墨魚炒什么好吃又簡單呢？
【www.cndadi.net - 什么運動簡單又養(yǎng)生】
墨魚對于肝腎有好處。對女性的月經(jīng)不調(diào)有調(diào)理作用，還有懷孕的女性可以吃墨魚補身體，墨魚不但養(yǎng)顏，女性可以經(jīng)常吃墨魚來保養(yǎng)皮膚，還能增強抵抗力，可以達(dá)到強身健體的效果，墨魚可以跟蘿卜一起炒吃，營養(yǎng)價值更高，墨魚炒什么好吃又簡單呢？接下來我們來看看吧。
一.食材
青蘿卜 (半個)，墨魚 (兩個)，鹽適量，糖適量，耗油一勺，醬油一勺，大蔥適量，姜適量。
二.步驟
1.將墨魚去掉骨頭和內(nèi)臟，將眼睛洗干凈，然后仔過一遍水，接著切條。將蔥姜切段備用。
2.將蘿卜切成細(xì)條備用。
3.放姜蔥下鍋爆香。
4.將墨魚放入油鍋，翻炒至墨魚變白，然后加少許醬油，至翻炒出香味。
5.然后放入蘿卜一起炒，接著加耗油和食鹽調(diào)味，再加入少量水蓋上鍋蓋燉一分鐘。然后開始收汁，至汁差不多干即可上鍋。
6.這是制作好的蘿卜炒墨魚了。
三.功效作用
墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，以我國舟山群島出產(chǎn)最多。不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
1.抗病毒
墨魚含有較多的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)，脂肪含量低，還有一定量的碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素、鈣、磷、鐵等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
2.抑制胃酸
墨魚的內(nèi)殼，中藥名叫海螵蛸，富含碳酸鈣，制酸作用較強，有抑制胃酸過多的作用，可做為胃潰瘍的止血劑，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。
3.收斂止血
墨魚的營養(yǎng)價值及功效還可以用于血虛經(jīng)閉、崩漏帶下，其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結(jié)核咯血。另外，它還有固精止帶的作用，可用于輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。
4.養(yǎng)血滋陰
墨魚有祛淤通經(jīng)、補益肝腎的作用。貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經(jīng)不調(diào)、乳汁量少等均可食用墨魚。墨魚的卵滋陰養(yǎng)血功效尤突出。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍，無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，
5.養(yǎng)肝明目
墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
Ys630.com相關(guān)知識
黃瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｊ秤玫氖卟酥?，有的甚至?dāng)作水果吃，有美容的作用，甚至對減肥也有一定的功效。平時大家吃黃瓜一般是炒和涼拌，涼拌比較簡單，但是炒卻可以與其它很多的食物搭配。那么黃瓜炒什么好吃又簡單呢？黃瓜炒肉、炒雞蛋、炒蝦仁等都是不錯的選擇。
將黃瓜去皮(喜歡吃帶皮可以不去),去皮前先將黃瓜的兩頭切一小片,在切開處進(jìn)行摩擦,以看到白色的泡沫為止,這是因為黃瓜的兩頭有苦味,在進(jìn)行摩擦?xí)r可以減少苦味.
看到白色泡沫后,再次切去一小片,連同有泡沫的地方也切去.
黃瓜對半切開,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.這一步很關(guān)鍵.
熱鍋進(jìn)行翻炒,先把蒜頭在油鍋中炒香,加入切好的黃瓜片,這時火一定要大火,不然黃瓜片炒的就不好吃.
炒至看到黃瓜片帶綠色時加入鹽.很多人喜歡在放入油時馬上就加入鹽,但是我喜歡在中途的時候放鹽,這樣吃起來沒有鹽的腥味.
