街邊石頭餅的做法
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大家都知道河南有很多沒事，胡辣湯等等，其實(shí)河南還有一種名為石頭餅的小吃，這個(gè)石頭餅在河南相當(dāng)出名，很多街頭都有人賣。同時(shí)聽這名字也知道石頭餅的做法十分講究，不像一般的餅?zāi)菢幼觥Ｊ^餅顧名思義就是餅中要有石頭，但是石頭放在哪兒呢？那么接下來就給大家講解一下石頭餅究竟怎么做。
店家把豬肉餡料剁碎了之后，加入一些調(diào)味料，接著把事先準(zhǔn)備好的面餅搟成長(zhǎng)條狀，然后就可以把面餅包上去，過程看著就有點(diǎn)像是做春卷一樣，等到全部卷起來之后就可以壓成圓餅的形狀了。
這時(shí)候把餅放進(jìn)去鍋里面之后，就放上一些石頭，利用這些石頭的溫度把餅兩面烤熟，等到餅表面變成金黃色的時(shí)候就可以拿出來切開來往中間打入一個(gè)雞蛋，這樣做出來雞蛋的口感會(huì)變得更加的好吃。
店家每天靠著賣這種餅每天都能賣出很多鍋，而且這種餅吃起來的時(shí)候非常的酥脆，外脆里香，在別的地方可是吃不到這種餅的呢。每天都有不少的游客慕名而來吃這種餅，想想實(shí)在流口水。不知道你們有吃過這種餅材料:
自發(fā)粉100g，鹽1/8tsp，牛油(雪凍) 50g，砂糖 50g，蛋 1/2
輔料：蘇打粉0.5克、酵母(干)2克、白芝麻適量
調(diào)料：水50克
做法：
1.將鹽，小蘇打，雞蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面團(tuán)，室溫靜置30分鐘，放入冰箱冷藏。
2.將面團(tuán)分成小劑子，滾圓，壓成薄片（面餅的厚薄可自行掌握），在上面在壓些芝麻。
3.將石子碼入烤盤中，放到200度的烤箱中烤20分鐘，要把石子先烤熱。
4.用勺子將石子取出一半，將烤盤里的石子抹平，把面餅放在石子上面，在將取出另一半石子覆蓋在上面，用小鏟子輕輕的壓一壓。
5.放入烤箱200度烤10分鐘即可。
229寸披薩餅底的做法
很多人都很喜歡吃西餐，比如牛排、三明治、披薩等等。這些在餐廳中的價(jià)格都比較貴，而且口味好不好還要看廚師的手藝。很多人就想在家做，想牛排之類的可以比較容易的做好，但是披薩卻不容易做。尤其是烘烤這一步驟，很多人都很難掌握好火候，那么接下來就給大家介紹一下披薩的做法。
主料
高筋面粉140g，低筋面粉60g，鹽5g，細(xì)砂糖5g，酵母8g，黃油20g，肘花腸（可以用培根等代替）一根，馬蘇里拉芝士200g，雞蛋液全蛋，番茄醬150g，雞蛋一個(gè)，溫水70ml，香菇6個(gè)，黑胡椒粉一捏，洋蔥三分之一個(gè)，西紅柿三分之一個(gè)，色拉油適量。
9寸披薩的做法步驟。
1. 把酵母倒入溫水中化開攪勻，把面粉混合過篩倒入一個(gè)大盆里，放入雞蛋一個(gè)，黃油隔水化開加入，邊攪勻邊加入溫水，揉成光滑面團(tuán)。
2.，面團(tuán)蓋上保鮮膜第一次發(fā)酵（注意此量是兩個(gè)面餅的量）發(fā)成兩個(gè)大時(shí)打開揉掉氣泡，分成兩份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，期間切洋蔥小塊，西紅柿小塊，蘑菇切片，腸切片。
3.，把松弛后的面團(tuán)搟成和披薩盤差不多大的圓餅，放入披薩盤中，用手按勻，把披薩邊緣高于底餅，稍后，披薩底餅用叉子叉成一排排洞，防止烤的時(shí)候起泡，靜止松弛15分鐘，期間炒制披薩醬。
4.，把火開到最小，把蘑菇放入，炒蔫，水分散發(fā)出，盛出備用，倒入少量色拉油，小火炒圓蔥至透明，加入西紅柿塊，超軟，倒入番茄醬，加鹽加糖，炒制好，撒入黑胡椒粉，盛出備用，披薩醬炒制完成。
5.，用軟毛刷在餅底和餅沿交界處均勻刷上一層全蛋液，整個(gè)餅底刷上適量披薩醬，撒上一層馬蘇里拉芝士，放入上管170下管190度預(yù)熱好烤箱中層，烤5分鐘，芝士融化后，上層放入蘑菇，鋪上腸，在撒入一層芝士，放入烤箱烤15分鐘，拿出撒入最后一層芝士，烤3-5分鐘，芝士融化即可，出盤。
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街邊燒烤往往具備極大的魔力，大江南北的街頭都有燒烤的影子，也成為人們?nèi)粘Ｉ畹牟豢啥嗟玫拿牢?。每個(gè)夜晚的街頭，路邊的燒烤攤都圍滿的人群，人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也通過美食交流感情。街邊燒烤之所以吸引人們的味蕾，調(diào)料是關(guān)鍵，掌握好的調(diào)味品制作方法也就意味著掌握了街頭小吃的制勝王牌。而上佳的調(diào)料需要從營(yíng)養(yǎng)、色澤、口感以及香味等方面來判斷。
