海蟹的做法與清洗方法是什么?
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學(xué)習(xí)方法是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!彪S著社會的進步,養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供海蟹的做法與清洗方法是什么?,相信能對大家有所幫助。
海蟹真正的名稱叫三疣梭子蟹,這種動物其實還有很多稱呼,比如又稱為槍蟹或者飛蟹等等,這種動物主要生活在海洋里面,海蟹也是目前非常受歡迎的食物,海蟹的肉質(zhì)吃起來很細嫩,而且含有豐富的蛋白質(zhì),另外含有多種人體所需的礦物質(zhì),下面就教大家把海蟹做來吃的方法。
海蟹的做法與清洗:
教怎么清洗螃蟹的做法步驟
11.準備大螃蟹一只這是一對
22.不用解開繩子直接用剪刀從蟹嘴直插進去這樣它馬上就死了來的痛快…之后任宰割了
33.用刷子全身刷一遍
44.接下去這個有很關(guān)鍵了…把剪刀全部從嘴里插進去一分輕輕松松的蟹殼就開了…這種蟹的蓋子其實還是蠻難開的
55.隨后就是去掉蟹腮剪干凈這個不能吃的
66.兩邊都要去掉還有蟹嘴也剪了干干凈凈
77.蟹蓋子像圖片里這樣一圈邊剪了方便之后油炸也美觀
88.這蟹鉗很硬燒的時候不容易入味也不容易熟所以可以用刀背拍碎
99.再是蟹身體改一下刀可以刀切也可以剪刀就這樣張牙舞爪的大螃蟹就成待入鍋的盤中餐了。
海蟹的做法:清蒸海蟹
食材準備
鮮海蟹4個,醋50克,姜20克,麻油10克。
做法步驟
1、將新鮮海蟹清洗干凈,放在蒸籠中急火蒸10分鐘左右,熟透后取出。
2、揭去蟹臍,揭下蟹蓋,改刀成4塊,原樣擺在盤內(nèi)。
3、再扣上海蟹的原殼。
4、姜去皮洗干凈切成細末,放在小碟中,倒入醋和麻油,做成蘸料汁。
5、最后將海蟹和蘸料汁一起端上桌。
小貼士
1、海蟹比河蟹干凈,基本上沒有污泥,用流動水洗凈干凈即可。
2、蒸制的時間依蟹的大小不同,一般是8-12分鐘左右。
海蟹的做法:海蟹粥
食材準備
海蟹1只,大米、姜、鹽適量。
做法步驟
1、將新鮮的活海鮮放在加有白酒的清水中,放置片刻,然后清洗干凈。
2、螃蟹清洗干凈后,去掉腸泥,大卸八塊。
3、將米洗凈放在清水中稍煮。
4、米爛后將螃蟹放進去,再接著煮10分鐘,加入適量的鹽就可以食用了。
海蟹的做法:炒海蟹
食材準備
海蟹、蔥姜蒜、料酒、油、鹽、醬油、糖。
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我們都知道海帶中含有非常豐富的碘等一些人體所需要的特殊的微量元素,所以很多朋友都喜歡吃海帶。大家有沒有發(fā)現(xiàn)買回來的海帶上經(jīng)常會有一層白粉。那么大家知道海帶清洗的正確方法是什么嗎?下面我就為大家介紹一下海帶清洗的方法,一起來往下看看吧。
干海帶上經(jīng)常附著一層似白霜的白粉,感覺不干凈。其實,這層白粉并不是霉菌,而是有機化合物“甘露醇”,是一種珍貴的藥用物質(zhì),有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果將干海帶在水中浸泡數(shù)小時以上,碘已酸就會損失約90%左右,而甘露醇也會被溶解,這樣就降低了海帶的營養(yǎng)價值。
因此,新買的干海帶先用水浸泡約6小時左右,再用手搓洗,去掉海帶上附著的細沙粒和粘液即可。浸泡時間不能太久,否則海帶中的營養(yǎng)成分會溶解于水中,造成營養(yǎng)流失。
新鮮海帶
現(xiàn)如今,由于海水受污染日益嚴重,海產(chǎn)品或多或少都會吸收到一些有害物質(zhì),一般多為砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮,吃海帶時,一定要清洗干凈,海帶在水中浸泡之后,砷和砷化物會溶解于水中。所以浸泡海帶時,水的量要足夠,且浸泡過程中要換水。
