?炸花椒芽 簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)美食
芽苗春季養(yǎng)生飲食。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?炸花椒芽 簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)美食》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
炸花椒芽這種食物可能在四川這個(gè)地區(qū)才比較多人食用，但是我們這些很少吃辣的朋友來說，你們?cè)谏钪惺歉揪蜎]有去了解過炸花椒芽的做法的。炸花椒芽這種食物的制作方法跟我們的生活中炸雞腿的方法是差不多的，我們主要是將花椒芽粘上一些面粉，然后就可以放進(jìn)油里面炸了。
對(duì)于一些在生活中比較喜歡吃油炸食物的朋友來說，你們?cè)谏钪惺强梢試L試一下炸花椒芽的味道的，如果你們品嘗過后，感覺炸花椒芽這種食物的味道不錯(cuò)，你們就可以來學(xué)習(xí)一下炸花椒芽的做法。
主料
花椒芽1把，面粉1/3小碗。
輔料
冰水適量，鹽1/2小匙。
步驟
1、花椒芽如果有稍微粗老的葉子，注意把有小刺的地方去掉，以防扎到嘴。
2、將面粉和冰水進(jìn)行混合，然后將1/2小匙的鹽添加進(jìn)去進(jìn)行攪拌，將它調(diào)制成面糊狀態(tài)， 粘稠度不要太高，能夠均勻的裹在筷子上為好。
3、蘸上面糊如果面糊太多就在碗邊蕩掉一些，丟入6成熱(120度)的油鍋中，花椒葉先沉入鍋底，隨后馬上漂浮上來，葉子如花朵般綻放，面糊定型即可撈出。
4、炸好的應(yīng)該是酥的，如果太軟建議回鍋再炸一下，葉子顏色應(yīng)該還是保持綠色，如果發(fā)褐色了就是炸過火了或者油溫高了。
小貼士
1.花椒芽是非常容易被炸糊掉的，因此小編給大家一點(diǎn)建議，就是在炸的時(shí)候要控制好油溫，千萬不要過高，而且炸的動(dòng)作必須快，這樣才能避免焦糊的情況發(fā)生，對(duì)于新手來說還是非常有難度的呢，謹(jǐn)慎嘗試哦。
2.為什么要用冰水拌面糊，因?yàn)楸蜔嵊彤a(chǎn)生的溫差大，所以炸出來的口感更脆，就像塑料盆子冬天放在室外會(huì)碎掉一樣,都變脆了。另外，冰水和油之間有面粉作為介質(zhì)，這樣炸起來沒關(guān)系，如果不小心直接把冰水倒進(jìn)熱油鍋里會(huì)產(chǎn)生爆炸效果，所以一定要小心。
3.很多新手不理解油溫的幾成熱是什么意思，油的沸點(diǎn)是200度，幾成熱就是20*幾。
4.面糊的量自己掌握，建議先用1/3小碗面粉調(diào)糊，準(zhǔn)備炸的時(shí)候再加水調(diào)，水慢慢加，不要過度攪拌，有點(diǎn)面疙瘩什么的都不要緊，攪拌過度了會(huì)促進(jìn)面粉里的面筋質(zhì)產(chǎn)生，這樣就不脆了。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該都知道炸花椒芽這種食物的制作方法是怎么樣的吧。其實(shí)，炸花椒芽這種食物是一種比較美味的食物，你們?cè)谏钪惺强梢远嗳チ私庖幌滤臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，這樣對(duì)于你們食用炸花椒芽有好處。
擴(kuò)展閱讀
花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，我們要好好的利用花椒芽來為我們的健康服務(wù)，花椒芽有很多種吃法，我們可以采用花椒芽搭配其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，花椒芽不但可以用來涼拌，而且還可以用來油炸或者熱炒。
花椒芽含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。