街邊燒烤調(diào)料制作
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
*烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
*麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
*酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
*蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
*五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
*蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可 。
1.酒味燒烤汁
黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
2.酸辣燒烤醬
黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調(diào)味蘸料,如蘸炸牛肉餅.
街邊燒烤腌制秘方大全
烤雞翅，雞腿：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個(gè)，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風(fēng)味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45分鐘。
雞脯肉：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。
豬里脊肉：里脊肉數(shù)整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。)
絕味叉燒：叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉約4勺）。腌制即可。
豬肝：清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。腌制即可。
蒜香排骨：30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗粉，雞蛋2個(gè)，花生醬，橙黃色素半勺，清油。腌制即可。
駝峰：鹽1勺，味2勺，雞精3勺，雞蛋一個(gè)，芝麻花生醬，耗油2勺，生抽2勺，紅油，安多夫少量。腌制即可。
爪魚：鹽2勺，味2勺，雞蛋1個(gè)，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，蔥，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，紅油腌制即可。
鵪鶉：鵪鶉半件，鹽2勺，味2勺，雞精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，蔥，蒜末，紅油，腌制即可。
田螺：鹽，味，雞精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美極鮮，芝麻醬，陳醋，八角，花椒，紫蘇，小茴香，紅油，麻油。腌制即可。
玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出爐前刷蜂蜜或奶油均可。
香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖漿即可。味道很不錯(cuò)。
菠蘿：切片穿好，刷蜂蜜烤制。
街邊燒烤需要準(zhǔn)備的事項(xiàng)
1、各類原料刀工練習(xí)；
2、各類原料預(yù)處理方法；
3、魚類腌制技術(shù)；
4、海鮮類腌制技術(shù)；
5、青菜類串卷制作技術(shù)；
6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)；
7、燒烤油料配方；
8、燒烤的調(diào)料配方；
9、無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)；
