海虹干怎么做好吃法
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“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海虹干怎么做好吃法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
海虹就是貽貝，制成干品之后成為是淡菜，這種貝類在我國的黃海和渤海地區(qū)比較多，屬于大眾化的海鮮品。海虹干的吃法有很多，在海邊的人肯定是不會陌生。如果喜歡海虹干的話，可以了解一些常見的做法，在家里動手就能烹飪。那么，海虹干怎么做好吃法?下面咱們就來看看方法吧。
干海虹在吃之前我們是需要先將它煮熟的，干海虹最適合直接用來煮粥，這樣的海虹粥不但容易消化和吸收，而且還非常美味。下文我們將一起了解一下干海虹怎么吃才正確。
1.開水煮熟，沾蒜醬汁吃。同時外加啤酒是最好吃的了。
2.煮熟之后把海虹肉剝出來，然后沾面糊炸著吃。這是最好吃的但是最費事的。
3.同樣把煮熟剝好的同別的菜炒著吃。例如，蔬菜。
也可以煮粥：
材料：海虹干、瑤柱、新鮮瘦肉、蔬菜(可自由搭配)、生姜、蔥花、鹽、大米
具體做法：
1、前一晚，將海虹干一勺(有條件的，可不定期加一?，幹昧硪煌腴_水浸泡，浸泡瑤柱的水可用來煮粥)用開水湯洗一下，然后浸泡至第二天。用前將海虹干一顆顆取出，以免沉淀于碗底的沙子一起被用。
2、將新鮮瘦肉切成肉末，放入姜淹一會兒，去腥。
3、鍋內放入適量水，等沸騰后將適量大米、海虹干、瑤柱、瘦肉放入一起煮，待大米完全煮爛后，加入切碎的蔬菜，再次沸騰后，加入適量鹽即可。
溫馨貼士
海虹不是牡蠣，不宜生吃。
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海蜒是一種生活在淺海的海魚，雖然海蜒的個頭不是很大，但卻勝在其量多，而且味道很鮮美，甚至在老寧波還有“漁山海蜒不到不開市”的說法，可見海蜒在當地人心中的地位，現(xiàn)在運輸條件的發(fā)達也讓海蜒得以在內地流傳開來，海蜒干成了各地的一種比較常見的食物，其做法也是越發(fā)的多樣。
香苗海蜒苗
[原料] 干海蜒苗75克，香菜25克。
[調料] 黃酒3克，鹽、味精各1克，胡椒粉0.2克，麻油2克，蔥姜汁3克。
[操作程序]
干海蜒苗用涼水泡開后進沸水鍋燙一下?lián)瞥?。香菜洗凈后切成短段?/p>
海蜒苗放碗里，放入香菜(香茜)、鹽、味精、胡椒粉、麻油、蔥姜汁、酒拌勻即可裝盤。
[特色點評] 美味可口。海蜒苗是舟山漁場的特有商品，其形小、肉松、味鮮， 泡軟后與香菜拌制別有風味。
干海蜒苗要泡軟但不要泡過頭，否則將失去鮮味.
韭菜花拌海蜒
韭菜花拌海蜒的制作材料：主料： 海蜒75克，韭菜花150克。 輔料： 鹽1克，味精1．5克，蔥油4克，蔥3克，姜片2克，黃酒3克，胡椒粉0．1克。 教您韭菜花拌海蜒怎么做，如何做韭菜花拌海蜒才好吃：脆嫩鮮爽。韭菜花拌海蜒是時令新品種，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鮮美、干香，可謂最佳搭配。
海蜒洗凈后放在碗里，加蔥、姜、黃酒、胡椒粉，上籠蒸1 0分鐘。
韭菜花摘去花蕾和下端老莖切成寸段，進沸水鍋燙一下后取出晾涼，濾去水分。
韭菜花、海蜒入碗，加鹽、味精、蔥油，拌勻裝盤。
提示：海蜒要蒸軟，韭菜花要新鮮。
紫菜海蜒湯
海蜒干25克、紫菜10克、蔥2克、鹽5克、味精5克、色拉油3克。
紫菜海蜒湯的做法：將紫菜撕成小片，蔥切蔥花。
取西洋碗一只盛紫菜、海蜒干，加鹽、味精、色拉油、蔥花，用沸水沖泡即成。
制作紫菜海蜒湯注意事項：精選優(yōu)質紫菜撕成小片，用沸水沖泡。
干鴨子也有另外一種叫法，就是臘鴨了。臘鴨其實和臘肉的做法是大致相同的，就是利用風干的原理，讓食材的水分脫去，這樣保存就會更加容易了。干鴨子的做法是有很多種的，比較簡單方便的做法就是直接蒸熟就可以食用了。
干鴨子怎么做好吃
一、干鴨白蘿卜
干鴨白蘿卜食材準備
風干鴨1只，白蘿卜適量，油少許，胡椒粉適量，枸杞3克，糖適量。
方法步驟
1、將風干鴨洗凈切塊，燒半鍋開水，將鴨子倒入鍋中，出水控干;
2、鍋燒熱，放入適量油，加入少許白糖提鮮;
3、然后放入生姜，桂皮，香葉炒香，放入鴨子翻炒;
4、加入適量的水沒過鴨子，大火燒開，水開10來分鐘后加入少許枸杞;
5、待湯變色后加入白蘿卜，煮熟撒些香菜即可出鍋。
二、風干椒麻鴨
風干椒麻鴨食材準備
新鮮鴨腿3只，高度白酒適量，鹽，白糖，麻椒適量。
方法步驟
1、將麻椒用刀壓碎，鍋燒熱后放入壓碎的麻椒和鹽炒香;
2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上，然后加入白糖和酒拌勻;
3、將鴨腿裝入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后懸掛風干;
4、將風干的鴨腿放入蒸鍋中，蒸熟，然后切塊即可食用。
三、香芋風干鴨
干鴨白蘿卜食材準備
鴨腿500克，油鹽適量，橙皮，干辣椒適量，生抽，老抽，花椒，蠔油，白糖，蔥花適量，八角少許。
方法步驟
1、將鴨腿修去邊角的油，洗凈瀝干水待用;
2、鍋中放入鹽和花椒，炒香后趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用;
3、將鴨子放于陰涼處風干4小時，然后冷水下鍋焯燙撈出;
4、鍋中燒熱少許油，油熱后放入八角和姜片爆香，將鴨皮朝下放入鍋中;
