減肥雞肉的做法大全
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“減肥雞肉的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
減肥雞肉這道菜的做法有很多，這道菜不但味美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，可以說(shuō)是色、香、味俱全，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無(wú)窮。減肥雞肉的食材也比較好準(zhǔn)備，主要有雞胸、彩椒、鹽等，學(xué)起來(lái)也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)做這道菜，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面我們具體了解一下減肥雞肉的做法大全。
減脂一天吃75克雞胸肉最好，雖然雞胸肉可以幫助減脂，但是也不宜過(guò)量食用。
研究表明，人體每天攝入75克肉是最好的。75克肉大小相當(dāng)于一副撲克牌，同事還需要搭配500克左右的水果。肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)可通過(guò)牛奶、豆類(lèi)等替代，而其中的B族維生素、人體必需的脂肪酸、鋅、鐵等礦物質(zhì)是其他食物無(wú)法取代的，因此，我們不是不需要肉，而是不需要過(guò)多的肉。
減脂雞胸肉的做法大全
減脂一天吃多少雞胸肉減脂雞胸肉的做法大全
彩椒烤雞胸
用料：雞胸、彩椒、口蘑、胡蘿卜
制作方法：
1、雞胸、胡蘿卜、口蘑切碎攪拌在一起。
2、加入鹽、黑胡椒攪拌均勻。
3、彩椒把頂部平齊切下，像一個(gè)蓋子。
4、把餡料放進(jìn)彩椒，然后用筷子在餡料插幾個(gè)窟窿，然后蓋上。
5、烤箱200度，預(yù)熱5分鐘，放入彩椒，定時(shí)30分鐘。
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烤雞胸肉沙拉
用料：雞胸肉、生菜、醬汁、番茄醬、蒜、鹽、黑胡椒、橄欖油。
1、整塊的雞胸肉切成1.5cm左右長(zhǎng)條狀，加入適當(dāng)料酒、生抽、生姜、蒜腌制備用。
2、烤箱預(yù)熱200度。烤盆上墊上錫紙，均勻碼上腌制好的雞肉。230度、中層、上下火、20分鐘左右。
3、烤制過(guò)程中可以調(diào)制沙拉醬，醬番茄醬、蒜末、鹽、黑胡椒、橄欖油混合均勻。
4、生菜用清水泡30分鐘后洗凈瀝干備用。
5、生菜鋪在盤(pán)底，雞胸肉放在上面淋上醬汁。
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無(wú)油蒜末雞胸肉茄子
用料：茄子、雞胸肉、大蒜、蔥
1、雞肉剁碎，大蒜、蔥切成末。
2、茄子切成兩段。再?gòu)闹虚g批開(kāi)。
3、把茄子放進(jìn)微波爐里中火三分鐘左右拿出來(lái)。
4、把雞肉蓉和蒜末蔥末放進(jìn)小碗里，加適量料酒和蠔油還有鹽以及味精，腌制十分鐘。
5、在茄子表面劃幾刀。
6、把雞胸肉均勻的抹在茄子上。
7、放進(jìn)微波爐高火十分鐘左右。
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玉米肉沫兒花菜“炒飯”
用料：雞肉100g、花菜1朵、花椰菜小半個(gè)、豌豆50g、胡蘿卜半根、玉米20g,
雞蛋1個(gè)、芝麻油、糖、生姜、辣椒粉、蔥1、先把各類(lèi)蔬菜切碎，雞肉切丁，分類(lèi)裝碗備用。
花菜盡量只要上面花的部分，要切成(或者用攪拌機(jī))粉狀，用來(lái)模擬米飯的口感。同時(shí)在一個(gè)小碗里，放入醬油、糖、生姜、紅辣椒，攪拌在一起，備用。
2、開(kāi)火，熱鍋。加入5g 香油，等油有溫度后加入雞肉沫，洋蔥、豌豆、胡蘿卜翻炒至軟，大約2-3分鐘。
3、把蔬菜撥弄到鍋的一邊或者盛出，用鍋翻炒雞蛋，雞蛋快熟時(shí)加入事先炒好的蔬菜，把二者混合在一起。
4、然后在鍋里加入事先準(zhǔn)備好的“花菜飯”、“醬油調(diào)料”，翻炒均勻，大概3-4分鐘，直到花菜變熟變軟。
5、加入蔥花/辣椒，出鍋，可以享用美味啦!
