雞蛋配什么炒好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《雞蛋配什么炒好吃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋作為一種百搭的食材，可以和多種蔬菜、肉類搭配，并且做出來的料理都非常好吃。很多家常菜也喜歡用雞蛋來搭配，例如青椒炒蛋、西紅柿炒蛋等等。用雞蛋炒出來的食物不僅美味可口，而且具有豐富的蛋白質等營養(yǎng)，對人體有很大幫助。接下來就給大家介紹一些很常見的炒雞蛋的做法。
一、青椒炒雞蛋
食材：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精
做法：
1、把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
二、木耳炒雞蛋
材料：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個。
輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法
1.木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2.熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3.在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。
小訣竅：木耳要提前焯一下斷生，這樣炒的時候好熟。
三、韭菜炒雞蛋
食材：韭菜和兩個雞蛋
做法：
1.將雞蛋打散，放入適量的鹽，韭菜洗凈，切成均勻的段，
2.起油鍋，倒入蛋液、蛋液結塊后，盛起備用，
3.另起油鍋，放入韭菜段、適量翻炒后放入雞蛋塊，
4.放入適量的鹽、放入適量的雞精（也可不放）
5.翻炒后就可以起鍋了
四、香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋
做法：
1、香椿焯水后過涼，切成小粒；
2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白胡椒粉，攪勻；
3、油燒熱后，入鍋炒散即可。
五、西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿、雞蛋、蔥、蒜
做法：
1、西紅柿洗凈切塊、雞蛋打入碗里加入適量鹽打散攪勻、蔥洗凈切末、蒜切片
2、鍋里倒油燒8成熱倒入打好的雞蛋翻炒
3、雞蛋炒散炒熟后盛出備用
4、鍋里倒入適量油，燒6成熱后先倒入蒜、適量蔥末、再倒入切好的西紅柿翻炒
5、待西紅柿變軟加入炒好的雞蛋
6、加入適量糖和鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤，撒上蔥末點綴
六、滑蛋炒蝦仁
食材：蝦仁250克，雞蛋3個，豌豆小半碗、牛奶1勺，料酒1勺，白胡椒粉少許，鹽少許，生粉1勺，香蔥2根，色拉油適量
做法：
1、 蝦仁剔掉蝦線，清洗干凈，將水份用廚房紙吸干，加入料酒，少許鹽和胡椒粉用手反復抓勻至蝦仁有粘性。
2、 加入生粉抓勻，腌一小會兒。
3、 豌豆放開水鍋里煮熟撈出備用。
4、 雞蛋中加一勺牛奶，適量鹽，打散。
5、 鍋中倒入稍多一點的油，燒至五成熱，放入蝦仁，將蝦仁滑炒至8成熟。
6、 直接倒入打散的蛋液，快速將雞蛋炒散。
7、 加入燙熟的豌豆翻炒幾下，不要炒太久。
8、 趁熱撒香蔥碎 即可出鍋。
七、蔥花炒雞蛋
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)、鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法：
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
八、黃瓜炒雞蛋
食材：雞蛋、黃瓜、蔥、鹽、油
做法：
1.黃瓜削皮，切片
2.煎鍋煎雞蛋，并鏟碎備用
3.鍋內放油，爆香蔥花
4.放入黃瓜片翻炒，加點鹽
5.放雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了
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韭菜這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，在農村的家家戶戶一般都會種植一些。這種蔬菜對于男性來說有著很好的壯陽作用，并且因為口感非常的可口而受到了人們的歡迎。韭菜的做法是有很多的韭菜炒雞蛋，韭菜餡包子等等都是很常見而且受人歡迎的做法，那么韭菜配什么炒比較好吃呢？下面就來介紹一下。
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥面粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4.韭菜炒咸豬肉
原料：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度。
做法：鍋內燒凈色拉油至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出。將韭菜花飛水后，加入少許味水略炒后倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻后亮油起鍋。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