花椒芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨(dú)特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時(shí)才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風(fēng)味獨(dú)特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)成型翻面煎熟即可。
食材主料
100g花椒芽
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量面粉
制作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水
2 面粉一大勺
3 加少許水，和成稠面糊
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊
6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
小貼士編輯
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
上文我們介紹了什么是花椒芽，我們知道花椒芽就是花椒樹的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且還有很高的食用價(jià)值，花椒芽里面含有豐富的維生素以及多種微量元素，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶來保健的功效，上文詳細(xì)介紹了花椒芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花椒芽其實(shí)就是花椒樹發(fā)芽時(shí)期的嫩枝嫩芽，其實(shí)有很大的營(yíng)養(yǎng)保健功效，而且還可以給我們的身體健康帶來很大幫助，而且花椒芽有很多種吃法，可以煎炒涼拌，大家在生活中完全可以根據(jù)自己的胃口需去享受這樣的美味食物，下面就去看看涼拌花椒芽的制作方法。
花椒芽含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體保健有一定的效果，而且還可以解讀活血，是健胃驅(qū)寒的一種美味食物，所以說現(xiàn)在哦花椒芽已經(jīng)得到越來越多人的喜愛，友情其實(shí)連扳花椒芽，口味更是獨(dú)特。
1. 花椒芽用清水浸泡，淘洗干凈。
2. 把洗凈的花椒芽撈出，控凈水分。
3. 大蒜用刀斬成蒜蓉。
4. 往干凈小碗里挖兩湯匙芝麻醬，沖進(jìn)適量溫水把芝麻醬和勻成濃稠的醬汁。
5. 把花椒芽盛到干凈的容器里，倒入少許的味極鮮醬油。
6. 調(diào)入一湯匙的涼拌醋。
7. 灑上少許的精鹽拌勻。
8. 倒入調(diào)好的芝麻醬汁。
9. 最后灑上蒜蓉，在加入一點(diǎn)麻油就可以了。調(diào)拌均勻即可裝盤享用了。
做法技巧 1、因花椒芽口感香麻，加入涼拌醋和味極鮮醬油，芝麻醬可減少其酥麻的味道。 2、雖然花椒芽很嫩，但還是有不少的刺，怕扎嘴就把刺弄掉。 3、如果你是喜歡鮮麻，清冽的朋友可以直接把花椒芽洗凈食用。 現(xiàn)在這個(gè)的簡(jiǎn)單做法到此就結(jié)束了，上面三個(gè)制作小技巧可以讓你把這個(gè)菜做的更加完美。這是一道季節(jié)性的菜，非常好吃的具有健脾養(yǎng)胃之功效。
上面就是涼拌花椒芽的制作，其實(shí)在生活中，很多人對(duì)涼拌的食物都非常的喜愛，特別是在夏季的時(shí)候，我們很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候涼拌才就可以很好地幫助我們開胃健脾，促進(jìn)消化。
花椒是我們生活中很常見的調(diào)味品，花椒使得菜品的味道更加的濃郁，還可以祛除肉類油膩的味感，受到了人們的歡迎。其實(shí)花椒芽也是一道美食，麻香味美的花椒芽可以熱炒或者是油炸都是不錯(cuò)的選擇。很多人對(duì)于花椒芽不了解，我們來看一下花椒芽的做法主要有哪些?