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菠菜黎麥雞蛋粗糧煎餅
用料：煮熟的藜麥80g、雞蛋1個(gè)/2個(gè)、香蔥少許、香菜少許、菠菜適量、兩勺碎乳酪、全麥面包屑、鹽1、在一個(gè)碗里，打兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。再添加蔥、菠菜、奶酪、面包屑和鹽，把這些拌在雞蛋里一起。
2、在一個(gè)裝著藜麥的大碗里，加入上面這些配料，一起攪拌至均勻。
3、開(kāi)火，熱鍋，加入5g 橄欖油。
4、用手把適量的藜麥以攤餅的形式放入鍋中。
5、在鍋里煎3分鐘左右，或煎至兩面金黃。
6、出鍋，享用美味。
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瑪莎拉鷹嘴豆燉紅薯
用料：橄欖油5g、小半個(gè)洋蔥、100g豌豆/鷹嘴豆、半個(gè)紅薯去皮、蔬菜湯/高湯、姜、孜然、 蒜粉，黑胡椒粉、鹽、香菜
(肉食動(dòng)物們可以自己加瘦牛肉，提高蛋白質(zhì)含量)步驟：
1.把一切配料切碎備用。
2.開(kāi)火，熱鍋。在鍋中加入5g橄欖油，加入洋蔥和蒜末兒炒香，大約3分鐘。
3.加入蔬菜湯、胡椒粉，大火燒開(kāi)。
4.等湯燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)至小火，加入豆子和紅薯、生姜，小火慢燉，大約20-30分鐘，直到豆子煮熟。
5.加入鹽和孜然。
6.最后撒上香菜，美味就此出鍋啦!
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豆瓣雞是很好吃的一道家常菜，大家都知道雞肉是所有肉類(lèi)中脂肪含量最低的，對(duì)于膽固醇高，想減肥的人來(lái)說(shuō)，雞肉是身體所需營(yíng)養(yǎng)最好的來(lái)源，對(duì)于喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，做飯不僅能給人帶來(lái)樂(lè)趣，還能讓人品嘗到自己親手做的美食，豆瓣雞看似做起來(lái)簡(jiǎn)單，但很多人還是不會(huì)做，下面介紹豆瓣雞的做法。
豆瓣雞肉的做法
所需食材豆瓣醬適量雞肉適量豆瓣雞的做法1、鍋里倒入油，熱好后，把蔥姜蒜放進(jìn)去爆炒出香味
2、倒入一小勺豆瓣醬，炒勻3、把雞肉提前切成小塊兒
4、把雞丁放進(jìn)去爆炒5、做好了，出鍋后放一點(diǎn)蔥花裝飾一下
小貼士倒入豆瓣醬的時(shí)候要用小火，防止糊了
豆瓣雞肉的做法
材料公雞半只.郫縣豆瓣兩茶勺.豆豉醬兩茶勺.剁椒兩茶勺.青花椒一把.姜一塊.大蔥一根.大蒜一頭.鹽.糖.胡椒粉.蔥花少許做法1、雞洗凈切大塊焯水.再放入鍋里加水.姜.料酒.蔥結(jié)煮至七成熟撈出切成小塊。2、熱鍋冷油放花椒炸香.再放入郫縣豆瓣.豆豉醬.剁椒炒出紅油，再放姜片.大蔥節(jié).大蒜翻炒均勻加入雞塊翻炒上色.加雞湯大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至汁濃肉軟熟，調(diào)入少許鹽.胡椒粉.糖翻炒均勻出鍋灑蔥花即可。
豆瓣雞肉的做法
炒雞肉鍋中放入少許油，將雞肉倒入鍋中，炒八成熟，撈出。
炒豆瓣醬雞肉撈出后鍋里還會(huì)剩些油，放入蔥姜蒜，如果覺(jué)著油不夠可以再加一些（但不要加太多），炒熱后放入豆瓣醬，小火，炒熟。如果想要辣味的，炒醬時(shí)放入兩根干辣椒。
放入雞肉醬熟后放人炒好的雞肉
添加輔料加入少量的醬油、鹽（如果口淡的話都可以不放，因?yàn)獒u本身就帶有咸味。）喜歡甜味的可以放入糖，炒化。入味待所有料都放好了，少放入一點(diǎn)水，蓋上蓋子，小火咕嘟一下，讓雞肉入點(diǎn)味道，之后就可以出鍋了。豆瓣雞肉的做法
1.雞塊兒洗凈（盡量把血水充分洗凈。）2.起油鍋，蔥姜蒜、八角、香葉爆香
3.放入豆瓣醬煸炒（可以適量多放些。）4.放入雞塊兒翻炒，同時(shí)倒入少許老抽上色5.點(diǎn)入少許料酒，撒入少量鹽（豆瓣醬中已經(jīng)有很充分的鹽分）6.倒入開(kāi)水（不要太多。）7.蓋蓋大火燉15分鐘8.開(kāi)蓋快速翻炒至充分收汁，即可享用啦
冬菇燜雞肉是一種很多人都喜歡吃的食物，這主要是因?yàn)闊o(wú)論是冬菇還是雞肉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，味道也是十分鮮美的。不過(guò)，想要成功的制作出冬菇燜雞，還是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下冬菇燜雞肉的三種做法，供大家進(jìn)行參考！
一、冬菇燜雞制作方法1
(1):熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進(jìn)鍋里爆香,放些白糖融化;
(2):撈起雞肉放進(jìn)鍋里，保持用大火煎1~2分鐘，帶點(diǎn)金黃再翻面;
