蓮角怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蓮角怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
不少人都沒聽說過蓮角，但一定都知道菱角的樣子及味道，其實蓮角就是菱角的別稱。在我國南方的潮汕一帶，常用蓮角來燜煮及做湯。特別是到了夏季，人們都沒什么胃口，很多人都會選擇買來些蓮角煮稀飯吃。菱角的味道很是鮮美，比較常見的菱角燉豬骨湯，不僅能夠解暑，還具有美容功效。除此外，蓮角還有些什么好吃的做法呢?
一、排骨煮蓮角
食材：蓮角250g、排骨一條、水500ml、蔥段適量、辣椒醬適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、蛋清適量、姜三片、蒜適量。
步驟：
1.排骨洗干凈 用醬油、味精、鹽巴、蛋清，攪拌均勻，備用
2.鍋中放食用油，排骨放入鍋里翻炒，放入姜片和蒜頭
3.炒至排骨差不多變色，放入蓮角，翻炒一下
4.放入水，蓋上蓋子，燜煮
5.燜煮至水快干了，試吃熟不熟再關火，上盤
6.煮好咯，嘿嘿，燜煮要下辣椒醬才比較好吃，不愛吃辣可以不下
二、蓮角煮排骨的攻效
補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、提高機體免疫力、保護肝臟、降三高。
三、怎樣做蓮角飯最好吃
1. 先把材料切好。
2. 火腿、香菇、肉餅和肉先炒到半熟。
3. 蓮角加鹽還有沙茶燜到熟。
4. 蓮角熟后加肉等材料還有飯蔥一起炒。
5. 香噴噴的飯就做好了。
四、菱角的挑選
若鮮食則選擇綠皮、果嫩的菱角，若煮食可選擇完全成熟的老一點的菱角。不論選擇什么樣的菱角，都要注意菱角的品質，如果聞到放菱角的水中有臭味，就說明菱角已經開始變質，不要購買。在果實質量沒有問題的情況下，可據個人喜好選擇，綠皮的菱角較為鮮嫩，可用于鮮食，煮食后也較為可口而且很好剝殼，老菱外殼較硬，煮食后不容易剝殼，但淀粉含量高，口味更為濃郁。判斷是否是老菱，有多種方法。將新采的菱角放于已倒水的水盆中，這時會發(fā)現有些是浮在水面上，有些是沉在水底，通常浮在水面上的是嫩的，沉在下面的果實較為充實是老的;若沒有水，可用指甲掐，外殼相對嫩的是鮮菱，外殼硬的是老菱。
相關閱讀
鰱魚頭是可以制作成紅燒鰱魚頭，也可以制作成剁椒魚頭，這些魚頭的做法是很多人比較喜歡吃的，大家可以根據自己的口味去制作鰱魚頭，因為鰱魚頭這種食材含有很多的蛋白質，對于滋補身體以及提高眼睛視力是很好的，所以大家可以適當的吃一些鰱魚頭，還是要注意魚頭的處理方法。
紅燒鰱魚頭
材料： 鰱魚頭四個。
調料： 大蒜一根，蔥兩根，姜五片，醬油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。
做法：
①將鰱魚下巴洗凈，用三大匙醬油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分鐘。
②盤內放三大匙色拉油，高火2分鐘后將鰱魚下巴放入，高火3分鐘，翻面再高火3分鐘。
③將大蒜段、蔥段、姜、一大匙醬油加入，高火2分鐘后撒上少許大蒜拌勻即可。
清蒸鰱魚頭
主料：鰱魚頭800克
調料：姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
1. 將鰱魚頭洗凈，宰成塊;
2. 鰱魚頭內加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻;
3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出;
4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸鰱魚頭的制作要訣：
1. 拌干淀粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可;
2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜;
3. 蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低限度。
小帖士-健康提示：
1. 花鰱魚頭富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)物質;
2. 不單健腦強體，更是營養(yǎng)美味。
在人們的生活中經常會遇到我們所學知識的盲區(qū)，這是很正常的一種現象，因為很少有人能真正做到所知道的知識能覆蓋到所有方面，也就是人們通?？谥姓f到的“會移動的百科全書”。當然少歸少，肯定也是有人能夠做到的，但是達到的程度多少，也是很少有人能夠真正了解的，因為這個世界充滿了太多的未知。
