莜面怎樣做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“莜面怎樣做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
莜面屬于一種特色的美食，莜面是用小麥加工出來的面粉制成的，所以莜面的口感與其他普通面條是不一樣的，很多人非常喜歡吃莜面，它可以分為很多種做法，比如有些人喜歡吃土豆泥拌莜面，而有些人喜歡吃吃麻醬拌莜面，每一種做法，莜面的味道都不同。下面帶大家一起了解一下莜面怎樣做好吃？
莜面的營(yíng)養(yǎng)
1莜面是一種莜麥加工而成的面粉，再經(jīng)過精細(xì)制作成為食品。它的營(yíng)養(yǎng)成份是
其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
2莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以
治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。
3同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。
）而且莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。但是也要注意莜面不
容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
莜面的吃法特色
①莜面地各種做法。
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個(gè)品種，其中蒸莜面常見的就
有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
②莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。
莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽
現(xiàn)場(chǎng)制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時(shí)可用蔬菜及辣
湯，冷調(diào)、涼拌。
③莜面的口味。
莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好
的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。
④莜面吃法頗多，風(fēng)味各有千秋。
可以加工成饸饹、窩窩、儲(chǔ)格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等，也可
以加工成炒面、糊糊、燕麥片等，不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口
外銷的名牌產(chǎn)品。
莜面它的獨(dú)特的特點(diǎn)就在于它的“三生三熟”。
經(jīng)典的漢族面食——莜面卷
菜品特色：
此面鮮咸酸辣，誘人食欲，而莜面卷這種山區(qū)普通的雜糧便飯，距今已有1000
余年的歷史。
制作材料：莜麥面300克，茄子600克，香菜120克；大蒜15克，鹽5克，
醬油6克，醋4克，芝麻醬10克，辣椒（紅、尖、干）10克，香油10克。
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莜面是我國(guó)傳統(tǒng)的一種面食的做法，可以說有幾千年的歷史，莜面的做法也是比較多的，比如說可以做成涼拌莜面，非常適合在夏天吃，有很好的消暑去煩的作用，有很好的促進(jìn)食欲的效果，在做涼拌莜面的時(shí)候，要準(zhǔn)備一些合適的調(diào)料，這樣能夠促進(jìn)食欲，能夠增加人的口感，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
主料莜面適量
輔料黃瓜適量胡蘿卜適量調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精少許蔥適量姜適量蒜適量花椒適量干辣椒適量生抽適量香油適量白糖適量拌莜面的做法1.先把干面用熱水泡上2.胡蘿卜去皮擦成絲，黃瓜去皮切絲3.蔥切圈，蒜切片，姜切絲。干辣椒掰成段兒，準(zhǔn)備好花椒
4.面泡至無硬芯的時(shí)候撈出，過涼水，控干水分
5.鍋中倒油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和花椒6.直到鍋中的材料略微變焦但卻未糊之前將其撈出丟掉，只剩油在鍋中
7.倒入胡蘿卜絲翻炒至略微變軟8.將黃瓜絲和炒好的胡蘿卜絲倒進(jìn)盛面的盆中，再調(diào)入所有“調(diào)料”，拌勻就可以享用啦
吃法介紹
莜面的做法、吃法很多，風(fēng)格各有千秋?？杉庸こ婶~魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子、栲栳栳（窩窩）等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等。不僅成為當(dāng)?shù)厝说囊环N主要食品，而且是出口外銷的名牌產(chǎn)品。
莜面是中華食品中惟一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大鍋放上清水把莜麥淘洗干凈，曬干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰燙熟，莜面的和法是用開水燙熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸籠蒸好后，蘸上特制的鹽湯或羊肉湯食用。莜面已登堂入室，莜麥種植區(qū)的城市街道大小莜面館不斷開業(yè)、以及在國(guó)內(nèi)各城市運(yùn)營(yíng)的莜面館取得良好地口碑，形成了具有地方特色的飲食文化。
喜吃莜面不僅是當(dāng)?shù)厝藥装倌甑娘嬍沉?xí)慣，而且吃得很講究，一年四季吃法不同，各有風(fēng)味。
自古我們中國(guó)人都流傳一句俗話——民以食為天，在吃這一方面我們國(guó)人有著很豐富的經(jīng)驗(yàn)，各種各樣的食材都能制作出不一樣的美味佳肴，其中以肉食最佳，各種的肉類都有著不同的做法，魚就是一種受大家喜愛的食材。魚的肉質(zhì)鮮美口感也是肉類中的上乘，也有一種素食的“魚”，名稱是魚卻不會(huì)是魚。那么，莜面魚魚怎么做好吃呢?
