涼拌香椿頭的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌香椿頭的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
涼拌香椿是一道家常小菜，因為多食用香椿可以幫助人們治療輕微的風寒和胃痛，它的營養(yǎng)非常豐富。涼拌來食用的話可以幫助人們去除一些香椿的味道但是又不會影響香椿的營養(yǎng)價值。因為香椿只有尖頭上的比較鮮嫩，其他部分都比較老，所以食用香椿時只選取尖兒上的芽部分，所以又叫涼拌香椿頭。下面推薦幾種好吃的涼拌香椿頭的做法。
1、食材明細：香椿適量，蒜適量，辣椒少許，鹽少許，芝麻油適量，花生油適量。
做法步驟：準備原料，香棒洗凈，入開水中焯兩分鐘，變成綠色時撈出。焯好的香椿，放入涼水中浸泡五分鐘，撈出擠掉水份。熱鍋涼油，爆香蒜碎和干辣椒。關火后放入香椿。加入鹽和芝麻油，攪拌均勻，裝盤。
2、原料：香椿適量，豆腐干適量，醋適量、生抽適量、白糖適量、芝麻油適量、辣醬適量，花椒油適量、油潑辣子適量
步驟：香椿頭洗凈后用開水燙過取出，再將其擠干切成碎末，香豆腐干切成碎丁，加適量醋，生抽，糖，麻油、油潑辣子、越南辣醬，花椒油，拌和后即成。
3、用料：香椿，鹽，蒜，香油，食用油，雞精，蒸魚豉油。
步驟：把香椿用清水洗干凈，莖不用去掉，就靠這個脆口。鍋里水開，下香椿，煮變色，撈出。撈出的香椿，入涼水，既降溫為下一步驟做準備，又能讓香椿保持脆亮。泡好的香椿再次撈出，把水空干?？崭伤南愦磺行《?，裝在容器中。蒜切沫，置于香椿上。將適量食用油在鍋內加熱，澆在蒜沫上。然后，加入鹽、雞精、醬油、香油。拌勻，裝盤。
Ys630.com相關知識
雞蛋的做法分為很多種，而且雞蛋這種食物非常容易做，簡單易上手，因此很多人都能夠熟練的掌握做雞蛋的技巧，雞蛋除了可以蒸煮之外，還可以用來炒菜吃，香椿頭炒雞蛋也是雞蛋的一種做法，這種做法做出來的雞蛋有一種別具一格的味道，下面來看看香椿頭炒雞蛋的做法。
方法一：
香椿炒雞蛋的做法：
1、新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗凈備用。
2、把洗凈的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）后撈出，放入冷水中沖涼，再控干水分，切成末放入碗中。
3、香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，使食用更加安全。
4、把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。
5、炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的余熱會使蛋糊繼續(xù)變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。
小貼士：
香椿雖然營養(yǎng)豐富，但是它含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽都遠遠高于一般的蔬菜。
所以食用時要注意：
1.要選擇新鮮的香椿芽
2.要經(jīng)過沸水的焯燙。
方法二：
1. 香椿芽洗凈切碎。
2. 加入蔥末，雞蛋，和鹽拌勻。
3. 鍋中倒入適量的油溫熱時放入菜，正反面煎熟即可。
4. 裝盤上桌啦。
小貼士：
谷雨前的香椿比較嫩，要多賣些焯水冷凍保鮮，這樣可以一年四季都能吃到香椿芽了！
方法三：
1.香椿頭洗凈切末
2.雞蛋打散倒入香椿頭加少許鹽攪拌均勻
3.熱鍋冷油燒7成熱放入調好的香椿頭雞蛋，開小火輕輕翻炒
4.炒至稍黃沿鍋邊淋一點點水就可以裝盤了
香椿頭拌豆腐是我們大家都很熟悉的一道家常菜，香椿頭拌豆腐屬于粵菜里面的一種，香椿頭拌豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，香椿頭拌豆腐含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿頭拌豆腐可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，下文我們就來給大家介紹一下香椿頭拌豆腐的做法吧。
