xù)煲30分鐘。
5.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味即可。
二、兔肉火鍋
原料：凈兔肉750克，白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克
做法：
1.將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
2.將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
三、煮兔腿
原料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實(shí)耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
做法：
1.將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。
2.炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
3.原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。
4.食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
雖然說山藥對人體所起到的營養(yǎng)補(bǔ)充以及藥效作用都是十分顯著的，但是大家在吃山藥的時候就會發(fā)現(xiàn)其實(shí)山藥的味道十分寡淡，如果單獨(dú)吃山藥的話，實(shí)在不是一種特別好的吃法。因此在煮山藥的過程中就需要選擇正確的方法，才能夠?qū)⑸剿幇l(fā)揮出更好的味道。那么山藥煮的過程中如何煮才會更加好吃?
吃山藥這四種方法最養(yǎng)人
清蒸山藥
如果是大病初愈的人群，因沒有什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸方法。將山藥去皮，切成小段，放入鍋中蒸熟，再蘸白糖食用，口感清甜軟綿。這種吃法因軟爛，還適合慢性病患者食用，列如：高血壓和胃病患者。而一些體虛的女性也可以把山藥抄一遍水后，淋上蜜汁，起到滋陰養(yǎng)血的效果。
山藥煲粥
煮稀飯的時候放入山藥塊，再加上幾顆紅棗，孩子和老人都愛吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不是很好，并且消化系統(tǒng)也比較弱，而山藥粥有助于消化。并且，脾胃虛弱和消化不良的人可以適合喝山藥粥，不僅可以做紅棗山藥粥，還可以做花生山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
燉山藥
山藥燉土雞，健脾養(yǎng)胃，適合秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊壓成三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水過濾以一遍洗干凈，在放到鍋中煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料調(diào)味，用中火繼續(xù)熬15分鐘即可。
炒山藥
炒山藥是最營養(yǎng)美味的一種，山藥切成片下鍋爆炒，因?yàn)榧訜釙r間短，那么所含的營養(yǎng)成分，維生素C等丟失的也少。山藥爆炒的方式有山藥爆炒木耳、西紅柿炒山藥、山藥炒肉片、蝦仁等。
夏天天氣炎熱，很多人的食欲都會受到影響，所以粥成了夏季人們喜愛的一種主食，不過很多人認(rèn)為煮粥很簡單，無非就是把米洗干凈后加水煮，水比燜飯的水多加一些就可以了。但是相信大家都清楚，每個人煮出來的粥口感和味道都不太相同，其實(shí)煮白粥也是有技巧的，掌握這些小技巧，最普通的白粥味道也很好哦。
一、食材
電飯煲 水 沙拉油
二、煮粥的制作步驟
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
三、注意事項(xiàng)
1、煮粥的時候水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
2、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
大家大家平時只是用西紅柿來炒雞蛋，或是做西紅柿雞蛋湯，對于西紅柿怎么煮才好吃還是不太清楚的，其實(shí)用西紅柿煮粥再好不過了，既能充分的發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，連湯一起喝掉，不會讓營養(yǎng)流失，而且更易吸收和消化，對人體健康的好處還是很有多的。
一、番茄煮粥
主料：番茄一個、米55克
輔料：食油、鹽、肉松
做法：
2、 番茄洗凈切小塊;
2、鍋中放入足夠的清水，放入淘好的米;
3、蓋鍋蓋煮，把米煮沸;
4、沸了，開蓋，攪拌一下，免得粘鍋
5、倒入番茄;
6、攪拌一下，繼續(xù)煮;
7、快好的時候，加點(diǎn)鹽，攪拌一下;
8、加點(diǎn)肉松;
9、攪拌一下，即可出鍋。
二、番茄雞翅粥
原料：翅中5個，番茄200g，大米400g
配料：食鹽10g，白砂糖5g，小蔥三根，五香粉5g
做法：
1、先將雞翅剁塊，用冷水加鹽、五香粉浸泡5個小時以上，雞翅會更入味，肉質(zhì)會更嫩些。
2、高壓鍋加冷水，把大米、雞翅倒入鍋中，開蓋煮沸騰后攪拌下，再蓋上鍋蓋壓上5-6分鐘。
3、另起鍋燒熱水，把番茄去皮，切丁。
4、開蓋放入西紅柿丁煮2分鐘 攪勻，加適量的食鹽 白砂糖
5、盛出撒上蔥花即可。
三、西紅柿魚粥
主料：魚肉一塊、西紅柿半個、大米粥一小碗、小白菜適量
輔料： 高湯適量、植物油適量
調(diào)料：食言、料酒
做法：
1、魚肉蒸熟，去刺壓成泥
2、青菜洗凈后在開水中汆熟，用刀剁碎，番茄開水燙后去皮去籽，用刀剁碎
3、將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥、料酒用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成
當(dāng)大家知道西紅柿怎么煮才好吃之后，不妨自己嘗試一下哦，其實(shí)很多的美食做起來并不難，關(guān)鍵要看有沒有用心去做，而且平時適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)西紅柿還是很不錯的，尤其是美眉們，吃西紅柿還能起到美容養(yǎng)顏及瘦身的作用。