翻炒幾下,這樣可以讓鹽先入味,這時再放入其它調(diào)味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一個盤子中加入少量的水進(jìn)行攪拌均勻后，分次倒入瓜片中，進(jìn)行翻炒，這時你會聞到香香的味道，而且瓜片的顏色會呈現(xiàn)金黃色。
這時可以起鍋了，色香味具全的清炒黃瓜可以上盤了。
注意事項
不蓋鍋蓋，鹽一定要在中途再下。
不放味精和雞精。
適當(dāng)可以加一點姜片，因為黃瓜比較性寒?？梢杂美苯穪泶妫抢苯窌茐狞S瓜的維生素
如今人們都懂得要葷素搭配才可以使得自己的身體變得更加好，特別是一些三高疾病的患者是不能夠總是吃葷菜，這是會使得自己身體內(nèi)部堆積更多的膽固醇，還是應(yīng)該要多做一些家庭素菜來進(jìn)行食用，其中就包括了豆腐，木耳，蘑菇和一些蔬菜等，這些素菜味道大不相同，但是翻炒方法類似。
家庭素菜大全及做法
菜的原料一般包括五谷雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,干果,堅果等。
經(jīng)初加工的常用素菜原料有:經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品,經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等,以及粉皮,粉絲等。
菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,發(fā)菜,紫菜,蕨菜等。
豆制品的品種有:豆?jié){,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐干,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬,醬油,發(fā)酵豆乳,大豆蛋白等。[1]
素菜營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味，吃起來入口生津，有利于人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養(yǎng)，容易消化。從營養(yǎng)學(xué)角度看，蔬菜和豆制品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養(yǎng)的素食，對于中老年人來說更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
主料：黑木耳適量調(diào)料：鹽適量，蒜適量，小蔥適量，高湯適量
做法：
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡發(fā)30分鐘，水量要沒過黑木耳，讓其漲發(fā)，吸足水份，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發(fā)。有的人為了圖快，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，營養(yǎng)流失了，口感還不好
2.黑木耳有些小折皺，里面有的暗藏灰塵，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點面粉，輕輕揉搓，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時候加少許淀粉，攪拌，帶出暗藏的沙塵
3.炒黑木耳時，容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象，這是由于在泡發(fā)時，黑木耳吸收了較多水分，在炒時，和熱鍋接觸，會發(fā)出象放鞭炮的聲音，為了避免發(fā)現(xiàn)爆炸現(xiàn)象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳里的水煮出來，再瀝干水分即可
4.把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開
5.鍋中倒入油后，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色，蔥味濃郁時把蔥頭撈出
6.鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘
7.淋入少許高湯，翻炒1分鐘
8.撒入鹽、蔥葉段翻炒均勻后即可
烹飪小技巧：
1、有人喜歡吃爽脆或軟焉的，可按自己喜歡掌握炒制時間。
2、加入高湯，木耳吃起來更鮮嫩，如沒有高湯，可用濃湯寶來調(diào)制或加少許雞精。
3、有用北方大蔥來做，蔥味更濃，但我更喜歡南方小香蔥的味，個人喜好吧。
枸杞木耳炒山藥
主料：山藥400克，干木耳10朵
輔料：枸杞子10粒
調(diào)料：鹽1小勺，雞精1小勺，姜5克，小蔥5克，橄欖油1勺，黃酒1勺
做法：1.準(zhǔn)備好原料：木耳泡發(fā)后去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲
2.在燃?xì)鉅t上將山藥的燒掉，便于待會兒削皮
3.水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動作盡量快
4.切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化
5.在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞。黃酒也一同倒入。翻炒兩分鐘
倒入香蔥、調(diào)入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤
提到胃癌這種疾病，相信所有人都會非常害怕，該疾病的確比較嚴(yán)重，甚至?xí)＜暗缴踩坏┪赴┏霈F(xiàn)的話，危害是不可避免的，所以針對這種疾病，平時要做好預(yù)防措施，比如大家在生活中可以多吃茄子，吃茄子能夠有效預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒茄子來吃，下面教大家好吃又簡單做的炒茄子方法。
茄子炒什么好吃又簡單？
做法
1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒
2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋
茄子是最常吃的蔬菜了，茄子也是很養(yǎng)生的蔬菜，養(yǎng)生抗衰老，茄子的做法也有很多，不過小編真的每次炒茄子都不好吃，做不出外面下館子的味道，所以小編還是換其他的做法了，下面給大家介紹茄子的幾種做法，簡單快手又好吃，大家一定要試試看哈。
涼拌手撕茄子
原料：
紫皮長茄子1個、紅尖椒1個、尖椒1個、鹽、蒜3瓣、小蔥1段、白糖、白醋
做法：
1.茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細(xì)絲。