香椿頭拌豆腐是廣東一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。把豆腐用開水燙一下，再瀝去水分。將豆腐劃成數(shù)長條，上撒精鹽，稍等片刻，把滲出的水分潷干。將鮮香椿頭的老葉和莖去掉，僅選擇嫩頭留下。洗凈后用開水燙過取出，再將其擠干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精適量，拌和后即成。
基本信息
菜譜名稱 老年人食譜----香椿頭拌豆腐
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料
嫩豆腐300克，鮮香椿頭50克，麻油10克，精鹽、味精各適量。
制作方法
1.將豆腐用開水燙一下，再瀝去水分。將豆腐劃成數(shù)長條，上撒精鹽，稍等片刻，把滲出的水分潷干。
2.將鮮香椿頭的老葉和莖去掉，僅選擇嫩頭留下。洗凈后用開水燙過取出，再將其擠干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精適量，拌和后即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粵菜，那就是香椿頭拌豆腐了，我們知道香椿頭拌豆腐不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了香椿頭拌豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
香椿，可以說是一種應季蔬菜。過了春季，就很難在我們的餐桌上看到香椿這種食物了。所以很多的家庭為了能夠長時間的吃到香椿的美味，會對香椿進行腌制。但是很多的朋友發(fā)現(xiàn)，腌制香椿的時候，香椿頭的腌制是比較困難的。那么，大家知道香椿頭怎么腌制才入味好吃嗎？
香椿怎么腌制
每年春季清明過后、谷雨前后，香椿嫩芽開始采摘上市，此時的香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，可以做成各種各樣的菜肴，大受歡迎。只可惜，這個菜時令性太強，谷雨一過便無法食用。于是，把香椿芽腌起來，或冷藏保存，或速凍后冷凍保存，就可以長時間就吃到這春天的美味了。
香椿腌制步驟
1、采摘香椿芽，由于香椿含有亞硝酸鹽，所以選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽。長度5-10公分左右即可。
2、清洗干凈，然后鍋中燒熱水，加入少量的食鹽，煮沸水后倒香椿進鍋中焯燙，待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，1分鐘左右。
3、撈出用涼水浸泡約10分鐘后撈出，擠干多余的水分，然后放在通風處晾干。
3、找一個適合的容器，放一層香椿撒一層鹽，如此反復，在椿芽的莖部可以多撒一些。
4、找個盆蓋好。過個多小時翻轉一次，反復4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再蓋好放置20天后就可以吃了。年保存，要冷凍！
小貼士
1、選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鮮硝酸鹽含量越低，在腌制中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也就越少。所以要選擇剛剛采收的最嫩的香椿芽來腌制，當然價格也就略高一些嘍。
2、通過焯燙的方法去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽，還能有效保持椿芽的翠綠顏色。香椿含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽遠高于一般蔬菜，有生成致癌物的危險，即使是鮮食也要焯燙1分鐘左右才行。
3、用粗鹽腌制。粗鹽沒有經(jīng)過精細加工，保留了食鹽最原始的營養(yǎng)和風味，而且沒有各種添加劑，腌制食物不容易變質。如果買不到粗鹽，也要用無碘鹽腌制。
4、如果要吃腌香椿芽，要腌制20天以上再食用，而且最好將香椿搭配含有豐富維生素C的食物一起食用。
5、如果腌制時間長，或者用鹽太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的鹽分。
6、取香椿要使用清潔的專用筷子或夾子，切忌沾染任何油污，要隨吃隨取，取后封好
