花椒芽的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供花椒芽的做法大全，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
只要是吃過火鍋或者麻辣香鍋的肯定都吃過花椒。花椒一口咬下去會很麻，有時喝水也緩解不了這股麻勁。花椒還可以碾成粉撒在各種食物中，提升味蕾。有的人不喜歡吃花椒，有的人覺得花椒為太重。花椒芽就是花椒比較嫩的時期長出來的芽，花椒芽看起來是油亮油亮的，看起來非常健康?；ń肥钱斪鲎袅系?，那花椒芽要怎么做呢？
花椒（學名：Zanthoxylumbungeanum Maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥戎χ?，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產(chǎn)。見于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結構密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，大材有美術工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。
花椒芽是花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品?？梢詿岢?、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養(yǎng)。
花椒芽的營養(yǎng)價值
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風味獨特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風險小，經(jīng)濟效益高等特點，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
食材主料
100g花椒芽
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量面粉
制作步驟編輯
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水
2 面粉一大勺
3 加少許水，和成稠面糊
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊 6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
小貼士：
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
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花椒芽其實就是花椒樹發(fā)芽時期的嫩枝嫩芽，其實有很大的營養(yǎng)保健功效，而且還可以給我們的身體健康帶來很大幫助，而且花椒芽有很多種吃法，可以煎炒涼拌，大家在生活中完全可以根據(jù)自己的胃口需去享受這樣的美味食物，下面就去看看涼拌花椒芽的制作方法。
花椒芽含有多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體保健有一定的效果，而且還可以解讀活血，是健胃驅寒的一種美味食物，所以說現(xiàn)在哦花椒芽已經(jīng)得到越來越多人的喜愛，友情其實連扳花椒芽，口味更是獨特。
1. 花椒芽用清水浸泡，淘洗干凈。
2. 把洗凈的花椒芽撈出，控凈水分。
3. 大蒜用刀斬成蒜蓉。
4. 往干凈小碗里挖兩湯匙芝麻醬，沖進適量溫水把芝麻醬和勻成濃稠的醬汁。
5. 把花椒芽盛到干凈的容器里，倒入少許的味極鮮醬油。
6. 調(diào)入一湯匙的涼拌醋。
7. 灑上少許的精鹽拌勻。
8. 倒入調(diào)好的芝麻醬汁。
9. 最后灑上蒜蓉，在加入一點麻油就可以了。調(diào)拌均勻即可裝盤享用了。
做法技巧 1、因花椒芽口感香麻，加入涼拌醋和味極鮮醬油，芝麻醬可減少其酥麻的味道。 2、雖然花椒芽很嫩，但還是有不少的刺，怕扎嘴就把刺弄掉。 3、如果你是喜歡鮮麻，清冽的朋友可以直接把花椒芽洗凈食用。 現(xiàn)在這個的簡單做法到此就結束了，上面三個制作小技巧可以讓你把這個菜做的更加完美。這是一道季節(jié)性的菜，非常好吃的具有健脾養(yǎng)胃之功效。
上面就是涼拌花椒芽的制作，其實在生活中，很多人對涼拌的食物都非常的喜愛，特別是在夏季的時候，我們很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，這個時候涼拌才就可以很好地幫助我們開胃健脾，促進消化。
花椒芽是一種可以食用的植物，也是一種有著一定的功效和作用的食材?；ń费康闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N，比如說不少人就喜歡吃花椒芽炒雞蛋。當然，雞蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的，兩者結合，可以為人體補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。下面，就為大家詳細介紹一下花椒芽炒雞蛋的做法以及營養(yǎng)價值！
