香菇都能做什么菜
現(xiàn)在都做什么養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香菇都能做什么菜》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
從養(yǎng)生的角度上說香菇具有補(bǔ)氣益氣、促身體健康的作用，尤其是其中含有十分豐富的氨基酸，適當(dāng)食用非常有助于養(yǎng)生保健。當(dāng)然了如果單純吃香菇吃久了也會(huì)引起反胃的，其精髓在于懂得合理搭配其它菜色，那么香菇都能做出哪些美味呢？如何最大限度的發(fā)揮出香菇應(yīng)有的養(yǎng)生價(jià)值呢？
食材： 鮮香菇、青椒、豆瓣醬、鹽
做法 ：香菇和青椒切條油熱后，放一小勺豆瓣醬炒香，不能太多，為了上個(gè)色增點(diǎn)香。放香菇翻炒到變軟后，放青椒，再炒至香菇有些出水，放鹽，不用太多，炒勻就可以了。
------紅燒鮮香菇------
食材：鮮香菇、大蒜、香蔥、鹽、榛子油、料酒、海鮮醬油、糖
做法 ：香菇洗凈去蒂，放入鍋中抄水 ,煮軟后撈出過涼，背面白色的部分改魷魚花刀，拿起香菇對(duì)折，用牙簽固定住，裹上干面粉,下鍋炸，炸到金黃酥脆撈出，鍋中加耗油 、、醬油 糖少許、水炒勻 ， 勾薄芡下香菇翻炒出鍋。
------香菇釀------
食材：瘦肉餡兒適量、鮮香菇適量、雞蛋適量、大蔥適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、五香粉做法：洗干凈所有食材；瘦肉餡兒中加入雞蛋、大蔥、姜末、五香粉、料酒、鹽等，順著一個(gè)方向攪拌，直到所有食材混合均勻，放置半小時(shí)入味；鮮香菇洗凈，去蒂，把調(diào)好的肉餡兒填進(jìn)去；起鍋燒水，水開后，入鍋蒸5分鐘就好。
------香菇醬------
食材：鮮香菇200g、小米椒／辣椒粉（適量）、油適量、白糖2～5克、生抽10g、紅燒醬油5g、甜面醬50g、姜5g、淀粉／面粉適量、芝麻30g、鹽適量、芝麻油適量。
適量、鹽適量。做法 ：干香菇泡發(fā)，香菇長(zhǎng)長(zhǎng)的根部可以不要,但是放進(jìn)去做香菇醬味道還不錯(cuò)，比直接香菇肉更有口感。盆里放水，放些面粉或者淀粉，哪個(gè)都行，放入香菇，帶著它轉(zhuǎn)圈圈……第一次弄完水倒了，再弄干凈的水，放入淀粉，再洗一次，就干干凈凈的，再用清水沖洗干凈撈出。用手把香菇水?dāng)D擠。把所有香菇根切下來(lái)，切成小粒粒。香菇切丁，稍微大點(diǎn)，別太小了，小米椒切小段，姜切碎末，芝麻一定要用熟的，要是生的就用小火用鍋炒熟，黃黃的，鍋里放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的植物油，油多些也容易保存，油六七分熱的時(shí)候放入香菇丁，蒸發(fā)下香菇里的水份。香菇丁變的比較柔軟，大概入鍋一分鐘左右，放入小米椒和姜末如果不吃辣的，小米椒可以不放。如果家里沒有，可以放辣椒粉，實(shí)在不行，辣椒油也是可以的。根據(jù)自己口味放，放入甜面醬，放入生抽，紅燒醬油。顏色不要太深就行，放入糖，鹽（生抽老抽甜面醬都含有鹽），想放五香粉什么的，也要現(xiàn)在放。放入熟芝麻，關(guān)火。攪拌均勻，趁熱裝瓶，裝到瓶子后，在上邊倒一層芝麻油封著，蓋蓋密封保存。
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生活中，很多人都喜歡吃蟹黃醬，蟹黃醬在西餐店是比較流行的，因?yàn)槲鞑偷瓿院芏嗍澄锒夹枰横u，蟹黃醬可以蘸薯?xiàng)l吃，也可以蘸面包吃，蟹黃醬主要是通過雞蛋黃和蟹黃還有一些奶油醬做成的，蟹黃醬味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么，蟹黃醬都能夠做哪些菜呢?下面小編來(lái)給大家介紹。
水煮魚
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15
水煮魚制作法分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ;
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用;
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)待油熱后，關(guān)火先晾一下然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注意火不可太大，以免炒糊;
5、辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中
可樂雞翅雞翅(6只)、香菜(1棵)、可樂(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 蔥白(1根)、香菜(1棵) 調(diào)料：
油(3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/6湯匙)、白酒(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞精(1/5湯匙)
1、洗凈雞翅飛水撈起，姜和蒜切片，蔥白切成段;加3湯匙油燒熱，爆香姜蒜片和蔥段，將雞翅倒入翻炒
2、打開一罐可樂，全部倒進(jìn)鍋將雞翅淹沒，倒入1湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/3湯匙白酒和1/6湯匙白糖，攪拌均勻
3、蓋上鍋蓋用中火慢慢煮，不時(shí)揭開鍋蓋翻炒幾下以免燒焦，直至可樂汁差不多收干
4、灑1/5湯匙雞精調(diào)味，裝盤后擺上洗凈的香菜葉作裝飾
面粉在我們的生活中是非常常見的一種主食，由于這種主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還能夠做出各種各樣的花樣，所以他很受大家的歡迎，在我國(guó)南北方不同的地方，因?yàn)榈赜蛭幕灰粯?，所以做出?lái)的面食也不一樣，但是都是具有地方特色的，那么面都能夠做出什么美食呢?