喜歡吃香椿的朋友都知道，只有在春季的時候，我們才能購買到新鮮的香椿。只要隨著溫度的升高，植物的生長，在很多的菜市場上也就見不到香椿這種美味了。但是面對香椿短暫的食用時間，很多的人發(fā)現(xiàn)了香椿頭保存方法。通過合理的保存，可以延長香椿的食用時間。那么，香椿頭怎么保存呢？
香椿芽的儲存方法
香椿芽雖然很鮮很好吃，但是其季節(jié)性很強，過季的香椿口感遠遠不如當季的香椿芽，所以香椿芽的儲存方法的很重要。香椿芽怎么儲存才能保留其鮮味呢？
1、焯水法，將剛剛采摘回來的香椿芽在開水中焯一下，瀝干水分之后，放入保鮮袋中，封口。最后放入冰箱中冷凍，隨時吃，隨時取，這種方法可以保存幾個月，但香椿芽的鮮味不會減少。
2、冷凍法，將新鮮的香椿芽用保鮮膜直接包起來，然后放到冰箱里面冷凍，但是這種方法沒有焯過水的香椿營養(yǎng)多。
3、鹽漬法，將新鮮的香椿芽用開水焯過之后瀝干水分，將鹽撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在陰涼處，也可以放到冰箱中冷藏。這種方法保存的香椿芽里面含有亞硝酸亞，吃的時候需要再焯水。
香椿怎么腌制
香椿芽怎么腌制好吃？腌制過的香椿芽既新鮮又入味，那種獨特的香味讓人難以抗拒。
1、取新鮮的香椿芽或者保存好的香椿芽適量，切成小段，1厘米左右就可以了，不要太長，否則很難入味。
2、在切好的香椿段上撒一些精鹽，攪拌均勻。
3、可以撒點香油、麻油之類的提味品。
4、需要注意的是，如果一頓吃不完，就把步驟2中加了鹽的香椿撥出一部分來，腌制好，留著以后吃。
香椿怎么吃
香椿怎么吃才好吃？日常生活中，香椿拌豆腐是常見的吃法，其實，香椿還有其他更饞人的吃法?？傮w來說，香椿可以分為鮮食和加工食用兩種。
1、鮮食
1）香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例準備，再準備適量的麻油（香油）、精鹽、味精。將豆腐切成小塊，香椿切成小段，放在一起攪拌均勻，按照個人口味加入調味品即可。
2）香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例準備，再準備油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、鹽等調味品。油熱之后爆香香椿，放入少量溫水，加入各種調味品，將豆腐放進去煎煮。
3）香椿炒雞蛋，這個菜烹飪方法非常簡單，類似于韭菜炒雞蛋。
2、加工食用
1）脫水椿芽，是一種脫水蔬菜，泡水之后即可恢復到新鮮的狀態(tài)。
2）腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。
3）此外，還有香椿泥、油汁香椿、香椿醬、香椿豆腐等產(chǎn)品。
香椿頭還叫為香椿、香椿芽，這是一種被稱為樹上的蔬菜的一種能夠吃的一種食物，三月是香椿上市的很好的時節(jié)，這時候多吃一些也沒有壞處，香椿的營養(yǎng)非常高，含有很多維生素還有胡蘿卜素，還有鈣、鐵，香椿中含有的鐵能夠防止貧血。下面就香椿的吃法，希望能幫到你。
材料：香椿芽、雞蛋、胡蘿卜做法： 1.胡蘿卜一小段洗凈切末，香椿芽去梗后洗凈焯水，然后過涼水切碎; 2.兩個雞蛋打入胡蘿卜碎和香椿芽碎里，加鹽攪拌均勻;(蛋液中可以適當加些水，這樣蛋餅會嫩) 3.電餅鐺預熱后攤成蛋餅即可。
材料：香椿、雞蛋、面粉做法：1.香椿去蒂洗凈焯水，瀝干水分備用;2.雞蛋打散，加入少許面粉做糊，可以適當加點鹽;3.將香椿芽蘸糊后放入熱油內炸，不要炸的太老，香椿已經(jīng)焯過水，只要面糊熟透即可。
做法：香椿焯水后切末，北豆腐一塊控水切小塊(我為了拍照沒有切塊)，放鹽、雞精、香油拌勻即可。 四、拌香椿 1.生素拌：香椿芽洗凈，直接切成碎末即可，也可不切末，放鹽拌勻
以上就是香椿頭的吃法，香椿營養(yǎng)豐富，還有很多的藥用價值，可以治療很好的藥用價值，香椿還有清熱、解毒的功效，還能夠開胃消食，其實香椿涼拌是一種很好的吃法，能夠很大程度保持到它的營養(yǎng)價值，希望你可以制作嘗試一下。
? ?在我國四川、河北等地，都有種香椿、吃香椿的習俗，并且北方也受到了影響，每到春季，也要吃些香椿養(yǎng)生。香椿的味道雖然不夠大眾，但是它其實是一味中藥。在我們的養(yǎng)生過程中，它可以起到很重要的食療作用。今天，小編同您一起走進中醫(yī)藥典，共同來看一看香椿到底具有哪些養(yǎng)生功效。
