涼拌木耳的做法最簡(jiǎn)單
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌木耳的做法最簡(jiǎn)單”，希望能為您提供更多的參考。
作為最常見(jiàn)的食物之一，木耳對(duì)于還是有著很多的好處的，除此之外，木耳無(wú)論是做主菜，還是做小炒類食物的配菜，都是有著良好的口感，可以極大的滿足人們的口欲的。而涼拌木耳是一種比較常見(jiàn)的涼菜，是以木耳為主食材的。涼拌木耳的做法有很多，下面就為大家介紹其中的四種。
做法一
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開(kāi)水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。
做法四
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
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木耳的做法很多，涼拌是最好的食用方法，用芥末木耳涼拌的話確實(shí)是能夠保證木耳的營(yíng)養(yǎng)不流失，很多人都愛(ài)吃芥末，作為下酒菜的重要美食，涼拌芥末木耳是很重要的一道佳品，所以需要知道涼拌芥末木耳應(yīng)該怎么做，下面就詳細(xì)的了解一下涼拌芥末木耳的做法。
材料：新鮮黑木耳500克
調(diào)料：日本醬油、芥末、冰水適量
做法：
1、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。
2、木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。
3、把洗凈的木耳切成絲。
4、鍋下水燒開(kāi)，將木耳絲焯水1分鐘。
5、木耳絲過(guò)冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。
6、木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜。
7、將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士：
1、沒(méi)有日本醬油可用不帶甜味的醬油代替。
2、沒(méi)有新鮮黑木耳可用干黑木耳代替。
3、或冷藏隔夜味道更佳。
4、兩天必須全部吃完。
美味小貼士： 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
以上就介紹了涼拌芥末木耳的做法，其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，首選要做的還是要把木耳給泡發(fā)好才行的，而且要具備一定的方法進(jìn)行涼拌，為什么有的人做出來(lái)的涼拌木耳好吃，有的人做的不好吃呢，其實(shí)還是做菜的方法問(wèn)題。
現(xiàn)在，很多人都喜歡吃涼拌菜，不僅因?yàn)闆霭璨俗龇ê?jiǎn)單，更是因?yàn)闆霭璨吮Ａ袅耸澄镒畋緛?lái)的味道。洋蔥呢，當(dāng)仁不讓的成為了現(xiàn)在涼拌菜的主要食物，不僅因?yàn)檠笫[有抗癌的功能，而且，洋蔥有降血壓的功效。今天呢，小編就和大家介紹一下關(guān)于涼拌洋蔥木耳的做法。
做法一：
材料
洋蔥1個(gè)，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽
做法
1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
2、鍋中燒開(kāi)水放入木耳焯燙過(guò)涼。
3、再把洋蔥焯燙過(guò)涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
做法二：
材料
黑木耳，胡蘿卜，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。
做法
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;
2、鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液;
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁;
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于涼拌洋蔥木耳的兩種做法，大家可以看一下，希望小編的分享對(duì)大家有所幫助。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，木耳也是，所以大家不妨可以在有空的時(shí)候做來(lái)嘗一嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡這道涼拌菜的。
粉條不光可以和菜放在一起做熟了吃，還可以涼拌粉條。在炎熱的夏天人們會(huì)有厭食的感覺(jué)，總想吃一些比較涼的食物。這時(shí)涼拌粉條就受到了人們的歡迎。在做涼拌粉條的時(shí)候可以放一些香油，鹽，醋等等配料。這樣伴在一起能夠增加粉條的味道，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下涼拌粉條的方法。
主料：粉絲100克
調(diào)料：食鹽2克，醬油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小蔥2克
步驟：
1.將粉絲用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，然后撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)。
2.將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋調(diào)勻后淋入盛粉絲的盤中，再撒上香蔥
3.食之前，可入冰箱冷凍一下。
其他涼拌菜做法：
涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根，蒜一些
做法
1.黃瓜洗干凈，沖過(guò)涼開(kāi)水，擦干切片
2.加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分
3.加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可
小訣竅:
拌好后就可以吃了，雖然夏天要過(guò)了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對(duì)美容有好處的。