(3):翻面后，用同樣的方法將其煎至金黃;
(4):把冬菇放進(jìn)去;
(5):加入冬菇后，把腌雞的調(diào)料也倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻;
(6):把泡過(guò)冬菇的水，倒進(jìn)鍋里(水不要多，只需浸過(guò)雞肉的1/3即可);大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉全部熟透即可;
(7):加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將干就可以上碟了。
二、冬菇燜雞制作方法2
配料:姜數(shù)片，蒜2枚，香蔥若干，泡軟的冬菇若干
生抽、生粉一勺、糖一點(diǎn)
做法:將雞用 生抽、生粉、糖腌半小時(shí)
冬菇去蒂，瀝干水
油燒開(kāi)，將配料放進(jìn)去爆香
放雞炒。
途中蓋上鍋蓋，沿鍋邊緩緩倒入涼水，聽(tīng)到吱吱的水汽聲音。燜一會(huì)，見(jiàn)到雞露出一些骨頭即起鍋。
這樣的做法，雞肉嫩滑，略帶冬菇的香味。
三、冬菇燜雞制作方法3
原料/調(diào)料:冬菇10克、土雞200克、紅椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。
制作流程:
(1):冬菇、紅椒、姜切片、土雞切成塊狀、蔥切段。
(2):雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。
(3):蒸鍋燒開(kāi)水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開(kāi)淋入雞上即成。
提起，雞肉，相信很多人首先會(huì)想到的詞匯就是“美味”“好吃”“營(yíng)養(yǎng)”。雖然我們都知道燉雞肉對(duì)于人體的健康的有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是，在考慮營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，我們還需要兼顧到口味的問(wèn)題，很多時(shí)候，很多朋友在燉雞肉的時(shí)候，由于火候等多方面的問(wèn)題，達(dá)不到想要的結(jié)果，所以，大家有必要了解一下“燉雞肉的做法大全”。
提起“燉雞肉的做法”，很多人都不覺(jué)未然，覺(jué)得這沒(méi)什么，就是把雞放在鍋里，加上一些佐料，開(kāi)好活，燉就可以了，其實(shí)不是這樣的，之所以，人們?cè)跓蹼u肉的時(shí)候沒(méi)有注意到很多細(xì)節(jié)問(wèn)題，才導(dǎo)致雞肉的味道不夠鮮美的原因，下面大家來(lái)了解一下“燉雞肉的做法大全”。
家常燉雞肉
主料：雞肉 700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒1個(gè)、蔥5克、姜5克、八角1個(gè)、草果2個(gè)、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
以上就是關(guān)于“燉雞肉的做法大全”的全部?jī)?nèi)容了，相信大家都了解了，雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，正確在烹飪才能在保證美味的同時(shí)兼顧到營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題，所以，朋友們按照上面的介紹來(lái)常識(shí)一下吧。
我們都知道肉類(lèi)食物分為了紅肉和白肉兩種，而雞鴨魚(yú)肉等這些都屬于白肉，在這些不同種類(lèi)的白肉當(dāng)中，雞肉無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)成分，都占有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，而且它的做法也有很多種，用來(lái)熬湯可以滋補(bǔ)身體，用來(lái)烹飪可以增加菜的口感，可以說(shuō)雞肉是我們生活中最常食用的。
而在眾多的雞肉做法當(dāng)中，有一種非常精致的做法，就是雞肉卷，它在制作的時(shí)候不但需要非常好的刀工，而且還需要高超的廚藝，才可以制作出好看美味的雞肉卷。具體雞肉卷的做法大全如下：
材料：雞腿肉250克，紫蘇少許。 調(diào)料：姜一塊，蔥兩根; 醬油兩大匙，紹酒少許。
制作方法
①將雞肉較厚的部位切開(kāi)，放入深盤(pán)中，加入調(diào)料腌20分鐘。
②配合雞肉寬度，把蔥切成適當(dāng)長(zhǎng)度。
③先鋪一張微波薄膜，放上一片雞肉，盤(pán)中央放姜絲與蔥，再包卷起來(lái)。
④另一塊雞肉也以同樣方法包卷。