5、加入適量的料酒， 蠔油，生抽和老抽，然后放入陳皮，干辣椒，倒入開水淹沒食材;
6、蓋鍋大火燒開，然后中小火煮1小時，然后大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出;
7、鍋中香料渣撈出，將蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火后盛出;
8、然后將鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。
四、鍋仔干鴨
用料
南安板鴨半只、弋陽年糕、金針菇花30克、姜10克、鮮肉骨頭湯1碗、料酒1湯匙。
做法
1.干鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。
2.然后把干鴨塊放在清水中浸泡10分鐘，把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里，擺上姜片，淋上料酒。
3.燒開一鍋水，把擺好盤的干鴨隔水蒸熟。待用。
4.在鍋仔里注上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟干鴨(為了身體健康就不要放進湯里去)，加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。
5.蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫。
五、干鴨火鍋
用料
大棒骨一根、干鴨一整只、魔芋500克、郫縣豆瓣醬60克、雞粉30克、牛油30克、干辣椒4個、大料2個、花生油、花椒、香料包大蔥段、姜片、大蒜、料酒、醋。
做法
1.大棒骨洗凈，燉鍋內放入水和棒骨，放幾片老姜、滴幾滴醋。
2.水開后撇出油沫子，小火燉1個小時，關火前加入雞粉備用。
3.鍋內油燒熱，放入牛油完全融化。
4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入剁好的干鴨、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒。
5.將水分炒干后倒入燉好的大棒骨、湯、蔥段、香料包蓋鍋蓋，大火燒開后改小火燉兩小時即可開吃。
六、干鍋干鴨煮萵筍
材料
干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。
做法
1、干鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、干鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋，放入干鍋內上桌即可。
從海里剛捕捉的海麗存放時間不能過于長，所以為了保證食用方便，可以將海蠣加工成干海蠣，干海蠣的吃法有很多種，可以和豆腐，香菇，木耳等一起制作飯菜，這些做法都比較簡單，但是一定要注意要將干海蠣清洗干凈，避免一些砂石塵土進入飯菜影響口感，多吃海蠣對身體也是有一定好處的，下面給大家介紹一下做法。
海蠣子燒豆腐
1. 海蠣洗凈;
2. 豆腐切塊;
3. 大蒜切片;
4. 鮮豬肉切絲;
5. 香菇、冬筍切厚片;
6. 芹菜梗切段;
7. 青蒜苗去根，切段;
8. 鍋置旺火上，適量花生油，蒜片爆香;
9. 加入肉絲、香菇、冬筍炒幾下;
10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味;
11. 最后下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。
鍋塌海蠣子
1、雞蛋黃放碗內攪散，加入鹽、味精、蔥姜汁;
2. 牡蠣肉清洗干凈;
3. 將洗凈蠣肉用醋、味精、精鹽腌漬一下，放面粉中滾勻;
4. 鍋內加適量油，油溫6成熱，將滾勻面粉的蠣肉粘勻蛋黃液，整齊地放入，文火先煎一面，至金黃色時，翻轉再煎另一面，至金黃色，呈餅形，撈出控油;
5. 鍋留底油，燒至五成熱時，用蔥姜絲爆鍋，再烹入醋，加精鹽、味精、清湯100毫升，倒入蠣餅，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盤內即可。 (如果喜歡最后再加點韭菜也很鮮美)
最懶人的海蠣子做法
取適量火鍋清湯底料，按比例加水，煮開，下海蠣子，加適量鹽，開吃吧，味道也很鮮的。煮完海蠣子以后順便再煮點其它的蔬菜，然后下點面條什么的，簡單的做法也可以吃得很豐富。
干魚片很常見。這些成分含有與鮮魚相同的營養(yǎng)成分，因此您可以在選擇時安全地選擇它們。吃干魚片不會損害你的身體，但你可以吃干它們。當您使用魚片時，您需要知道如何制作它們。制作干魚片時，您可以知道選擇何種方法。做干魚片的方法是什么？干魚片怎么做好吃？
下面我告訴你。
1、魚片(事先請商家切好的)用香辣泡面調味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個小時以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2節(jié);3、鍋內入油,放入腌制好的魚片小火煎至2面微黃;4、將煎好的魚片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;5、繼續(xù)加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動作要輕哈,以免弄破魚片);6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小貼士:1.因為調料包本身比較咸,所以在操作過程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準;2、煎魚片時候不要輕易翻動,待一邊定型了再煎另一面;3、為保持花生的酥脆口感,請在最后入鍋時候加入,并且要快速出鍋哈;