所以,一般情況下,新鮮海帶用清水浸泡5小時左右即可,中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結(jié),就需要將海帶結(jié)打開,把里面的泥沙清洗干凈。如果浸泡的時間太久,海帶所含的營養(yǎng)成分,如無機鹽、水溶性維生素等會溶解于水,導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)價值降低。
干海帶上的白色粉狀的物品會讓人覺得海帶很不干凈,事實上這種白色粉狀的東西是一種很珍貴的藥用物質(zhì),如果海帶清洗的方法不正確就會損壞海帶本身的營養(yǎng)物質(zhì)。以上就是為大家介紹的海帶清洗的方法是什么?大家知道如何正確的清洗海帶了嗎。
海參是一種非常珍貴的食品,被人們稱為世界八大珍品之一,可見其珍貴性,吃海參的好處非常多,現(xiàn)在很多人從事腦力勞動,經(jīng)常用腦的人可以吃一些海參,具有很好的健腦作用,比如可以幫助提高記憶力,出現(xiàn)陽痿腎虛的男人也可以多吃海參,具有很好的補腎作用,下面介紹海參的正確清洗方法。
海參的清洗方法:
無論是干的海參還是鹽漬的海參,都要發(fā)制,具體方法如下:
前處理
1.挑選大小差不多的海參,把鹽分沖洗掉(干海參就直接浸泡到海參發(fā)軟能剪動為止,放冰箱里比較保險)
2.把海參放到清水中在冰箱的保鮮室浸泡換水至無鹽分。
3.剪開腹部,去掉泥沙和嘴,表皮不用處理
然后用下面的方法發(fā)制:
發(fā)制方法
1.把處理好的海參放在鍋中煮開,然后用文火煮,(不同的加工方法加工出來的海參,煮的時間差別實在是太大了,估計在30分鐘至150分鐘之間),一次添足水,中途不得加涼水。火力不用太大,保持開鍋就可以,海參煮好后能用手指能輕輕掐透。
2.冷卻后進行挑選,煮好的,進行下一步工序。沒有煮好的,就是用手指掐著還硬的,待降溫以后再加水煮。
3.降溫后,清洗干凈,然后添加純凈水,放到冰箱的保鮮室里,一天或者12小時換一次純凈水,2-3天后就可以發(fā)制好。
注意事項:
1.禁用暖瓶發(fā)制,暖瓶發(fā)制很難發(fā)制到合適的軟硬程度,失敗率超過50%。
2.發(fā)制的時候,一定不要和油污接觸
海參是一種營養(yǎng)價值較高的海鮮產(chǎn)品,在國內(nèi)海參產(chǎn)品市場,海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚目混珠,各類產(chǎn)品良莠不齊,行業(yè)缺乏統(tǒng)一標準,難辨優(yōu)劣。消費者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣,選擇大品牌是比較實用的方法。國內(nèi)做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌,這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮,選北京同仁堂是最合適的,包裝漂亮又有檔次,價格比較貴一些。如果是家用,選福臨門海參最實惠,產(chǎn)地正宗,質(zhì)量又好。
至于海參的漲發(fā),其實也不復(fù)雜,一般的家庭都可以自己操作。具體方法是,先將干制的海參放入清水鍋中略泡,接著將鍋上火,燒沸后離火,將海參用熱水浸泡約12小時(鍋要加蓋),然后再換清水,將鍋重上火燒沸,再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后,將海參撈出,剖腹除去內(nèi)臟和泥沙,沖洗干凈,將海參重新放入清水鍋中,再上火燒沸,直至海參完全發(fā)透。
肥腸就是豬的腸子,很多人表示并不喜歡吃這種食物,因為腸道是儲存糞便的地方,肯定很臟。事實還真的是這樣,如果肥腸處理不到位,那么吃起來也會感覺到有股異味。但是如果用正確的清洗方法,肥腸也會變成十分干凈的食物哦!下面小編就來分享一下肥腸的清洗方法。