一、花椒芽炒雞蛋做法
原料:花椒芽100克、雞蛋3個。
調(diào)料:鹽適量。
做法:
1、花椒芽洗凈，在沸水里快速燙一下過涼水，撈起切成末，雞蛋打開；
2、將花椒芽末加入雞蛋液中，調(diào)入鹽攪拌均勻；
二、花椒芽的營養(yǎng)價值
花椒芽含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風味獨特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風險小，經(jīng)濟效益高等特點，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好。花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
三、雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果。
花椒，不僅僅用于做菜時候添加的一味調(diào)味品，而且花椒還具有保健作用。花椒可以補腎，去寒氣，還有其他的很多功效。花椒，曬干了后，還可以用于泡腳，能夠有效的緩解骨質(zhì)增生的疼痛?；ń啡甓际菍?，花椒芽還可以做菜。是不是很多人都沒有吃過？今天小編就把炸花椒芽這道菜的做法教給大家。
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花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材。
做法一：
材料：花椒芽、雞蛋兩個、面粉、炸粉
1、先將面粉加水拌，后加雞蛋、炸粉、鹽調(diào)均。
2、油鍋燒至到5成熱，將花椒芽放到調(diào)好的糊中沾一下，放入炸至金黃色即可。有淡淡的麻香味，淡淡的花椒味。
注意事項：
1、拌面粉要慢慢加水，不然會起塊
2、炸時小中火就可
做法二：
食材：花椒芽200g、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、雞蛋1個
1、花椒芽洗凈，多洗兩次。
2、撈出瀝干水分。
3、面粉、淀粉加入雞蛋及鹽調(diào)成面糊。
4、花椒芽放入面糊中，使其裹好面糊。
5、鍋中放油燒熱。
6、放入掛好面糊的花椒芽。
7、炸制兩面金黃撈出控干油即可。
注意事項：
1、面糊的稀薄按自己的喜好制作
2、花椒芽要多洗幾次
炸花椒芽的時候，一定要挑選相對來說比較新鮮比較嫩的花椒芽，如果是老的花椒芽，吃起來口感一點都不好，嚴重影響菜的成品。另外，花椒芽炸的時候盡量用小火，以免開大火把花椒芽都給炸糊掉了?；ń费康奈兜揽赡苡悬c重，有的人不是太喜歡，如果受不了重口味，可以適當?shù)纳俜乓恍┗ń费俊?/p>
花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有非常高的食用價值，我們要好好的利用花椒芽來為我們的健康服務，花椒芽有很多種吃法，我們可以采用花椒芽搭配其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，花椒芽不但可以用來涼拌，而且還可以用來油炸或者熱炒。
花椒芽含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。
花椒芽的營養(yǎng)價值
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風味獨特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風險小，經(jīng)濟效益高等特點，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
食材主料
100g花椒芽
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量面粉
制作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水
2 面粉一大勺
3 加少許水，和成稠面糊
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊
6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
小貼士編輯
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
上文我們介紹了什么是花椒芽，我們知道花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有很高的食用價值，花椒芽里面含有豐富的維生素以及多種微量元素，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶來保健的功效，上文詳細介紹了花椒芽的營養(yǎng)價值。
花椒雞這種食物的做法是比較簡單的，只要我們在生活中準備好雞腿以及姜絲、大蒜、花椒等食材就可以來制作花椒雞了。我們在生活中制作花椒雞最主要的步驟就是我們應該要讓雞肉完全入味，所以我們應該要采用腌制的方法，將雞腿進行剁碎，這樣比較容易讓雞腿入味，希望你們要記住。
花椒雞這種食物是比較美味的，相信在生活中吃過花椒雞的朋友都是比較喜歡吃的，但是你們在生活中可能都沒有去制作過花椒雞，所以我們建議大家可以跟著文章介紹的步驟來制作它。