一、包子
面粉1000克、發(fā)酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子一般叫做饅頭。
二、韭菜薄餅
做法：
1.先把液體部分加入天然酵母中拌勻，然后加入面粉和韭菜拌勻，靜置1小時(shí)以上發(fā)酵;
2.薄餅鐺預(yù)熱完成后在面糊中蘸一下，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)再提起翻轉(zhuǎn)，這個(gè)餅稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)比較有好;
3.薄餅邊緣翹起以后揭下來(lái)翻面稍微烤一下即可。
三、手撕餅
做法：
1.把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘;
2.黃油隔熱水溶化后稍微冷卻一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用;
3.把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端(沿著寬邊卷哈，卷得稍微緊一些);
4.把面卷好，按平后用刀切開，一切為二，然后把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘后再用手按平，然后用搟面杖搟成薄薄的一張餅;
5.將平底鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時(shí)，在表面刷薄薄的一層油后，翻面兒再烙，反復(fù)2次，待兩面都呈金黃色時(shí)，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
在我們制作甜品的時(shí)候，有很多都是需要用到面包糠的，因?yàn)槊姘泛臀覀兤綍r(shí)使用的面粉不一樣，它用起來(lái)會(huì)更加的柔軟，也方便與甜品蓬松，我們自己在家里的時(shí)候也可以買一些面包糠用來(lái)做食物，這是非常廣泛的一種食品添加輔料，那么用面包糠都能做出什么美食呢?
什么是面包糠
面包糠即利用面包為原料制作而成，其實(shí)是一種被廣泛使用的食品輔料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、雞排、漢堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。
面包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時(shí)被炸焦的時(shí)間，并且可以使食物外表皮焦酥可口。
面包糠還有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。
面包糠的作用
1、面包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時(shí)使用：將雞蛋分離，只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃后再炸至金黃色即可。
2、在制作家常四喜丸子時(shí)也可以使用面包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調(diào)味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。
3、在各類點(diǎn)心上也可以用面包糠，在使用前要在點(diǎn)心外粘上少許蛋清，這樣才能將面包糠很好的包裹在點(diǎn)心外。
發(fā)面以后是可以做出來(lái)各種各樣的美食，每一種面食的味道都是不一樣的，最常見的就是包子，饅頭和花卷等，這些其實(shí)都是很多見的主食，在平常的時(shí)候人們都是會(huì)在早餐的時(shí)候吃到這些美食的，在吃的過程中就會(huì)感覺到面皮非常好吃的，這就是由于自己在發(fā)面的時(shí)候發(fā)的比較好才導(dǎo)致的。
注意事項(xiàng)
發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上，(北方人一般不會(huì)把面團(tuán)再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會(huì)加別的東西，只有逢年過節(jié)有時(shí)候會(huì)在饅頭上加點(diǎn)棗花生之類的)。
下劑子擺在籠屜上時(shí)，千萬(wàn)不要碰，否則不會(huì)“開花”。
上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發(fā)酵粉用35度～37度溫水化開，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好餳面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地。
然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再餳一會(huì)。這時(shí)就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來(lái)的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
小竅門
(1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
(2)發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4～6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。
(4)在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。
(6)蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