清洗肥腸法:干洗——水洗——焯水——制作
一、干洗
先不能沾水,一滴水也不要碰到(買回來之前它上面本身自帶的水沒事),放在一個大盆子里,根據(jù)量的多少,加入面粉,面粉的量盡量多一點,能把肥腸全部包起來為宜,就這樣不加水的情況下干搓干揉,還要把肥腸的里面翻出來使勁兒搓,反正要搓不短的時間。
二、水洗
再開清水拼命洗,肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
之前做的只是把看得見的臟東西去掉,再來就是要去味兒,把肥腸沖洗干凈后就放入冷水鍋里,鍋中加:酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開大火煮(煮時千萬不能蓋鍋蓋,要讓膻氣散發(fā)出去),大概要煮45分鐘左右,然后就可以取出制作你想做的肥腸料理了。
所以用更直接有效的方法
(1)直接把肥腸剖開,用水略沖洗一下
(2)然后瀝去水分,灑上干面粉,用力揉搓
(3)再用水沖一下,哈哈,肥腸就干干凈凈的了
我可是仔仔細細地檢查過了,真的沒有一丁點兒臟東西
如果還不放心,那就
(4)把用面粉揉過的肥腸再撒上一把鹽,倒入一點醋,再用力揉搓
(5)再次用水沖洗一下之后,就可以保證絕對干凈了。
所謂的海蟹,就是生活在海洋當(dāng)中的螃蟹。吃海蟹有很多好處,海蟹的肉質(zhì)非常的豐滿,所以吃的時候,口感很好。另外海蟹顏色鮮紅,色澤飽滿,光是看一看就會勾起人們的食欲。海蟹含有非常豐富的蛋白質(zhì),所含的脂肪非常少,所以說,吃海蟹不會長胖。海蟹有很多的制作方法,下面能介紹一下香辣海蟹的制作大致步驟。
螃蟹買回來先在淡鹽水里面養(yǎng)半天,吐凈泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干凈,用流動的水沖洗。每只螃蟹剁成4塊;放在碗里,加少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。蔥、姜、蒜都剁細,蒜跟生姜可以要多一點,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油,一小勺陳醋調(diào)成一碗料汁,這碗我只用了2/3。腌制好的螃蟹塊撒上淀粉,把每一塊都均勻沾上淀粉,一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱,放入蟹塊煎炸至變色。
蟹塊變色以后盛出備用,鍋里留底油;放入蔥、姜、蒜、剁椒,小火炒香。倒入蟹塊,轉(zhuǎn)中火翻炒;烹入調(diào)料汁,翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。香辣蟹一般是生剝殼再過油爆,這樣味道比較鮮,可是俺沒那個本事生剝殼,俺怕這小東西夾手,所以是蒸熟了再剝的,不過做出來的味道也不錯,反正俺是覺得差不了多少。所以喜歡吃香辣蟹又沒本事生剝殼的MM們,可以象我一樣蒸熟了再做,更追求口感的,蒸個半熟再過油,那會更嫩一些。
近些年來,隨著漁業(yè)資源的過度開發(fā),導(dǎo)致海蟹的產(chǎn)量銳減,所以說我們在市場上購買的海蟹大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的,所以購買回來之后一定要徹底的清洗干凈。另外,海蟹是一種發(fā)物,如果是患有皮膚病,那么最好不要吃,否則容易導(dǎo)致皮膚瘙癢,導(dǎo)致皮膚疾病更加嚴重。
海蟹是一種肉質(zhì)細嫩,而且富含了豐富蛋白質(zhì)的海鮮之一。尤其是雌蟹,它蟹膏更多,口味更加豐富。此外海蟹的做法是非常多的,不僅可以蒸著吃,此外還可以煎著吃,甚至是炒和炸等等,它的味道和口感都是各具不同的風(fēng)味和特色的。那么到底海蟹的做法是怎么樣的呢?