平時人們會吃各種各樣的肉類，相比之下，人們吃烏龜肉是比較少的，烏龜肉可以做成非常上乘的佳肴，對人體有很好的滋補(bǔ)作用，比如具有止血解毒的功效，尤其現(xiàn)在很多人身體出現(xiàn)了陰虛，只烏龜肉就有很好的食療作用，那么如何把普通的烏龜肉做成好吃又健康的美食呢？
第一、土茯苓燉烏龜
材料
鮮土茯苓250克，烏龜1只(約500克)，生姜2片
做法
1、先將烏龜用開水燙死后剖殺，去除內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗塊備用。
2、茯苓洗凈切塊，生姜洗凈。
3、以上湯料準(zhǔn)備就緒后，同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫后，調(diào)味飲食。
第二、土茯苓靈芝草龜湯
材料
草龜，土茯苓，靈芝，蜜棗，鹽
做法
1、草龜叫賣龜?shù)拇鸀樵讱⒓嬲砀蓛?，土茯苓以鮮品為佳，靈芝若干（用了四分之一的量）。
2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲里，煲兩個小時，放鹽調(diào)味便可。
第三、玉米須龜
材料
主料：甲魚120克，玉米須600克
做法
1.將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗凈，剁去頭、足，除去內(nèi)臟備用。
2.將龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。
用法：吃龜內(nèi)，飲湯。
第四、烏龜肉怎么做好吃
首先將核桃肉研成碎末，枸杞洗凈；
將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；然后烏龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟，洗凈，切成肉塊；
將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒；
接著加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
至龜肉熟爛，用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)。飲湯吃龜肉即可。
到了秋天的時候正是螃蟹最肥美的時候，螃蟹的做法也是比較多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外對一些腸胃虛弱的人來說，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同時后對腸胃不會造成不良的影響，螃蟹粥的做法也是比較簡單的，下面我們就來了解一下螃蟹粥怎么煮才好吃。
螃蟹粥怎么煮才好吃
第1步：準(zhǔn)備活動煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因?yàn)槿赓|(zhì)偏軟，煮的時間長了，肉就化了，粥變得象一團(tuán)漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒關(guān)系，但不要泰國香米之類的，因?yàn)槲兜捞?，影響螃蟹粥額味道。姜，要新鮮的中等老的姜最好蔥，用小蔥第2步：煮粥螃蟹洗凈，把螯用鉗子夾開些裂縫，大米洗干凈，姜切成細(xì)絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，姜絲放在電飯煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個人愛好是喜歡綢點(diǎn)的粥還是稀點(diǎn)的，螃蟹粥最好是喝綢點(diǎn)的。如果有專門煲粥的工具就更好，不過這不是重點(diǎn)。煮粥時間大概是1小時左右，有的火力大的半小時也可以。中間可以打開來看，覺得差不多了就可以，不用拘泥于時間。時間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鐘左右，鹽不要加多，粥里有點(diǎn)咸味就夠了。最后加入蔥攪拌下一分鐘就可以喝了
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹是人們喜愛吃的一種水產(chǎn)，其肉質(zhì)鮮美獨(dú)特，還富含營養(yǎng)。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高于其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
螃蟹做為日常中比較常見的一道菜肴，很多人對于螃蟹的喜愛程度都是可以看見的。而且螃蟹本身就富含營養(yǎng)。但是關(guān)于螃蟹的做法很多人并不是很了解，尤其是對于新手來說，如何作出一道美味的螃蟹，對于他們來說更加是一道難題了，那么下面就給各位介紹下關(guān)于水煮螃蟹的做法。
1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開后把螃蟹放進(jìn)去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。
水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風(fēng)味，要原汁原味最好，選肉豐滿鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈后把它翻過來八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點(diǎn)變紅時撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鐘盛起，湯鮮味美。
螃蟹中含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，螃蟹中含有蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素中維生素C和維生素B1和B2的含量都是非常高的。
以上就為大家簡單的介紹了一下關(guān)于水煮螃蟹的做法。水煮螃蟹做起來還是比較的簡單的，但是在做的過程中要把握好火候。大家也都可以根據(jù)自己的口味，做出自己想要的螃蟹。水煮螃蟹最重要的還是要保證味道的鮮美。
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