判斷生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
酸菜在我們的生活中可以說是比較普遍的一種食物啦，而且有很多家庭都是比較喜歡吃的，特別是在燉排骨的時(shí)候，加入一些酸菜味道非常的好，但是有一些人是不能夠吃酸菜的，因?yàn)樗岵说臓I(yíng)養(yǎng)不是特別的全，而且里面還有嘌呤，酸菜吃多了也是不好的，那么酸菜都能夠做什么菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素，有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。
原料：
牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。
制作：
1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過多使用。
孕婦牛肉酸菜胎兒催乳鯉魚湯
酸菜是用什么菜做的
南方酸菜可選的菜種類很多，一般有以下幾種：青菜，南方青菜產(chǎn)于冬春時(shí)節(jié)，菜幫子肥厚、水分的含量不大，略帶苦味，常吃去火。陳放時(shí)間可以較長(zhǎng)。白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量過高。陳放時(shí)間不長(zhǎng)。蘿卜菜，就是蘿卜英子，味辛、略苦，但比較脆、這種菜下油厲害，以胭脂蘿卜英子為好，陳放時(shí)間也可以較長(zhǎng)。野芹菜，生長(zhǎng)在旱田旱地里的芹菜，有降血壓功能。不能用生長(zhǎng)在水溝里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
將菜洗凈，燒一大鍋開水，把菜分幾次放下去泹一(煮至三四成熟)下然后放到一個(gè)較大的容器里注意不能沾絲毫的油。把煮菜的水置放下去，將菜全部浸泡住，用一點(diǎn)米湯(大約兩三碗)煮開以后再到進(jìn)去。將容器放到溫度較高的地方一夜菜就酸了。比較簡(jiǎn)便的方法，就是加一些食用醋，這樣菜就比較容易酸，菜吃完后，那酸湯可別丟，一邊吃酸菜，一邊不斷的添加新的進(jìn)去就用不著再做酸湯釀子了。
這種方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒來(lái)吃、涼拌來(lái)吃、蘸著吃、還可以用來(lái)制作酸菜魚、酸菜蹄膀、酸湯面
懂得了酸菜是用什么菜做的以后，還可以看看酸菜的做法，自己可以做酸菜吃，這款酸菜可以和很多的美食搭配起來(lái)吃，還可以很好的調(diào)理我們的菜品的口感，是屬于老少皆宜的美食，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，很多人都愛吃，可以經(jīng)常吃的美食，但是不要食用過量喲。
咖喱是一種由很多種香料配制成的一種醬料，咖喱在印度菜，泰國(guó)菜以及日本菜等是比較常見的，咖喱的一般比較常見的吃法就是伴隨著肉或者是飯一起來(lái)進(jìn)行食用的，咖喱是一種復(fù)合的調(diào)味品，吃法也是非常多的，不管是搭配肉類還是湯類來(lái)食用的話，味道都是特別美味的，那咖喱能做什么菜呢？
咖喱能做什么菜
培根咖喱炒飯
原料：培根2片，米飯1碗，豌豆1小把，洋蔥半個(gè)，紅菜椒半個(gè)，甜玉米粒1小把，咖喱粉1湯匙，鹽1/2 茶匙，黑胡椒碎少許，油 1湯匙。
做法：1、培根切??；紅菜椒去掉辣椒籽后也切?。谎笫[切絲。
2、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻。
3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明。
4、調(diào)入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。
咖喱牛腩
原料：牛腩半斤，胡蘿卜1根，土豆半個(gè)，洋蔥半個(gè)，椰漿半碗 約100ml，咖喱塊2塊。
做法:1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。
2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。
香煎咖喱雞翅
原料：雞中翅6個(gè)，咖喱粉1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，油1湯匙。
做法：1、雞翅中洗凈，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，腌制2小時(shí)以上至入味。
2、平底鍋加入油，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。
咖喱牛肉飯
原料：牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿卜300g、咖喱、孜然粉、清水、鹽、花生油。
做法：1.牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊。
2.熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。
3.再加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。
4.再加入胡蘿卜粒翻炒至斷生。
5.加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
6.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
7.再加入土豆塊炒勻，蓋蓋燉20分鐘。
8.加入塊狀咖喱，將咖喱炒化。
9.蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。
咖喱鮮魷
原料：新鮮魷魚，青紅椒，蔥適量，生粉，雞精，糖，鹽，蠔油，
做法：1.撕去魷魚表面的黑膜。
