小香薯的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供小香薯的功效與作用，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
小香薯是個(gè)頭比較小的紅薯，外皮是紅色，但里邊是黃色，小香薯在不同的地方會(huì)有不同的名稱，比如某些地方的人們會(huì)稱為瓜薯，因?yàn)樗娜馐浅术r黃色的，像瓜一樣。在部分地區(qū)的農(nóng)村，紅薯并不是一種稀奇的物種，多少小伙伴的童年是紅薯紅薯陪伴度過的，尤其是小香薯，盡管個(gè)頭小，但是很美味，并且營養(yǎng)價(jià)值也比較高，下面一起來看看小香薯的功效與作用：
[營養(yǎng)價(jià)值]：
地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯)，含多種維生素，每百克中含維生素Ｂ10．12毫克、維生素Ｂ20．04毫克、維生素Ｃ30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O．4毫克、尼克酸0．5毫克、粗纖維0．5克、碳水化合物29．5克、蛋白質(zhì)1．8克、胡蘿卜素1．31毫克。具有和中、利水、健脾的作用。地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。
吃地瓜的好處多著呢，其對於人體健康的好處如下：
1.地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質(zhì)，可以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。
4.地瓜中的維生素C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質(zhì)，能防止動(dòng)脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
這是剛剛從地里收回來的因?yàn)槲覀冞@里是沙質(zhì)土壤，所以地瓜都很光滑，幾乎不沾泥土
呵呵，這是我剛剛洗過的，上面還帶著水珠，顏色很漂亮吧！
沒洗之前放在盤子里www.cndadi.net
虞姬紅薯特點(diǎn)：特點(diǎn)皮薄，無渣，無筋
【食用方法】
1、燒飯時(shí)，直接放在米飯上面，米飯好了，它也就熟了。
2、放在鍋?zhàn)诱魤|上，加水，中火蒸。用筷子撮，判斷是否熟。小新鍋里的蒸汽。
3、去掉皮，切成丁，不要過小，和稀飯一起煮，美味香濃。
4、去掉皮，切成丁，，和生米伴在一起，電飯包燒好，番薯飯就做好了。
5.直接放在高壓鍋里蒸6 _7分鐘即可吃了
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逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于椰香小薯球
2.紅薯去皮切小塊。
3.裝在大瓷碗里，附一層保鮮膜。
4.在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔通氣。
5.鍋內(nèi)放1/4或者1/3的水，墊蒸架放碗入高壓鍋大火蒸，上汽后轉(zhuǎn)小火再蒸25分鐘左右（如果紅薯已經(jīng)比較熟了的話可以適當(dāng)縮短時(shí)間~）。
6.蒸好后開鍋取出晾一會(huì)。
7.用勺子壓成薯泥。
8.依個(gè)人口味加入適量白砂糖，慢慢加入糯米粉，并用筷子畫圈攪拌，直至差不多薯泥把糯米粉吸收干凈。
9.用手慢慢合成面團(tuán)，小心燙哦，覺得有點(diǎn)沾手就再加一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉，逐次適量添加，直至不粘手為止。
10.取一小坨，在掌心搓成小圓球。
11.在盛了椰蓉的碗里滾幾圈，均勻的沾上椰蓉，重復(fù)直至全部制作完畢。
12.烤箱250度預(yù)熱，將小球球均勻擺入烤盤中間隔一些空隙，因?yàn)榧t薯本來就是蒸熟了的，所以預(yù)熱完畢入烤箱烤10分鐘表面稍微酥脆即可。
13.嘗一個(gè)~
14.嘿嘿咬開嘗一口，外酥里糯，味道不錯(cuò)哦！
看完小編對于椰香小薯球的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
腳板薯在生活中也屬于番薯的一種，這種番薯的營養(yǎng)價(jià)值和功效都是特別高的，不僅可以用來吃，還能夠用來制作一些酒精，香精一類的物質(zhì)，而且腳板薯經(jīng)常能夠進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，一般都是秋末冬初的時(shí)候?qū)⑺鼜牡乩锿诔鰜?，然后供大家食用，那么腳板薯都有哪些作用與功效呢？
1、簡介
腳板薯,別名參薯、黎洞薯、大薯、薯子、毛薯、雞窩薯、紅毛薯。為薯蕷科植物參薯的塊莖。冬初挖掘,洗去泥土備用。具有健脾止瀉;益肺滋腎;解毒斂瘡的功效。
腳板薯的食用處理方法
腳板薯刮去外皮,清洗干凈。腳板薯的黏液中含有類似于芋頭的致癢物質(zhì),在清洗時(shí)最好戴上橡皮手套;或者隔著抹布對其清洗,避免皮膚直接跟其接觸。
腳板薯的吃法（做法）大全
腳板薯棒骨湯的做法