【別名】 椿樹子(《生生編》)，椿芽樹花(《民間常用草藥匯編》)，椿花(《四川中藥志》)，春尖花(《重慶草藥》)，香椿鈴(《陜西中藥志》)。
【來源】 為楝科植物 香椿 的 果實 。秋季采收，曬干。
【原形態(tài)】 植物形態(tài)詳"椿白皮"條。
【生境分布】 主產(chǎn)四川。
【性狀】 干燥果實，長2.5～3.5厘米。果皮開裂為5瓣，深裂至全長2/3左右，裂片披針形，先端尖，外表黑褐色，有細紋理，內表黃棕色，光滑，厚約2.5毫米，質脆。果軸呈圓錐形，頂端鈍尖，黃棕色，有5條棕褐色棱線。斷面內心松泡色黃白。種子著生于果軸及果瓣之間，5列，種子有極薄的種翅，黃白色，半透明，基部斜口狀，種仁細小不明顯。氣微弱。以完整、干燥者為佳。
【性味】 《四川中藥志》："性溫，味辛苦，無毒。"
【歸經(jīng)】 《四川中藥志》："入肝、肺等經(jīng)。"
【功能主治】 祛風，散寒，止痛。治風寒外感，心胃氣痛，風濕關節(jié)疼痛，疝氣。
【用法用量】 內服：煎湯，1～3錢;或研末。
【附方】 ①治風寒外感：香椿子、鹿銜草。煎水服。(《四川中藥志》)
【摘錄】 《*辭典》
【出處】 出自《東北藥植志》
以上內容中，我們詳細地介紹了香椿子的相關知識。從養(yǎng)生的角度，這是種十分可取的食物。在我國的大部分地區(qū)，在春季有吃香椿炒鴨蛋的習俗，主要也是防風祛濕，保健作用很明顯。在此，小編還要再次建議您，多吃香椿很養(yǎng)生。
香椿頭是香椿樹的嫩葉尖發(fā)展成的美味，含有豐富的營養(yǎng)價值。通常人們喜歡將香椿頭炒肉，炒蛋或以香油拌食，在制作香椿頭前，先將香椿芽擇洗干凈，放入開水中略燙后撈出，再加入瘦肉或雞蛋炒食，這樣味道更加美味可口而且又是非常簡單方便，各種的食材也能美味香嫩。
一、香椿頭拌豆腐
做法一：
菜譜簡介 豆腐細嫩，香椿咸鮮，清淡味美。
材料
主料：豆腐(南)250克，香椿100克，
調料：香油25克，鹽3克，味精1克
做法
1.將豆腐放入碗內用開水燙一下，晾涼后切成1厘米見方的小塊放入盤內;
2.香椿頭去掉老莖洗凈，放入開水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G，撈出;
3.放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細末;
4.在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。
做法二：
材料
有機豆腐1盒，紅蘿卜30公克，金針菇50公克，香椿適量，沙拉油1大匙，姜絲10公克，高湯50㏄，鹽1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙
做法
1.有機豆腐切塊，浸泡在熱水中備用。
2.紅蘿卜切絲;金針菇切段;香椿切細。
3.燒一鍋滾沸的水，放入作法2的紅蘿卜絲和金針菇段汆燙一下，撈起瀝干備用。
4.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，再放入姜絲以中火爆香，再放入作法2切細的香椿約1/2，拌炒至香味四溢，續(xù)入作法1的有機豆腐塊、作法3的紅蘿卜絲和金針菇段、鹽和香菇粉以及高湯，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。
二、香椿豆兒
材料
香椿一小把兒，黃豆半碗泡發(fā)，涼拌醬油，鹽
做法
1.將香椿洗凈去底部梗，放入熱水中焯一下，變綠取出即可
2.在焯一下泡發(fā)的黃豆，焯熟盛出
3.將焯好的香椿切成丁
4.和黃豆攪拌一起加入涼拌醬油、少許鹽即可
香椿頭制作菜肴不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，更具有豐富的藥用價值，能清熱解毒，健胃理氣，長期食用對身體較為有益。但是不宜將香椿在火中烹飪過于久，會破壞香椿的營養(yǎng)價值，火候適中，既能保存色澤，又能清淡味美，鮮香可口。
香椿頭也就是我們常說的椿芽，它還有另外一個名字叫做甜椿樹，從名字上就可以看出，香椿頭是一種氣味芳香的植物。生活中我們經(jīng)常會拿香椿頭去和雞蛋一起炒，這是一道很味道很好，很常見的家常菜。香椿頭炒雞蛋的主料就是香椿頭和雞蛋了，那怎么做香椿頭才比較好吃呢?
食材
主料
香椿頭150g
雞蛋2個
輔料
油適量
鹽適量
味精適量
料酒適量
步驟：
1.香椿頭洗凈
2.鍋中加入適量的水，燒開!
