掛豆角怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供掛豆角怎么做好吃，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
掛豆角就是豌豆，是我們生活中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎的作用，基本適合所有人食用深受人們的喜愛。對(duì)于掛豆角，大家關(guān)心的肯定是比較好吃的做法。那么，掛豆角怎么做好吃?下面咱們就來看看具體做法吧。
茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，長(zhǎng))，2瓣蒜
5個(gè)干辣椒，10毫升生抽
20毫升蠔油，適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。
土豆燉豆角
材料
土豆燉豆角
做法
1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
擴(kuò)展閱讀
掛霜腰果又名掛漿腰果，做好后腰果表現(xiàn)被白糖所包裹，具有口感酥脆、味道甜香的感覺。是不錯(cuò)的一種自制小食品，營(yíng)養(yǎng)也很高，我們知道，腰果是干果之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種維生素和蛋白質(zhì)。掛霜腰果在制作的時(shí)候一定要掌握好掛霜的油溫，當(dāng)白糖呈焦黃色時(shí)立刻放入腰果掛霜。
主料腰果1盤
調(diào)料色拉油適量淀粉適量白糖適量白酒適量
掛霜腰果的做法
1.將腰果用開水泡上十五分鐘
2.將腰果瀝干， 放入鍋中， 再放入適量的油
3.小火， 中間不停地用勺翻炒
4.直至油幾乎無泡， 且顏色變?yōu)闇\金黃色， 加入少量的酒
5.繼續(xù)翻炒直至近乎沒有小泡
6.將炒好的腰果撈出， 控油
7.將鍋中加入適量糖和水， 小火加熱
8.不停的攪拌，糖慢慢地熬制濃稠， ?糖漿由大泡轉(zhuǎn)為細(xì)密小泡時(shí)
9.將炒好的腰果加入熬好的糖稀中
10.翻炒均勻，使糖液均勻地粘在腰果的表面
11.一邊用鍋鏟快速地翻動(dòng)一邊用漏勺篩入淀粉
12.待鍋內(nèi)的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋，篩去多余的淀粉，待其冷卻變酥脆后即可食用
掛霜腰果還是比較好做的，關(guān)鍵就是放白糖的時(shí)機(jī)，另外在快炸好腰果的時(shí)候放入白酒，會(huì)讓腰果的口感更加香脆，而且不易變軟，既然是天氣較為潮濕也能夠很好保持腰果較為酥脆。另外根據(jù)自己的喜好來決定放入白糖的數(shù)量，有興趣的朋友可以嘗試一下。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，在飯桌上頗為流行，而很多人不知道的是豆角葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豆角葉營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的功效，是一種純天然綠色食品，有些人喜歡炒豆角，也有些人喜歡用豆角葉做成湯，那么豆角葉怎么做好吃呢？下面給大家介紹一下。
豆角葉營(yíng)養(yǎng)豐富且清熱解毒，在炎熱的夏季是餐桌上美味的菜肴。很多人喜歡吃豆角葉，但怎么樣煮才好吃，卻不多人知道。
想要餐桌上的菜肴美味營(yíng)養(yǎng)，首選要保證原食材的健康新鮮。這些年，生活在大都市的人們喜歡上了農(nóng)家樂。于是有了后面發(fā)展起來的民宿和農(nóng)場(chǎng)。在自家菜地里種上新鮮的蔬菜水果，養(yǎng)些雞鴨鵝，再挖個(gè)魚塘養(yǎng)些魚。要實(shí)現(xiàn)餐桌上的食材新鮮健康不難做到。想煮個(gè)蔬菜還可以實(shí)現(xiàn)即摘即洗即煮即上餐桌。
豆角葉是這個(gè)季節(jié)的蔬菜，剛下過一場(chǎng)大雨，剛摘下來的豆角葉很干凈很新鮮，嫩綠嫩綠的。
豆角葉如何煮才好吃呢？首先我們得把豆角葉可食用部位和不可食用部位分開來。
這些嫩嫩的豆角葉就是可食用部位了。把這些擇好的豆角葉洗干凈瀝干水備用。
想吃好吃的豆角葉要怎么煮呢？我們從簡(jiǎn)單方法開始介紹吧。
1.簡(jiǎn)單的豆角葉湯：在鍋里放適量的水煮開，再放適量的油和鹽；油湯水大火煮滾時(shí)把備好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后，豆角葉熟了即可上桌了。美味的豆角葉就這樣烹飪而成了。
2.豬肉豆角葉湯：把200克的梅頭肉切成薄片備用，在鍋里放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾后把備用好的梅頭肉放到鍋里，3-5分鐘后待梅頭肉煮熟后把備用好的豆角葉放到鍋里和梅頭肉一起煮，此時(shí)不要蓋鍋蓋，煮出的豆角葉顏色才會(huì)呈鮮綠色。再煮片刻之后美味的豬肉豆角葉湯就可以上桌了。
3.雞蛋豆角葉湯：準(zhǔn)備好3個(gè)新鮮雞蛋，敲破放碗里攪拌均勻備用；在鍋里放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾后把備用好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后豆角葉熟了后立刻把備好的雞蛋均勻的灑到豆角葉上面，輕輕的攪拌豆角葉和雞蛋液，雞蛋熟了后立刻關(guān)火。這樣美味的雞蛋豆角葉湯就烹飪而成了。