制作步驟
1.雞腿切成小塊，小一點容易入味。加入生抽，鹽，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了兩個進去，試試看，同時我還加了一點點孜然，事實證明味道也還不錯。各位可以忽視，原諒我的隨心所欲。腌制半小時左右。
2.姜，蒜，切成喜歡的大小，我通?？葱那椋_心就切片，不開心就切小塊，實在不開心就不切了，直接扔進去。
3.新鮮花椒，洗凈晾干備用。
4.炒鍋下油，盡可能多放些，我一個人忙不過來，就沒有拍，油6成熱，下雞塊，煎炸。待雞塊變色濾油撈出來，喜歡吃炸干的就多重復幾次，今天我想吃點嫩的。
5.留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。這個過程真的很香，讓人流口水。
6.加入炸好的雞塊，加入老抽，翻炒。由于是雞腿肉，比較嫩，就不用加水煮了。干炒一會。
7.滴幾滴明油，把雞碗放入蒸籠，用旺火蒸約30 分鐘，至雞肉熟透，調(diào)味入骨，即出籠復扣在大盤上即成。
相信你們看了這邊文章介紹的花椒雞的制作方法，你們都知道花椒雞營養(yǎng)怎么做才可以讓它更容易入味了。如果你們在生活中是不能吃辣的，我們建議大家在制作的時候不要下太多的花椒，你們最好的先將雞肉進行腌制好再油炸一下。
炸花椒芽這種食物可能在四川這個地區(qū)才比較多人食用，但是我們這些很少吃辣的朋友來說，你們在生活中是根本就沒有去了解過炸花椒芽的做法的。炸花椒芽這種食物的制作方法跟我們的生活中炸雞腿的方法是差不多的，我們主要是將花椒芽粘上一些面粉，然后就可以放進油里面炸了。
對于一些在生活中比較喜歡吃油炸食物的朋友來說，你們在生活中是可以嘗試一下炸花椒芽的味道的，如果你們品嘗過后，感覺炸花椒芽這種食物的味道不錯，你們就可以來學習一下炸花椒芽的做法。
主料
花椒芽1把，面粉1/3小碗。
輔料
冰水適量，鹽1/2小匙。
步驟
1、花椒芽如果有稍微粗老的葉子，注意把有小刺的地方去掉，以防扎到嘴。
2、將面粉和冰水進行混合，然后將1/2小匙的鹽添加進去進行攪拌，將它調(diào)制成面糊狀態(tài)， 粘稠度不要太高，能夠均勻的裹在筷子上為好。
3、蘸上面糊如果面糊太多就在碗邊蕩掉一些，丟入6成熱(120度)的油鍋中，花椒葉先沉入鍋底，隨后馬上漂浮上來，葉子如花朵般綻放，面糊定型即可撈出。
4、炸好的應該是酥的，如果太軟建議回鍋再炸一下，葉子顏色應該還是保持綠色，如果發(fā)褐色了就是炸過火了或者油溫高了。
小貼士
1.花椒芽是非常容易被炸糊掉的，因此小編給大家一點建議，就是在炸的時候要控制好油溫，千萬不要過高，而且炸的動作必須快，這樣才能避免焦糊的情況發(fā)生，對于新手來說還是非常有難度的呢，謹慎嘗試哦。
2.為什么要用冰水拌面糊，因為冰和熱油產(chǎn)生的溫差大，所以炸出來的口感更脆，就像塑料盆子冬天放在室外會碎掉一樣,都變脆了。另外，冰水和油之間有面粉作為介質(zhì)，這樣炸起來沒關系，如果不小心直接把冰水倒進熱油鍋里會產(chǎn)生爆炸效果，所以一定要小心。
3.很多新手不理解油溫的幾成熱是什么意思，油的沸點是200度，幾成熱就是20*幾。
4.面糊的量自己掌握，建議先用1/3小碗面粉調(diào)糊，準備炸的時候再加水調(diào)，水慢慢加，不要過度攪拌，有點面疙瘩什么的都不要緊，攪拌過度了會促進面粉里的面筋質(zhì)產(chǎn)生，這樣就不脆了。
通過文章的詳細介紹，相信你們現(xiàn)在應該都知道炸花椒芽這種食物的制作方法是怎么樣的吧。其實，炸花椒芽這種食物是一種比較美味的食物，你們在生活中是可以多去了解一下它的營養(yǎng)價值的，這樣對于你們食用炸花椒芽有好處。
花椒芽很多人都不知道這是一種什么樣的食材，其實花椒芽就是花椒上面才出現(xiàn)的嫩芽，這基本上都是在花椒樹發(fā)芽過程中的時候才會出現(xiàn)的一種食材，它的口感是比較鮮嫩的，所以經(jīng)常會有人來將這種食材用來炒菜吃的，因為吃進去以后就會感覺到有些麻香的，就會顯得比較的開胃，是一種非常獨特的風味，而且花椒芽經(jīng)常去食用的話還含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)在里面，
“花椒芽菜”是指花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養(yǎng)。舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用，近年來在北方大中城市新鮮的花椒芽菜銷售價格達每公斤60元左右，在中高級飯店極為搶手。
性狀鑒別 (1)花椒葉為奇數(shù)羽狀復葉或散落的小葉。小葉片形或卵狀長圓形，較大，長1.5-6cm，寬0.6-3cm。表面暗綠色或棕綠色，先端急尖，基部鈍圓，邊緣具鈍齒，對光透視，齒縫間有大而透明的油點，主脈微凹，側脈斜向上展。具葉軸者，葉軸腹面具狹小翼，背面有小皮刺。氣香，味微苦。
(2)青椒葉復葉小葉較多，約15-21片，小葉片小，長1-3.5cm，寬0.5-1cm，基部多不對稱。葉軸具狹翼，中間下陷成小溝狀。
【性味】辛;熱
【歸經(jīng)】心;脾;胃經(jīng)
【功能主治】溫中散寒;燥濕健脾;殺蟲解毒。主奔豚;寒積;霍亂轉筋;脫肛;腳氣;風弦爛眼;漆瘡;疥瘡;毒蛇咬傷
【用法用量】內(nèi)服：煎湯3-9g。外用：適量，煎湯洗浴，或鮮葉搗敷。
【各家論述】