2.在魷魚內(nèi)側(cè)切花刀。
3.魷魚豎著切成長(zhǎng)方形的小塊。
4.青紅椒切成圈。
5.蔥切成絲。
6.青紅椒焯水，煮2分鐘后撈出瀝干水分備用。
7.魷魚放入盛水的鍋中，煮3分鐘后撈出瀝干水分備用。
8.蔥放入熱油中，熬制2分鐘出香味。
9.熬好的蔥油倒入小碗中。
10.魷魚表面裹上一層生粉。
11.雞精、糖、鹽、耗油、海鮮醬、咖喱粉、蔥油依次放入裝有魷魚的小碗中。
12.攪拌均勻。
13.加入青紅椒在魷魚的表面。
14.魷魚放入蒸籠中，蒸籠上鍋隔水蒸6-8分鐘，蒸好后取出裝盤即可。
肉餡一般是用于制作包子或者餃子等食物的，也可以用于制作肉球等食物，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作美食。對(duì)于肉餡的做法，大家可以學(xué)習(xí)牛肉餡餅以及香菇肉餡釀豆腐的做法，也可以學(xué)習(xí)香芋肉餡球的蒸法等。文章介紹的兩種肉餡做法希望大家可以喜歡，動(dòng)手去嘗試一下吧。
牛肉餡餅的制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克
調(diào)料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克
教您牛肉餡餅怎么做，如何做牛肉餡餅才好吃
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
小帖士-健康提示：
這是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的點(diǎn)心，也可作為主食。
香菇肉餡釀豆腐的做法詳細(xì)介紹
香菇肉餡釀豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)400克,豬肋條肉(五花肉)150克,香菇(干)50克
調(diào)料：小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,淀粉(玉米)10克
教您香菇肉餡釀豆腐怎么做，如何做香菇肉餡釀豆腐才好吃
1. 將五花肉、香菇切成丁;
2. 香蔥切成蔥花;
3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用;
4. 將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡;
5. 坐鍋點(diǎn)火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟;
6. 倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻;
7. 稍煮片刻后，倒入調(diào)好的淀粉水，待汁濃時(shí)出鍋裝盤。
肉餡豆腐夾的做法詳細(xì)介紹
肉餡豆腐夾的制作材料：主料：豆腐(北)500克,豬肉(瘦)100克
輔料：胡蘿卜20克,紅豆沙20克,土豆(黃皮)30克,獼猴桃15克,生菜(團(tuán)葉)50克,雞蛋清60克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花醬5克,雞精1克 肉餡豆腐夾的特色：多味道、多顏色、多營(yíng)養(yǎng)。 教您肉餡豆腐夾怎么做，如何做肉餡豆腐夾才好吃1.將瘦豬肉絞成肉餡備用;生菜摘取其菜葉洗凈;蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用;將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。
2.將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥;胡蘿卜用白糖、桂花醬調(diào)成味餡;土豆泥與獼猴桃一起調(diào)成酸甜餡;豆沙制成微甜味餡。
3.將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，為肉餡。
4.將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡。
5.用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。
6.將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
小帖士-健康提示：
本菜用豬肉、雞蛋清、胡蘿卜等多種主料輔料做菜，真可謂葷素兼?zhèn)?，肉、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和動(dòng)物脂肪。豆沙含有碳水化合物、維生素等，是人體生長(zhǎng)發(fā)育必備的營(yíng)養(yǎng)素。土豆、胡蘿卜、獼猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多種維生素和植物纖維等，這樣葷素配合，多種蔬果搭配的吃法，不僅滿足了人們口味的需要，更滿足的了人們營(yíng)養(yǎng)的需要，為人體提供更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。只是配菜較為費(fèi)事，如果作為家宴菜上桌，確是絕美佳肴。
牛奶是我們生活中最熟悉的，經(jīng)常喝的一種飲品。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。特別是鈣物質(zhì)，那么牛奶可以喝，可是牛奶也可以制作成一些甜品，或者是菜肴。制作牛奶的方法有很多種，人們根據(jù)自己的口味需求進(jìn)行制作就可以。牛奶能做什么菜呢？
脆炸牛奶
材料主料：牛奶500克，
輔料：玉米淀粉100克，小麥面粉500克，
調(diào)料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發(fā)酵粉20克，植物油200克
做法
1.牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi);