我們經常會遇到的難題通常會涉及到生活以及工作方面，生活中有時候身體出現了什么毛病自己也不清楚；工作中有的問題自己也無法解決；包括我們的日常飲食，也有好多我們不知道的事，就好比：酸角怎么做好吃？下面就來詳細介紹下。
酸角又稱酸豆、羅望子、酸梅、“木罕”、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，酸角是屬于豆科的一屬。它是一個單種屬，僅1種兩個類型：甜型和酸型。樹身高大，樹干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角喜歡炎熱氣候，生長在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50～1350米的熱量好的地方。川滇兩省境內的金沙江干熱河谷是我國酸角的主要產區(qū)，年產酸角100噸，單產、品質、風味都優(yōu)于省內其它地區(qū)。木質有硬質的黑紅色的心材和軟質黃色的白色的邊材素有“東方神樹”之稱。
酸角的營養(yǎng)成份野酸角富含18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸），維生素B1、B2、C和礦質營養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機酸及含量較高的蛋白質、可溶性總糖等。酸角素稱果中“鈣王”。野酸角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，尤其是鈣的含量極為顯著，號稱“果中鈣王”。
關于酸角的做法，首先準備好材料：
酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圓白菜半只，約300克，白蕓豆30粒，鹽1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）
做法如下：
將干白蕓豆浸泡在冷水中約15-20小時，至膨脹飽滿。
將玉米切成3cm長的短圓段，豇豆切成4-5cm的小段，圓白菜切成可入口大小的塊。
先大火將玉米煮15分鐘，至八成熟，撈出瀝干水分備用。
取較大的鍋，放入玉米、酸角干、圓白菜、豇豆和泡好的蕓豆，再加入水沒過所有食物的水，加蓋大火煮沸后改中火煮30分鐘。
離火前調入鹽和白砂糖攪勻即可。
上面介紹的酸角的做法就是相當好吃的，但是不排除特殊情況，因為人的胃口的差異，也許有的人會覺得不好吃。當然除了上面教授的方法之外，生活中還有好多關于酸角的做法。其實我們吃東西無非就是為了保持身體的正常機能的運轉，所以有時候也不需要多少的花樣。
八角魚是溫熱帶動物的一種，主要生活在大西洋中。而這種魚類因為其口感鮮美以及對于人體有許多的好處而受到了人們的歡迎。八角魚中含有豐富的蛋白質，可以有效的為人身體的發(fā)育提供營養(yǎng)，八角魚中的礦物元素也能夠提高人體免疫力。而八角魚的做法是有很多的，下面就來介紹一下八角魚怎么做好吃。
主流做法
沙姜炒八角魚
主料：八角魚
調料：沙姜、蔥段、蒜、白糖、料酒、鹽、大料、雞精
做法：
1、 將八角魚洗凈去皮，用沸水焯一下；
2、 沙姜洗凈切成片；
3、 坐鍋點火，倒油待油8成熱時，放入蒜、大料、蔥段、沙姜、八角魚翻炒，再加入料酒、白糖、鹽、雞精即可
其他做法
一，燉八角魚
食材清單:八角魚400g，洋蔥1/4個，姜2片，干辣椒2個，番茄醬適量，老干媽適量，生抽適量，十三香適量，鹽適量
烹飪步驟
熱油，放入洋蔥、辣椒和姜爆炒
八角魚放入，稍稍煎一下，2分鐘
放入醬油、番茄醬、老干媽、水，加點十三香、鹽 調味。蓋上鍋蓋，等水差不多干了即可出鍋
二，青椒八角魚
食材明細主料:八角魚適量，青椒適量，姜適量，蒜瓣適量
輔料:鹽適量，油適量，醋適量，生抽適量，味精適量，十三香適量
青椒八角魚的做法步驟
1.準備好食材；
2.切絲，
3.姜炒香，
4.倒進八角魚，淋上醋炒勻。
5.大火快炒，
6.炒干水分，
7.放進辣椒，
8.炒勻，
9.放鹽入味，
10.淋上生抽，
11.放進芹菜，大蒜，撒上味精炒勻。
12. 裝盤。
清理八角魚的幾種方法：
1.將八角魚洗凈去皮，用沸水焯一下；
2.在烹飪時加入適量的酒和醋，就能去除魚的腥味，并使魚產生鮮美的滋味和誘人
3.炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。
4.在燉魚的時候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。
5.煮魚的時候放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄。
蓮角其實是一些人不專業(yè)的叫法，真正的蓮角其實指的就是菱角，這種美食有著非常美味的肉質，不但能夠給身體補充大量的蛋白質，還能夠補充一定的維生素，真的很健康。但是，菱角擁有比較堅硬的外殼，在吃的時候去殼就成為一些人比較煩惱的事情。那么，如何輕松的剝掉蓮角外衣呢?