材料:棒骨適量、腳板薯適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
做法:棒骨焯水,沖洗干凈。腳板薯太大的切成大塊。鍋入加入適量的水,下入棒骨塊和生姜片。倒入適量的料酒。大火燒開后撇去浮末,小火燉一小時(shí)以上后下入腳板薯塊。再慢燉一小時(shí)以上,至于湯變的奶白,腳板薯和肉軟爛加入適量的鹽,以蔥絲裝飾即可。
腳板薯燉牛腩的做法
材料:腳板薯、牛腩、八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法:腳板薯洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。鍋中放油,倒入牛腩,再加入腳板薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
酒椒炒腳板薯的做法
材料:腳板薯500克、酒釀紅辣椒50克、香蔥、香菜、蘿卜花各10克、鹽、味精各5克、濕淀粉10克、白醋20克、色拉油30克、明油3克。
做法:腳板薯刮起外皮,洗凈后切4×3厘米、厚0.1厘米的片;酒椒斜刀切厚1厘米的圈;香蔥切長3厘米的段。清水內(nèi)放入白醋,入腳板薯浸漂一下,控干水分。鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱放入腳板薯、酒椒、香蔥段大火翻炒1.5分鐘,用鹽、味精調(diào)味,勾濕淀粉芡,淋明油出鍋裝盤,用香菜、蘿卜花點(diǎn)綴。
燴腳板薯丸子的做法
材料:腳板薯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。腳板薯去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。
東京薯一般生長在南方，北方非常的少見，又被稱為‘冬粉薯’‘冬筍薯’，廣州潮汕最為常見，是潮汕的土特產(chǎn)之一。北方人非常好奇它的做法與功效，其實(shí)它可以按照常用的食材一樣，炒菜、煲湯、蒸都可以，除此之外，東京薯還有清肺止咳與利尿的功效。具體的簡介來仔細(xì)查閱本文吧。
一、東京薯簡介
東京薯是潮汕的特產(chǎn)之一，種在地里的一種類，根果白色偏圓的，一般筷子般長度，多數(shù)用來煲湯或者磨成粉，性涼。主要是制作成東京丸子和甜湯。這種植物是一種少見的食材，一般南方才能見到它的蹤影。農(nóng)村人慣常叫它冬粉薯，也被稱為冬筍薯、東京薯。它原產(chǎn)于美洲的熱帶地區(qū)，是當(dāng)?shù)睾苁軞g迎的食物。
二、東京薯的營養(yǎng)價(jià)值
冬粉薯是多年生草本植物，我們通常食用的是它的塊莖。未剝皮之前他長得與竹筍十分相似，層層剝開就可以看到里面白色的嫩肉。它的淀粉含量十分高，幾乎全是由淀粉組成，不含維生素，蛋白質(zhì)含量也很低。因?yàn)樗矸酆亢芨?，所以人們通常?huì)把它洗凈后打成漿，經(jīng)過過濾晾曬后制成竹竽粉。竹竽粉可以用來做湯、作為菜品的增稠劑，天然美味又健康。
三、東京薯的功效與作用
1.冬粉薯的學(xué)名叫做竹芋，服用有清肺止咳、利尿的功效。
2.東京薯有清肺止咳、清熱利尿的功效。過去，有小孩子發(fā)熱或上火，家里的老輩人囑咐：“啥都不讓吃，煮東京丸湯吃就好。”現(xiàn)在有的家庭直接把東京薯切片煮熟后，放入榨汁機(jī)里榨汁，像豆?jié){一樣直接喝，清火去燥。
3.農(nóng)村有一個(gè)關(guān)于冬粉薯的妙方，據(jù)說可以治療腹瀉和便秘。若是便秘，就用白糖煮竹竽粉服用；若是拉肚子，則用鹽煮竹竽粉。吃上幾次，癥狀就會(huì)好轉(zhuǎn)，效果非常好。
四、東京薯的吃法
冬粉薯可以直接切塊炒著食用，香味撲鼻。也可以用來煲湯、煲粥，清爽又養(yǎng)胃。冬粉薯可以經(jīng)研磨、水洗、晾曬制成粉，粵西肇慶一帶稱為"沙谷米粉"，可用開水沖調(diào)成透明糊狀服食，對秋冬季節(jié)天氣干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好療效。
紫薯也是有小紫薯和大紫薯的，其實(shí)兩者的口感是沒有什么區(qū)別的，小紫薯相對來說是圓滾滾的，如果是單個(gè)進(jìn)行蒸煮的話就會(huì)比較適合，而大紫薯如果用于制作甜品的話就會(huì)更方便。小紫薯和大紫薯只是大小的不同，口感和味道都是一樣的，所以各位朋友可以根據(jù)自己的需求來進(jìn)行購買的。
紫薯怎么挑選
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
大紫薯和小紫薯哪個(gè)好
不同的紫薯品種，大小不一樣。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯來分的。 紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類;其中，加工型紫薯主要用于工廠生產(chǎn)，口感沒有食用型好。加工型紫薯個(gè)頭相當(dāng)于食用型紫薯兩個(gè)大小。據(jù)介紹，加工型紫薯主要用來生產(chǎn)紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工條件考慮，加工型紫薯品種體積偏大，口感也沒有食用型甜，在加工環(huán)節(jié)還會(huì)添加果膠、蜂蜜等來增加甜度。專家建議，市民購買紫薯時(shí)選擇重量在150-250克之間的個(gè)頭最好;如果仍不確定可掰開看果實(shí)內(nèi)的顏色，食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色，加工型則為深紫色。