4.肉丸豆角葉湯：準(zhǔn)備好15個(gè)肉丸放到鍋里，放上適量的水、油、鹽，開到中火把肉丸湯煮開后調(diào)到小火再煮3分鐘，再調(diào)到大火后把備好的豆角葉放到肉丸湯里。用湯勺慢慢的攪拌，不要蓋鍋蓋，待豆角葉煮熟后把火關(guān)掉。待肉丸豆角葉湯冷卻到適當(dāng)溫度就可以吃了。
5.豆角葉粥：把煮好的白粥放上適量的油和鹽，用大火煮滾后把備好的豆角葉放到粥里，用湯勺慢慢的均勻攪拌，不要蓋鍋蓋，片刻之后豆角葉熟了后，豆角葉粥就可以吃了。當(dāng)然如果吃粥的時(shí)候還想吃些肉，可以在煮粥的時(shí)候放上些豬肉也是不錯(cuò)的。
重要的事情再說三遍，煮豆角葉的時(shí)候不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的豆角葉才會(huì)呈鮮綠色，切記！
豆角不僅味道爽脆，而且含有大量的維生素，熱量相對(duì)比較低，是很多減肥朋友喜歡食用的一種食材。同時(shí)，豆角中富含維生素C，能夠?qū)θ梭w起到積極的作用，幫助改善和緩解人體睡眠質(zhì)量，調(diào)整作息。豆角也具有很多種吃法，常見的有涼拌豆角，接下來就給大家詳細(xì)介紹涼拌豆角的具體吃法。
1.將豆角去根部，放在鹽水中浸泡，再清洗一遍后切成小段。
2.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入水，煮沸后加豆角焯制，直至焯熟后即可撈出。
3.大蒜剝好后剁末，紅辣椒洗凈后剁末。
4.把所有的食材和調(diào)料品都放刀干凈容器中，放醋、生抽，以及芝麻醬、鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
豆角在焯制時(shí)一定要注意煮熟才可撈出來，若是未熟的豆角食用后會(huì)造成胃部不適，或者拉肚子的情況，嚴(yán)重者甚至還會(huì)引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。而且關(guān)于涼拌豆角的配料完全可以根據(jù)自己的喜好決定，好吃即可，不必要加入太多的調(diào)料。
同時(shí)，豆角的熱量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，由于豆角中常會(huì)生蟲或者是表面會(huì)殘留很多的農(nóng)藥和不利人體健康的臟東西。用鹽水浸泡有效去除，還可在水中滴入幾滴油，讓豆角看起來更加翠綠，吃起來也比較脆。
以上就是關(guān)于涼拌豆角的具體制作方法，作為一種夏天常吃的菜品，清爽可口，特別是再用芝麻醬攪拌，香味十足，可以在家嘗試制作。焯制過的豆角還可放在涼水中過一遍，吃起來更脆。根據(jù)上述所介紹的做法，再加上自己的制作，一定可以做出美味的涼拌豆角。
豆角干含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，比如說維生素有很多，豆角干能幫助腸胃功能不好的人調(diào)理腸胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干對(duì)于提高身體的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平時(shí)生活中我們不防可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒菇歉?，?dāng)然，大家都希望能好吃的豆角干，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也能享受到美味，但豆角干想要做好吃卻不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，專家就來介紹下豆角干的好吃做法。
臘豬蹄蒸干豆角
主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長(zhǎng)短隨意），姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可。
毛豆角是豆科植物毛豆的果實(shí)，它在現(xiàn)實(shí)之中經(jīng)常被人們所食用。吃過毛豆角的人都知道，毛豆角的味道是非常的鮮美的。不僅如此，事實(shí)上毛豆角還有著多種完全不同的做法的。但是，毛豆角怎么做才最好吃呢?對(duì)于熱衷于毛豆角的人來說，這個(gè)問題是非常渴望了解的，下面就一起來看看吧。
一、涼拌毛豆
材料：毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量。
做法
1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈;
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中;
3、加入各種調(diào)料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時(shí)后食用，風(fēng)味更佳。
二、醬烤毛豆
材料：水(較少的),大蒜,毛豆,照燒醬,黃糖(少少的),米醋,芝麻油,芝麻。
做法
1.平底鍋裏倒水(能恰沒毛豆),大火煮大蒜;
2.加青豆,煮到水幾乎蒸發(fā)完了;
3.中火,+照燒醬+黃糖+米醋+芝麻油;
4.炒一炒,使醬拌好了,撒上芝麻,拌一拌就好了。
三、炒毛豆
材料：毛豆一磅，蔥、姜、蒜、紅辣椒、老抽、生抽、糖、香油適量。
做法
1。毛豆洗靜，剪去兩頭(好入味);
2。放開水中汆燙3分鐘撈出;
3。炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃)下毛豆，加老抽生抽(或者醬油膏)糖;
4。炒熟，淋香油起鍋。
四、鹵毛豆
材料：鮮毛豆角1000克。調(diào)料精鹽45克，蔥段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒，八角、桂皮、香葉、香菜籽各少許)。