第一，莜面魚魚怎么做好吃法呢?莜面加入熱水，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。揪出小劑子在手心里搓成兩頭尖中間寬的小長(zhǎng)條按扁?？雌饋硐褚粭l條小魚。依次放在蒸鍋篦上。蒸鍋水開后放入擺好莜面魚魚的蒸篦，大火十分鐘即可出鍋，一條條撕開放盆里。南瓜，青椒，柿子椒切絲，蔥蒜切碎，紅辣椒切碎，熱鍋熱油，放入蔥花和一半蒜沫，放入紅辣椒爆炒一下，放入南瓜絲，翻炒一下。再放入雙椒翻炒均勻，加入莜面魚魚翻炒均勻，放入生抽和鹽，灑入剩下的蒜沫，翻炒均勻即可出鍋。
第二，莜麥面粉加入適量開水，用筷子攪拌均勻，不燙手后揉和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁靜置。干香菇用水泡發(fā)后，洗凈，切片。土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成粗條。香芹擇洗干凈，切成碎粒。西紅柿洗凈，切成小塊。大火燒熱鍋中的油，放入蔥花和姜片爆香，然后放入胡蘿卜條、土豆條和香菇片略炒，再放入西紅柿，加醬油和雞精調(diào)味。翻炒均勻后，加入清水(水以沒過蔬菜1cm為宜)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火(保持鍋內(nèi)水翻滾)，然后就可以搓莜面魚魚了。取一塊蠶豆大小的莜面疙瘩。
莜面魚魚怎么做好吃法呢?在左手手心里一撮就成為莜面魚魚，兩端細(xì)中間粗的橄欖形，放入鍋中。如此反復(fù)將所有面團(tuán)搓完，其間用鍋鏟不時(shí)地在鍋里攪拌幾下，使莜面魚魚均勻的分布在鍋中。莜面魚魚全部搓完后將芹菜粒放入鍋中，稍煮片刻，酌加鹽調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。
莜面窩窩對(duì)大家來說是比較熟悉的一種食物，這是用莜面進(jìn)行制作的一種美味食物，蘸著醬料吃的味道的確是非常不錯(cuò)的，所以很多人對(duì)莜面窩窩都愛吃，那么具體莜面窩窩是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看莜面窩窩的具體情況。
莜面窩窩是什么
莜面窩窩是屬于山西高寒地區(qū)的一種著名小吃，作為一種傳統(tǒng)的面食小吃，是屬于晉菜的范疇。莜面窩窩是一種用莜面經(jīng)過精工細(xì)作之后而制作成的一種面食。
在我們國(guó)北方地區(qū)，莜面窩窩這種食物是大家非常愛吃的美味，也是非常受到大家歡迎的一種美味食物，莜面窩窩可以說是山西的十大面食之一了。
莜面窩窩的工藝是非常講究的，而且因?yàn)槌尚问欠浅Ｃ烙^的，同時(shí)口感也是同樣非常勁道的，兩者完美的結(jié)合起來，再加上吃莜面窩窩的時(shí)候會(huì)搭配上羊肉臊子臺(tái)蘑湯吃，味道的確是非常好的，成為了一種非常地道的美味食物，是很值得我們經(jīng)常吃的。
莜面窩窩的做法
想要制作莜面窩窩，首先要選好莜面。然后我們用熱水把莜面和好，然后醒上15分鐘。好了之后就可以拿一小塊在手心，然后雙手按住莜面團(tuán)去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了。把卷好的莜面卷，依次的擺好放進(jìn)蒸籠中。然后就可以放在鍋中蒸上30分鐘。然后出鍋，搭配蘸料就可以開始吃了。
莜面窩窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莜面窩窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先對(duì)莜面窩窩來說，是用莜面制作的食物，而莜麥屬于一種可以食用的面粉食物，也就是用莜麥，進(jìn)行加工之后制作成的一種粉末狀物質(zhì)了，而且對(duì)莜面窩窩來說，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在莜面窩窩中是有保留了莜麥中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，所以說莜面窩窩中是含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪存在的，同時(shí)其中的淀粉和多種的微量元素都很豐富，對(duì)人體來說都是很需要的。在莜面窩窩中的水溶性纖維含量也是特別高的，而且莜面窩窩中還含有大量的葉酸和尼克酸，這些泛酸物質(zhì)都是人體所需要的，而且其中是有多種的營(yíng)養(yǎng)成分存在的，對(duì)于我們?nèi)梭w來說，在食用了莜面窩窩之后，就可以起到快速吸收營(yíng)養(yǎng)成分的功效，還可以讓人體更好的去進(jìn)行利用，這樣對(duì)于促進(jìn)身體的代謝是有好處的，還能通過吃莜面窩窩的方法來延緩衰老。