1.《日華子本草》：治奔豚、伏梁氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉筋，和艾及蔥研，以醋湯拌罯并得。
2.《本草綱目》：殺蟲，洗腳氣及漆瘡。
3.《本草求原》：敷寒濕腳腫，風弦爛眼。
當我們吃花椒芽以后就會感覺到自己的身體起到一些好處，甚至是在自己被毒蛇咬傷的時候都可以用花椒芽來解毒的，這是一種非常好的解毒食材，但這種食材只是可以起到輔助治療的效果，能夠很好的去控制毒性的蔓延，不過還是要及時的去醫(yī)院做診治的，這樣的話才可以徹底的將自己的毒素去除干凈。
對于那些經(jīng)常出入廚房的人來說，花椒可能是一種再熟悉不過的東西了，我們在燒菜或者是自制調(diào)味料的時候都離不開花椒，大多數(shù)人對于花椒的作用可能只是停留在調(diào)味品這一階段，其實它還有很多其他的用途，那么，花椒的芽具有什么樣的作用和功效呢？下面我們一起來看看吧。
一：花椒芽的主要成份
科學家早就對花椒芽的營養(yǎng)成分進行了分析測定，結果發(fā)現(xiàn)每千克干花椒芽中的蛋白質(zhì)含量為87.3g，碳水化合物為21.1g，纖維素為15.8g，脂肪為8.41g，胡蘿卜素為179.6mg，維生素B為11.23mg，維生素D為34.67μg。
二：花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
三：制作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水。
2 面粉一大勺。
3 加少許水，和成稠面糊。
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻。
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊 。
6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
四：美食小貼士
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于花椒芽的功效和作用都有哪些這個問題已經(jīng)有了一定的認識了，在農(nóng)村有些地區(qū)，還會把鮮嫩的花椒芽直接弄碎了卷子餅里邊吃，味道十分的鮮美，您也可以嘗試一下，不過吃之前要注意清洗干凈。
涼拌香椿芽在夏天吃是非常絕佳的一種食物，因為夏天天氣本來就蠻干燥，所以人們就甘愿地去吃一些涼拌的菜，可以達到清熱解暑的作用，而且香椿也是一種非常好的食物，它可以輔助去改善一些腸炎的作用，使得腸炎的患者的病情得到緩解的，一般都是在谷雨這個時節(jié)以前吃是最好的，下面我們就一起來學習一下涼拌香椿芽的做法大全。
做法一：
主料
香椿1把；
輔料
調(diào)料
食鹽適量；
蒜適量。
干辣椒適量。
香油適量。
基本做法
1、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；
3、擠掉水份后切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和干辣椒；
5、關火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；
做法二：
(原料〕
嫩香椿..... 400克 味精...... 0.5克
黃醋....... 2克 精鹽...... 1.5克
姜未....... 5克 芝麻油...... 15克
醬油...... 1.5克
(烹制方法〕
1.將香椿去蒂，洗凈，大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛人盤中，加入黃醋.. 1克、精鹽.. 0.7克拌勻，潷去水。
2.取碗.. 1只，放入黃醋.. 1克、精鹽.. 0.7克、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁，淋在香椿上面即成。
上文就是詳細的講解了涼拌香椿芽的做法是什么樣的，香椿是非常的鮮嫩的，但是它的味道是非常的重的，很多人都不愿意去聞它的味道，所以可以放在沸水里面，那樣味道就會散去的，只留下它的香味。
香椿芽炒蛋是一道大家非常熟悉的家常菜，香椿芽炒蛋不但看相很好而且吃起來味道也是一流的，香椿芽炒蛋的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出香椿芽炒蛋來，香椿芽炒蛋含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿芽炒蛋是可以起到提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下香椿芽炒蛋的做法。
香椿芽，別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿，古名杶、櫄，別名椿芽。拉丁文名：Toonasinensis(A.Juss.)Roem.，楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液?？沙词?、涼拌、油炸、干制和腌漬。樹皮、根皮和種子均可入藥。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家，山東、安徽、河南和陜西等地廣泛栽培。廣西北部、湖南西部和四川等地栽培也較多。