紫薯的吃法
1、紫薯餅
材料：紫薯、面粉、白糖、牛奶、黑芝麻。
做法：紫薯洗干凈后，切塊蒸熟，并弄成紫薯爛泥;加入面粉，白糖，牛奶;弄成餅的形狀，放入烤箱中烤制15分鐘，最后再加入黑芝麻，烤制1分鐘，即可食用。
2、紫薯紅豆粥
材料：紫薯、紅豆、南瓜、紅糖。
做法：紫薯洗凈后，切塊，紅豆提前泡好，在鍋中加入清水，并倒入紫薯和紅豆，熬煮40分鐘，最后，再放入紅糖調(diào)味即可。
紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
1、紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的，發(fā)芽過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生毒素。紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了，并且營養(yǎng)成分也會(huì)大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時(shí)候的紫薯塊莖會(huì)變軟，失去甜味，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)生紅薯葉的臭味，不適合食用。
2、紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會(huì)產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時(shí)候的紫薯塊莖中會(huì)帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
應(yīng)該選一些個(gè)頭中等，還有比中等還要小一些比較好吃。因?yàn)樽鲜硪话銈€(gè)頭不會(huì)像其他品種的紅薯大，要是有非常大個(gè)的紫薯很可能是因?yàn)槭┝撕芏喾什艜?huì)產(chǎn)生的，味道不好。薯類個(gè)頭太小就說明紫薯的種植環(huán)境不好或者它的肥料量比較小、沒有達(dá)到到最佳食用期，這樣的口感也是不好。
紫薯是一種比較常見的食物，也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。紫薯的吃法是有很多種的，不少人都喜歡將紫薯給榨成汁飲用。而紫薯汁的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，比如說經(jīng)常吃紫薯，可以達(dá)到抗氧化、抗癌癥、預(yù)防多種疾病、減肥以及增強(qiáng)血管彈性的作用。下面將對紫薯汁的功效進(jìn)行詳細(xì)介紹!
1、高含量的硒和鋅，抗氧化、預(yù)防癌癥。
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預(yù)防癌癥的作用;通過消除脂質(zhì)過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預(yù)防某些慢性病的發(fā)生，并且具有抗艾滋病作用。
而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細(xì)胞的分裂及增殖，促進(jìn)生長發(fā)育和組織再生。
2、富含花青素，預(yù)防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。大量的研究證實(shí)，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的副作用。
3、減肥作用
紫薯汁是一種理想的減肥食品，紫薯汁的熱量只有大米的1/3，而且因紫薯汁富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
紫薯汁的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紫薯汁有益于人體健康，并有一定減肥功效。
4、增強(qiáng)血管彈性
紫薯汁能增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;紫薯汁能保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁;保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞經(jīng)過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此紫薯汁增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力。
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