莜面的湯汁的家常做法的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“莜面的湯汁的家常做法的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
莜面是有名的家常小吃，日?？蓪⑤孀鳛辄c心或者正餐食用，可自己吃也可與家人一起享用。做莜面除了要精心挑選食材，合理搭配各種食材的營養(yǎng)成份之外，最重要的就是湯汁的做法。湯汁做得成不成功很大程度決定著莜面是否符合色香味的原則。學習幾個家常自制莜面湯汁的方法吧。
一、輔料
韭菜70克、芹菜1根、香菜1棵、黃瓜1跟
調(diào)料
水210克、蔥1根、食鹽1克、紅尖椒1個、尖椒1個、醬油3克、辣椒油2克、蒜2瓣、泡菜10克
莜面窩窩步驟1
莜面放入碗中，加入等量的沸水;
將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁，黃瓜切絲，蒜剁泥;
步驟2
迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀;
將爛腌菜汁放入容器，加入適量純凈水;
步驟3
趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
再放入香菜、韭菜、爛腌菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜，加入適量醬油;
步驟4
將面團揪成小塊，大約是一個窩窩的量;
充分攪拌均勻做為涼湯，將莜面窩窩放入蘸食即可
步驟5
案板上抹少許油，將小面團搟薄拉長呈牛舌形;
步驟6
拉長夾在食指與中指之間，露出指縫約1厘米，然后用食指和中指夾起，甩一下裹到食指上，用大拇指輕壓連接處，成為一個窩窩;
步驟7
做窩窩的過程中，將做好的莜面窩窩放到濕潤的紗布上;
步驟8
將窩窩立起放到容器中，再放入蒸鍋，水開后大火蒸10分鐘即可。
二、烹飪步驟
1/14先制作配料拌黃瓜。黃瓜、水蘿卜切絲，我用上面這個工具切絲。西紅柿切丁。放入小盆中，加少量鹽，一品鮮醬油。
2/14熗油。鍋里倒少許胡麻油(色拉油也可以，胡麻油味道更好)，油熱了，加入蔥，姜，花椒。愛吃辣也可以熗點辣椒。熗出香味，趁熱倒入盆中。
3/14趁熱倒入菜盆中。盆中在加入少許醋，生蒜末，香菜。攪拌勻。拌黃瓜做好了。
4/14制作鹽湯。碗里加少許涼白開，加些醋，喜歡酸一些就多加點醋，再加幾滴醬油，幾滴香油。
5/14和莜面。一碗半莜面，兩個人加小孩絕對夠吃了。
6/14用開水和面，用筷子攪拌。要比和白面加的水多。不然太硬，不好加工成面條。
7/14等不燙手了，把莜面揉好。
8/14弄成棒棒，準備壓面。
9/14用這個工具壓面。
10/14壓在蒸籠里。
11/14面壓好了。壓面的同時在鍋里把水燒上。水要多些。
12/14水開了以后，把蒸籠放上開始蒸莜面。中火蒸15分鐘。最好同時在鍋里的水里放些土豆塊(吃莜面的時候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好沒有土豆了，就沒弄)
13/1415分鐘了，莜面蒸熟了。
14/14吃法。把蒸熟的莜面放在碗里，撕開。加入幾勺鹽湯，加些黃瓜菜，(如果煮了土豆的話，把土豆也放入碗里用筷子弄成泥)把這些拌在一起，就可以吃了，真是酸爽可口。
Ys630.com相關知識
? ?茄汁，不是很多人認為的茄子汁，而是西方流傳來的番茄汁，主要的原料也是番茄，既是一種水果也是一種蔬菜，作為含有維生素C豐富的一種食物，對身體的幫助作用是非常大的，能起到很好的提高免疫力的功效。家常茄汁面的做法簡單，很多的番茄汁都是從店內(nèi)直接購買的，下面就詳細的介紹一下家常茄汁面的做法是什么吧。
1茄汁面 編輯
材料：掛面、番茄、蔥花
步驟：
1、將番茄切好，放入鍋內(nèi)翻炒，加入必需的調(diào)料，放入適量的水調(diào)成湯煮開;
2、將掛面在沸水中煮熟立即出鍋裝碗;
3、將湯汁淋在掛面上即可(淋湯汁前在湯里撒上蔥花)。
拌一拌就可以吃了，方便有美味。
2海鮮茄汁面意大利風味
原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽
做法：
1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時在水里加一點油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時候水里加點油和鹽。把西蘭花擺到面條上。
3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點油，將蒜頭放油里爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。
其他做法：
1.煮意面較難煮，兩個爐頭，一個炒醬一個煮面，兩不誤，意面水開后放面，煮10至12分鐘。
2.取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊，(時間充足的時候可以去一下西紅柿的皮，開水燙，上火燒都很方便)
3.炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。、
4. 另加油，炒香洋蔥。