⑤包卷過(guò)的雞肉放入容器中，高火7分鐘。
⑥擱置2～3分鐘后再掀開(kāi)微波薄膜，切成塊狀，盤(pán)子中央裝飾紫蘇。
食用指南
1、煮熟后浸泡是為了更好入味，如果急用，也可以撈出后冷藏涼透再拆紗布。
2、如果味道不理想，可以調(diào)制一碟蘸汁，搭配食用。
這款佳肴是用雞腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷葷，既可以下酒，也可以當(dāng)做小菜。宴客時(shí)這道菜肴可以提前制作，即有檔次又能節(jié)省烹制時(shí)間，避免了忙亂。味道好極了。
對(duì)于雞肉卷的做法大全這個(gè)問(wèn)題，您現(xiàn)在應(yīng)該知道了吧，其實(shí)在制作雞肉卷的時(shí)候，制作者一定要非常的細(xì)心，才可以制作出完美的雞肉卷，不過(guò)因?yàn)殡u肉所含的熱量比較高，所以對(duì)于想要減肥的朋友，在食用雞肉卷的時(shí)候一定要控制量。
雞肉蓋飯是生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的美食，因?yàn)殡u肉蓋飯做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以為人體補(bǔ)充活動(dòng)所需要的能量。雞肉蓋飯當(dāng)中還會(huì)有其他有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，維生素的含量也很豐富，是非常適合上班族的午餐。雞肉蓋飯的做法有很多。那么，雞肉蓋飯的做法到底都有哪些呢？
做法
中式雞肉蓋澆飯
制作步驟
1.雞胸肉洗干凈切絲，姜去皮切絲，冬菇熱水浸軟切絲，蔥切碎，干蔥切碎
2.雞胸肉混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，生粉混合攪拌均勻
腌1個(gè)小時(shí)。
3.半碗水加入2大茶匙蠔油，1茶匙生抽，少許砂糖，少許麻油，油和少許生粉混合攪拌
均勻勾芡備用。
4.干蔥下鍋爆炒出香味后倒入冬菇雞絲爆炒片刻倒入調(diào)好的汁水勾芡翻炒均勻撒上
蔥花翻炒均勻即可。
5.澆在米飯上，配上炒好的青菜吃即可。
雞胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10來(lái)秒就可以倒入調(diào)好的汁水勾芡了。
做法2
材料
主料：
飯2人份，雞腿3只
輔料：雞蛋2個(gè)，辣椒(青)2根，綠豆芽適量
調(diào)料：色拉油適量，食鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒適量，白糖1勺，高湯3勺
做法：
1.蒸上米飯，把雞腿去骨，我喜歡用廚房專(zhuān)用的剪刀給雞腿去骨。先沿著一側(cè)把雞腿剪開(kāi)。然后把骨頭周?chē)娜廨p輕剔除下來(lái)就好了
2.在雞肉上撒鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒碎。帶皮的這一面均勻的抹上一層醬油。為了雞肉更容易入味，可以用刀背多拍打幾下
3.雞肉放在一邊腌制，蔬菜洗凈，辣椒切絲
4.調(diào)一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蠔油，3勺清水或高湯，1勺白糖，再磨一點(diǎn)黑胡椒碎
5.平底鍋加一點(diǎn)油，燒熱后放入雞肉，煎到兩面金黃，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢燉制，讓雞肉慢慢入味，但湯汁不要收干
6.這時(shí)你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜歡加花椒，鹽，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜歡加鹽，生抽和一點(diǎn)白糖，還可以再多加些蔥白一起炒，味道更好
7.蔬菜炒好，旁邊的雞肉也入味了，湯汁也收的差不多了，就可以關(guān)火取出雞肉，切塊，擺在米飯上，再放上辣椒和豆芽，最后煎個(gè)太陽(yáng)蛋，澆上鍋里剩下的黑椒汁，大家都說(shuō)好吃
日式雞肉蓋澆飯
原料
雞胸肉2大塊 味淋適量 洋蔥半個(gè) 油 麻油 日式甜料酒 生粉 日式豉油 砂糖 摩芋絲數(shù)個(gè)
蠔油 七味粉 蔥
制作步驟
1.雞胸肉洗干凈瀝干水切碎加入少許料酒，豉油，砂糖，油和麻油以及生粉混
合攪拌均勻腌1個(gè)小時(shí)，蔥切碎。
日式雞肉蓋澆飯 2.大半碗水加入3茶匙蠔油，1茶匙豉油，2茶匙味淋和少許生粉，少許七味粉，
油和麻油混合攪拌均勻備用。
3.洋蔥下鍋爆炒出香味后倒入摩芋和雞肉和少許料酒爆炒片刻后倒入調(diào)配好的汁水翻炒
4.均勻燜片刻撒上蔥花即可熄火。
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