花椒芽營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一種貴族的食材?；ń费康淖龇ㄓ泻芏啵袒疱佉约皼霭栾L(fēng)味不同，滋味不同，給予人們不同的味覺體驗(yàn)。
花椒芽的做法?香酥花椒芽的做法：1.花椒芽洗凈裝盤備用2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和適量的鹽順時(shí)針打勻，成糊狀以后加入一個(gè)雞蛋再次攪勻備用3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個(gè)花椒芽沾上和好的扈然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋?；ń费考屣灒? 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水2 面粉一大勺3 加少許水，和成稠面糊4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊[1] 6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
花椒芽含有多種維生素，而且它還帶有一種獨(dú)特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時(shí)才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風(fēng)味獨(dú)特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于花椒芽的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助?；ń费亢胸S富的維生素，高于其他的蔬菜營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分更貼合人體的成分，更容易被人體所吸收，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤没ń费?，更好的起到保健身體的作用。
花椒芽是一種可以食用的植物，也是一種有著一定的功效和作用的食材?；ń费康闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N，比如說不少人就喜歡吃花椒芽炒雞蛋。當(dāng)然，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，兩者結(jié)合，可以為人體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下花椒芽炒雞蛋的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、花椒芽炒雞蛋做法
原料:花椒芽100克、雞蛋3個(gè)。
調(diào)料:鹽適量。
做法:
1、花椒芽洗凈，在沸水里快速燙一下過涼水，撈起切成末，雞蛋打開；
2、將花椒芽末加入雞蛋液中，調(diào)入鹽攪拌均勻；
二、花椒芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花椒芽含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花椒芽是可以帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨(dú)特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時(shí)才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風(fēng)味獨(dú)特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好?；ń费壳兴榭梢宰龌ń费考屣灒ㄓ妹娣?、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)成型翻面煎熟即可。
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報(bào)道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋果。
只要是吃過火鍋或者麻辣香鍋的肯定都吃過花椒。花椒一口咬下去會(huì)很麻，有時(shí)喝水也緩解不了這股麻勁?；ń愤€可以碾成粉撒在各種食物中，提升味蕾。有的人不喜歡吃花椒，有的人覺得花椒為太重?；ń费烤褪腔ń繁容^嫩的時(shí)期長(zhǎng)出來的芽，花椒芽看起來是油亮油亮的，看起來非常健康。花椒是當(dāng)做佐料的，那花椒芽要怎么做呢？
花椒（學(xué)名：Zanthoxylumbungeanum Maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達(dá)7米；莖干上的刺，枝有短刺，當(dāng)年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對(duì)生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點(diǎn)，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺(tái)灣、海南及廣東不產(chǎn)。見于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽(yáng)光，各地多栽種。
花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結(jié)構(gòu)密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，大材有美術(shù)工藝價(jià)值。孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。
花椒芽是花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)。
花椒芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨(dú)特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時(shí)才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風(fēng)味獨(dú)特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)成型翻面煎熟即可。
食材主料
100g花椒芽
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量面粉
制作步驟編輯
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水
2 面粉一大勺
3 加少許水，和成稠面糊
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊 6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
小貼士：
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于炸花椒葉這道菜的做法。
2.面粉和玉米粉（放入玉米粉炸出后口感更酥脆）各50克放入器皿中。
3.將面粉中打入兩個(gè)雞蛋。
4.邊攪拌邊放水，攪拌至沒有面疙瘩。
5.將花椒葉放入攪拌好的面粉中。
6.將花椒葉與面粉攪拌均勻。
7.攪拌至用筷子挑起，可以成塊。
8.熱鍋放油，待油熱后用筷子挑起面糊，放油鍋炸至金黃。
9.炸至金黃即可盛出。
10.外酥內(nèi)嫩，香酥可口，味道很美哦
相信看完上面的關(guān)于炸花椒葉的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
花椒油不僅是一種調(diào)味料，而且對(duì)身體的功效也有很多，常見吃法就是用其拌面或者是炒菜等等，會(huì)讓食物變的更加鮮香和味美，花椒油的做法也非常繁多，經(jīng)常食用可以對(duì)肝臟進(jìn)行保護(hù)，也可以抗凝血和抑制血栓，另外花椒也有鎮(zhèn)痛的效果，花椒中的成分可以進(jìn)行殺菌，那么怎樣炸花椒油呢?