2.取出培根條，切小片備用。
3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱后加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜斷生后，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
酸菜這是以白菜為主要原材料，然后經(jīng)過腌制、發(fā)酵以后制作出來的一種新品種食物。在我國東北地區(qū)是一種非常受歡迎的食物，在冬天人們都會大量的囤購一些白菜經(jīng)過一個冬天的腌制在春天就可以食用了。酸菜粉的制造方法是有很多的，炒著吃就是很常見的一種做法，那么酸菜配什么炒好吃呢？下面就來介紹一下。
一，酸菜炒肚條
材料
原料：豬肚
配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精
做法
1、準備蔥，蒜。
2、豬肚洗凈，加酒、姜片、鹽小火熬60分鐘。
3、酸菜用清水侵泡切片。
4、起鍋熱油，先把蔥、蒜爆香。
5、放酸菜進去一起炒，記得要多炒一會，把酸菜的水份炒出來一部分，加糖些許。
6、肚條放進去猛炒一會，加點開水小煮一下下~~加鹽、雞精調味就好咯。
二，酸菜炒圓子
材料
白糯小圓子（一盒），酸菜（適量），雞蛋黃兩個，油，白糖，食鹽，生抽
做法
1、沸水下圓子，加入適量白糖，用勺子輕輕推動輕攪幾下，待圓子全部浮起，撈出來瀝干水，放在碗里。
2、將酸菜、蛋黃液放入圓子中，攪拌混合均勻（不要將圓子弄爛）。
3、 鍋里放油，油稍熱后將圓子倒入鍋中翻炒（小心！放圓子的時候會濺油）撒鹽（鹽只要一小點即可）前后共炒一分半鐘左右即可。起鍋裝盤。
4、按個人喜好，炒好后可放少許生抽拌勻調味。
小訣竅
· 煮圓子的時候可以放一點米酒，不知道會不會更好吃（或者相反?。?/p>
· 這個菜不太好下飯，最好單獨當主食吃，一盒圓子挺多的。
· 酸菜品質很重要，推薦新平腌菜！
三，酸菜炒豬耳
材料
豬耳朵，酸菜，蒜頭，清水，白糖
做法
1、先將酸菜洗干凈切好，再放水里泡一段時間。
2、然后撈起來擠干水份放鍋里烘干備用。
3、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入烘好的酸菜炒一會，加入清水和白糖煮熟后盛起。
4、再起鑊放豬耳朵爆香，將酸菜放入略炒一下，放鹽調味勾芡即可。
蝦仁是一種純蝦肉，這種蝦肉補腎的效果非常好，除了單吃蝦仁，蝦仁和其他食物搭配也可以很美味。很多人做菜的時候都不知道蝦仁配什么炒好吃，其實可以遵循營養(yǎng)的原則選擇食物搭配。
1.百合甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海蝦挑出蝦腸，剝去蝦殼，取蝦仁，洗凈，瀝干水分待用。大火燒熱鍋中的水，放入甜豆汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。接著把剝出的蝦仁也放入水中汆燙一下，撈出待用。白胡椒粉、高湯、芝麻香油、鹽在碗中混合調和成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，下入姜片爆香，放入蝦仁快速滑炒，烹入黃酒，放入甜豆、鮮百合，翻炒均勻后倒入料汁炒勻。
2.蝦仁炒冬瓜
冬瓜切片。蝦仁洗凈入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。鍋中加油加入上好漿的蝦仁、快速翻炒、盛出。木耳洗凈后，撕片，也用開水煮兩分鐘。放入冬瓜片，放入蔥姜。倒入生抽少許。加入鹽。燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
3.小貼士
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。冰鮮蝦比活蝦更容易剝出蝦仁。蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化。
年糕的美味想必我們大家都領略過把年高，是一種非常好吃的東西，可以單獨吃也可以和其他菜炒在一起吃，而且年糕中富含了很多的營養(yǎng)物質，我們日常也一定要養(yǎng)成多吃年糕的好習慣對我們自身是非常有好處的，下面就讓我們一起了解一下年糕配什么炒呢吧，妻子朋友們可以學習一下。
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
2、蔬菜太早下鍋會變得軟爛，一定要在后下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口干口渴的感覺。
做法一
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
年糕配什么炒呢一定是我們很多人都特別感興趣的話題，大家也都可以自己在家中運用以上介紹的方法炒一炒年糕，希望大家都能夠領略自己親手制作出來的美味，一些喜歡吃零食的女性朋友更不要錯過，美味就在前方。
黃瓜的吃法是比較多的，既可以直接生吃，也可以拌涼菜，也可以用來炒菜，黃瓜的味道非常的清香，所以說比較適合炒菜，有一股清香的味道，非常的促進食欲，可以用黃瓜來炒蝦米，吃起來口感不錯，營養(yǎng)功效也很好，另外也可以做成醬黃瓜炒雞丁等等。下面我們就來了解一下這方面的內容。
黃瓜炒蝦米
材料小黃瓜，蝦米，蒜茸，鹽做法1、先把材料處理：小黃瓜切片，蝦米洗凈，準備少許蒜茸。2、開始煮：放少許食油在鍋內，爆香蒜茸后，放入蝦米炒至出香味（中火炒）3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒，放一點水（水蓋過菜就好），放點鹽，蓋上鍋蓋燜一燜（中火）約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。