3.放入香椿頭 焯2分鐘
4.取出后瀝干水!
5.將香椿頭切碎，雞蛋打開!
6.雞蛋中放入適量的鹽、味精和料酒
7.雞蛋打散!
8.放入香椿頭!
9.攪拌均勻!
10.攪拌后的效果!
11.鍋中放入適量的油!
12.油熱后，將混合的香椿頭蛋液放入，快速翻炒
13.蛋凝固后就好了!
14.可以吃了哦!
小貼士
香椿頭要焯一下的哦
做法二：
主料
香椿適量雞蛋三顆
輔料
食用油適量鹽少許
步驟：
1. 將香椿氽燙好后撈出
2. 將洗凈的香椿稍微切碎加入雞蛋拌勻
3. 鍋燒熱倒油后加入蛋液炒
4. 加鹽調味炒熟后裝盤即可
小貼士
1.香椿味重，所以不用加其他更多的調味料;
2.香椿氽燙的時間不易過長，氽燙兩分鐘即可。
做法三：
食材：
香椿芽250克
雞蛋3個
花生油50克
細鹽，味精少許。
步驟：
1.將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2 厘米長的段備用。
2.雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。
3.鍋坐火上，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。
4.再把鍋坐火上，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香
椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
香椿頭炒雞蛋的話做好選擇一些比較嫩的葉和芽，香椿頭中富含蛋白質和各種維生素，所以又有一定的營養(yǎng)價值。香椿頭除了味道鮮美，還對于一些腸胃患者有一定的幫助，香椿頭可以幫助治療腸炎等。不過一些慢性疾病的患者就不能吃香椿頭炒雞蛋。
涼拌香椿是大家在平時吃香椿的時候比較常見的一種做法了，因為涼拌香椿吃起來的味道好，所以說很多人對這種食物都是愛吃的，同時還可以通過吃涼拌香椿的方法來幫助我們健康有意義，那么具體涼拌香椿如何進行烹飪，一起跟著來看看吧。
涼拌香椿的做法
首先需要我們把豆腐絲用水去焯上一下，這樣就可以去除掉咸味了。然后把大蔥取出蔥白切細絲，之后鮮紅椒也是需要切細絲的，把這這兩樣都切好了以后，就可以用清水去浸泡上一下了，這樣才可以更清爽了。同時還可以讓清水去浸泡了，之后就可以發(fā)生自然卷曲了。
對香椿來說，我們是應該摘去多余雜葉的，這樣洗凈吃比較好，然后我們控干水分，再加些鹽，可以起到去水的功效。之后我們再把香椿和豆腐絲混合在一起，然后我們把蔥絲和鮮紅椒絲撒在上面，之后我們再取上適量的鹽和雞粉，然后再撒在蔥絲和紅椒絲上就可以了。
然后就可以把炒鍋燒熱，然后在鍋中倒入少許的色拉油，等到油溫8成熱的時候，這時候就可以關火了，然后我們把干辣椒放到鍋中，然后就可以用鏟子輕推，這樣可以避免糊的情況。然后我們把干辣椒取出之后就可以開火了，等到油溫升到六成熱的時候，然后就可以把熱油澆在蔥絲和紅椒絲上，這樣涼拌香椿就可以吃了。
涼拌香椿的營養(yǎng)價值
吃涼拌香椿的時候是要注意，在涼拌香椿中是有豐富的蛋白質存在的，同時其中的鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分都是非常豐富的，而且在涼拌香椿中是含有大量的胡蘿卜素、核黃素、粗纖維存在的，這樣對我們人體健康是有好處的，還可以利用吃涼拌香椿的方法來幫助我們人體補充營養(yǎng)物質，這樣對我們健康是有好處的。
同時吃涼拌香椿中有大量的營養(yǎng)物質，特別是涼拌香椿的味道也很不錯，所以很多人都是愛吃涼拌香椿的，而且涼拌香椿的維生素C也是很豐富的，這樣對我們健康是有好處的，同時涼拌香椿還可以起到促進我們健康的效果。
涼拌香椿的竅門
吃涼拌香椿的時候我們要注意，我們一定要把香椿摘干凈，然后我們再用清水去洗一下才行。這樣吃涼拌香椿味道好。
涼拌香椿哪些人不能吃