5.倒入西紅柿塊炒出醬。
6.選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
7.倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調(diào)整味道。這個醬是要拌面吃的，需要稍咸些。
8.拌均勻，稍煮后放小蔥碎
? ?以上就是家常茄汁面的做法。與飯店的做法是存在著一定的差別的，簡化了制作的手法，番茄汁可以用直接從超市購買的番茄汁，喜歡吃這道美食的朋友，可以學習一下以上的做法，當然在番茄面當中再加上一些蔬菜和雞蛋，就讓整道食物顯得更加的有營養(yǎng)了。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做家常面這道菜吧。
2.21香菇三朵切碎就行，太多就會掩蓋別的味道。
3.黃花菜、木耳事先泡好備用，記得也切碎。
4.這個是偶婆婆煮好的白肉我切了點，大家可以切點五花肉，或者喜歡吃素的不放肉，味道一樣的好。
5.1炒鍋里的油熱了就可以把白肉青蒜和辣椒放里面煸炒。
6.2左邊的青蒜是湯好了灑在上面的，右邊的青蒜和辣椒是用來熗鍋的。
7.倒入之前切好的胡蘿卜、土豆和芹菜，炒一會兒加木耳和黃花菜，放適當?shù)恼{(diào)料（鹽、十三香、醬油、生抽）。
8.加一大碗水把湯燒開。
9.這個是做好的菜湯，撒上青蒜碎。
10.這個是煮好的面條，我放了幾根青菜一起煮的。
11.這個是成品啦！這些都是我用手機照的不是很好。
好了，家常面就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做莜面。
2.21把開水倒入用筷子攪拌，呈塊狀無干面為止。把面倒在案板上。
3.稍晾涼只要你能承受的溫度，把它活成光華的面團。（不要太熱，小心燙手）
4.揪出一個小面劑子，揉成小面團。
5.把面團搟成薄餅，想吃寬的窄的根據(jù)自己喜好選擇薄厚，我是技術不行，所以搟的有點厚:(搟好的薄餅一側(cè)刷少許的油或者直接刷在蒸籠上，以防粘鍋。一定把水燒開后，大火大氣蒸10分鐘。
6.蒸好的薄餅，用手輕輕的抖動幾下，會更有彈性。
7.薄餅稍晾涼，切成絲，（我切出來的好像叫條or棍！賣相的很難看，不過口感很不錯，很有嚼頭，很Q，切得長的可以甩起來玩）就OK了。可以配上各種熱湯涼湯。我的涼湯很簡單，鹽水，生抽，醋，蔬之鮮，熗過油的蔥花，蒜末，黃瓜，紫甘藍（之前要殺湯）等等蔬菜。熱湯：羊肉土豆，雞蛋西紅柿等等等。這個面也可以直接做炒莜面吃也不錯
也許你家中有人會做莜面，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
蒜是經(jīng)常使用的，在制作一些肉類的時候，都是會放入蒜進行調(diào)味，吃蒜對身體排毒有很好幫助，不過在吃蒜的時候，需要注意每次也是要適量進行，過多的吃蒜對身體也是會造成損害，因此對它選擇都是不能過多進行，那蒜汁的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
蒜汁的做法：
蒜汁時蔬
材料
主料：蘆筍500克，
調(diào)料：生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，白皮大蒜15克，味精5克，香油3克
做法
1.鮮蘆筍切去老皮切成長條或短條，放入沸水中的灼至轉(zhuǎn)綠撈出，用清水浸冷，取出控干水分;
2.將上湯燒滾，下油45克，放鮮蘆筍條灼熟撈出，排放在碟上;
3.大蒜剁細成茸;
4.下油45克，微火爆香蒜茸，下調(diào)料拌勻;
5.將糖煮溶，淋在鮮蘆筍上，冷熱吃均可。
蒜汁香烤茄子
材料：長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4(不要切斷)，放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。
2)將茄子拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。
3)將大蒜壓成泥，調(diào)入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4)把調(diào)好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續(xù)烤10分鐘即可。
在對蒜汁的做法認識后，制作蒜汁的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對蒜汁制作上，需要注意每次不能過多，蒜汁放入時間過長，它的味道會流失，而且在使用的時候，它對食物口感提高也是沒有任何幫助的。
玉米汁是很多人喜愛喝的，這類飲品營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的維生素，常喝對身體沒有損害，但是對這樣飲品喝之前，需要對它制作上要進行了解，很多人對玉米汁的做法并不是很清楚，那玉米汁的做法大全中，對它的制作上也是有一些介紹，使得知道該如何制作它最佳。
玉米汁的做法大全：
材料
工具：榨汁機，食材：生甜玉米3根，鮮牛奶一袋
做法
1、選4顆老一些的甜玉米(太嫩的榨不出東西)，煮熟煮透，不要帶生玉米味.3根玉米大概能出5-8人左右的量.