第一，怎樣炸花椒油呢?材料：花椒，油2.5升。做法：這個(gè)花椒真麻。先鍋里放少量的油，用的是葵花仔油，把凍花椒放鍋里先去掉水份，隨后再加油，放了一整瓶2.5升。這時(shí)慢慢熬，火開小小的，慢慢開鍋，花椒開始暴開了?？吹交ń飞珴勺兩詈缶完P(guān)火，不要熬得碳化了。做好瓶子的標(biāo)示，不要那天當(dāng)炒菜油用就麻大了，鍋里的花椒油涼冷后，開始裝入自己用可樂瓶子剪個(gè)漏斗裝瓶即可。
第二，材料：材料：食用油500ml，大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻。把干辣椒剪碎備用。一個(gè)不銹鋼鍋，鍋中放入250cc花生油、250cc香油，小廚娘用的是信成的花生油與芝麻香油。開火后在油溫大概40~50度左右時(shí)放入花椒、青花椒和干辣椒。接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了花椒辣油。
怎樣炸花椒油呢?材料：植物油、鮮花椒、生姜。鮮花椒洗凈晾干水分，生姜切片。鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，姜片。開小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可關(guān)火，把鍋端離爐灶。等油晾涼后，用器具過濾掉花椒。如想得到純凈的花椒油，可重復(fù)過濾幾次。最后把過濾好的花椒油裝瓶即可。
進(jìn)入夏季，由于天氣原因等諸多因素很多人明顯感覺食欲不振。每天都不知道吃什么好，買什么菜好?因此很多人選擇了喝粥吃涼菜，說到?jīng)霾撕芏嗳藭?huì)想到?jīng)雒?、涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌蘿卜絲等等，可是既然是涼拌菜那么麻辣味必然不能少了。
說到麻味，很多人首先想到的是花椒粉，可是涼拌菜要想味道更好那么適量放點(diǎn)花椒油是非常不錯(cuò)的選擇?？墒墙陙碛捎诘販嫌偷念l頻出現(xiàn)，很多人選擇了自己DIY花椒油，那么怎樣才能炸出香味、麻味十足的花椒油呢?一起分享下文怎么炸花椒油。
食材：
主料：花生油 500ml
花椒 50g
輔料
八角 2個(gè)
香葉 4片
草果 1枚
肉寇 6粒
桂皮 2小段
山萘 2小塊
姜片 少許
蔥段 少許 .
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好花椒(我還添加了部分麻椒，這樣味道更麻)、八角、桂皮、香葉、草果、肉寇、山萘、姜片蔥段;
2.取一個(gè)小鍋(我的經(jīng)驗(yàn)是用小奶鍋更方便)，倒入500ml優(yōu)質(zhì)的花生油;
3.小火加熱，在油涼時(shí)就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香葉，隨著油溫升高慢慢把這些香料炸香;
4.當(dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)小氣泡時(shí)，加入姜片蔥段;(加了蔥姜炸出的花椒油格外的清香呢!)
5.蔥姜的邊緣炸得微微發(fā)黃時(shí)，加入花椒(這可是主角奧!)心中從1數(shù)到10也就是10秒左右的時(shí)間立刻關(guān)火!余溫可以繼續(xù)將花椒炸得又麻又香!
6.待油溫冷卻后，用漏網(wǎng)撈出所有的花椒等香料，將花椒油倒入玻璃瓶中密封保存能吃兩三個(gè)月呢!
注意事項(xiàng):
炸制花椒油的全程都要用小火，不僅能激發(fā)香味還能防止將香料炸糊。
以上就是怎么炸花椒油的方法簡(jiǎn)介，通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何自制花椒油，愛吃涼菜、拌涼面的朋友們不妨動(dòng)手試試。自己炸花椒油既干凈、又衛(wèi)生。在炎熱的夏季拌涼菜的時(shí)候適量放點(diǎn)花椒油能為涼菜提味不少。
花椒是我們生活當(dāng)中很常見的一種調(diào)味料。很多的人會(huì)把花椒制造成花椒油，方便日常使用。花椒油不僅僅可以進(jìn)行烹飪，經(jīng)常食用，也有一定的藥用價(jià)值。一般來說，我們可以在市場(chǎng)上購(gòu)買到成品花椒油，也可以自己制作花椒油。那么，如何炸花椒油呢？下面給大家介紹一下。
1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。
花椒油鍋內(nèi)油燒熱后，投入花椒，火不要太大，聞到香味立即關(guān)火，用漏勺撈出花椒，就成香噴噴的花椒油了?；ń酚妥约鹤龅幕ㄊ缬彤?dāng)然好吃，先將菜油加溫；這個(gè)溫度沒有生油味、等油溫降至60度左右時(shí)先少放點(diǎn)花淑進(jìn)去試一下看花淑是否變黑；如變黑色表示油溫過高。正?？梢詫⒒ㄊ缛糠湃刖秃昧耍瑳隽搜b瓶有半月左右可以食用了。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經(jīng)疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌?！狈谓Y(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
[性能]味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅(qū)蟲。