雖然說海蟹的營養(yǎng)價值是是非常高的,而且味道極好,但是并不是所有的人都適合吃海蟹。尤其是一些對于海鮮過敏的人群,還有腸胃功能不好的人群就不宜食用了。下面就給大家介紹一下海蟹的做法。
海蟹的做法
豉椒炒海蟹
主料:海蟹500克, 輔料:青尖椒40克,雞蛋50克,調(diào)料:豆豉5克,大蔥8克,姜10克,植物油40克,味精5克,鹽10克,胡椒2克,胡椒粉5克
做法
1.將蟹去蓋、肺,肉切塊。2.將蟹塊卦漿(少許淀粉與蛋液、水制成稀糊),入六成熱油中炸熟透。3.鍋中加入少許油,加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精,炒勻調(diào)味,加蟹塊翻炒,再加少許雞湯燒開,用濕淀粉勾芡即成。
水煮海蟹
材料:海蟹,大蒜,姜,醬油
做法
1.海蟹買來洗干凈 。2.燒開水。3.等水開了放進去螃蟹,大約10-15分鐘吧。4.等螃蟹浮起來,在煮2-3分鐘。5.然后取出來吧等涼些就可以吃了。6.吃的時候可以用,大蒜,姜什么的做個醬蘸著。7.湯也可以放進冰箱,以后煮面吃。8.如果一次買了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)。
關(guān)于海蟹的做法,各位愛吃海蟹的朋友已經(jīng)掌握了一定的技巧了。海蟹的做法較為多樣化,不僅適合清蒸食用,此外還可以搭配各種不同的醬料和配料一同食用,這樣味道和營養(yǎng)更加凸顯喔。因此大家不妨嘗試著在家制作海蟹大餐吧,你的家人和朋友都會胃口大開,食指大動的。
人們常說的生蠔,真正的學(xué)名叫牡蠣,這是海洋里面的一種軟體動物,在今天,正好是非常珍貴的食材,吃生蠔有非常多的好處,比如女人們吃生蠔具有減肥的作用,小孩子吃生蠔能夠提高智力,男人吃生蠔可以滋陰補陽等等,如果還不會清洗生蠔的話,下面來學(xué)習(xí)正確的清洗方法。
生蠔的清洗方法:
第一,刷洗;
生蠔的外殼是比較鋒利的,所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套,這樣來保護自己,以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了的手;
第二,浸泡;
生蠔呢屬于海鮮類,所以他的腥味是比較重的,所以需要做一下除腥的步驟,準備一些蘇打水,然后把生蠔泡入蘇打水內(nèi),泡上一段時間之后可以打撈上來,用清水進行再次沖洗;也可以先去掉外殼,之后放入點油。再用手進行抓洗,洗完之后再次沖洗;
第三,去殼的方式;
帶好手套之后準備去除外殼的時候,準備一個專用的牙刷刷洗,洗干凈之后取一把窄而長點的刀,直接插入生蠔外殼的縫內(nèi),然后只需要用力擰刀把即可打開外殼;
第四,沖洗注意事項;
由于生蠔的肉非常的細嫩,所以在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小,免得開水過大,會損傷生蠔肉,損傷以后會影響口感;
第五,鹽水浸泡;
在見到肉的時候可以用食鹽和清涼水進行混合,然后取適量放入容器,然后放入生蠔,這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味,不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好;
第六,新鮮生蠔處理;
如果購買的是新鮮的生蠔,那在處理他的時候就有一個小小的技巧了,因為新鮮的肉他一般會混一些雜質(zhì)在內(nèi),所以需要處理一下,那就是在清洗的時候放入適量的植物油,這樣就會更容易的處理掉那些雜質(zhì)!
