黃瓜炒什么好吃又簡單
什么運(yùn)動簡單又養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃瓜炒什么好吃又簡單”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黃瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｊ秤玫氖卟酥唬械纳踔廉?dāng)作水果吃，有美容的作用，甚至對減肥也有一定的功效。平時大家吃黃瓜一般是炒和涼拌，涼拌比較簡單，但是炒卻可以與其它很多的食物搭配。那么黃瓜炒什么好吃又簡單呢？黃瓜炒肉、炒雞蛋、炒蝦仁等都是不錯的選擇。
將黃瓜去皮(喜歡吃帶皮可以不去),去皮前先將黃瓜的兩頭切一小片,在切開處進(jìn)行摩擦,以看到白色的泡沫為止,這是因?yàn)辄S瓜的兩頭有苦味,在進(jìn)行摩擦?xí)r可以減少苦味.
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看到白色泡沫后,再次切去一小片,連同有泡沫的地方也切去.
黃瓜對半切開,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.這一步很關(guān)鍵.
熱鍋進(jìn)行翻炒,先把蒜頭在油鍋中炒香,加入切好的黃瓜片,這時火一定要大火,不然黃瓜片炒的就不好吃.
炒至看到黃瓜片帶綠色時加入鹽.很多人喜歡在放入油時馬上就加入鹽,但是我喜歡在中途的時候放鹽,這樣吃起來沒有鹽的腥味.
翻炒幾下,這樣可以讓鹽先入味,這時再放入其它調(diào)味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一個盤子中加入少量的水進(jìn)行攪拌均勻后，分次倒入瓜片中，進(jìn)行翻炒，這時你會聞到香香的味道，而且瓜片的顏色會呈現(xiàn)金黃色。
這時可以起鍋了，色香味具全的清炒黃瓜可以上盤了。
注意事項(xiàng)
不蓋鍋蓋，鹽一定要在中途再下。
不放味精和雞精。
適當(dāng)可以加一點(diǎn)姜片，因?yàn)辄S瓜比較性寒?？梢杂美苯穪泶?，但是辣椒會破壞黃瓜的維生素
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我們都知道在夏天的時候，因?yàn)樘鞖庋谉岬脑颍芏嗳藭幌胍砸恍┯湍伒氖澄铮驗(yàn)樵谙奶斐杂湍伒氖澄飼谷烁杏X到特別惡心，就想要吃一些簡簡單單的青菜，或涼拌菜，而且在炒青菜這些方面，是特別講究技巧的，如果廚藝高超出來的青菜特別好吃，那么炒什么素菜好吃又簡單呢
干貝燉蘿卜
1、干貝溫水泡軟后，加料酒入蒸鍋蒸爛；
2、水蘿卜切一公分見方、二公分長的條，入開水焯水去味；
3、鍋?zhàn)鹕?，倒油，油熱后先下入蔥姜爆鍋，放入蘿卜，加適量清水，燉至蘿卜酥爛；
4、放入干貝，加鹽調(diào)味，再一同燉約五分鐘，撒胡椒粉、香菜即可。
油燜春筍
1、竹筍切長段，油鍋爆香花椒，撈出花椒粒，倒入筍段，大火翻炒；
2、煸炒至筍微黃時調(diào)入老抽，白糖。小火炒勻，倒入開水；
3、小火燜5分鐘，調(diào)入精鹽，大火收汁。
醬燒豆腐
1、豆腐切長寬4cm 厚1.2cm的大塊 小米椒切丁備用；
2、豆腐煎至雙面金黃備用；
3、少許油加入自制辣椒醬、咖喱番茄豬肉醬翻炒；
4、加入醬油，豆腐，翻炒5.加入少許水，大火煮開，小火悶10分鐘，大火收汁，撒小米椒即可。
萵筍炒肉片
1、豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；
2、胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；
3、鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香；
4、略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。
黃瓜是再常見不過的一道美食，黃瓜的營養(yǎng)價值很高，平時黃瓜可以炒著吃，涼拌吃，久而久之會發(fā)現(xiàn)黃瓜，除了這些傳統(tǒng)的做法以外，會讓人覺得吃得很膩，其實(shí)黃瓜還可以做爆炒肉丁，黃瓜炒蛋，以傳統(tǒng)的做法會不同，而且更加簡單，準(zhǔn)備的配料也比較現(xiàn)代，非常符合年輕人的口感。
黃瓜爆肉丁
材料
主料：里脊肉300g、黃瓜1根
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量
做法
1、里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。
2、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
3、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。
5、炒鍋里留一點(diǎn)底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
黃瓜炒蛋
材料
雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調(diào)味即可
如今人們都懂得要葷素搭配才可以使得自己的身體變得更加好，特別是一些三高疾病的患者是不能夠總是吃葷菜，這是會使得自己身體內(nèi)部堆積更多的膽固醇，還是應(yīng)該要多做一些家庭素菜來進(jìn)行食用，其中就包括了豆腐，木耳，蘑菇和一些蔬菜等，這些素菜味道大不相同，但是翻炒方法類似。
家庭素菜大全及做法
菜的原料一般包括五谷雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,干果,堅果等。
經(jīng)初加工的常用素菜原料有:經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品,經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等,以及粉皮,粉絲等。
菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,發(fā)菜,紫菜,蕨菜等。
豆制品的品種有:豆?jié){,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐干,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬,醬油,發(fā)酵豆乳,大豆蛋白等。[1]