吃涼拌香椿的時候還要注意，實際上對于我們一般人來說是可以吃的，涼拌香椿是一道老少咸宜的美味菜品。同時涼拌香椿不僅是可以用來吃的，而且涼拌香椿的藥用價值也很不錯，這樣對我們人體提供營養(yǎng)物質是有好處的，同時涼拌香椿還可以幫助我們起到滋補的功效，同時涼拌香椿還可以幫助清熱解毒，但是吃涼拌香椿的時候也要注意，如果脾胃虛寒，那么涼拌香椿是不適合吃的。
香椿的功效與作用
香椿是屬于一種味苦、性平、無毒的蔬菜，而且香椿還可以起到開胃爽神、祛風除濕的功效，這樣對我們緩解止血利氣、消火解毒等不適情況是有好處的，同時香椿還可以幫助我們預防疾病產(chǎn)生。同時吃香椿的時候還可以起到保肝、利肺的功效，這樣對健脾、補血、舒筋都是有好處的。
在香椿中實際上是含有大量的黃酮、萜類存在，同時其中的皂甙、鞣質和生物堿等都很豐富，這些物質都是非常重要的藥用成分了。同時在香椿中是有大量的黃酮化合物存在，這種物質是可以起到淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化的功效，對于調節(jié)血脂、軟化血管和增強血管張力都有好處，是我們解決血管問題有意義。
對香椿來說，其中是含有大量的萜類物質存在，除了有抗菌消炎、解熱、祛痰的功效了，這樣就可以幫助我們起到養(yǎng)生滋補的功效，特別熟可以幫助我們調節(jié)血糖、活血、抗腫瘤，這樣對我們解決身體不適有意義，同時香椿對值班也有好處，大家不要錯過。
孕婦可以吃香椿嗎
對孕婦來說香椿是可以吃的，因為香椿的營養(yǎng)成分是非常豐富的，同時孕婦吃一些香椿可以幫助增加食欲，同時還可以通過吃香椿的方法來清熱解毒，特別是美容養(yǎng)顏的功效很強。所以說孕婦吃香椿是很不錯的，同時在香椿中是有大量的維生素E和性激素物質存在的，這樣就可以起到滋陰補陽的功效，這樣就可以幫助孕婦養(yǎng)生了，同時對孕婦來說是不能吃太多的，在懷孕早期的時候就更應該避免吃否則會導致流產(chǎn)問題產(chǎn)生。
吃香椿的注意事項
對香椿來說，這是屬于一種寒性的食物了，如果說我們過量的去食用香椿，這時候就會傷害到我們的腸胃健康了，這時候對我們的腸胃來說，是會感覺到有些不舒服的情況產(chǎn)生了，同時對孕婦來說，在懷孕期間是應該避免吃香椿的，同時對于腸胃不好的人來說，香椿也是應該盡量少吃的。
上面給大家介紹了涼拌香椿的情況，我們經(jīng)常的去吃涼拌香椿對健康有好處，這樣可以起到養(yǎng)生功效，對我們健康是有好處的，同時涼拌香椿吃起來的味道也很不錯，所以涼拌香椿大家不要錯過，上面介紹了涼拌香椿的做法，大家不要錯過。
相傳大家都聽說過味道也是相當?shù)暮?，香醇聞起來有一種淡淡的清香味，無論是進行炒菜還是涼拌味道都是相當?shù)暮?，而且是受到了大家的熱情歡迎，那么接下來的文章當中我們就來一起了解一下，有關于好吃美味的涼拌香椿的做法。
主料
香椿適量
輔料
生抽適量辣椒油少許
將香椿用開水氽燙；時間不宜過長，氽燙兩分鐘即可，選擇中間的嫩芽來涼拌；
撈出后用清水洗凈，拌上生抽和辣椒油即可食用。
小貼士
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙后再烹飪。
材料
香椿：1把;
蒜：適量; ?干辣椒：適量; ?食鹽：適量; ?香油：適量;
涼拌香椿芽的做法
1
香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色
2
焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘
3
擠掉水份后切去根蒂
4
熱油爆香蒜末和干辣椒
5
關火下入香椿
6
加入鹽和香油拌開即可裝盤
文章當中我們了解到了涼拌香椿的做法，味道不禁也是非常的好，而且能收到了大家的熱情歡迎，大家不妨在日常生活當中，一起來學習制作好吃美味的涼拌香椿。
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