香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風味。
香椿芽炒蛋的做法：
1.現(xiàn)在的大田香椿芽剛剛出來非常鮮
2.香椿芽放入沸水中炒一下，撈出浸在冷水中
3.取適量切碎
4.放入雞蛋液中，加入鹽雞精，蔥花拌勻
5.倒入熱鍋熱油中
6.待其凝固再翻炒至熟即可
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是香椿芽炒蛋，香椿芽炒蛋的做法非常簡單，我們只需要采用香椿芽搭配上雞蛋通過幾個步驟就能做出來。相信大家都掌握了香椿芽炒蛋的做法吧。
香椿芽是香椿樹上發(fā)的芽，是可以食用的，并且也有藥用價值，春季的時候有很多人食用，并且還喜歡用于香椿芽炒蛋，多吃對身體有益處，并且香椿芽的味道很香，涼拌佐飯非常好，能開胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效價值，對香椿芽的做法大全也不了解，從而不知道如何食用，下面就一起來了解香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全。
藥用價值：樹皮及根皮的內(nèi)層皮(椿白皮)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲。
用于痢疾，泄瀉，小便淋痛，便血，血崩，帶下病，風濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔瘡，痢疾。 果實(香椿子)：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛。用于泄瀉，痢疾，胃痛。
營養(yǎng)成分：富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，胡蘿卜素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。
性味歸經(jīng)：性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。
功效：保肝、健脾、補血、舒筋、消炎抗菌。
食用價值：提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風味。
香椿芽炒雞蛋
主料：香椿芽250g、雞蛋2個
方法步驟：第一步， 香椿芽洗凈焯水。
先把香椿芽用清水洗凈，然后燒熱水，把香椿芽放熱水里焯一下立刻取出。
第二步，香椿芽切碎。
把焯過水的香椿芽放在盆里瀝干水分，然后把香椿芽切碎，放進小盆里備用。
第三步，打雞蛋攪拌。
把兩個雞蛋打入切碎的香椿芽盆里，倒入適量鹽，用筷子順時間攪動，直到雞蛋和香椿芽自然的攪拌在一起。
第四步，鍋倒油倒入香椿芽。
把鍋內(nèi)倒入適量食用油，把鍋底沾滿油，防止糊鍋，然后倒入香椿芽和雞蛋的混合物。
第五步，炒。
倒入后等雞蛋有些成型了再翻炒，直到雞蛋全部成型，鍋里飄出香椿芽的香味就可以出鍋了。
以上為大家介紹的就是香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全，香椿芽有很多功效價值，經(jīng)常食用對身體好，但是香椿芽卻屬于發(fā)物，多吃會引起身體一些惡疾發(fā)作，如果患者有慢性病或是能發(fā)作的疾病，就要少吃或是不吃，會導致疾病發(fā)作的。因此在食用時必須注意飲食的禁忌，防止疾食用后引起身體不適。
芽菜是蔬菜的一種，這類蔬菜它的水分比較很多，吃它的時候，完全不用擔心對身體會怎么樣，芽菜對促進人體消化有著很好的效果，而且多吃芽菜在利尿上也是很有幫助的，所以吃芽菜是一個放心之選，不過對吃芽菜前，需要對芽菜的做法進行了解，使得制作它的時候能夠順利進行。
很多人對芽菜的做法并不是很清楚，這樣的蔬菜在制作上，也是有著一些不錯方法，而且制作芽菜的時候，要注意食材搭配，這樣吃的時候才會更加健康。
芽菜的做法:
芽菜蘑菇蛋炒飯
材料:煮好的米飯250克，芽菜20克，蘑菇50克，雞蛋2個，洋蔥半個，嫩豌豆50克，精鹽2.5克，植物油25毫升
做法
1.將洋蔥切成1厘米見方的顆粒。 蘑菇洗干凈，切成0.2厘米厚的片。 將雞蛋攪拌均勻，撒0.5克鹽攪拌。將米飯分散。
2.鍋置中火，放油燒至5成油溫，放入洋蔥炒1-2分鐘出香味，加入雞蛋炒均勻，撒1克精鹽炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分鐘。
3.放入芽菜炒香，再放入米飯炒散和撒入剩下的精鹽，約炒4-5分鐘左右，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
韓國泡菜炒芽菜
材料
泡菜4-5塊，芽菜230克，青蔥4棵，麻油1茶匙，油，鹽
做法
1、泡菜切細，芽菜洗凈，青蔥去根切段。
2、快火下油起鍋，先炒香芽菜，加入泡菜、青蔥炒香，加60毫升水;
3、蓋好蓋，煮3-4分鐘，加入少許鹽調(diào)味，熄火，加入1茶匙麻油即成。
以上就是對芽菜的做法詳細介紹，這些制作方法是很好選擇，不過在芽菜的時候，要注意時間，它的制作時間不長，所以在制作芽菜的時候，不用著急，它很快就能熟，但是因為水分較多，可以在最后制作的時候，用大火，使得減少水分。
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