素菜營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味，吃起來入口生津，有利于人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養(yǎng)，容易消化。從營養(yǎng)學(xué)角度看，蔬菜和豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養(yǎng)的素食，對于中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
主料：黑木耳適量調(diào)料：鹽適量，蒜適量，小蔥適量，高湯適量
做法：
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發(fā)30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發(fā)，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發(fā)。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養(yǎng)流失了，口感還不好
2.黑木耳有些小折皺，里面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點(diǎn)面粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許淀粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵
3.炒黑木耳時，容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象，這是由于在泡發(fā)時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發(fā)出象放鞭炮的聲音，為了避免發(fā)現(xiàn)爆炸現(xiàn)象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳里的水煮出來，再瀝干水分即可
4.把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開
5.鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出
6.鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘
7.淋入少許高湯，翻炒1分鐘
8.撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可
烹飪小技巧：
1、有人喜歡吃爽脆或軟焉的，可按自己喜歡掌握炒制時間。
2、加入高湯，木耳吃起來更鮮嫩，如沒有高湯，可用濃湯寶來調(diào)制或加少許雞精。
3、有用北方大蔥來做，蔥味更濃，但我更喜歡南方小香蔥的味，個人喜好吧。
枸杞木耳炒山藥
主料：山藥400克，干木耳10朵
輔料：枸杞子10粒
調(diào)料：鹽1小勺，雞精1小勺，姜5克，小蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺
做法：1.準(zhǔn)備好原料：木耳泡發(fā)后去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲
2.在燃?xì)鉅t上將山藥的燒掉，便于待會兒削皮
3.水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快
4.切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化
5.在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘
倒入香蔥、調(diào)入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤
提到胃癌這種疾病，相信所有人都會非常害怕，該疾病的確比較嚴(yán)重，甚至?xí)＜暗缴踩?，一旦胃癌出現(xiàn)的話，危害是不可避免的，所以針對這種疾病，平時要做好預(yù)防措施，比如大家在生活中可以多吃茄子，吃茄子能夠有效預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒茄子來吃，下面教大家好吃又簡單做的炒茄子方法。
茄子炒什么好吃又簡單？
做法
1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒
2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點(diǎn)，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點(diǎn)），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點(diǎn)干就點(diǎn)一點(diǎn)水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋
茄子是最常吃的蔬菜了，茄子也是很養(yǎng)生的蔬菜，養(yǎng)生抗衰老，茄子的做法也有很多，不過小編真的每次炒茄子都不好吃，做不出外面下館子的味道，所以小編還是換其他的做法了，下面給大家介紹茄子的幾種做法，簡單快手又好吃，大家一定要試試看哈。
涼拌手撕茄子
原料：
紫皮長茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、鹽、蒜3瓣、小蔥1段、白糖、白醋
做法：
1.茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細(xì)絲。
2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段，微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺，切成細(xì)絲。
3.茄子加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花，拌勻即可。