2、玉米放涼后，掰下豆.
3、按照3湯匙玉米粒+4湯匙水的比例，放入榨汁機開始榨汁。
4、將所有玉米粒榨成汁后，入鍋煮熟;
5、先熱一下后加牛奶，兩樣兌在一起煮熟就可以直接飲用了，依口味加點糖就是香濃幼滑的甜玉米汁了。
小訣竅
甜玉米要選老一些的;榨成汁后放水放牛奶后多熬一會，玉米中含有淀粉，越熬越稠;口感特別好。榨完玉米的玉米渣可以勞駕媽媽烙玉米餅。做到物盡其用，相當?shù)暮贸?
在對玉米汁的做法大全認識后，制作玉米汁的時候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，在進行玉米汁前，需要對數(shù)量上一定要合理，很多人制作玉米汁都是比較多，這樣喝不完的話，玉米汁是很難保存的，這點制作玉米汁要注意的。
家里面有小寶寶的，家長們?yōu)榱诵殞毮芨玫陌l(fā)育，在小寶寶可以吃一點輔食的時候都會給孩子喝一點水果汁、蔬菜汁。有條件的朋友會經(jīng)常做給孩子喝，水果汁我們可以改變花樣，或者改變水果，這樣寶寶可以更喜歡飲用。梨子汁就可以作為不錯的輔食，下面大家可以跟著我一起看一下制作方法。
梨是百果之宗，在果品中地位重要，營養(yǎng)廣泛，不愛吃梨的人很少，每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，約含蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，糖類9克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，維生素A原(胡蘿卜素)0.01毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素C4毫克，煙酸0.2毫克。 因其鮮嫩多汁、酸甜適口，又有“天然礦泉水”之稱。中醫(yī)認為梨有生津、潤燥、清熱?；档裙πА?/p>
一、主料：梨 (50g)、調(diào)料：水 (100ml)廚具：煮鍋
二、具體做法：
1.梨去皮。
2.的梨切成小塊。
3.倒入適量水燒開后把去皮的梨倒入。
4.鍋蓋煮5分鐘。
5.的梨倒入攪拌機內(nèi)，梨肉在過濾網(wǎng)內(nèi)。
小竅門：
1.此款梨汁清甜可口，大人也可以煮來喝，大人喝的話可以加幾塊冰糖，寶寶喝就不要加糖了，我經(jīng)常把寶寶喝不完的拿來喝，淡淡的甜味不是很甜挺好喝的。
2.盡量現(xiàn)榨現(xiàn)喝的好，以免影響營養(yǎng)的流失。
看了上述所介紹的梨子汁的具體做法，大家是不是覺得很簡單，家里面有小寶寶的家長還不趕快收藏起來。梨子的水分很多，里面還有糖分，甜甜的梨子汁是小寶寶的最愛?，F(xiàn)在還沒有小寶寶的家長也可以收藏起來，以后有了小寶寶可以拿來制作，家長們也可以換成其他水果制作。
生活中常見的美食有很多，在對美食選擇上，可以根據(jù)自己喜愛進行，不過對美食制作上都是需要掌握一些方式方法，對它的制作都是不能隨意的進行，否則吃的時候?qū)ι眢w也是會產(chǎn)生影響的，這點制作美食要注意，那蒜蓉汁的做法如何呢，下面就詳細介紹下，使得有一些了解。
蒜蓉汁的做法：
蒜蓉姜汁燉雞腿
材料：雞腿(drumstick)9個，洋蔥1個;，姜10g;桂圓6個，蒜蓉辣醬(“飯掃光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2聽，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
(姜味汽水好像國內(nèi)沒有賣，不過沒關系，只要增加姜的用量，還有適當加點兒糖，就完全可以取代了。)
2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
蒜蓉紅汁莧菜
材料：莧菜，蒜，精鹽
做法
1.將莧菜摘洗干凈，切成段;
2.蒜切碎末
3.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入莧菜煸炒，加入精鹽、蒜末，炒至有湯汁時出鍋即可。
在對蒜蓉汁的做法認識后，制作蒜蓉汁的時候，都是可以按照以上方法進行，對蒜蓉汁吃的時候，需要注意要適量進行，尤其是對胃部不好的人，蒜蓉汁更是不能過多選擇，否則對胃部刺激會很大，會引發(fā)胃部疼痛，這點也是要注意的。