在剝菱角時，生菱角與熟菱角的剝法是不同的：
1、 生棱角的剝法
① 將生菱角用清水洗凈，然后將菱角的底部、兩側用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉，但是不要切得太多，以免菱肉被切得太多。然后將雙手放在菱角的兩個角上，然后用力一掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開的，并且形狀還不會被破壞掉。
② 將生的菱角洗凈，就將菱角放在砧板上，并讓它的肚子朝上，然后用到刀沿著菱角比較長的對角切開，將菱角分為兩半，然后把菱角的殼往肉的方向一頂，將殼往外翻，那么雪白的菱肉就出來了，并且這種剝法使菱角像一個金元寶，形狀非常討喜、可愛。
2、 熟菱角的剝法
① 在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。
② 將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開兩半，然后再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然后再一起享用。
③ 可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再講菱角的兩個角咬掉，經過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最后只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那么菱角的肉就出來了。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關重要。甚至是調味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質，將要炒制的菜品迅速加入鍋內，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進行炒制。熟炒的調料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
活魚是很常見的一種食材，這種食材是可以做出來很多的美食，所以說深受大家的喜愛，最關鍵的就是魚肉當中是含有非常豐富的營養(yǎng)物質的，比如說蛋白質和維生素的，都是人們平常生活中所必須要攝入的營養(yǎng)，另外可以做一些清湯火鍋的，這樣就可以使得魚肉當中的營養(yǎng)物質不會過多流失的。
食材
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油(油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。[2]
做法二
食材
魚、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚頭剁下，并從中分兩半;將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2.將魚片內放一個蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸;在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
4. 盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
雞腳是很多人都愛吃的一道食物，而且營養(yǎng)價值也比較高，里面含有豐富的蛋白質和鈣類，對皮膚有很多的好處，可以美白皮膚，而且可以補充膠原蛋白，讓皮膚更加的嫩滑。同時雞爪也是一道美味的菜肴，味道鮮美。平時在沒事的時候，雞腳也可以作為一個休閑的小零食來吃，今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法，只要按照步驟來，你也可以把雞爪做的很美味。
準備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。（個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。煮開后，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節(jié)約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
其實有很多人對于蛇都是特別害怕的，但是大家不知道的是蛇肉是非常好吃的，因為蛇是一種爬行動物，他是沒有腳的，但是蛇肉的味道吃起來是特別鮮嫩的，而且蛇里面最好吃的一種蛇就是水蛇，水蛇是生活在河里面的，它吃起來會更加的嫩滑，那么水蛇怎么做比較好吃呢?