2.煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動(dòng)，使其凝固;
3.呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平;
4.冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬;
5.需要時(shí)取出切塊或排骨狀;
6.脆漿的制備：將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用;
7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;
8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
紫薯牛奶糕
材料紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法
1、魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
牛奶燉蛋
材料雞蛋2個(gè)、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法
1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，讓糖溶解。
3、蛋液倒入篩網(wǎng)過濾掉蛋中的雜質(zhì)。
4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。
5、然后再倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。
6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。
7、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘。
桃子是人們吃得比較多的一種水果，尤其在夏天吃的最多，桃子這種水果富含鐵元素，所以具有補(bǔ)氣血的作用，大病初愈的人，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣血虧虛的情況，氣血虧虛會(huì)導(dǎo)致心悸以及面黃肌瘦等等，這時(shí)候多吃一些桃子是有好處的，完全成熟的桃子是可以直接吃的，另外還可以做成下列菜品來(lái)吃。
桃子可以做什么菜？
桃子番茄沙拉
圖片美食天下烏圖蘭
用料：水蜜桃2個(gè)、西紅柿1個(gè)，大杏仁適量、蜂蜜、酸奶、意大利香草
做法：
1、準(zhǔn)備好原料；
2、水蜜桃，西紅柿切半月片，加入香草略拌一下；
3、加一大勺蜂蜜略拌一下即可裝盤，將杏仁壓碎，放在沙拉上，再淋上酸奶即可。
小貼士：桃子和西紅柿搭配起來(lái)涼拌成沙拉很不錯(cuò)哦，減肥又飽腹，需要注意的是拌好的沙拉要立即吃掉哦，時(shí)間長(zhǎng)了桃子會(huì)出水噠。
焦糖桃子五花肉
用料：桃子、五花肉、白糖、蔥姜蒜、食鹽
做法：
1、五花肉切1厘米左右厚的塊，小塊熟的快。
2、鍋中加適量油開始加白糖炒糖色，糖色炒到大泡變成細(xì)膩的小泡
3、加入五花肉翻炒，把五花肉的水分炒出來(lái)，加入蔥姜，烹入料酒，加入醬油
4、最后加入加入熱水，加兩個(gè)大料瓣，水面與五花肉平行即可，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉
5、最后加入桃子翻炒，猛火收汁，加鹽裝盤
小貼士：桃子表面的毛用鹽搓洗的更干凈，桃子要挑選脆桃，硬一點(diǎn)為好，五花肉燉30分鐘的時(shí)候可以起鍋啦，這時(shí)候再加入鹽調(diào)味更健康哦。
桃子＆芒果冰棍
用料：桃子、芒果、冰棍盒、料理機(jī)、薄荷糖漿
1、準(zhǔn)備原料，洗凈水果，芒果去皮去核；油桃去核備用
2、芒果切小塊放入料理機(jī)，打成泥。將芒果泥倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
3、油桃切小塊放入料理機(jī)，打成泥，將之前的芒果泥拿出來(lái)混合桃子泥。
4、緩慢加入薄荷糖漿與芒果汁，充分混合均勻倒入干凈已消毒的模具中（不要倒的太滿，8分即可
5、最后放入冰箱冷凍4小時(shí)以上，凍硬之后就可以開吃啦。小貼士：桃子的選擇上油桃和水蜜桃都可以的喲，芒果建議選擇熟一點(diǎn)的，更甜。
豬肉是非常普通的一道美食，豬肉看起來(lái)好像挺復(fù)雜，其實(shí)做法卻非常的簡(jiǎn)單，豬肉只需要放在鍋里面煮，不需要加太多其他的食材，不過煮出來(lái)的豬肉沒有任何的味道，吃起來(lái)一點(diǎn)口感都沒有，倒不如自己在家里面學(xué)著去制作一些不同的方法，比較常見的是鹵豬肉或者炒豬肉等等。
鹵豬肉
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到１個(gè)小時(shí)，以去除血水；
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據(jù)喜好添加。
干炒豬肉絲
材料
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克（最好是四川郫縣豆瓣醬），老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長(zhǎng)的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來(lái)，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
麻辣豬肉
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
6.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可
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