第七,吃法;
生蠔的肉非常的細嫩,所以在把生蠔進行煮沸的時候不要煮時間過長,只要發(fā)現(xiàn)生蠔外殼張開了,就立馬撈出,以免肉被煮老了然后去殼沾醬料吃,當(dāng)然如果想進行生吃的話,就需要直接撬開外殼,那就需要帶上手套,以免鋒利的外殼劃傷的手;還可以做湯喝哦。
螃蟹是大多數(shù)人比較喜愛的一種水產(chǎn),雖然螃蟹看起來全身沒有多少部位是能夠食用的,但是經(jīng)過人們長期的食用經(jīng)歷總結(jié)了不少食用螃蟹的吃法。還發(fā)明了許多經(jīng)典螃蟹菜肴。而制作螃蟹菜肴的關(guān)鍵一步是洗螃蟹,下面就來看看螃蟹洗法怎么洗呢?
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷,并導(dǎo)入適量的水和白酒,將螃蟹倒入盆中。
2、讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘,充分沐浴一番。通過酒的刺激,將體內(nèi)的贓物排出,同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。
小貼士:酒既可以去螃蟹的腥味,也可以讓螃蟹失去掙扎,便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話,可以用45度的溫水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹掙扎逃脫。
4、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。
5、接著,就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用,抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn),右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。
小貼士:左手的三指神功要發(fā)揮好,就不能怕被蟹鉗,正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗后,就要用力,不能讓螃蟹掙脫,否則就有被鉗的可能。
6、然后,趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最后將洗完的螃蟹,置于干凈的盆中用活水沖洗后,即可入鍋煮食。
櫻桃這種食物屬于一種季節(jié)性的水果,但是現(xiàn)代社會當(dāng)中,櫻桃在各個季節(jié)都可以吃得到。櫻桃一般都是酸酸甜甜的,味道非常不錯,營養(yǎng)含量也是很高的。不過在吃櫻桃的過程中,是需要注意很多事項的,那么問題來了,買回來的櫻桃,到底用什么方法才能夠清洗干凈呢?
1、第一種食用鹽洗法:
先用流水沖掉櫻桃表面附著的灰塵等臟東西,然后用清水將櫻桃浸泡5分鐘;
再用盆清水(水量要完全沒過所有櫻桃)加入適量食鹽,攪拌均勻,水帶了點咸味就可以了;
將清洗過的櫻桃放入鹽水中浸泡15分鐘左右,再用流水沖洗一到兩遍,即可食用。
2、第二種食用堿清洗法:
先用清水浸泡櫻桃5分鐘(水量沒過所有櫻桃);
然后再用同樣多的清水混入適量食用堿,放入櫻桃浸泡15分鐘左右;
取出浸泡過的櫻桃再在流水下沖洗兩遍,再用涼開水清洗一遍即可食用。
3、第三種醋泡法:
先用清水沖洗掉櫻桃表面的灰塵等雜質(zhì);
再用一盆清水(水量沒過所有櫻桃)混入適量醋(白醋為佳),將櫻桃浸泡其中大約10分鐘;
最后用流水沖洗干凈櫻桃即可。
擴展資料:
櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料,對于女性來說,有著極為重要的意義。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明,大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。
說起海蟹真是讓不少吃貨流口水吧,它的肉多,脂膏肥滿,味道鮮美,蛋白質(zhì)的含量比起其它的魚肉都要多,而且鈣、磷。鐵和維生素A的含量也高,因此適當(dāng)?shù)某院P穼τ谌说纳眢w健康是大有益處的,只是海蟹好吃營養(yǎng)也只能適量的吃,它性寒,吃多了會引起拉肚子,那么沒有吃完的海蟹要怎樣保存了,下面就來說說海蟹的保存方法吧。
保存方法一:用冰箱保存螃蟹。
所購螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保存方法二:選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把 螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧設(shè)備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三:如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養(yǎng)池,先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦,用這種方法 儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
海蜇是一種水中動物,可以作為藥物,用來做為藥引子,當(dāng)然最大的用處就是可以食用。但是清洗比較繁瑣,海蜇長著許多觸手,當(dāng)受到外界刺激時,會蟄傷人,所以當(dāng)我們處理海蜇時,要注意保護好自己,以免被蜇傷。海蜇的吃法有很多,涼拌、清蒸、水煮等等,下面我們具體介紹一下海蜇的做法與清洗。
1、是淡水處理法:涼拌海蜇的吃法有講究,否則會引起“海蜇中毒”,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感,一般在醋中浸5分鐘就會死亡,在淡水中也很難存活。1,用淡水處理法是將海蜇放在淡水里,將海蜇泡上兩天;在吃前切好后再用醋浸泡5分鐘以上,這樣就可以全部殺死孤菌。這樣的海蜇就很安全了。
2、是用鹽殺的方法:用食鹽去揉搓海蜇皮,這樣能夠很快地就將海蜇皮里面的粗鹽和怪味給搓掉,然后用清水清洗,然后再搓,反復(fù)2次,生吃海蜇皮,沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味,才算處理好。最好是能在鹽水里侵泡一段時間,這樣就更好了。一切OK,可以涼拌開胃嘍!