莜面窩窩對(duì)大家的心腦血管健康是非常有好處的，主要是因?yàn)檩娓C窩中是有純天然的抗氧化成分存在，而這種物質(zhì)對(duì)人體來說很有好處，能起到預(yù)防血管老化的情況產(chǎn)生，還能通過吃莜面窩窩的方法來幫助我們?nèi)梭w增加的血管彈性，對(duì)促進(jìn)血管健康有幫助，同時(shí)在食用莜面窩窩之后，這樣還能起到有效抑制膽固醇吸收的功效，對(duì)大家促進(jìn)心血管健康有意義，同時(shí)還能通過吃莜面窩窩的方法來促進(jìn)人體中膽固醇的分解以及排出，這樣就能讓三高患者吃了，可以把過高的血壓和血脂降下來。
莜面窩窩的各種蘸料
對(duì)莜面窩窩來說，想要美味，那么需要搭配蘸料吃，首先可以和面條鹵一樣吃，是完全可以的。
我們可以可以試試把羊肉、土豆、洋蔥一起炒，然后再煮一下，多加些湯就可以吃了。然后我們?cè)俪袋c(diǎn)菜，之后我們就可以多放點(diǎn)水，用菜湯蘸著吃非常美味。
吃莜面窩窩的時(shí)候還可以試試蘸羊肉湯吃，首先需要我們準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜熗鍋，然后加入羊肉丁進(jìn)行翻炒，等到變色了，再加入醬油、鹽等調(diào)味料，然后再加水適量，燒開之后就可以出鍋了，蘸著吃莜面窩窩味道非常好。
莜面窩窩蒸熟塌下來的原因
對(duì)莜面窩窩來說，在蒸煮的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候有塌下來的情況，主要是沒有掌握要領(lǐng)導(dǎo)致的，首先莜面窩窩是必須要用滾沸的開水以及面坯的，然后我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候，一定要邊倒水的同時(shí)邊進(jìn)行攪拌，等到莜面成為雪花狀的時(shí)候，然后放到稍涼的時(shí)候，就可以用手和成面團(tuán)，用濕布蓋住稍許時(shí)間，揪成小塊，然后再放到蒸籠中去蒸熟，然后趁熱的時(shí)候搓條，揪成又薄又勻的片兒，整齊的放到蒸籠上。然后放在沸水鍋上，蒸上10分鐘就熟了。大家在蒸的時(shí)候，一定要注意火候才行，火候到位了莜面窩窩才好吃，而且可以避免塌下來的情況產(chǎn)生。
莜面窩窩怎么吃
吃莜面窩窩的時(shí)候，一般來說是可以蘸酸菜湯吃的，也可以試試搭配蔥花蘑菇湯和蒸羊肉湯的方法吃，都是不錯(cuò)的選擇，可以讓莜面窩窩的味道好，而且還可以開胃。
寶寶可以吃莜面嗎
對(duì)寶寶來說吃莜面是不錯(cuò)的，莜面是用莜麥制作的美味食物，而莜麥本身是孕婦可以吃的，對(duì)寶寶的健康有好處，可以很好的補(bǔ)充我們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說莜面寶寶很適合吃。
莜面窩窩是非常美味的一種食物，這也是大家在吃莜面的時(shí)候比較常見的方法，吃起來的養(yǎng)生功效也很不錯(cuò)，所以說莜面窩窩是大家很適合的，上面介紹了莜面窩窩的情況，我們經(jīng)常吃對(duì)健康還是有好處的，是值得我們經(jīng)常吃的美味。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要越來越劇烈，因?yàn)殡m然科技進(jìn)步了，但是人們的身體卻大不如從前，因?yàn)椴辉偈窃瓉砟莻€(gè)勞動(dòng)為美的社會(huì)。莜面是由莜麥加工而成的面粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那么高在哪兒呢?下面就為大家介紹莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)莜面含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。
裸燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
1.莜麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用 ;
2. 經(jīng)常食用莜麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效 ;
3.莜麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂 ;
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品 ;
5.莜麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
綜上所述，你是否對(duì)莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么有了更進(jìn)一步的了解了呢?多吃粗糧對(duì)身體是有很大好處的，尤其是胃。莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成分以上也都呈現(xiàn)給大家了，希望大家如果有機(jī)會(huì)的話還是要享用一下。