醬黃瓜炒雞丁
材料烹制材料三人份材料：雞柳1塊150克，醬黃瓜5根，冬筍100克，紅菜椒半只，黃菜椒半只，大蔥1/3根，姜末半湯匙，蒜末半湯匙腌料：鹽1/4湯匙，生抽1湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙芡汁：生抽1湯匙，白糖1/3湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1/2湯匙，高湯1/3杯調料：油3湯匙做法1、雞柳洗凈，切成丁狀，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成??；大蔥、姜蒜都剁成末。3、取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。4、燒熱2湯匙油，倒入腌好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝干油。5、續(xù)添1湯匙油燒熱，先炒香姜、蒜和大蔥末，然后放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內食材一同拌炒均勻。7、淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
很多人都喜歡吃絲瓜這種蔬菜，但是還是有極少數(shù)的人不喜歡吃絲瓜，因為絲瓜不管怎樣做都有一股很淡的味道，讓人提不起食欲來。但是因為絲瓜自身體內有十分重要的一樣成分，所以多吃絲瓜對人體是十分有好處的。今天就為大家介紹一下絲瓜配什么東西炒會好吃一些，不愛吃絲瓜的人可以了解一下。
一、絲瓜炒肉
材料：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。
做法：
1、絲瓜洗凈切塊；
2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。
3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續(xù)炒1分鐘。
5、加一點清水，燜一分鐘。
6、加入適量的鹽，出鍋。
小訣竅
絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。
二、鮮蛤燴絲瓜
材料：絲瓜1條、鮮蛤300克、姜絲1小塊、紅辣椒1條、綠蔥2根鹽、黑胡椒粉適量、太白水適量。
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀如圖。鮮蛤買回來就要放入鹽水和幾滴沙拉油，讓他吐沙，至少3小時。要炒前，再洗一洗，瀝干備用。今天不吃的話，還可以放入冰箱，明天再煮也沒關系！.姜絲，辣椒，和蔥花準備好如圖。
2、炒鍋中，開中火，油熱了以后，放入姜絲，鹽，紅辣椒一起爆炒1分鐘左右。倒入絲瓜如圖，一起拌炒2-3分鐘，放入黑胡椒粉。
3、倒入鮮蛤，稍稍炒一下，蓋上鍋蓋，不一會兒，就會聽到鮮蛤像爆米花一樣，啵啵啵，發(fā)出爆開的美妙聲音！這時打開鍋蓋會發(fā)現(xiàn)，絲瓜已經(jīng)出了一些湯汁，加上鮮蛤的湯汁，此時放入蔥花稍稍一炒即可。最后用太白水勾一個薄薄的芡，就可以起鍋了！注意絲瓜不能煮太久，否則水分都出來了以后，就不好吃了，一定要注意拌炒的時間。
生活當中，很多的食物都是可以隨意搭配的，但是如果大家了解一些營養(yǎng)學的話，會知道哪些食物進行搭配，可以為身體提供更多的營養(yǎng)素和能量。那么，大家知道青豆配什么炒好吃嗎？其實青豆的使用，一般都是作為配菜，但是和胡蘿卜或者是肉類搭配的話，也是不錯的。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
醫(yī)用價值
青豆的主要功能：降低血液中的膽固醇，及補肝養(yǎng)胃、滋補強壯、有助于長筋骨、悅顏面、烏發(fā)明目、延年益壽等功效。
豆角是一種長條形狀的豆類蔬菜，而在豆角剛成長的青年時期就應該采摘使用，因為長老的豆角口感并不像青年時期的豆角有那樣爽脆的口感。而且在夏季多吃豆角的話，可以幫助人體消化和吸收達到清熱解毒的作用。并且每一種制作豆角的方法都可以根據(jù)個人選擇來制作，那么豆角和什么一起制作會更加好吃呢?
雞肉釀豆角
原料：
長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1、雞胸脯肉洗凈，備用。
2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4、用筷子攪拌均勻。
5、豆角放開水中焯一下。
6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。
7、豆角對折一下。
8、兩端交叉在一起。
9、有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。
10、然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。
11、雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12、依次把所有的豆角都做完。
13、放鍋上開始蒸。
14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
干煸豆角
原料：