10、各種味型調(diào)制技術(shù)。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做街邊綠豆餅
2.21綠豆需要泡一下午，然后大火煮爛
3.1攪拌好的綠豆沙餡
4.2然后篦掉綠豆湯，將綠豆放入攪拌機(jī)里攪拌融，篦出的綠豆湯也很美味哦
5.坐鍋，放入油和糖，開始炒綠豆沙
6.開始炒制
7.1炒到手摸著綠豆沙不粘手就好了
8.2不停地翻炒，小火哦，不然會(huì)糊掉的
9.接下來就是快速晾涼，把盆放在涼水中，這樣可以快速晾涼
10.然后在兩片優(yōu)冠餅干中間夾上綠豆沙
11.然后裹上面粉
12.再裹上蛋液
13.然后放置不粘鍋里進(jìn)行炸制，雙面金黃即可出鍋
14.出鍋啦?。?！好好吃！
15.呵呵，對(duì)了，還有剛才篦出來的綠豆湯，直接喝吧，很甘甜。
也許之前你沒有吃過街邊綠豆餅，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
不知道從什么時(shí)候開始，街邊蛋堡開始流行起來了，各地都刮起了一股蛋堡風(fēng)，這種兩邊的軟軟的面粉，中間夾著雞蛋和肉餡的小吃受到了非常多的人的青睞，那么，這么好吃的東西，我們就不能自己做出來嗎，那是肯定可以的，想做就做，下面，我們來一起學(xué)習(xí)下，怎么制作出好吃又好看的街邊蛋堡吧。
街邊蛋堡很美味，只是這衛(wèi)生安全的讓人擔(dān)心，想自己做但沒有那種工具，不過功夫不負(fù)有心人，還真讓我自己在家琢磨著做出來了，還下面就來分享一下制作過程，讓喜歡蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一個(gè)秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圓型的那種小煎蛋模子。
烘焙原料：
中種：高粉700g，面包改良劑3g，酵母10g，全蛋150g，牛奶200g，水160g，砂糖50g。
主面團(tuán)：高粉300g，蜂蜜30g，砂糖150g，鹽10g，冰水150g，烘焙奶粉30g，面包專用油120g。
烘焙過程：
1、中種：將所有原料慢速拌勻，發(fā)酵90分鐘。
2、主面：除面白專用油外，將所有原料攪拌后，加入面包專用油在攪拌均勻。
3、室內(nèi)松弛10分鐘后，分割，滾圓。
4、滾圓放入烤盤，發(fā)酵后撒上馬蘇里拉芝士碎烘焙。
5、中間切開，夾入番茄、洋蔥塊、炸蝦塊，荷包蛋，芝士片，生菜，沙拉醬。
芝士蛋堡的做法
漢堡坯：
1.面團(tuán)活至出筋后加入黃油揉至擴(kuò)展階段，成薄膜狀
2.如圖2面團(tuán)表面光滑，非常有手感，現(xiàn)在的天氣可放在室溫下發(fā)酵1個(gè)小時(shí)
3.1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵成兩倍多大
4.用手指戮一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮即發(fā)酵好
5.將面團(tuán)分成七等份，揉圓至光滑室溫下中間發(fā)酵15分鐘
6.分割好的面團(tuán)放入烤盤，放入烤箱，選發(fā)酵功能，加一烤盤熱水插在底層，35度發(fā)酵約40分鐘
7.圖7為烤箱中發(fā)酵完成
8.分別取發(fā)酵好的面團(tuán)將表面刷滿蛋液
9.每個(gè)刷好蛋液的面團(tuán)粘滿芝麻
10.入烤箱180度上下火烘烤15分鐘即可出爐
芝士蛋堡：
1.將圓形煎蛋器置于平底鍋中，向中間倒入少量油
2.將雞蛋整只倒在煎蛋器中煎至成形，在雞蛋上撒少許鹽
3.雞蛋成形后將煎蛋器取下
4.一面煎熟后翻面再煎熟另一面
5.紅椒切圈，生菜撕成小片
6.將漢堡坯從中間片開
7.將所要加的食材依次碼高即可
石頭烤魷魚，一聽到是不是覺得很新奇呢。對(duì)，這是一道最近幾年流行起來的美味菜肴，它生性的原因有很多，味道鮮美，制作獨(dú)特，此外，還有更重要的原因那就是石頭烤制，天然無公害，不像傳統(tǒng)的碳烤由于，對(duì)環(huán)境和人體產(chǎn)生一些有害物質(zhì)石頭烤魷魚可以放心食用，老少皆宜。下面介紹石頭烤魷魚的制作過程和方法。
食材：適量魷魚，油，醬料
工具：石板
很關(guān)鍵的準(zhǔn)備步驟就是清理魷魚：把頭和身體切斷分開。身體：從背上切開，取出魚刺，清理內(nèi)臟，撕去黑膜。頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗凈，撕去黑膜