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? ?相信大家對莜面一定不陌生吧。我挺喜歡吃莜面的，有一次吃了涼拌莜面就念念不忘，但是好像這個東西很少飯店在賣，大家有和我一樣喜歡吃的沒？相信好多人在異地他鄉(xiāng)都吃不到地地道道的莜面吧，嘴饞的你們有沒有想過自己制作香噴噴的莜面呢？接下來讓我教大家制作莜面吧!這樣的話嘴饞的你無論何時都可享用地地道道的莜面啦！一起來學習莜面的做法吧
?做法：
? ?由于現(xiàn)在的面都是經(jīng)過好幾道工序加工的，不像原來賣的都是手工磨出來的，所以現(xiàn)在想要吃到勁道的莜面是要用開水和面的，先用筷子把開水和莜面攪成絮狀，稍微晾一晾用手揉成團，面的軟硬差不多和包包子差不多，不軟也不硬的面團，然后就是用手掌手托的部位搓出條狀的面條，或是用壓面條的機器弄也行，不過還是手搓的口感最好吃。
? ?家里配的湯我最愛的就是蘑菇羊肉湯，實際上什么湯子都行的，不過蘑菇羊肉湯里面的羊肉必須是好羊肉做出來的才香，沒有浮沫。香菇泡開洗干凈，泡香菇的水過濾掉渣滓備用，香菇切絲，羊肉切絲（要有點肥的羊肉哦，可以放點羊尾巴肉莜面做法大全），放入過濾好的蘑菇水中，再加點蔥花、鹽、五香粉、色拉油、醬油，蒸2分鐘就可以了，再配上蒸好的土豆。
? ?莜面小品：
? ? 沒有比這個更好吃的莜面了。每次吃完了都是撐的肚子難受，中午吃完了晚上都不用吃飯啦！不過，現(xiàn)在年輕一代似乎喜歡吃莜面的不多了，老一輩人是離不開莜面的。莜面吃了耐餓，適合干活的人吃。所以，聽老人們講，過去村里分糧食，人們都喜歡要莜面，白面雖然是細糧，但不耐餓，做苦工的農(nóng)民還是從現(xiàn)實考慮的多，所以，也就各莜面結(jié)下了深厚的感情。
? ? 通過以上文章的介紹，我們一起了解了莜面的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。莜面是一種很有營養(yǎng)的面食，而且特別耐餓，吃法也有很多，因此一直以來都很受大眾歡迎。我們不妨在閑暇之余為家人做上一頓香噴噴的莜面。
面食是很多人喜愛吃的，這類食物很容易消化，吃的時候?qū)ι眢w不會有負擔，胃部不好的人群，都是可以多吃面食，面食酸性較小，因此它具有養(yǎng)胃功效，那吃面食也要注意方式方法，對它制作要正確進行，蝦仁面是不錯之選，對蝦仁面的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
蝦仁面的做法：
雞蛋冬菇蝦仁面
材料：波紋面2餅，雞蛋2只，冬菇5朵，蝦仁1把
做法
1.用熱水泡冬菇與蝦仁，15分鐘。冬菇泡好切條。
2.熱水煮冬菇與蝦仁10分鐘，讓湯底的鮮味更濃。
3.不粘鍋熱鍋，下少許油。放雞蛋，下適量鹽。煎雞蛋，鍋的溫度很重要，足夠熱的鍋煎出來的蛋才香脆。
4.湯煮得差不多就放面條，再煮8到10分鐘，關火，把煎好的雞蛋放到面上，食得。
蝦仁面
材料：面條150克，蝦仁50克，蔥花少許，鹽，糖，黃酒，淀粉少許
做法
1、蝦仁中加入黃酒、鹽、糖、干淀粉拌勻，入6成熱油鍋中煸炒后盛起。
2、碗中放少許鹽，倒入煮沸的高湯，再把煮好的面盛入碗中，加上蝦仁和蔥花即可。
蕃茄蝦仁面
材料
A.義大利螺絲面70g，B.洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭2顆，C.義大利香料1/2茶匙，俄力岡1/2茶匙，九層塔4片，雞高湯250㏄，動物性鮮奶油150㏄，D.蝦仁12只，橄欖油28g，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1.將螺絲面煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油備用。
2.熱一平底鍋放入奶油，以中火炒香蒜碎，加入蕃茄丁、洋蔥絲略炒
3分鐘，再加入材料C煮約1分鐘后，放入材料D與作法1的面條拌煮約3分鐘，最后以鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可起鍋。
在對蝦仁面的做法認識后，制作蝦仁面的時候，可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在對蝦仁面制作上，數(shù)量上一定要合理進行，蝦仁面一次制作太多，涼了后在吃，會讓它的味道和口感改變，這點制作蝦仁面要注意的。
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