1、水蛇湯做法
食材： 水蛇500克、石斛、淮山、黨參、精鹽、精油、味精、姜片適量;
做法:
1、石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2、洗凈水蛇肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內。
4、瓦煲內注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
2、水蛇粥做法
食材： 大條水蛇一條，陳皮適量，紅棗一把，姜一坨，粳米兩把等;
做法：
1、在購買水蛇的時候，市場的人會幫你殺蛇，記得要剪頭，留蛇皮和蛇身?；丶仪逑春蠓謩e切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲;
2、煲好一鍋靚白粥，把所有材料放入粥里，加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。
要點：煲粥的水蛇個頭一定要夠大，最好在半斤以上。食用時，特別在秋天，加入白菊花會更清香。
3、椒鹽水蛇做法
食材： 水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒鹽10克、青椒20克、辣椒(紅、尖、干)10克、大蔥5克、
做法：
1、將蛇肉加料酒拌勻腌片刻。
2、炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出。
3、待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油。
4、蔥切末，青紅椒切粒。
5、炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。
血腸是北方人比較傳統(tǒng)的一種食品，指的是在殺豬宰羊的時候，把新鮮的血液接到大盆里面，然后攪拌均勻，不讓血液凝固，再加入適量的調料品，比如說加入胡椒粉，姜粉，蔥姜蒜等等，然后再灌到腸衣里面，放到鍋中煮熟以后?？梢栽谧鏊岵嘶蛘咦霭兹獾臅r候，放進血腸，吃起來味道非常的濃郁，具有香而不膩的特點，吃起來口感回味流長。血腸的做法比較多，最常見的就是酸菜血腸，血腸白肉，這也是比較典型的東北菜的做法。尤其適合過年的時候制作，也是比較典型的殺豬菜。
酸菜血腸
主料：酸菜 300g血腸 200g五花肉 150g
副料：鹽 很多15g蔥 較多約10g姜 較多約10g雞精 適量約4g
制作步驟
第1步：1、最好用棒骨熬點高湯，沒有的話用白開水也行。
第2步：2、運用鋸刀法將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了
第3步：3、將酸菜幫掰開，洗凈，去掉邊緣菜葉，順著菜幫片兩刀（厚幫片兩刀，薄幫片一刀），然后頂刀切成細絲，越細越好，洗凈，捏干水分。
第4步：4、先往高湯（或者開水）里放入蔥絲、姜片、鹽和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮開。如果是自己家漬的酸菜，開火后小燉15分鐘。如果是外面買的就多燉一下。出鍋前放入雞精即可。下次有現成的大骨高湯做起來就
第5步：5、還可以加入自己喜歡的豆腐。
血腸白肉
主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3.過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；
5.把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
制作要訣
本品需白肉湯約500克。
黃豆也叫做大豆，一般的人都可以食用，但是消化不好或是有肝病還有腎病和消化性潰瘍等等疾病的患者不建議食用，黃豆的做法有很多，可以根據自己的口味制作，經常吃黃豆可以變得更聰明，減少血管硬化的幾率，特別是女性可以多吃黃豆，還能起到美白的效果。
做法一
直接把干的黃豆放在鍋里不要倒油
用鏟子翻炒至黃豆炒六分熟，盛盤。
然后在鍋里倒油，準備好蔥姜、辣椒等調料
待油熱后把蔥姜放進去然后把炒半熟的黃豆放進去，加水，加調料，把豆子炒熟時放辣椒
停個兩三分鐘再盛盤。
做法二
1黃豆提前幾小時泡發(fā)
2準備蠔油、白糖、泡發(fā)的黃豆
3泡發(fā)的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖
4接著加入一湯勺蠔油
5然后加一米飯碗清水
6壓下煮飯鍵，等料汁差不多干即可關掉電源，但先不要打開飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味
小竅門
1、關掉電源后讓熱力慢慢燜上幾小時，黃豆表皮就會干，更有嚼度。
2、用電飯鍋煮的蠔油黃豆味道濃郁，營養(yǎng)得以保留，烤箱烤的吃了易上火。
3、喜歡有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比較喜歡煮熟了立刻吃~
黃豆的功效與作用
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
5.美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發(fā)現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌癥
具有預防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
其實茭白的功效和作用是比較多的，可以幫助利尿去水，解決四肢水腫的問題，而且有很好的清熱通便效果，素炒茭白就是最方便簡單的食用方法，但是要注意茭白不是和和豆腐同吃，容易導致結石。
一、功效
茭白能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩止渴，補虛健體,減肥美容,解熱毒；黃疸；痢疾；目赤；乳汗不下等癥,夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
二、做法
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可
三、小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結石
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《蓮角怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