步驟一是準(zhǔn)備階段階段：去一塊燒烤石板在電烤爐預(yù)熱，同時(shí)洗凈魷魚切片。
步驟二：待石板預(yù)熱好后，給石板涂油，不要太多哦，
步驟三：將切好的魷魚片放在石板上，過一小會(huì)翻到另一面繼續(xù)烤。
步驟四：蘸料根據(jù)自己喜好調(diào)，重口味的朋友們可以多加各種料哦。
步驟五：烤至平時(shí)做燒烤魷魚的色澤時(shí)即可食用。
根據(jù)以上步驟，準(zhǔn)備好原材料和相關(guān)道具，這里特別注意魷魚的切法，魷魚切成好的形狀，然后卷起，利于烤制而且可以受熱均勻。當(dāng)然，火候的掌控尤其重要。作料的配置要根據(jù)魷魚的分量增加或減少，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好?？傊^烤魷魚美味至極，動(dòng)手學(xué)一學(xué)，以后一定會(huì)用的到。
炸雞柳是一個(gè)口感獨(dú)特并且聞起來噴香的小吃，所以對(duì)于有的人來說每一次路過炸雞柳的攤子，都忍不住停下腳步買雞柳吃。但是雖然街邊賣的炸雞柳好吃，而多吃的話非常容易對(duì)人的身體造成傷害，因?yàn)榻诌呝u的炸雞柳衛(wèi)生情況是非常不樂觀的。所以一個(gè)人想要吃雞柳的話，自己在家里制作雞柳的方法是什么呢?
炸雞柳的做法
1、食材：
雞胸肉、適量淀粉、面粉和面包糠、一根蔥、一個(gè)雞蛋、一塊姜、糖、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法：
將雞胸肉用清水清洗干凈后，用刀順著纖維切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條。蔥姜洗凈后，蔥切段、姜切片。都準(zhǔn)備好后，把雞柳和切好的蔥姜放入大小適中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時(shí)左右。把淀粉與面粉(一比一混合)、雞蛋、面包糠各放一個(gè)小碗中備好。將腌好后的雞柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一層淀粉，再滾雞蛋液，最后裹面包糠。按照上述步驟依次裹好所有的雞柳。將油入鍋，待燒至七成熱放雞柳入鍋,待炸至金黃即可撈出。
炸雞柳沒有面包糠怎么辦
想要炸雞柳好吃，不單是雞柳重要，其它輔助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸雞柳必不可少的成分。因?yàn)橛辛嗣姘返拇嬖?，才能使得雞柳外焦里嫩、香酥入味。若是沒有面包糠可用冷饅頭屑代替。將冷饅頭切半，用筷子或刀不斷剮蹭，即可得到饅頭屑。加入饅頭屑的時(shí)間和方法和面包糠相同，最后炸雞柳的味道也沒有多大差別，依然可以得到外焦里嫩的炸雞柳。
炸雞柳的配方
制作炸雞柳的配方其實(shí)很簡(jiǎn)單，并不復(fù)雜。制作時(shí)也不需要什么特殊技巧。首先我們看食材：雞胸脯肉、面包糠(或者饅頭屑)，都是很易得的食材。再準(zhǔn)備蔥、姜、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法準(zhǔn)備、腌制。雞柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那這道炸雞柳也就成功了一半。
雞肉準(zhǔn)備也是關(guān)鍵。將雞胸肉洗凈剃去筋膜，切成小手指粗細(xì)的條。不宜太長(zhǎng)太粗，3厘米長(zhǎng)短，粗細(xì)均勻即可。再把切好的蔥、姜和料酒一起放入盛雞肉的碗中，攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。最后讓腌制好的雞肉依次裹上配好的淀粉、雞蛋清和面包糠(饅頭屑)。
最后一步是炸。一定要注意油溫，在燒至七成熱時(shí)放入雞柳，炸至表面金黃撈出控油。注意雞柳炸的時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)炸焦會(huì)不好吃，時(shí)間過短不熟不健康。
土豆幾乎是每家每戶都要吃到的一種蔬菜。土豆其實(shí)屬于塊莖類植物。一般生長(zhǎng)于地下。土豆是需要從地里挖出來，然后才可以食用。除了做飯用到土豆還可以制作成各類小吃。也十分受到廣大群眾的歡迎。那么街邊小吃炸土豆是怎么做的呢？下面就來看看吧。
選購洋芋。在挑選洋芋的時(shí)候要注意選擇形狀較大的，并且同時(shí)觀察表皮。一般來說，新鮮的洋芋皮比土黃色要淺，并且不平整處很少。