涼拌海帶絲
材料：干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油
做法
1.干海帶泡發(fā)洗凈切絲，大蔥切絲，
2.加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點(diǎn)辣椒油味道更贊，冷藏后食用口感更好。
涼拌苦瓜
功效:清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅:苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
涼拌生菜在我們平時(shí)生活當(dāng)中是最常見(jiàn)的一道菜品，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍥龅淖饔?，有很好的爽口的效果，它的做法?jiǎn)單，所需要的食材也非常的少，最簡(jiǎn)單的就是把生菜清洗干凈，加入適量的蠔油醬油，加入適量的米醋蒜等，就可以食用了，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)功效非常不錯(cuò)。
最簡(jiǎn)單的涼拌生菜
原料生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）作法一1、把生菜的葉子一片一片地撕下來(lái)，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當(dāng)去除干辣椒籽；3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；4、在湯勺中倒入食用油和切過(guò)的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。作法二原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。特點(diǎn)：味道甜酸，活血通絡(luò)，降脂減肥。
菜品特色Lettuce salad譯名生菜色拉。也就是我們所說(shuō)的涼拌生菜。“涼拌”即將熟食食物或蔬果改切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。“生菜”清新爽口，是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜，深受人們喜愛(ài)。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。當(dāng)今，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
皮蛋的做法有很多，比較常見(jiàn)的就是皮蛋豆腐，是一種涼拌菜，吃起來(lái)口感比較不錯(cuò)，有很好的，清熱解毒的功效，特別適合在夏天的時(shí)候吃，涼拌皮蛋豆腐的做法也非常的簡(jiǎn)單，打開(kāi)豆腐把切好的皮蛋放到里面，然后加入適量的香油，加入適量的香油和蔥花就可以了，當(dāng)然也可以放入適量的蠔油，放入少許香菜末。
材料：嫰豆腐1盒、皮蛋2只、指天椒(可以省略)適量、蔥花適量、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、香油（麻油）1茶匙、辣油(可以省略)適量做法step1先將豆腐瀝干水，切薄片。皮蛋切小塊，指天椒切幼絲，醬汁拌勻放入冰箱備用step2將皮蛋放在豆腐上，加上指天椒，灑上蔥蔥，享用時(shí)淋上醬汁即成！
做法二食材主料：皮蛋3個(gè)，豆腐3塊。輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。調(diào)料：鹽，醋，香油。做法1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。2、青瓜切絲，放盤子中間。3、煮開(kāi)半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。5、將青紅椒粒切碎后，放入油鍋內(nèi)炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調(diào)成汁，淋在豆腐上即可食用。
如何選購(gòu)皮蛋凡是皮色灰白、無(wú)黑斑、無(wú)裂紋、蛋殼完整的就是質(zhì)量好的皮蛋;有裂紋的蛋會(huì)有辛辣怪味或者發(fā)臭。
把皮蛋拿在手中在耳朵邊搖動(dòng),好的皮蛋沒(méi)有聲音;次的則有聲。
將皮蛋放在手心輕輕掂一下,顫動(dòng)大的質(zhì)量好;無(wú)顫動(dòng)的質(zhì)量差。
用燈光透視,蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋;而大部分呈黃褐色透明體則為未成熟的皮蛋。
內(nèi)酯主要是用來(lái)做一些豆腐腦，豆?jié){的，因?yàn)閮?nèi)酯豆腐會(huì)更加滑嫩，而且沒(méi)有太硬的感覺(jué)，平時(shí)最適合用來(lái)煲湯，內(nèi)酯豆腐比較常見(jiàn)的是涼拌，切少量的小蔥，做小蔥拌豆腐，制作方法也很簡(jiǎn)單，還可以搭配上一些其他喜歡吃的蔬菜，會(huì)讓口味更加豐富。
材料內(nèi)酯豆腐一盒.香油、基圍蝦.糖。
做法1.背面剖開(kāi)
2.洗凈瀝干的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻腌制一會(huì)
3.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段后切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切后再豎切，底部不要切斷
4.油鍋姜片爆香后，倒入蝦球翻炒到變色后盛出備用
5.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
6.倒入胡蘿卜翻炒
7.繼續(xù)倒入黃椒和紫甘藍(lán)翻炒，并加少許鹽調(diào)味
8.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1、把內(nèi)酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調(diào)汁:海鮮醬油多一點(diǎn)、生抽少許、麻辣油(根據(jù)口味添加)，一點(diǎn)糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
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