2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段，微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺，切成細(xì)絲。
3.茄子加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖、適量白醋、蒜泥和蔥花，拌勻即可。
蒸淋茄子
原料：
茄子、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油
做法：
1.茄子切條放到蒸鍋中蒸熟；大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末。
2.燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。
3.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
油煎茄子
原料：
紫皮長茄子2個、雞蛋1個、油、鹽、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法：
1.面粉里加入水，調(diào)成比較稠的糊糊，加入蛋液，調(diào)成比較稀的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時蘸食即可。
玉米在人們的飲食中是十分常見的。玉米不僅可以直接煮著吃或者蒸著吃，也可以將其脫粒，用來與其他的食物一起炒著吃。玉米最常見的炒法有：韭黃炒玉米、松仁玉米、焗玉米等。不同的烹飪方法，能夠烹制出不同的口味。下面，就為大家詳細(xì)介紹玉米的這三種烹飪方法。
一、韭黃炒玉米
⒈韭黃洗凈后切短段；玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
⒉鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入玉米翻炒。
⒊加入適量雞粉和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
⒋加入韭黃，然后再加入叉燒炒勻。
⒌加入適量生抽調(diào)味即可。
二、松仁玉米
⒈將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心??！因為松仁特容易糊！鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
⒊另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。
⒋將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）
提示：
⒈辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。
⒉這個菜雖然沒加一點糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。
⒊之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感。
三、焗玉米
【特點】甜咸香嫩，營養(yǎng)豐富，味美適口，軟嫩脆香。
【原料】新鮮嫩玉米粒400克，蔥頭30克，熟豬肉250克，雞蛋50克，葡萄干50克，橄欖6只。調(diào)料：豬油50克，糖粉50克，精鹽、胡椒粉各少許
【制作過程】
⒈將蔥頭（洗凈），熟豬肉切小丁；雞蛋煮老切片，玉米粒洗凈控干，備用。
2、把鍋燒熱后放入豬油，待熔化后放入玉米粒炸至黃色，加入精鹽，糖粉炒透盛盤；備用。
3、將熟豬肉丁、葡萄干、蔥頭丁、橄欖、蛋片、精鹽、胡椒粉、少許清湯放在一起拌勻后，放入（火局）盅內(nèi)，倒入玉米粒鋪平，撒上糖粉加蓋，放入爐用文火至成焦黃色（約半小時），即可食用。
在我國不同的地區(qū)就會有不同的特產(chǎn)，比如在江西或者是湖南地區(qū)，他們的特產(chǎn)就是臘肉，這種臘肉不僅非常的香，而且口感也非常的不錯，當(dāng)?shù)厝诉€會制作成臘腸進(jìn)行銷售，由于臘腸中不會加入任何的淀粉，所以儲存的時間就會很長，臘腸的風(fēng)味不僅很香梅，而且越吃越香，那么怎么炒臘腸好吃又簡單呢?
第一，怎么炒臘腸好吃又簡單呢?臘腸絕對是我的最愛，用臘腸炒菜超下飯，今天用臘腸搭配辣椒炒著吃，營養(yǎng)又美味，辣椒富含豐富的維生素C，臘腸入口留香，而且是越嚼越香回味無窮。辣椒炒臘腸。將辣椒洗凈切成塊，臘腸切成片備用。將蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮拍扁切碎備用。坐鍋點火，倒入油，油熱放入蔥蒜爆香。蒜末蔥花變色烹入料酒和醬油爆下鍋。倒入辣椒和臘腸，不停翻炒。加入鹽，胡椒粉，雞粉翻炒均勻。待臘腸和辣椒成熟，即可出鍋。
第二，西蘭花炒臘腸原料：臘腸、西蘭花，調(diào)料：調(diào)料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分。2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可。烹飪小技巧：臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。臘腸本身有咸味，放鹽的時候注意分量。
怎么炒臘腸好吃又簡單呢?臘腸絲瓜胡蘿卜。原料：絲瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根。調(diào)料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。做法：起油鍋，蔥姜蒜末爆香。放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微干一些時放入胡蘿卜翻炒(胡蘿卜經(jīng)油煸炒后營養(yǎng)才能被人體所吸收)。放入適量的白糖、醬油，炒熟后放入絲瓜(去皮切條)?？斐鲥仌r放入少量的鹽(臘腸本身已經(jīng)有咸味)，即可出鍋。
平時要做到營養(yǎng)飲食，就需要注意飲食的多樣化，不要吃的太過單一，因為每一種食物里都富含各種營養(yǎng)和維生素，要想讓身體更健康，就需要從飲食入手，當(dāng)然了各種美食也可以自己來做的哦，掌握具體的制作方法就可以了，那么墨魚怎么炒好吃呢?我們一起來看一下。
材料：墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量
做法：
1.墨魚去內(nèi)臟去皮先洗凈，然后片成薄片焯水備用。
2.蘑菇洗凈后切片焯水。
3.青椒去籽洗凈后切絲。
4.洋蔥洗凈后切絲。
5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