[用途]用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
[用法]作調(diào)味食，煎湯，研末等。
[注意]多食動(dòng)火，耗氣，損目。
花椒芽很多人都不知道這是一種什么樣的食材，其實(shí)花椒芽就是花椒上面才出現(xiàn)的嫩芽，這基本上都是在花椒樹發(fā)芽過程中的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)的一種食材，它的口感是比較鮮嫩的，所以經(jīng)常會(huì)有人來將這種食材用來炒菜吃的，因?yàn)槌赃M(jìn)去以后就會(huì)感覺到有些麻香的，就會(huì)顯得比較的開胃，是一種非常獨(dú)特的風(fēng)味，而且花椒芽經(jīng)常去食用的話還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面，
“花椒芽菜”是指花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品?？梢詿岢?、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)。舊時(shí)曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用，近年來在北方大中城市新鮮的花椒芽菜銷售價(jià)格達(dá)每公斤60元左右，在中高級(jí)飯店極為搶手。
性狀鑒別 (1)花椒葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉或散落的小葉。小葉片形或卵狀長(zhǎng)圓形，較大，長(zhǎng)1.5-6cm，寬0.6-3cm。表面暗綠色或棕綠色，先端急尖，基部鈍圓，邊緣具鈍齒，對(duì)光透視，齒縫間有大而透明的油點(diǎn)，主脈微凹，側(cè)脈斜向上展。具葉軸者，葉軸腹面具狹小翼，背面有小皮刺。氣香，味微苦。
(2)青椒葉復(fù)葉小葉較多，約15-21片，小葉片小，長(zhǎng)1-3.5cm，寬0.5-1cm，基部多不對(duì)稱。葉軸具狹翼，中間下陷成小溝狀。
【性味】辛;熱
【歸經(jīng)】心;脾;胃經(jīng)
【功能主治】溫中散寒;燥濕健脾;殺蟲解毒。主奔豚;寒積;霍亂轉(zhuǎn)筋;脫肛;腳氣;風(fēng)弦爛眼;漆瘡;疥瘡;毒蛇咬傷
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯3-9g。外用：適量，煎湯洗浴，或鮮葉搗敷。
【各家論述】
1.《日華子本草》：治奔豚、伏梁氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉(zhuǎn)筋，和艾及蔥研，以醋湯拌罯并得。
2.《本草綱目》：殺蟲，洗腳氣及漆瘡。
3.《本草求原》：敷寒濕腳腫，風(fēng)弦爛眼。
當(dāng)我們吃花椒芽以后就會(huì)感覺到自己的身體起到一些好處，甚至是在自己被毒蛇咬傷的時(shí)候都可以用花椒芽來解毒的，這是一種非常好的解毒食材，但這種食材只是可以起到輔助治療的效果，能夠很好的去控制毒性的蔓延，不過還是要及時(shí)的去醫(yī)院做診治的，這樣的話才可以徹底的將自己的毒素去除干凈。
對(duì)于那些經(jīng)常出入廚房的人來說，花椒可能是一種再熟悉不過的東西了，我們?cè)跓嘶蛘呤亲灾普{(diào)味料的時(shí)候都離不開花椒，大多數(shù)人對(duì)于花椒的作用可能只是停留在調(diào)味品這一階段，其實(shí)它還有很多其他的用途，那么，花椒的芽具有什么樣的作用和功效呢？下面我們一起來看看吧。
一：花椒芽的主要成份
科學(xué)家早就對(duì)花椒芽的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每千克干花椒芽中的蛋白質(zhì)含量為87.3g，碳水化合物為21.1g，纖維素為15.8g，脂肪為8.41g，胡蘿卜素為179.6mg，維生素B為11.23mg，維生素D為34.67μg。
二：花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)成型翻面煎熟即可。
三：制作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水。
2 面粉一大勺。
3 加少許水，和成稠面糊。
4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻。
5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊 。
6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
四：美食小貼士
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
好了，看完了上文的介紹，相信您對(duì)于花椒芽的功效和作用都有哪些這個(gè)問題已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了，在農(nóng)村有些地區(qū)，還會(huì)把鮮嫩的花椒芽直接弄碎了卷子餅里邊吃，味道十分的鮮美，您也可以嘗試一下，不過吃之前要注意清洗干凈。
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