長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
2、鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用;
3、炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4、肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，
5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6、鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道后，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
豆角炒肉
原料：
五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
肉沫豆角
原料：
長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。
2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋
冬瓜其實只要是清炒就會感覺到非常好吃的，有的人們想要減肥的話就可以做清炒冬瓜來吃的，這種食材的減肥方法還是非常好的，而且冬瓜還可以搭配上一些食材來一起烹飪的，比方說蝦皮和豬肉等，這樣食物搭配以后再去制作的話就會使得味道變得不一樣的，其中的營養(yǎng)含量也會更高的。
做法三
原料：
主料：冬瓜750克。
配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。
調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
制作方法：
1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊。
2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。
3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、醬油、鹽
做法：
1.冬瓜切塊，香菜梗切碎;
2.鍋中倒油加熱，下入冬瓜，用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色;
3.加入清水，沒過冬瓜，調入醬油和鹽;
4.用大火燒開后，轉成小火煮至冬瓜變軟;
5.用大火收汁，出鍋前撒上香菜即可。
做法五
材料：
冬瓜500克調料：生抽2調羹，料酒2調羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法：
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調料剛入碗中調拌均勻。
4、鍋預熱入油下入冬瓜丁煎黃，翻炒均勻，倒入料汁翻炒均勻。
5、收汁后出鍋。
做法六
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。
做法：
1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。
2.干紅辣椒，切段備用;再切點蔥花，備用。
3.小碗里，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油;油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下;倒入調好的料汁;翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
7. 調入適量鹽;調入適量雞精;翻炒均勻，關火，撒蔥花
煎餅是北方人民非常喜愛的一種食物，無論是煎餅果子、蔥油餅還是雞蛋餅，制作起來簡單方便，口感也香脆濃郁，非常適合當早餐或小吃食用，受到了不同人群的喜愛。但是單吃雞蛋餅未免感到單調且口感單一，不如考慮一下搭配其他菜式一起食用吧。那么雞蛋餅搭配什么菜好吃呢?
1、蔥花雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
②鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。生活通公眾號hangzhou-520
3、胡蘿卜雞蛋餅
【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
5、雞蛋豆渣餅
【食材】豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
【做法】
①豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
②平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
6、西紅柿雞蛋餅
【食材】雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;
②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③將餅鍋預熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
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