切洋芋。將洋芋用清水洗凈后將洋芋切成塊狀。注意切洋芋的時(shí)候要把洋芋切成不規(guī)則塊狀，但是不能過大或者過小，過大則導(dǎo)致油炸后里面不容易熟，太小則容易沒有外焦里嫩的口感。
炸洋芋的小技巧。將淀粉混合水，再把切好的洋芋塊放里面涮一下，可以讓口感更好。將涮過的洋芋塊瀝干水份后放入已經(jīng)冒泡的油鍋里，待洋芋呈金黃色后將洋芋撈起等其冷卻，并著手準(zhǔn)備調(diào)料。
制作調(diào)料。將剛才準(zhǔn)備的香菜和小蔥放入一個(gè)小碗中。再加入兩勺辣椒油、醬油、豆腐乳和一勺芝麻油。然后根據(jù)自己的口味放入鹽和味精，最后將調(diào)料倒入冷卻后的洋芋中，一道可口脆嫩的油炸洋芋到這里就大功告成了。
1. END
注意事項(xiàng)
· 放入鍋中前要注意瀝干水份，防止油濺到臉上。
· 吃的時(shí)候要吹一下喲，小心燙到舌頭。
孜然土豆把土豆切成小點(diǎn)的塊兒，然后在鍋里放比炒菜多點(diǎn)的菜油（花生油、玉米油都可以），油溫上去后把土豆塊兒放進(jìn)去炸，先不要翻動(dòng)，等一小會(huì)兒土豆被油浸著的那一面有點(diǎn)酥酥得了，再用鍋鏟把土豆翻個(gè)面，繼續(xù)炸。兩面都金黃色了就可以空有出鍋了。這時(shí)放上適量的鹽、雞精（味精也行）、孜然粉、能吃辣再放點(diǎn)辣椒粉、蔥花
街邊的小吃，其實(shí)是很多人都非常喜歡吃的，尤其是街邊牛雜，這些小吃類型深受人們的喜愛，但是往往在生活當(dāng)中，人們總是會(huì)忽略了，其實(shí)自己所喜愛吃的這些美食，很多時(shí)候自己動(dòng)手就能夠完成，所以根本不需要依賴別人，以下就是為大家介紹的街邊牛雜的做法，愛吃牛雜的朋友，千萬不要錯(cuò)過。
原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛百葉等牛內(nèi)臟。 制作:將牛雜洗干凈后斬件，用油、鹽、醬油、蠔油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，與蘿卜一起下鍋用文火慢煮。食時(shí)佐以辣椒醬。
牛雜制作，需以“十三香”為主要的鹵水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等 牛雜制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是要注意清洗一定要徹底，火候一定要足(不同的牛雜火候要求也是不一樣的，所以下鍋的先后有不同。)
1、牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。 步驟:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水，加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火燒沸約30分鐘后(高壓鍋15分鐘)，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)(高壓鍋半小時(shí))，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
看了街邊牛雜的做法之后，大家在心里是不是感嘆，原來自己喜愛的美食，制作起來也是比較簡(jiǎn)單的，所以在生活當(dāng)中，其實(shí)最關(guān)鍵還是要學(xué)會(huì)自己去觀察，因?yàn)樽约簞?dòng)手制作的食物，食用起來，當(dāng)然更加的美味健康。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好街邊麻辣鍋。
2.將備好的食材用消過毒的竹筌串起，如圖。
3.將備好的食材用消過毒的竹筌串起，如圖。
4.湯鍋里倒進(jìn)高湯，調(diào)入干辣椒，精鹽。
5.調(diào)入調(diào)味鮮。
6.調(diào)入麻辣鮮，辣椒油，雞精燒開。
7.分別放進(jìn)串好的食材。
8.分別放進(jìn)串好的食材。
9.分別放進(jìn)串好的食材。邊吃邊燙 。
10.街邊麻辣鍋即成。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的街邊麻辣鍋，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《街邊石頭餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