做法
1、將毛豆角摘下，用清水洗凈;
2、鍋內(nèi)放入清水1500克，加上精鹽25克，蔥段10克，姜片5克，燒開后放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝干;
3、鍋內(nèi)換清水1500克，加入剩余的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸后煮10分鐘，倒入盆內(nèi)，放入煮好的毛豆角鹵12小時(shí)即成。
毛豆角的做法很多，而要想把毛豆角做得好吃，自然是有一定的技巧的。對(duì)于不同的做法而言，一般所需要掌握的技巧也是不同的。不管是喜歡吃涼拌毛豆的人還是喜歡吃醬烤毛豆、炒毛豆的人，只要能夠掌握住其中的技巧，自己也就能獨(dú)自做出美味的毛豆角來。
豆角在夏天的時(shí)候是比較多的，但是到了冬天，豆角就比較少了，而且還是比較貴的，所以說很多人喜歡在夏天的時(shí)候，采摘一些新鮮的豆角，放到冰箱里面冷凍，等到冬天的時(shí)候，凍豆角吃起來也是比較美味的，當(dāng)然首先要解凍，最好是自然解凍。下面我們就來了解一下凍豆角怎么做好吃。
凍豆角怎么做好吃
1、把凍豆角解凍，自然解凍最好。不要用開水燙。如果時(shí)間匆忙，可以涼水沖洗。
2、這個(gè)時(shí)間，你可以準(zhǔn)備蒜，一定要多準(zhǔn)備點(diǎn)蒜。
3、蒜剝皮，可以搗成蒜泥，有的喜歡蒜末，也不錯(cuò)。
4、搗蒜泥時(shí)，鹽一定多放點(diǎn)，入味，因?yàn)椋瑑?chǔ)存豆角時(shí)，一般都選嫩豆角。
5、豆角焯水，可以涼水放進(jìn)豆角，開鍋3分鐘就可以了。有的朋友喜歡存放時(shí)就加工熟了，那么，你用1分鐘煮就可以了。
6、把豆角撈出，過一下涼水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜歡吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，攪拌就可以。
8、喜歡吃豆腐干的朋友可以加進(jìn)少許豆干切成的條，很不錯(cuò)奧。
做法二
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。調(diào)料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。其次說準(zhǔn)備過程：1. 土豆洗凈，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因?yàn)檫@樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，制成蒜醬待用；3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。重點(diǎn)說烹飪過程1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；3．放入土豆塊，翻炒一會(huì)，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆塊上；4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調(diào)料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
蛇豆角算是一種比較常見的蔬菜，一條條長(zhǎng)長(zhǎng)地蛇豆角長(zhǎng)得很像蛇。但是它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛇豆角也有很多的功效和作用。蛇豆角做成菜也非常好吃，當(dāng)然將它做成菜有很多種方法，每種方法自然也有不同的味道。每個(gè)人的口味不同，對(duì)于好吃定義也不同。下面教大家蛇豆角怎么做才好吃？
1、首先將新鮮買來的蛇豆用清水沖洗干凈，然后用刀將蛇豆剖開，去除里面的籽以后用刀將其切成絲狀。然后將青椒和紅椒分別切成細(xì)絲，將大蒜用刀拍碎，然后將豬肉也切碎處理，再往豬肉里面加入精鹽以及淀粉，攪拌均勻以后放置在一側(cè)備用。
2、將切好的蛇豆絲放到開水里面進(jìn)行煮熟，大概等到蛇豆八分熟即可。然后在另一個(gè)干凈的鍋里面倒入油，進(jìn)行熱鍋，等到油熱以后，放入切好的豬肉，然后等肉絲充分滑散以后用容器盛起來。在熱鍋中的油里面油炸一些蔥姜蒜，等到爆炒溢出香味以后，再將其攪拌均勻即可。
3、往鍋里面加入紅椒，洋蔥等根據(jù)個(gè)人口味放入的調(diào)味料，與肉絲蛇豆一起翻炒均勻，因?yàn)樯叨挂欢ㄒ笫熘鬆€以后，那軟糯的口感才會(huì)令人喜愛，所以一定要注意，要等蛇豆煮熟以后才可以拿出來裝盤出鍋，這樣上桌的才是一盤色香味俱全的蛇豆炒肉哦。
2蛇豆香菇肉餃的做法
1.準(zhǔn)備好豬肉、香菇、蛇豆。
2.面粉和好、揉勻成光滑面團(tuán)，靜置。
3.蛇豆洗凈、剝開、取出籽，先切成絲，再切成碎粒。香菇洗凈剁碎，放入蛇豆中。
4.豬肉洗凈剁成肉糜。
5.倒入豬肉糜，加入鹽、黑胡椒粉、生抽。
6.充分拌勻成餃子餡。
7.面團(tuán)揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。
8.包好所有的餃子。
9.鍋中水燒開，下入餃子。煮開后，點(diǎn)入冷水;重復(fù)三次，煮至餃子浮起，約5分鐘。
蛇豆香菇肉餃雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《掛豆角怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