莜麥?zhǔn)呛瘫究蒲帑湆?，也叫裸燕麥。莜麥可以耐干旱，生命力比較頑強(qiáng)，莜麥的種植在中國(guó)的歷史比較悠久，一般在山區(qū)或者高原，還有北部高寒冷涼地帶。莜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來比較耐餓時(shí)間長(zhǎng)，很多人認(rèn)為莜面可以來減肥，莜面能減肥嗎？接下來我們來看看吧。
一.莜面能減肥嗎？
莜面能減肥， “三十里的莜面，四十里的糕，二十里白面餓斷腰”，這句流傳在西北等地的諺語說人們吃了莜面（莜麥制成）后，可以走三十里的山路，可見莜麥耐饑持久。
二.莜麥
莜麥，屬于禾本科燕麥屬，因其籽粒不帶麩皮，所以又稱為裸燕麥。莜麥耐得了干旱、抗得住鹽堿。莜麥在中國(guó)種植歷史悠久，遍及各山區(qū)、高原和北部高寒冷涼地帶。
三.莜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥面粉的3.7倍，莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累。對(duì)高血脂，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化性冠心病、高血壓均有療效。此外，礦物質(zhì)也比較豐富。莜麥含糖分少，蛋白多，是糖尿病患者的極好食品。莜面屬低熱食品，食后易引起飽感，長(zhǎng)期食用具有減肥功效?？纱呷?、降低膽固醇、對(duì)中老年人常見的心腦血管疾病也有一定的預(yù)防作用。
四.莜麥的制作
按說面食的制作應(yīng)當(dāng)簡(jiǎn)單，但制作莜面其實(shí)不然，從生的莜麥變?yōu)槭斓妮?，需要?jīng)歷“三次生三次熟”的過程，也就是所謂的“三生三熟”。當(dāng)莜麥成熟、收割后，要進(jìn)行脫殼，隨后，籽粒需放入鍋中炒熟，然后才能打磨成面粉，此為“一生一熟”；和面時(shí)，則要加入開水，在和面的同時(shí)，莜面粉又“熟”一次，此為“二生二熟”；最后，再將揉好的莜面制作成各式各樣的食品，經(jīng)過最后的烹飪，最終才能達(dá)到“三生三熟”的境界。
所謂的莜面其實(shí)就是對(duì)莜麥進(jìn)行加工以后得到的面粉，這種面粉中含有很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而且藥物成分的含量也是非常多的，經(jīng)常的食用可以起到治療和預(yù)防糖尿病以及冠心病還有動(dòng)脈硬化和高血壓等等疾病，莜面中還含有亞油酸，可以幫助人體進(jìn)行新陳代謝，那么莜面怎么和面呢?
第一，莜面怎么和面呢? 把莜面粉放在盆里，把水燒開，用一只手握住水壺，另一只手拿筷子，把開水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒在莜面上，攪拌均勻后和成面團(tuán)。把和好的面拿出來一塊，揉成圓柱體形狀，放在壓面機(jī)里，蓋好擰緊。然后就可以制作莜面了。
第二，燒開水，水開后，立即將一倍于面的水倒在面上，一開始做可以先不全倒，倒一多半水看看面，如果干面還比較多再倒，不過一次倒水和出的面比較好。倒好水后，就用筷子將面攪成一塊一塊的，就是下面這樣。幾下就攪好了，比較快的將面攪成塊后，就用手把面和成光滑的面團(tuán)，這一步和和面粉是一樣的，不過由于放的是熱水，面會(huì)比較熱，和的時(shí)候要小心，不要燙著了。一開始我做莜面的時(shí)候，常常到了這一步，就讓莜面稍放一會(huì)，不會(huì)太燙了再和。這一步也很快，其碼比和面粉要快，因?yàn)檩娌辉趺凑呈帧?/p>
第三，到了這里就需要軋面，用拳頭用勁按下去，然后再折過來，再用拳頭按下去，反復(fù)十來次，就可以了。這一步主要是為了讓面更筋道。最后將面揉成光滑的面團(tuán)就OK了。用開水和面主要是為了做莜面窩窩，如果用濕水或者涼水基本上是推不起來窩窩的，如果做莜面魚魚之類的，就可以用溫水。面和好了，揪一小塊，放在搓面板上，我用的是一小塊大理石，可以用任何平滑的東西。試先要在大理石上涂點(diǎn)油，各種食用油都行。
莜面怎么和面呢?和面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現(xiàn)在偶媽覺得用涼水和面也很好做，就是一大早起來把莜面用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，當(dāng)然這和莜面本身的濕度有關(guān)系。面一般要漿的硬點(diǎn)，做出來不容易黏，更精到。
方便面已經(jīng)成為了大眾較為喜歡的食物，一般做方便面的時(shí)候都是直接沖泡就可以食用了。而現(xiàn)在為了將方便面吃出花樣來又有了很多的做法，特別流行的是現(xiàn)在的炒方便面更是又好吃又便利。夏季的時(shí)候推出的涼拌方便面口感也是非常好的，直接將方便面煮熟之后涼一下，然后將材料包用水融化開直接干拌吃。