6.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入洋蔥，炒香后加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。
7.加入適量孜然粉、生抽調(diào)味。
8.倒入蛋液炒勻即可。
菜譜做法：
1.將墨魚洗凈，去皮去骨，瀝干后斜著片成薄片
2.紅辣椒青辣椒分別切絲
3.鍋中開水，將墨魚片汆燙至變白
4.迅速撈起放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼
5.另起油鍋見熱，倒入青椒絲爆香，放少許鹽
6.將汆燙過的墨魚片翻炒勻，再次放鹽少許
7.放入紅辣椒絲，翻炒勻即可
菜譜小貼士：
1.切薄片的時候，左手壓著墨魚，右手拿刀，可上勁，這樣片出來的片會比較薄，汆燙后再過水，墨魚片才會脆。
2.新鮮的墨魚亦可燉湯。
3.有濕疹者勿食用。
營養(yǎng)價值：烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
關(guān)于墨魚怎么炒好吃答案已經(jīng)很清楚了，其實墨魚就是我們平時所說的烏賊，它多具有的營養(yǎng)成分還是很多的，也是人體健康所必須要攝入的，其實墨魚的食用方法還是有很多的，只要能夠掌握一些烹飪技巧，就能吃到各種美食了。
面條的做法是非常多的，可以做門面，可以煮面條，也可以做炒面，很多人都比較喜歡吃炒面，有很好的調(diào)理腸胃的作用，做法也是比較簡單的，比如說準(zhǔn)備適量的面條，再準(zhǔn)備適量的雞蛋，西紅柿和火腿腸，就能制作炒面了。下面我們就來了解一下面條怎么炒好吃又簡單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
面條怎么炒好吃又簡單
材料面條吃多少放多少（如果是2人） ， 雞蛋3個 ，火腿2根 ， 西紅柿放1個 ，蔥曲鍋適量鹽適量 ，油適量如果想放其他材料要適量步驟不變 面條應(yīng)是掛面做法步驟1: 先把2人量的面條放入鍋中煮熟（切記煮時什么也不放）步驟2：煮熟后，把鍋中的水倒出后，放適量的油，再把蔥放入鍋中曲鍋，出香味后步驟3：把面放進(jìn)鍋中炒 ，再放雞蛋火腿，西紅柿，最后放適量的鹽步驟4：最后炒，炒熟后可盛出步驟5：就大功告成了.
做法二
1.首先將主料面條準(zhǔn)備好；
2. 蔥白蔥綠分開切碎，青菜洗凈備用；
3. 將一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺豆豉醬調(diào)配成醬汁；
4. 鍋里燒開水，放進(jìn)面條煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘在一起；
5. 將煮好的面撈出過一下涼水，控干后放一點麻油攪拌，以防面條粘??；
6. 再次燒開水，燙軟青菜后立刻撈出；
做法三
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽?！局谱鬟^程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
香菇這種食材有很多種名稱，比如又稱為香菌，或者稱為冬菇等等，這是一種吃起來味道非常鮮美的食材，而且具有廣泛的食療作用，比如有的人因為消化不好，所以食欲就會大大下降，身體也會變得很虛弱，這時候吃香菇就非常好，那么如何炒香菇才好吃呢？
怎么炒香菇好吃又簡單？
把香菇去蒂，清洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農(nóng)藥殘留。
把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
鍋里倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗干凈備用。
鍋里倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調(diào)味。
再放入油菜葉，翻炒至油菜發(fā)軟。
再放入焯過水的香菇，翻炒均勻后，加入一湯勺開水。
然后用濕淀粉轉(zhuǎn)鍋邊勾薄芡。
再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
最后再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
用料
里脊肉2兩
香菇半斤
腌料
家樂雞粉1/2茶匙（3克)
淀粉1/2茶匙（3克)
調(diào)料
鹽少許
家樂雞粉少許
姜末5克
蒜末5克
油2茶匙（10克）
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能使肉片鎖住更多水分。
3、新鮮的香菇洗凈，切成片，入沸水焯燙斷生后撈出瀝干水分。
4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用。
5、鍋中留少許油燒熱，將香菇片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉翻炒均勻。
6、最后再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家樂雞粉腌制后，更加入味，且與香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鮮香四溢。
7、盡情享用美味吧~
小貼士：
1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗凈后用溫水泡發(fā)，和鮮香菇相比較，毫不遜色，一樣口味鮮美。2.在腌肉時，由于加入了家樂雞粉，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，使得肉中的水分能夠很好地被鎖住，不但令菜品鮮度大大提升，也令肉片更加飽滿多汁，滋味鮮美。
在這么炎熱的夏天，冬瓜湯簡直就是家里必備的解暑神器??！冬瓜本身有清熱解暑，降血壓，利尿消腫，美容養(yǎng)顏，減肥降脂等的功效，在平日里多吃冬瓜實在是益處多多。其實除了做冬瓜湯，把冬瓜也可以用來炒，下面有幾種炒冬瓜的方法好吃又簡單：掌握了這種做法不愁晚飯沒找落。
一、紅燒冬瓜的做法
原料：冬瓜適量，食鹽適量，雞精少許，生抽少許，老抽適量，蠔油少許，白糖少許
做法：1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
小技巧：
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。
二、冬瓜炒蝦仁
材料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；
3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚炒什么好吃又簡單呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么運動簡單又養(yǎng)生”專題。