蒸淋茄子
原料：
茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油
做法：
1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟；大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末。
2.燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。
3.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
油煎茄子
原料：
紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法：
1.面粉里加入水，調(diào)成比較稠的糊糊，加入蛋液，調(diào)成比較稀的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時蘸食即可。
玉米在人們的飲食中是十分常見的。玉米不僅可以直接煮著吃或者蒸著吃，也可以將其脫粒，用來與其他的食物一起炒著吃。玉米最常見的炒法有：韭黃炒玉米、松仁玉米、焗玉米等。不同的烹飪方法，能夠烹制出不同的口味。下面，就為大家詳細(xì)介紹玉米的這三種烹飪方法。
一、韭黃炒玉米
⒈韭黃洗凈后切短段；玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
⒉鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入玉米翻炒。
⒊加入適量雞粉和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
⒋加入韭黃，然后再加入叉燒炒勻。
⒌加入適量生抽調(diào)味即可。
二、松仁玉米
⒈將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心??！因?yàn)樗扇侍厝菀缀″亙?nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
⒊另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。
⒋將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）
提示：
⒈辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
⒉這個菜雖然沒加一點(diǎn)糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。
⒊之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。
三、焗玉米
【特點(diǎn)】甜咸香嫩，營養(yǎng)豐富，味美適口，軟嫩脆香。
【原料】新鮮嫩玉米粒400克，蔥頭30克，熟豬肉250克，雞蛋50克，葡萄干50克，橄欖6只。調(diào)料：豬油50克，糖粉50克，精鹽、胡椒粉各少許
【制作過程】
⒈將蔥頭（洗凈），熟豬肉切小丁；雞蛋煮老切片，玉米粒洗凈控干，備用。
2、把鍋燒熱后放入豬油，待熔化后放入玉米粒炸至黃色，加入精鹽，糖粉炒透盛盤；備用。
3、將熟豬肉丁、葡萄干、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻后，放入（火局）盅內(nèi)，倒入玉米粒鋪平，撒上糖粉加蓋，放入爐用文火至成焦黃色（約半小時），即可食用。
到了夏天，由于天氣炎熱，所以很多家庭的餐桌上，都會多了道涼菜，涼菜的制作方法簡單，吃起來清爽可口，涼拌黃瓜就是一道最普通的家常涼菜，黃瓜在夏天非常普遍，價格也是否優(yōu)惠，所以很多家庭都能經(jīng)常吃得到，而且黃瓜的營養(yǎng)價值很高，多吃黃瓜能延緩衰老，健腦安神，是一道非常有價值的菜品，那么，涼拌黃瓜怎么做才好吃呢?黃瓜應(yīng)該怎么做呢?
黃瓜當(dāng)中的含水量是非常大的，而且黃瓜當(dāng)中還含有維生素c胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，所以說孕期婦女吃黃瓜也是能夠獲取到一定營養(yǎng)元素的。此外，黃瓜當(dāng)中的糖分非常非常的少，也沒有脂肪，所以吃黃瓜能夠幫助孕期婦女維持身材，而且還能夠維持心血管的健康，對于孕媽媽來說，吃一些黃瓜能夠抑制我們身體當(dāng)中的糖分對脂肪的轉(zhuǎn)變，能更好的幫助孕媽媽維持血管健康和苗條的身材。
拌黃瓜是一道菜品，制作原料主要有黃瓜、白糖、鹽等。拌黃瓜口味脆嫩，清香，鮮咸。嫩黃瓜可不必削皮，洗凈后切成細(xì)絲，放上調(diào)料進(jìn)行涼拌。
做法一
【主料】黃瓜1根
【輔料】白糖8g 鹽2.5g 米醋 適量 白芝麻 少許火麻油 1/2湯匙
【涼拌黃瓜做法】
1. 黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽腌制20分鐘
2. 去水，澆上火麻油，醋并撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口。
原料:嫩黃瓜500克。精鹽4克，味精4克，麻油15克。
做法:黃瓜洗凈，切去兩頭，一剖二片，切成筷子粗細(xì)條，盛盤，加鹽拌勻，約1小時后，用手?jǐn)D干水分，仍放洗干凈的原盤中，用麻油、鹽1克、味精稍拌勻，裝盆，即成。
蘋果黃瓜沙拉
原料:蘋果 (1個) 黃瓜 (1根)沙拉醬 (4茶匙) 白醋 (2茶匙)
做法:
1準(zhǔn)備好蘋果、黃瓜。
2準(zhǔn)備好沙拉醬和白醋。
3蘋果去皮、洗凈、切絲。
4切好的蘋果放入盤中。
5黃瓜洗凈、切絲。
6切好的黃瓜放在蘋果上。
7沙拉醬加入白醋調(diào)成醬汁。
8調(diào)味汁淋到黃瓜上，吃時拌勻。
原料:嫩黃瓜300克。
調(diào)料:精鹽3克，香油、蒜各10克，醋5克。
做法:
1、將大蒜用刀拍碎，去外皮，洗凈，切成碎末。
2、將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去瓤，洗凈，入沸水中氽透，拌上精鹽漬20分鐘，瀝干水分。
3、將黃瓜放碗內(nèi)，加入蒜末、醋、香油拌勻，裝盤即成拌黃瓜。
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