方便面怎么做好吃
1、煮方便面時(shí)除了要準(zhǔn)備一包方便面以外，還要準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋和一百克小油菜，另外還要準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿?；ㄉ偷氖[段以及姜片，還有食用鹽也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的小油菜清洗干凈，西紅柿去掉外皮以后切成小丁，在炒鍋中放油加熱以后，放入蔥姜，炒出香氣，再倒入切好的西紅柿丁快速翻炒，炒到西紅柿軟糯以后加入開水。
3、把準(zhǔn)備好的方便面放到鍋中，再把雞蛋入鍋，等面條煮散以后，把準(zhǔn)備好的小油菜放到鍋中一起煮，等小油條變軟以后，加少量食鹽調(diào)味，而這是香噴噴的方便面就可以出鍋了。
方便面怎么煮才好吃
1、平時(shí)煮方便面時(shí)，可以給他搭配適量的青菜，再準(zhǔn)備幾個(gè)蝦仁和一個(gè)西紅柿與雞蛋。把方便面中的調(diào)料包全部扔掉不要，要在鍋中加清水煮開，把方便面入鍋，煮到面條，松散以后把面條撈出，把湯汁倒掉。
2、在鍋中放少量食用油，加入蔥花，炒香以后放入西紅柿和青菜翻炒，再放入準(zhǔn)備好的蝦仁，炒好以后加入清水，煮出湯汁，再把焯好的方便面放倒，湯汁中，最后磕開一個(gè)雞蛋，制成蛋花，這時(shí)方便面就能出鍋，嘗一口滋味特別好。
3、方便面為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，使用了大量的防腐劑，提前把它放在開水中煮，2到3分鐘能它含有的防腐劑析出到水中，人們?cè)僦匦掳阉笫焓秤脮?huì)比較健康。
有些北方地區(qū)比較喜歡吃莜面，要想面不粘在一起，在和面的時(shí)候是有講究的，不能用涼水，得用開水，當(dāng)?shù)厝私凶鰸L水，這樣，在和小面粉的面團(tuán)里面要對(duì)上，一半左右的滾水，這樣就可以正式進(jìn)行和面了，這樣活出的面，最后放到籠屜上去蒸，就不會(huì)出現(xiàn)粘的情況了，我們來了解一下。
怎樣蒸莜面不粘在一起
1、莜面一定要用開水來燙，這是內(nèi)蒙人特意囑咐的！拌成大片雪花狀開始用手來揉面。2、揉好的面團(tuán)搓成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條。3、然后切成1.5公分寬左右的小劑子。4、拿一個(gè)劑子揉圓。5、然后用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚。6、羊排提前焯過水。下姜絲蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然后加土豆塊再翻炒2分鐘。7、倒入一點(diǎn)耗油、料酒，加上開水加蓋燉20分鐘。8、然后放入番茄，用鹽、胡椒粉、調(diào)味。最后放入魚魚和青菜、蔥末。兩分鐘后即可城碗食用了。
菜品特色
莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参铩ＩL(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細(xì)制作成為食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區(qū)以及內(nèi)蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長(zhǎng)在無霜期短的山地區(qū)域。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的炒莜面魚兒
2.拌成小塊后稍微晾一下。
3.莜面不燙手后和成團(tuán)，醒30分鐘。
4.把莜面搓成條，用一個(gè)壽司簾。
5.揪一塊小面團(tuán)，用拇指肚按住面團(tuán)輕輕往前一推，面團(tuán)自然卷起，一個(gè)莜面魚兒就做好了。
6.蒸鍋抹油，放入莜面魚兒，水開后蒸8分鐘就熟了。
7.把蒸熟的莜面魚兒攤開晾涼。
8.準(zhǔn)備雞蛋，韭菜，蔥。
9.蔥段，韭菜段。
10.炒鍋倒油，放入蛋液炒成穗狀后扒拉到一邊，放入蔥段炒香。
11.放入莜面魚兒，鹽，生抽，適量老陳醋迅速翻炒。
12.出鍋前放入韭菜，翻炒均勻即可。
13.口感勁道，營(yíng)養(yǎng)豐富非常好吃。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得炒莜面魚兒的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
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