魚片怎么做好吃
一、魚片怎么做好吃——鮮魚片粥
第一步：將魚片洗凈刮去鱗片后將內臟去除掉，之后仔細的去除魚身的骨刺。
第二步：魚片切片成大致一厘米的薄片，用準備好的料酒進行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成為粥品。
第四步：粥煮開后將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水淀粉，同時慢慢的攪拌攪勻，讓水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮開后，將火調至文火在繼續(xù)煮，等粥變稠后就以此放入生魚片和肉丸。
第六步：粥出鍋后放入醬油，蔥花，姜片來調味即可?？梢愿鶕€人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東鮮魚片粥了。
海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長的,而且海帶的長度也非常的長.因為海帶里面含有很高的它礦物質元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來做成食物來食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類似植物.它們的營養(yǎng)價值都差不多.
一般剛剛采摘上來的新鮮的海帶肉質都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買來新鮮的海帶的時候把它給曬干,這樣一來海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個4小時左右,泡開后是柔軟的.然后要洗,用一個小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒過海帶,然后煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點醬油+醋+蒜末(或嗆點蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會在夏天煮綠豆湯的時候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買點排骨來燉湯喝那簡直就是天上有地下無的極品美味.海帶里豐富的營養(yǎng)元素對人體非常有益,所以每天吃點海帶挺好.
日常生活中，我們經常會見到很多漁民會將捕撈上來的魚晾曬一些成魚干以備冬季時候食用，可是這干魚里面是沒有水份的，清洗后直接去制作味道總會讓人感到差強人意。那么干魚到底該怎么做才能變得好吃呢？
其實，干魚要想做的好吃，是和其他咸貨類食材一樣需要提前泡發(fā)的，因為這樣做不但能夠將干魚表面的鹽層清洗干凈，而且還可以去除咸味，讓制作出來的干魚更加的美味、好吃。下面我們就具體的來看一下好吃的干魚的制作方法吧！
一、食材明細
干魚一條，植物油適量，料酒少許，姜適量，青蒜適量，水適量
二、制作方法
1、先將干魚放在清水中泡發(fā)2小時后，將其洗凈撈出，瀝干水分。
2、將瀝干水分的干魚切成小塊備用。
3、將姜切片備用。
4、將青蒜的蒜頭和蒜葉分開切成小段備用。
5、向平底鍋中倒入適量的植物油后，放入剛切好的干魚塊煎制。
6、將干魚塊的一面煎至焦黃后翻到另一面繼續(xù)煎制。
7、魚塊都煎好后再向鍋內倒入少量的料酒。
8、將切好的姜片放入鍋中翻炒幾下后，再將青蒜頭放入鍋內，并倒入適量清水一同燒制。
9、鍋燒開后加入適量青蒜葉翻炒。
10、大火收湯，湯汁收干即可。
小貼士
1、干魚雖然經過兩個小時泡發(fā)和清洗，但是它依舊是有咸味的，因此在烹飪的過程中是可以不放鹽的。
2、如果想要干魚的口感特別美味，那么在烹飪時最好將其先煎至焦黃后再放入清水煮制。
豆角干含有的營養(yǎng)成分是比較豐富的，比如說維生素有很多，豆角干能幫助腸胃功能不好的人調理腸胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干對于提高身體的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平時生活中我們不防可以適當的多吃一些豆角干，當然，大家都希望能好吃的豆角干，在補充營養(yǎng)的同時也能享受到美味，但豆角干想要做好吃卻不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，專家就來介紹下豆角干的好吃做法。
臘豬蹄蒸干豆角
主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約1小時。
6、1小時后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
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