3、將海蜇皮切成細絲,放入5%的食鹽液中泡片刻,再放進淘米水中清洗,最后在自來水下沖一遍,會將海蜇皮上的沙粒清除干凈
4、新穎的海蜇普通狀況下水分是比擬多的,所以在貯存的時分一定要留意辦法,防止干縮或許腐朽蛻變,可以把海蜇腌制上,買回來之后用鹽一層一層的腌存海蜇在罐子里,然后要留意密封?;蛟S可以把海蜇放在鹽水里,礬水里浸泡起來,也應(yīng)該要密封,比例大約在50克鹽,5克礬,500克海蜇左右,建議最好用溫開水,全部倒出來之后再密封好。
螃蟹是很多人都愛吃的,但是關(guān)于螃蟹的做法很多的人不知道都有哪些,其實螃蟹是很多種做法的,做法不同,其味道也是不一樣的。螃蟹還分為海蟹跟大閘蟹,它們的味道也是不一樣的,那么海蟹怎么做好吃呢?下面就讓我們來看看海蟹的做法大全有哪些吧,想要學(xué)習(xí)的朋友趕緊來了解一下吧。
海蟹的做法大全,海蟹的做好是有很多的,比如說清蒸海蟹、姜蔥海蟹、蠔香海蟹等等,今天就給大家?guī)砹撕P返倪@三種做法,下面就讓我們來看看具體的做法跟相關(guān)的步驟的,希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
清蒸海蟹的做法
1.將螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷凈蟹殼外部
2.蒸鍋中放入適量清水,把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋
3.大火燒開鍋中的水,水開后15分鐘左右即可關(guān)火
4.螃蟹盛盤,把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可
姜蔥海蟹的做法
1.海蟹去腮,用干凈的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙
2.去掉梭子蟹的殼,將蟹切成兩半。用生粉將切口粘一下
3.姜切成片,蔥切成段
4.鍋內(nèi)放多油,燒熱后放入蟹略炸撈出。放入姜片和蔥段爆香,再將炸過的蟹倒進去煸炒,加少許黃酒進去翻炒幾下。然后放白糖、老抽、水,等水開后加入一點點鹽(老抽比較咸)和雞精調(diào)味,鍋內(nèi)的湯汁不要收得太干就可以出鍋了
蠔香海蟹的做法
1.先卸下蟹鰲,以免被蟄,清洗蟹殼,再拆蟹殼,取出鰓、心、肺 海蟹
2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊,便于入味,朝天椒、姜分別切成細絲
3.起鍋,注入少許食用油,放入辣椒絲、姜絲和一部分田七菜,微火煸出香味
4.螃蟹放入炒鍋中,加入少量水,加蓋小燜,讓蟹黃和蟹肉定型
5.見蟹殼由藍變紅后,揭蓋,加入少量蠔油翻炒
6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋
文章介紹的海蟹的這三種做法,不知道愛吃海蟹的您學(xué)會了沒有,我們掌握了這幾種方法之后,平時自己在家就可以做出美味的菜肴了。需要提醒大家的是,蟹肉味道雖然很鮮美,但是蟹屬涼性食物,腸胃不好的人不宜多吃。
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